NORMA TCNICA NTC

COLOMBIANA 620


2001-12-19





BEBIDAS ALCOHLICAS.
ALCOHOL ETLICO









E: ALCOHOLIC BEVERAGES. ETHYL ALCOHOL



CORRESPONDENCIA:


DESCRIPTORES: alcohol etlico; alcohol; bebida
alcohlica; etanol

















I.C.S.: 67.160.10; 71.080.60

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435


Prohibida su reproduccin Sptima actualizacin
Editada 2002-01-31










PRLOGO


El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional
de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.

La NTC 620 (Sptima actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2001-12-19.

Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs
de su participacin en el Comit Tcnico 313101 Destilacin, rectificacin y mezcla de bebidas
espirituosas.

ASOCIACIN COLOMBIANA DE
EMPRESAS LICORERAS ACIL
ASOCIACIN COLOMBIANA DE
IMPORTADORES DE LICORES Y VINOS -
ACODIL
BODEGAS AEJAS
BODEGAS DEL RHIN
CAFAM LABORATORIO DE
BROMATOLOGA
COLOMA LTDA.
DE SARGO LTDA.
EMPRESA DE LICORES DE
CUNDINAMARCA
EMPRESA DE LICORES DEL CAQUET
EMPRESA DE LICORES DEL META
FABRICA DE LICORES Y ALCOHOLES DE
ANTIOQUIA
FABRICA DE LICORES DEL TOLIMA
FRUVER Y CIA.
INDUSTRIA DE LICORES DEL VALLE
INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS
INSTITUTO DE VIGILANCIA Y CONTROL
DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS
INVIMA
MARCOS PICO S.A. (MARPICO S.A.)
SABAJN APOLO S.A.
SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD


Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de la
siguiente empresa:

INDUSTRIA LICORERA DE BOYAC

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 620 (Sptima actualizacin) RESUMEN

1






BEBIDAS ALCOHLICAS.
ALCOHOL ETLICO









1. OBJETO

Esta norma establece los requisitos y los ensayos que debe cumplir el alcohol etlico neutro y el
alcohol etlico extraneutro empleados en la elaboracin de bebidas alcohlicas.


2. DEFINICIONES Y CLASIFICACIN

2.1 DEFINICIONES

Para efectos de esta norma se establecen las siguientes:

2.1.1 Alcohol etlico (etanol) (CH
3
CH
2
- OH): es el alcohol procedente de la destilacin de
productos resultantes de la fermentacin alcohlica de mostos.

2.1.2 Congneres: sustancias, voltiles naturales, diferentes de los alcoholes etlico y metlico,
las cuales provienen de las materias primas empleadas o que se han originado durante el
proceso de elaboracin de una bebida alcohlica. Dentro de los congneres se consideran
sustancias tales como cidos, aldehdos, furfural, steres y alcoholes superiores.

....


7. APNDICE

7.1 NORMAS O GUAS QUE SE DEBEN CONSULTAR

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen la integridad del mismo. En el momento de la publicacin eran vlidas las ediciones
indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes, mediante acuerdos
basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de las normas
mencionadas.

NTC 173:1998, Bebidas alcohlicas. Extraccin de muestras

NTC 278: 1998, Bebidas alcohlicas. Ron.


NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 620 (Sptima actualizacin) RESUMEN

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NTC 4118:1997, Bebidas alcohlicas. Determinacin de metanol y de congneres en bebidas
alcohlicas y en alcohol etlico empleado en su elaboracin, mediante cromatografa de gases.


NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 620 (Sptima actualizacin) RESUMEN

1


IMPORTANTE




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