Lnea de Investigacin: Estudio y Desarrollo de M Estudio y Desarrollo de M todos todos

Anal Anal ticos y de Separaci ticos y de Separaci n n

Programa Educativo: Lic. en Qu Lic. en Qu mica en alimentos mica en alimentos
Nombre de la Asignatura: Qu Qu mica Anal mica Anal tica I tica I
Ciclo: Agosto Agosto- -Diciembre 2011 Diciembre 2011
Profesor(a): Dr. Jos Dr. Jos Antonio Rodr Antonio Rodr guez guez vila vila
rea Acadmica de: Qu Qu mica mica
PLAN DE CLASE
PLAN DE CLASE
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al finalizar esta unidad, el alumno conocer los conceptos bsicos
relacionados con los equilibrios de oxidacinreduccin como: oxidantes, reductor, ecuacin de
Nernst, E, E, Escala de Prediccin de Reacciones, etc.. Asimismo comprender las bases del
anlisis volumtrico mediante equilibrios redox y la deteccin del punto de equivalencia con
indicadores coloridos y mtodos potenciomtricos.
UNIDAD I UNIDAD I
Equilibrios Equilibrios
de de
oxidaci oxidaci n n- -
reducci reducci n n
en medio en medio
acuoso acuoso
TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DEL TEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS
T
e
m
a
1
Equilibriosde
oxidacin-
reduccin
Int roduccin (Import ancia de losequilibriosde
oxidacin-reduccin en procesos qumicos)
Reconocer e int erpret ar el concept o de
xido-reduccin en qumica. Deducir y
aplicar lasfrmulasmat emt icas
necesariaspara la prediccin del Eeq de
disolucionesacuosas.
>> Organizadoresprevios. >> Organizadores
grficos. >>Pregunt asint ercaladas.
> >Exposicin/ Present acin de los
aspect osgenerales. >
>Formulacin de
pregunt as/ creat ividad, curiosidad y
pensamient o crt ico.
>>Discusin/ reflexin, exponer
punt osde vist a, escuchar
argument osajenosy refut ar. >>
Uso del peridico/ bsqueda de
informacin, conocimient o del
impact o de la asignat ura en la
sociedad.
Definicionesde oxidant e , reduct or y anfolit o
Equilibriosde oxidacin-reduccin (qumico y
elect roqumico)
Balanceo de reaccionesredox (mt odo del in
elect rn)
El papel del agua en losequilibriosredox
Ley de Nernst (definicin de E)
Calculo de Eeq
Clculo de la const ant e de equilibrio en sist emas
redox
Escala de prediccin de reacciones
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2
Teora de la
t it ulacin
redox
Int roduccin
Aquirir losconocimient osbsicos
relacionadoscon lasvolumet rasredox.
Ilust rar y demost rar la aplicacin de las
volumet rasredox para la resolucin de
problemasprct icos
>> Aprendizaje basado en problemas.
>>Pregunt asint ercaladas. >>Organizadores
grficos
>>Exposicin/ Present acin de los
aspect osgenerales.
>>Problemas/ capacidad de anlisis
y t oma de desiciones. >>Tarea
dirigida/ aut odidact ismo.
>>Laborat orio/ Promover dest rezas
organizat ivas, creat ivas
manipulat ivasy de comunicacin.
Curvasde valoracin
Det eccin del punt o de equivalencia (indicadores
redox, mt odospot enciomt ricos)
Aplicacionesanalt icas(mt odoscon yodo -
yodomet ra, yodimet ra-, permanganimet ra,
ceriomet ra, ot rosmt odos)
UNIDAD II UNIDAD II
Equilibrios de Equilibrios de
solubilidad y solubilidad y
precipitaci precipitaci n n
en medio en medio
acuoso acuoso
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Al finalizar esta unidad, el alumno conocer los conceptos bsicos
relacionados con los equilibrios de solubilidad y precipitacin en medio acuoso como: solubilidad,
pKs y efecto del in comn. Asimismo comprender los fundamentos de los mtodos
volumtricos por precipitacin y tendr la capacidad de modificar o proponer nuevas tcnicas.
