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MINISTRIO DA SADE
SECRETARIA DE ATENO SADE
DEPARTAMENTO DE ATENO BSICA
COORDENAO-GERAL DA POLTICA DE ALIMENTAO E NUTRIO




ESTRATGIAS DE PROMOO DA ALIMENTAO
SAUDVEL PARA O NVEL LOCAL
(Relatrio da oficina de Trabalho do I Seminrio sobre Poltica Nacional de
Promoo da Sade)









Reviso final: Ana Beatriz Vasconcellos (Coordenadora CGPAN/MS)
Patrcia Gentil (Consultora tcnica CGPAN/MS)
Dillian Goulart (Consultora tcnica CGPAN/MS)
Mariana Pinheiro (Consultora tcnica CGPAN/MS)
Tas Porto Oliveira (Consultora tcnica CGPAN/MS)






Braslia DF
2007

2
APRESENTAO


A Promoo da Sade uma das estratgias do setor sade para buscar a melhoria da
qualidade de vida da populao. definida pela Carta de Ottawa como o processo de
capacitao da comunidade para atuar na melhoria da sua qualidade de vida e sade, incluindo
uma maior participao no controle deste processo. A elaborao e implementao de polticas
pblicas saudveis, a criao de ambientes favorveis sade, o reforo da ao comunitria, o
desenvolvimento de habilidades pessoais e a reorientao do sistema de sade so os cinco
principais campos de aes definidos na Carta de Ottawa. (BUSS, 1999).
Aliada promoo de estilos de vida saudveis, a promoo de prticas alimentares
saudveis se constitui numa estratgia de vital importncia para o enfrentamento dos problemas
alimentares e nutricionais do contexto atual.
A Promoo da Alimentao Saudvel (PAS) um eixo estratgico da Poltica Nacional
de Promoo da Sade (PNPS) (Brasil, 2006), que ratifica o compromisso do Ministrio da
Sade na ampliao e qualificao das aes de promoo da sade nos trs nveis de
complexidade, desafiando a proposio de uma ao transversal, integrada e intersetorial, que
faa dialogar as diversas reas do setor sanitrio e outros setores de governo, os setores privado e
no governamental, compondo redes de compromisso com a qualidade de vida da populao,
incluindo como eixo estratgico a promoo da alimentao saudvel.
Entre suas aes prioritrias, a PNPS busca reforar a implementao da Poltica
Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN) e da Estratgia Global para a Promoo da
Alimentao Saudvel, Atividade Fsica e Sade (EG) (WHO, 2004). A EG tem como meta geral
a promoo e proteo sade mediante aes sustentveis em nvel comunitrio, nacional e
mundial, com apoio a modos de vida saudveis e com a participao dos profissionais de sade e
de outros setores pertinentes.
Vale destacar que todos os objetivos da EG tm relaes diretas com a promoo da
alimentao saudvel. Nesse sentido, a Promoo da Sade, com nfase na atividade fsica e na
alimentao saudvel, tambm est colocada entre as seis prioridades do Pacto pela Vida, em
defesa do SUS e de Gesto (Brasil, 2006a), que o novo compromisso entre os gestores do SUS
e faz parte dos Pactos pela Sade firmados no Conselho Nacional de Sade em fevereiro de
2006. Os objetivos da prioridade sobre promoo da sade, atividade fsica e alimentao
3
saudvel so: a)elaborar e implementar uma Poltica de Promoo da Sade, de responsabilidade
dos trs gestores; b) enfatizar a mudana de comportamento da populao brasileira de forma a
internalizar a responsabilidade individual da prtica de atividade fsica regular, alimentao
adequada e saudvel e combate ao tabagismo; c) articular e promover os diversos programas de
promoo de atividade fsica j existentes e apoiar a criao de outros; d) promover medidas
concretas pelo hbito da alimentao saudvel; e e) elaborar e pactuar a Poltica Nacional de
Promoo de Sade que contemple as especificidades prprias dos estados e municpios, cuja
implementao iniciou em 2006.
Nesse sentido, o Governo brasileiro, por intermdio do Ministrio da Sade, organizou o
I Seminrio sobre a Poltica Nacional de Promoo da Sade, em dezembro de 2006, no qual a
Coordenao Geral da Poltica de Alimentao e Nutrio coordenou a oficina intitulada
Construindo uma Agenda de Promoo da Alimentao Saudvel para o Nvel Local.
Este documento apresenta o relato da referida oficina, e as recomendaes discutidas
entre seus participantes no intuito de propor as estratgias a serem priorizadas para a promoo
da alimentao saudvel . A incorporao de objetivos, prioridades e metas sobre este tema nos
planos de implementao da alimentao saudvel para o nvel local e tambm para as trs
esferas de gesto do Sistema nico de Sade (SUS) o grande desafio atual e a iniciativa de
promover a discusso entre os envolvidos o incio do processo. As sugestes aqui apresentadas
no esgotam a temtica, considerando a evoluo do tema e as aes propostas.














