ALIMENTACION DE GANADO DE DOBLE PROPOSITO

MANUAL PARA EL MANEJO DE BOVINOS

SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA
INTRODUCCIN
La alimentacin es el aspecto ms importante en la produccin del
ganado por lo que la utilizacin de forrajes y pastizales constituye uno de los
factores tecnolgicos clave.
Antes de iniciar un programa de alimentacin para ganado bovino en
pastoreo es necesario conocer los requerimientos nutricionales de los animales
en las diferentes etapas fisiolgicas, la calidad y disponibilidad del recurso
forrajero.
En este tema se abordan los requerimientos alimenticios del ganado, la
importancia de contar con un plan para asegurar la disponibilidad de forraje
y las necesidades nutricionales del ganado en funcin de su etapa
reproductiva.
MANEJO DEL RECURSO FORRAJERO
El recurso forrajero (gramneas, leguminosas y rboles forrajeros! es
fundamental para la alimentacin del ganado en los sistemas de produccin de
doble propsito en el trpico "e#icano.
El alimento ms antiguo y natural para el ganado es el pasto. La vaca
tiene una estmago grande (r$men! que le permite asimilar los nutrientes del
pasto sin peligro para su salud.
Es el alimento ms barato ya que crece rpido y no requiere de terrenos
especiales.

En ganadera de doble propsito se tiene una marcada dependencia del
uso de pastos y cultivos forrajeros sin embargo a pesar de que pastos y
forrajes proveen nutrientes a menor costo de los alimentos concentrados, su
valor nutritivo es muy variable ya que dependen de numerosos factores, como
son% Especie de la planta, clima, estado de madurez, etc. &or tal motivo se
tiene que tener presente proporcionar una suplementacin proteica a los
rumiantes.
&ara determinar el tipo y nivel de 'uplementacin as como la estrategia
para proporcionar el suplemento es necesario conocer en primera instancia, los
requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces
estimular la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes
disponibles en la regin.
Produccin y de!nd! de "orr!#e $or %o&ino' en $!'(oreo)
'e (a demostrado que la produccin de lec(e puede incrementarse
entre el )* y el +,-, cuando la alimentacin es combinada de gramneas y
leguminosas, con respecto a una alimentacin de slo gramneas. En
condiciones de pastoreo e#isten muc(os factores que afectan el consumo,
tales como el pastoreo selectivo, intensidad de pastoreo, el estado fisiolgico
del forraje, la suplementacin, el estado fisiolgico del animal, el tama.o
corporal, la capacidad del retculo/rumen, disponibilidad de agua, etc., sin
embargo la cantidad de forraje requerida para el ganado puede calcularse y,
compararse con la cantidad disponible en el pastizal.
C!r*! !ni!+ !decu!d!
0ebido a que la produccin de forraje varia de un a.o a otro, la carga
animal tambi1n debe ser diferente, por lo que es necesario tener el inventario
de los forrajes actualizado y conocer las condiciones del forraje.
2arga animal es la superficie de terreno asignada a una unidad animal
(3A! para pastoreo durante todo el a.o. En t1rminos generales es aceptado
que una vaca de 45,/46, 7g no lactando es )., 3nidad Animal (3A!.
Bo&ino' Unid!d Ani!+ ,UA-
8aca "adura no lactando ).,
8aca con cra ).*
9ecerro (destete a los )+ meses de edad! ,.:,
;ovillo y vaquilla (de )+ a )5 meses de edad! ,.<,
;ovillo y vaquilla (de )5 a )6 meses de edad! ,.6,
8aquilla pre.ada ("s de )6 meses de edad! ).,
=oro maduro ).5
P+!n de "+u#o en un .!(o
El objetivo de un plan de flujo del (ato, es monitorear de manera
mensual el tipo de ganado, n$mero, comportamiento y cambios en el
inventario, este plan ayuda para estimar la cantidad de forraje que los
animales necesitan, as como los ajustes en el n$mero de animales de
acuerdo a la disponibilidad de forraje por unidad de pastoreo.
Ejemplo> En el siguiente cuadro se puede apreciar un plan de flujo de un
(ato de vacas maduras.
/ec(0re!'1223
C+!'e de *!n!do1 V!c!' !dur!'
N4ero de (oro'1 5
ENE
56
FEB
73
MAR
56
ABR
58
MA9
56
JUN
58
JUL
56
AGO
56
SEP
58
OCT
56
NOV
58
DIC
56
N4ero <* <* <* <* <* <* <* <* <* <* <* <*
Pe'o 5+4 46? 45< 445 454 4:5 4:5 4:5 4<: 4?, 5+4 5+4
E'(!do
$roduc(i&o & & & LE LE L@ L@ L@ 0@ 0@ @ @
G!n!nci!
di!ri! de
$e'o
/).) /)., /,.4 ,.* ,.4 ,., ,., ,.4 ,.5 ).) ,.,
Unid!d
Ani!+
,UA-
).) ).4 ).* ).* ).* ).* ).* ).* )., ).) ).) ).)
