cido graso omega 3

Aunque los cidos grasos omega-3 se encuentran en el pescado azul a veces se toman
en forma de suplemento diettico.
Los cidos grasos omega 3 son cidos grasos esenciales (el organismo humano no
los puede fabricar a partir de otras sustancias) poliinsaturados, que se encuentran en
alta proporcin en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y
en algunas fuentes vegetales como las semillas de lino, la semilla de cha, el sacha
inchi (48% de omega 3), los caamones y las nueces.
1
Inicialmente se les
denomin vitamina F hasta que determinaciones analticas ms precisas hicieron ver
que realmente formaban parte de los cidos grasos. Algunas fuentes de omega 3
pueden contener otros cidos grasos como los omega 6.
ndice
[ocultar]
1 Caractersticas dietticas
2 Tipos
3 Omega-6 compite con omega-3 en el organismo humano
4 Fuentes naturales de omega-3
5 Revisiones sobre investigaciones en la Biblioteca Cochrane
6 Referencias
7 Vase tambin
8 Enlaces externos
[editar]Caractersticas dietticas
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de
omega-3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacin de la sangre, lo cual
explica por qu en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-3
(Inuit, japoneses, etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente
baja.
2

3

4

Algunas experiencias sugieren que el consumo de omega-3 tiene efectos benficos
sobre el cerebro.
5
Tambin hay estudios que sugieren que el consumo de omega 3
durante del embarazo puede tener una buena influencia en el beb
6
. Altas cantidades
podran disminuir los efectos de la depresin
7

8
, e incluso grupos de nios en edad
escolar aumentaron notablemente su rendimiento despus de ingerir pastillas con
aceite de pescado
[cita requerida]
rico en omega 3. Sin embargo se debe tener cuidado al
ingerir aceites de pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir
cantidades peligrosas de dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en
muchos pescados.
El omega-3 es un objetivo aadido a ciertos alimentos funcionales que son
enriquecidos artificialmente con omega-3 como puede ser laleche, la leche de soja,
los huevos,
9
etc.
[editar]Tipos
Nombre comn
Nombre del
lpido
Nombre qumico
cido alfa-linolnico (ALA) 18:3 (n-3) octadeca-9,12,15-trienoico
cido estearidnico 18:4 (n-3) octadeca-6,9,12,15-tetraenoico
cido eicosatetraenoico 20:4 (n-3) eicosa-8,11,14,17-tetraenoico
cido
eicosapentaenoico (EPA)
20:5 (n-3)
eicosa-5,8,11,14,17-
pentaenoico
cido docosapentaenoico 22:5 (n-3)
docosa-7,10,13,16,19-
pentaenoico
cido
22:6 (n-3)
docosa-4,7,10,13,16,19-
Nombre comn
Nombre del
lpido
Nombre qumico
docosahexaenoico (DHA) hexaenoico
[editar]Omega-6 compite con omega-3 en el organismo humano
Los cidos grasos omega-6 tambin son esenciales, pero tienden a consumirse en
exceso en las dietas modernas, sobre todo por su inclusin en productos de comida
elaborada. Los estudios han demostrado que ambos cidos grasos no slo hay que
tomarlos en cantidades suficientes, adems hay que guardar una cierta proporcin
entre ambos tipos.
10
Se encontr que los humanos evolucionaron
consumindolos
[cita requerida]
en una proporcin de uno a uno, por lo que sta sera la
proporcin ptima que brinda numerosos beneficios para la salud.
Sin embargo algunos estudios de nutricin demuestran que las dietas occidentales,
ms an la tpica estadounidense, pueden tener proporciones de 10:1 (lo cual tiene
consecuencias negativas para la salud) e incluso hasta de 30:1. Disminuyendo esta
razn al menos a 5:1 entre omega-6 y omega-3 beneficia a los asmticos, de 4:1
ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares hasta en un 70%,
3
2-3/1 artritis
reumatoide y cncer colorectal.
11
Recientes estudios publicados en Psychosomatic
Medicine (equipo dirigido por la Dra. Janice K. Kiecolt-Glaser, de la Ohio State
University), hallaron que cuanto ms alto era el nivel de cidos grasos omega 6 en la
sangre de los participantes en el estudio, ms probabilidades tenan de sufrir sntomas
de depresin y tener altos niveles de sustancias sanguneas inflamatorias (sustancias
que incluyen el factor alfa de necrosis tumoral y la interleukina 6).
12