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INTRODUO
Diretriz estratgica da Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio (PNAN) (Brasil,
2003), a Promoo da Alimentao Saudvel (PAS) fundamenta-se no Direito Humano
Alimentao Adequada (DHAA) e na Segurana Alimentar e Nutricional (SAN), iniciando,
como prtica, com o incentivo ao aleitamento materno e inserindo-se no contexto de modos de
vida saudveis. Pressupe a socializao do conhecimento sobre alimentao e sobre a preveno
dos problemas nutricionais, como a desnutrio incluindo carncias de micronutrientes at a
obesidade e demais Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT). Tem como enfoque
prioritrio o resgate de hbitos e prticas alimentares regionais que valorizem a produo e o
consumo de alimentos locais de baixo custo e elevado valor nutritivo, desde os primeiros anos de
vida, passando pela idade adulta at a terceira idade.
As vertentes de atuao do Ministrio da Sade referentes Promoo da Alimentao
Saudvel incluem medidas de incentivo, de proteo e de apoio, procurando viabilizar as
escolhas alimentares saudveis populao. As medidas de incentivo so aquelas que difundem
informao e possibilitam prticas educativas que motivam os indivduos para a adoo de
prticas saudveis, como, por exemplo, aes educativas nas unidades bsicas de sade, escolas
e ambiente de trabalho, campanhas publicitrias e eventos de mobilizao. Medidas de apoio so
aquelas que tornam mais factvel a adeso a prticas saudveis por indivduos e coletividades
informados e motivados, como a rotulagem nutricional, programas de alimentao institucional,
cantinas saudveis nas escolas e ambiente de trabalho e espaos que favoream a amamentao
no ambiente de trabalho. E as medidas de proteo so as aes de carter regulatrio, que
impedem que coletividades e indivduos fiquem expostos a fatores e situaes que estimulem
prticas no saudveis, como a regulamentao da venda e propaganda de alimentos nas cantinas
escolares; regulamentao de publicidade dirigida ao pblico infantil e a regulamentao da
rotulagem de produtos dirigidos a lactentes.
As polticas pblicas se expressam em leis, decretos, regulamentaes e normas que so
adotadas pelo Estado para proteger as condies econmicas e sociais que tm impacto
significativo na sade. Faz-se necessria uma ao sustentvel e articulada para possibilitar aes
por parte do Estado que tornem o ambiente mais saudvel, tornando as escolhas alimentares
saudveis mais factveis populao, avanando em polticas de sade e qualidade de vida.
Destaca-se que tanto a PNPS como a PNAN apontam para a necessidade de coibir prticas que
desestimulem uma alimentao saudvel, em que cabem ao Estado aes de regulao, como a
da publicidade de alimentos, principalmente a que dirigida para crianas e adolescentes.
5
O Guia Alimentar para a Populao Brasileira (Brasil, 2005a) o primeiro documento
oficial que define as diretrizes alimentares para orientar escolhas mais saudveis de alimentos
pela populao brasileira a partir de 2 anos de idade. A abordagem multifocal trabalhada no Guia
favorece a definio de prioridades e a construo de uma agenda local que potencialize estas
atividades, incentivando a integrao entre as diversas reas de atuao da sade, o compromisso
dos gestores e a mobilizao da sociedade em torno do mesmo objetivo, o de promover sade e
prticas alimentares saudveis.
A partir da necessidade de impulsionar o desenvolvimento de aes de PAS no nvel
local, foi realizada uma Oficina de Trabalho com diversos representantes de estados e municpios
brasileiros na rea de Alimentao e Nutrio, representantes de Centros Colaboradores em
Alimentao e Nutrio, Instituto Nacional do Cncer (INCA) e Conselho Nacional dos
Secretrios Municipais de Sade (CONASEMS), como parte da programao do Seminrio
sobre a Poltica Nacional de Promoo da Sade.
As discusses pautadas na Oficina ampliaram o olhar sobre as necessidades e as
oportunidades para o desenvolvimento das aes de PAS para o nvel local no pas. Este
documento apresenta alguns resultados dessa Oficina e pretende oferecer subsdios para o
planejamento local de todas as reas de gesto pblica que atuam na Promoo da Alimentao
Saudvel, sem, no entanto, esgotar o assunto. Configura-se como mais um instrumento para
apoiar o planejamento e a execuo das aes da rea de Alimentao e Nutrio nos diversos
nveis e esferas onde elas possam ser trabalhadas.











