Cor p o r acin C olo mb iana de I nves ti g o cin Agr op e cu sa.

CORPOICA
Ecorregin Andina
Centro de Investigacin Obonuco
EXPLOTACION
TECNIFICADA DE CUYES
Manual de Asistenciq Tcnicq
'Cielo
Mara Lpez de Buritic,
'
B ay ar do Yep es Chamorr o
'Oscar
Alberto Hernndez Hernnd ez
Edgar Vi cente Arteaga Cabrerz.
'Fernando
Bez Daz
6 ^ ,
Lesar Lalad Lnrrauez
)I CA C-l Obonuco. Posro e-mdj i : ci el omori a(hot moi l . com
A C. l . Obonuco e moj i : corpoi (qrcol 2. t el ecom. com
nx
ol 2 t el ecom com, co
ronuco_
e rddi i : copoi (. ! col 2. rel ecom. cot , co
MISIN DE CORPOICA
La Misin de la corporacin Colombiana de Investig acin Agropecuaria coRPoICA,
es entregar soluciones tecnolgicas
que contrlbuyan al desarrollo sostenibie nacional
y a elevar la competitivi dad del sector agropecuario, a travs de Ia generacin de
nuevo conocimiento en agricultura tropical
y del desarrollo de productos y procesos
tecnolqicos de innovacin ,
que respondan a las nuevas demandas del entorno'
TABLA DE CONTENIDO
Pg
INTRODUCCION
La explotacin de cuyes desempea un papel importante en el sistema de produccin de
economa campesina de Ia zona andina del departamento de Nario
,
y forma parte del
patrimonio
culturol de esta regin.
La produccin
se hace de manera rudimentarid;
para la alimentacin se utilizan
forrajes de bajo valor nutritivo que se consiguen en las orillos de ios caminos; no
se utilizan instdlociones adecuadas,
que permitdn hacer un manejo eficiente de los
animales, generalmente, se utilizan los pisos de la cocina, ocasionando frecuentemente
problemos sanitarios y oltos porcentajes de mortalidad.
La elaboracin de este documento surge de la motivacin y necesidad evidenciada
en constantes consultas de los asistentes tcnicos, funcionarios de las Umata, ONGS,
estudiantes, productores a investigadores del Centro de Investigacin Obonuco, sobre
aspectos tcnicos para la explotacin de cuyes.
El documento presenta recomendaciones tecnolgicos apropiadas, producto de procesos
de investigacin, ajuste y validacin de tecnologia en aspectos importantes de
la explotacin de cuyes, tales como: alimentacin, instolaciones, reproduccin,
meiorqmiento v sonidad-
CAPITULO I
ALIMENTACION Y
SUPLEMENTACIN DE CUYES
I xito de Ia produccin
de cuyes depende
en gran
parte
de la alimentacin, la cual
se baso fundamentalmente en forrajes,
por su condicin de animol herbivoro. Antes
del est obl eci nri enl o de l os post os es necesori o
hocer un muestreo del suelo y su respectivo
onlisis, para conocer eI grado de fertilidad
y Io cantidad, de fertilizante que se debe
aplicar.
1. SIEMBRA Y MANEJO DE FORRAJE
En la Tabla 1 se presenta informocin
general para el estoblecimiento de especies
forrajeras, utilizadas en la alimentacin de
cuyes.
I.'l- Preparacin del suelo
La preparacin del suelo
(Figura
1) para
la siemba de postos y forrojes depend.e
del rastrojo o cultivo dnterior; en algunos
cosos es suficiente una rostrilloda
, como por
ejenrplo en un rostrojo de papa: en otros
cdsos es necesorio hocer un pase de arada
o picar y rostrillar o una profundidad de
Tcl l cl I Il l l i rrrn,i ci rn qettc' rctl
sobre cst.rbl tr i nl i ci rto ti e i ,:r s- pri nci r.ri c.s r.spe.i es i i )rrdj ercts Ll ti l l zacl rs
r ' l . t . t i : ,
, t l . t . j , , l |
. t , . , r l ' c .
Erpscls Rango de adaptacln Dnaldad da !lembra Mtodo de aembra
Produccin
d. fon"j6
POf al l o
i
Altitud
i
m. s n. m
Temp. Caripside
'C
Kgiha
Vegetativa
llha
VeoetEtiva
CanPsd distnci de
sidmbra (m)
GRAMNEAS
Cal'la forfajera
ElelentB
Guatemala
lmparal
Mal t
Surcos 0 90
-
100
Surcos 0.75,
100
0-2000
4fi.O
350 0
18, 30
17
- 30
io.zzo
'.
iilt'--
I
600
-2200
17
-25
TEl l os 10. 15
Tal l o6 2, 0
-
2, 5
' ' ' .' -.raloi' 1.
:
l.s
Tal l os 0.5
-
1.0
Cuadros 0 50
-
1. 00
Surcos 0.50
-
1. 00
160 0
90.0
i 0 2800
' 10- 30
20- 25
Surcos 0.90x Corte 60.0
030
Avene foffaje.E 1600
-3100
10
-
16 60
Voleo
Brssl sro ;2800
-
32m 5-15
Ki kuyq 2200- 3200 5. 16
Cspas ; l0 0OO
Estol ones 1.0
-
1. 5
En cuadro
1.00
Surcos 0.50 Corte
'1
00 0
1m.0
RalgrasB
1
2500
-
3200 10.,t5 40
Voleo
LEGUMTNOSAS
i
.' -
Atfalfa 700
-
3000 10
-
20
'15
Surcos 0 50 Corte
Trboles
Vlclg
Ramio
1200
-
32Cl O 9- 18 20
i
r eoo: Cioo' s' :16' "-.' i
Cone
Corte
mezcla
con avena
Voleo
600
550
Cepa6 30.000
5
Surcos 0.60 Cort 70.0
t 600
- 2200
17
- 25
Fi gLr r d I l ' r ep! r ( l . i 11 del sLt el o
1,5 a 20 centmetros, hasto obtener uno
capa de suel o donde l a semi l l o
germi ne
sotisfactoriamente.
Para la siembra de pastos y forrajes que
se propagon vegetdtivamente, slo se hacen
huecos en el terreno
y se afloja la tierra para
garant i za l a germi naci n y emergenci a.
7.2 Siembra
A continuacin se presentdn ospectos
relqcionados con la siembra, como poca,
sistema de propagacin, densidad, mfodo
y
profundidad.
1..2.1 poca de siembra
Los postos pueden ser sembrados en
cualquier poca del ao, siempre y
cuando se disponga de riego; en caso
contrario, es necesario sembrar al
iniciar la temporada de lluvias. Se
debe gar antizar suficiente humedad
a las semillas
para una buena
germinacn y buen desarrollo
inicicd de los plontas.
1. 2. 2 Si st ema de
propagaci n
Los pdstos y forrajes se pueden
sembrar por medio de semilla sexual o
asexual
(moterial
vegetativo), como
cepqs, estolones y tallos.
1. 2. 3 Densi dad de si embra
La densidad de siembra depende de la especie
a utilizar: en el coso de la
qlfalfa
se utilizan
d,e 12 a 1.5 kilos de semilla sexual por hectrea.
Para la siembro de pasto raigrs se utllizan 40
kilos de semilla sexual
por hectrea:
para
el
brasilero
y king gros se utilizon 10 bultos de 50
kilos de semilla osexual por hectrea.
1.2.4 Mtodo de siembra
Cuondo se utiliza semilla carpside, es decir
semilla asexuql, se recomienda sembrar al
voleo; y cuando se utliza mdte-
riol vegetativo o semilla sexual, se
debe sembrar en surcos, los cuales
varan en distancia de acuerdo
como lo indica la Tobla 1 y Figu-
r as2y3.
7.2.5 Profandidad de siembra
Cuando se utllza semilla
sexual, en poca de lluvios, la
siembra se hoce o profundidad de
5 a 8 centmetros
y en pocas secas
debe ser ligeromente mayor a 8
centmetros. Con semilla asexual,
la profundidad d.e siembra varia
segn l a especi e,
y va de 15 a 25
centmetros.
6
Fi cl rrrcr 2 Si cnrbro dc crl tctl fo cn .sttrco
La siembra debe hacerse en formo
escalonada, de tal manera que
aI cortar
el ltimo trqmo de pastos, el primero que
fue cortado ya est en estado ptimo de
utilizacin.
7.3 Fetilizacin y aplicacin de
enmiendas
En el manejo de pastos, la fertiiizacin es lo
prctica que produce los mejores resultados,
y debe ser de acuerdo con el resultado del
anlisis de suelo.
1.3.1 Fertilizacin en el
establecimiento de pastos y
forrajes
La fertilizacin en el
establecimiento del pasto
(Figura
4), tiene como objetivo
generar en el suelo ptimas
condiciones de fertilidod, con el
fin de que el desarrollo iniciol
de los pastos
sea vigoroso
y abundante. En esta fase,
el fsforo
juega
un papel
importante, especialmente
porque es un elemento
determinante en el desarrollo
radical; por tanto, debehacerse
a lo siembro. Adicionalmente
es necesario corregir las
deficiencios de azufre
elementos menores.
1. 3. 2 Fertilizaci6n
mantenimiento
La fertilizacin de mantenimiento
(Figura
5) se realiza para devolver
al suelo los nutrimentos extrados
por los pastos, y evitar que la
produccin de [orraje disminuyo
aceleradamente. El elemento clave
en Ia fertilizacin de
mantenimiento es el nitrgeno.
Sin embargo, es necesaria Iq
aplicacin de fertilizonte
Ivoteo
compuesto cada ao. El
fertilizante nitrogenado y eI
compuesto deben dosificarse en
aplicaciones repetidos o lo lorgo del ao,
preferiblemente
en periodo de lluvias.
1.3.3 Aplicacin de enmiendas
Esta es una prctica que debe hacerse de
acuerdo con el resultodo del anlisis de suelos,
teniendo en cuenta el pH,
los contenidos de
boses
tcolcio
y mognesio) y
aluminio.
Los suelos que
tienen uno pH inferior o
5.0 y
contnidos de aluminio superiores a 1.S
meq 1,00 g de suelo necesiton encalamiento
de
7
Fi gurcl 3. Si enrbra cl e el fcrl fcr en surco y ovena i rl voi eo
f gur u 4. f r r t i l i zoci or Je ol i dl
Fi l urd 5 fcrl i l i zLrci i rn de ol f-ol fu
(Figura 6), con el fin de corregir Ia acidez
y
neutrolizor el aluminio. Se recomienda aplicar
1.5 tonelodas de cal
por hectred por cada
miliequivalente de aluminio en 1.00 g de suelo;
en esta aplicacin es necesario considera el
contenido de nrognesio
y Ia relacin CalMg
del suelo, de tol manera
que si se presentd
un desbalance del Mg es necesario hocer una
aplicacin de este minerol.
1..4 Eertilizacin orgrrica
Ld moteria orgnica es la base olimenticia
de los orgonismos del suelo; por ello, odicionor
materia orgnica al suelo
permite osegurar
la vida de todos los organismos
que en I
habitan, montener una estructuro adecuada
y
Ia aireacin y acumulacin de
aguo necesorias pdra conservdr
el medio ideol para el desorrollo
de organismos y el crecimiento
de las plantos.
Existen fertilizantes
orgnicos slidos
y lquidos.
Los sl i dos se apl i con al suel o
en el momento de la siembra,
como complemento a Ia
fertilizocin qumico y los
lquidos despus del corte. La
dosi s depende del anl i si s de
suel o.
7. 4. 1 El aboraci n de abono
orgnico
Parala elaboracin de abono
orgni co es necesdri o recoger
diariamente el estircol de los
cuyes y el posto sobrante, se
mezclan y se construYen
Pilos
de abono,
poniendo capas de
diez centimetros,
y entre capq
y capa se aphca cal dol om t i ca,
ceniza o Fosforita Huila en
pequeas cantidodes
(un
puado).
1.5 Manejo de insectos
Y
enfermedodes
Antes de adoptar una medida
para el
manejo de insectos
y enfermedades de los
pastos y forrajes, es muy importante establecer
lo magnitud del dao, porque es proboble
que no sea necesorio el control; rns on si
se tiene en cuento
que no es recomendable
oplicar insecticidas
qumicos a los
pastos y
forrojes destinados a lo alimentacin de cuyes.
Por t ont o. es muy i nt port ont e set nbror en
el nrismo lote diferentes especies
pora evitar
oJt os pobl oci ones de i nsect os que ot dcon l os
postos y forrajes, Otra medida para ev:tar
la presencio de insectos y enfermedades es
sembror barreras con pJot t t os repel ent es,
como ruda
(Ruta gabreolens), albahaca
(Ocimum
micrenthum), tomillo
(Thymus
;."t1.:ll:
.