Unid!d
Ani!+ D:! 6, ),+ ?5 ),, ),, ),, ?5 ?5 <* 6, 6, 6,
Forr!#e
Re;)<d:! =* ?:, )++4 ))4, )+,, )+,, )+,, ))4, ))4, 6<: ?:, ?:, ?:,
UA Toro' ).5 ).5 ).5
De!nd! de "orr!#e $or !>o1 5?5 (one+!d!'
De!nd! de "orr!#e $or .ec(0re!< !>o1 @5? Ai+o*r!o'
&> parto L/E> Lactacin y empadre L/@> Lactacin y gestacin 0> 0estete @> @estacin
En el ejemplo anterior, Asi los potreros tienen la capacidad de producir
5*? 7ilogramos de forrajeB(aBa.o, entonces la carga animal planeada de <*
vacas y * toros es apropiadaC. A&ara cuanto tiempo (ay forraje disponibleC El
flujo del (ato puede usarse para determinar por cuanto tiempo (abr forraje
disponible para el ganado. &or ej. en el norte de =amaulipas, donde las lluvias
y produccin de forraje tienen dos picos al a.o (marzo/mayo y sep/oct! un
muestreo (ec(o el ) de julio indica una produccin de ):4,7gB(a, Ason
suficientes para cubrir la demanda de forraje proyectadaC. El total de forraje
requerido se estima sumando la demanda de forraje mensual en los meses de
julio, agosto, septiembre y octubre, y dividiendo el total entre ,.+5. El total de
forraje que debe producir la pastura para llenar los requerimientos del (ato
durante estos meses se muestra a continuacin>
,5@)5B5@)5B72)5B7?)C- D 672)2 D @82)E Tone+!d!' de $roduccin de "orr!#e
8)7@ 8)7@
'i el (ato de vacas est pastoreando ::6 (as con una disponibilidad de
forraje de ):4, 7gB(a, la cantidad de forraje disponible es de ),?5.5 ton y la
demanda es de 5,:.4 ton, el ganadero tiene forraje disponible (asta el ) de
noviembre. 0e (ec(o tiene un e#ceso de forraje para este periodo, el cual es
de 56?.) ton, que se obtienen de restarle al forraje disponible el requerimiento
de forraje (),?5.5 / 5,:.4!.( D(ite y =ro#el, )??)!.
El inadecuado manejo de los potreros da como resultado una baja
capacidad de carga de la pradera de ,.: a ,.6 3nidades Animal por (ectrea,
por lo que se debe considerar la seleccin adecuada de la especie forrajera, las
prcticas de establecimiento, manejo y conservacin de la pradera, con la meta
de mantener una carga animal de +.5 3AB(aBa.o (E;EFA&, )???!.
La alimentacin del ganado es una operacin que requiere capacitacin
t1cnica, tanto para preparar un alimento balanceado, como para escoger una
frmula comercial. 2uando se tienen dudas al respecto es mejor acudir a un
t1cnico de confianza que calcule los tipos y cantidades e#actas de alimento.
REFUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Las metas productivas para el ganado de doble propsito son alcanzar
una produccin de )5,, a +5,, 7g por lactancia en +), a +:, das de orde.a,
dependiendo de la raza europea que se utilice y el grado de sangre ceb$ que
tenga el (ato% )4 meses de intervalo entre partos% <,- de gestaciones y ?,-
de pariciones (esto considerando que cada a.o se reemplazan el +,- de las
vacas por vaquillas cargadas! (E;EFA&, )???!.
Los requerimientos de consumo de materia seca y de otros nutrimentos,
para vacas con produccin de ), y )5 7g de lec(e se presentan en el siguiente
cuadro.
Nu(ricin Pe'o &i&o ,A*- Produccin
L0c(e!
E88 E@8 @88 @@8
),
"ateria seca (7g! ?.?6 ),.5) )).,* )).5*
Energa neta de lactancia ("cal! )4.5+ )5.)6 )5.6+ ):.45
&rotena cruda (7g! ).4* ).45 ).4< ).4?
2alcio (g! 46.*, 5,.*, 5*.4, 54.4,
Fsforo (g! *).+, *+.<, *4.), *5.5,
"ateria seca (7g! )).?5 )+.5* )*.,6 )*.:)
)5
Energa neta de lactancia ("cal! )6.+, )6.6: )?.5, +,.)*
&rotena cruda (7g! ).6< ).6? ).?+ ).?4
2alcio (g! :4.4, ::.4, :6.4, <,.4,
Fsforo (g! 4).), 4+.: 44.,, 45.4,
;G2, )?6?
El pasto estrella de frica (2ynodon plectostac(us! aporta el valor nutritivo que
se indica a continuacin.
NUTRIENTES
Ed!d de+ $!'(o ,d:!'-
76 5@
"ateria seca (-! +4.< +<.:
Energa neta de lactancia ("7calB7g! ).+) ).,5
&rotena cruda (-! )+ 6.5
Su$+een(!cin e'(r!(G*ic!
