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Centro de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico del Agua - CIDTA
Mdulo de Potabilizadoras
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Unidad 7
Captulo 1. Qu es calidad?
Seccin 1. Inters industrial y
social

La calidad es un tema de
actualidad evidente. En los ltimos
aos se percibe una creciente
preocupacin en toda la Industria
de los pases avanzados por la
bsqueda incesante de niveles ms
altos de calidad en sus productos y
servicios.

La calidad ha cobrado un papel
protagonista y constituye el factor
fundamental de la competitividad
de las empresas.

No slo es fundamental la calidad
en los Productos y Servicios,
tambin es importante la Calidad de
los Profesionales que organizan,
disean, ejecutan y controlan las
actividades encaminadas a la
produccin, distribucin y
comercializacin de productos.



Unidad 7
Seccin 2. Qu es la calidad?

Slo la calidad de los profesionales
ser capaz de producir calidad en
los productos y calidad en los
servicios.

Conjunto de propiedades y
caractersticas de un producto
o servicio, que le confieren su
aptitud para satisfacer
unas necesidades expresadas o
implcitas.
APTITUD PARA EL USO
APTITUD PARA EL EMPLEO
SATISFACCION DEL CLIENTE
CONFORMIDAD CON LOS
REQUISITOS

CALIDAD- tiene una componente
objetiva y una componente
subjetiva no cuantificable.



COMPONENTE OBJETIVA: se
refiere a la calidad desde el punto
de vista estadstico perfectamente
determinado por algunas de sus
caractersticas.

COMPONENTE SUBJETIVA: se
refiere al grado de bondad o
aceptacin del producto.

Calidad para el consumidor
Hay una calidad mnima que le
llevar a aceptar el producto y una
calidad a partir de la cual, el
consumidor ve satisfechas sus
exigencias. Entre ambos valores
deber estar el objetivo de calidad
para dicho producto de acuerdo con
las necesidades del consumidor.

La calidad a obtener ser aquella
que de lugar al mximo beneficio.



A niveles de calidad bajos, sta
puede aumentarse sensiblemente
con pequeos incrementos de
costes. A partir de ciertos niveles
de calidad, se requieren importantes
costos adicionales para lograr
pequeos aumentos de la misma.

Los ingresos aumentarn a medida
que aumente la calidad. Para
niveles de baja calidad, pequeos
incrementos de la misma supondrn
considerables aumentos en los
ingresos.

A partir de ciertos niveles de
calidad, no se lograrn incrementos
sensibles en los ingresos debido a
que el consumidor tiene satisfechas
sus exigencias.


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Seccin 3. Control de Calidad

El control de calidad consiste en el
desarrollo, diseo, produccin,
comercializacin y de productos y
prestacin de servicios con una
eficacia del coste, una utilidad
ptimas y que los clientes
comprarn con satisfaccin.

Control de proceso:
El objetivo ser el correcto
funcionamiento de los procesos de
fabricacin para impedir
producciones defectuosas y lograr
con ello una calidad alta y estable.
Realizacin: mediante grficos de
control, con toma y posterior
anlisis de muestras.
Aplicacin: procesos de
fabricacin, procesos de
elaboracin.

Control de producto:
El objetivo es contrastar que la
calidad del producto se corresponde
con los niveles preestablecidos de
antemano con el fin de que pueda
ser aceptado o rechazado.



Realizacin: De acuerdo con un
conjunto de normas que establecen
el modo de tomar las muestras,
tamao de las mismas y criterios de
aceptacin o rechazo de los lotes
presentados a examen.
Aplicacin: A materias primas y
componentes, a productos
intermedios y a productos
terminados.

Para alcanzar estos fines, todas las
partes de la empresa tienen que
trabajar conjuntamente.

La bsqueda de la calidad es un
proceso DINMICO adaptado a las
necesidades de la SOCIEDAD. Es
necesaria una constante interaccin
entre la investigacin, diseo,
produccin y ventas para alcanzar
una calidad mejorada que satisfaga
a los clientes.



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Seccin 4. Organismos de
Normalizacin

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Seccin 5. Normativa sobre
Calidad

Diversos organismos
supranacionales y nacionales de
normalizacin han elaborado
Normas y Guas para la unificacin
de criterios en todo lo relativo a la
organizacin y gestin de la
calidad.

Norma es un documento ordenador
de una cierta actividad, conteniendo
especificaciones tcnicas extradas
de la experiencia y avances de la
tecnologa para hacer posible su
utilizacin.



Es de pblico conocimiento y
puede estar aprobada como tal, por
un organismo acreditado.