.Pt
8
I i r t
(t .
L t t cql at t i r' t l t t
vulgari s), aj
(Capsicum
baccatum),
borraja
(Borrago
officin alis), drente
de len
(Taraxacum
officinale) y
calndula
(C
al en dul a offici n al i s).
Adems del uso correcto de
plontas repelentes, los insectos
y enfermedades se pueden
manejar con cultivos asociados,
rotaciones, proteccin
de suelos
y agua, y buscando diversidad en
la finca: pr,cticas que
tombin
permiten oumentar la fertilidad
del suelo, disminuir el impacto
ombientol y garantizar alimento
paro los animales.
1. 5. 1 Bi o-preparados
Un bio-preparado es un producto que
se puede elaborar en la propia finca con
hojas, flores y
frutos de plantas y elementos
naturales como el estircol de equinos; sirve
para estimuldr y promover la vida en el suelo,
brind,ando d su vez nutricn y proteccin a
los postos y forrajes, suple lo deficiencio de
elementos menores y previene el ataque de
insectos y enf ermedades.
Dependiendo del tipo de planta y los
componentes que
se deseen extraer, se pueden
utilizor algunos de los siguientes
procedimientos: maceracin, purn fermentado,
purn en fermentacin, decoccin, infusin y
extrocto de flores en forma de hidrolatos
V
caldos microbiolgicos.
Los hidrolatos son biopreparodos, en cuyo
proceso de elaboracin se utiliza agua notural,
temperatura y presin, es decir, se tomo
eI macerado de las plantas, se hierve con
ogua, se d,eja enfriar, se adiciona un coldo
microbiolgico y despus se aplica al cultivo.
A continuacin se mencionan algunas plantos
con las cuales es posible preparu\r hidrolotos:
aj, albahaca, tabaco, diente de len.
calndula.
Los caldos microbiolqicos sotl
biopreparados que se e/oboron para cultivar
microorgon isnros dentro de un recipiente. con
Fj guro 7 . l l l crboruci n de bi o-pl eporocl os
el fin de volver orgnicos o asimilables
minerales que se adicionan por medio de
preparados.
n ejemplo de caldo microbiolgico es
el
"fermentado
anaerbico de boiga". Los
ingredientes para su preparacrn
son:
Boiga: 50o/.
Agua natural: 50%
Manguera tronsporente: 1 metro
Botello plstica o de vidrto: 1.
Caneca plstica con tapa hermtica: 1
Preparacin: se ponen Ia boiga y el agua en
Ia caneca plstico,
se revuelven y cuando la
mezcla est homognea se tapa hermtica-
mente
(Figura
7).
Luego se hace un agujero a la tapa, para
introducir la manguera trdnsparente, sin
tocor ia mezcla, y se sella el agujero.
El otro extremo de lo manguera se
introduce tres centmetros en la botella llena
de agua, para que salgan los goses y evitar
que el aire entre. Cuando ya no salgan
burbujas
(30
das aproximadamente), el
biopreparado est listo pora utilizarlo. Antes
de aplicarlo, se debe diluir en proporcin de
un litro de biopreparado por tres litros de
agud; se debe aplicar despus de las lluvias o
del riego.
l os
l os
9
L.6 Corte de los pastos
Antes de Ia floracin de
los pastos, con uno hoz o con
cuchillo, se hace el corte del
forraje a cinco centmetros
del suelo, para garantizar eI
rebrote de los pastos. Despus
de cada corte es necesario
hocer uno fertilizacin de
mdntenimiento, como se
indic onteriormente.
El corte de los forrajes
se hqce segn lo necesidad
y cuando tienen moteriol
vegetal en estodo no leoso.
2. ALIMENTACIN
La olimentacin es ull proceso voluntorio
donde se proporciona ol onimal un alimento.
Lo contidad de alimento
que ingiere el animai
depende de factores como temperatura, estddo
l ^i si of gi co. enf ernt edad
y co)i dod del
olimento.
2.7 Factores que se deben tener en cuentd
en el alimento
.
Composicin. Un alimento debe poseer la
moyor cdntiddd de sustancios nutritivos
que el animal necesito
pora mantener las
funciones fisiolgicas
y productivas.
.
Palatabilidad. Hace referencia ol buen
sabor
que debe tener un olimento
poro
que el animol lo consumo en cdntidod
suficiente y as llenor su requerimtento.
.
Presentacin. En este punto se hace
referencio al proceso fsico o qumico
que se aplica al olimento antes de ser
snministrodo al onimol
(harina, granos,
peletizado, lquido).
.
Disponibilidqd. El alimento debe estor
cerca de los onimales
y en lo cantidad
adecuada paro saciar el hambre de los
oni mol es.
.
Sustancias txicas. Todo el alimento debe
estar libre de estos sustoncios,
ya que si los
consume c{:luson trostornos fisiolgicos en
el onimol.
2.2 Eactores cronoltgicos y fisiolgicos
que
se deben tener en cuenta en el animal.
.
Fqse productiva. Los consltmos de olimento
varian segn el estado productivo de los
animales; por ejemplo, onimales loctondo
necesitan ms nutrientes que oquellos que
no Io estn.
.
P.aza. Los cuyes mejorodos necesiton ms
olimento que los animoles criollos, yo
que las razas mejorados producen rnayor
cont i dod de carne y cr os.
.
Sexo. Generolmente los mochos consumen
mdyor cdntidod de alimento
que las
hembras.
.
Estado fisiolgico. Los hetnbras
preodas
necesitan mayor cc.ntdod de nutrientes
que las que no lo estn; esto es debido o que
tienen
que montenet y crior en su tnterior
un determinodo nmero de gazapos.
' r r
i i l : L r r l ( ' t l r ( r v r ' r l L i
10
3. NUTRICION
La nutricin es un proceso donde se
producen
combios en el alimento ingerido;
presentndose
absorcin y utilizacin de
nutrientes producidos en dicho proceso;
comprende los siguientes etopos:
.
Ingestin de olimentos
(alimentacin)
.
Degradacin o descomposicin
(digestin)
.
Absorcin y utilizacin
(metabolismo)
Al iguol que en otras especies animales, Irr
nutricin es uno de los factores que ms
se destoca dentro del proceso productivo,
ya que Ia alimentacin es determinante
en el xito o frocaso de una explotacin
de cuyes.
3.1 Nutrientes
Son sustancrds que se encuentran
en los olimentos, indispensables para
el crecimiento, mantenimiento y
reproduccin de todos los orgonismos.
3. 1. 1 Principios nutritivos
.
Protenas: son nutrientes
fundamentales para el cuy, desde la
f ormaci n del product o de concepci n.
paralograr buenos pesos ol nacimiento
r j pcf pf , r t f 1
- . ecl nl t ent o y
desorrollo, de igual monero para la
produccion de leche y alcanzar una
buena fertilidad.
.
Lpidos; tienen funcin estructural y
de reserva de energia en el orgonismo
para desarrollar mltiples actividodes.
Las grosas ejercen funciones
importantes en el crecimiento de los
animoles, evitan la caida de pelo e
i nf l amoci n de / o pi el . Poro creci mi enro
y reproduccin los requerimentos son
de 1 a 2%, los cuales se pueden cubrir
con oceites vegetales.
.
Carbohidratos: son la fuente principal
de energia para el animol
(granos,
cereales, azcares). Los requerimentos
de energa varan con la edad, actividad
del animal, estado fisiolgico, nivel de
produccin y tempercrturo ambiental.
.
Vitaminas: son un conjunto de sustancias
que participan activqmente en el
metabolismo animal
(vitdminos
A, D,
81.2).
.
Minerales; son un conjunto de sustancias,
que hacen parte de lds estructuros seds
y que adems colaboran en el tronsporte
de molculos por medio de las paredes
celulares.
.
Agua: principal
elemento que interviene
en todos los procesos fisiolgicos del
dnimal.
Vitaminas
Se hace nfasis en lo importancia de
olgunas vitominas que son esenciales para
el crecimiento adecucrdo de los cuyes.
-
Vitamina'A' o retinol
Es tambin conocida como vitamina
dntiinfecciosa o vitamina protectoro de los
epitelios. Ocupa un lugar de primer orden
en la nutricin y en el metabolismo de Ios
animales; se puede
encontrar en productos
de origen animal, como aceite de pescado,
higado y otros tejidos, y en olgunos productos
de origen vegetal, como zanahoria y
arracacha. Cumple las siguientes funciones;
1,. Accin protectora
sobre los epitelios.
Cuqndo existe escasez o carencia completo
de esta vitamina, los epitelios, especialmente
los digestivos, Ios de los vas respiratorias y
los de los rganos urogenitoles, entran en un
proceso degenerativo caracterizado por una
progresiva desescomacin, Ia cual disminuye
notablemente lo obsorcin de nutrientes y
los intercambios nutritivos entre clulas.
En los cuyes, la carencia de esta vitdmilla
puede hacerlos ms sensibles a las
enfermedades; tombin se manifiesta prdida
11
de opetito, casi siempre, lo que troe como
consecuerrcia bajos ndices de crecimiento y
poca ganancia de peso en los animales.
2. En el
proceso de l a vi si n.
La vitdmina A tiene, odems, la funcin
indispensable de sntesis de prpuro visual,
proteina presente en la retinq del ojo que
porticipa en el fenmeno de la visin- Esto
explica que cuando hoy escasez de esta
vitomina en el orgonismo, en lo mayora de
los onimales se monifiesta la nictalopio, o
cegvera nocturna.
3. Otros occiones de lo vitomino
' A' .
Mejora los procesos sexuales y reproductivos,
ya que estos rganos casi siempre tienen
como base un epitelio; de ah que la accin
protectora d.elavitomina A sobre los epitelios
se nranifiesto tambin dentro del rea de la
actividad. sexual. Su carencia puede producir
infertilidad, tonto en hembros como en
mochos; esto infertilidad
puede ser de
diferente
grad,o: anafrodisia, muerte fetol,
degener acin testiculor.
Est d vi t ami nd t ambi n t i ene uno occi n
det oxi f i cdnt e en el organi smo de l os
cuyes, yd que est i mul a el h gado para
evacuar sust anci os t xi cos del cuerpo,
que
i ngresan al organi smo por el consumo de
f orraj es
que l as cont i enen o que se f ormon
en el organi smo.
Adems de lo expuesto dnteriormente,
se ho observodo que el crecimiento de
los animales no progresa normalmente en
ausencio de esta vitamina. En primer lugar
se afecto el esqueleto
y, en segundo, los
tejidos blandos.
-
Yitamina
"E"
o tocoferol
Lo vi t omi no
"E'
es t ambi n l l amada
ontiestril; es de gron importdncia en el
met abol i smo de I os ani mal es,
y se encuent ro
ompliamente distribuida en lqs
pldntds
verdes, disminuyendo su contenido cuando
dument o l o edad de l as mi smas; t ambi n
se encuentran cantidades considerobles
de esta vitomina en olgunos aceites de
pescado. Cumple las siguientes funciones
en el organi smo:
1. Proteger hgado y sistema musculor.
El papel principal de la vitamino
"E' '
es
proteger Ia integridad de lo clula; su
carencia se manifiesta por una alterocin
en el crecimiento
y en lo nutricin de los
animales.
2. Reproduccin.
Si hay alta carencia de vitomina
' ' E"
en las
hembras
preadas, se producen alteraciones
y muertes fetales. A diferencio de las
hembros, Ia carencia de vitamino
"E"
en los
mochos produce problemas de infertilidod
y
los animales se comportdn como si estuvieran
cdstrddos.
-
Vitamina
"D"
o calciferol
Lqs vitaminas ms importontes
pertenecientes a este grupo son la vitamina
D2 y lavitamina D3; el contenido en vegetales
y cereoles es esccrso,
pero es abundante en los
productos de origen animal, sobre todo en
los aceites de hgad.o de pescado. La accin de
esta vitomina provoca movilizocin de calcio
seo, e incrementa adems la absorcin de
calcio en el intestino, haciendo
que el sistema
seo se desarrolle adecuadamente.
La deficiencia de vitomina
"D' '
provoca en
los animoles
jvenes
el raquitismo y en los
odultos ld osteomalacia, ambas potologas se
caracterizan
por trostornos en lq formacin
del hueso.
-
Vitamina
"K"
Se conoce tombin como vltamlna
antlhemorrgica; se encuentr a localizad,a en
las plontas verdes, sobre todo en alfalfa,
espinoca, col, coliflor y otros vegetales. En los
productos de origen animal se encuentrq en
t2
el higado,lo corne y los huevos. La vitamina
"K' '
tiene como funcin principal estimulflr
Ia coagulacin sangunea.