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OBJETIVOS DA OFICINA
Discutir as estratgias que podem ser priorizadas em nvel local para promoo da
alimentao saudvel;
Atualizar informaes tericas referentes promoo da alimentao Saudvel no mbito
local;
Discutir a integrao de agendas intersetoriais apontando estratgias de atuao para outros
setores.

METODOLOGIA
A Oficina trouxe como proposta metodolgica a organizao dos participantes (Anexo I)
em grupos para discusso de uma matriz (Anexo II), que props uma reflexo sobre como
potencializar as aes de PAS, estabelecer parcerias intra e inter setoriais e como promover
mobilizao para essas aes, alm de dar visibilidade s mesmas.
Os trabalhos de grupo foram orientados por trs perguntas: 1) De que maneira as aes de
promoo da alimentao saudvel podem ser potencializadas nos trs nveis de gesto
considerando marco regulatrio, financiamento, elaborao de diretrizes, apoio a pesquisas,
fomento de parcerias e redes?; 2) Quais os mecanismos de apoio que podem favorecer/
potencializar as parcerias necessrias inter e intra-institucionais para desenvolver as aes de
promoo da alimentao saudvel? (educao, trabalho, servio social, outras reas da sade,
poder legislativo, rede de Organizaes No Governamentais - ONGs e Organizaes da
Sociedade Civil de Interesse Pblico - OSCIPs, imprensa, etc); e 3) Quais os instrumentos e
estratgias de mobilizao podem ser adotados para dar maior visibilidade s aes de Promoo
de Alimentao Saudvel?
apresentada abaixo a sntese dos pontos elencados durante a oficina, bem como as
recomendaes para cada eixo de ao proposto.





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RESULTADOS E DISCUSSO
Alguns grupos de trabalho organizaram suas reflexes na forma de propostas, no
seguindo especificamente o roteiro da matriz, mas com a preocupao de responder os
questionamentos apresentados. Os resultados foram organizados didaticamente em trs eixos de
ao, com base nas questes constantes do roteiro de trabalho e da matriz, lembrando que muitas
das propostas discutidas poderiam ser transversais a mais de um desses eixos.

