RESULTADOS

A. PUNTO DE EBULLICION






Compuestos a los que se determino su punto de ebullicin.
SUSTANCIA FORMULA
QUIMICA
PUNTO DE EBULLICION
TEORICO (C)
PUNTO DE EBULLICION
PRACTICO
(C)
CLOROFORMO CHCl
3
61.26 60
BENCENO C
6
H
6
80.1 75
FUENTE: www.quimica.unam.mx
B. PUNTO DE FUSION (NO SE REALIZO).

C. DENSIDAD
TUBO EPPENDORF 1
SUSTANCIA T.E. VACIO (W
0
) T.E LLENO (W
1
) MASA (W
1
W
0
)
AGUA (H
2
O) 1.1188 g 3.3552 g 2.2364 g
ALCOHOL ISOPROPILICO 1.1888 g 2.7589 g 1.6401 g
BUTANOL 1.1888 g 2.8138 g 1.695 g

TUBO EPPENDORF 2
SUSTANCIA T.E. VACIO (W
0
) T.E LLENO (W
1
) MASA (W
1
W
0
)
AGUA (H
2
O) 1.2099 g 3.485 g 2.2751 g
ALCOHOL ISOPROPILICO 1.2099 g 2.9465 g 1.7366 g
BUTANOL 1.2099 g 3.0418 g 1.8319 g
Esquema del equipo usado durante el experimento de
para la determinacin del punto de fusin.
Mechero de Bunsen.
Soporte universal.
Termmetro.
Capilar.
Tubo de ensayo.
Vaso de precipitados.
Pinzas.

VOLUMEN DEL TUBO EPPENDORF

TUBO 1
VOL H2O = (1 g/ml)/(2.2364 g)= 2.2364 ml

TUBO 2
VOL H2O = (1 g/ml)/(2.2751g)= 2.2751 ml

CALCULO DE LA DENSIDADES DE LAS SUSTANCIAS

ALCOHOL ISOPROPILICO


ALCOHOL
= 1.6401 g / 2.2364 ml = 0.7333 g/ml.

ALCOHOL
= 1.7366 g / 2.2751 ml = 0.7633 g/ml.

BUTANOL

BUTANOL
=1.695 g / 2.2364 ml = 0.7579 g/ml.

BUTANOL
=1.8319 g/ 2.2751 ml = 0.8051 g/ml.

DENSIDADES TEORICA.

ALCOHOL ISOPROPILICO: 0.781 g/ml. (fuente www.acofarma.com)

BUTANOL: 0.810 g/ml. (fuente www.organica.org/1411/1411_5.pdf)

DISCUSIONES

Al analizar los datos de las densidades obtenidas y al compararlas con los datos tericos
investigados se observa que los datos obtenidos de manera experimental son ligeramente
menores a los tericos. Esta variacin se debe a que el lugar donde se llev a cabo el
experimento (Aguascalientes, Ags) esta a una altura mayor que la altura respecto al nivel del
mar, esto quiere decir que la presin atmosfrica en este punto es menor que en la costa (0
msnm).

Los datos tericos obtenidos estn expresados en trminos de 1 atmosfera siendo el valor
de presin en la ciudad menor a 1. Adems de que los datos estn referenciados a una
temperatura estndar de 25 C.

Esto mismo se puede observar en los valores de punto de ebullicin de las sustancias
analizadas en el primer experimento ya que este valor tambin est relacionado con la
presin y con la altura.
CUESTIONARIO
1. Investiga otro mtodo para determinar el punto de ebullicin y anota en qu
consiste.

METODO DE LIEBIG

Procedimiento:

1.- Toma el matraz de destilacin y unta el extremo de la rama lateral con un poco de
vaselina. Coloca el tapn de manera que el extremo de la rama sobresalga un poco.
2.- Coloca el matraz sobre la rejilla y con la ayuda de la pinza procura que quede
completamente vertical y bien cogido.
3.- Con el matraz bien asegurado coloca sobre la otra pinza el refrigerante de Liebig. Ajusta
bien el refrigerante al tapn del matraz, de manera que no puedan escapar vapores.
Conecta la goma inferior del refrigerante al grifo la mesa y coloca la otra goma sobre el
desage.
4.- Abre con cuidado el grifo del agua. Observa que el agua fluye bien por el refrigerante.
Coloca debajo del extremo libre el vaso de precipitados.
5.- Mide 100 cm3 del lquido a identificar, y con ayuda del embudo depostalos en el interior
del matraz de destilacin. Coloca el tapn con el termmetro en la parte superior del
matraz.
6.- Cuando este todo listo enciende el mechero Bunsen. A partir del momento en el que se
coloque debajo del matraz el mechero, comenzars a tomar temperaturas cada medio
minuto (hasta llegar a 7 min.).
7.- Una vez tomadas todas las medidas, apaga el mechero y retira el tapn de la parte
superior del refrigerante.
8.- Introduce el otro termmetro de manera que se apoye sobre el fondo del recipiente.
Observa el termmetro y a partir del momento en el que deje de subir la temperatura,
comienza a tomar datos de temperatura cada medio minuto.