El principal sntomd de Ia deficiencia de
vitamina
''K"
es lo hemorragia y el aumento del
tiempo de coagulacin de Ia sangre.
Minerales
Los minerales son importontes en el
crecimiento, conservacin, reproduccin y
funcionamiento de los tejidos corporales
de acuerdo con el potencial productivo
del animal; muchds veces puede resultor
insuficiente lo cantidad que el cuy recibe
en los pastos, de all que es importante lo
suplementacion de stos de ocuerdo con su
funcin productiva.
-
Calcio
EI calcio es el mineral que en mayor
proporcin se encuentrd en el organismo
animql. La mayot cantidctd de ste se
encuentra en los huesos.
Muchos olimentos son ricos en calcio,
sobre todo los de origen animal, como el
huevo, lo leche y los horinos de hueso
entre otros. Las legumbres y los leguminosas
tdmbin lo poseen.
Tiene las siguientes funciones elt el
organismo animfll;
1. Funcin phstica.
El calcio,
junto
ol fsforo, contribuye o la
formacin de los huesos y de los dientes.
2. Contraccin muscular.
El calcio
qct)a
como desencadenador de
dicho proceso.
3. Coagulacin sanguinea.
El papel del calcio en lo coagulacin
sangunea es bien conocid,o, ayuda a Ia
vitamino
' ' K' '
a producir
coagulacin en
hemorragias y heridas.
-
Fsforo
Tiene las siguientes funciones:
1. Cont ri buye
j unt o
con el cal ci o a l a
formacin y renovacin de tejidos duros,
como huesos, di ent es y cart l dgos.
2. Funcin energtica.
Est relacionada con todos los procesos
energticos del orgonismo, ya que
bajo Ia
forma de ATP y fosfocre atina participa
en
el almocenamiento y transferencia de la
energia para todo el metobolismo celuldr.
-
Magnesio
El magnesio se ingiere con las pldntds verdes,
donde forma parte de la clorofila.
Tiene los siguientes funciones:
7. Contraccin muscular.
Participa activamente en este proceso,
con
una dctividad contraria a la del calcio.
2. Tf ansmi sor de i mpul sos nervi osos.
Este elemento es un agente modulador de
Ia actividad del sistema nervioso; se conoce
que volores inferiores o los normales cousan
hi per i rri t abi l dad del si st ema nervi oso. y
que
valores elevados producen depresin.
-
Cloro
El cloro se encuentra distribuido en todos
las plontas y tejidos onimales; tiene como
funciones importantes Ia regulacin de
Ia presin
osmticd. Es un compuesto
inrportonte del
jugo gstrico y estimulq la
funcin renal
3. 1.2 Requerimientos nutricionoles
Durante ia vida productiva
del cuy se
distinguen cuotro etapas de desarrollo:
.
Gestocin. Este parmetro
se toma como
un ciclo que gira alrededor de 58 y 72
13
das; es decir, desde el apareamiento hasto
el monlerlto del parto.
.
Lactancia. Periodo que comprende desde el
nacimiento de las cras hosta el momento
del dest et e;
general ment e es de 14 a 75
di as.
.
Crecimiento. Fose que va desde el
nacimiento hasta aproximadamente 60 a
80 das de edad.
.
Engorde. Es lo fase donde los productores
hacen que los animales
ganen peso, para
que st e l l egue o 7. 700-1. 200
gramos.
Aproxinrodamente o uno edad d,e 2.5 a 3
meses.
La siguiente tobla indica los requerimientos
de protena y energia en cada fase de
desarrollo de los cuyes,
' l crbi u
2. RcqLri :ri r' nenfos nutri ai orl ol es el l cLt}tes
Etapa
Crecimento
y engorde
Gestacin
Lactancla
(Holcus
lanatus), azul orchoro
(Dactylis
glomerata), postos de cortc
(ramio.
nacedero, alfalfa, brasilero), rboles
forrajeros
(matanatn,
acacia,
quillotocto,
teucaena/.
Voluminosos secos: sol' l olimentos que
han sufrido un proceso de desecacin o
extraccin hmeda, ya sea por mtodos
naturales o artificiales; entre estos estn:
pastos secos o heno, residuos de cosecha,
residuos industridles de excretos,
vegetacn natural. La ventajo de
utilizacin de estos alimentos es su bajo
costo; pero tienen algunos inconvenientes,
como bajo contenido de nutrientes, baja
digestibitidad y bojo consumo.
Cereales: en este
grupo se encuentra la
mayora de granos que proveen olmidn,
como maiz, arroz, trigo, cebada, avena.
.
Maiz: este olimento es de carcter
considerado componente bsico en
Ia mayoria de suplementos
para
animales; tiene bajos contenidos de
fibra, es deficiente en Ca y P y posee
cantidodes aceptables de vitaminas.
Tiene muchos subproductos con
caractersticas nutricionales diferentes.
Gluten de maiz: supera en energa al maiz
en grano, y sus contenidos de proteno son
rrayores
que los del grano. El problema
del gluten es que no es palatoble; si se
utilizo se deben agregar soborizantes o la
dieta.
Salvado de maiz: es bajo en energia por Ia
presencia de fibra; posee mdyor cantidad
de proteina que el grano y, en vitdminas,
tiene las mismas caroctersticas
que el
grano.
Germen de maiz: es rico en grano y
presentd niveles altos de fibra, adems
posee baja p alatablldad.
Protefna (%l Enrgla digstible KcUkg
enetgtico
por su contenido de
113
18
carbohidratos
(almidones). Es
19- 20
\ 20- 22
2460
2860
3.2 Clasificacin de los alimentos
Los alimentos se clasifican de acuerdo
con sus caractersticas nutricionales.
3. 2. 1 Segn su orrgen
Vegeto.l
Fibrosos: son olimentos que tienen oltos
contenidos de fibra; lo cuol es de gran
importancia para la drgestin a nivel
intestindl. Entre estos alimentos tenemos:
la avena, los solvados
(trigo,
maiz),
algunas frutas: banano,
papaya, naranJa,
mango.
Voluminosos verdes: son todos aquellos
f orrcj es que se encuent ron f rescos o
recin cortados: forrajes de pastoreo
como raigrs, tetraploides, kingrs, kikuyo
(Pennisetum
clandestinum), falsa poa
t4
.
Trigo: comparndolo con el maiz, posee
menor
grado de energia: mientras que
los niveles de proteina son mayores y de
mejor calidad. El trigo, aI rgual que el
mal, presenta deficiencias en Ca y P,
posee ms fibra que el maz y es deficietrte
en vitaminas.
.
Solvodo de trigo: es unq mezcla de
cascarillo, tegumento, germen y horino.
Presento altos niveles de flbra y bajos
contenidos de energia. Tiene mayores
porcentajes de proteina que el grano y
presento deficiencias de minerales.
,
Mogolla: est conformod a por tegmento,
almidn y germen. Tiene mayores niveles
de energia que el salvado y posee moyores
ni vel es de prot e na que el grano y el
salvado. Presenta bojos niveles de
mineroles.
.
Germen de trigo: este subproducto
presentd altos niveles de protena, de
mejor calidad que la del maiz. La nica
restriccin es que posee baja
palatabilidad, es deficiente en minerales
y tambin en vitaminas.
.
Aveno: este ceredl es el que ms cascarillo
tiene, es por eso que tiene niveles oltos
de fibra; posee niveles aceptables de
proteina y energia. Presenta deficiencia
de vitominas y minerales
-
Animal
.
Fuentes de proteina: las fuentes de
protena de origen onimal son de mejor
calidad que las de origen vegetal porqte
presentan una mejor distribucin de
aminocidos.
.
Fuentes de energia: porodjicamente, las
fuentes de energia de origen vegetal son
mejores que las de origen animal porque
contienen mayor proporcin de cidos
grasos insaturados, los cuales son de mds
fcil aorovechamiento oue los soturodos,
-
Mineral
.
IJarina de hueso: este material aporta
grandes cantidades de calcio y fsforo;
se utilizo en grandes cantidades
para
alimentacin de aves de postura, yo que
estas son exigentes en calcio para formar
cascarn.
.
Roca fosfrica: aporta fsforo. Este
elemento de origen mineral es esencial
para la formacin adecuada de huesos y
poro el desarrollo de las comunlcdclones
en las neuronos.
3.2.2 Segn el contenido de nutrientes
Alimentos energticos
En el reino animal estos olimentos sirven,
principalmente, como fuente de energa; son,
adems, componentes de muchas sustancias
estructurales que se encuentron en clulos y
tejidos.
.
cereles: en este
grupo se encuentran la
mayoria de granos que proveen almidn
(productos
y sub productos) .
.
Azcares: pertenecen al grupo de
sacridos
(sacorosa, glucosa, fructoscl,
sucrosa); este alimento p roviene de la caa
y de algunas races y tubrculos como
remolacha y zanahoria.
.
Coo y srrbproduct os: l o energ a
proveniente de la caa depende de Ia
voriedqd de la misma; su oporte de protena
es muy bojo. Entre los subproductos se
tienen: bagazo, cachaza, melaza, azcar.
.
Races y tubrculos: hay gran variedad de
estos productos en la naturalezd, como en
papa, zanahoria, yuca, ome, arracacha,
batata, remolacha.
.
Grasas y aceites: provienen generalmente
de tejidos grasos onimales y de la
extraccin de aceites de olgunos vegetales
(palma,
soya, girasol). Aportan muy bojas
cdntidodes de protena, vitominas y
minerales.
r5
Alimentos proteicos
Los protenos son, sin duda, los sustoncios
de mayor importancia para el organismo
animal.
-
Vegeta,l
Soyo: es uno de los vegetales que ms
proteina tiene, se utiliza para alimentacin
animal y humana. Se aprovecha tanto la
semilla como el forraje. La semilla tambin
provee gron cqntidod de oceite y, por ende,
aporta grandes contidades de energia. De
la soya se obtiene torta y aceite vegetal.
Presenta problemas de toxicidad; por eso, se
debe calentar y secar antes de ofrecrselo
a los animales. Presento deficienciqs de
vitominos y minerales.
-
Animal
Harina de pescodo: para Ia elaboracin de
este producto se utiliza como materia prima
un pez llamado
"anchoveta";
la harina de
pescado es una gran fuente de protenct, tonto
en cantidad como en calidad. Este producto es
de fcil osimilacin por los animoles. Presento
buenos niveles de minerales calcio
(Ca) y
fsforo
(P).
Horina de lombriz: al igual que la harna de
pescado presentd altos niveles de protena
de excelente calidad:
qctuqlmente
se utilizo
como fuente de
proteina en la mayoria de
supl ement os
prot ei cos, por su f aci l i dad de
monejo y su bajo costo.
3. 2. 3 Segn el sumi ni st ro
.
Fibrosos voluminosos verdes
(varan
en
contenido de proteina y energia).
-
Tetr aploides
-
Kikuyo
-
Saboya
-
Forrajes de corte
(alfalfa,
brasilero, avena)
-
rboles forrajeros
-
Henos
.
Fibrosos voluminosos secos
-
Residuos de cosecha
-
Residuos agroindustriales
-
Residuos de excretas
Los onteriores moterioles -se pueden
utilizar en pocos de escasez de forrajes; son
bojos en vitominos y mineroles y tienen dltos
niveles de fibra, lo cual imposibilita su pdso
rpido por eI tracto gastrointestinal.
Residuos de cosecha
'
Tallo de maiz
'
Cogollo de cana
'
Hoja de yuca
'
Tamo de trigo
Residuos agroiridustriales
.
Tusa de maz
. P ^ ^ ^ a ^ A a a n
u s y e v v u r u r r q
.
Pulpa de caf
Residuos de excretas
'
Excretds animales
3.3 Normas generales de alimentacin
.
El mejor sistemo de alimentacin en cuyes
se obtiene suministrando una mezcla de
leguminosas, gromneas y hortalizas.
.
Es necesario suplementar los cnimales
para mejorar la ganancia de
peso y
dument crr el nmero de cri os.
.
Los forrajes se orean alreded or de 24 horas
a la sombro, y con buena ventilacin
para
evitar problemas de timponismo.
.
Los combios de oiimentocin se hacen
en forma gradual para evitar trdstornos
nutricionoles en el animol.
.
El alimento se suministro limpio, fresco y
libre de grmenes potgenos.
.
Suministrar aga para bebida a los cuyes;
segn el tipo de forraje, el animal
puede
consumir de 100 a 150 mllkg de peso vivo-
Es un error creet que el agua
produce
trdstornos digestivos al cuy.
r6
3. 3. i Consumo de ai i ment o
Se debe tener especial cuidado
en los mrgenes de consumo de
forraje de los onimoles por da.
.