EIXOS TEMTICOS
EIXO 1 Potencializando as aes de Promoo da Alimentao Saudvel
Estimular que a Ateno Bsica seja o ponto focal da promoo da alimentao saudvel
para todas as fases do curso da vida;
Implementar o Sistema de Vigilncia Alimentar e Nutricional (SISVAN) para o
monitoramento do perfil nutricional da populao nas diferentes fases do curso da vida, como
eixo para planejamento e avaliao das aes de promoo da sade;
Adequao dos sistemas de informaes existentes, com possibilidade de articulao entre o
SISVAN e o Sistema de Informao da Ateno Bsica (SIAB) para facilitar a busca por
informaes;
Fortalecer reas tcnicas de alimentao e nutrio no nvel local estadual, na articulao
com os municpios;
Diagnosticar e avaliar as aes desenvolvidas nos servios de sade, no sentido de apoiar os
trabalhos j existentes e coerentes com as Polticas de Alimentao e Sade, reforando as
aes de nutrio nas reas de ateno bsica de sade;
Discutir a importncia do fortalecimento das aes de nutrio desenvolvidas pelas equipes
de sade da famlia e de ateno bsica, incentivando a contratao do nutricionista;
Criar e ou fortalecer a implementao da poltica local de alimentao e nutrio nos servios
de sade, escolas e em outros espaos pblicos e privados;
Fomentar a contra-partida dos gestores estaduais e municipais para a poltica de alimentao
e nutrio;
Incluir das aes de alimentao e nutrio no processo de qualificao da Estratgia de
Sade da Famlia;
Investir nos manipuladores de alimentos como multiplicadores da promoo de alimentao
saudvel, articulando com a proposta de Escolas Promotoras de Sade.
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Desenvolver material educativo adequado s diferentes fases do curso da vida com enfoque
na tcnica diettica e na cultura alimentar e regional das comunidades, a fim de fortalecer as
estratgias de PAS;
Incentivar o aleitamento materno exclusivo at os seis meses de idade e a introduo da
alimentao complementar adequada at os dois anos de idade ou mais, por meio de oficinas,
de forma a atingir as mes de todas as classes sociais e econmicas, considerando as
experincias pessoais e a cultura local;
Mobilizar a comunidade para participar de oficinas de prticas alimentares saudveis com
nfase no incentivo ao consumo de frutas, verduras e legumes e na reduo do consumo de
gorduras, acar e sal, considerando os aspectos culturais e regionais e abordando a
importncia da higiene no preparo dos alimentos;
Capacitar recursos humanos para a ampla divulgao dos princpios da alimentao saudvel,
da atividade fsica e sade;
Criar instrumentos de avaliao de impacto das aes de PAS e da PNPS desenvolvidas
localmente.
Trabalhar com programas educativos com metodologia adequada, de carter geral e
diferenciada por grupos e locais especficos, como oficinas em supermercados, farmcias,
escolas, consultrios e locais de trabalho;
Organizar a nutrio na rede de sade, de forma a garantir uma estrutura de Coordenao
Municipal de Alimentao e Nutrio, servios de ateno nutricional e/ou profissionais
nutricionistas atuando nas Unidades Bsicas de Sade e/ou de Sade da Famlia;
Garantir o processo de referncia e contra-referncia adequados entre ateno prestada em
servios de referncia (ateno ambulatorial) e ateno hospitalar;
Capacitar conselheiros e a sensibilizar os diversos colegiados em prol da promoo da
alimentao saudvel da comunidade local, promovendo arranjos e parcerias entre a
sociedade e as instituies, de maneira a gerar uma ao social mobilizadora acerca do tema;
Fomentar a constituio de distintos espaos associativos e canais de participao, como, por
exemplo, voluntariados, organizaes sociais de sade, dentre outros, melhorando a
qualidade da participao, ampliando os programas e incentivando a constituio de redes de
apoio social, com o apoio da famlia, amigos e da comunidade;
Reorientao dos servios de sade com nfase na ateno bsica para as aes de promoo
da sade, trabalhando para que identifiquem e monitorem a situao epidemiolgica e
nutricional corrente, a fim de avaliar o impacto das aes e responder de maneira adequada,
incorporando aes especficas de promoo a nvel individual, familiar e comunitrio;
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Incorporao do nutricionista na ateno bsica de sade, atuando como referncia e
possibilitando a qualificao da atuao dos agentes comunitrios de sade e das equipes de
sade da famlia. A incluso do nutricionista na equipe permite incluir um olhar e uma
abordagem especfica das questes nutricionais, capaz de levar conhecimento e promover o
cuidado nutricional da famlia e da comunidade na qual est inserida.

