Montar Un Negocio De Cafetera

IDEAS DE NEGOCIOS. Te invito a tomarnos un buen caf y aprovechar para

comentar sobre la idea de montar un establecimiento de caf

Cafetera: Llamada de distintas maneras: coffee bar, coffe shop, coffe house ,
cafetn, o cafetera, es un establecimiento para el servicio pblico con un
mostrador y algunas mesas en el que se sirve caf de diferentes clases, sabores y
presentaciones as como otras bebidas y comidas sencillas o reposteras.

A los clientes se les atiende en el mostrador o barra para un servicio rpido y ligero
o en las mesas cuando el comensal cuenta con ms tiempo para disfrutar de un
buen caf y un buen acompaamiento, ya que la cafetera adems de caf,
ofrece refrescos, zumos, batidos, chocolate, comidas fras y calientes o a la
plancha como sndwiches, platos combinados, tostadas, postres, helados y
variedad de repostera de calidad.
Una cafetera bien posesionada en su mercado tiene mrgenes muy altos de
ganancias.

La oportunidad y el mercado

El primer punto que se debe tener en cuenta para montar un
negocio de cafetera es que debe ser una necesidad sentida de un pblico
especfico, estructurada de tal manera que se convierta en una inversin rentable.
Es muy importante analizar muy bien el sitio o lugar en que se va a ubicar la
cafetera, conocer claramente cul es su mercado, su pblico objetivo, y qu
caractersticas tiene. El ejemplo ms claro es un sector de oficinas, donde se
encuentran personas de todos los estratos y de todos los sectores de la ciudad,
qu caractersticas tiene y qu otros gustos comparten a los que se les pueda
sacar provecho con el establecimiento.

Estructura
Identificada la necesidad y el mercado sigue la organizacin.
Hacer una evaluacin de la competencia y ver cmo puede mejorarse la
oferta tanto en precio como en calidad.
Tramitar los permisos de funcionamiento que se requieran.
Formular una proyeccin de costos y de gastos y asegurarse de contar
con los fondos suficientes para que el negocio funcione sin problemas de
liquidez hasta que se alcance el punto de equilibrio.
Tomar un seguro que cubra el establecimiento y a los clientes.
Realizar los ajustes en cuanto a decoracin y distribucin del espacio.
Comprar el equipo que se requiere.
Como todo establecimiento pblico, dedicado a proveer alimento y bebida,
la cafetera tiene que cumplir con algunos requisitos para tener xito.
El local debe contar con ventilacin adecuada y aparatos protectores
de incendios. El mobiliario debe estar bien distribuido para evitar problemas de
trnsito y mayor comodidad de los clientes, a nadie le gusta al comer darle
codazos al vecino de la otra mesa o recibirlos de l, por eso es muy importante el
espacio.

El equipo:

La maquinaria, el equipo y el mobiliario de una cafetera es uno de los factores a
los que ms atencin se le debe dar ya que la inversin puede ser cuantiosa.
Analizar muy detenidamente que se va a ocupar de acuerdo al tamao del
negocio, la capacidad de clientes a atender, el tipo de productos que va a vender o
sea, la exigencia en cuanto a calidad, servicio y agilidad.
Entre otros podemos enumerar los siguientes.
Bandejas. Loza completa.
Basureros. Mantelera.
Batidora. Mquinas de caf.
Caja registradora. Mesas y sillas.
Cmara frigorfica. Molino.
Cristalera. Barra con sus asientos.
Cubiertos. Msica ambiental.
Equipo de limpieza. Picadora de hielo.
Equipo de seguridad. Plancha.
Estanteras. Servilleteros, azucareras, otros
Exprimidora. Televisor.
Horno microondas. Termo de leche.
Horno tostador. Trituradora.
Licuadora. Ventiladores.


