CURSO SOBRE

PECN
LAS BRUJAS
URUGUAY
Noviembre de 2009
CURSO SOBRE
PECN
LAS BRUJAS
URUGUAY
Noviembre de 2009 Noviembre de 2009
La Nuez Pecn
en Argentina
Estaci Estaci Estaci Estaci n Experimental Agropecuaria n Experimental Agropecuaria n Experimental Agropecuaria n Experimental Agropecuaria
Delta del Paran Delta del Paran Delta del Paran Delta del Paran
Qu es el Pecn?
Qu es el Pecn?
Es el nico Nogal originario de Amrica del Norte
Su nombre de origen indio significa La nuez que requiere una
piedra para romperse
Su historia se remonta al siglo XVII aunque se han encontrado
evidencias de su uso en algunos lugares de Texas y Norte de Mxico
datadas como de 6.100 AC.
Dada su disponibilidad, muchas tribus indias de
EEUU y Mxico la utilizaban como una de las
principales fuentes de alimento en el otoo
Las 1 plantaciones se remontan hacia el final del siglo XVII
realizadas por colonias espaolas y sacerdotes franciscanos existiendo
documentacin que data de 1711
Que es el Pecn?
Los 1 cultivos comerciales fueron implantados en Long
Island en 1772 y se difundi rpidamente en jardines y fincas
como las de G. Washington (1775) y T. Jefferson (1779)
desarrollndose simultneamente
a lo largo de la costa del Golfo de Mxico.
En 1822 en Carolina del Sur se desarrollan las 1 tcnicas de
injerto aunque recin se comenz a difundir con mayor
amplitud a partir de 1846 en Philadelphia.
Distribucin Natural
rea de Cultivo
rea de Cultivo
Estados Mexicanos comercialmente
importantes en la produccin de Nuez Pecn
Antecedentes en la
Argentina
El Pecn lleg a nuestro pas a principios del siglo pasado a
travs de semillas tradas por D.F. Sarmiento
En el Delta del Paran, el Ing. Martn Leber en 1949 inicia
una campaa de difusin del cultivo repartiendo semillas a
muchos productores de la zona.
Desde 1969 el INTA Delta ha trabajado en el desarrollo del
cultivo mediante la introduccin de variedades comerciales,
investigacin sobre el manejo, enfermedades, plagas, riego,
fertilizacin, calidad, comercializacin, mercados, etc.
Antecedentes en la
Argentina
Desde 1999 y mediante financiamiento del
FONTAR, se est desarrollando en la
E.E.A. Delta del Paran
un programa de
Desarrollo del Pecn en la Argentina
Manejo del Cultivo
Produccin de Plantas injertadas
Asesoramiento y servicio para productores
Comercializacin e industrializacin
Lneas de Investigacin
Mejoramiento Gentico
Manejo del Cultivo
Cosecha y Agroindustria
Postcosecha y Conservacin
Salud y Alimentacin
Economa y Mercados
Mecanizacin
rea de cultivo en la
Argentina
Mesopotamia
Pampa Hmeda
NOA
Superficie actual implantada
Superficie actual implantada
5.000 has
5.000 has
Aptitud del Clima Argentino para el
Pecn
Entre 160 y 240 d Entre 160 y 240 d as libre de heladas as libre de heladas
Temp. Promedio per Temp. Promedio per odo de crecimiento: 23 odo de crecimiento: 23
a 25 a 25 C C
Entre 150 a 500 hs. de fr Entre 150 a 500 hs. de fr o (7 o (7 C o menos) C o menos)
M M nimo de precipitaci nimo de precipitaci n de 800 mm n de 800 mm
Entre 3000 a 4000 horas calor Entre 3000 a 4000 horas calor
Aptitud de los Suelos Argentinos para el Pecn
cuatro clases

Indicadores de suelos para pecn
Indicador Clase Zona Valor
Profundidad Profundidad
del suelo
Ms de 1 metro 2
0,75 a 1 metro 1
Menos de 0,75 metro 0


