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Actividad 1.

Variables y descripcin de procesos


1. En el texto que se proporciona con titulo Ejercicios de balance de materia y energa aplicados a
procesos industriales; hay una serie de 20 ejemplos resueltos que describen el anlisis del
balance de masa (materia) y el balance de energa en diferentes procesos aplicados a la industria
de alimentos; revisa cada ejercicio cuidadosamente, se recomienda que analices la metodologa
para el planteamiento de la solucin; debers identificar claramente en todos los casos los
siguientes aspectos:
a).- Operaciones unitarias involucradas
b).- Descripcin del modelo del proceso determinando las posibles razones de porqu se ha
diseado as, es decir, porqu se involucran esas operaciones unitarias especficamente para
lograr el producto final
c).- Variables tanto del proceso de masa (materia) como de energa que determinan el
funcionamiento ptimo del proceso, para transformar la masa en nuevos productos
d).-Explcitamente identificar las variables que se involucran en cada operacin unitaria
De todo lo anterior t llevars un registro del anlisis y soluciones, de este ejercicio no ser
necesario hacer entregar de algn archivo, esto te servir para analizar el planteamiento de los
balances de materia y energa.
2. A continuacin al final del mismo texto, se encuentra una seccin con 42 ejercicios no resueltos
de balance de masa.
Selecciona dos ejercicios de la seccin de -balance de masa, adems el nmero 42 (como
obligatorio), de los cuales realizars el planteamiento de una solucin de ingeniera.
Posteriormente de la seccin de balance de energa-; selecciona dos casos y el nmero 22 es
obligatorio.
Para la solucin de ingeniera se recomienda que hagas el mismo anlisis que con los casos
resueltos, en donde debers identificar los aspectos sealados del inciso a al d.
plantees nicamente en cada caso: el
sistema, operaciones unitarias, variables de proceso. En este momento no se requiere que
resuelvas numricamente los ejercicios, mediante los balances de materia y energa.
3. Finalmente debers presentar tus soluciones en un archivo de presentacin electrnica con
texto e imagen de diagramas o esquemas de los procesos que identificaste, sealando las
operaciones unitarias y justificando o explicando la razn del empleo de dichas operaciones
unitarias y el equipo requerido para llevarlas a cabo; las variables que controlan el proceso, es
decir reflejars en este trabajo tus soluciones de ingeniera respondiendo a los 4 puntos
planteados en la actividad.
Apoya tu trabajo con imgenes y s cuidadoso con la ortografa.
Integra tu trabajo en un documento de presentacin electrnica o de texto con las caractersticas
indicadas

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