DEDICATORIA

Este proyecto se lo dedico a las

siguientes personas:

A mis padres Jorge e Ins, a mi esposa

Erika, a mi hija Mishell y a mis
hermanos y abuelita.

AGRADECIMIENTO

Primeramente le agradezco a Dios, por

haberme dado fuerzas para ejecutar
este proyecto, Tambin a mis padres,
esposa, hija y dems familiares. A mi
colegio y a todas las personas que me
apoyaron para que este trabajo se
pueda llevar a cavo, ya que con el
apoyo moral, el esfuerzo y la buena
voluntad de todos ellos se logr
concluir con xito.

PRODUCCIN Y ENGORDE DE CUYES

A BASE DE CHILCA (Baccharis latifolia) Y
BLOQUES NUTRICIONALES
ARTESANALES MS AGUA EN LA
COMUNIDAD DE TANGIS

NDICE

CONTENDIO
1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO
2. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
3. OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECFICOS
4. METAS
5. LOCALIZACIN FISICA(UBICACIN EN EL ESPACIO)
6. ACTIVIDADES Y TAREAS-MTODOS Y TCNICAS
7. CALENDARIO DE ACTIVIADES O CRONOGRAMA
8. BENEFICIARIOS PREVISTOS
9. TALENTO HUMANO
10. RECURSOS MATERIALES Y FINACIEROS
11. CLCULO DE LOS COSTOS DE EJECUCIN Y
ELABORACIN DEL PRESUPUESTOS
12. RESULTADOS
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

1.

Pg.
5
8
10
12
13
15
25
26
27
28
29
31
32
33

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

La actividad cuncola es una actividad pecuaria muy

rentable,

la

alimentacin

de

estos

animales

generalmente es a base de forrajes como la alfalfa,

cultivo que al mismo tiempo demanda de altos costos
de produccin por eso la necesidad de buscar forrajes
alternativos

que

reduzcan

considerablemente

la

inversin en la esta actividad.

La

Baccharis Latifolia

(Chilca)

es un

arbusto

de

abundante follaje que alcanza de 3 a 4 metros de altura

el altitudes de hasta 3700 m s .n. m. provee de
alimento para cuyes, conejos, ovejas. Adems sirve
para obtener lea en lugares cercanos a las viviendas y
para usos medicinales.

El manejo de la especie se hace de acuerdo a los

objetivos, se

cortan las ramas para utilizarlas como

lea, o para hornos y las hojas y ramas tiernas para

alimentar a los animales menores. Para lo ltimo se
hace

una

comparacin

entre

las

caractersticas

bromatolgicas de alfalfa y chilca, concluyendo que

estas caractersticas son muy similares entre estas

plantas. ( Anexo 1)

La chilca es utilizada en sistemas agroforestales, para

formar hileras junto a zanjas de infiltracin en linderos,
cercos

vivos,

cortinas

rompevientos,

manejo

silvopastoril, formacin de bosquetes, tambin se utiliza

para estabilizar taludes y manejar crcabas, formando
barreras para las repentinas corrientes fluviales.

El proyecto consisti en la produccin y engorde de

cuyes a base de Chilca (Baccharis latifolia), un arbusto
forrajero no utilizado por el desconocimiento de sus
propiedades

nutricionales,

siendo

as

un

forraje

alternativo con alto contenido nutricional y que abunda

en la zona, ms la provisin de bloques nutricionales
elaborados artesanalmente.

Los cuyes utilizados para el proyecto no fueron de una

lnea eminentemente pura, ms bien fueron utilizadas
6

razas

comunes

pero

buen

de

tamao

por

descendencia.
Para la implementacin del proyecto fue necesaria la
construccin de una cuyera mltiple,

de madera con

espacio reducido.

La provisin de alimento se la realiz tres veces al da,

en las tres raciones se proporcion, rama de chilca a
ms de un bloque nutricional rico en minerales cada 5
das, ms la provisin de agua a diario.