EIXO 2 Estabelecendo parcerias inter e intra-setoriais
Melhorar a articulao entre as reas tcnicas (Sade da Criana, do adolescente, da mulher,
do idoso, das DCNTs, entre outras), nas trs esferas de gesto da sade (municipal, estadual
e federal);
Intensificar e ou otimizar os espaos dos comits gestores do Programa Bolsa Famlia, dada
sua caracterstica intersetorial (sade, ao social, educao e outras), estimulando as aes
desenvolvidas na ateno bsica de segurana alimentar e nutricional, destacando o eixo de
alimentao saudvel;
Incorporar o Ministrio da Sade no Comit Gestor do Programa de Aquisio de Alimentos;
Articular a poltica de alimentao e nutrio em todas as reas programticas do SUS
(Assistncia, Epidemiologia, Vigilncia Sanitria, etc) nos diversos nveis de gesto,
aproveitando as diretrizes da Estratgia Global da Organizao Mundial de Sade para
Nutrio, Atividade Fsica e Sade;
Replicar os princpios da alimentao saudvel nos diversos programas pblicos de
alimentao (cesta bsica, restaurante popular, etc);
Construir a partir da gesto pblica parcerias locais governamentais (Ministrio Pblico,
Secretaria de Educao, Esportes, Abastecimento, etc) e no governamentais (Empresas,
ONGs, OSCIPs);
Incentivar a criao de Conselhos Estaduais e Municipais de Segurana Alimentar e
Nutricional (CONSEAs);
Discutir e aprofundar a parceria com as universidades e Centros Colaboradores de
Alimentao e Nutrio (CECANs) e de Alimentao e Nutrio do Escolar (CECANEs);
Articular a participao dos representantes das vrias secretarias (Sade, Ao Social,
Educao e outras), estaduais e municipais, nos fruns de discusso de alimentao e
nutrio, visando implementar aes neste eixo;
Subsidiar as secretarias de educao (estaduais e municipais) para incluir a discusso de
promoo da alimentao saudvel no Projeto Pedaggico;
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Promover fruns locais para reunir os Conselhos Municipais (de Alimentao Escolar- CAE,
de Sade e de Segurana Alimentar e Nutricional) e divulgar e intensificar as parcerias que
facilitem a implementao das aes de PAS e da PNPS;
Incentivar a produo de hortas comunitrias e escolares como estratgia para educao em
sade;
Estabelecer parcerias com instituies pblicas e privadas e com a sociedade civil organizada
para combater fome e promover o DHAA para a comunidade.

EIXO 3 Dando visibilidade ao tema
Fortalecer a divulgao das polticas que envolvam aes de alimentao e nutrio para as
redes de sade no nvel local, com apoio dos centros colaboradores de alimentao e
nutrio;
Incorporar e ou fortalecer as aes de alimentao e nutrio na pactuao de sade dos
municpios e estados;
Reviso da PNAN para torn-la mais participativa e encaminhar seu contedo para as
diversas instncias gestoras de controle social;
Promover campanhas de divulgao e otimizao da aplicao dos recursos aos gestores da
Portaria 1357 de repasse fundo a fundo;
Valorizar a cultura local, resgatando os hbitos locais e aproveitando os eventos tursticos e
culturais para divulgao da produo de alimentos para promover a alimentao saudvel
(ex: festa da uva, do peixe, etc);
Fomentar a incluso da discusso da Promoo da Alimentao saudvel na pauta dos
Conselhos de Sade, Criana e Adolescente, PAE, CONSEA, CAE e outros;
Fortalecer a diretriz poltica da alimentao e nutrio a partir da construo nas vrias
instncias de deciso do SUS, incluindo o pacto de gesto;
Incentivar campanhas de mdia sobre alimentao saudvel;
Apoiar uma futura proposta de regulamentao nacional para propaganda e comercializao
de alimentos na escola, investindo em abordagem educativa com a comunidade escolar;
Realizar a II Conferncia Nacional de Alimentao e Nutrio.