El Comit Tcnico ISO/TC 176
elabor la normativa relativa a los
"sistemas de calidad" conocida
como Serie ISO 9000. Es una
familia de normas que describen los
requisitos a cumplir por el Sistema
de Calidad de Una Organizacin.

La familia de normas ISO 9000
est en continuo desarrollo y
ampliacin. Se compone de
mltiples estndares y directrices,
entre los que destacan: ISO
9000:2000, ISO 9001:2000 e ISO
9004:2000.

La Norma ISO 9000 contiene las
definiciones principales para
comprender a la norma ISO 9001.
La Norma ISO 9001 es la norma
bajo la cual se certifica el sistema
de gestin de la calidad de cada
empresa.. La Norma ISO 9004
contiene las directrices para la
mejora del desempeo.


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Seccin 6. Logro de la Calidad

Los pases que forman la unin
europea adoptaron las Normas ISO
de la serie 9000 y la transformaron
en normas europeas EN de la serie
29000. Posteriormente el
organismo de normalizacin
espaol AENOR las adopt
pasando a ser las Normas UNE de
la serie 66900.

La normativa espaola UNE sobre
calidad ha establecido Series de
Normas que completan un aspecto
concreto de la normativa sobre
calidad.

El objetivo fundamental de las
empresas es el logro de calidad y
para alcanzarlo es preciso tener un
diseo previo ordenado que permita
tratar de forma secuencial cada
accin a desarrollar.



La planificacin dota y disea
medios y procedimientos que
generen productos que puedan
satisfacer a los clientes. Una vez
planificado se pasa a fabricar el
producto.

El control observa el
mantenimiento del nivel de calidad
planificado.
El control puede dar pautas para la
mejora de la calidad.

Durante los ltimos aos, se ha
producido un incremento de la
conciencia pblica sobre los temas
de medio ambiente y ha originado
que los consumidores estn
preocupados con el tema de la
calidad del agua.

La mayora de las empresas
encargadas del tratamiento y
distribucin de agua, tienen planes
de accin de medidas para mejorar
la calidad del agua basado en el
anlisis apropiado riesgo-beneficio
y costo-beneficio.



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Captulo 2. Calidad de aguas
destinadas a consumo
humano
Seccin 1. Importancia del
agua

Uno de los mayores desafos a los
que se enfrenta la industria de agua
es comprender cmo perciben los
consumidores la calidad del agua,
por qu no les gusta beber agua del
grifo y tratar de educar al
consumidor acerca de la calidad del
agua.

El agua es una sustancia
fundamental tanto con respecto a la
vida, como para la propia
civilizacin humana.

El agua es el vehculo idneo en
donde se desarrollan las complejas
reacciones bioqumicas que hacen
posible el desarrollo de la actividad
vital de cualquier ser vivo.



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humano
Seccin 2. Recursos de agua

El "despegue" del hombre como
especie socialmente avanzada se
produce histricamente en las
cercanas y riberas de ros y mares.

Los suministros de agua provienen
de dos fuentes principales dentro
del ciclo del agua:
Las aguas superficiales (ros,
arroyos, lagos, embalses,
estanques) y aguas subterrneas.
Cada una de estas procedencias est
interrelacionada y cada una tiene
sus ventajas y sus inconvenientes
como fuente de agua potable.

Las aguas superficiales necesitan
un tratamiento complejo y caro
antes de ser suministradas a los
consumidores.
Su calidad depende de una
combinacin entre la geologa de la
cuenca de captacin y el clima.



Las aguas subterrneas son
generalmente mucho ms limpias
que las aguas superficiales y no
requiere un extensivo tratamiento
antes de su uso.
Su calidad depende de una serie de
factores como la naturaleza del
agua de lluvia, naturaleza del suelo
a travs del cual se produce la
infiltracin y de la naturaleza de la
roca que forma el acufero.

El suministro para agua potable
comienza con un paso importante,
LA ELECCIN DE LA FUENTE.
Consideraciones importantes:
- cantidad
- calidad
- costos

-Agua disponible en cantidad
suficiente. Todo asentamiento
humano debe ser suministrado con
una dotacin de agua potable
suficiente para el desarrollo de su
actividad. No deber ser inferior a
100 L/habitante/da.

-Agua de calidad adecuada. Elegir
la fuente con mejor calidad posible
dentro de limitaciones econmicas.



Los costos del tratamiento del agua
van a depender de:
- la calidad del agua bruta (cuanto
mejor sea la calidad del agua
tendremos menos costos en
corregir sus deficiencias de calidad)
- grado de tratamiento requerido
(ms caro a mayor grado de pureza)
-volumen de agua requerido.