2. Como se corrige el punto de ebullicin al cambiar la presin atmosfrica.

Se corrige usando una tabla en la que se muestran un conjuntos datos de correccin los
cuales estn relacionados con la presin atmosfrica del lugar, y de de pendiendo de si el
liquido analizado es polar o no polar.



La frmula para corregir el punto de fusin es:

T
ebull
= T
0
+ [1.2 X 10
-4
(760 P
ciudad
) (T
amb
+ 273)

3. Investiga otro mtodo para determinar el punto de fusin y explica en qu consiste.

METODO DE LA PLACA CALIENTE DE KOFLER

La placa caliente de Kofler se compone de dos piezas de metal de conductividad trmica
diferente, que se calientan elctricamente. Est hecha de manera que el gradiente de
temperatura sea casi lineal en toda su longitud. La temperatura de dicha placa puede variar
de 283 a 573 K gracias a un dispositivo especial de lectura de la temperatura que tiene un
cursor con un ndice y una regleta graduada, especialmente concebido para dicha placa. Para
determinar un punto de fusin se deposita una fina capa de sustancia directamente sobre la
placa caliente. En unos segundos, se forma una fina lnea de divisin entre la fase fluida y la
fase slida. Se lee la temperatura a la altura de dicha lnea, colocando el ndice frente a esta
ltima.

4. Por qu es aconsejable usar un bao de aceite para la determinacin de la
temperatura de fusin? ademas del aceite es posible utilizar otros liquidos para
esta misma practica, menciona al menos 2?
Porque los aceites tienen un punto de ebullicin mucho ms alto que el punto de fusin de
el slido, adems porque no se descompone cerca del punto de fusin del slido y conduce
el calor de una manera paulatina y homognea.

5. Porque la temperatura de fusin de muchos slidos


El punto de fusin de un slido es la temperatura al cual el slido y el lquido estn en
equilibrio a la presin exterior de una atmsfera, y mientras la fusin se est llevando a cabo
la temperatura del sistema no vara.
Cuando un slido est puro, la fusin del mismo se produce a una temperatura
determinada, o bien con un rango de temperaturas muy chico, que no supera los dos
grados. Si el slido esta impuro o es una mezcla, este rango aumentar.
El rango de temperatura se mide desde que aparece la primera gota de lquido en equilibrio
con el slido hasta que el slido cambie en su totalidad a estado lquido.

6. Qu factores pueden modificar la densidad de un compuesto?
Principalmente la temperatura y la presin a la que est sometido el compuesto. Tambin
las impurezas en el mismo pueden afectar el valor de su densidad.
Tambin se puede decir que esta propiedad se ve afectada por la cohesin entre las
molculas del fluido y el nmero de molculas, por unidad de volumen, los cuales dependen
siempre de la temperatura.
7. Explique otro mtodo por el cual se puede determinar la densidad.
METODO DEL DENSIMETRO
Ajustar la temperatura de la muestra a la indicada en el densmetro. Controlar la emisin de
vapores nocivos y la manipulacin de lquidos inflamables.
Dejar que el densmetro alcance la temperatura del lquido a medir.
Pasar la muestra a un recipiente adecuado, probeta o cilindro no opaco, evitando
salpicaduras y la formacin de burbujas. Si las muestras son muy voltiles, transferirlas
mediante desplazamiento de agua o por sifonacin, en el caso de muestras miscibles con
agua. Eliminar las burbujas de la superficie tocndolas con un papel de filtro limpio.
Colocar el cilindro que contiene la muestra en posicin vertical, en un lugar sin corrientes de
aire. Asegurarse que la temperatura de la muestra no vara apreciablemente, 2 C,
mientras dura el ensayo.
Cuando la temperatura de la muestra se diferencia ms de 2 C de la temperatura ambiente,
ser necesario un bao termosttico para ajustar la temperatura.
Introducir cuidadosamente el densmetro en la muestra, evitando que la zona de la escala
graduada emergente se moje con el lquido problema. Agitar la muestra con el termmetro.
Anotar el valor de la escala y la temperatura del termmetro.
Hundir el densmetro en el lquido, por lo menos dos divisiones de la escala. Soltarlo. La zona
de la escala sobrenadante deber estar seca ya que la presencia de lquido sobre esta zona
del densmetro afecta a la lectura final.
Con muestras de baja viscosidad, se imprimir un efecto de rotacin al densmetro,
dejndole que gire libremente separado de las paredes del cilindro. Dejar el tiempo
necesario para que se estabilice. Quitar las burbujas. Esto ltimo es particularmente
necesario en el caso de muestras ms viscosas.
Cuando el densmetro se haya estabilizado, apartado de las paredes, estimar la lectura sobre
la escala, aproximando la precisin a la divisin de escala. La lectura correcta del densmetro
es aquella en la que la superficie del lquido corta a la escala. Determinar este punto
mirando ligeramente por debajo del nivel del lquido y lentamente ir subiendo hasta la
superficie, primero se ver una elipse distorsionada y despus aparecer como una lnea
que corta a la escala del densmetro.
Con lquidos opacos tomar la lectura por encima mirando ligeramente por encima de la
superficie plana del lquido y observando el punto de la escala sobre el que aparece la
muestra. Esta lectura requiere correccin
Inmediatamente despus de haber observado el valor en la escala, agitar la muestra con el
termmetro y anotar la temperatura.

