Captulo 1

Las funciones de operaciones

La administracin de operaciones, trata de la produccin de bienes y servicios.
Si una administracin de operaciones eficaz, una sociedad industrializada
moderna no pude existir. En cualquier organizacin, la funcin de operaciones
es el motor que crea las utilidades de la empresa y respalda la economa
global.
La administracin del proceso de trasformacin en una forma eficiente y eficaz
es la tarea del administrador de operaciones en cualquier tipo de organizacin.
Por qu debe estudiarse la administracin de operaciones?
Las operaciones son una funcin principal en toda compaa; no existe una
organizacin donde todo el mundo slo trabaje con personas que pertenecen
exclusivamente a su propia funcin.
A medida que estudie la administracin de operaciones, descubrir que munas
de las ideas, tcnicas y principios pueden aplicarse en todo el negocio y no
solo en el rea de operaciones.
Definicin de la administracin de operaciones y de las cadenas de
suministro
Todas las organizaciones (lucrativas o no) progresan mediante la produccin y
la entrega de un bien o servicio cuyo comprador lo juzgar valioso.
Las organizaciones exitosas se esfuerzan por identificar el valor inherente en
los bienes o servicios que se ofrecen al mercado. Despliegan tal comprensin
para dar forma a las decisiones que afectan a la produccin y la entrega de
estos bienes y servicios. Tales decisiones influencian en el diseo, la ejecucin
y el desempeo de las operaciones y deben coordinarse con las que tomaron
los administradores de las funciones de compra y de logstica.
La funcin de compras proporciona insumos dentro del proceso de
trasformacin de la organizacin, los cuales provienen de las otras
organizaciones lucrativas o no. En contraste, la funcin de logstica es
comnmente responsable por el movimiento real de bienes o servicios a travs
de las organizaciones.
La mayora de las empresas existen como parte de una cadena de suministro
ms grande. La cadena de suministro es la red de las operaciones de
manufactura hasta en consumidor final.
La funcin de operaciones de una empresa es responsable de la produccin y
la entrega de bienes y servicios de valor para los clientes de la organizacin.
Los administradores de operaciones toman decisiones para el administrador el
proceso de transformacin que convierte los insumos en los productos
terminados o servicios deseados.
En esta definicin cabe de destacar tres aspectos:
1.- Decisiones: la toma de decisiones como un elemento importante de la
administracin de operaciones; las cuatro responsabilidades principales de las
decisiones de la administracin de operaciones como procesos, calidad,
capacidad e inventario.
2.- Funcin: las operaciones son una funcin fundamental en cualquier
organizacin junto con la mercadotecnia y las finanzas. El termino genrico
operaciones se refiere a la funcin que produce los bienes y servicios.
3.- Proceso: es una base poderosa para el diseo y el anlisis de las
operaciones en una organizacin a lo largo de la cadena de suministro.
Decisiones en Pizza U.S.A
Las principales decisiones operativas que toma Pizza U.S.A, pueden
describirse a continuacin:
Proceso
El personal corporativo toma algunas de las decisiones referentes a los
procesos, y que la uniformidad a travs de restaurantes diferentes es deseable.
Calidad
Es personal corporativo he establecido ciertos criterios estndares de calidad
que deben cumplir todos los restaurantes; incluyen los procedimientos para
conservar la calidad del servicio y para garantizar la calidad de las pizzas
servidas.
Capacidad
Las decisiones acerca de la capacidad determinan el nivel mximo de
produccin de pizzas.
Inventario
Cada administrador de las tiendas compra los ingredientes que se requieren
para preparar las recetas proporcionadas por el personal corporativo.



Toma de decisiones a nivel internacional
La funcin de operaciones es una de las tres funciones principales, junto con la
mercadotecnia y las finanzas. Una organizacin tiene funciones de apoyo que
incluyen recursos humanos, sistemas de informacin y contabilidad.
Las reas funcionales se interesan en un aspecto particular de la
responsabilidad o de la toma de decisiones en una organizacin. Toda funcin
debe interesarse no slo en las decisiones integradoras con otras funciones.
Operaciones como un proceso
Las operaciones de han definido como un sistema (o proceso) de
transformacin que convierte los insumos en productos.
La perspectiva del proceso proporciona una base para contemplar la totalidad
de una empresa como un sistema de procesos interconectados. Ellos hace
posible analizar una organizacin y mejorarla desde el punto de vista de un
proceso.
Todos los sistemas interactan con sus ambientes internos y externos.
Indicamos la naturaleza de la interaccin interna a travs de una toma de
decisiones internacionales. La interaccin con el medio ambiente y
constantemente interactan con l.
Temas contemporneos de las operaciones
Servicios y manufactura
La necesidad de dar un tratamiento tanto a la manufactura como a los servicios
es un tema esencial en las operaciones debido a la naturaleza penetrante y
entrelazada de ambos.
Operaciones dirigidas al cliente
Toda operacin debe ser externamente dirigida para satisfacer las necesidades
del consumidor y para escuchar la voz del cliente.
Manufactura esbelta
Se ocupa de la eliminacin de las actividades de desperdicio (que no aaden
valor) en cada una de las partes de una empresa y tambin del mejoramiento
de los flujos.
Integracin de las operaciones con otras funciones
La integracin es fundamental como una forma de hacer que todo mundo
participe hacia la misma direccin.
Preocupaciones ambientales y sustentabilidad
El foco de atencin sobre la sustentabilidad se ha puesto de relieve en aos
recientes por preocupaciones por el calentamiento global, la contaminacin del
agua y del aire y as sucesivamente.
Administracin de la cadena de suministro
Requiere que todos los administradores consideren la totalidad del flujo de
materiales, informacin y dinero a lo largo de la cadena de suministro, desde la
materia prima hasta la produccin y distribucin de clientes finales.
Globalizacin de las operaciones
La globalizacin de operaciones es un tema profundo en los negocios de hoy
en da.


















Universidad Autnoma De Nuevo Len
Facultad De Contadura Pblica Y Administracin




Resumen
Captulo 1 La funcin de operaciones

Materia:
Operaciones I

Nombre Del Maestro:

MAE Lena Ortz Chavarra

Alumna:
Emigdia Torres Jaime 1563059
Equipo: 5
Grupo: CD Aula: 924





22 de Enero de 2014