La calidad del agua bruta
superficial que se permite captar
para produccin de agua potable
para abastecimiento pblico est
regulada por la Legislacin.

La Legislacin clasifica las aguas
en tres categoras de diferente
calidad en funcin de las
caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas que presentan.
No deben utilizarse para captacin
aguas superficiales en las que sus
parmetros de calidad sobrepasen
los lmites legales de la categora
A3.

El grado de tratamiento que deben
recibir cada una de estas categoras
para su potabilizacin ser
diferente en funcin de su calidad.



El punto de muestreo se
localizar dnde se realice la
captacin del agua bruta ya que las
muestras deben ser representativas
de la calidad en el punto de
extraccin.

Las aguas superficiales destinadas
al consumo humano deben ser
peridicamente analizadas para el
control y seguimiento de la
evolucin de su calidad.
La frecuencia de muestreo est en
relacin con la poblacin, tipo de
tratamiento y categora del
parmetro.

La frecuencia del muestreo
Se reducir cuando se superen los
objetivos de calidad
Se suprimir cuando se superen
los objetivos de calidad y no exista
riesgo de deterioro de la calidad.
Los anlisis debern
incrementarse en circunstancias
atpicas, como lluvias, vertidos
incontrolados, etc.

Parmetros de inters para evaluar
la calidad del agua.



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humano
Seccin 3. Aguas en proceso
de potabilizacin

Las aguas captadas con destino al
abastecimiento de agua potable
deben ser sometidas a distintos
procesos de tratamiento para que
puedan ser transformadas en agua
potable, previamente a la entrada de
la red de distribucin.

La nica forma razonable,
coherente y lgica que tiene el
responsable de la explotacin de
una ETAP EDAR de asegurar
que el rendimiento del proceso
aplicado es o no el esperado, es
realizando comprobaciones va
laboratorio o va instrumentacin
de planta en continuo (control
sistemtico del agua).

El control de proceso en una ETAP
podr ser tan exhaustivo como se
quiera. Su fin lgico ser identificar
algn proceso determinado cuyo
funcionamiento deficiente pueda
ocasionar la obtencin de agua
potable de peor calidad a la
deseada.



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humano
Seccin 4. Parmetros de
control en ETAP

Debern muestrearse todos los
procesos unitarios de tratamiento
aplicados en planta.
Localizacin de puntos de
muestreo:
- Despus de oxidacin con cloro.
- Despus decantacin.
- Despus filtracin.
- Tratada.

De cualquier manera, la realizacin
del nmero de muestreos y anlisis
lo marcar el ptimo o deficiente
funcionamiento prctico de la
ETAP.

El objetivo del tratamiento del
agua es producir un suministro de
agua qumica, bacteriolgica y
estticamente agradable.
Los parmetros a analizar sern los
que nos indiquen la calidad inicial
del agua bruta y la eficacia del
proceso.



La turbidez residual puede limitar
la eficacia de los tratamientos de
esterilizacin protegiendo a los
microorganismos de los efectos de
la desinfeccin, estimular el
crecimiento de bacterias, aumentar
la demanda de cloro y ocasionar
gustos y sabores desagradables.

La medida de la turbidez es una
operacin necesaria y previa al
tratamiento de potabilizacin de un
agua, y su medida despus de l
permite conocer su eficacia.

La materia orgnica disuelta de
origen natural (cidos hmicos y
flvicos) presente en las aguas
superficiales susceptibles de ser
potabilizadas, conlleva una serie de
problemas a la hora de su
potabilizacin.

La materia orgnica disuelta puede
aportar color, formar complejos con
metales pesados, puede formar
trihalometanos, acumular
microcontaminantes orgnicos
(pesticidas) etc.



Una de las opciones para eliminar
la materia orgnica es la
optimizacin del proceso de
coagulacin / floculacin, por lo
tanto la determinacin de la materia
orgnica nos indicar si el proceso
de tratamiento es o no el adecuado.

El Color es debido a la presencia
de materia orgnica disuelta a
sustancias en suspensin que
pueden tener su origen:

- en el lavado de los suelos (los
cidos hmicos)
- en el metabolismo de organismos
que viven en su seno (hidratos de
carbono, protenas).
- sustancias orgnicas agregadas
por el hombre, desechos animales
(urea).

Las sustancias en solucin o en
suspensin que producen el color
tienen el inconveniente de producir
interferencias en fenmenos de
floculacin.

Es importante el control de la
conductividad ya que establecido
un valor habitualmente constante
proporciona una rpida informacin
de variaciones de la composicin
inica del agua.