Para el control de enfermedades y parsitos, los

animales se sometieron a un riguroso tratamiento
profilctico.

Una vez cumplido el proceso de engorde los cuyes se

comercializaron en pie, en los asaderos de la zona, con
previo acuerdo sobre el precio y tiempo de entrega.

2.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

La

zona de desarrollo del proyecto se caracteriza

por

ser

eminentemente

agrcola

pecuaria,

particularmente en el ltimo aspecto, se produce

principalmente ganado lechero, y especies menores
(cuyes y conejos), estos ltimos destinados a los
asaderos de la zona, la misma que es reconocida por
brindar este exquisito plato tradicional, lo que a su
vez sostiene el turismo.
De aqu que el proyecto se implement por las
siguientes razones:
Por

la

necesidad

de

implementar

un

emprendimiento capaz de aprovechar los recursos

tursticos de la zona en particular.
Con el fin de generar una actividad pecuaria
donde

se

aprovechen

los

recursos

forrajeros

alternativos en el sitio.
8

 Para

asociar

los

conocimientos

existentes

tradicionales con conocimientos tcnicos a cerca

del manejo de cuyes en la zona de trabajo.
Porque la chilca es un planta forrajera alternativa,
tan o mucho ms nutritiva que la alfalfa verde en
complemento con bloque nutricionales fciles de
hacer esto sumado al principio tcnico de proveer
agua

los

animales

para

su

crecimiento

acelerado, principio que se omite en la crianza

tradicional.
Por qu la produccin cuncola es eminentemente
rentable ya que preparados constituyen un plato
tradicional muy apetecido.

3. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Establecer

un

emprendimiento

de

crianza

engorde de cuyes a base de forraje alternativo,

suplementos elaborados artesanalmente (bloques

nutricionales) y provisin de agua a diario en la
zona de Tangis
3.2 Objetivos especficos

Generar un ingreso econmico

alternativo en

base a la produccin cuncola.

Implementar una cuyera donde se pongan en
prctica los conocimientos adquiridos en el
aula.
Producir carne de excelente calidad aplicando la
tcnica y un exigente tratamiento profilctico.
Utilizar forraje alternativo y abundante de la
zona
Promover

la

emprendimientos

implementacin
familiares

que

de
generen

ingresos extras.

10

4.

METAS

Desarrollar un emprendimiento que genere ingresos

alternativos

que

permita

aprovechar

forraje

productos alternativos de la zona para mermar costos

de produccin
Producir una camada de 20 cuyes

mensuales con

alimentacin alternativa.
Comprobar la efectividad de la utilizacin de Chilca
como forraje base en la produccin de cuyes sumado a
la provisin de agua.
Producir carne de calidad para la comunidad, con costos
mnimos de produccin.

11

Promover

implementacin

socializar
de

en

la

comunidad

microemprendimientos

la
que

generen ingresos para las familias.

5. LOCALIZACIN FSICA
El proyect se desarroll en un predio, propiedad del
Sr. Jaime Enrquez, en el casero de Tangis ubicado al
norte de la ciudad de San Gabriel

perteneciente al

Cantn Montufar, Provincia del Carchi.

El casero se encuentra a una altura de 2900 m. s. n.
m. es de clima eminentemente fro- muy hmedo y la
temperatura oscila entre los 9 y 16 C.

MAPA DEL SECTOR

12

6. ACTIVIDADES Y TAREAS, MTODOS Y TCNICAS

6.1 ACTIVIDADES Y TAREAS
Se construy una cuyera de 5 apartamentos con
proyeccin a 10 cuyes cada una, para la primera
camada se ubicaron solamente 6 en cada jaula, la
13

construccin se la hizo de material mixto, madera,

malla y plstico.

Los semovientes se adquirieron de una edad de 2

meses, se ubicaron en el lugar destinado para el fin
previa desinfeccin de las instalaciones con bromuro
de yodo por aspersin.

14

Se

elaboraron

bloques

nutricionales

para

complementar la alimentacin.