[editar]Fuentes naturales de omega-3
Las fuentes ms ricas en Omega-3 son los peces de aguas fras,
[cita requerida]
incluyendo
el salmn, pez que supuestamente tendra el ms bajo nivel de contaminacin. Hay
otras fuentes importantes como los pescados azules, entre estos la sardina, que tiene
1:7 entre omega-6 y omega-3.
Una de las mejores alternativas en el mundo vegetal est en las semillas de
la cha o salvia hispnica, cuya fraccin grasa o aceite posee la concentracin de
Omega 3 ms alta conocida hasta ahora con un porcentaje del 58-65% en aceite
omega 3 ALA (499 g/kg).
13

14

15

16

Otra fuente importante es la Salvia sclarea, cuyo aceite contiene cerca del 50-60% de
omega-3 tipo ALA y omega-9.
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A diferencia de otras alternativas vegetales, ambas son
sumamente estables, al tener antioxidantes naturales. La Sacha Inchi, una variedad
de mande origen amaznico que se encuentra principalmente en Per, contiene un
48% de Omega-3.
[cita requerida]

Otras alternativas en el mundo vegetal son el lino y las semillas de calabaza. Hay otras
fuentes de omega-3 que no resultan igualmente tiles por tener tambin mucho
omega-6, como las nueces o el aceite de colza y para mantener el equilibro saludable
deberan combinarse semillas de lino con nueces u otros frutos ricos en omega-3.
Las semillas del Camo mantienen un porcentaje perfecto de omega-3 y omega-6 "3
partes de omega-3 y una parte de omega 6" (3/1), son econmicas en tiendas de
alimentos de animales pero tienen el inconveniente de poseer una cscara muy dura
por lo que su consumo resulta muy desagradable. La mejor forma de consumir este
alimento es en la realizacin de leche, batiendo las semillas con agua para su posterior
filtrado con bolsas de filtro diseadas para esto o con mquinas para hacer leche de
frutos secos; se conserva 48h refrigerado manteniendo sus propiedades
nutricionales.
[cita requerida]

Un estudio del investigador Joan Sabat demostr que los cidos grasos omega 3 que
contienen las nueces son ms efectivos para reducir el colesterol en sangre que los del
pescado.
18

En general, desequilibran menos la proporcin las carnes de animales criados con
pasto que los criados con grano. En el ganado alimentado con pasto la proporcin de
omega-3 es mucho mayor que en el alimentado con grano.
Los compuestos de cidos grasos omega-3 pueden utilizarse para reducir los
triglicridos, como alternativa a un fibrato y aadido a una estatina, en pacientes con
hiperlipidemia combinada (mixta) no controlada convenientemente con una estatina
sola. La concentracin de triglicridos superior a 10 mmol/l se asocia a pancreatitis
aguda, por consiguiente, al reducir la concentracin, se reduce el riesgo. Debe tenerse
en cuenta el contenido graso de los componentes de cidos grasos omega-3
(incluyendo los excipientes del preparado) durante el tratamiento de la
hipertrigliceridemia. Existen pocos ensayos clnicos que pongan en evidencia que el
efecto reductor de los triglicridos disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.
[editar]Revisiones sobre investigaciones en la Biblioteca Cochrane
Se exponen a continuacin algunas de las conclusiones sobre su uso dadas en
la Biblioteca Cochrane, para algunas reas de la salud en las que se ha investigado.
Diabetes mellitus tipo 2: La administracin de suplementos AGPI omega-3 para
diabetes tipo 2 disminuye los triglicridos y el colesterol VLDL, pero puede
aumentar el colesterol LDL (aunque los resultados no fueron significativos en
subgrupos) y no posee ningn efecto estadsticamente significativo en los controles
glucmicos o en la insulina en ayunas. Se necesitan ensayos que midan como
variables principales de resultado eventos vasculares o muerte.
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Enfermedad de Crohn: Los cidos grasos omega 3 son seguros y pueden ser
efectivos para el mantenimiento de la remisin en la EC cuando se administran en
cpsulas con cubierta entrica. Sin embargo, no hay suficientes datos para
recomendar el uso sistemtico de los cidos n-3 para el mantenimiento de la
remisin en la EC. El nmero pequeo de pacientes en los estudios incluidos
justifica la realizacin de ms estudios clnicos aleatorizados de mayor tamao.
20