El pH influye en los distintos
procesos de tratamiento
(desinfeccin, ablandamiento,
coagulacin, floculacin).

pH <7 puede producir corrosiones
de los metales en el sistema de
distribucin.
PH >8 produce disminucin
progresiva de la eficacia de la
cloracin.

La temperatura de un agua de
consumo debe estar comprendida
entre 8C y 15C, con valor ptimo
de 10C.
>10 C se favorece el desarrollo de
microorganismos en las
conducciones y se intensifican
sabores y olores.
< 10 C enlentecen las reacciones
qumicas de los distintos
tratamientos.

La T tiene un efecto indirecto
sobre otras propiedades del agua ya
que juega un papel importante en la
solubilidad de las sales, de los
gases, en la conductividad, pH etc.

Es necesaria, la determinacin de
materia orgnica y sulfatos cuando
se utilizan sales de aluminio como
coagulantes para ver la eficacia del
proceso de coagulacin y evitar
sobredosificaciones.
Si se utilizan policloruros de
aluminio como coagulantes deber
investigarse la presencia de
cloruros.


El control de desinfectante en el
agua (Cl2, ClO2, O3, ...) debe
realizarse a intervalos regulares,
cada hora o cada dos horas en agua
filtrada.

La deteccin de cloro libre en el
agua filtrada permite asegurar que
el tratamiento de precloracin ha
sido el adecuado.
La deteccin de cloro libre despus
del tratamiento asegura la garanta
sanitaria del agua.

La creciente complejidad de las
instalaciones de tratamiento de
aguas, y la preocupacin por la
mejor utilizacin de las reservas de
agua, exige un CONTROL
constante y automtico de los
procesos de tratamiento.

Es importante la ayuda que prestan
los analizadores on-line que
permiten determinar ciertos
parmetros de forma continua y
automtica con el consiguiente
aumento del control de la calidad
del agua y la disminucin de
tiempo dedicado a realizar los
anlisis.


Esto lleva consigo la medida
automtica de cierto nmero de
parmetros.

Cuanto mejor se conozca un agua
en cada momento, con mayor
fiabilidad podr utilizarse. Para
ello, es necesario efectuar la
medida automtica en continuo de
los parmetros especficos.

La funcin que desempean estos
aparatos no se limita siempre a una
medida automtica, sino que
pueden actuar como rganos de
control en el proceso de
tratamiento. Ej. Un pH-metro
puede accionar la dosificacin de
un reactivo neutralizante.
El servicio mejora al obtener la
informacin a tiempo real y actuar
de forma inmediata.



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humano
Seccin 5. Aguas a la salida de
la ETAP

La empresa distribuidora debe
asegurar, con un lmite razonable
de confianza, que el producto
servido siempre es POTABLE, es
decir, que puede ser ingerido sin
peligro de provocar intoxicaciones
(microorganismos y/o fsico-
qumicas) en el consumidor.

Para la Organizacin Mundial de la
Salud el agua constituye una de las
grandes preocupaciones de los
ltimos decenios.

"Es importante que el agua
destinada al abastecimiento
pblico sea fresca, transparente,
incolora y que carezca de sabores y
olores desagradables".



La OMS define el agua potable
como "aquella que no contiene
microorganismos ni sustancias
qumicas en concentraciones que
puedan amenazar la salud del
consumidor ni a corto ni a largo
plazo; adems debe ser tan
agradable como las sustancias lo
permitan".

Las recomendaciones de la OMS
para el agua potable constituyen las
referencias ms importantes en
cuanto a la calidad del agua, se
aplican universalmente y son la
base de las legislaciones Europeas
y Americanas.

Siempre existir un punto
establecido de toma de muestras
justamente a la salida de cada
estacin potabilizadora de aguas
que posea el abastecimiento, antes
de entrar en la red de distribucin
con el fin de realizar un control
analtico del agua que va a ser
distribuida.

La periodicidad y el nmero de
muestras o determinaciones
depender del n de habitantes de la
poblacin a la que se destina el
abastecimiento.



Los ayuntamientos y empresas
proveedoras y distribuidoras de
agua potable debern realizar
cuantos anlisis-tipo (mnimos,
normales y completos), resulten
necesarios para garantizar la
calidad del agua distribuida.

La calidad del agua potable se
determina mediante un serie de
parmetros cuantificables a los que
se asignan unos valores lmite que
definen fronteras en la evaluacin
cualitativa del agua.

La Legislacin Espaola vigente
(RD1138/1990) establece dos tipos
de anlisis: MNIMO Y NORMAL
para el control de las aguas a la
salida de la ETAP.