Comprender los fundamentos de las principales operaciones y clculos involucrados en los
mtodos gravimtricos de anlisis.
>>Organizadores previos. >>Organizadores
grficos. >>Preguntas int ercaladas.
>>Exposicin/ Present acin de
los aspectos generales. >
>Formulacin de
preguntas/ creatividad,
curiosidad y pensamiento
crt ico. >>Discusin/reflexin,
exponer puntos de vista,
escuchar argumentos ajenos y
refutar.
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Preguntas intercaladas. >>Organizadores
grficos
>>Exposicin/Presentacin de
los aspect os generales.
>>Problemas/capacidad de
anlisis y toma de desiciones.
>>Tarea
dirigida/ aut odidactismo.
>>Laborat orio/ Promover
dest rezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin.
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Preguntas intercaladas. >>Organizadores
grficos
>>Exposicin/Presentacin de
los aspect os generales.
>>Problemas/capacidad de
anlisis y toma de desiciones.
>>Tarea
dirigida/ aut odidactismo.
>>Laborat orio/ Promover
dest rezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin.
TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS
T
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m
a

1
Equilibrios de
solubilidad y
precipitacin
Int roduccin (Import ancia de los equilibrios
de solubilidad y precipit acin en procesos
qumicos)
Reconocer e interpret ar los
conceptos de solubilidad y
precipit acin. Explicar los aspectos
termodinmicos sobre est e tipo de
equilibrios.
Concept o de solubilidad y product o de
solubilidad
Constant e de equilibrio asociada a
equilibrios de solubilidad y precipitacin (Ks)
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2
Teora de la
tit ulacin por
precipitacin
Int roduccin
Aplicar las frmulas mat emticas
necesarias para la elaboracin de
curvas de valoracin por
precipitacin. Demostrar la
aplicacin de las volumetras por
precipiotacin en la resolucin de
problemas prcticos.
Curvas de valoracin
Mt odos de Mohr, Volhard y Fajans
Pat rones primarios como reactivos
valorant es y aplicaciones analt icas
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3
Anlisis
gravimtrico
Int roduccin
Ilust rar los fundament os y la
import ancia de la gravimetra como
ot ra aplicacin de los equilibrios de
precipit acin.
Clasificacin
Operaciones generales del anlisis
gravimtrico
Clculos en anlisis gravimt rico
UNIDAD III UNIDAD III
Equilibrios de Equilibrios de
reparto reparto
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Proporcionar al alumno los principios tericos bsicos para entender
el proceso de la separacin de compuestos de inters mediante equilibrios de reparto.
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores
grficos. >>Aprendizaje colaborativo.
>>Analogas.
>>Exposicin/Presentacin de
los aspect os generales.
>>Formulacin de
preguntas/ creatividad,
curiosidad y pensamiento
crt ico. >>Problemas/capacidad
de anlisis y t oma de desiciones.
>>Laborat orio/ Promover
dest rezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin. >>Tarea
dirigida/ aut odidactismo.
>>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores
grficos. >> Organizadores previos
>>Aprendizaje colaborativo.
TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS
>>Exposicin/Presentacin de
los aspect os generales.
>>Problemas/capacidad de
anlisis y toma de desiciones.
>>Laborat orio/ Promover
dest rezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin. >>Tarea
dirigida/ aut odidactismo.
Est rategias para la separacin de especies
por extraccin lquido-lquido.
Aplicar los principio de la ext raccin
lquido-lquido en la resolucin de
problemas de separacin de
especies qumicas.
Uso de agent es enmascarant es.
Extracciones simples, mltiples y a
contracorriente. Repart o Craig.
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a

1
Principios
bsicos de la
ext raccin
lquido-
lquido
Introduccin
Analizar el concepto de repart o entre
fases lquidas inmiscibles.
Equilibrios y mecanismos de ext raccin
lquido-lquido.
Inst rumentacin de la extraccin lquido-
lquido.