Personal:
Si no se tiene el conocimiento necesario en clases de caf, se debe contratar a
un baristacapacitado en la preparacin de todos los tipos de caf distribuido,
desde el tpico expresso hasta los novedosos cafs helados,y que pueda capacitar
al resto del personal.
Con perfiles ms sencillos ser suficiente para el resto del personal que se ocupe.
El personal debe estar correctamente uniformado, de acuerdo con la categora del
establecimiento y proveer un servicio rpido y eficaz. La pulcritud es sumamente
importante.
Si se est pensando en montar una cafetera bastante grande, se debe de tener
turnos de camareros para recoger los pedidos y retirar los utensilios usados por los
clientes anteriores. Es muy desagradable llegar a una cafetera y encontrar las
mesas sucias.
Proveedura:
La materia prima (el caf) debe ser excelente para que el producto final tambin lo
sea. Se busca al proveedor con el mejor caf para garantizar una buena
percepcin del cliente. El proveedor tambin debe garantizar que su calidad
siempre sea la misma y que siempre tenga producto para cubrir la demanda.
Estos principios tambin se deben aplicar al resto de los productos que se
adquieren para ofrecerlos a los clientes como acompaamiento del caf.
El producto
Los tipos de caf expreso o de mquina ms comunes en las cafeteras son:

Caf Expreso (de mquina, el tpico de las cafeteras)
Expresso Macchiato
Expresso con Panna
Caf Latte
Flat Wte
Caf Breve
Cappuccino
Caf Mocha
Caf Americano

Promocin
Antes de inaugurar el establecimiento es muy importante tener una estrategia de
promocin.
Puede ser que slo con el proceso de estructuracin y decoracin se llame la
atencin de la futura clientela, pero para hacerlo muy rentable se debe
hacer publicidad en el entorno del local dndolo as a conocer a su pblico
objetivo, visitndolo, invitndolo y conquistndolo, con un excelente servicio y
calidad de los productos, dndole motivos para regresar.
Un cliente vuelve a una cafetera por tres motivos esenciales: calidad, atencin y
limpieza. Estos son los 3 motivos principales, ya que el precio puede que sea
importante, pero no lo es todo, puesto que va incluido en la calidad.
Si atiendes con una sonrisa, el cliente vuelve.
Si el local est limpio, el cliente vuelve.
Si el caf y los productos consumidos eran de calidad, el cliente vuelve.
Si el precio era ms barato que el de tu competencia y rompes con alguna
de las otras tres premisas, el buen cliente no vuelve, pero volver el cliente
problemtico que nicamente quiere beber barato.

Categorias

Existen tres tipos de cafetera: especial, de primera y de segunda, identificadas por
tres, dos y una taza respectivamente. Los distintivos de categora tienen que
exhibirse a la entrada en un lugar visible, adems de constar en cartas,
propaganda impresa y facturas.
La calidad de las instalaciones y los servicios que se ofrecen son los que califican
al establecimiento y al igual que las estrellas en los hoteles y los cubiertos en los
restaurantes, es una calificacin universal.
Tecnologa.
Conforme crezca el negocio y est debidamente posesionado en su mercado, es
conveniente automatizar algunas funciones de control, inventario, facturacin,
cobro y estadsticas.
Para esto existen hoy da una gran cantidad de programas de computacin para
facilitar la administracin y la operacin de un negocio de cafetera.
Estos software Punto de Venta para Cafetera facilitan las funciones de venta,
control y estadsticas de venta y ofrecen una gran cantidad de funciones diferentes
para personalizar.

Tomar accin.
Te gusta el caf, los negocios, el tratar con la gente, y esta idea de negocio de un
establecimiento de caf te llama la atencin, entonces analiza la oportunidad, la
idea, la factibilidad y si el resultado es positivo realiza un plan de negocio e inicia
el emprendimiento parar tener un negocio propio de una cafetera.
Y recuerde, no dude en contactarnos si tiene alguna inquietud o pregunta sobre
esta idea de negocio y su aplicacin.
La AMCCE con el propsito de impulsar el consumo del caf en Mxico, brinda asesora a
aquellas personas que desean emprender su negocio de cafetera gourmet.