Mezcla de ingredientes

15

Moldeado de bloques

16

El ejecutor del proyecto fue el encargado de realizar

todas

las

actividades

culturales

en

el

emprendimiento con la ayuda y asesoramiento del

tutor tcnico de la institucin.

17

Recoleccin de alimento

Aprovisionamiento del alimento

18

La comercializacin fue directa, es decir se provey

a un asadero de la ciudad de San Gabriel.

19

6.2 MTODOS Y TCNICAS

Se aplic una tcnica asociadade manejo tcnico y
tradicional de crianza y engorde de cuyes, siempre
con el asesoramiento de un tcnico gua, con
experiencia en la actividad.
Para utilizar la chilca como forraje, se utiliz la
siguiente tabla, para determinar que la planta posee
excelentes caractersticas nutricionales:

La

alimentacin

de

los

animales

consisti

en

proporcionar dos veces al da, chilca de mediana

edad, en proporcin de 2 Kg en una primera
provisin de solo forraje, y 1kg de chilca ms el

20

bloque nutricional,

fabricado artesanalmente con

ingredientes comunes en la zona, cada 5 das, a ms

del suministro de agua a diario para facilitar y
acelerar la crianza y engorde de los animales.
En

cuanto

la

preparacin

de

los

bloques

nutricionales, para 1 Kg de preparado de donde se

moldean 4 bloques de 250 g se necesitan los
siguientes ingredientes y cantidades:

Producto
Afrecho de trigo
Melaza

Cantidad (g)
440
360

Harina de arveja
Harina de trigo
Cemento gris
Urea
Sal mineral

50
80
60
10
10

Se mezclan en un recipiente todos los ingredientes

hasta conseguir una pasta uniforme, la misma que
se

coloca

en

moldes

plsticos,

de

madera

metlicos cubiertos por papel o funda plstica para

21

evitar adherencia, se deja endurecer y una vez

compactos, se proporciona a los animales.
A dems se aplic el principio de provisin de agua
constantemente,

para

favorecer

el

crecimiento

muscular y de esta forma acelerar el crecimiento

7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADE
S

DICIEMB
RE

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Adecuacin de
terreno
Compra de
materiales
para la cuyera

Construccin
de la cuyera

22

Adquisicin de
las cras
Adquisicin de
alimento
Adaptacin de
las cras en
lugar
definitivo
Elaboracin
de bloques
nutricionales

Suministro de
medicina
Control de
enfermedades

Comercializaci
n

8. BENEFICIARIOS PREVISTOS
Los beneficiarios se estiman en un nmero de 150,
entre

familiares

del

ejecutor

consumidores finales, distribuidos

comerciantes

de la siguiente

manera:
Beneficiarios directos: 146
Beneficiarios indirectos: 4

23

9. TALENTO HUMANO
Para la ejecucin del proyecto fue necesaria la
colaboracin de las siguientes personas:
Sr. Jaime Enrquez, ejecutor y administrador del
proyecto
Ing. Vinicio Narvez, Tutor tcnico y asesor del
proyecto
Lcda. Gabriela Fierro. Coordinadora de extensin.
Comerciante y propietario de asadero de cuyes

10. RECURSOS MATERIALES Y FINANCIEROS

Cuyera de 5 m de construccin mixta
Moldes para bloques nutricionales

24

Los

recursos

para

implementacin

del

proyecto

provinieron todos de autogestin por parte del ejecutor

y

su

familia

ya

que

se

constituye

como

un

emprendimiento familiar.

11. CLCULO DE LOS COSTOS DE EJECUCIN Y

ELABORACIN DEL PRESUPUESTO
Costo de produccin y comercializacin
RUBRO
Cuyera mltiple
Tabla
Madera costanera de 2 m
de largo
Tabla de 10 cm de ancho
Plstico
Clavos de 2 pulgadas
Clavos de 3 pulgadas
Sarn
Malla
Tiras de Madera de 5 cm
de ancho

UNID
AD

COSTO
CANTID UNITAR VALOR
AD
IO
TOTAL

unidad

30

2,50

75

unidad
unidad
m
lbs.
lbs.
m

10
5
5
4
2
5

3
1.50
1,90
1,00
1,5
2,90

30
7,50
9,50
4,00
3
14.50

6,20

43,40

unidad

1,50

25

Bisagras pequeas

10

0,25

2,50

Tornillos

Lbs.