Antes de los 9O das de edad,
el cuy consume de 350 a 400
gromos de forraje verde por
d a.
.
i.ln cuy adulto, despus de los
90 das de edad, consume de
400 a 500 gramos de forraje
verde por
da.
.
El suplemento se ofrece
q
razn de doce gramoslda a
onimoles menores de 30 dos.
3.4 Forrajes
Los postos, los forrajes y olgunos molezos
de los cultivos constituyen olimento bsjco
poro los cuyes; en general, se consiguen
fcilmente de acuerdo con las zonas
agroecolgicas donde se explota esto
especle.
3.4. 1 Consideraciones generales
.
Los postos
son ms ricos en protenas
cuando son
jvenes.
.
A medida que el posto maduro, disminuye
el porcentoje
de proteina y
aumento el
contenido de fibra.
.
Los leguminosds contienen ms proteno
que las gromneas,
en cuolqui er ed,ad.
.
Cantidades insuficientes de forroje pueden
cousor trdstornos metablicos en los
cuyes, especialmente, la prdida
de pelo
en los flancos.
.
Siempre se debe ofrecer a los animales
una mezcla de forrojes que llene sus
requerimientos nutricionales.
r 1 , , r ' i r
. r l i . i r r , j ,
. . . i
l r i l , i , l \ . r ( r t i t
\ , r r l t r r l r ,
3.4.2 Algunos forrojes que se utilizon en la
olimentacin de los cuyes
Alfalfa
(Medicago
sativa), guondul, hojas
de pl t ano, brasi l ero, brachi ari a, hoj os
de caa de azcar, maiz, guinea,
estrella,
elefante, haba, imperial, posto alfombra,
soyo forrajera, hojas de yuca, micay, kudz,
lechugo, hojas de naronja, azul orchoro,
avena f orraj era, par, punt ero, guat emdl o,
trbo| rojo
(Trifolium pratense
L.), trbol
blanco (Trifolium
repens L.), ramio, raigrs,
t ri go, t ri t i cal e
(Fi guras
9 y 10).
Se recomienda ofrecer algunos mezclas, en
l as si gui ent es proporci ones
:
a. Alfalfa
-
35o/o
^\ , ^ f ^r Y^i 6r ^
- _
30%
Kingrs
=
35%
b. Alfolfa
Brosilero
Tetraploide
c. Alfalfa
' l ^+r l ^i A^
L r r uP u. uL
Kingrs
d,. Romio
Nacedero
Kingrs
{i
t :
::.
cr
a
{:
i : ,
t "
'.)
@
: 65%
-
) <ot
=
50%
=
20%
=
30%
-
40oA
I7
Tetraploide
Brasilero
Avena
Triticdle
40%
30%
20%
10%
f. Ramio
Hoja de maz
Kingrs o elefdnte
3.+.3 Planificacin de
Praderas
(ejercicio)
Calculor el rea de siembra
para producir el forraje necesorio
paro mdntener diez hembras de
reproduccin, dos mochos de
reproduccin
y 20 animoles de
levonte.
Datos
Tomor como base los consumos ontes
menci onodos, es deci r:
Llno hembro de reproduccin consute
di ori omen l e 450 grdnl os de l orraj e verde.
un macho de reproduccin consume
di ori ament e 450 gromos de f orraj e verde.
Un onimol de levonte consume diariamente
400 grdmos de forraje verde.
Tner en cuenta que se va o implementor
rargrs y alfalfa.
Roigrs: 1 kg de forraje verde por metro
cucdrado. Period.o de desconso de 35 das.
Alfalfa: 1.5 kg de forraje verde por metro
cuadrado. Perodo de desconso de 35 das.
Solucin
Consumo de 1o hembras: 450 x 1' 0
=
4500
9
/dia
Consumo de 2 machos: 450 x 2- 9oo g.lda
Consluro de 20 animales de levante: 400 x 2o:
Eooo g. / d a
Totol de consumo diorio de forroje verde:
13.400 g.ldia
=
13.4 kgldia
I Kq de l orrai e verde
(rai grs) por met ro
cuadr ado
-
I 0l onel odos
por hect dr ec.
1.5 K9 d forraje verde
(alfalfa) por metro
cuadrdo 15 tonelados por hectrea-
Teniendo en cllento un
Perodo
de
estoblecimiento de 90 das
y perodos de
descanso de 35 dos, se concluye
que duronte
el ao se
pueden hacer alrededor de nueve
cortes:
-
365 d as
-
90
=
275
:
l er cort e
-
275 di as / 35
=
7. 8
=
8 cort es
-
Totql cortes
-
9 cortes
Estos nueve cortes don la siguiente
produccin totol de forroje verde:
-
Raigrs: 10 t x 9 cortes 90 tonelodas
-
Alfolfd : 15 t x 9 cortes 135 toneladas
-
Totol
=
225 totrelodas
5004
30"/,
2004
Si el consumo di ari o es de 13. 4 kg en un oo es;
13. 4 x 365
:
4. 891 kg.
En 10. 000 m2 se producen 22-5. 000 kg, l uego
4. 891 kg se
producen en 277 mL; de l os cuol es,
18
87 m. deben ser sembrodos con rai g(as y
730 mL con alfalfa.
Estos resultqdos de acuerdo con lo
produccin
mencionado dnteriormente de
las especies lorrojeras (raigrs:
I kg y alfalta:
1.5 kg de forraje verde/m).
3.5 Ncleos proteicos
multinutricionqles
y bloques
Sal mineralizada: se utiiiza
de las mdteriqs Drimas.
Ingredientes pqra L00
multinutricionol
Melaza
Urea
Cemento
La utllizacin de ncleos proteicos y
bloques multinutricionales es un
alternativo importante en la olimentacin
3. 5. i Proceso de el aboraci n de bl oques
multinLltricionqles
,
Se uri l i zan vori os i rrgredi ent es, en especi oi
ros que se producen
en l a zona.
Melazo-: se usd como fuente de energia y
debe est or en una proporci n de 40 a 50%
del t ot al del bl oque.
Ured: no se ut i i zo poro monogdst ri cos.
sl o pdr d oquel i os
i ue
t i enen cmar a
de fermentacin, como los rumiantes, los
conejos, los cuyes. No debe sobrepasar el
10% del totdl de los ingredientes.
Compactador: este no debe sobrepasar el
6% del peso total de los moteriales; para tal
fin se utiliza col
yiva,
cemento y xido de
mognesro.
Subproductos fibrosos: se usd tomo,
mogoilo, puliduras
de arroz, cascorillos de
caf, bagazo de caa.
1.304
19%
10%
8"/.
1.00%
Este bloque apota 7 60/0 de proteina
y 2.7 Mcal/kg de energia digestible
(DE)
dproxrmadonrente. Los materioles como
romio, nacedero, alfalfa, o cuolquier otro
forraje que
se utilice para la fabricacin de
bloques deben someterse d un proceso de
desecacin pora bajarle humedad y, tambin,
para qe se pueda
moler fcilmente.
Paro hacer Ia mezcla de los moteriales,
en primer lugar se disuelve por completo la
ureo en la melaza; Iuego, y por
separado, se
revuelve todo el material slido hasta lograr
una mezcla homogneo (sal
mineralizada,
cemento, fuentes de fibrq, harina de
nacedero, harina de alfalfa): despus, se le
agrega la parte liqurda directomente
(urea
y melaza) y se mezcla hosta obtener una
3. 5. 2 Proceso de el aboraci n de ncl eos
protelcos
A d.iferencia de los bloques
multinutricionales,
estos se componen en su
mayor a de f uent es de prot e na.
I ng. redi enres para l 0O kg de ncl eo prot ei co
Mel aza
20o/o
Ureo
3%
Cemento
6%
Sal mineralizada
7o/o
Alfalfa
28oA
Romio
22%
Nacedero
20%
SaI miner alizada
Cascarilla d,e caf
Rdmi o
Nacedero
Bagazo de caa
TOTAL
kg
40%
3%
6%
1,% del total TOTAL
100%
r9
CAPTULO II
ALOJAMIENTO
E
INSTALACIONES PARA CUYES
ara elegir el tipo de instdlaciones
que
se deben construir, es fundamental
considerar los factores climticos,
como son Ia temperatura, la humedad, la
direccin de ios vientos y, por otra
parte'
Ia luminosidad.
l.GENERALIDADES DE ALOJAMIENTO
E INSTALACIONES PARA CUYES
Lds construcci ones
para el alojamiento
de los cuyes deben consideror lo
si gui ent e:
.
Escoger un sitio cercano a Ia vivienda y
a l a parcel a de
post os.
.
El terreno debe ser firme
y con buen
drenaje
para evitar enchorcamientos-
.
La humedad debe controlorse
con
buenas condiciones de ventilacin,
mediante ventanoles adecuados de
acuerdo con el clima. Las claraboyas
o l ucet ds,
Puest ds
en el t echo
Para
i l umi noci n, t ambi n se
Pueden
odecuor
para l ograr uno buena
vent i l aci n.
.
rea disponlble
para Ios
Postos.
.
Construir
pisos en cemento
Y
con
desnivel
para facilitar la limpieza
y la
desinfeccin.
2, MATERIALES UTILIZADOS
PARA LA
CoNSTRUCCIX
nr Gerporurs
Los mat eri al es
pueden ser: adobe,
l adri l l o. bl oques de cemerrt o
o madera.
Par a di smi nui r l os cost os en l a
construccin se recomienda
utilizar
materidles disponibles en la regin, como
guadua, caa brava, madera
Y
ot ros.
Thmbin se puede empleat el sistema
tendinoso, sistemo de construcci n ms
econmico
que el de galpones de ladrillo.
3. DIMENSIONES Y ORIENTACIN
DEL GALPN
Las di mensi ones del
gal pn dependen
del si st ema de cri anza,
ya sea f ami l i ar
o comerci ol . El gal pn debe ori ent orse
dirigiendo el eje longitudinal en el
sent i do del vi ent o, de t al manera que
ste choque contra la culata y se evite
la e:ntrada de corrientes de oire que
enf ermen a l os ani mal es.
4. CONSTRUCCIN
DE GALPONES
MEDIANTE EL SISTEMA TENDINOSO
El sistemq tendinoso es unq forma de
construccin
que emplea un armazn
de madera, sobre el cual se hace un
t empl odo de al ambre de
Pas Y
sobre
ste se templan costoles de cabuya,
para
I uego apl i car t r es o cudt r o capas de
mezcla de cemento
Y
areno. De esta
mdnera se const ruyen l as poredes del
galpn, reemplazondo el Iadrillo o el
adobe, ut i l i zados
general ment e en l o
const rucci n.
4.L Pasos para la construccin
de un
galpn mediannte el sistema tendinoso
Los pasos a seguir
para la construccin
de un galpn de 3 x 4 m
para alojomiento
de cuyes, mediante el sistemo tendinoso,
son los siguientes:
'
Expl onaci n
y ni vel aci n del si t i o de
const rucci n:
Si el lote es
pendiente, se debe realizar
una explanaci6n
para nivelarlo
hasta que
quede una superficie
Plana.
. Trazado:
Con la ayuda de un hilo
Y
estacas se
traza el largo y el ancho del
galpn y
los sitios donde se fundirn
los columnas
de madera,
principales y laterales. Las
principales corresponden
a las esquineras
y a los que conforman
la
Puerta, Y
las
columnos loterales o Ias de las ventonas.
20
Fi gUro I 1. Pl ono de trozodo y cri rol rarl o
. Ahoyado:
En el sitio donde se fundirn las
columnas principales, se hocen huecos
de 30 centmetros de ancho por 30
centmetros de largo y 40 centmetros
de profundidad; para las columnas
laterales se hacen huecos de 2Ox20x2O
centmetros.
Fj grro 12. Hueco parn col umnrr pri nci pol
'
Elaboracin de columnas:
Se utilizan listones de madera de
7Ox1O cm de espesor. A cada columnd
se le hacen las correspondientes
escopladuras o cortes para los
posteriores
ensambles. Si no se
consiguen iistones del largo requerido,
se debe hacer una unin o ensamble
(figuras
13, L4 y 1-S
).
5 c m
Ensambl aj e de Col umna
Fi qurr l -1. Escopl crdurcr-s de col unnos
Varlla 1
318"
20 cm la
++
9 a J
,
>r-
r d
rargo
Fi gurd 14 CLrl Lrto l Jel anter.l
Fjg r rcl
2l
f )gurd 15. Cul Qt cl l dserrl
'
Fundicin de columnas:
Para f-rndir las columnas se
preparana
mezcla de cemento, orena y triturado en
una proporcin de 1-:3:3, respectivdmente,
ms ooua. Con esto mezcla se rellena cada
hueco, asegurando las columnas de tal
f orma que queden aplomadas.
