Alimentacin del ganado productor de carne en corral

Introduccin
Existen varios puntos a considerar en el manejo nutricional de un corral de
engorda, por ejemplo: recepcin, prevencin de acidosis, uso de aditivos
alimenticios, agentes anablicos y el programa de finalizacin. Si se trata de
reducir los costos de alimentacin el punto ms importante es el uso de aditivos
este tambin nos ayuda a obtener mayor eficiencia alimenticia.
Los nutrientes en la alimentacin bovina son una parte clave, estos serian:
energa, protena, fibras, grasas, macrominerales, microminerales y vitaminas. El
pasto joven en crecimiento asi como otros cultivos forrajeros proporcionan una
amplia cantidad de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal de los
animales.
El propsito principal en ganado de engorda es la ganancia de peso, teniendo que
ganar hasta 1.5 kg por dia en algunas etapas, para ello se realizan dietas
especificas. Siendo estas, iniciadora, intermedia y finalizacin.
En la dieta de iniciacin se busca que contenga poco grano y ms forraje siendo
una relacin del 20 al 80%. Para la dieta intermedia se busca ir sustituyendo el
forraje por el grano, teniendo una relacin de 30 a 70%. La dieta de finalizacin
tiene una relacin del 85 al 15% en cuestin de grano forraje.
Programa de recepcin.
Es uno de los periodos ms importantes en el manejo en corrales de engorda,
este nos sirve cuando el animal va a realizar cambios importantes en su
alimentacin. Se deben de considerar los siguientes 3 puntos: consumo de
alimento, nutricin mineral, y prevencin de enfermedades metablicas. As
mismo se debe considerar el factor de estrs en el que se tiene al animal. Se
puede considerar que durante el periodo de recepcin los animales estn
consumiendo cantidades insuficientes de materia seca pudindose presentar
periodos de deficiencia de protena, energa y minerales. Un aspecto de gran
importancia en el programa de recepcin es el uso de alimentos digestibles y
evitar alimentos que el animal desconozca. Este programa va acompaado de un
forraje base, y de un concentrado elaborado a base de grano, recomendndose
que la racin se prepare con heno de alta calidad con un nivel mximo de 45 a
50% de concentrados en base seca.
Nutrientes en alimentacin bovina.
- Energa: los animales de engorda necesitan energa para mantenimiento y
produccin, este puede cubrir sus necesidades de mantenimiento
energtico con solo forrajes, si el forraje es de mala o mediana calidad los
concentrados son una buena alternativa como fuente de energa.
- Protena: la deficiencia proteica en dietas ocasiona bajas tasas de
crecimiento el dficit proteico puedo ocasionar la prdida del apetito por lo
que esto trae como consecuencia prdida de peso.
- Grasas: estas son una fuente muy rica en energa ya que en promedio un
gramo de grasa contiene la misma energa que 2.5 gramos de
carbohidratos.
Dieta iniciadora.
En la dieta iniciadora se recibe al ganado, por lo que necesitamos menor
cantidad de grano y mayor cantidad de forraje. Utilizando el forraje en un 70
a 80% de los requerimientos de materia seca. A esta dieta se deben de
adherir el consumo de grano y el suplemento proteico.
Dieta intermedia
Como ya se haba mencionado anteriormente, en esta dieta se aumenta el
consumo de grano, pero sigue siendo mayor el consumo de forraje.
Administrando de 900 gramos a 1.2 kg de grano, con un suplemento
proteico de 500 a 900 gramos. El forraje se puede considerar a libre acceso
hasta llenar el requerimiento de materia seca.
Finalizacin
Una vez que los animales se adaptan a raciones altas de grano, se les
brinda una dieta de finalizacin. El consumo de minerales es muy
importante en esta dieta, ya que se ah comprobado que se puede reducir la
ganancia de peso de un 15 a 20% en animales que no tienen el suplemento
mineral apropiado. En cuanto a las fuentes de protena, no se presentan
diferencias entre ingredientes particularmente si se formula un 12% de
protena cruda.
Las caractersticas del animal para engorda es otro factor a considerar, por
ejemplo si se engordan becerros estos tendrn una engorda de mayor
duracin con un consumo mayor de alimento, mientras que en la engorda
de novillos la duracin del proceso de engorda es menor, as como su
eficiencia alimenticia.
Consumo voluntario de materia seca
Se debe de conocer el consumo de materia seca por animal para asi poder
balancear las dietas. Si se maneja de la manera adecuada podemos lograr
una mayor eficiencia energtica ya que la energa est muy relacionada con
la capacidad de ingestin de Materia Seca. Su rango de consumo es de
entre 1.5 y 3% de peso vivo como mximo.
En corrales de engorda el ganado consume 2.8% del PV y declina al 1.9%
al trmino del periodo de engorda.
Granos
Con el uso de granos se debe de tener en cuenta la tasa de fermentacin,
al seleccionar el grano a utilizar en la dieta tambin tenemos que conocer
las tasa de degradacin del almidn. Ya que los granos de mayor velocidad
de fermentacin como el trigo y la cebada, pueden llegar a causar
problemas de acidosis. Por esto es recomendable incluirlo a niveles
menores a 25% de la racin.
Forraje
Se utiliza mayor cantidad de forraje en la dietas para as prevenir una
acidosis. El forraje de la racin alta en granos es uno de los principales
mecanismos protectores de acidosis sin embargo gracias a las condiciones
de acidez, se ah notificado que la digestibilidad de la fibra detergente neutra
se reduce alrededor del 50%. Esto indica que se obtiene un 50% menos de
la energa del forraje en raciones altas en granos, debido a esto se
recomienda utilizar forrajes de menor calidad nutricional tales como, el
rastrojo y pajas.
Aditivos Alimenticios.
Esta es una de las maneras ms importantes para reducir costos de
alimentacin y obtener mayor eficiencia alimenticia, el uso de aditivos se ah
dividido en 5 grupos: ionoforos, antibiticos, supresores de estros,
amortiguadores y otros. Sin embargo el uso de cualquier aditivo debe
basarse en el conocimiento de sus efectos, mecanismos de accin y dosis
adecuada.
Implantes.
El propsito de los implantes es mejorar la produccin de carne. Estos
actan como promotores anablicos incrementando el ingreso de
compuestos energticos y aminocidos a nivel celular y por no aportar
nutrimentos por si mismos al tejido animal.