Colitis ulcerosa: No existen pruebas a favor del uso de cidos grasos omega-3 para
el mantenimiento de la remisin en la colitis ulcerosa. Se justifica la realizacin de
estudios adicionales sobre las cpsulas de cubierta entrica.
21

Claudicacin intermitente: Los cidos grasos omega-3 parecen tener beneficios
hematolgicos limitados en las personas con claudicacin intermitente, pero no hay
pruebas de una mejora sistemtica en las medidas de resultado clnicas, que
constituyen las medidas de resultado primarias de esta revisin (calidad de vida,
hallazgos angiogrficos). La administracin de suplementos tambin puede tener
efectos adversos como el aumento en los niveles de colesterol total y LDL. Se
necesita investigacin adicional en este tema para evaluar los efectos a corto y a
largo plazo sobre las medidas de resultado clnicamente ms pertinentes.
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Prevencin y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares: No est claro si
el consumo de cidos grasos omega-3 en la dieta o como suplementos altera la
mortalidad total, los eventos cardiovasculares combinados o los casos de cncer en
las personas con (o en alto riesgo de presentar) enfermedades cardiovasculares, o
en la poblacin general. No existen pruebas para recomendar que las personas
dejen de consumir aquellas fuentes ricas en cidos grasos omega-3, pero se
necesitan ensayos adicionales de alta calidad para confirmar el efecto protector de
los cidos grasos omega-3 en la salud cardiovascular.
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Fibrosis qustica: Aunque las pruebas son insuficientes para establecer conclusiones
firmes o recomendar el uso sistemtico de los suplementos de cidos grasos
omega-3 en pacientes con fibrosis qustica, esta revisin hall que dichos
suplementos pueden proporcionar algunos beneficios con relativamente pocos
efectos adversos. Esta revisin destac la ausencia de datos para muchos de los
resultados con probabilidad de ser significativos para las personas en tratamiento o
que estn tomando decisiones sobre el mismo acerca de la fibrosis qustica. Se
necesita un estudio controlado amplio, a largo plazo, multicntrico y aleatorio para
determinar si existe un efecto teraputico significativo y para evaluar la influencia
en la gravedad de la enfermedad, la dosis y la duracin del tratamiento. Los
investigadores futuros deben tener en cuenta la necesidad de enzimas
pancreticas adicionales.
24

Trastorno bipolar: Los resultados de un estudio mostraron efectos positivos de los
cidos omega 3 como tratamiento adyuvante para los sntomas de depresin, pero
no para la mana en el trastorno bipolar. Estos hallazgos deben interpretarse con
cautela debido a la escasez de datos disponibles. Se necesitan con urgencia
ensayos controlados aleatorios bien diseados y realizados de forma adecuada en
esta rea.
25

Prevencin de la demencia: Existe un creciente cmulo de pruebas a partir de
estudios biolgicos, observacionales y epidemiolgicos que sugiere un efecto
protector de los omega 3 contra la demencia. Sin embargo, hasta que se disponga
de datos de ensayos aleatorios para el anlisis, no existen pruebas de calidad para
apoyar el uso diettico o suplementario de omega 3 para la prevencin del
deterioro cognitivo o la demencia.
26

Esquizofrenia: la administracin de suplementos de omega-3 parece producir
efectos beneficiosos pero an no se han realizado suficientes investigaciones.
27

[editar]Referencias
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08-2009.
[editar]Vase tambin
zergu salem y col
Estatinas.
Fibratos.
Dislipemia.
Diagrama de los frmacos hipolipemiantes
Anexo:Cdigo ATC C10