Recetario Chef3d PDF

RECETARIO
Evolution

Recetario Chef 3D Evolution
El robot que cocina por usted
Pgina2
SALSAS, CREMAS
Y
SOPAS

Pgina3
Caldo Michi

Ingredientes:

400 g filetes de merluza
100 g tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 g de col
100 g zanahorias
100 g calabacines
1 rama de apio
1 chiles geros
50 ml cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de organo
2 ramitas de cilantro
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Elaboracin:

Picar todos los ingredientes en trozos pequeos incluidos los filetes de merluza. Aadir agua hasta cubrir
los alimentos. Programamos el men chef presin a 170 C durante 10 minutos.

Crema de apio con maz

Ingredientes:

1 ramita de apio
1 cebolleta fresca
200 gr de zanahoria
2 dientes de ajo
400 gr de patatas
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Aceite
Unos granos de maz salteados

Elaboracin:

Cortar todos los ingredientes en trozos pequeos y aadir agua hasta cubrir los alimentos.
Programamos el men chef presin a 170 C durante 10 minutos.
Una vez cocinados los alimentos, triturar con la batidora hasta conseguir una crema homognea.
Servimos con los granos de maz por encima.
Nota: si se desea se puede pochar la cebolla antes de la programacin, o bien en el men sofrer o en el
men grill para que suelte ms jugo.

NOTAS

Pgina4
Crema de calabaza e hinojo

Ingredientes:

k de calabaza
2 hinojos frescos
1 cebolla
1 cucharada sopera de salsa de soja
1 cucharadita de pimentn
1 rama de tomillo fresco
1 vaso de caldo de verduras o de agua
Aceite
Sal

Elaboracin:

Cortar todos los ingredientes en trozos pequeos y aadir agua hasta cubrir los alimentos.
Programamos el men chef presin a 170 C durante 8 minutos.
Una vez cocinados los alimentos, triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Crema de calabaza y queso

Ingredientes:

1/2 K de calabaza.
2 puerros medianos.
1 patata pequea.
50 g de cebolla.
Caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
100 g de quesos variados.
Pimienta negra y sal

Elaboracin:

Cortamos en trozos pequeos los alimentos e introducimos dentro de la cubeta las 3 cucharadas de
aceite. (Podemos sofrer en men grill con la tapa abierta la patata, la calabaza, la cebolla y los puerros.
Es opcional).Aderezamos con la sal y la pimienta negra al gusto. Cubriremos con el caldo de verduras y
programamos el men chef presin durante 8 minutos a 170 C. Dejamos templar un poco y lo trituramos
procurando dejarlo lo ms fino posible. Servir con un poco de queso por encima.

NOTAS

Pgina5
Crema de espinacas

Ingredientes:

2 litros de agua con sal
1/2 kg de espinacas
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de harina
1/4 de litro de leche fra
1 yema de huevo
Sal

Hervir el agua salada y aadir las espinacas ya limpias y sin los tallos, en el men chef coccin 5 minutos
a 130 C. Pasar las espinacas por la batidora con algo del agua de coccin. Hacer una bechamel con la
mantequilla, el aceite, la harina y la leche fra en el men sofrer con la tapa abierta. A continuacin
agregar las espinacas trituradas, rectificar de sazn si es necesario. Segn la textura deseada, ms o
menos espesa, aadir o no algo de agua de coccin de las espinacas, hasta dejar al gusto, hasta
conseguir la cantidad de crema deseada. En un bol disponer la yema de huevo y echar poco a poco la
crema, para que no se cuaje el huevo. Una vez disuelta la yema, agregar el resto de la crema. Colar por
el chino y disponer en la sopera. Adornar, si se desea, con trocitos de pan fritos o con tiritas de jamn
serrano ligeramente rehogadas.

Crema al cava

Ingredientes:

500 ml de cava seco
250 g de uvas pasas
250 g de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharada de maicena

Elaboracin:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 7
minutos. Lo pasamos todo por la batidora, lo dejamos enfriar en la nevera y lo adornamos con uvas. Se
sirve en copas.
Nota: esta receta puede servirse tambin como postre.

NOTAS

NUEVO

Pgina6
Crema de zanahorias

Ingredientes:

400 gr de zanahoria
1 cebolla pequea
1 puerro
1 patata
100 g de arroz
2 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Sal

Elaboracin:

Cortar los ingredientes en trozos pequeos y sofrer si se desea en el men grill con tapa abierta. (El
sofrer es opcional). Introducir todos los alimentos en la cubeta y cubrir de agua sazonando al gusto.
Programamos el men chef presin a 170 C durante 13 minutos. Una vez cocinada pasar por un
pasapurs o triturar, agregando agua de la coccin para conseguir la textura de crema deseada. Servir
con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Crema fra de aguacate

Ingredientes:

8 aguacates
1 manzana verde
1 cucharadita de cilantro
200 ml de leche desnatada
100 g de queso Philadelphia light
1 gotitas de tabasco
1 cucharadita de sal
El zumo de 1 limn
100 ml de nata lquida desnatada

Elaboracin:

Extraer la carne del aguacate de la cascara quitndole el hueso. Trocear la el aguacate en trozos
grandes. Pelar y trocear la manzana en trozos medianos. Introducir en la cubeta del robot de cocina todos
los ingredientes. Programar el men funcin chef presin durante10 minutos a 170 C y cocinar la crema.
Dejar enfriar y servir.

NOTAS

Pgina7
Crema de ave al jerez

Ingredientes:

2 filetes de pechuga de pollo
1 chalota
45 g de harina
1 trufa con su caldo
1 pastilla de caldo concentrado
1 L de agua
1 yema
100 ml de jerez seco
200 ml de nata lquida
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada

Elaboracin:

Trocar las pechugas en dados pequeos e introducir en la cubeta con el resto de ingredientes. Cerramos
y cocinamos en el men chef presin a 170 C durante 8 minutos. Al finalizar, trituramos con la batidora
hasta dejar una crema fina y homognea.

Crema de ncoras

Ingredientes:

2 Ncoras
100 g de gambas sin pelar
100 g de mejillones
1 pimiento pequeo rojo
1 pimiento pequeo verde
1 cebolla
250 g de tomate triturado
700 ml de agua
1 guindilla

Elaboracin:

Troceamos las ncoras, las pieles y las cabezas de las gambas. Las ponemos en la cubeta con el agua y
programamos el men chef presin a 165 durante 4 minutos. Colamos y reservamos.
A continuacin, sofremos en el men grill la cebolla, la guindilla y los pimientos troceados. Cuando est el
sofrito hecho, aadimos el resto de ingredientes, incluido el fumet y programamos el men chef presin
durante 10 minutos a 165 C. Batimos todo muy bien con la batidora hasta conseguir una crema fina y
homognea.

NOTAS

NUEVO
NUEVO

Pgina8
Crema fra de marisco con gambas

Ingredientes:

300 gr de gambas o langostinos crudos.
100 gr de zanahoria.
100 gr de cebolla.
2 puerros.
100 gr de arroz.
1 tomate maduro.
1/2 vaso de coac.
1 litro de caldo de pescado

Elaboracin:

Picamos muy finas las verduras y ponemos a pochar. Aadimos el tomate cortado en gajos y las cabezas
y carcasas de las gambas. Reservamos la carne de las gambas para la guarnicin. Flambeamos con
coac, aadimos el arroz y mojamos con un litro de caldo de pescado; dejamos hervir hasta que el arroz
est hecho y trituramos. Una vez triturado pasamos por el colador, ponemos a punto de sal. Salteamos
las gambas con un poco de aceite de oliva y sal y acompaamos la crema de marisco enfriada en la
nevera con las gambas salteadas.

Salmorejo

Ingredientes:

1 Kg de tomates maduros
1 pimiento verde
125 ml de aceite de oliva
1 trozo de pan del da anterior
1 diente de ajo
Sal y vinagre al gusto

Elaboracin:

Primeramente, pondremos el pan con agua en el men ms lento, el sofrer, para que se empape bien.
Mientras pelamos y troceamos los tomates y el pimiento y los limpiamos de las semillas. Pelamos el
diente de ajo y lo trituramos. Sacamos el pan del agua y lo escurrimos bien con la mano hasta dejarlo libre
de agua. Trituramos el pan junto con las verduras, la sal y el vinagre al gusto. Lo servimos con unos
taquitos de jamn o tostones fritos y un hilito de aceite por encima.

Hummus

Ingredientes:

Garbanzos hidratados
Cominos
Limn
Tahn
Sal

Elaboracin:

Coceremos todos los ingredientes en el men chef presin durante 10 minutos a 140 y trituraremos
despus.

NOTAS

NUEVO

Pgina9
Crema de garbanzos con bacon

Ingredientes:

250 g de garbanzos
100 g de bacon
1 diente de ajo
50 ml de aceite
1 cebolla pequea
Agua para cubrir
1 pastilla de caldo de carne
Elaboracin:

Pondremos la noche anterior los garbanzos a remojo. Pelamos y picamos el diente de ajo y la cebolla y lo
mezclamos con el resto de ingredientes en la cubeta, cubrimos de agua y lo cocinamos en el men chef
presin a 170 C durante 12 minutos. Una vez hecho, lo pasamos por la batidora hasta dejar una crema
fina.

Pur de patatas

Ingredientes:

1 kg de patatas
50 g de mantequilla
150 ml de leche
1 cucharada de sal

Elaboracin:

Trocear las patatas y cocerlas en el men Chef presin unos 10 minutos a 160 C cubrindolas de agua.
Dependiendo del tamao de la patata se necesitara ms o menos tiempo de coccin. Pasar la patata por
el pasapurs y aadirle la mantequilla y la leche. Programar el men sofrer y calentar el pur de patatas
para que la leche y la mantequilla se mezclen con la patata. Rectificar de sal y servir

Salsa carbonara

Ingredientes:

500 ml de nata
150 g de bacn
150 g de queso parmesano
2 yemas de huevo
Pimienta y sal al gusto

Elaboracin:

Programar el men sofrer y aadir a la cubeta el bacon cortado en tiras finas. Sofrer el bacon hasta que
quede dorado. En un bol aparte mezclar las yemas de huevo, la nata y el queso parmesano rallado.
Aadir la mezcla de la nata, las yemas el bacon y dejar cocinar en el men sofrer hasta que la salsa
espese. Rectificar de sal y pimienta, y servir por encima de la pasta cocida que se elija.
Nota: se puede hacer tambin en el men grill (es ms rpido).

NOTAS

NUEVO

Pgina10
Salsa cazadora

Ingredientes:

Championes
Ladrones de jamn serrano
Crestas de gallo
Vino tinto
Tomate natural triturado
Sal
Azcar
Aceite de oliva

Elaboracin:

Cortar los championes a taquitos, cortar las crestas de gallo en tiras alargadas. Agregar aceite a la olla,
el tomate, sal, azcar, championes, crestas y tacos de jamn. Cocinar durante 15 minutos en men chef
coccin a 170 C

Salsa espaola

Ingredientes:

Tomate triturado
Azcar
Cebolla
Ajo
Vino tinto
Aceite de oliva
Tacos de jamn serrano

Elaboracin:

Cortar la cebolla y picar el ajo e introducir todos los ingredientes en la cubeta. Programamos el men
chef coccin a 170 durante 8 minutos.

Salsa Mauricio con salchichas

Ingredientes:

3 cucharadas de Ketchup
1 cebolla picada
1 gotas de tabasco
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo de carne
2 ajos pelados
Mazorquitas de maz
1 ramita apio
Salchichas tipo cocktail
Sal y pimienta al gusto
Tomatitos cherry

Elaboracin:

Picar en trozos pequeos las mazorquitas, la rama de apio, la cebolla, los ajos y programar el men grill
para saltear todas las verduras homogneamente con la tapa abierta. Una vez doradas las verduras
aadir el ktchup y el vino blanco y dejar reducir. Aadir el caldo, el tabasco, los tomatitos cherrys y las
salchichas y dejamos cocinar en este mismo men unos 10 minutos aproximadamente.

NOTAS

Pgina11
Salsa mejicana

Ingredientes:

Cebolla
Tomate
Pimiento verde italiano
Pimiento rojo
Tomate triturado
Salsa tabasco o Guindilla
Harina
Sala
Azcar
Aceite de oliva

Elaboracin:

Cortar las verduras en trozos pequeos. Verter en la cubeta el aceite, el tomate triturado, las verduras,
unas 20 gotas de tabasco o una guindilla, azcar, sal y una cucharada de harina. Remover y cocinar en
men chef coccin a 150 C durante 18 minutos.
Nota: tambin se puede hacer en men chef presin a 170 C durante 9 minutos.

Salsa Toffe

Ingredientes:

100 gr. de caramelo lquido y 200 g de nata

Elaboracin:

Verter el caramelo lquido en la cubeta y programar men sofrr tapa con abierta, cuando comience a
hervir aadir la nata y batir rpidamente. Dejar enfriar y servir acompaado de algn postre.

Sofrito cataln

Ingredientes:

200 g de cebolla
2 dientes de ajo
200 g tomate triturado
1 cucharadita de azcar
Especias al gusto

Elaboracin:

Dorar todos los ingredientes en men grill con la tapa abierta. Una vez dorados programamos en men
chef coccin a 160 C durante 5 minutos. Servir con especias al gusto por encima.

NOTAS

Pgina12
Sopa cubierta

Ingredientes:

2 Hgados de pollo
1 Pellizco de azafrn
Agua
1 Hueso de jamn serrano
100 g de pan duro
2 Cuartos traseros de pollo
3 Huevos cocidos
30 g de fideos cabello de ngel
Sal

Elaboracin:

Cocer el huevo, los hgados de pollo con el hueso de jamn, los cuartos traseros de pollo con una pizca
de azafrn, en el men chef coccin a 165 C durante 15 minutos..
Mientras se cocina se freirn rebanadas finas de pan. Una vez hecho el caldo, apartaremos los hgados,
el hueso de jamn y los cuartos traseros de pollo, le pondremos el caldo al punto de sal ya que el jamn
es salado y coceremos los fideos en men light durante 3 minutos en potencia 4 y desmenuzaremos la
carne para acompaar el plato. Colocar una rebanada de pan frito por encima en cada plato.

Sopa de ave y apio

Ingredientes:

4 muslitos de pollo
200 g de apio fresco
1 cebolla
150 g de ajos tiernos
2 zanahoria
1 hoja de laurel

Elaboracin:

Aadir a la cubeta todos los ingredientes picados en trozos pequeos y cubrir a ras de agua con una
pizca de sal. Programar el men light durante 30 minutos en potencia 5.

Sopa de marisco con oras

Ingredientes:

Gambas o Langostinos
Calamar
Chirlas
Pimiento ora
Cebolla
Rape
Azafrn
Aceite
Sal
Tomate triturado

Elaboracin:

Poner a calentar aceite en el men grill con tapa abierta y agregar los ingredientes, dejar sofrer un poco,
agregar el agua y cocinar en el chef coccin a 165 C durante 10-12 minutos.

Pgina13
Sopa de cebolla

Ingredientes:

3 cebollas grandes
40 g de margarina
1 l de caldo de ave
50 ml de jerez seco
8 rebanaditas de pan integral
100 g de queso gruyer rallado
50 g de queso mozzarella

Elaboracin:

Pelar cortar y trocear la cebolla en juliana. Programar el men grill y dorar la cebolla con la margarina.
Una vez tengamos la cebolla dorada programar el men funcin chef presin a 170 C durante10 minutos
y cocinar con el resto de ingredientes. Recortar el pan integral y ponerle por encima el queso rallado y la
mozzarela. Programar el men horno 10 minutos con potencia 5 y gratinar la rebanada de pan y queso.
Servir la sopa caliente con la rebanada de pan por encima

Sopa de huevos listos

Ingredientes:

150 g de longanizas cortadas en trozos.
4 huevos cocidos de guarnicin
100 g de pan rallado
2 dientes de ajo pelado
1 ramita de perejil picado
Agua para la sopa

Elaboracin:

Sofrer en el men grill los ajos y la longaniza para que suelten su jugo. Una vez dorados, aadir al sofrito
el resto de alimentos y cocer en el men Chef presin a 170 C durante 8 minutos.
Programar el men sofrer y dejamos dorar la longaniza cortada y los ajos laminados y pelados. Servir
guarnecido con los huevos duros troceados.

Sopa de picadillo

Ingredientes:

Ajo
Pan frito
Pimentn dulce
Pimiento ora
Almendras tostadas
Albahaca
Patata
Zanahoria
Pechuga de pollo
Sal, aceite de oliva y agua

Elaboracin:

Hacer una majada con el ajo, pan frito, pimentn dulce, media ora, almendras tostadas, sal, aceite y la
albahaca picada. Cortar la patata en dados o chascada y la pechuga de pollo a tiras finas. Programar en
el men grill con la tapa abierta y calentar un poco de aceite. Marcar las tiras de pechuga y las patatas.
Aadir la majada y dejar sofrer un poco, cerrar la tapa y cocinar durante 12 minutos en chef presin a
170 C.

Pgina14
Sopa de pollo

Ingredientes:

3 carcasas de pollo
1 hueso
1 zanahoria
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 rama de apio
1 pechuga de pollo
2 vasos medidores de fideos
2 huevos cocidos
Azafrn en hebra
Sal

Elaboracin:

Preparamos un caldo con las carcasas, las verduras (cortadas en trozos pequeos) y 1 1/2 litro de agua
en men chef coccin a 170 durante 10 minutos. Una vez hecho el caldo aadimos la pechuga de pollo
en tiras muy finitas, los fideos y el azafrn. Salamos y cocemos en men chef presin a 170 durante 5
minutos ms. Cuando est listo, aadimos los huevos cocidos picados (que pueden cocerse bien limpios
junto con el caldo)
Nota: esta receta puede hacerse de forma directa en chef presin a 170 durante 12 minutos si lo
hacemos con caldo de pollo ya preparado.

Sopa de puerros

Ingredientes:

4 puerros
4 patatas medianas
100 g de mantequilla
1 litro de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta

Elaboracin:

Echamos la mantequilla en la cubeta y calentamos en men grill con la tapa abierta. Aadimos los
puerros y las patatas cortadas muy finamente en rodajas y doramos. Pasados 4-5 minutos aadimos o el
agua o el caldo, la sal y pimienta y programamos el men chef coccin a 165 C durante 10 minutos. Al
finalizar, machamos las patatas con un tenedor.
Nota: podemos aadir unos trozos de pan frito o pan tostado.

Sopa de rape y arroz

Ingredientes:

200 g de rape
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
1 rebanada de pan
1 vaso medidor de arroz
1 1/2 litro de agua
Sal
Aceite

Elaboracin:

Sofremos la cebolla, el ajo y el tomate en men grill con la tapa abierta, echamos el agua y pasamos ese
caldo por la batidora. Aadimos el rape, el arroz y salamos. Cerramos la tapa y programamos el men
light durante 8 minutos potencia 6.