Es por eso que te enlistamos los siguientes puntos a considerar para que inicies tu propia
cafetera:


RUTA PARA ABRIR UNA CAFETERA

1.-Abrir una cafetera normalmente inicia en muchas personas como una idea, es vaga,
poco estructurada, sin anlisis profundo, solamente es una mera ocurrencia que se
presenta ante alguna situacin particular.

2.- La idea requiere de informacin para poder madurar de forma exitosa, un conocimiento
limitado de la idea pone al individuo que desea abrir una cafetera en una situacin
desventajosa pues desconocer como defenderse adecuadamente del entorno.

3.- Del conocimiento generado as como del anlisis de las competencias, las fuerzas del
mercado y necesidades se deriva una estrategia para incursionar en el negocio; la mezcla
de estrategias generalmente conduce a errores que pueden costar la permanencia del
negocio por derivarse acciones contraproducentes al objetivo a cumplir. Tener una
estrategia resulta de vital importancia para los negocios de caf.

4.- Una vez que se tiene la idea, el conocimiento y la estrategia, se puede definir cules
son las ventajas con las que se pueden aprovechar las oportunidades generadas por el
entorno, as mismo se deber buscar minimizar las amenazas o las debilidades para
competir.

5.-De todo lo anterior se establece un modelo de negocio, es decir qu tipo de negocio con
caf es el ms conveniente, una barra, una cafetera, un expendio, una casa de caf.

6.-Ya definido lo anterior se procede a buscar ubicaciones adecuadas al modelo de
negocio para esto existen procedimientos bien estandarizados que aumentan las
probabilidades de xito, recuerde que el contexto es clave en el xito del negocio.

7.- Teniendo la localizacin correcta es momento de comenzar a efectuar los trmites para
poder montar el negocio de caf. Estos pueden incluir desde la creacin de la empresa, el
registro de marca, as como otros registros y licencias ante la autoridad.

8.- Un Plan de negocios es importante, nos dir como y cuanto invertir, en qu momento
as como que objetivos de venta debemos establecer para hacer viable nuestro negocio.
Comenzar una cafetera sin l es un suicidio.

9.-Finalmente debemos capacitarnos para operar el negocio, el da de la apertura todo
debe estar bajo control.

Iniciar una Cafetera
En este artculo le queremos hablar de cmo iniciar una cafetera, a partir de la elaboracin de
un plan de negocios y la estructuracin de algunas ideas para poder montar su cafetera
adecuadamente y as lograr tener un negocio exitoso.

