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Campus Araguana Cimba

Disciplina: Qumica Experimental II


Prof.: Magale Karine Diel Rambo
















Prtica de Laboratrio IV Volumetria de Neutralizao
Kerlem Divina A. Nogueira 2010214039.
Jefferson Xavier Cantuaria - 2010214270
Lvia Fernandes da Silva - 2012217853











Araguana 09, de Junho de, 2013.
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SUMRIO



Introduo ........................................................................................................................ 3
Objetivos .......................................................................................................................... 3
Materiais e Mtodos ......................................................................................................... 3
Resultados e Discusso .................................................................................................... 4
Concluso ......................................................................................................................... 6
Referncias Bibliogrficas ................................................................................................ 6




















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Prtica de Laboratrio IV Volumetria de Neutralizao

INTRODUO
O cido actico um cido orgnico com a frmula estrutural CH
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COOH que se
produz pela fermentao (oxidao) do lcool etlico, por ao da bactria Acetobacter
aceti. consumido na forma alimentcia como vinagre, que uma soluo diluda do
acido actico glacial. O vinagre considerado um condimento, pois a sua principal
finalidade atribuir gosto e aroma aos alimentos, a quantidade indicada para consumo
deve estar entre 4% e 6% de cido actico de acordo com a legislao brasileira
(BRUSCO, 2011).
O cido actico um cido fraco, que possui uma constante de ionizao (Ka)
cujo valor 1,7539 x 10-5, 25 C. Este cido amplamente utilizado pela indstria
qumica, quanto na forma de cido actico glacial, cujo grau de pureza 99,8% (m/m)
(MEIER, 2009).
A determinao do teor de cido nas amostras foi realizada por titulometria de
neutralizao utilizando como titulante o NaOH 0,1M e determinao colorimtrica do
ponto final usando a fenolftalena como indicador

OBJETIVO
O presente relatrio laboratorial tem por objetivo utilizar a titulao cida-base,
realizao de clculos estequiomtricos para determinar a concentrao de cido actico
em vinagre, manuseio adequado de vidrarias.

MATERIAIS E MTODOS
A aula prtica foi realizada no dia dois de Julho no Laboratrio de Qumica geral
da Universidade Federal do Tocantins.

Tcnica 4 - Determinao do teor de cido actico no vinagre

Materiais Utilizados Reagentes Procedimento
a. Becker;
b. Erlenmeyer;
c. Bureta;
d. Funil de Vidro;
10 mL de CH
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COOH
0,6g de Hidrxido de Sdio
Slido.
4 gotas de Fenolftalena
Colocar com auxlio de
uma pipeta volumtrica, 10
mL de vinagre em balo
volumtrico de 250,0 mL e
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e. Basto de vidro;
f. Balo
Volumtrico;
g. Suporte Universal;
h. Conta-gotas;

diluir at a marca com gua
deionizada; Retirar uma
alquota de 20,0 mL com
uma pipeta calibrada e
transferir para um
erlenmeyer de 250 mL;
Adicionar 3 a 5 gotas do
indicador fenolftalena;
Titular esta mistura com
uma soluo padro de
NaOH 0,1 mol/L contida
numa bureta, com agitao
at a aparecimento de um
leve rseo persistente na
soluo do erlenmeyer;
Anote o volume gasto na
titulao; Repetir o
procedimento para outras
duas alquotas de vinagre e
calcular o teor mdio de
acido actico no vinagre.

OBS: A quantidade de 0,6g de Hidrxido de sdio foi calculada para um balo
volumtrico de 250, 0 mL, e no o de 100,0 mL como o roteiro solicitava. Sendo assim,
tivemos uma quantidade de volume do cido Actico um pouco alterado devido nova
proporo feita.

RESULTADOS E DISCUSSO
Antes de iniciar o procedimento experimental, tivemos que realizar alguns
clculos, como por exemplo, a quantidade da massa necessria para a prtica:
de NaOH


Foi pesado 0,6311g de NaOH usado como titulante, retiramos uma alquota de 20
mL de CH3COOH com uma pipeta calibrada e transferimos pra erlenmeyer de 250 mL
adicionamos 4 gotas do indicador fenolftalena em todas as alquotas e utilizamos a
bureta cheia para determinar o teor de cido actico com o aparecimento de uma leve
cor rseo. Com o uso de toda a bureta pode ter ocorrido erros em relao da quantidade
de massa que foi utilizado, podendo haver perda no momento da transferncia na
vidraria ou a no total diluio da mesma.