8. Cul es la utilidad de las curvas de calibracin?
Una curva de calibracin se emplea para medir la concentracin de una sustancia en una
muestra por comparacin con una serie de elementos de concentracin conocida. Se basa
en la existencia de una relacin en principio lineal entre un carcter medible (por ejemplo la
absorbancia en los enfoques de espectrofotometra) y la variable a determinar (la
concentracin). Para ello, se efectan diluciones de unas muestras de contenido conocido y
se produce su lectura y el consiguiente establecimiento de una funcin matemtica que
relacione ambas; despus, se lee el mismo carcter en la muestra problema y, mediante la
sustitucin de la variable independiente de esa funcin, se obtiene la concentracin de esta.
Se dice pues que la respuesta de la muestra puede cuantificarse y, empleando la curva de
calibracin, se puede interpolar el dato de la muestra problema hasta encontrar la
concentracin del analito.
9. Incluye formula desarrollada de la fructosa y de la sacarosa, e indica sus fuentes y
propiedades.

FRUCTOSA



La fructosa o levulosa tambin es un monosacrido de 6 tomos de carbono, pero
presenta una estructura de anillo de 5 miembros. Su fuente de obtencin es por
hidrlisis cida de la sacarosa o del almidn, siendo en este ltimo caso con una
posterior isomerizacin. Se utiliza como sustitutivo del azcar debido a que se absorbe
ms lentamente y es degradado por un mecanismo independiente de la insulina, por lo
que es muy utilizado en dietas para diabticos. Adems tiene un aporte menor de
caloras que el azcar comn por lo que lo hace ptimo como producto diettico. Se
encuentra principalmente en las frutas y en la miel.

La fructosa es un polyhydroxyketone 6-carbono. Es un ismero de la glucosa, es decir,
ambos tienen la misma frmula molecular pero difieren estructuralmente. Fructosa
cristalina adopta una estructura cclica de seis miembros, debido a la estabilidad de su
hemicetal y de enlace de hidrgeno interno. Esta forma se llama formalmente D-
fructopiranosa. En solucin, fructosa existe como una mezcla en equilibrio de 70% de
fructopiranosa y alrededor del 22% fructofuranosa, as como pequeas cantidades de
otros tres formas, incluyendo la estructura acclica.




SACAROSA


La sacarosa es un disacrido constituido por glucosa y fructosa. Es el denominado azcar
comn. Se extrae, principalmente, de la caa de azcar, tan abundante en las regiones
tropicales. Tambin se asla de la remolacha azucarera predominante en Europa. As
mismo se aprovecha tanto el arce, rbol muy abundante en Canad, como las palmeras
y el mijo azucarero. Como resultado de la hidrlisis enzimtica, denominada inversin, o
por hidrlisis cida de la sacarosa se obtiene el denominado azcar invertido, muy
utilizado en repostera.

La sacarosa es una molcula con cinco estereocentros y muchos sitios que son reactivos
o puede ser reactiva. La molcula existe como un solo ismero.

En la sacarosa, la glucosa y la fructosa componentes estn vinculados a travs de un
enlace ter entre C1 en la subunidad glucosilo y C2 en la unidad de fructosilo. El enlace
se denomina enlace glicosdico. La glucosa existe predominantemente como dos
"piranosas" isomricas, pero slo una de estas formas los enlaces de la fructosa. La
fructosa en s existe como una mezcla de "furanosas", cada uno de los cuales tiene un e
ismeros, pero slo uno enlaces de ismeros particulares a la unidad de glucosilo. Lo
que es notable acerca de sacarosa es que, a diferencia de la mayora de los disacridos,
el enlace glucosdico se forma entre los extremos reductores de la glucosa y la fructosa,
y no entre el extremo reductor de uno y el extremo no reductor de la otra. Esta unin
inhibe la unin a otras unidades de sacrido. Debido a que no contiene grupos hidroxilo
anomrico, que se clasifica como un azcar no reductor.
Sacarosa cristaliza en el grupo espacial monoclnico P21 con parmetros de red de
temperatura ambiente a = 1,08631 nm, b = 0,87044 nm, c = 0,77624 nm, = 102.938.