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CONCLUSO
Na avaliao dos participantes, as discusses da Oficina de Trabalho foram consideradas
muito ricas, podendo fornecer subsdios necessrios para que os estados e municpios desenvolvam
aes de Promoo da Alimentao Saudvel para o nvel local. Alguns eixos chave no processo
de implementao da promoo da alimentao saudvel no nvel local so:
Reorientao dos servios de sade com nfase na Ateno Bsica, por meio da
mobilizao e capacitao de profissionais de sade da ateno bsica para a
promoo da alimentao saudvel nas visitas domiciliares, atividades de grupo e nos
atendimentos individuais;
Incorporao do componente de consumo alimentar no Sistema de Vigilncia
Alimentar e Nutricional, de forma a permitir o diagnstico e o de desenvolvimento
das aes de promoo, outro desafio para as diferentes esferas de gesto do SUS;
Estmulo aos movimentos sociais e organizao comunitria, fortalecendo a
participao popular, promovendo a autonomia e o empoderamento das comunidades
na tomada de decises sobre sua sade.
Para a implementao de uma agenda nica de promoo da alimentao saudvel no nvel
local, a atuao nas trs esferas de governo, o desenvolvimento de parcerias entre os diversos setores
envolvidos, especialmente sade e educao, bem como a responsabilidade compartilhada, precisa
fazer parte das estratgias de ao dos gestores. As sugestes apresentadas podem ser utilizadas
como instrumento de apoio ao planejamento e execuo das aes da rea de Alimentao e
Nutrio nos diversos nveis e esferas onde elas possam ser trabalhadas. O objetivo da oficina foi
atendido, propiciando desdobramentos regionais e locais que podem aprofundar a incorporao do
tema na agenda de sade dos municpios.
Destaca-se que o tema no foi aqui esgotado, considerando a evoluo da temtica e as aes
propostas, e que este documento configura-se como um embrio para a elaborao de um Manual de
implementao de aes de Promoo da Alimentao Saudvel para o nvel local.




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BIBLIOGRAFIA
1. Brasil. Ministrio da Sade. Poltica Nacional de Alimentao e Nutrio. 2.ed. rev.
Braslia, 2003.
2. _____. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno
Bsica. Coordenao-Geral da Poltica de Alimentao e Nutrio. Estudo de Caso Brasil: a
integrao das aes de alimentao e nutrio nos planos de desenvolvimento nacional
para o alcance das metas do milnio no contexto do direito humano alimentao
adequada. Braslia, 2005.
3. _____. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno
Bsica. Coordenao Geral da Poltica de Alimentao e Nutrio. Guia Alimentar da
Populao Brasileira: Promovendo a alimentao saudvel. Ministrio da Sade, 2005a.
4. _____. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Departamento de Ateno
Bsica. Portaria MS n 687, de 30 de maro de 2006. Poltica Nacional de Promoo da
Sade. Dirio oficial da Unio, Poder Executivo, Braslia, DF, 31 de maro de 2006.
5. _____. Ministrio da Sade. Secretaria Executiva. Departamento de Apoio
Descentralizao. Coordenao-Geral de Apoio Gesto Descentralizada. Diretrizes
operacionais dos Pactos pela Vida, em Defesa do SUS e da Gesto. Braslia, 2006a.
6. _____. Ministrio da Sade. Escolas promotoras de sade: experincias do Brasil/
Ministrio da Sade, Organizao Pan-Americana da Sade. Braslia, 2006b.
7. Buss PM. Promoo e educao em sade no mbito da Escola de Governo em Sade da
Escola Nacional de Sade Pblica. Cad Sade Pblica. 1999; 15(2):177-85.
8. Santos, LAS. Educao alimentar e nutricional no contexto da promoo de prticas
alimentares saudveis. Rev. Nutr., Campinas, 18(5):681-692, set./out., 2005.
9. World Health Organization (WHO). Global strategy on diet, physical activity and health:
fifty-seventh World Health Assembly Wha 57.17. 22 May 2004.