Pgina15
Sopa de verduras

Ingredientes:

1 manojo de acelgas
3 tomates
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 1/2 litro de agua
Aceite
Sal

Elaboracin:

Picamos todas las verduras de forma muy menuda y las vamos aadiendo a la cubeta, junto con un
chorro de aceite, que se vayan sofriendo un poco en el men sofrer con tapa abierta. Cuando ya lo
tengamos todo, aadimos el litro y medio de agua, sal y cerramos. Programamos el men light durante 8
minutos con potencia 5
Nota: esta receta se puede hacer con las verduras que se desee.

Vichyssoise

Ingredientes:

300 gr de la parte blanca del puerro
500 gr de patata
100 gr de cebolla
1 manojito de perejil
1 dl de aceite de girasol
20 gr de mantequilla
1/4 L de leche
1/4 L de nata lquida
Sal

Elaboracin:

Echamos en la cubeta la mantequilla con el aceite de girasol y calentamos en el men sofrer con la tapa
abierta. Picamos la cebolla, los puerros y las patatas en trozos pequeitos y lo doramos en la mantequilla.
Cuando el sofrito est hecho, cubrimos a ras de agua y cocinamos en men chef coccin a 170 C
durante 12 minutos. Dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora. Seguidamente, aadimos la leche y
volvemos a pasar por la batidora, mezclamos con la nata y rectificamos de sal. Vertemos en una sopera y
guardamos en la nevera hasta el momento de servir. En el momento de servir, espolvorear con un poco
de perejil picado.

NOTAS

Pgina16

GUISOS

Pgina17
Caldereta de cordero

Ingredientes.

1 paletilla de cordero cortada en trozos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
3 ramas de perejil
1/4 de vaso medidor de vino blanco
3/4 de vaso medidor de coac o whisky
Sal

Elaboracin:

Adobar el cordero con los ajos machacados. Introducir en la cubeta la cebolla cortada en trozos
pequeos, el pimiento y dorar junto con la paletilla en el men grill con tapa abierta. Una vez hecho esto;
aadimos el resto de ingredientes, revolvemos bien y programamos con la tapa cerrada el men horno
durante 25 minutos en potencia 6.

Caldereta de rape

Ingredientes:

Rape
Calamares
Almejas
Patatas
Perejil
Almendras
Ajos
Langostinos
Harina
Agua
Sal
Laurel
Pimiento dulce
Tomate triturado
Azcar
Aceite

Elaboracin:

Picar el ajo, el perejil, las patatas y la almendra y sofrer todo en el men grill junto con los calamares Una
vez hecho el sofrito, aadir el resto de ingredientes a la cubeta con dos cucharadas de harina y una pizca
de sal y aadimos agua hasta cubrir. Programamos el men chef presin durante 6 minutos a 165 C.

NOTAS

Pgina18
Cocido montas

400 g alubia blanca
1 morcilla de arroz
200 g tocino o panceta fresca
1 manita de cerdo
1 chorizo casero
1 berza
2 patatas
2 dientes de ajo
1 dl aceite de oliva
Sal
Pimientos dulces
Cominos
Laurel
Pimienta negra en grano

Elaboracin.

Echar en la cubeta todos los ingredientes y cocinar en el men chef presin a 150 durante 25 minutos.

Estofado de ternera

Ingredientes:

1 kg de ternera
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
1 hoja de laurel
1 lata de anchoas
1 vaso medidor de vino blanco seco
Aceite
Sal y pimienta

Elaboracin:

Echar en la cubeta de vaso medidor de aceite y calentar en el men grill. Incorporar la cebolla y los ajos
y dorar unos minutos. En cuanto estn dorados, incorporar los tomates sin piel y picados en daditos y la
carne en trozos pequeos y sofremos otro poco todo junto. Una vez hecho esto, echar el vino blanco y un
poco de pimienta molida y dejamos hacer 2 minutos con la tapa abierta para que se evapore el alcohol,
salamos cerramos. Programar en men chef presin durante 20 minutos a 160C.

NOTAS

Pgina19
Fabada Asturiana

Ingredientes:

400 g de fabes de la granja
2 chorizos
1 morcilla
1 tira de panceta
1 diente de ajo
Azafrn en hebra
Sal
Aceite

Elaboracin:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta cubrindolos de agua y programamos el men chef presin
a 165 durante 25 minutos.
Nota: las fabes y el lacn se han de poner la noche antes en agua.

Fabes con marisco

Ingredientes:

1/2 K de fabes de la granja
1/2 k de almejas
1/4 de langostinos
200 gr de calamar
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 vaso medidor de vino blanco
Perejil
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboracin:

Picamos la cebolla muy menuda junto con los ajos y los pimientos y lo doramos todos en un chorro de
aceite en la cubeta en el men grill con la tapa abierta. Una vez hecho el sofrito, aadimos los
langostinos, los calamares, las almejas y el vino blanco y sofremos de nuevo unos minutos hasta que se
evapore un poco. Ponemos las fabes con un diente de ajo machacado y una hoja de laurel cubiertas a ras
de agua y programamos el men chef presin a 170 durante 25 minutos.

Fabes pintas con chorizo

Ingredientes:

350 g de fabes pintes
2 chorizos
1 tira de panceta
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite y sal

Elaboracin:

Ponemos en la cubeta les fabes pintes remojadas de la noche anterior, los chorizos, la panceta y los
dientes de ajo machacados un chorrito de aceite y sal. Cubrimos de agua a ras, cerramos y programamos
el men chef presin a 165 C durante 25 minutos. NOTA: Si queremos realzar an ms el sabor, como
primer paso hacemos un sofrito con los ajos, el laurel y los chorizos cortados en rodajas.

Pgina20

Garbanzos a mi manera

Ingredientes:

500 g de garbanzos
1 cebolla
1 pimiento rojo o verde
1 tomate
500 g de espinacas
Aceite de oliva y sal
Agua

Elaboracin:

Dejamos de la noche anterior los garbanzos a remojo. Cortamos las verduras segn nuestro gusto.
Echamos todos los ingredientes en la cubeta, cubrimos de agua y cocinamos en el men chef presin a
170 C durante 10 minutos.

Guiso de col

Ingredientes:

1 col
400 g de bacon
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
Aceite
Sal
2 vasos medidores de agua

Elaboracin:

Picamos en gajos la cebolla, el ajo en lminas, las zanahorias en rodajas muy finas y el bacon en tiras. Lo
ponemos todo con un chorro de aceite y lo sofremos en men grill. Cuando est al gusto, aadimos la col
bien lavada y cortada tambin en tiras, ponemos el vino blanco y el agua, salamos, cerramos y
programamos el men chef coccin a 150C durante 15 minutos.

Judiones a la granja

Ingredientes:

J udiones grandes
Panceta
Ajo
Tomate picado
Tomillo
Sal
Costillas
Cebolla
Zanahoria
Laurel
Pimentn dulce
Aceite de Oliva

Elaboracin:

Sofremos en el men grill con la tapa abierta la cebolla y el ajo. Cuando esto est listo vamos aadiendo
la costilla y la panceta y la sofremos tambin para que suelte su jugo. Le aadimos el pimentn y la
zanahoria picada y vertemos agua con las hierbas aromticas, los judiones y cocinamos en men chef
presin a 165 durante 25 minutos.
Nota: para la gente que no dispone de tiempo, esta receta se puede hacer en un solo paso aadiendo
todos los ingredientes en la cubeta y cocinar sin el sofrito.
NUEVO

Pgina21
Lentejas con verduras

Ingredientes:

50 ml aceite oliva
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentn dulce
1 zanahoria
1 hojita de laurel
500 gr de lentejas pardinas
Sal
Agua necesaria para cubrir.

Elaboracin:

Picar todas las verduras en trozos pequeos e introducir en la cubeta con el resto de ingredientes. Cubrir
de agua y programar en men chef presin a 170 durante 12 minutos.
Nota: Si se desea puede hacerse un sofrito con todas las verduras antes de la programacin para que
estos alimentos suelten su jugo y quede el plato con ms gracia.

Marmitako

Ingredientes:

1/2 kilo de solomillo de bonito
750 g de patatas
1 puerro
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de apio
Perejil
1 hoja de laurel
1 puado de almejas
Caldo de pescado

Elaboracin:

Picamos muy menudo el puerro, la cebolla y el ajo y lo doramos en el men grill con la tapa abierta
durante unos minutos. Una vez est esto dorado, aadimos las patatas y las doramos tambin para que
cojan el jugo. A continuacin aadimos un caldo de pescado que las cubra y las cocemos en el men chef
presin a 165C durante 10 minutos. Mientras tanto, quietamos la piel y las espinas al bonito y lo
troceamos. Cuando finalice este men, abrimos, salamos y aadimos el bonito y las almejas, cerramos y
acabamos de cocinar en el men light con potencia 4 durante 6 -7 minutos.

NOTAS

Pgina22
Patata estofada

Ingredientes:

800 g de patatas
400 g de costilla de cerdo
1 cebolla
1 diente de ajo
3 tomates
1 hoja de laurel
500 ml de agua
50 ml de aceite

Elaboracin:

Cortar todos los alimentos en trozos pequeos y dorarlos unos minutos en el men grill con la tapa
abierta. Una vez dorados los ingredientes, cerrar la tapa y programar el men chef presin a 165 C
durante 15 minutos.

Patatas a mi manera

Ingredientes:

120 ml de aceite
100 ml de agua
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700 g de patatas
Sal

Elaboracin:

Dorar todos los ingredientes en el men girll con la tapa abierta durante unos minutos hasta que cojan un
color dorado. Una vez hecho esto, cerrar la tapa y cocinar en el men light durante 15 minutos con
potencia 4.

Potaje madrileo

Ingredientes:

1 cucharada de perejil picado
20 g de almendras crudas
2 dientes de ajo
100 ml de aceite
1 cebolla grande a trozos
250 g de bacalao desmigado
800 ml de agua
1 hoja de laurel
400 g de garbanzos
200 g de espinacas
2 huevos duros

Elaboracin:

Poner a desalar el bacalao desmigado el da anterior.
Trocear las almendras y picar las verduras en trozos pequeos.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta y cocinar en el men chef presin a 170 C durante 20
minutos.
Nota: los huevos pueden cocerse junto con el resto de ingredientes si antes se lavan bien. Una vez estn
listos los troceamos por encima.

Pgina23
Pote asturiano

Ingredientes:

2 vasos medidores de fabes blancas
1 manojo de verdura
1 morcilla
2 chorizos
1 tira de panceta
4 patatas
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentn
Aceite
Sal

Elaboracin:

Poner las fabes a remojo la noche anterior.
Cortar la verdura en tiras muy finas e introducir en la cubeta junto con el resto de ingredientes. Cubrir de
agua y salar y programar el men chef presin a 165 C durante 25 minutos.

Pote gallego

Ingredientes:

Patatas
Costillas
Fabas blancas
Repollo
Lacn
Oreja
Chorizo
Punta de jamn
Tocino
Sal

Elaboracin:

Introducir todos los alimentos en la cubeta cortados en trozos pequeos. Cocinar en el men chef presin
a 165 C durante 40 minutos.

Sopa de ajo leonesa

Ingredientes:

Fideos
2 ajos
Aceite de oliva
Pimentn
250 gr Pan duro
2 huevos
Sal
Agua para cubrir

Elaboracin:

Hacer un sofrito con los ajos laminados en el men grill con la tapa abierta. Aadir el resto de alimentos
(menos el pan duro) y cubrir de agua. Los huevos pueden cocerse al mismo tiempo que la sopa
lavndolos muy bien previamente y si no en un bol aparte. Cocinar en el men chef presin a 165 C
durante 10 minutos.
Una vez est la sopa cocinada, pelar los huevos y desmenuzarlos por encima junto con el pan duro.

Pgina24
Rabo de toro

Ingredientes:

1,5 kg de rabo de toro troceado
2 puerros
3 zanahorias
3 tomates
2 cebollas
2 pimientos
4 dientes de ajo
l de vino blanco
l de vino tinto
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
1 cucharada de organo
Romero al gusto
Nuez moscada al gusto
10 g de pimienta en grano
Pimentn y sal al gusto
Harina o maicena

Elaboracin:

Cortar en trozos pequeos todas las hortalizas.
Introducir en la cubeta el rabo troceado, enharinar y salpimentar y a continuacin dorarlo en el men
sofrer con la tapa abierta en un chorro de aceite. Dorar bien por todas las partes para sellar la carne. A
continuacin, aadir a la cubeta el resto de ingredientes y programar en men chef presin a 160 C
durante15 minutos.

Judas del barco con chorizo

Ingredientes:

1/2 Kg. De J udas del Barco
1 Oreja
1 Pie de cerdo
100 g De Codillo
100 g De Chorizo
2 dl Aceite de oliva
1 Diente de ajo
1 Cebolla
1 Rama de perejil
Laurel
1 Cucharada de pimentn
100 g de tomate

Elaboracin:

Picar en trozos pequeos los ingredientes. Dorar la cebolla y el ajo en el men grill con la tapa abierta e ir
aadiendo segn se valla dorando el tomate, el chorizo y la carne para dorar todo un poco. Una vez
hecho esto, aadir las judas con el resto de ingredientes, cubrir de agua y cocinar en el men chef
presin a 170 C durante 20 minutos.

NOTAS

Pgina25

Cocido maragato

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos
200 gramos de lacn
250 gramos de cecina de Len
200 gramos de morcillo
100 gramos de tocino
1 chorizo
1 oreja de cerdo
1 manita de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 Kilo de patatas
1/2 berza
100 gramos de fideos (medianos)
Agua, pimentn perejil y aceite

Elaboracin:

Dejar en agua del da anterior el lacn y la cecina.
Aadir a la cubeta los garbanzos, el morcillo, el tocino, el chorizo, la manita, la oreja, el lacn y la cecina y
aadimos abundante agua. Cocinamos en men chef presin a 165 durante 40 minutos. Retirar la carne
de la cubeta y en ese mismo caldo aadir las patatas en trozos medianos, la berza picada, la cebolla y los
ajos. Cocinar en el men chef presin a 165 durante 10 minutos. Retirar las hortalizas cocidas y
reservarlas junto con la carne y los garbanzos. En ese mismo caldo aadir un poco de pimentn y
programar el men chef presin a 155 durante 8 minutos y realizar la sopa del cocido.
Servir por el siguiente orden: las carnes y embutidos, los garbanzos y las verduras y por ltimo la sopa.

Judas con chorizo

Ingredientes:

300 g de judas blancas
1 zanahoria
3 dientes de ajo
cebolla
Chorizo para guisar
1 punta de jamn
Pimentn
1 chorren de aceite
1 tomate natural o tomate natural triturado
Sal
1 patata grande

Elaboracin:

En el men grill con la tapa abierta, hacer un sofrito con la zanahoria, el ajo y la cebolla. Ir aadiendo a
este sofrito el chorizo, el jamn y la patata y dorarlo todo junto. Una vez hecho esto, aadir el resto de
ingredientes, cubrir de agua y programar el men chef presin a 170 durante 12 minutos.

NOTAS

Pgina26
Olla podrida

Ingredientes:

300 gr. de judas rojas
1 manita o pie de cerdo
1 trozo de tocino
2 chorizos
1 morcilla de Burgos,
Sal
Agua para cubrir

Para el relleno:

2 huevos
Perejil
Ajo
Pan rallado
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimentn.

Elaboracin:

Introducir los ingredientes en la cubeta (menos los del relleno) cortados en trozos pequeos y cocinar en
men chef presin a 170 C durante 12 minutos. Comprobar que la carne est tierna, de no ser as,
programar unos minutos ms. Una vez hecho esto, retirar de la cubeta todos los ingredientes reservando
el agua de la coccin. Con la cubeta disponible, aadir un chorro de aceite y hacer una tortilla con los
ingredientes del relleno, en el men grill con la tapa abierta. Cuando est hecha la tortilla, cortarla en
trozos pequeos al igual que los chorizos y volvemos a introducir todos los ingredientes cocinados en la
cubeta en el agua de coccin previamente reservada y damos un pequeo hervor para que se mezclen
bien los sabores de la receta con los del relleno, en el men chef coccin a 165 C durante 5 minutos.

Olla gitana

Ingredientes:

1/4 de kg de garbanzos
1/2 de kg de patatas
1/4 de kg de judas verdes
1/4 de calabaza
1 tomate maduro
1 cebolla pequea
Aceite, agua, sal, pimentn, azafrn y hierbabuena

Elaboracin:

Picar en cuadraditos las patatas y la calabaza.
Poner a cocer los garbanzos, la juda troceada, la patata y la calabaza en el men chef presin a 170 C
durante 12 minutos.
Una vez tengamos esto cocinado, quitamos los alimentos de la cubeta y haremos un sofrito con la cebolla
picada, el tomate y todas las dems especias en el men grill con la tapa abierta. Cuando est listo,
mezclaremos el sofrito con los garbanzos y hortalizas y dejamos cocer 5 minutos ms todo junto para que
espese la salsa en men chef coccin a 145 C.

NOTAS

Pgina27

CARNES

Pgina28
Albndigas

Ingredientes:

1/2 K de ternera picada
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
3 ramas de perejil picado
1 huevo
Pan rallado
1 vaso medidor de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboracin:

Picamos 1 cebolla y el ajo de forma muy menuda y lo juntamos con la carne, el perejil y el huevo.
Hacemos las bolas de carne, las pasamos por el pan rallado y las sofremos en el men grill con tapa
abierta. En ese mismo aceite, doramos la otra cebolla, aadimos vino blanco y dejamos evaporar.
Volvemos a introducir las albndigas en la cubeta en ese sofrito y cocinamos en men chef presin a 160
C durante 12 minutos.
Nota: si se desea, podemos aadirle al sofrito ajos, una rebanada de pan, almendras y azafrn, todo ello
triturado en la batidora.

Albndigas con jamn

Ingredientes:

Carne picada de cerdo
Piones
Perejil
Huevo fresco
Pan rallado
Harina
J amn serrano a tacos pequeos
Tomate triturado
Laurel
Aceite
Sal
Azcar

Elaboracin:

Hacer las albndigas con la carne picada, los piones, el perejil, un huevo y el pan rallado. Una vez
boleadas pasar por harina y marcarlas en men grill con la tapa abierta. Una vez doradas, aadir el
tomate triturado, los tacos de jamn, un poco de azcar y una pizca de sal (el jamn nos salar el plato).
Cocinar durante 12 minutos en el men chef presin a 160.

NOTAS

Pgina29
Alitas de pollo asadas

Ingredientes:

1 k de alitas de pollo
1 cabeza de ajos
1/2 vaso de vino blanco
Aceite
Sal

Elaboracin:

Salamos las alitas de pollo, las rociamos con el vino y las dejamos al menos 1/4 hora en el vino. A
continuacin ponemos las alitas en la cubeta con el lquido de la maceracin con un poco de aceite, los
dientes de ajos sin pelar, y un chorrito de agua. Programamos el men horno en potencia 5 durante 15-18
minutos.