Las empresas proveedoras y
distribuidoras estn obligadas a
llevar un registro de anlisis en los
que se especificar la localizacin
de los puntos de muestreo, fechas
de anlisis, laboratorios que
realizan los anlisis, mtodos
analticos utilizados, resultados etc.


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humano
Seccin 6. Aguas en la red de
distribucin

En un registro de incidencias
figurarn los problemas que se
hayan producido en el sistema de
abastecimiento y las medidas
adoptadas en relacin con los
mismos.

El control analtico exhaustivo,
sistemtico y peridico del agua
viene impuesto por dos condiciones
de tipo general: Comprobacin de
sus caractersticas y cumplimiento
de las normativas.

a) Contrastacin y comprobacin
de sus caractersticas fsicas,
qumicas, microbiolgicas,
radiolgicas y toxicolgicas en
general como evaluacin peridica
de su estado de calidad.
b) Cumplimiento de las normativas
legales impuestas por las
autoridades en materias de aguas,
que imponen unos determinados y
secuenciales controles analticos.


El buen criterio y la experiencia
del responsable de la explotacin
marcar, en cada caso concreto, los
insustituibles controles analticos
(de laboratorio y/o en continuo)
necesarios.

Despus del tratamiento el agua se
debe conducir hasta el consumidor.
Esto se realiza normalmente por
una red de tuberas o conducciones,
depsitos de servicio y estaciones
de bombeo.

Es importante que las
conducciones y depsitos
mantengan su estanqueidad con el
fin de que el agua conserve las
caractersticas de potabilidad
iniciales.

Deben existir puntos de toma
adecuados en distintos tramos del
sistema para poder efectuar la toma
de muestras y controlar la calidad
de las aguas. Se fijarn los puntos
de muestreo atendiendo a la
mxima representatividad de las
muestras.



Los puntos de muestreo debern
estar lo ms uniformemente
repartidos por toda la red de
distribucin

Los puntos de muestreo estarn
distribuidos a lo largo de la red
considerando:
- variaciones de caudal
- tramos con mayor riesgo de
contaminacin y bajo consumo.
-En zonas de elevada turbulencia
y/o mezcla completa (dentro de
caeras, salida de depsitos).

Todos los puntos de muestreo
sern elegidos de forma que las
muestras sean representativas de las
diferentes captaciones de agua que
alimenta la red.

Entre los puntos habituales de
muestreo debern considerarse
aquellos en donde existan
condiciones ms desfavorables,
desde el punto de vista de un
posible riesgo de contaminacin
(bucles, depsitos, zonas de presin
baja, puntos finales de la red, etc.).



Debern arbitrarse puntos de
muestreo en entradas y salidas de
depsitos de regulacin y/o
almacenamiento, al objeto de
comprobar eventuales prdidas de
calidad del agua en estos
elementos.

Una prctica aplicada en muchas
ciudades es el establecimiento de
estaciones de muestreo accesible
slo al personal de la entidad
distribuidora de aguas de la
comunidad, situadas en puntos
estratgicos de la red segn las
ideas comentadas con anterioridad.

Estas estaciones de muestreo
pueden ser totalmente automticas
y autnomas pudiendo informar en
continuo de la calidad del agua
servida.

La periodicidad y el nmero
mnimo de toma de muestras en
cada sistema de abastecimiento est
en funcin del nmero de
habitantes y del tipo de anlisis.



La nueva norma espaola (Real
Decreto 140/2003, de 7 de febrero,
por el que se establecen los
criterios sanitarios de la calidad del
agua de consumo humano) relativa
al agua de consumo estructura los
seguimientos analticos de la
calidad de las aguas en varios
niveles:
a) Autocontrol para el gestor del
abastecimiento
b) Vigilancia sanitaria para la
autoridad sanitaria
c) Control en el grifo del
consumidor que ser a cargo del
municipio.

El autocontrol de la calidad del
agua de consumo humano es
responsabilidad del gestor de cada
una de las partes del
abastecimiento y los tipos de
anlisis para el autocontrol son:
Examen organolptico , Anlisis
de control y Anlisis completo
Vigilancia sanitaria. A cargo de la
autoridad sanitaria
correspondiente incluye las zonas
de abastecimiento de gestin o de
patrimonio del Estado.



Control en el grifo del
consumidor. Los parmetros a
controlar son, al menos: Olor,
Sabor, Color, Turbidez,
Conductividad, pH, Amonio,
Bacterias coliformes, Escherichia
coli (E. coli), Cobre, cromo,
nquel, hierro, plomo u otro
parmetro, Cloro libre residual y/o
cloro combinado residual.