Fi gur o 16. FLI ndj ci n de col umt r o
'
El aboraci n d. e correas:
La madera
para las cudtro correds
(dos
laterales y dos
para culatas)
que soportdrl
el techo. debe tener 10x10 centmetros
de espesor
y tambin se le debe hocer
escopladuras para los ensambies.
Rey
listn de madera de
45 c. De largo donde
descansa el cumbrero
Fi guro 17. Escopl odurl rs cn correcl s
Fi gurq 18. Cul oto l crterol
Para el techo, se utilizan cuatro
vorengos de 6x6 centmetros de espesor
que se colocan en las culatas del
galpn
para formar un techo de dos aguas,
asegurddas desde las correas al cumbrero
de madera rolliza de 10 centmetros de
dimetro.
Escopladura en corTea
culata trasel?
Correa
Escopladura de correa
22
Fi guro 19. Techo o dos aguos
'
I nst al aci n del t echo:
A la nritad del techo y a lo lctrgo d.e
cada agua, se clava una vaya de madera
rolliza para omerrar las hojas de osbesto
que se osegllron tambin en ei cumbrero
y en las correas. Para la iluminacin del
golpn se deben distribuir en el techo,
cudtro tejos plsticas transparentes.
rero
f i gur d 20. l nsf ol Lt . r ) n del f ccho
.
Templado y clavado de alambre de
pds:
Sobre el armazn de madera, y teniendo
en cuento que la distoncis entre columnas
se denomina panel, la cuol no debe ser
mayof de dos metros de ancho, se templan
hileras paralelas
continuos de oiombre de
pas
cal i bre 14, a uno di st anci a de 25 cm
entye hilera e hilero y se aseguran o las
columnas con grapas (figura
21,).
.
Templad.o de costoles:
Se empelan costcrles paperos ya
utilizados, pero
en buen estodo y
previamente
descosidos. Coda costal se
amarra con cabuya aI alambre de
pas
Fi gUro 22. Tnrpi odo .:l e costdl cs
templado dnteriormente; se une un costal
con otro usondo cabuya para cubrir eI
armazn de madera y conformar las
paredes
del galpn (Figura
zz).
Se utiliza nicamente costales de cabuya
porque
el cemento no se adhiere o otro
mclterial como el polipropileno u otros
sintticos.
.
Champeado del galpn:
Se prepdra
una mezcla suelta de
cemento y orena cernida en proporcin
de 1,:3 con agaa, y con la cual se empieza
a cubri r l os cost ol es. Se apl i can vari os
capas, previo secado de cada una de ellas
hasta cubrir totalmente los costales.
' Repel l o:
Se utiliza la misma mezcla anterior
para aplicar ula capa final a todo el
gal pn,
t ant o en su i nt eri or cof f o en sLl
Cumb
Fl guro 2 i . Tn' l l ]l d.l o y cl crvcrdo de ol crr.nbre de pos
23
exterior. Para esta actividad se utiliza
codal y la llana que permiten dejar
pared aplomada
y lisa.
.
Fundicin del andn:
Para evitar la humedad
Y
el
encharcamiento es necesario construir un
andn alrededor del galpn.
4.2 Construccin de
pozas
.
Fundicin del
piso interno:
If,na vez apisonado el piso del
galpn,
se deben construir los desniveles laterales
internos con un relleno de tierra compacto
y una capa de mezcla de cemento
y arena,
de 1o cm de espesor. El desnivel debe
ser del 45%
para que los excrementos
y
orina de los animoles caigan al canal de
desage.
.
Fundicin de boses
para pozas:
En la parte baja del desnivel se fundcn
tubos de PVC de cuatro
Pulgados
de
diAmeto
y 20 cm de Iargo donde se
ensamblan
las patas de las pozas para
evitar
pudricin de la madera a una
distancia de 1 metro entre base
v
base.
Tacos de madera fundidos en desnivel
Parte superpr
del desni vel
Prte infenor
del desnivel
Tubos de PVC de 4" de dmetro y 20 cm de largo
fundidos en la base del desnivel
Fi qur-o 25. FLrndi ci n de boses porcr pozcrs
En lo parte alta del desnivel se funden
listones de madera de 4o cm de largo
y a la
misma distancia entre base y bose, sobre
Lston de 8x6 cm
el
l a
4d
I - i r l l r r o 24 I ' i st r i l r l cr t t o r l cl qu1 r r i r l
Fj r,)LtrLr 23. Chcrmpeodo
y re pel l o de l os porcdes
Bastidor elaboado en
Ensamble de columna en
corea de culata trdsera\
lvlalla
galvanizada corrugada
cal i bre 14 de 1.5 x 1.5 cm
24
Fi Ourd 26 Bdsti dor
(pi so de i a pozo)
Ias cuales se coloca el bastidor, construido
con varngds de madera de 4x4 cm.
En los bastidores se templa y clava la
malla corrugada galvanizada
calibre 14,
de 1. 5 x 1. 5 cm que servi r de pi so paral a
poza.
EI frente de las pozas
se construve con
lablas a una altura de 35 cm desde el
bast i dor a l a part e
superi or de l a poza.
Fi guro 27. Vi std frontcl l .1e l crs pozos
'
Comedero para forrajes:
Los comederos pueden
ser fiios o
mvi i es, adems de cont ener el past o.
sirven para
dividir las pozas.
As se
aprovecha
el espocio y el tamao de las
pozos
se puede
aumentar o disminuir
de acuerdo al nmero de animales. Se
construyen con madera y malla, para lo
cuol se cortan dos pedazos
de tabla en
forma de tringulo de 30 cm de ancho
por 35 cm de altura, que se unen con dos
varengas de 4 cm x 2 cm de espesor v
el l argo es el ancho de I a poza.
A est
estructurd se dsegurd Con puntillas
de
1/2",
un metro de malla galvanizada
de Z.S cm
x5cm.
F gur q 29. Di st r i bLr ci i ) l r
.
Comederos
concentrados:
Se construyen con guaduos
enteras de
1, m de largo, a las cuales se les hacen
huecos de 5 x 5 cm. En los extremos de id
guadua
se clavan dos ped,azos
de tabla de
10x10 cm para
evitar que
el comedero se
vottee.
F' i qLrrcr 30 Corl ederos
l cl
r.r grcl l tos y
aoncerl tr.l dos
de conrederos paro
fbrro
j e
para granos y
Comedero de guadua
para
concentrado
fi gurLr 28. Comederos poro forroj e
25
CAPITUTO
III
REPRODUCCION
I monejo tcnico de lo reproduccin
requiere, ol igual que en los dems
pdrmetros
Productivos'
de un
col' locimiento adecuodo del
peso y lo edod
fisiolgica ptimas
para iniciar el perodo
reproductivo de los cuYes.
1. SISTEMAS DE APAREAMIENTO
Existen vdrios sistemas de apareomlento'
segn el objetivo de lo prodriccin y se definen
teniendo en cuentd el oprovechomiento
o no
del celo
posporto.
1.L. Apaneamient o no intensivo
Los hembras
Prximos
ol
Parto
son
qislodas, y luego de destetar las cras
regreson o su grupo de opareamiento.
Una
desventojo de este sistemo es que se
pierde
demosiado tiemPo.
L .2. Partos y ctia comunal
El mocho se retiro de Ia
jaula
o los 25
dos y e deja parir en grupo, crindose
los
gazapo en comutridad.
Los cras se destetan
y
I - i qr - o - l I i ) ( ) / Ll d( ' I 1' l ) r ( ) J Li r L l ( ) l l
nuevomente se
pone el macho en lo
joulo
con
las hembrcrs. Este sistemo conlleva
prdidas
de tiempo
y elevo la mortaliddd en gazapos,
ya que estos compiten
por olimento cotl otros
ani mal es.
1.3. Grupos
Permanentes
Un nmero determinado
de hembras
y un macho se oporeon
Y Permdnecen
Junt os
como col oni a est t i co
(El
nmero
de hembras depetrder del tomalio de la
j oul a
o poza en l o que se
pueden ol oj or
intre cir-tco
y diez animales). Actuolmente,
est e si st ema de reproducci n es el ms
recomendado
para l a producci n de cuyes.
1.4. Psejas mongamas
Consiste en mantener
permonentel1tente
una hembra con un mocho en una
jaula
o poza. En este sisteta haY un alto
portentoje de preez posporto; sin embargo,
bs bastante antieconmico
y no funcional
por el olto nmero de machos requeridos
y
l incremento en el manejo del galpn.
2. PAPMETROS
REPRODUCTIVOS
Ciclo estral
Es el per odo comprendi do
ent re cel o
se mani f i est d
de uno a dos
horos despus del
Port o
con
una duraci n de t t no o t res
horos.
Cudndo lo hembra est
en celo el mocho lo srrve
varias veces
(diez
Y
ms), stn
que se observe olgn tiPo de
rechazo.
La cpula es doloroso
por Ia presencia de
Placas
en
l dorso
y portes loterales del
pene.
.
Lo involucin de los
rgonos
genitdles externos de
26
Ia hembra a su estado normal luego del
parto, es supremamente rpida, tanto as
que unahora despus es diffcil diferenciar
cul fue la hembra parida. Una guia
importdnte es la presencia de sangre en
la parte posterior
del animal,
.
Lds hembrds alcanzan la madurez sexual
de 60 a 8o dos de edad, lo cual depende
de algunos factores como olimentacin,
manejo, sonidad.
.
Es conveniente servir o las hembros por
peso, que puede ser aproximadamente
ent re l os 900 y 1, . 000 gramos.
.
Es conveniente
que los machos se apdreen
con peso de 950 a 1. 000 grdmos, porque
. on nP\ o{ i nf eri orps
se ret arda el
desorrollo del animol.
Gestacin
n , r h, a ^v od)
con vi ene y q
proporcionar n la hembra un ambiente
tranquilo y con excelente alimentacin. La
duracin de esta oscila entre 58 y 72 dias,
dependiendo del tamao de la camada, ya
que o menor nmero mayor eI tiempo de
gestacin.
Pqrto
Se presenta o cualquier hora del dia
o de Ia noche. El nmero de cras por
part o depende de I a sel ecci n de ani mal es,
el manejo, la alimentactn y la sanidad.
AI trmino de Ia gestacin nocen dos,
tres y hasto siete gazapos
completamente
formodos y muy activos. Los siguientes son
olgunos de los ospectos importantes a tener
en cuent a:
.
Cuando llegalahora del parto, la hembro
se apartd del grupo y expulsa los gazapos
a intervalos cortos de tiempo.
.
El porto generalmente
dura entre 40
minutos y una hora, si se pasa de este
tiempo se deben sospechar problemas y
ayudar a la hembra en esto labor.
Hay hembras que ingieren los envolturos
fetales a medida que los gazapos nacen.
De 1 5 d 20 minutos despus de terminodo
eI
parto,
la hembra expulsa o extrae con
sus dientes los restos placentorios, que
tienen formo de masa sanguinolenta y
los ingiere; presumiblemente porque
esto
le ayuda a entrar en calor.
Las cras nocen con pelo, ojos abiertos y
denticin; esto es debido aI largo periodo
de
gestacin que presentd esta especie.
.
A.las pocds horas los cras son capaces de
consumir forrajes, adems del calostro y
la leche moterna.
.
El peso al nocer es de 80 a 1.60 gramos,
segn la raza o tipo y tambin de acuerdo
con Ios cuidodos proporcionados
a la
hembra duronte su perodo de gestacin.
.
Los gazapos se sexdn y se placan
o
identificon al nacer.
.
Lds cras del segundo hosta el quinto
pdrto son las mds numerosas y logran los
mejores pesos dl destete.
Destete
Es el perodo
comprendido desde el
naci mi ent o host a que l os cr os se seporon
de la hembra. Del manejo adecuado que se
le brinde al gazapo
en esta etapa depender
en parte el buen desarrollo del animal:
.
La edad adecuada de destete est entre
l os 10 y 14 di as, con pesos ent re 220 y 360
gramos.
.
Con destetes ms tempranos hay un
mayor indice de mortalidad.
.
El canibalismo no existe en esto especie
y slo se observo en aquellos casos que
se suspende el dlimento por un perodo
largo de tiempo, o cando un animal
muere y no se elimino rpidamente.
.
Durante el destete se debe revisar de
nuevo el sexo de los onimclles, para luego
ser tronsferidos a pozas diferentes para
su levonte.
27
:
i ::::11:i l
Reproductores
Lo vida reprod,uctiva de Ias madres
depende, entre otros factores, de la
prolificidad de las hembras, de ld calidad
de los descendientes
y del mtodo de
reprodt rcci n empl eado. En general . para
lo hembra se considera un
Perodo
reproductivo de un ao, incluyendo aqu
l o edod i ni ci ol del oporeat ni ent o.