Carrilleras

Ingredientes:

Carrileras de ternera
Cebolla
Ajo
Sal
Pimienta negra recin molida
Laurel
Vino tinto
Brandy
Caldo de carne
Tomillo
Aceite de oliva

Elaboracin:

Engrasar ligeramente la cubeta con un chorro de aceite y marcamos las carrilleras en el men grill con la
tapa abierta. Vamos aadiendo la cebolla, los ajos sin pelar, el vino y el brandy, espolvoreamos el tomillo
sobre las carrilleras y aadimos una hojita de laurel. Dejamos hacer en este mismo men hasta que se
evapore el alcohol y vamos volteando la carne. Despus regar con el caldo de carne, rectificamos de sal y
pimienta y cocinamos en el men chef presin a 160 C durante 40-45 minutos.

Conejo guisado con romero

Ingredientes:

1 conejo en trozos
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 rebanada de pan
1 vaso medidor de vino blanco
1 ramita de romero
Aceite
Sal y pimienta

Elaboracin:

En el men grill con la tapa abierta doramos la cebolla, los dientes de ajo y el pan y al cabo de unos
minutos tambin el conejo en trozos pequeos. Cuando esto est dorado, quitamos el pan, lo
machacamos junto con el vino blanco y lo vertemos todo en la cubeta junto con el resto de ingredientes.
Salpimentamos, ponemos el romero y cocinamos en el men horno en potencia 5 durante 20 minutos.

Pgina30
Cordero lechal

Ingredientes:

2 piernas de cordero lechal
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
4 tomates
1/4 de vaso medidor de vinagre
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
1 vaso medidor de agua

Elaboracin:

Con un chorro de aceite en la cubeta hacemos un sofrito en el men grill con todas las verduras cortadas
en trozos pequeos, dejando el tomate para el final. Aadir el cordero y dorarlo muy bien. Cuando est
listo, aadimos el vinagre y dejamos evaporar un par de minutos. Finalmente aadimos el agua junto con
la sal y la pimienta y cocinamos en el men horno con potencia 5 durante 25 minutos.

Costillas al Pedro Ximnez

Ingredientes:

1 k de costillas de cerdo
2 dientes de ajo
1/2 vaso medidor de Pedro Ximnez
Aceite
Sal

Elaboracin:

Partimos las costillas en trozos pequeos, las salamos y las ponemos en maceracin con el ajo y el vino,
al menos una hora. Introducimos la carne con el lquido de la maceracin en la cubeta y aadimos un
chorro de aceite. Programamos el men horno con potencia 6 durante 10 minutos.

Pollo de corral con verduras

Ingredientes:

Medio pollo casero
1 cebolla
3 ajos
Zanahoria
Pimiento verde o rojo
Championes
Aceite de oliva
Vino blanco
Laurel
Sal, perejil y pimienta al gusto

Elaboracin:

Cortamos el pollo en trozos pequeos al igual que la zanahoria y la cebolla. Con un chorro de aceite en la
cubeta, activamos el men grill y doramos la cebolla, el ajo y los pimientos y seguidamente el pollo para
que coja sustancia y tome un tono ms dorado. Aadimos un chorrito de vino blanco y dejamos unos
minutos que se evapore. Aadimos el resto de ingredientes, salpimentamos, revolvemos bien, echamos
un chorrito de aceite ms por encima, un chorrito de agua y cocinamos en el men horno durante 35
minutos con potencia 6.
NUEVO

Pgina31
Entrecotte de ternera con ciruelas pasas

Ingredientes:

Entrecote de ternera
Mantequilla
Sal
Pimienta
Ciruelas pasas
Cebolla
Ajo
Vino tinto

Elaboracin:

Salpimentamos la carne y marcaremos con mantequilla en men Grill. Una vez dorado retiraremos y
meteremos la cebolla y el ajo, seguidamente el vino tinto con las ciruelas pasas y dejaremos cocinar un
poco en el men grill tapa abierta. Colocar el entrecote en la rejilla y cocinar durante 4 minutos en el men
Horno con potencia 4.

Entrecotte de ternera con verduras a la plancha

Ingredientes:

Entrecote de ternera
Calabacn
Cebolla
Pimiento rojo
Patata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboracin:

Marcar bien el entrecotte por las dos caras con un chorro de aceite en el men grill con tapa abierta. A
continuacin, cortar las verduras no muy gruesas y a tiras y aadirlas a la carne. Dejar cocinar unos
minutos todo junto en este mismo men.

Lomo de cerdo envuelto

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
5 tomates
100 g de queso curado
2 dientes de ajo
3 hojas de pasta filo
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboracin:

Salpimentar bien el solomillo y lo metemos en la cubeta con la mantequilla calentada previamente en el
men grill con la tapa abierta. Dorar el solomillo en ella por las dos caras para sellarlo. Lo reservamos:
Picamos en la batidora el queso, los tomates y los ajos y aadimos aceite hasta que quede una crema.
Untamos el solomillo con esta crema y lo envolvemos con las 3 hojas de pasta filo. Lo volvemos a
introducir en la cubeta y con un pincel pintamos la pasta con aceite. Cerramos y cocinamos en el men
horno con potencia 6 durante 10 minutos.

Pgina32
Maigret de pato con miel

Ingredientes:

Pechuga de pato
Sal
Pimienta
Miel
Limn

Elaboracin:

Marcaremos la pechuga haciendo lneas en la parte de la piel en men Grill tapa abierta unos 5 minutos
sin nada de grasa. Cuando la piel est dorada darle la vuelta y sellar muy poco tiempo la otra parte.
Retiraremos la pechuga y aadiremos a la grasa la miel y el limn, pondremos la pechuga con la piel
hacia abajo y cocinaremos en men grill con la tapa abierta unos minutos ms.
Si se quiere dejar programado del da anterior, podremos marcar primero la pechuga como bien
indicamos anteriormente y luego haremos en el men horno con potencia 5 durante 10 minutos.

Paletilla de cordero

Ingredientes:

Paletilla de cordero cortada por la mitad
Laurel
Ajo
Tomillo
Perejil
Cebolla
Pimentn dulce
Vino blanco
Pimienta
Sal

Elaboracin:

Calentar el aceite y marcar las mitades de paletillas por los 2 lados en el men grill con la tapa abierta.
Una vez marcadas, aadirle la cebolla cortada en juliana y el resto de ingredientes y cocinar durante 30
minutos en el men Horno con potencia 6

NOTAS

Pgina33
Estofado de ternera con pimientos

Ingredientes:

Aceite de oliva
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Carne de ternera para guisar
Agua
Patatas
1 pimiento choricero entero
Laurel
1 cucharadita de cominos
1 cucharadita de perejil picado

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos la cebolla, el pimiento, el ajo y
seguidamente la carne y las patatas para que tomen un tono ms dorado. Aadimos el resto de
ingredientes, salpimentamos al gusto, revolvemos bien y cocinamos en el men horno durante 30 minutos
con potencia 5.
Nota: la carne se cortar en trozos pequeos y las patatas en rodajas.

Pastel de jamn con pollo

Ingredientes:

200 g de jamn serrano
200 g de jamn de York
200 g de pechuga de pollo
100 g de queso emmental
Organo y pimienta la gusto

Elaboracin.

Poner una capa de jamn, una capa de queso, seguidamente otra capa de pechuga de pavo y
salpimentar bien. A continuacin poner el jamn de york, el queso e ir montando capas hasta terminar
una capa de queso y organo por encima. Programar el men horno durante 10 minutos con potencia 5.
Sacar de la cubeta, racionar como si de una lasaa se tratara y servir.

Pechugas de pavo rellenas

Ingredientes:

2 pechugas de pavo abiertas por la mitad en forma de libro
100 g de ciruelas sin hueso troceadas
100 g de nueces troceadas
50 g pasas en coac
1 manzana reineta en lonchas
750 ml de agua

Elaboracin:

Macerar las pasas en el coac. Poner la pechuga sobre un rectngulo de papel de aluminio, espolvorear
con sal y pimienta y empezar a rellenar con las manzanas y el resto de los frutos troceaditos y las pasas
escurridas. Dejar un borde amplio sin relleno para poderlo envolver. Hacer el rollo apretando bien, cerrarlo
con el papel albal y meterlo en la cubeta con agua. Cocinar en el men chef presin a 170 C, durante 18
minutos
NUEVO

Pgina34
Pechugas rellenas de bacon y queso

Ingredientes:

2 pechugas de pollo fileteadas y abiertas por la mitad
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 diente de ajo
300 ml de sidra
100 ml de agua
1 pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta
4 lonchas de bacon
4 lonchas de queso
50 gr de pasas maceradas en coac
2 patatas en rodajas
Perejil picado

Elaboracin:

Hacer los rollitos con las pechugas, el bacon y el queso en papel film plegndolos de manera que queden
bien apretados (otra forma es ponerles un palillo que los atraviese de forma que no los deje deshacer).
Picar las hortalizas en trozos pequeos y las patatas en finas rodajas. Aadimos todos los ingredientes a
la cubeta y cocinamos en el men chef presin a 170 C durante 18 minutos. Una vez termine la coccin,
sacamos las pechugas y las troceamos en rodajas para guarnecer con las hortalizas y servir.

Perdiz con chocolate

Ingredientes:

Perdices en conserva
Vino blanco
Clavo
Laurel
Cebolla
4 onzas de chocolate negro
Aceite de oliva
Agua
Sal

Elaboracin:

Cortar la cebolla en juliana y rallar las onzas de chocolate para que fundan mejor. Introducir todos los
ingredientes en la cubeta y cocinar en men chef presin durante 10 minutos a 155.

NOTAS

Pgina35
Pollo al estilo Kentucky

1 pollo casero

Para el rebozado:
Sal
Pimienta negra molida
2 huevos batidos
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de albahaca
1,5 cucharaditas de curry
1 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
400 g harina
500 ml de agua

Elaboracin:

Mezclar los 2 huevos batidos con 500 ml de agua y reservar. Mezclar el resto de ingredientes en un bol
aparte para hacer el rebozado Kentucky. Trocear el pollo en piezas pequeas y rebozarlo con la mezcla
de agua y huevo y dejar macerar 5 minutos. Escurrir el pollo y rebozarlo por la mezcla Kentucky. Cocinar
en el men horno con potencia 5 durante 35 minutos.

Pechugas de pollo con nueces

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
250 g de nueces peladas
Salsa de soja
Vino Pedro Ximenez o J erez dulce
Harina
Aceite

Elaboracin:

Cubrimos el fondo de la cubeta de aceite y en el men grill con la tapa abierta doramos las nueces.
Cuando ests doradas, aadir el pollo cortado en trozos pequeos, enharinamos y sofremos en este
mismo men un par de minutos. Echamos un chorro de salsa de soja y otro de vino y dejamos que de un
hervor durante unos minutos hasta que est el pollo tierno.
Nota: este plato no necesita sal a causa de la salsa de soja.

NOTAS

Pgina36
Pechugas de pollo estofadas

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo
200 gr de guisantes
2 dientes de ajo
200 gr de championes
2 cebolletas
1 tomate
Tomillo fresco
2 cucharadas grandes de mantequilla
Aceite
Sal

Elaboracin:

Picamos muy fina la cebolla, los championes y los ajos y vamos haciendo un sofrito en el men grill con
la tapa abierta con la cebolla y el ajo primeramente y luego con los championes. Cuando el sofrito est a
nuestro gusto, aadir el tomate sin piel y sin semillas picado en trozos. Retiramos de la cubeta.
A continuacin, en este mismo men, echamos un poco de mantequilla con un chorro de aceite en la
cubeta y cuando est bien caliente, aadimos las pechugas cortadas en dados, los guisantes y sofremos.
Cuando estn doradas, aadimos el sofrito, salpimentamos con las especias y programamos el men
chef presin a 170 C durante 8 minutos.

Pechugas de pollo al estilo marroqu

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo
1 cebolla
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cilantro picado
1 diente de ajo
J engibre en polvo
3 ramas de canela
4 huevos
2 sobres de azafrn en hebra
1 sobre de azafrn molido
1 limn
Sal
Pimienta
Aceite.

Elaboracin:

Picamos muy fina la cebolla y la sofremos con un chorrito de aceite en el men grill con la tapa abierta.
Cuando est dorada, aadimos las pechugas cortadas en trozos y las marcamos bien. Aadimos 3
cucharadas de perejil y el cilantro junto con la canela en rama, el diente de ajo majado y el zumo de limn,
salpimentamos y cocinamos en el men chef presin a 165 C durante 8 minutos. Cuando finalice la
programacin, retiramos el caldo en caso que sobrase mucho y aadimos los huevos batidos junto con la
otra cucharadita de perejil. Revolvemos bien y cocinamos otros 3 minutitos en este mismo men para que
cuaje el huevo.

NOTAS

Pgina37
Solomillo de cerdo con mostaza

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 zanahoria
1 chalota
3 tomates
100 ml de aceite
20 g de mostaza en gano
150 ml de caldo de carne
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de albahaca seca

Elaboracin:

Racionar el solomillo en medallones y picar la zanahoria, los tomates y la chalota en trozos pequeos. En
el men grill con la tapa abierta, marcamos los solomillos en un chorrito de aceite calentado previamente.
Una vez hecho esto, aadimos el resto de ingredientes y cocinamos en el men horno con potencia 6
durante 5 minutos.
Nota: en esta receta puede variar el tiempo de cocinado dependiendo del tamao de los medallones y
cmo nos guste: poco hecho, al punto o muy hecho.

Solomillo de ternera con salsa roquefort

Ingredientes:

750 g de solomillo de ternera
20 ml de aceite de oliva.

Para la salsa:

200 g de roquefort
10 ml aceite oliva
2 cebolletas
50 ml vino tinto
Sal y pimienta al gusto.

Elaboracin:

Racionamos el solomillo en medallones y lo marcamos en el men grill con la tapa abierta. Introducimos
todos los ingredientes de la salsa en la cubeta junto con los solomillos y salpimentamos. Cocinamos en el
men chef presin a 160 C durante 5 minutos. Servir el solomillo con la salsa por encima.

NOTAS

Pgina38
Solomillo de jabal con salsa de setas

Ingredientes:

800 g solomillo de jabal
125 ml de vino tinto
1 cucharadita de hierbas aromticas al gusto

Para la salsa:

300 g de setas de temporada
2 cebollas cortadas
2 escalonias peladas
1 copita de coac
50 ml de agua
50 ml aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboracin:

Macerar el solomillo en el vino tinto junto con las hierbas y especias aromticas al gusto y dejar 24 hrs en
la nevera. Sacar el solomillo del vino, programar el men grill y dorar el solomillo por las dos caras
quedando crudo el centro del solomillo. Una vez hecho esto, programamos el men chef presin a 160 C,
durante 20 minutos e introducimos todos los dems ingredientes en la cubeta del robot junto con el
solomillo. Una vez cocinado, sacamos el solomillo de la cubeta y lo guarnecemos con las verduritas de la
salsa. Si queremos una salsa ms fina, sacaremos el solomillo y trituraremos todas las verduras con las
setas con la ayuda de un trmix.

Solomillo Wellington

Ingredientes:

1 kg de solomillo de cerdo racionado en 4 medallones aproximadamente
1 banda de hojaldre
300 g de pat de hgado de cerdo o al gusto
8 lonchas de bacon
1 huevo batido para pintar

Elaboracin:

Racionar el solomillo, aplanarlo un poco de manera que quede como una hamburguesa y salpimentarlo
bien. En el men grill con la tapa abierta, lo doramos por ambas caras con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto, extender la banda de hojaldre y cortar un cuadrado de forma ms grande que el trozo de
solomillo para que sobresalga. Poner en ese recuadro de hojaldre 2 lonchas de bacon, sobre el bacon el
solomillo y sobre el solomillo untar el pat al gusto. Envolver bien el solomillo con el hojaldre de forma que
lo que sobra todo alrededor podamos sellarlo bien para evitar que durante la coccin se salga el pat.
Pintamos el solomillo con el huevo batido y lo cocinamos en el men horno con potencia 4 durante 15.

NOTAS

Pgina39
Solomillo de cerdo al foie

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
50 g de pat
1/2 vaso medidor de vino de Mlaga
Sal, pimienta y aceite.

Elaboracin:

Ponemos un poco de aceite a calentar en el men grill y mientras calienta picamos la cebolla y el ajo. Lo
echamos a sofrer. Cuando casi est echamos los solomillos para dorarlos y marcarlos bien. Cuando
estn, aadimos el resto de ingredientes y dejamos con la tapa abierta que evapore un par de minutos.
Cerramos y programamos el men chef presin a 160 C durante 5 minutos. Sacamos los solomillos y
pasamos la salsa por la batidora.

Solomillo relleno de manzana

Ingredientes:

4 manzanas
1 cebolla
Un puado de piones
Un puado de uvas pasas
Un puado de orejones
1/4 del vaso medidor de jerez dulce
1 clavo de olor
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboracin:

Picamos la cebolla y la ponemos a sofrer con un poco de aceite en el men Grill tapa abierta. Mientras
tanto pelamos las manzanas y las partimos en cuartos quitndoles el corazn y las ponemos junto con la
cebolla que se vayan dorando. Abrimos los solomillos para rellenarlos y repartimos los frutos secos entre
los dos. Los enrollamos y sujetamos con palillos. Salpimentamos y los ponemos a dorar junto con la
cebolla y las manzanas. Cuando estn por un lado, les damos la vuelta y finalmente aadimos un chorrito
de vino de jerez dulce. Dejamos con la tapa abierta para que se evapore el alcohol 4 5 minutos y
acabamos de cocinar. Sacamos los solomillos a una fuente. Pasamos la salsa por la batidora y la
echamos sobre la carne.

Ternera estraganof

Ingredientes:

1 kg de ternera para guisar.
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
250 ml de vino tinto
50 g de mantequilla

Elaboracin:

Trocear la carne en trozos y salpimentar. Introducir todos los ingredientes en la cubeta y programar el
men chef presin a 170 C durante 18 min. Servir.

Pgina40
Caldereta extremea

Ingredientes:

1 kg de carne de cordero troceada (pecho o espalda)
50 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de especias. (tomillo y organo)
Sal y pimienta negra
250 gr de cebolla
2 cucharaditas de harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de carne
1 ramita de hierbabuena

Elaboracin:

Trocear el cordero y salpimentar bien. Aadimos a la cubeta la manteca y cuando est caliente doramos
los ajos, para ello utilizaremos el men grill. Reservamos.
Introducimos la carne en la cubeta y la marcamos bien y vamos aadiendo la cebolla picada, el vino
blanco, el caldo de carne y dejamos que se sofra todo. Aadimos la harina y las especias y revolvemos
bien. Mientras tanto, en un mortero troceamos los ajos fritos con la hierbabuena y aadimos al guiso.
Cerramos y cocinamos en el men horno con potencia 5 durante 20 minutos.