Iniciar Negocio de Cafetera
Cundo decide poner un negocio y siendo el caso de abrir una cafetera, una de las primeras
preguntas que surgen es cmo empezar? Esta duda como muchas otras estn enfocadas al
emprendimiento del negocio y sobre todo a dnde obtener el capital para invertir, y qu
trmites se necesitan para poner una cafetera.
A continuacin le desgloso un poco ms el aspecto de los trmites para poner una cafetera en
Mxico junto con un escenario global del desarrollo de ideas, plan de negocios y consejos de
cmo iniciarlo.
Cmo Poner Cafetera: La idea
En primer lugar, debe tener clara la idea de qu tipo de cafetera desea poner, ya que debe
seleccionarla en relacin al ambiente externo y el ambiente interno de donde la desea ubicar.
El ambiente externo en los negocios, se refiere a todas las condiciones y
circunstancias (ajenas a la empresa) que afectarn el desempeo, como factores de la
economa nacional (en este caso locales), apertura a ciertos productos, facilidad de entrada de
competidores, prohibiciones o trabas legales, cambios en los gustos del consumidor, entre
otros.
Mientras que el ambiente interno se refiere a la relacin entre usted y su negocio, en este caso
la cafetera. Una gran parte de los negocios fallidos se deben al disgusto del emprendedor en
su negocio, en palabras ms simples: no ponga una cafetera si no le gusta o parece el
negocio. Por eso es tan importante que antes de tomar la decisin definitiva analice la idea y
determine si va con usted, su carcter, tiempo, gusto y experiencia, principalmente.
Despus de haber hecho la valoracin de todo lo que le mencione anteriormente, el paso que
sigue ahora es realizar una lista de ideas potenciales, y comparar estos factores en una matriz.
Algo muy til es emplear una matriz que es comn en la Administracin bajo el formato de la
matriz FODA, donde se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, de una
idea, oportunidad, negocio, o personalmente.
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Qu tipo de Cafetera se Recomienda poner?
Para esto no hay una respuesta precisa, debido a que hay muchos factores que influyen, pero
son en realidad las oportunidades en su localidad, las que permiten saber si conviene o no
poner una cafetera.
Lo ms factible es primero buscar las oportunidades potenciales en ciertas reas de su
localidad, a su vez buscando problemas sin resolver, para as despus poder comenzar a
desarrollar su idea de acuerdo a estos aspectos.
Por qu Hacer un Plan de Negocios para Caf?
El siguiente paso es desarrollar un plan de negocios propio para cafetera, no se trata de
empezar el negocio inmediatamente, ya que la realidad de los negocios indica que 80% de los
negocios fracasan antes de los primeros 5 aos de vida. Una de las causas principales, es la
falta de planeacin e investigacin de la idea de negocios; para ms informacin al respecto
lea empezar un negocio de cafetera.
Otra razn de porqu escribir un plan de negocios, es el ahorro en la inversin de capital. Esto
se lo digo debido a que muchos se emocionan con poner su cafetera y empiezan a invertir
ms capital del pensado, sin haber hecho un anlisis financiero por consecuencia los costos
iniciales suben, y provocan un caos financiero que lleva a prdidas monetarias.
Una tercera razn para hacer su plan de negocios de caf, es el valor de la investigacin que
se realiza por el emprendedor. El plan no es algo que se compra o se llena, ms bien se
hace, de tal modo que la nica (y correcta) forma es investigando los factores que afectarn el
negocio, como los costos, precios de proveedores, logstica de entrega y distribucin, anlisis
de la competencia cercana, estimacin de utilidades a ganar, hacer una investigacin de
mercados y del consumidor, etc.
Es obvio que todo esto no se hace en un par de das, sino toma incluso semanas investigar la
informacin y plantearla en el negocio. Sin embargo, los ahorros de malas decisiones, errores
salvados, dinero mal invertido, es mayor que simplemente lanzarse a montar una cafetera sin
informacin.
Le recomendamos leer nuestro artculo cmo poner una cafetera sin saber nada?
Trmites para Cafetera
Cuando decide poner un negocio en Mxico, los tramites en general son:
o Decidir el tipo de empresa, en este caso es el de una cafetera, entonces siendo este el caso el tipo de
servicio que esta ofreciendo es de una persona fsica con actividad empresarial. Despus de tener
claro esto debe de visitar el mdulo del SAT ms cercano para informarse de los pasos para
enlistarse.
<p</p
o En el caso de tener empleados y ofrecer seguro social, debe de registrarlos en el padrn empresarial
del IMSS
En el caso de requerir permisos para su local, necesita:
o Certificado o Licencia de uso de suelo (en su ayuntamiento local)
o Aviso de Declaracin de Apertura o licencia de funcionamiento
En el caso de vender productos especficos:
o Licencia para venta de alcohol (si decide integrarlo a su men).
o Permisos de la Secretara de Salud
o Apertura de Establecimiento de la Secretara de Salud
En el caso de importar caf:
o Inscripcin en el padrn de importadores
Estos trmites se realizan en distintas secretaras, por lo que conviene planear los tiempos,
gastos y movimientos, antes de firmar el contrato de renta o instalacin del mobiliario de su
cafetera.
Consejos para poner Cafetera
Algunos consejos de como abrir su cafetera son:
1. Seleccione la ubicacin correcta
2. Determine lo ms importante visualmente: Pngase del lado del consumidor: qu necesita ver
en una tienda para entrar?
Algunos factores que influencen al consumidor para entrar a su cafetera son:
o Apertura del negocio: el caf tiene que tener las puertas abiertas, o cerradas?
o Colores: qu colores se relacionan con el producto que vendo?
o Nombre: el nombre explica lo que vendo?
o Precios: el comprador necesita ver los precios claramente
o Promociones: hacer algunos productos ms atractivo y as poder incitar a que el cliente me compre.
o Comodidad: el cliente est parado o sentado.
o Concepto: se entiende o no.
o Luz: el lugar tiene que ser oscuro o abierto a la luz.
o Imgenes: qu tipo de imgenes necesito crear alrededor del negocio?
Desarrolle estrategias para Cafetera
Las estrategias es el camino principal que tomar el negocio en cierto factor. Hay estrategias
de ventas, produccin, financiera, mercadotecnia, publicidad, promocin, etc. Esto es, definir el
camino a tomar para cada aspecto del negocio.
Fuente de Financiamiento Principal para Cafetera
Dentro de lo que es la elaboracin de su plan debe de definir, el aspecto del anlisis financiero,
es decir, cunto dinero necesita para empezar (la inversin inicial) y cunto dinero necesita
para trabajar en el da a da (capital de trabajo).
Como ver montar un negocio de cafetera no es tan fcil por eso algunas personas para
ahorrarse unos cuantos pasos les es ms conveniente poner una franquicia de caf, debido a
que se ahorran muchas cuestiones de investigacin, tiempo y diseo.
5 pasos para abrir una
cafetera
Quieres abrir una cafetera y no sabes por dnde empezar? No te preocupes! A continuacin te
presentamos un gua, paso a paso, para iniciar con el pie derecho en este negocio. Toma nota!