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1. Faa uma curva de titulao tpica para essa titulao e explique porque a
inclinao mais suave em relao a titulao cido forte x base forte.



2. Calcular a molaridade do cido actico.
MM do cido actico= 60g/mol
1 mol----------60g----------1000mL
x-----------25mL
x= 1,5g de cido actico

Assim, se em 1 mol---------60g
X mols----------1,5g
x = 0,025 mol


3. Calcule a concentrao, em g/L do cido actico no vinagre.
M= m1 / MM x V(L)

M = 1,5 / 60 x 0,025
M = 1 mol/L

Concentrao em g/L
C = m1 / v(L)
C = 1,5g / 0,1(L)
C = 15 g/L
4. Qual o teor de cido actico no vinagre analisado? Est dentro dos
parmetros exigidos pela indstria alimentcia?

Clculo da massa:
25ml-------250mL
0
3
5
6
7
0
1
2
3
4
5
6
7
8
5 mL 10 mL 15mL 20mL 25mL
P
h

volume de NaOH
Grfico da curva de titulao
media de 3 titulaes
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x------------25mL
x = 2,5 mL

D = m/v
1,053 = m / 2,5 m= 2,6325g

Teor = V(mL) x Mreal x MM x 100 / m x 1000
Teor= 16,23 x 0,1 x 60 x 100 / 2,6325 x 1000
Teor = 3,69 %

5. Qual a importncia de se determinar o teor de cido actico no vinagre?

O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% (m/v) do referido cido e a
legislao brasileira estabelece em 4% o teor mnimo de cido actico para o vinagre
comercial, visto isso e de suma importncia que se determine o teor de cido actico no
vinagre.

CONCLUSO
O objetivo deste relatrio consistia em determinar a concentrao existente
numa soluo por meio de uma titulao. Tal objetivo foi alcanado uma vez que vrias
titulaes foram realizadas com essa finalidade. Nesta prtica ficaram explcitos os
principais erros que podem ocorrer numa anlise qumica. Isto nos fez adquirir uma
maior cautela ao fazermos uma titulao. Outro aspecto importante foi a determinao
de cido actico no vinagre, que no experimento estava dentro das especificaes, pois
no rtulo do produto analisado dizia 4%, considerando que o vinagre para consumo
deve ter entre 4% e 6% (m/v) do referido cido e a legislao brasileira estabelece em
4% o teor mnimo de cido actico para o vinagre comercial. Em suma, a prtica de
modo geral foi bastante proveitosa, e nos fez relacionar conceitos apreendidos em sala
de aula com o que estava sendo realizado.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
SKOOG, WEST, HOLLER, CROUCH, Fundamentos de Qumica Analtica,
Traduo da 8 Edio norte-americana, Editora Thomson, So Paulo-SP, 2006, p. 320 -
345.

BRUSCO, I.; FOGLIARINI, C. B.; JUNQUEIRA, C.; SEIFERT, Q. C. S.;
BARCAROL, L. N.; IEGGLI, C. V. S. Determinao do Teor de cido Actico em
Amostras de Vinagre adquiridas na regio de Cruz Alta. XVI Seminrio
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Interinstitucional de ensino, pesquisa e extenso. 2011. Disponvel em: <
http://www.unicruz.edu.br/seminario/artigos/saude/DETERMINA%C3%87%C3%83O
%20DO%20TEOR%20DE%20%C3%81CIDO%20AC%C3%89TICO%20EM%20AM
OSTRAS%20DE%20VINAGRE%20ADQUIRIDAS%20NA%20REGI%C3%83O%20
DE%20CRUZ%20ALTA.pdf> Acessado em: 06 jul. 2013.

http://www.ebah.com.br/content/ABAAABtZcAJ/relatorio-determinacao-acido-acetico-
vinagre