Callos a la madrilea

Ingredientes:

1 Kg de tripa
500 grs. de morro
1 manita de cordero partida
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 chorizos
2 morcillas
1/4 Kg de jamn serrano
1 hoja de laurel
Sal
1 cucharn de aceite de oliva
1 guindilla
2 cucharadas de harina
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de pimentn dulce
1 Kg. de garbanzos

Para el caldo:

1 hueso de jamn
4 puerros
5 zanahorias
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
2 clavos
10 granos de pimienta negra
Sal

Elaboracin:

Primeramente, haremos el caldo en el men chef presin a 170 durante 15 minutos con abundante agua.
Cuando lo tengamos listo, trituramos muy bien los ingredientes del caldo y en caso de que quede poca
agua aadir otra poquita ms.
Aadimos al caldo el resto de ingredientes bien picados y cocinamos todo junto en men chef presin a
170 C durante 40 minutos. Si se desea, puede espolvorearle por encima un poco de pimentn dulce o
picante.

Pgina41
Conejo al ajillo

Ingredientes:

1 conejo
1 cabeza de ajos
1 vaso vino blanco
1 guindilla
Tomillo al gusto
Aceite oliva
Sal al gusto
25 gr de perejil picado

Elaboracin:

Trocear el conejo y salpimentar al gusto. Introducimos en la cubeta los ajos y el conejo y doramos bien en
el men grill. Una vez hecho esto, introducimos el resto de ingredientes y cocinar en el men horno con
potencia 5 durante 18 minutos. Espolvorear con un poquito de perejil picado fresco.

Pgina42

HUEVOS

Pgina43
Huevos a la flamenca

Ingredientes:

150 g de jamn natural
1 chorizo
1 bote de tomate natural triturado
250 g de guisantes
4 huevos
Aceite
Sal

Elaboracin:

En el men sofrer con la tapa abierta, doramos el jamn picado en trocitos, el chorizo en rodajas, los
guisantes y finalmente el tomate. Una vez hecho esto, vamos aadiendo por encima los huevos de igual
forma que cuando se echan a una sartn para frer (podemos rocas unas gotitas de aceite extra virgen
por encima). Cerramos la tapa y cocinamos en el men horno con potencia 5 durante 12 minutos.

Tortilla de championes

Ingredientes:

Cebolla
Ajo
Championes en lminas
Huevos
Sal al gusto

Elaboracin:

Pico el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeos y lo mezclo con los championes en la cubeta. Aado el
huevo batido, salpimentamos al gusto y cocinamos en el men horno con potencia 5 durante 9 minutos.

Huevos rellenos

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de atn
1 lata pequea de aceitunas sin hueso
3-4 anchoas
Unas hojas de lechuga
Mayonesa

Elaboracin:

Cocemos los huevos en el men chef presin a 170 C durante 10 minutos. Mientras tanto, pasamos por
la batidora las aceitunas y las anchoas. Una vez cocidos los huevos, los pelamos y los cortamos por la
mitad. Seguidamente, preparamos el relleno: desmenuzamos el atn, las yemas de los huevos, la pasta
de aceitunas, la lechuga cortada en tiras muy pequeas y la mayonesa. Lo mezclamos todo muy bien y
vamos rellenando los huevos.

NOTAS

NUEVO

Pgina44
Revuelto de ajetes y langostinos

Ingredientes:

2 manojos de ajetes
200 gr de colas de langostinos
4 huevos
Aceite
Sal y pimienta

Elaboracin:

Echamos un chorro de aceite en la cubeta y vamos dorando los ajetes cortados al gusto y las colas de
langostinos en el men grill con la tapa abierta. Cuando est listo el sofrito, aadimos los huevos,
salpimentamos, revolvemos bien y dejamos hacer en este mismo men unos minutos ms.
Nota: Un chorrito de nata lquida antes de que cuajen los huevos, suavizar el revuelto y le dar un sabor
especial.

Esta receta se puede hacer de igual forma, en el mismo men, aunque quede programada. Echamos el
huevo batido encima del sofrito, cerramos y programamos.

Huevos revueltos al queso

Ingredientes:

5 huevos
50 g de mantequilla
50 g de queso rallado
Sal al gusto

Elaboracin:

Batir bien todos los ingredientes y echarlos a la cubeta, salpimentamos y cocinamos en el men horno
durante 8 minutos con potencia 5.

Tortilla de atn y queso

Ingredientes:

4 Huevos
Atn
Quesitos del casero
Sal
2 vasitos de nata para cocinar
Aceite
Sal

Elaboracin:

Mezclar los huevos batidos, la nata, el atn y el queso cortado en daditos, salpimentar y cocinar en el
men chef presin a 170 C durante 7-8 minutos.

NOTAS

NUEVO

Pgina45
Tortilla de patata espaola

Ingredientes:

Patatas
Huevos
Cebolla
Sal
Aceite

La cantidad de los ingredientes la dejamos a eleccin del consumidor. Se har de igual modo que de
costumbre hace cada uno en su casa, igual cantidad que para una sartn convencional a excepcin del
aceite que llega con mucho menos.

Elaboracin:

Echar el aceite en la cubeta y poner en marcha el men grill. Cuando est caliente, aadir las patatas y la
cebolla fileteadas finamente, salpimentar y dejar frer unos minutos. Cuando las patatas estn doradas,
aadir los huevos batidos, revolver bien, cerrar y cocinar en el men chef presin, a 170 C durante 10
minutos. Abrir y darle la vuelta para un plato.

Nota: el tiempo de cocinado es orientativo, con 10 minutos queda el huevo completamente cuajado pero
si gusta poco hecha, poner de 6 a 8 minutos.
No hace falta darle la vuelta, se cuaja perfectamente. Daremos finalmente la vuelta para la fuente para
que presente un mejor aspecto.

Tortilla de patata y pimiento

Ingredientes:

Huevos
Patatas
Pimientos verdes o rojos (al gusto)
Sal
Aceite
Pimienta

Elaboracin:

Se elabora de la misma forma que la receta anterior: sofremos fremos las patatas con el pimiento en el
men grill, aadimos el huevo y cocinamos en el men chef presin a 170 C durante 10 minutos.

Tortilla tricolor

Ingredientes:

12 huevos
Tomate frito
2 hojitas de acelga
Aceite de oliva
Sal

Elaboracin:

Batir 4 huevos con un poco de tomate frito hasta que est un poco rojizo y echarle una pizca de sal. Batir
otros 4 huevos con la hojitas de acelga bien trituradas hasta que se quede verde y echar una pizca de sal.
Batir los otros 4 huevos restantes y echar una pizca de sal. Verter muy lentamente en la cubeta evitando
que se mezclen los colores. Para conseguir esto, cogeremos una cuchara y echaremos el chorro
haciendo que choque contra la cuchara enfocndola hacia un lateral de la cubeta. As las 3 mezclas y
cocinaremos en el men chef presin a 170 C durante 8 minutos.

Pgina46

VERDURAS

Pgina47
Berenjenas rellenas

Ingredientes:

Berenjenas
Cebolla
Tomate
Championes
Sal, pimienta y organo
Albahaca
Queso emmental o para fundir
Aceite de oliva

Elaboracin:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con cuidado de no romper la piel, y en dados muy
pequeos las verduras y la carne de berenjena que hemos sacado al vaciarlas. Mezclar todas las
verduras agregndoles aceite, sal, pimienta, organo, albahaca y remover bien. Rellenar las berenjenas
con la mezcla de verduras y echar el queso por encima. Colocarlas en la base de la cubeta engrasada
con aceite previamente. Colocar la rejilla, tambin engrasada y colocar ms berenjenas encima.
Cocinaremos en men horno durante 20 minutos con potencia 4.
Nota: Para que queden con ms jugo, puede hacerse un sofrito antes de rellenar con todas las verduras
en el men grill. Esta receta tambin se puede hacer en el men chef presin a 170 C durante 12
minutos.

Brcoli con queso

Ingredientes:

1 brcoli
200 gr de queso azul
Aceite y sal

Elaboracin:

Ponemos el brcoli en la cubeta con un chorro de aceite y sal y lo cocinamos en el men chef presin
durante 10 minutos a 150 C. Pasado este tiempo echamos el queso encima y cocinamos otros 5 minutos
ms en el men horno con potencia 4.

Calabacines rellenos

Ingredientes:

2 calabacines grandes
300 g de carne picada
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla pequea
Aceite
Sal
Queso rallado

Elaboracin.

Mezclamos la carne picada con los pimientos, la cebolla (picado todo muy menudo) y la salsa de tomate.
Cortamos en trozos grandes el calabacn y los vaciamos para que queden huecos. Hacemos un sofrito
con todos los ingredientes picaditos en el men grill para que suelten su jugo. Rellenamos los calabacines
con la mezcla, ponemos los trozos de pie en la cubeta y cocinamos en el men chef presin a 170 C
durante 15 minutos.

Pgina48
Minestrone

Ingredientes:

500 g de verduras variadas
50 de cebolla
1 diente de ajo
50 g de panceta
Agua para cubrir
1 pastilla de caldo
100 g de arroz
Hojas de perejil troceadas
50 g de mantequilla

Elaboracin:

Rallamos el queso y troceamos las verduras. Aadimos las verduras y el resto de ingredientes (menos el
queso y la mantequilla) a la cubeta, revolvemos bien, aadimos agua y cocinamos en el men chef
presin a 165 C durante 9 minutos. Por ltimo, cuando estn las verduras hechas, las ponemos en una
sopera, aadimos la mantequilla y el queso, removemos bien y servimos rpido.
Nota: Si se desea, puede hacerse un sofrito previo en el men grill con la cebolla, el ajo y la panceta
cortada en trocitos.

Championes a la murciana

Ingredientes:

800 g de championes pequeos
Cuatro oras dulces
Un chorizo pequeo cortado en rodajas gruesas
Sal
Una cebolla fileteada
200 g de aceite de oliva
100 g de jamn con tocino, cortado a dados
12 dientes de ajo
Pimienta negra molida

Elaboracin:

Poner a remojo las oras en agua para hidratarlas y cortar los championes en lminas en caso de ser
enteros. Sacar las oras del agua y con la ayuda de un cuchillo separar la pulpa de la piel. Activamos el
men grill con un chorro de aceite y doramos en este orden la cebolla y el ajo, los championes, las
oras, el chorizo y el jamn. Dejar hacer y salpimentar.
Nota: se puede servir si se desea, con un poco de perejil fresco picado por encima.

NOTAS

NUEVO

Pgina49
Championes al ajillo

Ingredientes:

1 bandeja de championes laminados
2 dientes de ajo
50 g de jamn natural
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva

Elaboracin:

Para hacer al momento:
Programamos el men grill con la tapa abierta. Ponemos en la cubeta un chorro de aceite, y aadimos los
championes y el ajo y vamos haciendo. A medida se va evaporando el agua que sueltan, aadimos el
jamn. Rehogamos todo junto un par de minutos y espolvoreamos con el perejil.

Para dejar programados para el da siguiente:

Es muy importante que los championes estn completamente secos (para esto se recomienda coger una
bandeja de laminados que ya vienen limpios). Aadimos un chorro de aceite y sofremos los ajos. Una vez
estn sofritos, aadimos los championes, el jamn, revolvemos bien y rociamos de aceite con un
vaporizador (si se dispone de el) para que no queden muy engrasados pero si lo suficiente para que
puedan dorarse ms por arriba. Programamos el men chef presin a 165 C durante 7 minutos. Cuando
lleguemos, espolvoreamos con el perejil y revolvemos bien para que cojan el aroma.

Escalibada rpida

Ingredientes:

1 berenjena
2 - 3dientes de ajo
3 pimiento rojos
2 cebollas
3 pimiento verdes
Aceite, sal y vinagre al gusto

Elaboracin:

Picar todas las verduras y el ajo en juliana y dorarlas un par de minutos en el men grill con la tapa
abierta para que suelten su jugo. Cuando empiecen a coger color cancelamos el men grill y
programamos el men chef presin a 160 C durante 12 minutos.
Servir aadiendo una cuchara de vinagre por encima de la escalibada.

Championes rellenos de gulas y jamn

Ingredientes:

Championes frescos grandes
Gulas
J amn serrano
Ajo
Vinagreta verde (aceite de oliva extra virgen, vinagre, ajo, perejil fresco y sal)
Sal

Elaboracin:

Primero limpiaremos los championes y les retiramos el pie. Echamos una pizca de sal dentro de los
sombreros. Reservamos. Cortamos en cuadraditos el ajo y en la cubeta con un chorrito de aceite,
activamos el men grill y lo doramos. Aadimos el jamn partido en tiritas o taquitos pequeos y
rpidamente agregamos las gulas. Rehogamos todo junto un par de minutos. Rellenemos los
championes con el sofrito de gulas y jamn y una vez los tengamos todos rellenos, los colocamos en la
cubeta, los rociamos con un poquito de aceite de oliva y cocinamos en el men horno durante 13 minutos
con potencia 5.
NUEVO

Pgina50
Esprragos rellenos de jamn y queso

Ingredientes:

6 esprragos de lata gruesos
3 lonchas de jamn serrano
800 ml de leche
70 g de mantequilla
70 g de harina
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado

Elaboracin:

Abrir por la mitad los esprragos y cortar en tiras el jamn serrano. A continuacin, haremos un bechamel
con la leche, la mantequilla y la harina. Colocar en una mitad de los esprragos una loncha de jamn
alargada, sobre el jamn un poco de la bechamel y cerrar con la otra mitad de los esprragos.
Espolvorear con queso parmesano rallado por encima. Programar el men horno durante 4 minutos en
potencia 5.

Espinacas con pasas y piones

Ingredientes:

800 g de espinacas
100 g de piones
100 g de pasas de Corinto
Aceite de oliva
Coac o ron

Elaboracin:

Ponemos a macerar las pasas en coac o ron durante 30 minutos. Limpiamos las espinacas y aadimos
todos los ingredientes a la cubeta. Cocinamos en el men horno durante 10 minutos en potencia 5.
Rectificar de sal si fuese necesario.

Menestra

Ingredientes:

700 g de ternera para guisar.
1 bote de 300 ml de tomate triturado.
250 g de verdura preparada para menestra, (juda verde, coliflor, brcol, habitas, zanahoria, patata)
cortada a dados.
Sal y pimienta,
1 l de caldo de pollo

Elaboracin:

Cortar la ternera en trozos pequeitos, salpimentar y dorarla unos minutos en el men grill con la tapa
abierta para que suelte su jugo (este paso es opcional). A continuacin, echamos todos los ingredientes
en la cubeta y cocinamos en el men chef presin a 170 C durante 15 minutos.

NOTAS

Pgina51
Patatas asadas

Ingredientes:

4 patatas grandes
Pimentn
Aceite
Sal

Elaboracin:

Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, les hacemos unos cortes y le echamos sal y pimentn.
Colocamos las mitades en la cubeta, ponemos un chorro de aceite de oliva y cocinamos en el men chef

Patatas fritas con ajos y pimientos

Ingredientes:

5 patatas medianas
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

Elaboracin:

Pelamos las patatas en cuadrados no muy grandes y las introducimos en la cubeta con un chorro de
aceite. Aadimos los dientes de ajos sin pelar, el pimiento cortadito en trozos, la hoja de laurel, lo
salamos, revolvemos bien y cocinamos en el men horno con potencia 6 durante 12 minutos.
Nota: para que queden las patatas ms doraditas, podemos dorarlas durante unos minutos en el men
grill antes de aadir el resto de alimentos.

Patatas menea

Ingredientes:

Aceite de oliva
Patatas
Agua hasta cubrir
2 o 3 ajos
Guindilla
Laurel
Pimentn dulce
Sal
Tocino de cerdo ibrico

Elaboracin.

En el men grill con la tapa abierta, dorar los ajos cortados en trocitos aadiendo al final del sofrito el
pimentn y la guindilla. Reservamos.
Cocer las patatas (cortadas en trozos pequeos) en el men chef presin a 170 C durante 12 minutos y a
continuacin pasarlas por el pasapurs. Aadir el sofrito hecho anteriormente y mezclarlo todo muy bien.
Cuando tengamos la mezcla hecha, aadir las tiras de tocino ibrico previamente doradas por encima y
servir.

NOTAS

Pgina52
Patatas rellenas de carne

Ingredientes:

8 patatas medianas
400 gr de carne de ternera
3 dientes de ajo
2 cebollas
de vaso medidor de vino blanco
Perejil
1 lata de tomate natural triturado
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel

Elaboracin:

Picamos la carne muy menuda, la adobamos con el ajo y la dejamos que coja sustancia durante al menos
media hora (si queremos ahorrar el esperar este tiempo, dejarla adobada del da anterior). Ponemos en la
cubeta un chorro de aceite y la sofremos unos minutos en el men grill con tapa abierta. Vamos
aadiendo al sofrito la cebolla picada y una majada del ajo y el perejil (desledo en el vino blanco).
Dejamos evaporar y aadimos la salsa de tomate y el pimiento picado en trozos. Cocinamos en este
mismo men durante unos minutos. Una vez est esto preparado, lo retiramos de la cubeta y con ello
rellenamos las patatas que previamente haremos vaciado y cocinamos en el men horno en potencia 5
durante 15 minutos.

Patatas rellenas

Ingredientes:

8 patatas
8 yemas de huevo
1 cucharada de sal
1 pizca de pimienta molida
150 g de bacon
150 g de queso rallado

Elaboracin:

Partimos las patatas por la mitad a lo largo y las cocemos en agua en el men chef presin a 170
durante 5 minutos (de esta forma quedarn todava un poco duras). Al terminar la coccin, las vaciamos
dejndolas huecas por el medio.
Por otro lado, hacemos una mezcla con la nata, las yemas, el queso, la sal y el bacon previamente
salteado. Rellenamos las patatas con la mezcla, ponindoles ms queso por encima y acabamos de
cocinar en el men corno con potencia 5 durante 10 minutos.

Patatas panaderas

Ingredientes:

10 patatas medianas
3 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Perejil fresco

Elaboracin:

Pelamos y cortamos las patatas y las cebollas en lminas finas y machamos el ajo.
Ponemos todas las patatas en la cubeta, las cubrimos con aceite de oliva y encima, echamos los ajos y
las cebollas. Salpimentamos al gusto cubrimos la cubeta con papel albal. Cocinamos en el men horno
con potencia 5 durante 35 minutos. Finalmente, escurrimos el aceite y espolvoreamos con el perejil.
NUEVO

Pgina53
Pimientos de padrn

Ingredientes:

Pimientos de Padrn
Aceite de oliva
Sal

Elaboracin:

Para hacer al momento (sin necesidad de ensuciar una sartn):

Echar en la cubeta un chorro de aceite, activar el men grill con la tapa abierta y una vez est el aceite
caliente, aadir los pimientos. Dejar hacerse en este men el tiempo que necesite (normalmente 5
minutos son suficiente, depende del tamao de los pimientos). Servir con el sal por encima.

Para programar para el da siguiente:

Ponemos los pimientos en la cubeta con un chorro de aceite, revolvemos bien para que cojan el jugo y
programamos el men horno con potencia 5 durante 10 minutos. Servimos con el sal por encima.