1,50

1,50

Alambre de amarre

Lbs.

Pintura
INSUMOS ( para 3
camadas)
Sales minerales
Cemento
Afrecho de trigo
Harina de arveja
Harina de trigo
Melaza
Urea
Mano de obra
Mano de obra para
construccin (4 da)
de cuyera
Mano de obra familiar para
mantenimiento
de la cuyera (mano de
obra familiar )
Comercializacin
Flete
SUBTOTAL
Imprevisto (5%)
TOTAL

Ltr.

1,50

8
15
20
10
20
2
3

2,5

2
1

20
6
5
5
5
4
3

Jornal

Jornal

Flete

15
253,4
12,67
266,07

Sobres
lbs.
Lbs.
Lbs.
lbs.
Galn
Lbs.

0,5

*El clculo de insumos se lo realiz por tres camadas con

el fin de detectar el tiempo en el que se ha solventado los
costos de infraestructura y se empieza a tener utilidad
neta.

INGRESOS

Rubro (3 camadas)

Precio
Unida Cantida Unitari
d
d
o

Valor
Total

26

Venta de cuyes
Total

Un.

90

720
720

UTILIDAD NETA
Ingreso por venta
Costos de produccin y
comercializacin
Utilidad Neta

720
266,07
453,93

12. RESULTADOS
Se implement un proyecto emprendimiento de
crianza de cuyes con un margen de ganancia del
68% del total de costos de produccin, a partir del
sexto mes (tercera camada) se comienza a tener
esta utilidad quedando adems solventados los
costos de infraestructura.
Se logr poner en prctica los conocimientos
adquiridos en beneficio del proyecto familiar
Se redujo la inversin

en aproximadamente el

50% gracias a la utilizacin de forraje alternativo y

27

bloques nutricionales elaborados con productos

que abundan en la zona.
Se socializ el proyecto a la comunidad con el fin
de mostrar la ventaja de un emprendimiento en el
ingreso familiar.
BIBLIOGRAFA
1. CORPORACION

COLOMBIANA

DE

INVESTIGACIN AGROPECUARIA, Evaluacin

agronmica
potencial

de

especies

forrajero,

nativas

disponible

con
en:

http://books.google.com.ec/books?
id=18ZQJRKl_dwC&pg=PA5&lpg=PA5&dq=la+chilc
a+forraje&source=bl&ots=LvCJnn9e0w&sig=15kR
Af5w8l6SL_QxIwEG8AH49nc&hl=es&sa=X&ei=Cn
W_Ud3mJ4nO9ASIk4CQBw&ved=0CGYQ6AEwCA

28

ANEXOS

29

Anexo 1.- COMPARACIN FENOLGICA ENTRE LA

ALFALFA Y LA CHILCA

30

SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIN A

DISTANCIA MONSEOR LENIDAS
PROAO
Unidad Educativa Fiscomisional a Distancia
Del Carchi
Extensin San Gabriel
Proyecto Productivo previo a La Obtencin
del Ttulo de Bachiller en la Especialidad de
Agropecuaria Forestal.
Denominacin del Proyecto
PRODUCCIN Y ENGORDE DE CUYES A
BASE DE CHILCA(Baccharis floribunda) Y
BLOQUES NUTRICIONALES ARTESANALES
MS AGUA EN LA COMUNIDAD DE TANGIS
Autor:
ENRQUEZ PARRA JAIME VINICIO
Asesor y Tutor:
ING. VINICIO NARVEZ
Coordinador:
LCDA. GABRIELA FIERRO

31

Comunidad de Tanguis
2012_2013

32

33