RECETAS CON

CARNE DE SOYA
1.
2.
Relleno:
Porciones: 2 porciones
Preparacin:
1.
180 g. de harina
1 cdta. (8g.) de margarina
1 taza de agua hervida
1 g. de sal
Relleno: Masa:
Opcional: agregar aj de color
y pimienta segn tolerancia.
Masa:
EMPANADA DE CARNE VEGETAL
taza (40g.) de carne de soya
1 cda. de carne molida especial
1 taza de agua caliente
1 cebolla chica (120g.)
1cda. (20g.) de cilantro picado
2 cdtas. de aceite
huevo
Sal, comino a gusto
En un bol, poner la harina en el centro colocar la margarina
previamente derretida y el agua hervida con sal. Revuelva hasta
formar una masa homognea. Amase con las manos y forme bolitas
del porte de una mano cerrada. Estrelas con uslero hasta conseguir
un espesor apropiado.
Hidrate carne de soya de acuerdo a preparacin base.
Fra en una olla la cortada en cuadritos y agregue carne molida,
carne hidratada y cilantro picado. Revuelva por tres minutos hasta
que la carne molida este cocida. Tome una masa ya estirada y ponga
2 cdas. del relleno. Cierre la empanada, dejando el borde largo para
poder doblarlo. Presione con un tenedor las orillas, hasta que
queden bien cerradas.
Llvelas al horno por 20 m., pasando una pincela de yema batida
en la superficie para que se dore mejor. Sirva acompaado de
ensaladas.
Ingredientes:
CROQUETAS DE CARNE VEGETAL
Porciones: 4 - 5 porciones
Preparacin:
1.
1 taza de carne de soya
120 g. carne molida especial (trtaro) o pollo cocido desmenuzado.
zanahoria chica
cebolla chica
1 ajo picado fino
1 huevo
Sal, comino y perejil a gusto
Agregar aj de color y pimienta segn tolerancia.
Hidrate la carne de acuerdo a preparacin base.
Junte la carne hidratada con la carne molida, agregue cebolla,
zanahoria, ajo y huevo. Mezcle bien hasta formar una masa
homognea. Alie con sal, pimienta y perejil a gusto. Forme
croquetas y colquelas en una budinera previamente aceitada.
Lleve a horno por 20 minutos hasta dorarlas por ambos lados o
saltelas en aceite caliente.
2.
Ingredientes:
Servicio de nutricin - Seccin Gastroenterologa
ASADO MOLIDO CON CARNE VEGETAL
Porciones: 6 - 7 porciones
Preparacin:
1.
2 taza de carne de soya
150 g. de carne molida
cebolla chica
zanahoria chica
70 g. de acelga
1 cda. de pan rallado
2 huevos duros
1 huevo batido
2 cdas. de aceite
Sal, organo y comino a gusto
Agregar de aj color y pimienta segn tolerancia.
2.
3.
4.
GUISO DE CARNE
VEGETAL CON VERDURAS
Porciones: 3 unidades
taza de carne de soya
60 g. carne molida
especial (trtaro)
Sal, comino y organo a gusto
Agregar aj de color y pimienta
segn tolerancia.
1.
2.
Preparacin:
Hidrate la carne de acuerdo a
preparacin base.
Junte la carne hidratada con la
carnemolida,sazoneycondimente
a gusto. Mezcle bien hasta
formar una masa compacta.
Forme bolitas del porte de un
huevo. Cueza en agua o caldo
de cazuela por 15 minutos
Sirva como parte de una cazuela
o como acompaamiento con
salsa italiana o de verduras.
3.
Porciones: 2 porciones
taza de carne de soya
1 cda. carne molida (trtaro)
1 taza de zapallo italiano
cebolla chica picada
zanahoria chica rallada
diente de ajo
pimentn rojo en tiras
Sal, comino y organo a gusto
Agregar aj de color y pimienta
segn tolerancia.
1.
2.
Preparacin:
Hidrate la carne de acuerdo a
preparacin base
Fra en aceite la cebolla, zanahoria
y ajo, cocine unos minutos.
Incorpore zapallo italiano,
pimentn rojo, carne molida y
carne hidratada, sazone con sal
y alios a gusto. Cocine hasta
que las verduras estn cocidas.
Acompae con papa cocida,
pur o arroz
Ingredientes: Ingredientes:
ALBNDIGA
DE CARNE VEGETAL
Ingredientes:
Hidrate carne de acuerdo a preparacin base
Cocer los huevos, hasta que estn duros, saltee la cebolla y reserve.
En un bol mezcle la carne hidratada con carne molida, agregue el
sofrito, el huevo batido y el pan rallado. Forme una masa homognea
y sazone con sal y alios a gusto
Ubique una capa de la masa en un molde previamente aceitado.
Luego coloque los huevos duros cortados en tajada, acelga cocida y
zanahoria en bastones distribuyndolos en el centro, termine con
una capa ms de masa de carne. Forme tubo compacto y lleve al
horno por 45 minutos, a fuego medio. Retire y sirva en tajadas gruesas
Porciones: 5 porciones
Preparacin:
1.
1 taza de carne de soya
40 g. de carne molida
cebolla chica
1 huevo
1 cda. de margarina
4 paras
1 taza de leche descremada
Sal, organo y comino a gusto
Agregar aj de color y pimienta segn tolerancia.
Hidrate la carne segn preparacin base.
Prepare un pino, salteando en aceite lacebolla, sal y alios. Agregue
carne molida y carne hidratada, deje cocinando hasta que la carne
este cocida.
Prepare el pur de papas, adicionando leche y margarina.
Coloque el pino en una fuente aceitada, distribuya el huevo en
rebanadas, cubra con el pur de papas. Lleve a gratinar al horno por
20 m. sirva acompaado de ensaladas.
2.
3.
4.
Ingredientes:
PASTEL DE PAPAS CON CARNE VEGETAL
RECETAS CON CARNE DE SOYA