Pimientos rellenos

Ingredientes:

10 pimientos del piquillo
1 cebolla
2 lomos de bacalao
50 gr de jamn natural
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo asado
2 huevos
Un bote de tomate natural triturado

Elaboracin:

Ponemos los lomos de bacalao en la cubeta con un vaso medidor de agua y programamos men sofrer
durante 3 minutos. Sacamos el bacalao y dejamos que enfre. Le quitamos la piel y las espinas y lo
desmigamos en un plato. Picamos la cebolla muy menuda junto con los ajos y sofremos en men sofrer
tapa abierta. Mientras tanto picamos menudo el jamn y lo echamos a la cebolla. Picamos el pimiento
asado y lo juntamos con el sofrito. Revolvemos un minuto. Mezclamos el sofrito con el bacalao desmigado
y le ponemos los dos huevos batidos. Reservamos. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y aadimos
el tomate triturado. Programamos men horno potencia 4 y dejamos con la tapa abierta que evapore un
poco. Mientras tanto vamos rellenando los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao. Cuando los
tengamos todos los ponemos en la cubeta, cerramos y programamos men horno potencia 5 durante 10
minutos.

NOTAS

Pgina54
Pudding de esprragos

Ingredientes:

300 g de esprragos verdes
400 ml de leche entera.
5 huevos
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 ml de nata

Elaboracin:

Cortar los esprragos dejando el tallo y las puntas y desechando la raz, verter dos dedos de agua en la
cubeta, colocar encima la bandeja para cocinar al vapor (evitando que el agua toque la bandeja), poner
los esprragos encima de la bandeja y los cocinamos en el men vapor(El men vapor es un programa
automtico que dura en funcin de la cantidad de alimentos, en este caso si todava no termin, a los 10
minutos cancelamos ya que sern suficientes). En un bol aparte, mezclamos la leche junto con los
huevos, la nata, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto. Una vez cocidos los esprragos, los
troceamos y los echamos a la mezcla anterior. Mezclar todo bien y cocinar el pudding en el men chef
presin a 165 C durante 12 minutos. Sacar de la cubeta, dejar enfriar y servir.

Verduras a la plancha

Ingredientes:

3 puerros
2 zanahorias
1 calabacn
Aceite
Sal

Elaboracin:

Cortamos los puerros y las zanahorias en tiras finas, el calabacn en cuadraditos y lo ponemos todo en la
cubeta junto con un poco de aceite y sal. Programamos men Grill tapa abierta 3 4 minutos que sofran
un poco las verduras. Cerramos la tapa y programamos el men horno durante 5 minutos con potencia 5.

Verduras al vapor

Ingredientes:

Cebolla
Col
Zanahoria
Brcoli
J uda plana
Agua
Laurel
Sal
Pimienta
Aceite
Cominos

Elaboracin:

Pelar y cortar las verduras al gusto. Echar dos dedos de agua en la cubeta con el laurel y los cominos y
colocar el accesorio para cocinar al vapor (la rejilla) evitando que el agua toque la rejilla. Poner las
verduras encima de la rejilla, salpimentar, rociar con un poco de aceite y cocinar en el men horno con
mxima potencia durante 30 minutos.

Pgina55
Verduras en su jugo

Ingredientes:

Cebolla
Col
Zanahoria
Brcoli
J uda plana
Agua
Laurel
Sal
Pimienta
Aceite
Cominos

Elaboracin:

Pelar y cortar las verduras al gusto. Colocar todas las verduras en la cubeta y aadir los cominos, la sal y
la pimienta. Echar un chorrito de agua y un chorrito de aceite por encima y cocinar en el men chef

Pisto manchego

Ingredientes:

500 gr de calabacines troceados
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 kg de tomate triturado
1 cebolla
3 huevos batidos
Aceite de oliva
Sal

Picar las verduras en trozos pequeos, hacer un sofrito con ellas en el men grill con la tapa abierta para
que suelten el jugo, aadir el tomate y cocinar durante 5 minutos en el men chef presin a 165 C. Al
terminar el cocinado, aadimos la sal y los huevos batidos y en el men grill con la tapa abierta, dejamos
unos minutos para que cuaje el huevo.

Habas murcianas

Ingredientes:

1 kilo de habas
1 cebolla mediana
1 butifarra negra (con trozos de tocino en su interior)
100 gr de tocino
1 hojita de laurel
Sal
Pimienta
Canela
2 trocitos de limn
Aceite de oliva
1 L Caldo de carne

Elaboracin:

Activar el men grill y hacer un sofrito en un chorro de aceite con la cebolla, el tocino, el jamn y las
habas. Una vez hecho esto, aadir el resto de ingredientes con el caldo de carne y cocinar en el men
chef presin a 170 C durante 13 minutos.

Pgina56
Menestra variada

Ingredientes:

500 g de patata pequea
250 g de juda verde
6 cebolletas
1 manojo de esprrago triguero
2 zanahoria
2 huevo duro
2 tazas de caldo de carne
Sal, al gusto
500 g de guisante
500 g de corazn de alcachofa
250 g de tomate maduro
2 nabos limn
100 g de jamn serrano
Aceite de oliva

Elaboracin:

Cortar todas las hortalizas en trozos pequeos y a las alcachofas dejarles el corazn, quitndoles la parte
dura y aadindoles un chorrito de limn para que no se oxiden. Introducir todos los ingredientes en la
cubeta y cocinar en el men chef presin a 170 C durante 12 minutos. Los huevos, pueden cocerse con
el resto de ingredientes si antes los limpiamos bien o en un bol aparte. Finalmente, los cortaremos por
encima para decorar.

Souffl de Coliflor

Ingredientes:

1 Kl de coliflor
300 ml de leche
1 cebolla pequea
4 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de fcula de maz
1 cucharadita de aceite
4 claras a punto de nieve

Elaboracin:

Cocemos la coliflor con agua en el men chef presin durante 13 minutos a 170 C. Una vez cocida, la
dejamos escurrir y seguidamente, la mezclamos con la cebolla muy picadita, el queso rallado, la leche en
la que habremos disuelto la fcula de maz y una cucharadita de aceite. Salpimentamos y agregamos las
claras de huevo batidas a punto de nieve. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y cocinamos en el
men horno durante 20 minutos con potencia 5.

NUEVO

Pgina57

PESCADOS
Y
MARISCOS

Pgina58
Atn con tomate

Ingredientes:

4 lomitos de atn fresco
Cebolla
Pimiento
Ajo
Tomate triturado
Sal
Aceite
Azcar

Elaboracin:

Pochar las verduras, agregar el tomate, el azcar y dejar cocinar, todo esto en el men grill con la tapa
abierta. Colocar los lomos de atn y cocinar en el men Chef coccin durante 15 minutos a 155.

Bacalao a la vizcana

Ingredientes:

800 g de bacalao
2 guindillas rojas

Elaboracin:

Desalar, quitar las espinas al bacalao y trocearlo en trozos pequeos. Programar el men grill con la tapa
abierta y sofrer el ajo laminado con la guindilla entera. Una vez dorado, se saca el ajo y la guindilla e
introducir el bacalao en ese mismo aceite quedando debajo la parte de la piel en este mismo men el
tiempo que necesite. Sacar el bacalao y acompaar con el ajo y la guindilla. Se puede servir acompaado
de salsa mayonesa.

Bacalao con cebolla al romero

Ingredientes:

4 lomos de bacalao
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 lata de esprragos
1 rama de romero
Aceite
Sal

Elaboracin:

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos men gril con lal tapa abierta. Picamos la
cebolla y los ajos muy menudos y sofremos. Cuando est al gusto, aadimos los lomos de bacalao, la
ramita de romero, los esprragos y el vino. Programamos el men chef presin, 6 minutos a 170.

NOTAS

Pgina59
Besugo al horno

Ingredientes:

2 besugos
100 g de almendras
Perejil
1 limn
Sal
Aceite

Elaboracin:

Limpiamos los besugos y los salamos. Les hacemos pequeos cortes en los lomos y en cada corte
metemos una almendra. Las almendras sobrantes las picamos. Untamos la cubeta con aceite, ponemos
los besugos y aadimos las almendras picadas, el zumo de limn, un chorro de aceite y la rama de perejil.
Cerramos y programamos men horno con potencia 6 durante 10 minutos

Caballas en su jugo

Ingredientes:

4 caballas
1 limn
Perejil
Aceite
Sal

Elaboracin:

Ponemos las caballas limpias y saladas en la cubeta. Rociamos con el zumo del limn, un chorro de
aceite y el perejil picado. Cerramos y programamos men Light con potencia 5 durante 10 minutos.

Calamares a la luanquesa

Ingredientes:

1 k de calamares
Ajos al gusto
1 rama de perejil
Aceite
Sal

Elaboracin:

Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos. Ponemos aceite en la cubeta y programamos men
grill con la tapa abierta. Aadimos los calamares y dejamos rehogar. Cuando estn bien rehogados,
aadimos el ajo muy picado y el perejil. Salamos, revolvemos y dejamos con la tapa abierta en el men
grill, hasta que los calamares estn tiernos.
NOTA: Hechos as los calamares quedarn tostados.

NOTAS

Pgina60
Calamares a la romana

Ingredientes:

1/2 k de calamares
Harina
Sal
Aceite
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel

Elaboracin:

Limpiamos bien los calamares y los cortamos en tiras. Machacamos los ajos y juntamos los calamares
con ellos y los dejamos macerar junto con la hoja de laurel al menos una hora. Los salamos y los
rebozamos con harina. Ponemos aceite en la cubeta hasta la marca de 1/5 y programamos men grill
tapa abierta. Dejamos que el aceite est bien caliente y vamos aadiendo poco a poco los calamares. Los
dejamos frer hasta que estn bien dorados.

Calamares encebollados

Ingredientes:

1 kilo de calamares
2 cebollas
1 diente de ajo
3 ramitas de perejil picado

Elaboracin:

Limpiamos y troceamos los calamares y les ponemos el ajo y el perejil picado. Reservamos. Picamos las
cebollas menudas y las sofremos en men grill hasta que la cebolla est bien blanda. Ponemos los
calamares y dejamos unos minutos sin tapar para que evapore lquido. Aadimos el vino blanco y
dejamos un par de minutos evaporar. Cerramos y programamos men Chef coccin a 155 C durante 17
minutos.

Chicharro con anchoas

Ingredientes:

2 chicharros medianos
1 lata de anchoas
1 cebolla
1 limn
Aceite

Elaboracin:

Dejamos macerar los chicharros al menos durante una hora en el zumo de un limn. Picamos la cebolla
en gajos y ponemos a pochar en men sofrer con tapa abierta. Cuando casi est la cebolla aadimos las
anchoas y dejamos que se deshagan. Mientras tanto limpiamos los chicharros, los rellenamos con parte
de la cebolla y los ponemos en la cubeta. Cerramos y programamos men horno durante 10 minutos
potencia 6.
NOTA: Al llevar la salsa de anchoas, hay que tener cuidado con la sal. Mejor no poner nada.

NOTAS

Pgina61
Dorada a la sal

Ingredientes:

2 doradas
2 k de sal para hornear
2 claras de huevo

Elaboracin:

Mezclamos la sal con las claras de huevo y colocamos una capa gruesa en el fondo de la cubeta.
Ponemos encima la dorada bien limpia sin escamas y la cubrimos con la sal restante. Apretamos bien y
seguidamente ponemos la otra dorada de la misma forma. Cerramos y programamos men horno 50
minutos potencia 6. Sacamos con cuidado y servimos

Dorada con bacon

Ingredientes:

1 dorada
100 g de bacon
1 cebolla
50 g de mantequilla
20 dl de nata
Sal

Elaboracin:

Cortar la cebolla y pocharla con la mantequilla en el men grill con la tapa abierta. Abrir la dorada por la
parte de abajo y quitar las espinas sin llegar a cortar la piel del lomo superior. Rellenar con bacon, marcar
un lomo de la dorada y darle la vuelta y cocinar en el men horno con potencia 6 durante 8 minutos.

Dorada en salsa de limn:

Ingredientes:

1 o 2 doradas
1 limn
2-3 ramas de perejil
Una cucharadita de pan rallado
Aceite
2 vasos de agua
1 rama de apio
1 zanahoria
1/2 cebolla

Elaboracin:

Sacamos filetes a las doradas y los reservamos. Con las cabezas y las espinas del pescado, la zanahoria,
el apio, la cebolla, hacemos un caldo rpido en el men chef presin a 165, 8 minutos.
Mientras se hace el caldo, rallamos la piel del limn y picamos el perejil. Una vez acabado el tiempo de
coccin, colamos el caldo.
A continuacin, ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos men grill con la tapa abierta y
doramos los filetes salados del pescado durante 2 minutos por cada cara. Sacamos a una fuente y en el
mismo aceite echamos una cucharadita de pan rallado, el perejil, la ralladura del limn y el caldo de
pescado. Revolvemos hasta que ligue y vertemos la salsa sobre el pescado.

NOTAS

Pgina62
Golondro al horno

Ingredientes:

4 golondros (escachos)
2 dientes de ajo
1 limn
Perejil
Cilantro
1 cucharada de comino
1/2 cucharadita de canela
Aceite
Sal
Pimienta

Elaboracin:

Mezclamos en un bol el zumo de limn con el perejil y el cilantro picados, el ajo machacado y el resto de
ingredientes y salpimentamos. Despus de salar los golondros los ponemos en la cubeta y echamos la
mezcla preparada por encima. Programamos men horno potencia 6, 10 minutos.

Langostinos a la diabla

Ingredientes:

1 kg de langostinos
5 guindillas
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de pimienta blanca
600 g de pur de tomate
1 cebolla mediana
1/2 cabeza de ajos
Sal al gusto

Elaboracin:

Limpiar bien los langostinos de los bigotes y patas. Picar la cebolla finamente y los ajos.Programar el
men grill con la tapa abierta y dorar la cebolla y los ajos con la mantequilla, el tomate y las guindillas.
Introducir los langostinos frescos y lavados en la cubeta con la salsa, salpimentar y programar el men
horno 5 minutos potencia 6. Servir los langostinos con la salsa de tomate picante.
Nota: Para esta receta podemos utilizar una cucharadita de pimentn.

Langostinos al horno

Ingredientes:

12 langostinos del n 1
1 cucharada de cilantro picado o
Perejil
Sal gorda
Aceite
1/2 vaso medidor de coac

Elaboracin:

Ponemos los langostinos en la cubeta, les echamos la sal gorda, el cilantro, un chorrito de aceite y el
coac. Programamos men horno 5 minutos potencia 5

Pgina63
Lubina al hinojo

2 lubinas
1 calabacn grande
2 zanahorias
4 ramas de hinojo fresco
Aceite
Sal

Elaboracin:

Picamos en tiras las zanahorias y el calabacn y lo doramos con un poco de aceite en men grill con la
tapa abierta. Limpiamos las lubinas y les quitamos la espina central sin separar los lomos.
Salamos y ponemos una rama de hinojo en cada lubina, las cerramos y las colocamos sobre el sofrito de
zanahoria y calabacn. Colocamos las otras dos ramas de hinojo. Vertemos el vino blanco por encima,
cerramos y programamos men horno 10 minutos con potencia 6.

Mejillones

Ingredientes:

1 K de mejillones
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla

Elaboracin:

Picamos las verduras en trozos pequeos y las sofremos en men grill con la tapa abierta. Cuando estn
aadimos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Echamos los mejillones que habremos limpiado
bien, cerramos y programamos men chef presin durante 8 minutos a 160. Al finalizar sacamos los
mejillones y les quitamos una valva. Los ponemos en una fuente y vertemos por encima la salsa.
NOTA: Pueden servirse fros o calientes

Merluza con salsa de almendras

Ingredientes:

3/4 de rodajas de merluza gruesas
2 patatas
12 almendras
3 dientes de ajo
2 rebanadas de pan tostado
1 cebolla mediana
Perejil
1/2 vaso medidor de agua
1 cucharadita de harina
Sal y aceite

Elaboracin:

Cortamos las patatas en rodajas finas y las ponemos a sofrer con un chorro de aceite en men grill con la
tapa abierta. Mientras tanto, picamos la cebolla muy menuda y la aadimos a la cubeta que se sofra junto
con las patatas. En un mortero, machacamos los ajos junto con el perejil y las almendras y aadimos el
vino a este majado. Ponemos una cucharadita de harina en el sofrito de cebolla y patatas, salamos,
removemos con cuidado un minuto y aadimos el majado de vino y el vaso de agua, dejamos que de
un hervor un par de minutos para que evapore el alcohol y finalmente, despus de salar la merluza, la
ponemos en la cubeta. Cerramos y programamos men chef presin durante 8 minutos a 165 C.

Pgina64
Merluza con verduras

Ingredientes:

2 rodajas de merluza fresca
Calabacn
Tomate
Cebolla
Pimiento verde
Sal
Aceite

Elaboracin:

Cortar todas las verduras e introducir todos los ingredientes en la cubeta. Cocinar en el men chef presin
durante 8 minutos a 165 C.

Pastel de buey de mar

Ingredientes:

1 buey de mar o un centollo de 1 k aprox.
1 hoja de laurel
2 huevos
120 ml del vaso medidor de nata
120 ml del vaso medidor de salsa de tomate
Sal y pimienta

Elaboracin:

Cocemos el buey de mar con la hoja de laurel y dos vasos medidores de agua en men chef presin 10
minutos a 170. Una vez cocido y fro le sacamos toda la carne y la juntamos con los huevos batidos y el
resto de ingredientes. Lo ponemos todo en un molde de 1/2 litro previamente engrasado y resistente al
calor bien tapado y cubierto hasta la mitad de agua. Cerramos y programamos men Chef presin 5
minutos a 170.

Pastel de cabracho

Ingredientes:

600 gr de cabrachos
1 puerro
1 cebolla pequea
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 chorro de vino blanco
1 litro de agua
3 huevos
200 ml de salsa de tomate
Mantequilla
Pan rallado

Elaboracin:

Ponemos el litro de agua con el pescado bien limpio y sin escamas, el puerro, la zanahoria, el laurel, el
chorro de vino blanco y sal y programamos men chef presin 165 C durante 8 minutos. Colamos el
caldo que podemos guardar para elaborar algn otro plato. Escogemos bien el pescado de la piel y las
espinas y lo desmenuzamos, juntndolo con los huevos batidos, la nata y el tomate, mezclndolo todo
bien. Untamos un molde de 3/4 de litro resistente al calor con mantequilla y espolvoreamos el pan rallado.
Vertemos la mezcla, lo tapamos bien para que no entre nada de agua y lo ponemos en la cubeta con
agua que lo cubra algo ms de la mitad. Cerramos y programamos men chef coccin 10 minutos a 140.
Al finalizar, abrimos y comprobamos con un palillo que est bien cocido.