Textura


Textura sub-
superficial
Franco 2
Franco arcilloso, Franco limoso,
Franco arenoso, Franco arcillo
arenoso, Franco arcillo limoso
1
Arcilloso, arcillo arenoso, arcillo
limoso, limoso, arenoso franco,
arenoso
0
Sodio Alcalinidad
sdica
Menos del 15 % de sodio 3
Mas del 15 % de sodio 0

Salinidad

Salinidad
Suelos no salinos a dbilmente
salinos
3
Moderadamente salinos a
fuertemente salinos
0
Rocas Rocosidad Menor de 20% 2
Mayor de 20% 0
Anegamiento Anegamiento Sin peligro a muy poco anegable 1
Otros 0
Drenaje Drenaje Bien drenado a moderadamente
bien drenado
2
Otros 0
Reg.
humedad del
suelo
dico 8
stico 2
Ardico 0
Reg.
Temperatura
del suelo

Trmico 6
Hipertrmico 2
Msico -16
Isomsico -16

ptima
Aptas
Marginales
No Apta
Mapa de aptitud de Tierras para
Argentina
Aptitud Trmico hdrico
has %
Apto riego complementario 48.584.288 17,24
Apto riego total 2.465.660 0,88
Apto secano 43.707.203 15,52
Marginal riego complementario 32.909.670 11,68
Marginal riego total 122.677.655 43,54
Optimo riego complementario 20.683.972 7,34
Optimo secano 10.710.781 3,8
Aptitud de los suelos para pecan
has %
Optima 31.141.344 11,15
Apta 56.845.743 20,35
Marginal 140.227.899 50,2
No apta 51.112.470 18,3
Aptitud de las tierras para pecan
has %
Optima 32.485.783 11,63
Apta 58.966.026 21,11
Marginal 45.558.308 16,31
No apta 142.317.339 50,95
Principales caractersticas
Caractersticas botnicas :
Familia : Juglandceas
Gnero : Carya
Especie : illinoinensis
Nombre comn : Nuez Pecn
Forestal de gran porte, puede alcanzar
los 30 mts de altura
Es sumamente longevo llegando a 100
y ms aos de vida
Caractersticas botnicas
Flor masculina : amento
Flor femenina: inflorescencia
terminal
Presenta las flores masculinas y
femeninas en el mismo pie pero estn
separadas (Diclino monoica)
Las flores de un mismo pie no
maduran al mismo tiempo necesitando otro
pie que libere polen cuando las flores
femeninas estn receptivas (Dicogamia)
Produccin Planificada :
100.000 plantas anuales
INTA ProPecan / Vivero Santa Mara de Carlos Pellichero
Ingreso al mercado
2007
Convenio de Transferencia de Tecnologa
Producci
Producci