2uando se identifican deficiencias nutritivas se proporciona a los
animales un suplemento que cubra esas deficiencias. Los pastos y forrajes
proveen nutrientes a menor costo que el de los alimentos concentrados% pero
su valor nutritivo es muy variable, depende de la especie de la planta, clima y
estado de madurez. &or esta razn (ay que tener presente el proporcionar
suplementacin proteica a los rumiantes Es necesario conocer los
requerimientos del animal y el valor nutritivo del forraje, para entonces estimar
la deficiencia e intentar suplirla al menor costo, con ingredientes disponibles en
la regin.
'e consideran cuatro posibles tipos de suplemento> Energ1ticos,
proteicos, minerales y suplementos voluminosos.
Ener*:!)H @ranos de cereales> sorgo, maz, arroz, trigo, etc., melaza de ca.a,
sebo, etc.
Pro(e:n!)H 'ubproductos vegetales> pastas, tales como (arina de semilla
de algodn, soya, crtamo, linaza, girasol, etc.% subproductos animales>
(arina de carne, sangre, pescado, etc.% fuentes de nitrgeno no proteico>
urea, biuret, pollinaza, etc.
Vi(!in! A)H Aceite de (gado de pescado, forrajes verdes, maz amarillo
(caroteno! y productos sint1ticos (8it. A!
F'"oro)H Harina de (ueso, carne, roca fosfrica, cido fosfrico, etc.
Miner!+e' (r!I!)H Frmulas comerciales.
El siguiente paso consiste en la formulacin del concentrado, el cual
puede calcularse mediante procedimientos aritm1ticos sencillos, pero tambi1n
se pueden ofrecer frmulas gen1ricas de concentrados tal como la que se
presenta en el siguiente cuadro.
Fru+! *enGric! $!r! e+!%or!r un concen(r!do con&encion!+
In*redien(e Porcen(!#e
Fuentes energ1ticas ((arina de maz, de sorgo, pulidora de arroz! :5.5
Fuentes protecas ((arinolina, pasta de soya! +,.,
"elaza ),.,
"ezcla mineral +.,
'al com$n ).5
3rea ).,
2ombillas, +,,,
Vi(!in!' y iner!+e'
El ganado necesita los minerales y vitaminas que se se.alan a
continuacin>
MINERALES
E+een(o' In(er&ienen enJ Se encuen(r!n enJ
2alcio
Fsforo
"agnesio
2omposicin de los
(uesos
&asto verde, sobre todo
en leguminosas
2loro
&otasio
'odio
Flujo sanguneo &asto verde y sal com$n
(es necesaria!
Azufre
Iligoelementos>
Fierro, cobre, cobalto,
magnesio y yodo
2omposicin de los
m$sculos
2omposicin de los
glbulos rojos, formacin
de los (uesos y
(ormonas naturales
&asto de leguminosas
&asto
VITAMINAS
8itamina A La vista del animal &asto verde
Es necesario que el
animal est1 tranquilo,
sano, que tenga agua
limpia y sombra.
8itamina 0 Formacin y
mantenimiento de los
(uesos
&asto verde
8itamina E Funcionamiento del
organismo del animal
&asto verde
La vitamina E se destruye
cuando se seca la
pradera
&ara no tener problemas de vitaminas y minerales en el ganado, se
recomienda>
). &roporcionar pasto verde
+. 'embrar muc(as leguminosas
*. ;o pastorear pasto muy tierno
4. Agua limpia y sombra suficiente
5. ;o dar pasto enlodado
:. 0ar sal com$n diario
'i los pastos son verdes y tienen suficientes leguminosas, no se requiere
otro complemento aparte de la sal com$n.
SKNTESIS
La alimentacin del ganado de doble propsito se basa en pastos y
forrajes como medio ms barato, aunque en ocasiones es necesario considerar
suplementos.
Los requerimientos de los animales varan en funcin de su etapa
reproductiva.
Es importante planear la disponibilidad de forraje del (ato a lo largo de
cada periodo en un plan de flujo, en cual se determina la cantidad de forraje a
obtener y las necesidades del ganado. 'i se siguen las prcticas de
alimentacin recomendadas, las necesidades de vitaminas y minerales se
satisfacen con pasto en verde y sal com$n.
CONCLUSIONES
La produccin de ganado bovino de doble propsito es una actividad que
requiere preparacin t1cnica especializada, por parte del personal responsable
de planear y ejecutar los trabajos para el desarrollo del (ato.
Los resultados ptimos de produccin de lec(e y carne, implican
tambi1n>
2onocimiento profundo del comportamiento del animal ante diversos
estmulos.
Aplicar medidas preventivas para evitar la preservar su salud e (igiene
del animal.
2onocimiento de las caractersticas nutricionales de pastos y
concentrados, as como las necesidades de los animales en sus
distintas etapas de desarrollo.
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