Pgina65
Pulpo guisado

Ingredientes:

1 pulpo entre 1 kg y 1 1/2 kg
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cebolla pequea
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
Sal

Elaboracin:

Ponemos el pulpo dentro de la cubeta solamente con una hoja de laurel y sal y lo cubrimos de agua.
Cerramos y programamos men chef presin a 170 C 40 minutos. Cuando est, sacamos el pulpo y
reservamos el agua que solt. Limpiamos la cubeta y ponemos aceite, un poco menos de 1/4 del vaso
medidor. Programamos men grill tapa abierta y aadimos la cebolla, el ajo, y los pimientos picados en
trozos no muy pequeos. Sofremos. Cuando est a nuestro gusto, aadimos el tomate sin piel ni
semillas, cortado en dados pequeos y dejamos sofrer unos 4 minutos en el men grill tapa abierta.
Aadimos un vaso del agua de coccin del pulpo y dejamos 3 minutos, seguidamente aadimos el pulpo,
salamos y dejamos otro par de minutos. Servimos

Rape en salsa:

Ingredientes:

Rape fresco
Pimentn dulce
Ajo
Mejillones
Perejil
Sal
Aceite
Almendras
Almejas
Langostinos
Harina

Elaboracin:

Hacemos una majada con el ajo, el perejil, el pimentn dulce, la sal, las almendras, el aceite y la harina.
Marcamos un poco en el men grill con la tapa abierta el rape, los langostinos y las almejas, agregarle la
majada y un poco de caldo de pescado. Cocinar en el men chef presin a 165, 8 minutos.

NOTAS

Pgina66
Salmn al vino tinto

Ingredientes:

4 rodajas de salmn
1 cebolla
4 patatas medianas
1 rama de perejil
1 vaso medidor de vino tinto
1 vaso medidor de nata
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Elaboracin:

Picamos las patatas como para una tortilla y las ponemos a sofrer junto con la cebolla picada muy
menuda en el men grill con la tapa abierta, Cuando est aadimos la pimienta, el perejil, el vino y la nata,
removemos bien y comprobamos de sal. Salamos el salmn y lo ponemos sobre las patatas y la salsa
que habr tomado un color violeta. Cerramos y programamos men light con potencia 3 durante 10
minutos.

Salmn a la cerveza

Ingredientes:

2 rodajas de salmn
Cebolla
Cerveza
Azcar
Sal
Perejil fresco

Elaboracin:

Pochamos la cebolla con el azcar y la cerveza en el men gril, hasta que la cebolla se quede casi
transparente. Colocamos las rodajas de salmn, salamos y espolvoreamos con el perejil. Cocinar durante
10 minutos en el men chef coccin a 150.

Salmonete al pesto de nueces

Ingredientes:

4 salmonetes
1 diente de ajo
1 manojo de albahaca fresca
200 g de nueces picadas
2 tomates
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboracin:

Picamos las nueces junto con la albahaca, un chorrito de aceite, el diente de ajo, sal y pimienta y las
picamos hasta que quede una pasta. A los salmonetes le quitamos las escamas y les sacamos los lomos.
Cortamos los tomates en rodajas y los ponemos con un poco de aceite en la cubeta. Encima ponemos los
lomos de los salmonetes y los cubrimos con la pasta de nueces. Cerramos la tapa y programamos men

Pgina67
Sardinas con verduras

Ingredientes:

6 sardinas grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Organo
Aceite de oliva
Sal

Elaboracin:

Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y la espina central y las salamos Picamos la cebolla y
los ajos, junto con el perejil, lo mezclamos con el organo y el pimentn. Con esta mezcla rellenamos las
sardinas. Lo que nos sobra lo echamos en la cubeta y ponemos las sardinas encima, echamos un chorro
de aceite de oliva, cerramos y programamos men horno con potencia 5, 6 u 8 minutos (depende un poco
del tamao de las sardinas.)

Sepia con patatas

Ingredientes:

1/2 kg de sepia troceada
2 cebollas
1/2 kg de patatas
100 ml de aceite
2 dientes de ajo
Perejil
1 pastilla de caldo de pescado
200 g tomate triturado

Elaboracin:

Cortar las patatas en trozos medianos, limpiar la sepia y trocearla en trozos igual a las patatas. Introducir
en la cubeta todos los ingredientes en la cubeta y cocer en el men chef presin a 170 C durante 10
minutos.

Souffl de pescado

Ingredientes:

600 g de filetes de pescado
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de organo
50 g de queso blanco ligero
4 claras de huevo
1 huevo entero
2 dientes de ajo
2 manojos de espinacas
1 cebolla picada

Elaboracin:

Trituramos y mezclamos con la ayuda de una picadora los filetes de pescado, (tipo lenguado) el perejil, el
queso blanco ligero tipo philadelphia, las espinacas, el huevo entero, y los dientes de ajo. En un bol
aparte montamos las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de unas varillas. Mezclamos las
claras de huevo con la mezcla anterior. Programamos el men horno 20 minutos con potencia 4.
Servimos pudindose acompaar con salsa mayonesa

Pgina68
Ventresca de atn rellena de verduras

Ingredientes:

1 kg de atn cortado en filetes.
1 cebolleta fresca
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentn
Pimienta blanca al gusto
Perejil y sal al gusto
1 chorrito de reduccin de vinagre balsmico.
1 calabacn

Elaboracin:

Cortar las verduras en daditos pequeos, programar el men grill con tapa abierta y saltearlas junto con el
laurel. Aadir la cucharada de pimentn, remover y aadir seguidamente el vino blanco. Aadir el atn
previamente salpimentado por encima de las verduras sofritas. Cerrar la tapa y programar el men horno
potencia 5, 7 minutos para que se cocine el atn. Poner una base de atn en el plato y rellenar de
verduritas tapando con otra ventresca de atn por encima. Servir

Vieiras al azafrn

Ingredientes:

1 docena de vieiras
1/2 vaso medidor de caldo de pescado
1 cebolla
1 diente de ajo
Azafrn
1/2 vaso medidor de nata liquida
1 limn
1 rama de perejil
Aceite
Sal

Elaboracin:

Picamos la cebolla y el ajo y lo doramos en men grill con tapa abierta. Cuando est dorado aadimos las
vieiras, cerramos y programamos men light con potencia 3 durante 10 minutos. Sacamos las vieiras y
reservamos. A la salsa que queda le aadimos el vino y el caldo de pescado con las hebras de azafrn y
dejamos que de un hervor unos 4 minutos en men grill con la tapa abierta. Aadimos la nata y cuando
comience a hervir de nuevo cancelamos, ponemos de nuevo las vieiras y aadimos un chorro de zumo de
limn y el perejil. Removemos bien y servimos.

NOTAS

Pgina69
Bacalao ajorriero

Ingredientes:

800 g de bacalao desalado
6 dientes de ajo
Una cebolla
Un pimiento
1/3 de cubilete de aceite de oliva
Una ora,
Una guindilla (opcional)
Un cubilete de salsa de tomate

Elaboracin:

Pelamos y cortamos todas las verduras, el ajo fileteado y la ora picadita. Programamos men grill y
ponemos el aceite, dejamos calentar, introducimos todos los ingredientes y sofremos. Poco antes de que
acabe el sofrito, aadimos la salsa de tomate, dejndola reducir. Una vez terminado cancelamos el men.
Limpiamos el bacalao, lo cortamos en tres o cuatro trozos y lo introducimos en el sofrito Salpimentamos y
programamos chef presin 6 minutos a 165.

Atn en escabeche

Ingredientes:

2 vasos aceite de oliva
50 g de harina
1 vaso de vino blanco
2 hojas laurel
4 rodajas atn
1 vaso de vinagre de manzana
1 cucharada pimentn rojo
1 cabeza de ajos
200 g de cebollitas

Elaboracin:

Programar el men grill con la tapa abierta y dorar por las dos caras el atn previamente enharinado y
salpimentado al gusto con un poquito de aceite de oliva. Retirar el atn de la cubeta y en ese mismo
aceite aadir las cebollitas troceadas y los ajos pelados enteros. Aadir seguidamente el laurel, el vino, el
vinagre y el pimentn, dejando cocer 3 min en este mismo men para que se evapore el alcohol Una vez
cocido volver a introducir el atn en el escabeche y programar el men horno con potencia 4 unos 15 min
para que el atn adquiera el aroma del escabeche. Retirar el atn escabechado y dejar enfriar en la
nevera unas 12 horas. Servir.

NOTAS

Pgina70
Truchas a la sabranesa

Ingredientes:

4 truchas,
4 dientes de ajo,
1 cucharadita de pimentn,
Perejil,
Sal,
1 vasito de aceite.
4 lonchas de jamn serrano
1 vasito de vino blanco.

Elaboracin:

Limpiar y viscerar las truchas. Rellenar las truchas con el jamn serrano y salpimentar. Programar el
men grill con la tapa abierta y aadir los ajos pelados y laminados y el aceite.
Dorar los ajos unos 5 minutos.
Aadir el pimentn, el perejil, el vasito de vino blanco y las truchas enteras sin cabeza.
Programar el men chef coccin 165, 5 min y cocinar las truchas. Retirar las truchas una vez estn
cocinadas perfectamente y servir.

Pgina71

APERITIVOS

Pgina72
Croquetas de tofu

Ingredientes:

250 g de tofu
20 g de semillas de ssamo tostadas
1 cucharada de salsa de soja
2 zanahorias medianas
2 cebollas
1 huevo
Harina
Aceite

Elaboracin:

Desmenuzamos y trabajamos el tofu y picamos la cebolla y la zanahoria. Cocemos la zanahoria en el
men chef presin a 170 C durante 8 minutos. A continuacin, en un bol limpio, juntamos el tofu, la
cebolla y la zanahoria con el resto de ingredientes y reservamos en la nevera 2 horas para que la masa
adquiera consistencia. Trabajamos bien la mezcla y formamos pequeas croquetas. Batimos un huevo y
empanamos las croquetas con el pan rallado y el huevo. Programamos el men grill con la tapa abierta y
fremos las croquetas. Servimos con un poco de salsa de soja.

Croquetas de parmesano y nueces

Ingredientes:

200 g de nueces picadas
125 ml de leche
125 g de harina leudante
2 cebollas medianas
Aceite neutro

Elaboracin:

Troceamos las cebollas y la sofremos en el men grill con tapa abierta. Cuando est dorada, aadimos la
leche, la harina leudante , salpimentamos al gusto y agregamos el queso y las nueces. Dejamos enfriar y
seguidamente haremos las bolitas. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y las fremos en el men
grill.

Bechamel para croquetas

Ingredientes:

50 ml de aceite
90 g de mantequilla
200 g de harina
800 ml de leche
1 pizca de nuez moscada

Elaboracin:

Programar el men sofrer con la tapa abierta y aadir la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla
este fundida aadir la harina y mezclar homogneamente. Dejar cocinar la mezcla 3 minutos para que la
harina se cocine. Remover constantemente con una cuchara de madera.

NUEVO

Pgina73
Albndigas de marisco

Ingredientes:

1/2 cebolla
250 g de marisco picado
300 g de harina
1 hoja de laurel
200 ml de leche
250 ml de fumet de pescado
20 ml de coac

Para la salsa:

4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de harina
300 ml de caldo de pescado

Elaboracin:

Picar la cebolla y el marisco elegido, (gamba pelada, surimi, sepia) puede utilizarse la ayuda de una
picadora y sofrer todo junto en el men grill con la tapa abierta. Aadir la harina y seguir removiendo.
Incorporar la leche y el fumet de pescado y realizar como una especie de bechamel espesa. Aadir el
resto de ingredientes y dejar cocinarlos hasta que espese la masa. Si fuese necesario aadirle un poquito
de maicena disuelta en agua fra previamente. Una vez este la masa lo suficientemente espesa dejar
enfriar en la nevera para que adquiera consistencia para poder formar las albndigas.
Por otro lado, elaborar la salsa sofriendo el ajo picado en laminas y aadiendo seguidamente la harina.
Aadir rpidamente el vino blanco y el caldo de pescado. Dejar cocer la salsa hasta que alcance el
espesor deseado junto con el laurel.

Hacemos las albndigas, las enharinamos en la salsa y las ponemos en la cubeta con otro poco de salsa.
Las cocinamos en el men grill con la tapa abierta hasta que estn doradas. Servimos con el resto de
salsa por encima.

Nota: si se quieren dejar programadas para el da siguiente, introducir las albndigas con toda la salsa en
la cubeta y programar el men horno con potencia 5 durante 10 minutos.

Aadir la sal y la pimienta y la nuez moscada, y seguidamente agregar la leche poco a poco previamente
caliente. Seguir moviendo la bechamel constantemente y agregar leche poco a poco. Remover la
bechamel para evitar que se pegue hasta que alcance el punto de espesor deseado para formar
croquetas. Retirar de la cubeta la bechamel y colocarla en una fuente apta en la nevera. Enfriar la
bechamel en la nevera para poder formar las croquetas seguidamente.

NOTAS

Pgina74
Biquini

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamn de York
4 lonchas de queso
2 tomates
2 huevos
200 ml de leche

Elaboracin:

Le quitamos la corteza al pan de molde y vamos colocando la miga en el fondo de la cubeta. Colocamos
una capa de jamn York y encima queso en lonchas. Ponemos otra capa de pan, otra de jamn y otra de
queso. Otra capa de pan y el tomate con un poquito de sal y el organo. Al final otra capa de pan.
Batimos los 2 huevos con la leche y los echamos a la cubeta baando el pastel. Programamos el men
horno potencia 5, 12 minutos. Servimos

Caracoles en salsa

Ingredientes:

800 g de caracoles limpios
50 ml de aceite
6 dientes de ajos
1/2 cebolla
100 g de almendras crudas y picadas
1 cucharadita de cominos
1 pimiento rojo seco
1 pastilla de caldo o sal
Laurel y guindillas
J amn serrano o chorizo
500 ml de agua o caldo
1 cucharada de harina
1 pizca de pimentn dulce

Elaboracin:

Cortar la cebolla y programar men grill con la tapa abierta en la cubeta junto con los caracoles
previamente lavados. Una vez sofritos los caracoles aadir el resto de ingredientes y programar el men
funcin chef coccin a 165 C durante 20 min. Servir.

Chorizos a la sidra

Ingredientes:

4 chorizos
1/2 botella de sidra natural

Elaboracin:

Ponemos los chorizos junto con la sidra en la cubeta, cerramos y programamos men
light con potencia 4 durante 15 minutos.

NOTAS

Pgina75
Caracoles en salsa picante:

Ingredientes:

1 kg de caracoles
1 1/2 l. de agua
Sal
2 cebollas
1 o 2 guindillas
4 tomates grandes maduros pelados o un bote de un kilo de tomate triturado
250 gr. de almendras peladas
3 rebanadas de pan pimienta molida o 6 pimientas en grano
400 cl de caldo de pollo
2 cucharaditas de harina.
1 cucharada de pimentn.

Elaboracin:

Cocer los caracoles previamente lavados y purgados en el men chef presin a 165 C durante 10
minutos con agua que los cubra y unas hojas de laurel. Una vez cocidos, colarlos y reservarlos.
Aadir en la cubeta un chorrito de aceite de oliva y en el men grill dorar la cebolla picada y la guindilla
entera. Ir aadiendo al sofrito el tomate cortado finamente o triturado en su defecto, el pimentn y
rehogar. Aadir la harina y el caldo de pollo y dejar hacer un par de minutos. Acto seguido, aadir los
caracoles y programar el men chef presin a 165 C durante 5 minutos ms para que se cocinen todos
los ingredientes homogneamente. Mientras se cocina, hacer a parte una majada con la ayuda de un
mortero, con la almendra tostada y el pan tostado. Abrir la cubeta cuando finalice y poner a punto de sal y
pimienta aadiendo la maja por encima.

Cangrejo vestido de jamn

Ingredientes:

1 huevo
50 g de harina
de sobre de levadura
4 palitos de cangrejo
4 lonchas de jamn de York
4 lonchas de queso mozzarella
4 palillos

Elaboracin:

Primero batimos el huevo. Se incorpora la harina, la sal, la levadura y la pimienta y se mezcla todo bien.
Se coge una loncha de jamn, se le pone por encima otra loncha de queso y enrollamos el palito de
cangrejo con las lonchas (se le pone un palillo para sujetarlo). Repetimos este paso con el resto de
palitos. Cuanto tengamos listo los rollitos, los rebozamos por el batido que hicimos al principio y los vamos
friendo. Para ello echaremos en la cubeta un chorro de aceite y activamos el men grill con la tapa
abierta.

NOTAS

NUEVO

Pgina76
Croquetas de patatas

Ingredientes:

5 patatas grandes peladas y lavadas.
500 ml de leche
250 gr de harina
80 gr de mantequilla.
1 pizca de nuez moscada
Pan rallado
2 huevos batidos

Elaboracin:

Cocer las patatas en el men chef presin a 170 C durante 12 minutos. Una vez cocidas, pasar por el
pasapurs y aadirle la sal y la pimienta junto con 20 g de mantequilla. Trabajar bien con una cuchara de
madera o con el cucharn accesorio de la chef y reservar. A continuacin, echamos la mantequilla en la
cubeta dejamos que vaya derritindose en el men grill, cuando est derretida, aadimos el pur y
rehogamos un par de minutos sin parar de darle vueltas. Vamos aadiendo la harina poco a poco sin
parar de remover para que el pur de patatas la adquiera homogneamente y no forme ningn grumo.
Aadir 100 ml de leche y seguir trabajando la masa como si de una bechamel se tratase. Una vez est
bien espesa, reservar la masa en la nevera para que adquiera consistencia.
Formar pequeas croquetas con la masa, pasarlas por harina, el huevo batido y pan rallado y frer en el
men grill.

Pudin cremoso de queso

Ingredientes:

500 ml de leche
500 g de queso Philadelphia
4 sobres de cuajada
150 g de azcar
100 ml de Carmelo lquido

Elaboracin:

Batimos todos los ingredientes (menos el caramelo) y los echamos a un molde de silicona (apto para el
horno) y lo introducimos en la cubeta. Ponemos agua hasta que llegue a la mitad del molde y cocinamos
en el men Bao Mara durante 12 minutos con potencia 5. Mientras preparamos un recipiente con el
caramelo y cuando est el pudin cocinado, lo echamos encima del caramelo y lo dejamos enfriar.

NOTAS

NUEVO

Pgina77
Empanada gallega

Ingredientes:

MASA:

200 g de harina
1 huevo
1/4 de vaso medidor de aceite
1/4 de vaso medidor de agua
12 g de levadura fresca
Sal
1 huevo para pintar

RELLENO:

2 latas de bonito
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 cebolla pequea

Elaboracin:

Mezclamos los ingredientes de la masa y los amasamos hasta que quede una masa fina y se despegue
de las manos. La dejamos que repose un poco, y mientras tanto, sofremos los pimientos, el ajo y la
cebolla (todo bien picadito en dados) en el men grill con la tapa abierta. Cuando est listo, aadimos el
tomate triturado, dejamos que de un hervor y lo mezclamos con el bonito.
Partimos la masa en dos trozos y estiramos en forma redonda. Ponemos una parte en la cubeta de forma
que sobre borde y vertemos el relleno. Lo distribuimos bien y cubrimos con la otra parte de la masa.
Sellamos los bordes, pintamos con huevo y programamos el men horno con potencia 6 durante 13
minutos.