n de Plantas Injertadas con

n de Plantas Injertadas con
Cultivares Comerciales
Cultivares Comerciales
MANEJO DE LA DENSIDAD DE PLANTACIN
Mientras que en Mxico la mayora de las plantaciones van de 276 hasta
100 plantas/ha, en USA utilizan densidades menores (45 a 70 pl/ha).
Qu se entiende por altas densidades ?
Plantaciones desde 100 hasta 276 rboles por hectrea
10X10 m, 8X8 m, 7X7 m y todas las combinaciones posibles
Diseo de plantacin
POCA DE PLANTACIN
Desde junio hasta mediados de agosto cuando la planta no tiene
hojas
TENER EN CUENTA
La procedencia de las plantas, la identificacin varietal y su estado
sanitario
PRECAUCIONES EN EL MANEJO DE LA PLANTA
Una planta de buena calidad debe tratarse correctamente
para que conserve su buen estado desde el momento en que
se arranca del vivero hasta la plantacin.
RELACIONES RAZ/PARTE
AREA
No basta que la planta tenga la
altura y tamao o robustez adecuadas,
tiene que tener adems un sistema
radical que permita absorber el agua
y las sustancias necesarias para
alimentar la parte area.
La raz y la parte area debern
estar suficientemente bien
equilibradas.
DEBE OBSERVARSE LO SIGUIENTE
La planta no debe presentar heridas sin cicatrizar ya que por ellas pueden
ingresar enfermedades o ataques de insectos
No obstante s pueden presentar heridas no cicatrizadas producidas por
cortes limpios para suprimir el exceso de guas o como consecuencias de podas
Se rechazarn las plantas con una fuerte curvatura del tallo, sobre todo las
originadas por tratamiento inadecuado de viveros
Tambin deben rechazarse plantas que poseen tallos mltiples desde el
cuello de la raz
ACONDICIONAMIENTO DE LAS PLANTAS A RAZ DESNUDA
PREVIAS A LA PLANTACIN
Trasladar las plantas lo ms rpidamente posible al lugar de plantacin
Remover el envoltorio que protege a las races y todas las ataduras plsticas
Si la plantacin no es inmediata, mantener las races cubiertas y hmedas durante todo
el tiempo de espera para aumentar la supervivencia; puede utilizarse musgo, turba,
viruta, arena u otro material similar o bien enterrarlas en una zanja provisoria
Protegerlas de las heladas
Remojarlas 10 horas antes de plantar
Preparaci
Preparaci

n del Terreno para plantaci

n del Terreno para plantaci

n
n
Es necesario realizar un
Es necesario realizar un
marcado pr
marcado pr
e
e
vio del lugar de los
vio del lugar de los
hoyos para conseguir buenas
hoyos para conseguir buenas
alineaciones de las plantas, lo
alineaciones de las plantas, lo
cual facilita las labores
cual facilita las labores
posteriores de mantenimiento.
posteriores de mantenimiento.
La plantaci
La plantaci

n debe realizarse
n debe realizarse
inmediatamente despu
inmediatamente despu

s de la
s de la
apertura de los hoyos.
apertura de los hoyos.
APERTURA MANUAL
Se utiliza una pala de puntear. Las
dimensiones mnimas del hoyo son 0,50x 1 m
Previamente se elimina la maleza que
circunda el lugar. La tierra extrada se
deposita fuera del hoyo
De ser posible incorporar al hoyo tierra
nueva, rica en materia orgnica proveniente
del primer horizonte o capa de suelo
HOYADO CON
HOYADORA
Consiste en preparar hoyos
cilndricos, de hasta 1 metro de
profundidad y hasta 0,50 cm de
dimetro.
Este mtodo es slo factible de
realizar en suelos francos, poco
arcillosos y no muy arenosos,
profundos y de escasa
pedregosidad
PLANTACIN A RAZ DESNUDA
Preparan los hoyos en forma anticipada al momento de plantacin
Tratar de separar las races laterales de la principal
Procurar que las races queden bien extendidas
Procurar que la profundidad de las plantas sea la misma que tena cuando
creca en vivero
Observar la lnea de nivel del suelo por la diferencia de color de la corteza
La altura del injerto debera quedar 10 cm por encima de la superficie
OBSERVAR LO SIGUIENTE
Evitar almacenar las plantas ms de una semana, acomodando
la cantidad de plantas aviveradas al ritmo de los trabajos de
plantacin.
No exponer las plantas directamente al sol.
Plantacin
Distancia de plantaci
Distancia de plantaci