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2
Aplicaciones
analticas de
la ext raccin
lquido-
lquido
UNIDAD IV UNIDAD IV
Equilibrios Equilibrios
competitivos competitivos
OBJETIVO DE LA UNIDAD: El estudiante adquirir los aspectos fundamentales sobre la titulacin
cido-base. Ser capaz de construir diferentes tipos de curvas de valoracin cido-base. Aplicar
sus conocimientos en la resolucin de problemas reales. Realizar la estandarizacin de
soluciones cidas y bsicas.
>>Organizadores previos. >>Organizadores
grficos. >>Pregunt as int ercaladas.
>>Exposicin/ Presentacin de
los aspectos generales.
>>Problemas/capacidad de
anlisis y t oma de desiciones.
>>Laboratorio/Promover
destrezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin. >>Tarea
dirigida/autodidact ismo.
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores
grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo.
>>Analogas.
>>Exposicin/ Presentacin de
los aspectos generales.
>>Formulacin de
pregunt as/creat ividad,
curiosidad y pensamiento
crt ico. >>Problemas/capacidad
de anlisis y toma de desiciones.
>>Laboratorio/Promover
destrezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin. >>Tarea
dirigida/autodidact ismo.
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores
grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo.
>>Analogas.
>>Exposicin/ Presentacin de
los aspectos generales.
>>Formulacin de
pregunt as/creat ividad,
curiosidad y pensamiento
crt ico. >>Problemas/capacidad
de anlisis y toma de desiciones.
>>Laboratorio/Promover
destrezas organizativas,
creativas manipulativas y de
comunicacin. >>Tarea
dirigida/autodidact ismo.
TEMAS, SUBTEMASy TPICOS OBJETIVO DELTEMA ESTRATEGIASDEENSEANZA TCNICAS/ PRODUCTOS
T
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1
Equilibrios
competitivos
de formacin
de complejos
Int roduccin
Ident ificar al pH como un factor que
afect a las reacciones de
complejacin. Predecir la magnitud
de los cambios en la cuantitat ividad
de las reacciones de complejacin
provocados por la modificacin del
pH.
Efecto del pH sobre los equilibrios de
formacin de complejos
Enmascaramient o
Const antes condicionales
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2
Equilibrios
compet itivos
de oxidacin-
reduccin
Int roduccin
Identificar al pH y a los equilibrios de
complejacin como fact ores que
afectan las reacciones redox.
Predecir la magnit ud de los cambios
en la cuantitatividad de las
reacciones redoxprovocados por la
modificacin del pH y por la
formacin de complejos.
Influencia del pH
Const ante condicional redox(clculo de Eo)
Influencia de la formacin de complejos
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3
Equilibrios
competitivos
de solubilidad
Int roduccin
Identificar al pH y a los equilibrios de
redoxy de complejacin como
factores que afect an las reacciones
de solubilidad. Predecir la
cuant itat ividad de las reacciones de
solubilidad cuando se ven afectados
por la modificacin del pH, la
presencia de reacciones redox y la
formacin de complejos.
Solubilidad y producto de solubilidad
condicional
Efecto del pH
Efecto de la formacin de complejos
Efecto de las reacciones redox(diagramas de
Pourbaix)
Mecanismo de disolucin de los precipit ados
>>Aprendizaje basado en problemas.
>>Pregunt as int ercaladas. >>Organizadores
grficos. >>Aprendizaje colaborat ivo.
>>Analogas.
>>Exposicin/ Presentacin de
los aspectos generales.
>>Formulacin de
pregunt as/creat ividad,
curiosidad y pensamiento
crt ico. >>Problemas/capacidad
de anlisis y toma de desiciones.
>>Tarea
dirigida/autodidact ismo.
Teora de la extraccin lquido-lquido en
sistemas de dos componentes.
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4
Equilibrios
competitivos
de ext raccin
Efect o del pH en el reparto de una sust ancia
Ident ificar al pH como un fact or que
afect a los equilibrios de reparto.
Analizar el reparto selectivo de
especies por la modificacin del pH.
Clculo del porcentaje de ext raccin en
sistemas de dos component es