El agua para consumo humano no
es qumicamente pura, ni tampoco
debera serlo, ya que nos aporta
sustancias minerales necesarias
para el metabolismo.
No obstante, es necesario establecer
unos criterios de calidad fsico-
qumica y microbiolgica para
evitar que se comporte como causa
y/o vehculo de enfermedad.

Para la calificacin sanitaria de las
aguas, los caracteres
microbiolgicos tienen una
extraordinaria importancia.
El agua desde el punto de vista
microbiolgico se puede comportar
como vehculo de infeccin. El
control microbiolgico de un agua
ir orientado exclusivamente a
especies patgenas para el hombre,
a travs de indicadores
microbiolgicos.



Para garantizar la ausencia de
microorganismos las aguas
distribuidas debern contener en
todo momento y a lo largo de toda
la red de distribucin cloro residual
libre y combinado u otros agentes
desinfectantes utilizados.

En el Real Decreto 140/2003 se
fijan parmetros y valores
paramtricos a cumplir en el punto
donde se pone el agua de consumo
a disposicin del consumidor. El
valor paramtrico es el nivel
mximo o mnimo fijado para
cada uno de los parmetros a
controlar. Este valor se basa
principalmente en las
recomendaciones de la OMS y en
motivos de salud pblica.

La entrada en vigor de la Directiva
del Consejo 98/83/CE, relativa a la
calidad de las aguas destinadas al
consumo humano, supuso una
importante exigencia en la mejora
de la calidad de las aguas potables.



Unidad 7
Captulo 3. Control de
calidad en la toma de
muestras
Seccin 1. Toma de muestras

La Directiva 98/83/CE redefine
algunos parmetros analticos,
especialmente microbiolgicos e
introduce nuevos
microcontaminantes qumicos a
controlar.

Esta Directiva requiere un esfuerzo
a todos los profesionales
implicados en la obtencin de este
producto industrial denominado
AGUA POTABLE, con todas las
exigencias de calidad establecidas
por la legislacin.

El objetivo de la toma de muestras
es recoger una porcin de material
lo suficientemente pequea como
para ser fcilmente transportada al
laboratorio de Anlisis para su
Investigacin, que permita
caracterizar con la mayor
aproximacin posible, la masa
global de agua de la que se ha
tomado.



El objetivo del muestreo es obtener
muestras vlidas y representativas
ya que esto nos permitir tener
garanta de calidad en los
resultados obtenidos.

Muestra vlida es la tomada en el
lugar, tiempo y frecuencia
adecuada y representa las
variaciones de calidad del sistema
problema en tiempo y en espacio.

Muestra representativa es
aquella en la que la concentracin
de analito es igual que en el sistema
problema.

- representatividad del total de la
masa de agua investigada.
- mnima variacin de las
caractersticas del agua desde su
origen hasta su efectiva
determinacin analtica.
- adecuacin de la frecuencia de
toma de muestras a la situacin
concreta.



La localizacin de los puntos de
muestreo ya se ha ido indicando a
lo largo del desarrollo del captulo
II.

Los programas de muestreo en el
caso de aguas potables de consumo
pblico y aguas brutas destinadas a
la potabilizacin ya estn regulados
en las normativas Espaolas en las
que se establecen exigencias
mnimas.

Nuestra Legislacin establece la
frecuencia, tcnicas de muestreo y
procedimientos de anlisis tanto
para las aguas a la salida de las
estaciones de tratamiento, como
para el agua en la red de
distribucin.

El control analtico de procesos en
plantas de potabilizacin y
depuracin de aguas, es una parcela
abierta a la estructuracin
consecuente del responsable de
cada empresa y/u organismo
encargado de su estudio.


Unidad 7
Captulo 3. Calidad en la
toma de muestras
Seccin 2. Tcnicas de
muestreo

Existen diferentes tipos de
muestras: simples, compuestas y en
continuo.

Las muestras simples
proporcionan informacin sobre la
calidad en un punto y momento
dados.

Las muestras compuestas se
componen de varias alcuotas
espaciadas temporalmente que se
adicionan al mismo recipiente. Este
tipo de muestras tiene inters en el
seguimiento de vertidos
industriales.



Unidad 7
toma de muestras
Seccin 3. Equipos de
muestreo

Las muestras en continuo son
imprescindibles en procesos a
escala industrial, por ejemplo, la
determinacin de cloro residual
libre en el agua potable a la salida
de una potabilizadora.

Un equipo de muestreo puede ser
tan simple como una botella de
vidrio, metlica o de plstico
provista de un tapn, que se llena
con el agua objeto del posterior
anlisis.

Botellas con apertura y cierre
automtico.