1. Haz un plan de negocios. Este documento es la hoja de ruta que te permitir conocer qu tan
factible es el negocio que pretendes abrir. Describe el tipo de negocio, el mercado y la forma de
operacin; establece parmetros de venta, estrategias de mercadotecnia y proyecciones financieras.

2. Define tu mercado. Antes de abrir un negocio de caf, es indispensable establecer el tipo de
negocio que se va a abrir y decidir desde un inicio el tipo de clientes que se quiere atraer: El rango
de edad, el nivel socioeconmico; si se quiere atraer clientes que compren sus productos para llevar,
clientes que consumirn sus productos en el local, etctera. Esto es indispensable para poder
determinar cules sern las mejores zonas de la ciudad para abrir una cafetera, dice Marcos
Gottfried, Director de Expo Caf 2013.

3. Ubica un local. Una vez que hayas escogido algunas zonas atractivas para abrir un negocio, hay
que estudiarlas detenidamente. Gottfried dice que se deben verificar los accesos, establecer si hay
trfico constante, visitar la zona a diferentes horas del da y en diferentes das de la semana para
darse una idea del movimiento; hay que identificar si hay negocios similares, as como las
necesidades y oportunidades del lugar. Tambin son importantes la visibilidad, el tamao, la
ambientacin, el excelente servicio y los productos de la mejor calidad para atraer y fidelizar a los
clientes.

4. Desarrolla un concepto. Recuerda que la diferenciacin es clave para el xito de un negocio.
Considera que el consumidor compra experiencias, porque el producto que t vendes, pueden
encontrarlo en cualquier esquina, as que desarrolla un concepto nico, diferenciado e innovador.

5. Realiza los trmites ante la Delegacin y/o Municipio. Los trmites pueden variar de acuerdo a
la entidad o Municipio. Te recomendamos visitar la siguiente pgina para conocer a detalle qu
necesitas.

"Invertir en el negocio del caf es rentable, la inversin inicial es baja y el retorno de inversin es
rpido. Es importante a la hora de abrir una cafetera no improvisar y tener un plan de negocios antes
de empezar, concluye Marcos Gottfried, Director de Expo Caf 2013.

Si te interesa conocer ms sobre la cultura y mercado del caf, reserva del 5 al 7 de septiembre, en
el WTC de la Ciudad de Mxico, donde estarn reunidos todos los eslabones de la cadena productiva
del caf y podrs hacer contactos para arrancar tu negocio. Para mayor informacin visita la
pgina: www.expocafe.com.mx
Kiosco de Caf, un Negocio Rentable
a) Bebida exquisita.
b) Revitalizante.
c) Negocio rentable.