Poro el
mocho. si es de bueno cal i dad. se
puede
mdntener alrededor de 1.5 a dos aos,
incluyendo la edad inicial de apareamiento.
Los reproductores deben tener las siguientes
caractersticls
:
CAPITULO ry
SELECCIN
Y MEJORAMIENTO
I xito de una exPlotacin de cuYes
depende en
gran parte de lo buena
escogencio
que se hoga del macho y de
Poseer las caracteristicos
propias de la
raza o trpo.
Estar en buen estado sonitario
y que sean
fuertes.
.
Edad
y peso conveniente
.
Estdr bien conformodos
y con signos
visibles de masculinidod o de feminidad.
Factores
que afectan lo rentobilidad
de la
explotacin
.
Nmero de partos por hembra
.
Nmero de gazapos por camada
.
Desdrrollo del gazapo
.
Alimentacin, construcciones
y sanidqd
lo hembro.
1, SELECCI ON
Es conveniente
buscor los mejores
ejemplores de acuerdo con el objetivo de
lo explotacin. n animal es bueno cuando
oumen to de peso r.pidamente
y cuando
produce
un buen nmero de cros por parto:
esto es el resultodo de unas buenas condiciones
qmbientqles,
como alojamiento, alimentacin,
clima y sanidad.
Factores
que determinan la seleccin
.
Buen estado sanitario: los animoles a
seleccionor no debetl
presentor ningn
tipo de porsitos, tampoco
presentar
laceraciones en la piel ni enfermedades
reconocibles d simPle vistd.
.
Fertilidad alta: los animales deben
presentor excelentes
cardctersticds
reproductivas; en otras palobras, los
machos deben ser capaces de fecundar a
las hembras
y stas, o su vez, deben tener
facilidod de preez.
.
Tamao de la
poblacin: animales
que
prodtzcan un nmero bajo de gazapos
por parto, no se deben utilizar como
reproductores,
ya que afectarian la
rent obi l i ddd de l o exPl ot oci n.
.
Precocidsd: tanto mdchos como hembros
deben
ganar peso erl un cort o l i empo y'
d. e i gual f orma, t ener su pri mer servi ci o
en menor tiempo
que otros animales de
su especi e.
.
Homogeneidad de lotes y camadas: las
cras que produzcan los hembras, deben
estar en iguales condiciones tallto en peso
como en tamo.o.
28
deseodas;
disrninuye
animal.
embargo,
vi gor del
si n
el
Fi t r-rrcl i l 2 Pescr.j r' ci c l L' !rrrJttal ()'
'
Calid,ad. de carne, piel y pelo: la
seleccin estqr dirigida hacia oquellos
onimdles que rncrementen
rdpidamente de peso y tengan una
buena masa muscular, adems de no
presentar
ningtn tipo de infeccin en
I o pi el .
'
Temperamento: los animoles deben
ser inquietos, un poco nerviosos y
vivoces.
2. MEJORAMIENTO
Existen los siguientes procedimientos
para
hacer el mejoramiento
(de
la raza)
en los cuyes:
.
Consongui ndad o endogomi a
'
Cruzamiento
.
Heterosis o exogamia
Co ns angu inidad o end o g amia
Este procedimiento
no se utiliza en
Coiombia.
Sucede cuando se cruzan parientes
directos, como hijas con eI padre, madre
con los hijos, hermanos o medios
hermanos. La ventaja de este sistemd
radica en la fijacin de carclctersticos
.
Letrds moysculas para
reproducci n
(A,
B, C, D. E, F)
.
Letros minsculas para
reemplazo
(levontes) (a,
b
,
c,
Cruzsmie/rto
Este sistemo consiste en
el opareamiento de familias
lejanas. Se utiliza bastanre
cudndo se Ileva un sistemcl
cerrado de apareamiento en
eI galpn.
2. 2. 1. Esquemo
de
c(uzamientos
L0s
jaulas,
tonto
reproductores como
dnimdles de reemplazo,
designan con letras as:
j oul os
de
j oul as
de
d, e, f)
de
de
se
A continuacin se describen olgunas
formas de reemplazar animales de diferentes
jaulas,
utilizando onimales del mismo
estoblecimiento.
Esquema d,e cruzamiento para
tres, cuotro,
cinco y seis grupos
Esquema de tres grupos
Ivlachos Jaulas Hembras
MH
A=c + b
B=0 + c
C: b + d
En el esquemo onterior se observa que
en
momento del descorte de hembros de la
29
joula
de reproductores
' A' ,
se
con hembras
procedentes de
levqnte,
y asi sucesivomente.
Cuatro
grupos
4achos Jaul as Hebs
Heterosis o exogamia
Consiste en el cruzamiento de animales
que
no tienen ninguna relacin familiqr; es decir,
cuando se trabaja con un esquema de galpn
abierto, o sea, se ingresan reproductores de
otros lugares.
3. SISTEMAS DE IDENTIFICACIN
Hay vdrios sistemas de identific acinpara
cuyes, entre estos tenemos:
.Placas
de oluminio, que generolmetlte son
de 0. 7 5 mm de grosor
.Tatuaje
con tinta indeleble
.
Muescds en el
pabelln de la oreja
.Alambres
de colores
La identificacin debe ir en el arete,
tatuaje o muesco en Ia oreja zquerda para
machos y en la derecha
paro hembras, con
la siguiente inf ormacin:
.
Fecha de nacimiento
.
Total de crias
por camada
.
Nmero de pdrtos por hembra
4. REGISTROS
EI monejo reproductivo depende de la
correcta seleccin de onimales y el adecuado
control de los rendimientos;
paro ello, es
indispensable disponer de registros acordes
con las necesidades
particulares de la
explotacin.
reemplazarn
la
jaulo
' ' b"
de
Cinco
grupos
[4achos .laulas
Seis grupos
Nlachos
a
30
Regrst ros pLi rcr l l r(l ah()-s
Macho N".
Poza o
iaula'.
Fecfra de nacimieoto:
Fecha ldmero de
hembras
servidas
Nmero de
cras o
gazapos
Sexo de las
cras o
gazapos
Destino de
las cas
o gazapos
Promedo de ga;apos por
hembra
1{erl i sl ro.! pcrr u htm brcrs
Hembr No:
Poza o Jaul a:
Fecha de nacmi enl o
Nmero del macho
Fecha de
pa
rto
Nmero de
cras o
gazapos
Sexo de l os
cras o
gazapos
Peso X al
nacmiento
Peso Xal
destete
Moal i dad
al
naci mento
Mortal dad
al destete
3r
CAPTULO V
SANIDAD
d sqnidad es la bdse del manejo de las
explotaciones animales
y es
por eso que
reouiere de un trqto especial cuqndo
se aplico en diversos formos de
produccin
onimal, adems, es claro
que la sonidod
orrirnol se relacona, directamente, con Ia
salud
pblico y, por consiguiente, con las
enfermedades
que se transmiten del animal
al hombre, conocidos como enfermedades
zoonticas.
Es importante que el
productor asumd
su responsabilidad frente a Ios hbitos
y pr ct i cas sani l ot ' i os.
que se deben
implementar como uno herromlenta en
funcin de la
produccin. EI manejo
adecuado de control de
parasitos de
onimoles, la limpieza, Ia desinfeccin
y l o asepsi o del si t i o de expl ot aci n
garant i zan l a sal ud de l os ani mal es
y uno
produccin apta
paYa el consumo,
ya que
las enfermedades de los animales afectan
di rect ament e al hombre t ornndose en
un
probl ema de sal ud
Pbl i ca
qYe
involucrora
qfecciones peligrosas para Ia
salud humona. Adems, los productores
ahorrarian en
gastos, en prdidas por
mortalidad de animales
y medicqmentos
para tratamientos de animoles enfermos.
Pora establecer un
Plon
de monejo
adecuado en un
galpn se deben tener
en cuentd las normos de bioseguridad
enunciados ms adelante,
que disminuyen
los factores de riesgo
q
enfermedodes
en la
explotacin
y principalmente en el hombre
Ten endo en cuel l t o
que al gunos
enf ermedades de l os ani mal es af ect an
di rect ament e a l a pobl aci n humana,
es necesari o revi sar l os concept os
de
zoonosi s, sal ud, sal ud
pbl i ca
(sal ubri dad),
sqneomi ent o e hi gi ene; est os concept os
f ueron desorrol l odos
Por
l a OMS.
(Oraani zaci on
Mundi ol de l a Sal ud)
.
Sal ud
(OMS): es un est ado nt egro
bienestor
fsco, melltal
Y
social,
sol arnent e
est or en du sencl d
enf ermedad.
de
no
de
.Solud
pblico
(salubridad): es lo ciencia
y arte de organizar
y dirigir los esfuerzos
colectivos
para ptoteger, fomentar
y Yeparar
I o sal ud.
.
Saneamiento' .
rama de Ia salubridad
destinada a eliminar los riesgos del ombente
naturdl, sobre todo los resultantes de la
vida en comn
y crear y promover en l lds
condiciones ptimas
poro lo salud.
.Zoonosis:
son enfermedades
propios de los
animales,
y que se tronsmiten al hombre.
.
Higiene: conjunto de normos de vida que
aseguran al individuo el ejercicio
pleno de
todas sus funciones.
Estos conceptos se inclinon hacia lo
prevencin de enfermedades
y son los
medidas sanitarias las
que explicon Io
productividad
y la rentabilidad
de una
explotacin,
por eso se
puede decir
que la
sani C' ad t ombi n aport a e) sl gno
pesos.
1. SANIDAD
EN PIE DE CRA
El pie de cria
que se vd d escoger
para
inicior uno explotacin o p ara reproduccin
de animales, tiene
que cumplir con unds
normas especiales. Algunos de ellas son:
.
Escoger animales de instalaciones,
pref eriblemente de manejo tecnificodo.
.
Los animales deben estdr totdlmente
sanos, con buen estado de nimo,
qdems
de uno conformacin srgular como se
explic en el tema de mejoromiento
y
repYoduccin.
.
Exigir registros
que confirmen
que los
animales estn libres de yersinia, es mejor
cerciorarse
y evitqr
posteriores prdidas
por mortalidad.
.
Si es
posible, enviar muestras de sangre
32
sin EDTA
(sin
anticoogulante)
para eI
exdmerl serolgico
(usdr
tubo para
muestro tdpo roJo/.
2. BIOSEGURIDAD
Es el conjunto de normas de manejo
que rigen una explotacin animal y que o
su vez disminuyen los fdctores de riesgo
a enfermedad, en relacin o lo salud del
hombre.
A continuocin se enumeron olgunas formos
de hacer bi oseguri dad.
2.7 bicacin del galpn
EI galpn debe estor totolmente alejado
de otro tipo de explotaciones animales,
tales como porccolas, avcolos y ganaderas
principalmente, que de una u otra formo
contaminen el pie de cra con enfermedades
tronsmisibles de una a otro especie
domstico.
El golpn debe situarse lejos de cultivos que
requieron fur rigaciones peridicas, debido a
que los oerosoles provenientes del bombeo
pueden ocosionar intoxicaciones y prdidas
por mortalidad, odems de la contominacin
del alimento asignado o la explotacin.
Desinfeccin
Paro lo llegada de ios cuyes o una
explotacin se debe primero desinfectar el
galpn: es preciso tener en cuenta el reo
del galpn, los productos desinfectdntes
y el rnanejo adecuado de stos, ya qe
podrian ocasionar alguna lesin al operorio
o
q
los
qnimoles
cle lo explotocin. Porq
explotaciones tecnificadas, lq desinf' eccin
se debe hocer una vez cada 15 d as o uno
vez por mes, dependiendo de los costos de
produccin.
Se debe pensar en los costos versus
Io produccin y es preciso utilizar
desi nf ect ont es qu mi cos como omon i o
cuaternario y glutaldehido
(TH
4); ste actta
contra cualquier clase de bocterias, virus,
espords y hongos; su dilucin normal se
hoce con un litro del desinfectante en 200
litros de ogua.
Ld persona que manipula estos
productos
debe utllizar guantes para hacer las
diluciones; adems, se debe hocer la limpieza
de toda lo instolacin sin excepcin; poro
ello, es necesario separar los animales en
una poza y los comederos deben estor libres
de alimento porque pueden
caer residuos
del bombeo, dunque con esto dilucin no se
hdn reportodo casos de onimales quemados
o con efectos secundarios.
Ala entrada de los galpones debe haber un
pequeo cajn con cal, para desinfector las
suelas de zapatos qve acarrean grmenes y
contaminan el galpn.