Unidad 7
toma de muestras
Seccin 4. Normas para una
buena toma de muestras

Los muestreadores automticos
son tiles en la toma de muestras
compuestas. Toman muestra en
funcin del tiempo, del caudal
circulante, de las caractersticas de
la muestra, con almacenamiento en
un nico mltiples recipientes,
con refrigeracin, adicin de
reactivos, etc.

Estas son las caractersticas
comunes para cualquier equipo de
muestreo.

Cuando se toman varias muestras
en un punto o estacin de muestreo,
primero se tomarn las muestras
para el anlisis microbiolgico,
despus la destinada al anlisis
biolgico y despus la destinada a
determinaciones fsico-qumicas.



En la toma de muestras es
importante tener en cuenta:
a) analitos que se van a determinar
b) mtodo que se va a emplear
c) tratamiento de la muestra.

Las muestras de agua clorada para
anlisis microbiolgicos se tomarn
en frascos estriles con 0,1 mL de
tiosulfato sdico por cada 120 mL
de agua, con el fin de eliminar el
cloro residual existente, perjudicial
para la posible flora microbiana del
agua.

Las muestras destinadas al anlisis
microbiolgico suelen tomarse en
envase borosilicatado o de
polipropileno, esterilizados en
autoclave (120-130C durante 30
minutos).

Tapn roscado y boca ancha para
permitir el correcto llenado,
evitando cualquier contaminacin
por contacto con el grifo, manguera
o sistema de llenado.



Las botellas de polietileno o
materiales plsticos pueden llenarse
totalmente y posteriormente taparse
hermticamente.
Las botellas de vidrio deben
albergar unos 2 cm de cmara de
aire a fin de evitar la posible
dilatacin de la muestra.Cuando se
vayan a determinar gases (no dejar
espacio de cabeza).

Los recipientes a utilizar no deben
ceder ni adsorber analitos y por lo
tanto modificar la composicin de
la muestra.

Los de vidrio o plstico se limpian
enjuagndolos varias veces con
agua y mantenindolos de 12 a 24
horas con solucin clorhdrica 1M.
Posteriormente enjuagar con agua
destilada hasta eliminar las ltimas
trazas de cido presente.


Unidad 7
toma de muestras
Seccin 5. Conservacin de las
muestras

El anlisis debe ser lo ms rpido
posible con relacin a la toma de
muestras para garantizar una
mnima alteracin de la muestra de
agua desde su origen hasta el
laboratorio de anlisis.

Condiciones idneas de
almacenamiento para evitar
reacciones qumicas, biolgicas, y
fsicas que puedan modificar la
composicin de la muestra.

Para una serie de parmetros se
recomienda el anlisis "in situ"
como forma de medir resultados
analticos representativos. Este es el
caso de:
Temperatura, pH, Oxgeno
disuelto, turbidez, conductividad.



Unidad 7
Captulo 4. Garanta de
calidad en el laboratorio
Seccin 1. Calidad de los
laboratorios

No obstante, el anlisis "in situ"
puede extenderse en la actualidad
mediante el empleo de equipos
mviles de laboratorio,
prcticamente a cualquier
parmetro a investigar.

El Real Decreto 140/2003 se indica
que todo laboratorio pblico o
privado que realice
determinaciones para los anlisis de
control deber implantar un sistema
de aseguramiento de la calidad y
validarlo ante una unidad externa
de control de calidad, que realizar
peridicamente una auditoria.

La extensin cada vez mayor de la
contaminacin, fruto del desarrollo
galopante de la humanidad, obliga
a realizar una vigilancia de la
calidad del agua mediante controles
exhaustivos y cada vez ms
complicados.



En los aos 80 la FDA y la OCDE
adoptaron los Principios de las
Buenas Prcticas de Laboratorio
(GLP-Good Laboratory Practice
Standards).

La FDA parta del hecho de que
diferentes laboratorios, a pesar de
seguir las mismas normas,
utilizando los mismos instrumentos
y medios, llegan a resultados
distintos, que incluso inducen a
conclusiones contradictorias sobre
una misma muestra.

La OCDE parta de la necesidad de
reforzar la credibilidad en los datos
experimentales utilizados, sobre
todo cuando se refieren a la
seguridad de productos y procesos
qumicos.

Es necesario establecer Sistemas
de Calidad en los laboratorios
dedicados al anlisis del agua ya
que se hace cada vez ms necesario
la fiabilidad de los resultados
analticos generados.



Estos sistemas tienen como
objetivo que los resultados
generados en un laboratorio, sean
reconocidos y aceptados.
Por lo tanto, los laboratorios de
anlisis tienen que adaptarse a las
necesidades actuales y futuras, en
cuanto al Control de Calidad
sanitaria del agua.