Empanada de bacalao con pasas

Ingredientes:

250 gr de bacalao desmigado
1 puado de uvas pasas
1 puado de piones
1 cebolla grande
1 naranja
1 huevo
Aceite
2 laminas de pasta de empanada

Elaboracin:

Ponemos el bacalao en agua fra para desalarlo y lo dejamos al menos 24 horas, cambindole el agua un
par de veces. Picamos la cebolla en gajos y la sofremos en men grill tapa abierta. Cuando se dore
aadimos las uvas pasas y los piones y dejamos dorar un par de minutos. Seguidamente aadimos el
zumo de la naranja y dejamos que se evapore del todo. Entonces aadimos el bacalao bien escurrido y
revolvemos un par de minutos. Reservamos En la cubeta colocamos una lmina de masa para
empanadas pegando el borde a la cubeta. Echamos el relleno y tapamos con la otra lmina. Cerramos los
bordes, pinchamos con un tenedor por varios sitios y pintamos con huevo batido. Programamos men
Nota: si alguien no dispone de las lminas de pasta de empanada, la podemos hacer de forma casera
mirando por la receta empanada gallega.

Pgina78
Ensalada de arroz

Ingredientes:

1 vaso medidor de arroz basmati
1 lata de maz
1 lata de bonito
Rabanitos
1 lata de aceitunas rellenas
1 lata de esprragos blancos
1/2 cebolla
Lechuga

Elaboracin:

Ponemos el arroz con un poco de aceite y sal, junto con un vaso medidor de agua y programamos men
horno chef coccin a 165 C durante 6 minutos. Lavamos el arroz recin hecho en agua fra y lo
escurrimos bien. En una fuente vamos echando junto con el arroz el resto de ingredientes. La cebolla muy
picada y la lechuga cortada fina. Aliamos al gusto.

Ensalada templada

Ingredientes:

3 patatas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
200 g de bacon
Aceite y sal

Elaboracin:

Cortamos las patatas en trozos pequeos y las sofremos en el men grill junto con los pimientos. Una
vez que estn dorados, los acabamos de cocer en el men horno con potencia 6 durante 12 minutos.
Cuando estn salamos y aadimos el bacon cortado en tiras y sofremos todo junto en el men grill hasta
que el bacon se quede dorado. Mezclar bien y servimos.

Flan de garbanzos

Ingredientes:

3 vasos medidores de garbanzos
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
2 huevos
1/2 vaso medidor de nata lquida
1 cucharada de queso rallado
4 lonchas de panceta
1/2 cebolla
1 rama de perejil, sal, pimienta y aceite

Elaboracin:

Dejamos de la noche anterior los garbanzos en agua.
Los echamos a la cubeta junto con la hoja de laurel y el ajo machacado, los cubrimos a ras de agua y
programamos el men chef presin a 170 C durante 20 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos bien y
los pasamos por la batidora junto con el resto de ingredientes. Ponemos la mezcla en flaneras
individuales bien tapadas y las cocinamos al bao Mara con potencia 4 durante 10 minutos.

Pgina79
Pia rellena

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 manzanas
2 huevos
150 gr de gambas
1 pia
Mayonesa
Salsa de tomate
1 chorrito de coac

Elaboracin:

Picamos la pechuga en daditos pequeos y con un chorro de aceite en el men grill la vamos haciendo.
Aadimos las gambas y dejamos hacer. Cuando estn a punto, aadimos los dos huevos y removemos
bien y dejamos que vayan hacindose. Por otro lado, partimos la pia a la mitad, la vaciamos y la pulpa la
picamos en trozos pequeos. Pelamos tambin las manzanas, les quitamos las semillas y las troceamos.
Hacemos una salsa rosa con la mayonesa, el tomate y el coac. Mezclamos todo y lo colocamos en las
mitades de pia. Servir fro.

Rollitos de verduras

Ingredientes:

4 lminas de pasta filo
200 gr de gambas
1 brcoli
1 pimiento rojo
1 hinojo
Aceite
Sal

Elaboracin.

Cortamos el pimiento en tiras, el brcoli en ramitos muy pequeos y el hinojo tambin en tiras finas.
Echamos un chorrito de aceite en la cubeta, programamos men grill tapa abierta ponemos las verduras a
saltear con un poco de sal. Cuando empiecen a ponerse tiernas echamos las colas de las gambas y
salteamos un par de minutos. Extendemos las lminas de pasta filo, vamos rellenndolas con la mezcla y
las envolvemos. Cuando estn todas, las pintamos con aceite de oliva y las colocamos en la cubeta.
Programamos men horno potencia con potencia 5 durante 12 minutos.

Tostas de manzana y gorgonzola

Ingredientes:

4 rebanadas de pan
1 manzana
Un puado de nueces
50 g de queso gorgonzola o similar

Elaboracin:

Picamos en cuadraditos la manzana y troceamos las nueces. Ponemos en cada tostada de pan unos
trozos de manzana mezclados con nueces picadas y ponemos por encima unos trocitos de queso
gorgonzola. Colocamos en la cubeta y programamos men horno potencia 5 durante 6 minutos..

NOTAS

Pgina80
Saquitos de feta

Ingredientes:

4 hojas de pasta filo
150 gr de queso feta
2 chalotas
1 diente de ajo
1 huevo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de canela
Sal
Pimienta
Aceite

Elaboracin:

Desmenuzamos el queso y le ponemos las chalotas en tiras, el perejil picado junto con el diente de ajo, la
canela, la pimienta y el huevo batido. Lo mezclamos todo muy bien. Ponemos las 4 hojas de pasta filo en
un montn y lo cortamos en 6 partes. En cada cuadradito ponemos un montn del relleno y cerramos por
los extremos. Pintamos con aceite y colocamos en la cubeta. Programamos men horno con potencia 6
durante 10 minutos.

Pgina81

PASTAS
Y
ARROCES

Pgina82
Arros amb fesols i nabs

Ingredientes:

200 g de arroz
200 g de judas a remojo
200 g de nabos
250 g de carne de cerdo
50 g de tocino
2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrn
1 cucharadita de pimentn dulce
Colorante alimentario

Elaboracin:

En el men grill, sofremos los nabos, el ajo, las judas, la carne de cerdo y el tocino con el pimentn.
Cuando vaya cogiendo color, aadimos el arroz y rehogamos todo junto un par de minutos ms.
Aadimos el resto de ingredientes, echamos agua a ras y cocinamos en el men horno con potencia 5
durante 9 minutos.

Arroz a la marinera

Ingredientes:

300 g de arroz
450 g de caldo de pescado
Anillas de calamar
Gambas peladas
Rape
Tomate frito
Pimentn dulce
Sal

Elaboracin:

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y activamos el men grill. Cuando est el aceite
caliente, aadimos las anillas de calamar, el rape y la gamba pelada con un poco de pimentn dulce.
Cuando est dorado, aadimos el arroz y rehogamos un minuto todo junto. Aadimos el tomate, el
colorante, salamos al gusto, revolvemos bien, aadimos el caldo de pescado y cocinamos en el men
chef coccin a 145 C durante 9 minutos.

Arroz caldoso con almejas

Ingredientes:

2 vasos medidores de arroz
1/2 k de almejas
200 gr de colas de langostinos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de perejil picado
8 vasos medidores de caldo de pescado
Aceite
Sal

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite de oliva en la cubeta, doramos la cebolla y el ajo y vamos aadiendo el arroz,
las almejas, las colas de langostinos y rehogamos todo junto. Aadimos el resto de ingredientes y
cocinamos en el men chef coccin durante 9 minutos a 145 C.

Pgina83
Arroz al horno

Ingredientes:

200 g de arroz
Tomate frito
Cabeza de ajos
Patata
Costilla troceada
Garbanzos de bote
Panceta
Chorizo
Morcilla
300 g de caldo de carne
Tomate natural
Sal
Aceite de oliva

Elaboracin:

Con un chorro de aceite de oliva en la cubeta, doramos en el men grill las costillas, los ajos, la patata
(cortada en rodajas al igual que el tomate), la panceta y el chorizo. Una vez que vayan cogiendo color,
aadir el tomate frito, los garbanzos y el arroz y sofrer todo junto. Aadir el caldo, las rodajas de tomate,
la sal, el colorante y la morcilla. Cocinar en el men horno con potencia 5 durante 9 minutos.

Arroz con atn y langostinos

Ingredientes:

300 g de langostinos crudos
300 g de arroz bomba
650 ml de caldo de pescado
4 latas de atn en aceite
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharaditas de tomate frito
1 sobre de colorante alimentario
1 cucharada de sal

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos la cebolla, el ajo y los
langostinos. Cuando vayan cogiendo color, aadimos el arroz y el atn y rehogamos todo junto un minuto
ms. Aadimos el resto de ingredientes y cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos.

NOTAS

Pgina84
Arroz con brcoli y bacalao

Ingredientes:

Arroz
Agua o caldo de verduras (para cubrir al ras)
1 brcoli pequeo
300 g de bacalao
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimentn
Perejil
Aceite
Sal

Elaboracin:

Desalar el bacalao 24 h con antelacin (tambin pueden utilizarse lomos congelados). Lo limpiaremos
bien, le quitaremos la piel y las espinas y lo desmigamos en trozos pequeitos.
Con un chorro de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos el ajo, el brcoli y el arroz con el
pimentn y el perejil para que vaya cogiendo color. Cuando vaya estando, aadimos el bacalao y
finalmente el caldo de verduras. Cocinamos en el men chef coccin a 145 durante 9 minutos.

Arroz con jamn

Ingredientes:

1 dl de aceite
450 g de arroz
200 g de jamn serrano a tacos
1 l de caldo de pollo o ternera
Colorante alimenticio

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos por este orden: el jamn, el
tomate y el arroz. Agregamos el caldo y el colorante y cocinamos en el men chef coccin a 145 C
durante 9 minutos.

Arroz con conejo

Ingredientes:

Conejo
1/2 cebolla grande.
2 dientes de ajo,
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 2 tomates, sin piel y rallados.
Una ramita de perejil.
1/2 guindilla.
400 gr vaso de arroz bomba
1,2 l de caldo de carne.
Aceite de oliva virgen.
Azafrn, Pimentn, Sal

Elaboracin:

Trocear el conejo en trozos pequeos y salpimentar.
Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y doramos la cebolla, el ajo y los pimientos
con la guindilla. Cuando se est pochando, aadimos los trozos de conejo, el perejil y el azafrn para que
vaya cogiendo color y dejamos hacer unos minutos. A continuacin, aadimos el arroz, el tomate y el
pimentn, revolvemos bien todo, dejamos unos minutos que el arroz coja sustancia, aadimos el caldo de
carne, salamos al gusto y cocinamos en el men chef coccin 145 C durante 10 minutos.

Pgina85
Arroz rojo

Ingredientes:

300 gr arroz
5 o 6 dientes de ajo
4 oras secas
2 cucharadas de pimentn dulce
1 patata mediana,
1/2 kilo de habichuelas (o un bote de habichuelas ya cocidas)
900 cl de caldo de verduras.

Elaboracin:

Ponemos las oras a remojo en abundante agua para hidratarlas. Separamos la pulpa y las pepitas.
En el men grill con un chorrito de aceite en la cubeta, rehogamos las habichuelas ya cocidas, hasta que
tomen color y aadimos los ajos picados, la patata cortada en lminas, el pimentn dulce, la pulpa de las
oras y dejamos rehogar todo. A continuacin aadimos el arroz y el caldo, salpimentamos al gusto y
cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos.
Nota: Si fuese necesario, aadir ms caldo de verduras puesto que este arroz es de tipo meloso/caldoso.

Arroz con pollo

Ingredientes:

2 zancas de pollo
2 vasos medidores de arroz
2 vasos medidores de agua
1 rama de perejil
1 tomate
1 cebolla pequea
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/4 del vaso medidor de vino blanco o algo menos
2 sobres de azafrn en hebra
Aceite
Sal

Elaboracin:

Con un chorro de aceite en la cubeta, vamos dorando en el men grill, el pollo troceado junto con la hoja
de laurel. Cuando vaya cogiendo color, vamos aadiendo la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate. A
continuacin, aadimos por encima el vino blanco y dejamos que se evapore, aadimos el arroz,
revolvemos bien todo y cocinamos en el men chef coccin a 150 C durante 10 minutos.

NOTAS

Pgina86
Arroz a la zamorana

Ingredientes:

320 gramos de cerdo
1 oreja de cerdo
1/2 morro de cerdo
80 gramos de chichas de cerdo
80 gramos de jamn
Organo
1 cucharada de postre de pimiento dulce
Aceite de oliva virgen
Sal
400 gr de arroz
800 cl de agua

Elaboracin:

Preparamos los ingredientes: los limpiamos bien (sobre todo la oreja y el morro) y cortamos todo en trozos
pequeitos. En la cubeta, con abundante agua cocemos la oreja y el morro con un chorrito de aceite y
organo. Para esto utilizaremos el men chef presin durante 12 minutos a 155 C. Reservamos.
A continuacin, activamos el men grill y rehogamos el jamn y las salchichas. Echamos el arroz y el
pimentn, rehogamos un par de minutos, aadimos de nuevo la oreja y el morro con el mismo caldo de la
coccin. Cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos.

Arroz caldoso del mar

Ingredientes:

400 gr de arroz
200 dl de aceite de oliva
400 gr. de tomate maduro
6 dientes de ajo
4 oras
6 Ramas pequeas de perejil
Pescado (Morralla, Gallina, Mjol, Gallineta, o Dorada)
Sal
1,5 l de caldo de pescado.

Elaboracin:

Primeramente, pondremos las oras en agua para hidratar.
Introducimos el pescado en la cubeta, cubrimos de agua y cocinamos en el men chef presin a 155 C
durante 10 minutos. Mientras tanto, sacamos la pulpa de los pimientos quitndoles la piel y las pepitas y
picamos los ajos.
Una vez cocido e pescado, lo colamos y reservamos ese caldo. El pescado lo limpiamos de espinas y le
quitamos la piel.
Aadimos a la cubeta todos los ingredientes (menos el pescado), echamos el caldo de la coccin del
pescado y cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos. Al sacar el arroz de la cubeta,
aadimos por encima el pescado y ms caldo de pescado en caso de que as se desee.

NOTAS

Pgina87
Canelones de espinacas

Ingredientes:

12 canelones
300 g de espinacas congeladas
200 gr de queso gorgonzola
1 puado de nueces
Nuez moscada
Albahaca
Sal
Pimienta
Mozzarella
1 lata de tomate frito

Elaboracin:

Descongelamos las espinacas en la cubeta en el men sofrer tapa abierta durante 5 minutos sin aadir
nada de lquido. Una vez descongeladas las mezclamos con el queso, la albahaca, las nueces picadas, la
sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Con esta mezcla rellenamos los canelones. Echamos en la cubeta
el tomate y aadimos otro tanto de agua. Colocamos los canelones dentro y les ponemos por encima la
mozzarella. Programamos men horno con potencia 6 durante 10 minutos.

Fideu al foie

Ingredientes:

300 g de fideos guesos
100 g de Boletus
50 g de ajos tiernos
200 g de pollo troceado
300 g de foie fresco
50 ml de aceite
500 ml de caldo de pollo
cucharadita de azcar

Elaboracin:

En el men grill con un chorrito de aceite en la cubeta, sofremos los ajos, el pollo, el tomate, el foie y los
Boletus durante un par de minutos. Aadimos los fideos, revolvemos bien y dejamos que cojan ese color
tostado que tan buen sabor les pone. Aadimos el resto de alimentos y cocinamos en el men chef
coccin a 150 durante 10 minutos. Al finalizar, podemos aadir otro poquito foie si se desea para que
coja ms sabor y revolvemos hasta que est completamente fundido.

Cintas con almejas

Ingredientes:

Almejas
Cintas de pasta frescas
Nata
Sal
Agua
Vino blanco

Elaboracin:

Colocar todos los ingredientes en crudo y ponemos agua hasta que cubra la mezcla y cocinar en el men

NUEVO

Pgina88
Ensalada de pasta

Ingredientes:

250 g de gigli o cualquier pasta corta
1 lata de bonito
2 huevos cocidos
Aceitunas negras
Aceite
Sal
Pimienta
Organo

Elaboracin:

Poner la pasta en la cubeta, cubrir de agua al ras, salar y cocinarla en el men chef coccin a 150 C
durante 9 minutos. Podemos cocer los huevos al mismo tiempo si antes se lavan bien. Al finalizar
pasamos la pasta por agua fra. La ponemos en una fuente y le echamos el bonito, los huevos cortados,
las aceitunas, la pimienta y el organo.

Espagueti carbonara

Ingredientes.

100 g de bacon
500 g de espaguetis
1 cuchara sopera de aceite
300 ml de nata.
1 diente de ajo
100 g de cebolla
4 huevos
Agua hasta cubrir la pasta

Elaboracin:

Mezclamos las yemas de los huevos junto con la nata y opcionalmente, un chorrito de leche para que
quede ms fina la salsa y removemos todo bien con la ayuda de unas varillas
Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos la cebolla, el ajo y el bacon.
Cuando est dorado, aadimos la mezcla anterior. Introducimos el resto de ingredientes, echamos agua
sin que llegue a cubrir del todo (muy a ras) y cocinamos en el men chef coccin a 150 C durante 9
minutos.

Espaguetis con gambas

Ingredientes:

250 g de espaguetis
200 g colas de gambas
6 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
4 cucharadas de zumo de limn
Sal y pimienta
Agua

Elaboracin:

Ponemos los espaguetis en una fuente alargada cubiertos de agua para hidratarlos unos 10 minutos.
Con un chorro de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos el ajo y las colas de las
gambas. Cuando est dorado, aadimos el vino y el zumo de limn y dejamos evaporar un par de
minutos. Echamos los espaguetis en la cubeta, salpimentamos y echamos agua sin que llegue a cubrir del
todo (muy a ras), cerramos y cocinamos en el men chef coccin a 150 C durante 9 minutos.

Pgina89
Espagueti a la boloesa

Ingredientes:

250 g de espaguetis
400 g de carne picada
1 bote de tomate triturado natural
Organo
Tomillo
Laurel
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal

Elaboracin:

Hidratamos los espaguetis cubrindolos de agua durante 10 minutos.
Con un chorro de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos la cebolla y el ajo. Cuando
vayan cogiendo color, aadimos la carne y dejamos que vaya hacindose un par de minutos y
seguidamente aadimos el tomate. Cuando est todo bien mezclado, aadimos los espaguetis con el
resto de ingredientes y cubrimos de agua sin que llegue a cubrir del todo (muy a ras). Cocinamos en el

Espagueti al pesto

Ingredientes:

2 cucharadas de albahaca
500 g de espaguetis partidos
40 g de piones
2 dientes de ajo
75 ml de aceite de oliva virgen
Agua para cubrir la pasta

Elaboracin:

Picar finamente la albahaca, los ajos y los piones y juntar con el queso parmesano cortado a
cuadraditos. Aadir a la cubeta todos los ingredientes y revolver bien con una cuchara de madera o del
cucharn accesorio de la Chef. Echamos agua sin que llegue a cubrir del todo y cocinamos en el men
Nota: puede hacerse con espaguetis enteros si antes se hidratan en agua durante unos diez minutos.