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Anexo I

C o n v i d a d o s I n s t i t u i o T e l e f o n e E m a i l
A dr i an a d e J esu s S M S V i t r i a 27 - 3 13 25 0 54 di k aj esu s@ h o tm ai l .c o m
A l i c e T el es U F P B 81 - 9 98 60 9 19 / 8 3- 3 0 43 23 8 5 al i c etel @ ter r a.c o m . br
A l i n e A z ev edo d a S i l v a C G A B / D A B 61 - 3 31 52 5 82 / 2 8 98 A l i n e.si l v a@ sau de. go v . br
A na B eatr i z V asc o n c el l o s C G P A N / D A B / S A S / M S 61 - 3 44 88 0 40 A na. V asc o nc el l o s@ sau d e. go v .b r
A na L c i a I N C A 21 - 3 97 07 4 82 am en d o n c a@ i n c a. go v .b r
A na M ar i a C av al c an te C G P A N / D A B / S A S / M S 61 - 3 44 88 3 19 A na. C av al c ante@ saud e.g o v .b r
A nel i se R i z z o l o O P S A N U n B 61 - 3 30 72 5 08 aner o pi n@ y ah o o .c o m .b r
A nt n i o A u gu sto F o n sec a C F N 61 - 3 22 56 0 27 anto n i o au g usto @ c f n.o r g .b r
B ar bar a K an y s B ened ek I B S P 44 - 3 02 95 5 50 B ar bar ak any s@ g m ai l .c o m
C ar o l i na M eder o R o c h a S E S / R S P U C R S 51 - 3 28 85 9 65 C ar o l i n a_ r o c ha@ sau d e. r s.g o v .b r
C r i sti an e A p ar ec i d a A z ev ed o de A ssi s M ac h ado S M S C u r i ti b a 41 - 9 98 50 5 27 / 4 1- 33 50 - 9 37 5 si sv an @ sm s. c u r i ti ba. pr . go v . br
E l i sab etta R ec i n e O P S A N U n B 59 82 6 0 43 2 27 er ec i ne@ adi n et.c o m .u y
ster M o u r o S E S A m az o nas 92 - 9 98 32 1 36 al i m enta o @ saud e.am .g o v .b r
I v o ne N ev es d e Q u ei r o z S anto s C O N A S E M S 91 - 8 14 16 5 31 i v o n eqsan to s@ h o tm ai l .c o m
I z o l d a L ei te F o nsec a C O N A S E M S 84 - 3 23 22 5 03 I z o l da.l ei te@ n atal .r n .g o v .b r
J o r g i n ete D am i o I n sti tu to A n nes D i as R J 21 - 2 24 46 9 29 j d am i ao @ r i o . r j .g o v . br
L g i a T ei x ei r a A z ev ed o G D F 61 - 3 40 32 5 26 l i g i ad eaz ev ed o @ h o tm ai l .c o m
L uc i an a S ar d i n h a C G D A N T / S V S 61 - 3 31 53 6 70 L u c i ana.sar d i n ha@ sau d e. go v .b r
M ar i a A n g l i c a de S al l es D i as S M S B H 31 - 3 26 14 3 17 / 3 1- 9 1 58 72 7 6 ang el i c a@ p bh .g o v . br
M ar i a d e F ti m a C ar v al ho C G P A N / D A B / S A S / M S 61 - 3 44 88 0 40 M f ati m a. c ar v al h o @ saud e.g o v .b r
M ar i a L c i a D an tas C O N A S E M S 83 - 3 37 12 7 28 pm p i c u i spl en a@ u o l .c o m .br
N eu sa S i m o n e G o m es S o usa S M S / D i str i to N o r te 62 - 3 52 24 4 09 deu sasi m o n e@ y aho o .c o m .b r
P atr c i a C hav es G enti l C G P A N / D A B / S A S / M S 61 - 3 44 88 0 40 P atr i c i a. gen ti l @ saud e.g o v .b r
R i j an e B ar r o s S E S P er n am b uc o 81 - 9 97 84 9 79 r i j an ebar r o s@ y aho o .c o m . br
S u el y C o u to I N C A 21 - 3 97 07 4 37 sc o u to @ i n c a.g o v .b r
T a s P o r to C G P A N / D A B / S A S / M S 61 - 3 44 88 0 40 T ai s.p o r to @ sau de.g o v .b r
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Anexo II

Roteiro de Trabalho

Refletir sobre os desafios para implementao das estratgias de promoo da alimentao saudvel nos servios e prticas de sade; no
planejamento de sade local e no plano de desenvolvimento local e responder as perguntas abaixo (Olhar para o setor sade e para fora dele).

