UNIVERSIDADE DE SOROCABA

ENGENHARIA DE ALIMENTOS



Fabio Camargo
Juliana
Maria Carolina xxxxx
Weider Domingues de Sales

RELATORIO DE AULA PRTICA N 04
FORA DE CIDOS, BASES E pH DE SUBSTNCIAS
DO COTIDIANO




Relatrio apresentado disciplina de
Qumica Geral e Experimental, no
Curso de Engenharia de Alimentos,
da Universidade de Sorocaba, como
requisito avaliativo.

Professor: Luis Claudio de Oliveira






Sorocaba SP
2014
PROCEDIMENTOS
Parte A Foras de cidos e Bases
Com o auxilio de uma proveta foi adicionado em quatro bquers de 20 ml,
solues de cido clordrico (HCl 0,1 mol/L), cido actico (CH
3
COOH 0,1
mol/L), hidrxido de Sdio (NaOH 0,1 mol/L) e hidrxido de amnio (NH
4
OH 0,1
mol/L). Utilizado um condutmetro para observar se as substncias conduzem
eletricidade, o teste sendo feito em uma substancia por vez, os eletrodos do
condutmetro so mergulhados na substncia (os eletrodos tendo de manter certa
distncia um do outro), ligado o interruptor e observar se produzia luz, assim, se a
substncia fechava circuito para acender a lmpada.
O condutmetro sendo um equipamento utilizado para observar a
condutividade eltrica, constitudo de um circuito eltrico com uma lmpada, um
interruptor e dois eletrodos, utilizando energia eltrica para seu funcionamento.

Parte B pH de substancias do cotidiano
Primeiramente sendo preparado um extrato de repolho roxo, onde o repolho
foi fatiado em pequenas partes com o auxilio de uma faca e uma tabua de
polietileno, acondicionado em um bquer de 250 ml, adicionado gua destilada at
cobrir os pedaos de repolho. Com o auxilio do bico de Bunsen, trip e tela de
amianto, foi aquecido o bquer com o repolho ate a fervura, esperado resfriar,
filtrado o extrato de repolho com o auxilio de um funil e papel filtro, reservado para
ser usado posteriormente.
Em seis bquers foram preparadas amostras a serem analisadas, sendo
elas: Vinagre, Refrigerante, Creme hidratante, gua, creme dental e gua sanitria
( as amostras de creme dental e hidratante sendo necessrio a adio de um pouco
de gua destilada para tornar a amostra mais aquosa). Para as analises sendo
utilizado papel indicador universal para a medio do pH, papel tornassol vermelho e
azul para indicar se a soluo acido ou base, e o extrato de repolho (indicador
natural), sendo pipetado 5 ml em cada amostra, assim, aps os procedimentos
observar os resultados para as anotaes.



RESULTADOS
Parte A Foras de cidos e Bases
Aps as substncias foram analisadas no condutmetro onde foi analisada a
intensidade de luz produzida pela lmpada, apresentaram os seguintes resultados:
Acido Clordrico Luz de intensidade forte
Acido Actico no produziu luz
Hidrxido de Sdio Luz de intensidade mdia
Hidrxido de Amnio Luz de intensidade muito fraca

Parte B pH de substncias do cotidiano
Os resultados apresentados so referentes as amostras onde foram
realizados as analises de pH com indicador universal, analise de cido-base com
papel tornassol azul, papel tornassol vermelho e extrato de repolho roxo.
Sendo a faixa de pH: cido, 0-6; neutro, 7; alcalino, 8-14.

Amostras Vinagre Refrigerante
Creme
Hidratante gua
Creme
Dental
gua
Sanitria
pH 2 3 6 7 7 13
Tornassol azul Vermelho Vermelho Vermelho Azul Azul Azul
Tornassol
vermelho Vermelho Vermelho Vermelho Vermelho Vermelho Azul
Soluo + Extrato
de repolho Vermelho Rosa Lils Azul Azul Amarelo


CONCLUSO
Como foi observado no experimento da parte A, o que difere um cido o
grau de ionizao, sendo forte, moderado e fraco. Quanto mais on apresentado na
soluo melhor a condutividade para fechar circuito e acender a lmpada, assim, o
cido clordrico e o hidrxido de sdio, ambos sendo considerados cidos fortes, o
cido clordrico foi o que apresentou melhor resultado. O cido actico e o hidrxido
de amnio, sendo considerados cidos fracos, o que apresentou o pior resultado foi
o cido actico que no chegou a acender a lmpada.
No experimento B podemos observar os diversos mtodos que podemos
utilizar para verificar substancias cidas e alcalinas, tambm a maneira simples de
observar a escala de pH com o indicador universal, onde basta mergulhar o papel
indicador na soluo e observar o resultado instantaneamente, fazendo a
comparao do resultado com uma tabela. Sendo substncias cidas, vinagre,
refrigerante e creme hidratante, onde o tornassol azul em contato com a soluo
ficou vermelho e o tornassol vermelho manteve a cor vermelha. As solues neutras
sendo a gua e o creme dental, onde os papeis tornassol mantiveram suas cores
originais. A nica substncia alcalina encontrada foi a gua sanitria, onde o
tornassol vermelho em contato com a substncia ficou azul e o tornassol azul
manteve a cor.
O extrato de repolho roxo, sendo um indicador natural, no sendo to
eficiente quanto o papel tornassol, devido sua variao de cores apresentadas entre
a tonalidade azul e vermelho, dificultando assim uma indicao mais precisa de uma
soluo cida ou base.