CuaYelrtena
Los animoles recin llegados deben
someterse a cuqrentenai si existe otro pie
de cria, lo ms indicado es mantener
los animales entrontes en otras pozas
especiales, para montenerlos en
observocin; estos deben permqnecer no
ms de 2o dias, con el fin de lograr Ia
identificacin de posibles onimoles enfermos
o la presencio de afecciones
que otrquen
a toda la explotacion; as se evitarn las
prdidas por mortalidad de la totalidad
de animales sanos que ya ocupaban Ia
explotacin.
Los ani mal es i dent i f i cados como
sospechosos de enf ermedad deben ser
ai sl odos i nmedi ot ament e de l os sqnos y
est or en const ont e observaci n; se puede
inicior un tratomiento siempre y cuando
haya l a cert eza de un di agnst i co; si ei
animal muere y Ia necropsia revela alguna
afeccin de riesgo para todos los cuyes se
debe i nst aurar un t f at ami ent o
prevent i vo
a a Aa a l n n l
Operario
El operario tiene que ser uno persona que
a' )
) J
dedique un tiempo prudente a los animales
de Ia explotacin;
preferiblemente, debe ser
el nico
que entre al galpn y, como reglos
di ori as, t i ene
que t ener muy en cuent a:
.
No permi t i r ent rada de personos oj enas
aI
gal pn.
,
Tener hbitos de higiene rigurosos, en
cuonto al aseo de los manos
y utensilios
propios de aseo, como baldes, cepillos
y
otros.
,
No usdr utellsilios de otrds explotaciones,
ya que pueden est or cont omi nodos con
grmenes que provoquen enfermedad en
la explotacin.
'
Mantener las
puertas cerradas,
ya que
otros animales domsticos o silvestres
pueden penetrar en el galPn
ocasionando
prdidas, por muerte
Y
consumo de cuyes o por transmisin
de enfermedades a los onimales de lo
explotacin.
.
Se debe barrer todos los das,
ya que la
acumul oci n de heces y ori na
provocan
olores amoniacales
que
Producen
toxicidod a los animales
y es un medio de
cultivo bacteri ano y de otros
grmenes.
.
Los instolaciones
que estn ubicadas en
climos muy fros se deben lavor uno
vez cada 15 dos,
Para
evitor el olor
amoniacal de la orina; en sitios de clima
clido o templado, se debe lavar una vez
por semano.
.
Los desinfectdntes
y droga veterinaria de
la explotacin, deben olmacenarse en
un botiquin dentro del
galpn, fuero del
alcance de los nios,
para evttar algn
accidente que dtente contra la solud.
3. PRINCIPALES ENFERMEDADES
Una de lqs limitqntes
que se presentan a
diario en las explotaciones cuycolas son los
enfermedades, cuyo
problema radica en el
concepto del
plan sanitario, si fqllo ste es
seguro
que las instalaciones estdrn llends
de ormenes cctusdntes de afecciones
que puedcn reducir Ia produccin por
mortalidad y posteriormente la prdida
de ingresos.
A pesdr de que en el dePartamento
de Nario existe una cranza tradicional
de cuyes. no hoy t odav a conci enci a
clara lcerca de las enfermedodes,
tratomientos, frmacos, su uso,
frecuencia
y dosificacin; son pocas las
explotociones
que en reolidod tienen
clara la verdadera tecnificacin
y uso de
Ias herramientas cientficas aI alcance
para diagnosticor
problemas en los cuyes;
por lo anterior es necesorio nombrar
algunas de las enfermedades de mayor
frecuencia en los galpones, su etiologa,
sus sntomas
y trqtdmientos.
Datos fisiolgicos del cuy
Recuento
Recuento
blancos
gl bul os roj os 7
-7
x1072/ L
de gl bul os
Temperatura corporal
3.7. Enf ermedades infecciosas
Los enfermedodes
infecciosas de
mayor inciden cia y que causqn las
mortqlidades ms altos en los
explotaciones
son: Yersinio
pseudotuberculosis, neumono,
colibocilosis,
posteurelosis
Y
sol monel osi s.
3. 1. 1. Bact errands
Yersiniosis
(Yersi
n i a
pse
udotu bercu lo si s)
Es una enfermedad
Producido Por
un
germen gram negcftvo
que se considera
uno zoonosi s, se encuent ra en eI agua y
olimentos contqminados,
por lo cuol la
va digestivo es uno puerto de enttada:
cuondo el plan sonitario no es ptimo
en cuanto a la higiene, el riesgo de
infeccin es mayor. El curso clnico de Io
enfermedod vara entre 24 y 72 horas.
I
7
-'1,4x
1.09/L
39' C
34
Los onimales con esta afeccin. r:or Io
ger r cr al . sa or i za . vdn o un r i ni n de
lo
jaula,
estn inapetentes, posterionnente
presenton
emasiacin y anorexio; Correa,
citado por Caicedo
(1997),
en su estudio
manifiesto que en el bazo se encuentrcl
uno depresin linfoide con focos de centro
purulento y ullo copd de tejido conectivo
rodeada de mocrfogos. Por otra pdrte,
el
hgodo presenta
hipertrofio e hiperplosio
de las clulas mesotelioles encontrados en
l a cpsul a de Cl i sson, hi perpl asi a de l as
clulas de Kupffer y de los conductos biliares;
segn Patio, Gonzlez y Neiro, citados por
Coicedo
(1997),
Ia vo de entrada de este
germen es la digestivo y la respiratorio
y otro por picaduras de piojos (Giricolla
porcelli,
Giropus ovalis y Trichodetes caviae).
En cuanto al tratamiento se refiere,
es importante un(l vez detectada lo
enfermedad, instdllrdr un plor-r preventivo
al golpn
o ms bien renovor el pie de cra.
Est indicado el boctrim suspensin de
uso humono, tres centmetros cbicos por
v o orol , por sei s d as.
Linfodenitis
Es comn en Ios cuyes, y cuondo se
presento,
sucede un ogrondamiento de los
gonglios Iinfticos cervicales. El dgente
etiolgico es el Slrepfococcus zooepidemicus,
ste se puede encontror cerca de Io mucoso
oral o o trovs de los vas respiratorids oltos,
por donde penetro
o los ganglios linfticos;
clnicamente se pueden encontrar obscesos
grandes en lo regin ventral del cuello y
son unilateroles. La linfodenitis puede
estor
asociodo a una oiis medio
(enfermedad
del odo) o d una ponoftolmitis (enfermedod
del oj o). EI di ognst i co se basa en l a
microscopa y en los hallazgos clnicos.
Se recomietrda sepordr los onimales
ofectodos y el trotamiento antibitico l1o
es tan eficaz debido a Ia toxicidod. Se
recomienda cefaloridina 25 mg/kg de peso,
vo intramuscular.
Neumono
Los dgentes cdusdles de esto enfermedod
son vorios grmenes (Bordetella
bronquiseptica,
Sfrepfococcus zooepidemicus, S.
penumonae,
Kebsiella pneumonae
o
Pasterella pneumotropica).
El cuodro
de esta enfermedad es principolmente
respirotorio. Se presento
distrea
(di l i cul t ad
resp rot ori o). secreci n
nosologrimol, respirocin costol; el
diagnstico se do por
cultivo y
hallazgos clnicos; en lo necropsio
se puede observar exudados de tipo
mucopurulento en los pulmones y
fibrosis pulmondr.
Se recomienda
sepdror estos {rnimoles d monera
de control y prevencin
de la
enfermedod. En cuonto aI
trotdmrento, se recomienda el
cloranfenicol por
tres das va oral
(palmitoto
de cloranfenicol en dsis
de 50 mg por kg de peso de 3 o 5 dos por vo
orol codo 8 horos).
Col i boci l osi s
Es una enfertnednd que otocd el tracto
digestivo, a nivel del intestino delgado; lo
bocteria que lo produce
es la Escherichia
coli, por lo general ataco a animoles
jvenes,
y principalmente
el cuy vd n estar erizado,
con fiebre de 39.6"C. separodo de los
denrs, inapetente, y puede haber diarrea
profusd
si no ha ocurrido la muerte, el
intestino delgodo muchas veces se encuentro
distendido con presencia
de lquido incoloro,
35
I
r a
I
*
puede presentor ndulos a lo largo del
intestino.
El trdtdmierlto es un poco difcil, lo
prudente es eliminor el origen del agente
causol, lavando y desinfectando las
instdlaciolles,
ya qe tambin hay otros
agentes
implicados, como coccidios y
olgunos ectoparsitos.
Salmonelosis
En el cuy, el
principal agente cdusdnte
de la enfermedad
gastrointestinal es lo
Salmonella
typhimurium; segn Caicedo por
estudios del INIA
(Per),
en 1.994, los cuyes se
erizo n, presen tdn cosp(l severo. coni un tivitis,
se encorvan,
tienen fiebre, estn indpetentes,
se deshidrotan
y pueden presentqr una
diarrea con desechos mucosos o cogulos
de sangre, despus
puede ocurrir la muerte.
Esta enfermed ad, es zoontica; las lesiones
son una septicemia con necrosis focal en
el higado. En cuanto al trotomiento se
recomiendo Enrofloxacino 0.2 ml por via
subcutnea cada 24 horas por tres das;
lo mejor en estos cosos es implementar un
monejo adecuado de higiene
paro eliminor
lo causa
principoJ.
Pasteurelosis
Los agentes causoles de esta afeccin son
la Pasteurella
pneumotropica, y la Pasteurella
muttosida.
Es una enfermedad respiratoria
que produce descarga mucopurulento nasal
y ocul or.
di sneo, ocurre uno neumon o
severa, acompaada
de otitis
y abscesos
ut eri nos, al rort o
y muert e: en l o necropsi o se
encuentrd fibrosis
pulmonar, hemorragias
v. adems, sanitariamente
oceptables. El
iratamiento
es administrar cloranfenicol,
un
gramo por litro d.e agua
por doce dias '
Toxicidad inducida a los ontibiticos
Muchos dntibiticos
producen efectos
txicos; esta toxicidad es el resultado
del crecimiento bacteriano del Clostridium
difficile, con produccin de toxinos
que
causan diarrea enterocolitis
y muerte,
en un perodo de tres o siete das; los
ontibiticos de espectro
gram positivo
como peni ci l i na, l i ncomi ci na, eri t romi ci no
y tilosina, no deben usorse en cuYes;
pcrrece ser
que l o oxi t et roci cl i na usada
con frecuencia
produce toxicidad;
los
antibiticos de omplio espectro no deben
administrarse
por va oral,
por su efecto
directo en Ia flora itltestindl.
3.1 .2 Enf ermeda d es micticas
I l n 0
Esto enfermedad es causada
Por
Trichophyton mentagrophytes y con menor
frecuencia
poy Microsporum
gyseum,
catalogada como zoontica. Couso cado del
pelo, empezando
por la cabeza, con lesiones
descamativas
y costras; los lesiones faciales
son especialmente comunes,
pero tombin
se difunden hacio el lomo. El diagnstico se
da por hallazgos clnicos y por cu ltivo
(KOH);
para tratarla se deben aphcar pomadas en
la zona afectada. con bdse de clotrimazol,
u}j' a vez por dia, por dos d cuatro semonds-
Es importollte tener buena sonidod,
y as no
apar ecer d esta afeccin.
3.2. Enf ermedades
parasitarias
Los cuyes
generalmente son otacados
por porsitos internos
y externos, en
explotaciones
donde las condiciones
higinicas son deficientes, donde otrds
especies animales como
peros, gdtos, oves,
viven en contacto o en promiscuidad con los
cuyes
y donde hay alta densidad.
Ectopdrsitos
(parsitos
externos)
En cuyes se han identificodo como
parsitos
externos los caros, los piojos y los pulgos.
caros
Son ectoparsitos
que producen sorna,
Mycoptes masculinus, Nofoedres muris,
Psoregaptes simplex, causan prdida
del
pelaje y rasquia continua que produce
enrojecimiento y escozor. Dependiendo del
tipo de caro aparecer la lesin; Ia
identificacin de la enfermedad es fcil,
puede hocerse con una l upa o mi croscopi o
de diseccin; se recomienda
tilizar
Ivermectind 0.2 ml, via subcutnea.
Pulgas y piojos
Principalmente est la
pulex
rritans
v
raramente Nosopsylus fas ciatus o Xenopsyll
cheopis; estds producen irritacin
de Ia
piel
y rasqui a, al gunas veces pueden produci r
co da dei pel aj e. Los pi oj os que orocon
ol cuy pueden se masticodores (Gyropus
ocas) y los chupadores (Poliplax
espinulosa),
generalmente
causan prurito (rosquia),
onorexio, onemia; adems, el estrs cousado
provoca depresin. En cuanto al
trotomiellto, se recomienda
lo ivermectina
0.2 ml, va subcutneo, tanto para pulgas
como para piojos. Es importonte saber
que
este trotamiento tambin sirve para
porsitos internos.