1. De que maneira as aes de promoo da alimentao saudvel podem ser potencializadas nos trs nveis de gesto considerando marco
regulatrio, financiamento, elaborao de diretrizes, apoio a pesquisas, fomento de parcerias e redes, etc?

2. Quais os mecanismos de apoio que podem favorecer/ potencializar as parcerias necessrias inter e intra-institucionais para desenvolver as aes de
promoo da alimentao saudvel? (educao, trabalho, servio social, outras reas da sade, poder legislativo, rede de ONGs e OCIPs, imprensa e
etc)

3. Quais os instrumentos e estratgias de mobilizao podem ser adotados para dar maior visibilidade s aes de Promoo de Alimentao
Saudvel?
15
Aes de Promoo da Alimentao Saudvel 1 Questo 2 Questo 3 Questo
* Promoo da Alimentao saudvel no Servio de Sade
local:
Organizar a ateno nutricional na ateno primria de sade
(indivduo e coletividade): diagnstico, formulao de
polticas - aes educativas para a populao, orientao
nutricional, parcerias com os diferentes setores do governo e
etc;
Capacitar os profissionais de sade de acordo com o Guia
Alimentar da Populao Brasileira e do Guia para crianas
menores de 2 anos (educao permanente);
Priorizar aes de promoo da alimentao saudvel para as
famlias beneficirias do Programa Bolsa-Famlia, com base
no institudo pela Portaria Interministerial 2509, de 18/11/04;
Articulao dos Servios de Sade com a rede de instituies
e entidades locais para fortalecimento de atividades
promotoras de sade e nutrio;
Estmulo implementao de grupos por fase do curso da
vida para trabalhar temas de sade e nutrio;

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Organizao da rede de apoio comunitrio para segurana
alimentar e nutricional;

*Implementao da Portaria n. 1010 /2006, que define as
diretrizes para a promoo da alimentao saudvel nas
escolas:

Fomentar as parcerias entre Sade e Educao em nvel local
para desenvolver aes de educao alimentar e nutricional;
Aes de educao alimentar e nutricional, considerando os
hbitos alimentares como expresso de manifestaes
culturais regionais e nacionais;
Estimular a produo de hortas escolares para a realizao de
atividades com os alunos e a utilizao dos alimentos
produzidos na alimentao ofertada na escola;
Estimular a implantao de boas prticas de manipulao de
alimentos nos locais de produo e fornecimento de servios
de alimentao do ambiente escolar;

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Fomentar as discusses sobre a regulamentao da restrio
do comrcio e promoo comercial no ambiente escolar de
alimentos e preparaes com altos teores de gordura saturada,
gordura trans, acar livre e sal e incentivo ao consumo de
frutas, legumes e verduras;
monitoramento da situao nutricional dos escolares.

* Outros exemplos de aes que podem ser implementadas
em nvel local:
Garantir que programas pblicos de alimentao e nutrio
incorporem os princpios da alimentao saudvel;
Incentivar a utilizao de alimentos naturais, ou com um
mnimo de processamento, em programas de alimentao em
escolas, creches e outros locais de atendimento a grupos
especficos;
Viabilizar campanhas e outras iniciativas de comunicao
social e de educao que valorizem e incentivem o consumo
de frutas, legumes e verduras - Construir alianas para a
difuso de informao sobre hbitos de vida saudvel;

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Fortalecer polticas pblicas de incentivo aos esportes
conjuntamente com a alimentao saudvel;
Adotar medidas multissetoriais e multidisciplinares que
visem promoo da qualidade sanitria dos alimentos na
esfera local;
Articular aes que ampliem o acesso e a disponibilidade de
alimentos saudveis;
Desenvolver aes educativas para a apropriao da
rotulagem nutricional pela populao.

*Outras aes (incluir aes sugeridas pelo Grupo de
Trabalho)