Para mi, las tres respuestas podran ser correctas. Y es que no es para menos
pues el caf y sus ms de 50 combinaciones sigue siendo por mucho la bebida
favorita para disfrutar las tardes o simplemente encontrar esa energa extra para
completar la jornada laboral.

Pensando en pequeos y rentables negocios, hoy hablaremos sobre
los kioscos de caf.


Ya sea capuchino, espresso, latte o americano el caf sigue siendo una bebida
popular, social por excelencia y la oportunidad de comercializarlo sigue siendo
atractiva paragrandes y pequeos inversionistas.

Como en todo negocio, la regla No.1 para el xito sigue siendo la pasin y el
buen gusto por lo que haces. As que si eres uno de esos amantes del buen caf
este podra ser elnegocio ideal para ti, y estos son algunos puntos claves a
considerar para montar tu propio kiosco de caf.

La clave de este negocio reside en el sabor.
Seleccionar una buena marca de caf con distintas variantes de sabor y precio es
la mejor estrategia para lograr que tus clientes vuelvan y se mantengan.
"El caf entra por los ojos, es extico, pasa por el olfato y termina degustado en el
paladar."
- Jacobo Mazariegos (Cafetalero)

Toma un curso de Barista profesional.
Un barista es un experto en la preparacin de mezclas de caf, leche y licores. Si
vas a atender tu kiosco personalmente o asistido por un empleado, es conveniente
que tomen un curso para profesionalizarse en el arte de la preparacin del caf.

Tanta relevancia ha tomado este rentable negocio que hoy en da puedes
encontrar cursos de esta clase en escuelas de cocina, asociaciones cafetaleras y
hasta en universidades. El precio de los cursos oscila entre $25 a $80 dlares.

La ubicacin es clave para el xito del negocio.
La cuidadosa seleccin del rea y local a elegir para el montaje de tu kiosco de
caf es fundamental. Entre ms trfico de personas circulen y mayor visibilidad
tengas, ser mejor ya que el aroma del caf invita a degustar. Los edificios
ejecutivos, centros empresariales y aeropuertos, son algunos de los lugares ms
recomendados para esta clase de negocios.

No necesariamente tiene que ser un local formal. Puedes comenzar con un
espacio pequeo o incluso con una carreta mvil. Sin embargo, siempre debes
considerar en tu presupuesto el costo de la renta. Estos son algunos consejos para
elegir el local adecuado para tu negocio.

Costos
Si bien estos pueden variar segn el pas y la calidad del producto, un kilo de caf
tiene un costo entre $12 y $15 (us dlares), y de l se obtienen de 100 a 130
tazas. Entonces, cada porcin servida de caf cuesta aprox. $0.15, a esto
debemos sumarle leche, saborizantes, azcar y desechables. En total, un vaso de
caf servido para llevar tiene un costo aproximado de $0.30, y lo puedes vender
hasta en $2.5.

Otros productos complementarios.
Dentro de tu estrategia de ventas, debes considerar la inclusin de otros productos
con los que el consumidor gusta acompaar un buen caf, como lo son: pasteles,
galletas, accesorios trmicos y paquetes de caf molido.

Inversin en equipos.
En el mercado existen variedad de cafeteras y equipos y estos son algunos de los
precios de referencia desde los bsicos hasta los ms sofisticados.

Cafetera espresso y capuchino
Marca: Oster
Mod: OEMP50
Precio: en el mercado alrededor us$150

Mquina para caf espresso y capuchino
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: Oscar
Precio: US$1,400

Mquina para caf espresso y capuchino
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: Appia S
Precio: US$3,250

Molino para caf
Marca: Nouva Simonelli
Modelo: MDX
Precio: US$890

Como un dato final sobre este rentable negocio, te interesar saber que
Starbucks, la enorme y exitosa franquicia de caf comenz vendiendo pequeas
tazas de caf a 2 dlares en 1985 y su crecimiento ha sido tal que hoy en da
cuentan con ms de 6000 locales en distintas ciudades del mundo y dan empleo a
ms de 62,000 trabajadores.