Endoparsitos (parsitos
internos)
Nematodos
Se encuentron Heterakis
spumosa en el
ci ego y el col on. no se hon comuni codo
Iesones; Nppostrongylus muns, que parasita
se dntepone intestino con intestino). Es
necesario desporasitor
cada dos meses
con pamoato
de pirontel
0.2 mI, via
oral, fenbendazole 0.3 ml,
por
via oral.
i vermect i na 0. 2 n , v a or, al
Acantocfalos
Son gusanos
de cabeza espinoso
(Moniliformis
moniliformis). que
atoian el
est mdgo y pueden pro' d, uci r
l ceros
gstricas y peritonitis;
su control se hace
igual que para nematodos.
Potozoatios
-
Coccidiosis
Producida por la coccidia Eimeria caviae,
ataca el intestillo delqado y produce
emasiacin, prdida
de peso y, a veces,
una diarrea sanguinolento, Iesiones como
duodenitis con dllatacin de crirrtas; su
t rot omi ent o es l o Sul f aqui noxal i na 3. 5 gl 4
litros de agua pora
utilizarla en bebederos
(en
el agua de bebida), por unc semand,
adems del adecuado plan
sonitario que
disminuye la prevalencia
e incidencio
de
este protozoo.
Tematodos
-
Fqsciola heptica
Es un porsito
en forma de hoja, llamado
' ' gusanero
de higado". Se encuentra en los
pcrstos y
su husped intermediario
es la
Limnea
(L.
trunculata), que
es infectada por
los miracidios; despus de sufrir su ciclo y
Ilegar al husped definitivo, se instalon
en
el duodeno
atyavesando la pared intestinal
y luego el peritoneo;
crece en lo cpsula
hepticq destruyendo tejido heptico, los
lesrones que
se produceri
son severos con
insuficiencia posheptica y Ia muerte. Es
necesario hacer un control en los
pastos
y forrajes odministrodos:
se recomienclo
utilizar farmex al 70%, en dosis de 0.1 ml
por ki l ogromo
de peso
vi vo,
3.3. Enfeymedades
carenciales
Calcif icacin metastsi ca
Est a enf ermedod es i naparent e
cl ni cament e,
ocurre en mochos menores
de un ao y se mani f i est o cot l
orticulaciones
rgidas y elevada
mortalidad:
las lesiones a la necropsia son
depsi t os
de cal ci o en h gado. pul mones,
oort a, cor azn, est mogo, art i cul aci ones
y mscul o esquel t i co; eI ori gen no est
an determinado, pero
se presume Ia falta
de bal ance ent re el magnesi o, f sf oro y
col ci o en I a raci n.
para
correqi r est o, sb
{
fr,
t
'
tF.
;,
I
\P
,*
&
f;
i!
37
:::l l :l ::1:,
debe bal ancear el cont eni d. o de magnes o
en 0.35%
y urra
propocin calcio
: fsforo
de 1. 3
-
1. 5 : 1. .
Distrofid muscular
La principal cousa es la deficiencio
de
vitamina E, el cuodro clnico es de rigidez'
cojera
y resistencio dl movimiento,
los
leiiones incluyen necrosis de coagulacin
en el msculo esqueltico ;
simplemente
se
debe incluir en ld dieta de tres o cuatro
miligramos de vitomina E por cada 1-OO
gramos de
peso corporal.
Escorbuto
Es Ia deficien cia de vitamina
C' Los
cuyes tienen deficiencio de vitomino C
porque el l os corecen de enzi mos necesari os
par convertir L-gulonoloctona
en cido
L-ascrbi co,
por l o cuol no al mocenon
est o
vi t ami nas. Por l o
general , l a marcha de I os
cuues. con est o af ecci n, es t dmbal eont e;
prsent on dol or de drt i cul dci ones,
hemorragi os de enc as
y, por ende,
prdi da
de apet i t o
y enf l aqueci mi ent o
progresi vo;
vi t dmi no C.
3.4. Enfermed.ad es metablicas
Toxemia de la preez o cetosls
Lo causa
principal es la desnutricin
al f i nal de l a preez: ei mayor ri esgo se
presenta en hembros cor, mayor llmero
de gazapos: cualquier estrs
que impido
la ingestin de alimentos
puede causor
Ia enf ermedad,
producindose hipog licemio
por sotisfdcer
los demandas de
carbohidratos de los fetos. Los hollazgos
clnicos son
principalmente onorexrd,
espdsmos musculares, coma
y muerte.
Es importante suministror
una racin de
alta calidad balancead'a
nutriciondlmente
al final de la preez. Se puede trator con
gluconato de calcio
por va subcutneo.
CAPITULO VI
COSTOS E INGRESOS
os cost os para I a i nst ol oci n de rncr
explotacin con un pie de cra de 96
embras de reproduccin y 12 mochos,
para eI ao 2001 ascendieron o
$6' 257.OOO, de
los cuales
$3' 340.000 corresponden d costos
variobles representados
en lo instolacin de
postos,
valor del pe
de cra, suplementos y
drogas y
$2' 917
.000 o costos fijos que incluye
depreciacin del galpn,
mano de obro y
administrocin.
Para el segundo oo los costos toteles
de montenimiento
son de 53' 625.400: de
los cuoles
$548.000 corresponden o costos
voriobles y
$3' 077
.400 o costos fijos
(Tablo-3).
Poro el sostenimiento de uno explotacin
con un pie de cra como el anterior es
necesorio disponer de un reo de 2.000 metros
cuddrddos parala
siembra de pastos
En la Thbla 3 se observon. odems3 . los
rngresos por concepto de venta de onimales.
Para el prirner
oo el ingreso neto es de
$3
103. 000 y para
eI segundo asci ende a
$75' 094.600,
y la rentabilidad pasa de 49.60A
en el prinrer ao a 4L6.3% en el sequndo.
Tdbl o 3. Cost os, i ngr esos y r ent cr i i l i cl cr d dc ut r . r expl ot oci n de cuyes. Ao 2oo1
Ar ed 7 000 r nef r , ) s r ud r r t J ( ) s t $, di . r l
' '
Instal aci n y
mantentmi ento ao 1
__.9
a
ltlqad _-!:hidj!i...
Vl oJ tola I
39
CAPITULO VII
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
I xito de la
produccin de cuYes
depende en
gran
Parte
de lo
alimentacin,
que se basa
fundamentalmente
en forrajes, y requleren
paro
su establecimiento
un muestreo del
luelo y su respectivo anlisis.
La siembra
y los posteriores cortes
de los pastos deben hacerse en forma
escalonada, de tal manerd
que dl cortdr
el ltimo tramo de pastos, el
primero
que fue cotado
ya est en estodo ptimo
de ser utilizado. Despus de cada corte
es necesario hacer una fertilizacin de
mantenimiento.
En el monejo de pastos, Ia fertilizacin
es la prdctica que produce los mejores
resu l t odos, en el t i empo mas cort o' cuondo
otros factores del suelo no son limitantes.
La fertllizacin balanceada aumenta lo
calidad
y cantidad del forraje y, por
consigniente,
se incrementa la capacidad
de mantenimiento
de animales.
Es muy irnportonte sembror en el mismo
lote diferentes especies
pora evitor altos
poblociones de insectos
que ofecten los
pcrstos y forrajes.
El mejor sistema de alimentacin en
cuyes se obtiene suministrondo una mezcla
de leguminosos,
gramneas y hortalizas-
Se debe suministrar
agua
para bebida
a l os cuyes. Es un error creer que el
aguo les produce trastornos digestivos
Segn el tipo de forraje, el animal puede
consumi r de 7oo a 150 ml de agua
Por
cada kilogramo de peso vivo del animal.
El si st emd
de reProducci n
nt s
recomendado
parala produccin de cuyes
es el apareamiento de un nmero
determinado de hembras con un macho;
estos permanecen
juntos
como colonia
estticq
(el
nmero de hembras depender.
del tamao de la
jaulo
o poza, en la que se
pueden alojar entre cinco y diez animales)
Es conveniente servir d las hembras
por
peso, que puede ser oproximadamente
en t re l os 9OO y | . OOO gro mos y l os mochos
con un peso de 950 a 1. 000
gromos'
porque con pesos i nf eri ores se ret orda el
desorrollo del animal.
La edad recomendada
para el destete
est entre los diez y los catorce dias, con
pesos ent re 22O
Y
36O
gramos.
En general se considera
para la hembra
un periodo reproductivo de un ao,
incluyendo la edad inicial del
apareamiento.
El macho, si es de buena
calidad, se
puede montener alrededor de
1.5 a dos aos, incluyendo la edod inicial
de ap areamiento.
Un animal es bueno cuando aumenta
de
peso rpidamente
y cuando
produce un
buen nmero de cras por parto; esto dadqs
unos buenos condi ci ones o m bi en t ol es,
como alojamiento, oliment acin, clima,
sani dod.
Es esenci al manej ar u n
Pl an
de
bioseguridad
que garantice el bienestor
de la poblaci n animal, disminuya
los
f cct ores de ri esgo o enf ermedad cn I o
expl ot oci n
y cont empl e ent re ot ros
actividades la limpieza diaria,
para evftar
l o ocumul aci n de heces
y or i na.
que
provocan olores amoniocales
y producen
t oxi ci dod o l os oni mol es
y
es un medi o de
cultivo bacteriano
y de otros
grmenes.
La produccin tecnificada de cuyes
es Llno alternativa social, econmica
y
sost eni bl e
para l ami l i as de econom o
campeslna.
ALIAGAR, R. L. 1,97 9. Produccin d,e
cuyes. Universidad Nocional ciel Centro de
Per.
CAYCEDO V. A. 2OO0. Experiencias
investigativas en lo produccin de cuyes.
Universidad de Norio, publicaciones,
Pcrsto, Norio, Colombia. Pqinas 236
-
257.
CARTA GANADERA. 198 7. Alte rnativos para
la alimentacin de ganado d.e carne en
verano. Bogot, Colombia. P.52
-
63.
CARrA GANADERA 1987. Manejo de
proderas. Bogot , Col ombi a. P. 31- 46.
CENTRO INTERNACIONAL DE
AGRICULTURA ORGNICA, CIAO. 7997,
Biopreprarodos- Suplemento Tcnico No,
7.
FRASER; CLARENCE; BERGERONJ. 1 991.
El manuol merck de veterinario.
Enfermedades de los cobollos. Editorial
Ocanolcentrum. cuarta edicin.
Barcel ono, Espao 1991. P. gi nas 124, 222,
117 3
-1184.
GAVILANES, C.E. 1987. Mtodos de siembro
de especies forrajeras. Carta Ganadera.
bogot6, Colombia. P. 4-18.
GUERRERO, R. 1998. Fertilizacin de
cultivos en climo frio. Monnteros Colombo
Venezolanos. Bogot, Colombia.
MENDOZA, P. E. 1987. Fertllizacin de
praderas
en Colombia. Cafta ganadera.
Bogot . Col ombi a. P. 19
-
30.
MORALES, F. ; MORALES, M. 1987. EI
cuy. Mormor, ediciones tcnics. Posto,
Nari o. Col ombi a. P. 294.
NAVIA, J. F. et al. 1.999. Manejo de
suelos de ladera para
el corregimiento
de La Victoria. Cartilla Ilustrada No. 7.
Corpor acin Colombiona de Investigacin
Agropecuaria Corpoica. Pdsto, Colombid.
REVISTA LATINOAMERICANA DE
INVESTIGACIN EN PEQUEOS
HERBVOROS NO RUMIANTES, 1993,
Volumen 1 No. 1. Sociedad Cientfica
Latinoamericana, para el desarrollo de
l os pequeos herb voros no-rt mi ont es,
Universidad
"Ezequiel
Zamor", Programo
de produccin animal, Venezuela.
SALAMANCA, R. 1986. Pastos y forrajes,
produccin y manejo. Universidad Santo
Tom.s. Bo
got,
Colombia.
SORIANO, F.; GADEA, I. 1999. Yersinia
enterocoltca spp. Aspectos prcticos.
Departamento de Microbiologia,
Fundacin Jim nez Diaz. Madrid
-
Espaa.
Internet Altovisto.com, bsquedo por
Yersinia.
VEGA, R, 7997. I nt roducci n a l a sol ud
ptblica
veterinaria. Ministerio de sqlud
di vi si n de epi demi ol ogi a, Bogot D. C.
Colombia. Pginas 1. a L2, 20 a 28.
WEST, J. 1993. Diccionario enciclopdico
de veterinaria. Editoriol Iatros. Borcelonq.
Esoaa.
BIBLIOGRAFIA
41