Aumenta as la credibilidad del
laboratorio entre los usuarios, y al
mismo tiempo sirven para la
correcta toma de decisiones en la
empresas dedicadas a la vigilancia,
tratamiento y distribucin de las
aguas.

Para la consecucin de unos
buenos resultados analticos es
imprescindible la implantacin de
la Norma UNE-EN-ISO 17025
que establece los requisitos
generales relativos a la
competencia tcnica de los
laboratorios de ensayo y
calibracin. Esta norma es la base
sobre la que se debe fundamentar
la actividad de un laboratorio y en
ella se especifican las
caractersticas que debe reunir un
laboratorio de ensayo.


Unidad 7
Seccin 2. Organizacin e
infraestructura

El personal del que disponga el
laboratorio debe ser el adecuado en
nmero y debe tener la suficiente
formacin y experiencia para la
realizacin del volumen y tipo de
anlisis de agua.

Si el laboratorio presenta una
estructura compleja (divisiones,
secciones, etc.) deber de disponer
de un organigrama donde se
indiquen los niveles de autoridad y
responsabilidad de cada uno de sus
miembros.

El laboratorio debe disponer de
locales con la superficie,
distribucin, sistemas ambientales
y sistemas de seguridad apropiados.



Debe disponer de los equipos
necesarios para la realizacin de los
anlisis de los que se declara
competente, evitando tcnicas
semicuantitativas tipo Kit.

Procedimientos de trabajo:
El laboratorio debe utilizar mtodos
oficiales o estandarizados que
garanticen la fiabilidad de los
resultados analticos.

Es aconsejable disponer de
mtodos alternativos de validez y
eficacia demostrada que sirvan para
la confirmacin de resultados
dudosos.

Todos los mtodos empleados
deben estar claramente escritos y a
disposicin de todo el personal del
laboratorio.



Unidad 7
Seccin 3. Sistema de calidad

El laboratorio debe tener
establecidos unos criterios de
aceptacin de muestra ( tipo de
envase, limpieza, esterilidad) segn
los parmetros a analizar
(microbiolgicos, hidrocarburos,
pesticidas, etc.).

La garanta de calidad debe
empezar por unos buenos criterios
de aceptacin de muestras ya que
de nada sirve que el laboratorio
tenga un sistema de calidad digno
de elogio si lo que se procesa no es
representativo de la materia que se
pretende analizar.

El Sistema de Calidad debe estar
descrito en un Manual de Calidad
que incluye Procedimientos
Generales y Procedimientos
Operativos donde se establezca por
escrito quien y cmo se realizan las
actividades previstas en el Manual.



Unidad 7
Seccin 4. Mtodos de anlisis

El laboratorio como parte del
sistema de calidad debe poseer
procedimientos de evaluacin tanto
internos (grficos de control,
muestras ciegas etc) como externos
(ejercicios de intercomparacin,
materiales de referencia, etc.).

El siguiente paso en el control de
calidad del agua es la realizacin de
los anlisis, obteniendo unos
resultados que nos proporcionen
INFORMACIN que se utilizar
en la toma de decisiones.

El fin perseguido en un anlisis es
lograr informacin, cualitativa o
cuantitativa acerca de la muestra
analizada.



Para ello debe medirse alguna
propiedad fsica o qumica que
guarde algn tipo de relacin
reproducible y conocida con el
componente que interesa.

Debido a la diversidad de usos del
agua y a la cantidad y variedad de
sus contaminantes, los criterios de
calidad actuales necesitan un
nmero muy alto de parmetros
analticos. Muchos de ellos se
refieren a constituyentes que se
encuentran a muy bajos niveles.

El control analtico de la calidad de
las aguas ha alcanzado en las
ltimas dcadas una complejidad
enorme.

Inicialmente los parmetros ms
significativos del anlisis qumico
de un agua se investigaban
mediante volumetras y
gravimetras (Cl-, SO4=, HCO3-,
Ca++, Mg ++...).



Para el anlisis de concentraciones
ms bajas, normalmente se
aplicaban mtodos colorimtricos
(Fe, Mn, Cu, Zn, NH4+...).

El desarrollo de los mtodos
instrumentales de anlisis as como
su costo progresivamente menor,
han dado lugar a su implantacin
en los laboratorios de aguas.

En el Anexo IV del Real Decreto
140/2003 se detallan los parmetros
para los que se especifican mtodos
de ensayo. En documentacin se
adjunta una revisin amplia de las
tcnicas y mtodos comnmente
utilizados en el control analtico de
las aguas.

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