n Inicial : 8 x 8
n Inicial : 8 x 8
-
-
12 x 12 hasta
12 x 12 hasta
15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha
15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha
Poda
Poda
Es necesario realizar podas de formaci Es necesario realizar podas de formaci n entre el 1 n entre el 1 y 6 y 6 a a o para o para
conducir la planta a un eje central l conducir la planta a un eje central l der con ramas secundarias dispuestas der con ramas secundarias dispuestas
uniformemente sobre el mismo uniformemente sobre el mismo
A partir del 10 A partir del 10 al 12 al 12 a a o, se realizar o, se realizar poda de aclareo para mantener la poda de aclareo para mantener la
luminosidad dentro de la planta luminosidad dentro de la planta
Cuidados culturales
Cuidados culturales
Control de Malezas:
Se debe mantener limpio el suelo para evitar la
aparicin de roedores, la competencia por nutrientes y
agua. Adems en poca de cosecha permite una
recoleccin mas limpia.
Pulverizaciones
Se debe implementar un programa de proteccin contra plagas y
enfermedades: Hormigas Roedores - Sarna del Pecn Fumagina
Pulgn amarillo Pulgn negro Bicho quemador y otras orugas
Cuidados culturales
Plagas en Pecn
En la Argentina se han registrado pocos insectos que afectan al
cultivo, a diferencia de Mxico y Estados Unidos donde el
pecn es originario
En Mxico se citan unas 10 especies consideradas plagas o que
pueden causar algn tipo de dao mientras que en Estados
Unidos se han encontrado 92 especies entre monfagas,
oligfagas y polfagas
Insectos-Plaga presentes en la
Argentina
Pulgn amarillo Monellia caryella (Fitch)
(Homoptera: Aphididae)
Insecto especfico del pecn
Al promediar la primavera y desde mediados
de verano se observa gran cantidad de colonias
Desde principios de otoo y antes del
amarillamiento de las hojas, hembras ovparas
pteras colocan los huevos hibernantes en la
corteza de los rboles
Hormigas cortadoras Atta spp.; Acromyrmex spp.
(Hymenoptera: Formicidae, Myrmicinae).
La poda de hojas de las hormigas
cortadoras comprende las etapas de
seleccin, corte y transporte de
material vegetal al interior del nido
donde cultivan el hongo del cual se
alimentan.
Chinche verde Nezara viridula (L.)
(Hemiptera: Pentatomidae)
Cuando las chinches se alimentan de las nueces en
formacin ocasionan su cada. Luego del endurecimiento
de la cscara, las nueces picadas forman manchas
oscuras en la almendra
Gatula Halysidota ruscheweyhi Dyar
(Lepidoptera: Arctiidae)
Las larvas atacan intensamente plantaciones a las que pueden
llegar a defoliar en forma manifiesta. Slo en algunas ocasiones
las infestaciones produjeron perjuicios que alcanzaron el nivel
de dao econmico
Bicho quemador Hylesia nigricans Berg.
(Lepidoptera: Saturniidae, Hemileucinae)
En rboles atacados la prdida de follaje puede
ser importante y ocasionar mermas considerables en los
rendimientos
Taladro Morpheis sp(Lepidoptera)
Tronco daado con orificios
Los adultos aparecen en enero y
febrero y colocan sus huevos en las
resquebrajaduras de la corteza
Enfermedades en Pecn
Sarna del Nogal (Cladosprium carigenum)
Es la enfermedad ms importante del pecn que suele atacar frutos,
ramas y hojas en condiciones de alta humedad relativa a partir de la
brotacin primaveral
La espora infecta a la planta durante la brotacin y bajo las
condiciones adecuadas de humedad y temperatura germina
afectando las yemas
Para evaluar el dao producido en hojas y frutos se establece la siguiente tabla.
Como criterio para fijar el umbral de aplicacin de fungicidas se determina el grado 3
(25 % de afectacin)
Enfermedades en Pecn
Riego
Riego
La aplicacin de sistemas artificiales de riego
aseguran una produccin mejor y ms uniforme
Permiten la aplicacin de fertilizantes con el
mismo objetivo
Cuidados culturales
Sistema Silvopastoril
Actividades intercalares como ganadera hortalizas pasturas
colmenares etc.
Sistema Silvopastoril
Actividades intercalares como ganadera hortalizas pasturas
colmenares etc.
Gracias
Ing. Agr. Ernesto Madero Ing. Agr. Enrique Frusso
email: emadero@utenet.com.ar email: efrusso@correo.inta.gov.ar