Fideos con bacon y guisantes

Ingredientes:

3 vasos medidores de fideos finos
2 vasos medidores de guisantes
400 g de beicon
1 cebolla
1 bote de tomate troceado natural
Sal y pimienta
Aceite

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y hacemos un sofrito con la cebolla.
Mientras tanto picamos el bacon en tiras y seguidamente lo aadimos al sofrito. Dejamos que se vaya
haciendo y a continuacin aadimos los guisantes y los fideos para que cojan un poco de color. Aadimos
el tomate, revolvemos bien, aadimos agua sin que llegue a cubrir, salpimentamos y cocinamos en el

Pgina90
Lasaa de la huerta

Ingredientes:

Pasta especial para lasaa
Cebolla
Pimiento
Calabacn
Berenjena
Tomate
Queso para fundir
Aceite
Sal
Pimienta
Organo

Elaboracin:

Cortamos todas las verduras en taquitos pequeos, la mezclamos en un bol y les aadimos la sal, la
pimienta, el organo. A parte, engrasamos la cubeta con un chorrito de aceite y vamos colocando una
capa de lasaa, otra capa de verduras, otra de lasaa, etc. hasta quedarnos sin verduras (la ltima capa
ha de ser de lasaa), espolvoreamos con queso para fundir y cocinamos en el men horno durante 15
Nota: antes de colocar la lasaa en la cubeta, se recomienda hacer un sofrito con todas las verduras para
que suelten su jugo y quede con un color ms dorado, para ello, utilizaremos el men grill.

Macarrones con atn

Ingredientes:

Macarrones
Cebolla
Atn en aceite de oliva
Tomate natural triturado
Sal
(La cantidad de los ingredientes al gusto)

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos la cebolla y seguidamente el
tomate triturado. Aadimos el atn, revolvemos bien y seguidamente los macarrones. Echamos agua sin
que llegue a cubrir del todo (muy a ras), salamos al gusto y cocinamos en el men chef coccin a 145 C
durante 9 minutos. Servir acompaado de queso rallado al gusto.

Macarrones con calabacines

Ingredientes:

Macarrones
1-2 calabacines
1 cucharadita de albahaca
1 diente de ajo
Aceite
Sal

Elaboracin:

Cortamos el calabacn en finas rodajas y lo ponemos a sofrer en el men grill junto con el ajo.
Reservamos. Ponemos la pasta con sal a cocer en el men chef coccin a 145 durante 9 minutos con
agua a ras y una vez cocidos, mezclamos con los calabacines y espolvoreamos con la albahaca.

Pgina91
Macarrones con chorizo

Ingredientes:

250 g de macarrones
2 chorizos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Queso rallado
Aceite y sal

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta, activamos el men grill y sofremos el ajo y la cebolla. Cuando
cojan color, aadiremos el chorizo en rodajas y pochamos un par de minutos para que suelte su jugo.
Aadimos los macarrones, revolvemos bien, sazonamos al gusto, cubrimos al ras con agua y cocinamos
en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos. Si se desea, servir con queso rallado por encima.

Tortellinis fritos

Ingredientes:

250 g de tortellinis de pera y gorgonzola
Aceite

Elaboracin:

Echamos un buen chorro de aceite en la cubeta y activamos el men grill. Cuando est el aceite bien
caliente, aadimos la pasta y fremos hasta que estn dorados. Los sacamos y los escurrimos bien sobre
papel absorbente.
Nota: esta receta puede hacerse de forma tradicional aadiendo los tortellinis a la cubeta, echando agua
sin que llegue a cubrirlos del todo (muy al ras) y cocinndolos en el men chef coccin a 145 C durante
10 minutos. (El tiempo puede variar segn la marca del producto, mirar la forma de elaboracin en la
parte de atrs de la bolsa).

Tortellinis con nueces y queso

Ingredientes:

Tortellinis rellenos
Nueces
Queso azul
Nata
Agua

Elaboracin:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta y poner agua sin que cubra del todo (muy a ras) y cocinar en
el men chef coccin a 145 C durante 10 minutos.

Tortellinis con salsa gorgonzola

Ingredientes:

250 gr de tortellinis frescos
200 m de nata
100 g de queso gorgonzola

Elaboracin:

Echamos la nata y el queso en la cubeta y activamos el men sofrer para fundir el queso. Aadimos la
pasta y cubrimos de agua al ras. Cocinamos en el men chef coccin a 150 C durante 10 minutos.

Pgina92

Fideos a la catalana

Ingredientes:

300 g de fideos
50 g de manteca
100 g de costilla de cerdo
150 g de butifarra blanca
50 g de jamn
2 cebollas
2 tomates maduros
1 diente de ajo
cucharadita de azafrn
6 almendras
Agua hasta cubrir la pasta

Elaboracin:

Troceamos la butifarra, el jamn, la cebolla y los tomates y los introducimos en la cubeta junto con el resto
de ingredientes, cubrimos de agua y cocinamos en el men chef coccin a 145 C durante 9 minutos.
Esta receta tambin podemos hacerla de forma ms tradicional sofriendo antes la cebolla, los ajos y las
almendras en el men grill. De esta forma, haremos que estos alimentos suelten su jugo y den un sabor
ms especial.

Fideos con chipirones y gambas

Ingredientes:

1 cebolla
3 dientes de ajos
Gambas peladas
Chipirones (sirve tambin calamar o sepia)
3 tomates maduros
350 g de fideo
Caldo de pescado
Una pizca de sal (es opcional ya que el caldo ya viene salado)

Elaboracin:

Con un chorrito de aceite en la cubeta sofremos el ajo y a continuacin el fideo en el men grill. Dejamos
que el fideo coja un tono tostado. Reservamos.
En este mismo men doramos la cebolla que, previamente, habremos cortado en cuadraditos muy
pequeos y seguidamente haremos los chipirones. Cuando el chipirn acabe de soltar su jugo, aadimos
las gambas y los tomates triturados (sin la piel), rehogamos todo junto y cuando lo tengamos todo listo,
aadimos de nuevo los fideos. Cubrimos con el caldo de pescado y cocinamos en el men chef coccin
durante 9 minutos a 145 C.
Nota: esta receta tambin puede hacerse en un solo paso introduciendo todos los ingredientes en la
cubeta e igualmente en el men chef coccin, aunque consideramos que est mucho ms rico si antes
sacamos todo el jugo de los distintos alimentos.

NOTAS

NUEVO
NUEVO

Pgina93

MASAS

Pgina94
Coca doli i sal

Ingredientes:

100 ml de leche
50 ml de cerveza o gaseosa
50 ml de aceite
20 g de levadura de pan
290 g de harina
2 cucharadas de sal

Elaboracin:

Mezclar todos los ingredientes de la receta a excepcin del aceite y la sal. Formar una masa homognea
hasta que se queden todos los ingredientes perfectamente mezclados. Engrasar la cubeta del robot de
cocina con mantequilla y harina para evitar que la coca se pegue. Programar men horno durante 30
minutos con potencia 5 y cocinar la masa. Abrir la tapa y aadir por encima el aceite y la sal. Volver a
cerrar la tapa y volver a programar el men horno 50 minutos con potencia 5. Cocer la coca y una vez
terminado el tiempo de coccin, servir.

Focaccia de patata

Ingredientes:

200 ml de agua
100 ml de aceite
100 ml de patata cocida
30 g de levadura prensada
500 g de harina aprox.

Elaboracin:

Hacer una masa como si de un pan se tratase con la patata cocida, el agua, el aceite, la levadura y la sal.
Amasar bien hasta que la mezcla se nos despegue de los dedos. Utilizar ms harina si fuese preciso ya
que depender de que el pur de patata este ms o menos espeso. Dejar fermentar la masa con un pao
hmedo unos 30 minutos Introducir la masa cubriendo de la cubeta y programar el men horno durante
60 minutos con potencia 6. Sacar de la cubeta la focaccia y dejar reposar 10 minutos.

Pan de cebolla

Ingredientes:

1 kg de harina de fuerza
1 huevo
30 g de levadura fresca
1 cucharada de sal
350 g de agua tibia
250 g de cebolla

Elaboracin:

Cortar la cebolla en trocitos pequeos y cocerla un poco con el agua. Colar y guardar la cebolla y el agua.
Tamizar la harina y mezclar con la sal, la levadura, el huevo y el agua. Una vez hecha la masa le
aadiremos la cebolla y amasaremos un poco, dejar subir media hora y bajarla amasando de nuevo,
volver a dejarla subir 2 veces ms y colocarla en la cubeta para dejarla subir 20 minutos y cocinar en el
men horno durante 55 minutos con potencia 5.

NOTAS

Pgina95

Pan de nueces

Ingredientes:

1 kg de harina
Agua
150 g de nueces peladas
150 g de pasas
10 g de sal
20 g de levadura de panadero en polvo o 30 g de levadura fresca

Elaboracin:

Blanquear las pasas y las nueces con el agua con sal. Colar y guardar el agua y los frutos secos por
separado. Mezclar la harina con la levadura y el agua un poco tibia. Una vez hecha la masa mezclar con
los frutos secos y dejar subir la masa media hora ms o menos, volver a bajarla y dejarla subir otra medio
hora, repetir el paso anterior otra vez y colocar la mitad de la masa en la cubeta y dejar subir 20 minutos.
Cocinar en el men horno durante 50 minutos con potencia 5.

Pan de olivas y tomate

Ingredientes:

350ml de agua tibia.
20ml de aceite de oliva
25 gr de sal
1 cucharada azcar
50g de levadura de panificadora
600g de harina de fuerza
100g de aceitunas rellenas de anchoa
50g de tomates secos picados.

Elaboracin:

Hacer la masa del pan mezclando 1 la levadura con el agua, el aceite, la sal, el azcar, y seguidamente
la harina. Formar la masa aadiendo la harina y mezclando conjuntamente. Amasar el pan unos 15
minutos hasta que la masa se despegue de las manos y pierda el nervio. Incorporar los tomates secos, y
las olivas troceadas y seguir amasando. Dejar fermentar la masa 30 minutos hasta que duplique su
volumen. Programar el men horno 55 minutos con potencia 5 e introducir el pan pincelando con un poco
de aceite de oliva por encima. Sacar el pan de la cubeta y dejar reposar 10 minutos.

Pan sencillo

Ingredientes:

200 gr de harina fuerte
95 gr de agua
7 gr de levadura fresca
3 gr de sal

Elaboracin:

Diluir la levadura en el agua templada. Mezclar todos los ingredientes amasando con las varillas hasta
que quede una masa homognea. La sacaremos y la pondremos en la mesa cubierta con un pao
hmedo y la dejaremos subir unos 15 minutos. Amasaremos un poco con la mano y cortaremos dando la
forma deseada al pan y dejaremos fermentar tapado con el pao hmedo hasta que doble su volumen.
Cocer en el men horno con potencia 5 durante 50 minutos.

Pgina96
Pizza casera

Ingredientes:

4 rodajas de pan de molde
250 g de championes
1 cayena
1 cucharada de aceite
2 lonchas de queso Tranchetes desnatados
2 lonchas de pavo
1 cucharada de queso en polvo

Elaboracin:

Cortamos y fileteamos los championes. Hacemos discos con el pan de molde y colocamos por este
orden: tomate frito, pechuga de pavo, champin fileteado, queso en tranchetes, y el queso mozzarela.
Picamos la cayena y espolvoreamos por encima de la pizza con poca cantidad. Aadimos el organo por
encima. Programamos el men horno durante 15minutos con potencia 6, y servimos cuando estn
gratinadas por encima.

Pizza pepperoni

Ingredientes:

100 ml de leche
100 ml de agua
400 g de harina
100 g de championes
100 g de pepperoni o chorizo
100 g de mozzarella

Elaboracin:

Elaborar la masa de la pizza mezclando la levadura junto con el agua, la leche, la sal, el aceite, y la
harina. Amasar bien la mezcla aadindole la harina poco a poco. Amasar hasta conseguir que la masa
pierda el nervio, y se despegue de los dedos. Dejar fermentar cubrindola con un pao hmedo unos 30
minutos. Formar una pizza fina del tamao de la cubeta y aadir sobre la masa el resto de los
ingredientes dejando como ltimo ingrediente la mozzarella y el organo. Programar el men horno
durante 15 minutos con potencia 6.

NOTAS

Pgina97
Pizza de la huerta

Ingredientes:

Base de pizza
Tomate frito
Champin laminado de bote
Patata
Cebolla
Berenjena
Pimiento verde
Queso mozzarella
Queso emmental
Organo
Albahaca seca picada

Elaboracin:

Cortar la base de la pizza al tamao de la cubeta. Cortar las verduras finitas o a taquitos menos la patata
que ir cortada en rodajas muy finas (es muy aconsejable ayudarse de una mandolina para cortar la
patata tan fina). Esparcir por toda la base de tomate frito, colocar las verduras intentando cubrir toda la
base de la pizza, echaremos queso mozzarella y emmental y espolvorearemos con organo y albahaca.
Cocinaremos en men horno durante 20 minutos con potencia 5.
Nota: si no se dispone de la base de pizza, podremos hacerla de forma casera al igual que en la receta
pizza pepperoni.

Pizza de salmn

Ingredientes:

1 base de pizza
Salmn ahumado
Requesn
Puerro
Queso mozzarella
Queso emmental
Nata

Elaboracin:

Cortar la base de la pizza al tamao de la cubeta. Colocar todos los ingredientes en la base y cocinar en
el men horno con potencia 6 durante 15 minutos.

Pizza nutella

Ingredientes:

1 base de pizza
Nocilla de chocolate

Elaboracin:

Cortar la base al tamao de la cubeta. Poner nocilla por toda la base y colocar en el cubeta, cocinar en el
men horno con potencia 5 durante 10 minutos.

NOTAS

Pgina98
Pizza de gambas y queso

Ingredientes:

100 ml de leche
100 ml de agua
1 cucharadita de al
400 g de harina
100 g de calabacn
75 g de maz dulce
100 g de queso de cabra
100 g de gambas peladas
Organo para espolvorear

Elaboracin:

Preparamos la masa batiendo la leche, el agua, el aceite, la harina y la levadura (este paso puede
omitirse si se dispone de una base de pizza preparada).Aadimos un poquito de sal y volvemos a amasar
hasta lograr una masa finita.
Cubrimos la cubeta con ella y ponemos el tomate triturado, el calabacn cortado a rodajas, el maz, el
queso de cabra cortado en rodajas y las gambas. Espolvoreamos con organos y cocinamos en el men

Pizza italiana

Ingredientes:

100 ml de leche
1 cucharada de levadura
100 ml de aceite
20 g de azcar
20 g de sal
400 g de harina
100 g de tomate
100 g de mozzarella rallada
12 olivas negras
6 anchoas
1 huevo

Elaboracin:

Elaborar la masa de la pizza mezclando la levadura junto con el agua, la leche, la sal, el aceite, y la
harina. Amasar bien la mezcla aadindole la harina poco a poco. Amasar hasta conseguir que la masa
pierda el nervio, y se despegue de los dedos. Dejar fermentar cubrindola con un pao hmedo unos 30
minutos. Formar una pizza fina del tamao de la cubeta y aadir sobre la masa el resto de los
ingredientes dejando como ltimo ingrediente la mozzarella y el organo. Programar el men horno con
potencia 6 durante 15 minutos.

NUEVO

Pgina99
POSTRES

Pgina100
Bizcocho de almendra

Ingredientes:

4 huevos
125 g de azcar
250 gr de harina
1 vaso medidor de aceite, preferiblemente de girasol
100 gr de almendra tostada
2 sobres de levadura

Elaboracin:

Batimos los huevos junto con el azcar hasta que se forme una crema. Aadimos el aceite y mezclamos.
Aadimos la harina y la levadura, mezclamos y echamos las almendras picadas. Engrasamos la cubeta y
echamos la masa. Cerramos, quitamos el peso de la vlvula y programamos men horno durante 50
minutos con potencia 6. Comprobamos con un palillo que est bien y desmoldamos.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

3 vasos medidores de harina
2 vasos medidores de azcar
1 vaso medidor de aceite
4 huevos
1 yogurt de limn
1 sobre de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboracin:

Batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Batimos por otro lado, las yemas junto con el azcar y seguidamente las mezclamos con las claras.
Incorporamos el aceite, la levadura, el yogurt, la harina, el cacao y batimos todo muy bien.
Untamos la cubeta con un poco de mantequilla, echamos la masa y cocinamos en el men horno durante
50 minutos con potencia 6.

Bizcocho esponjoso

Ingredientes:

1 sobre de levadura
1 vasito de leche
250 gr de harina de repostera
100 gr de azcar
2 huevos

Elaboracin:

Con la ayuda de unas varillas o de una batidora, mezclamos bien la levadura y el agua y a continuacin
incorporamos el azcar y los huevos. Amasamos bien y vamos aadiendo la harina batiendo
continuamente hasta conseguir que la masa se despegue de los bordes, incorporando mientras tanto, la
mantequilla fundida. Dejamos que la masa suba. Mientras, engrasamos la cubeta, vertemos la masa y
cocinamos en el men horno durante 50 minutos con potencia 6. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTAS

Pgina101

Bizcocho de pasas y nueces

Ingredientes:

250 gr de harina
2 huevos
200 gr de azcar
1 vaso medidor de leche
1 sobre de levadura royal
100 gr de nueves peladas
100 gr de pasas

Elaboracin:

Mezclamos los huevos, el azcar y la mantequilla. Aadimos la leche, la levadura, el aceite y la harina.
Una vez formada la masa, mezclamos con las nueces y las pasas. Untamos la cubeta con la mantequilla
y espolvoreamos de harina. Introducimos la mezcla y cocinamos en el men horno durante 50 minutos
con potencia 5.

Galletas caseras

Ingredientes:

4 huevos
250 g de azcar moreno
250 ml de aceite
250 g de harina
2 cucharaditas de cacao puro
1 cucharada de azcar avainillado

Elaboracin:

Formar una masa lquida pero espesa en un bol limpio mezclando todos los ingredientes conjuntamente
con la ayuda de unas varillas. Distribuir pequeas cantidades de masa por la cubeta haciendo forma de
galleta y programar el men horno durante 15 minutos con potencia 5. Dejar cocer y retirar de la cubeta.

Galletas de huevo y almendras

Ingredientes:

200 g de azcar
300 g de almendra tostada molida
1 huevo
3 yemas de huevo
200 gr de harina

Elaboracin:

Empomar la mantequilla. Mezclar el azcar, el huevo, la almendra, la mantequilla, la almendra tostada, y
mezclarlo todo bien. Aadir la harina a la mezcla anterior poco a poco amasando bien y quedando una
masa homognea. Programar el men horno e introducir la masa en la cubeta en forma de galletas
(pequeas cantidades) y cocinar durante 15 minutos con potencia 5. Servir

NOTAS

Pgina102

Magdalenas de chocolate y limn

Ingredientes:

3 huevos
100 gr de aceite de oliva
100 gr de nata lquida
200 gr de azcar
Ralladura de un limn
200 gr de harina fuerte tamizada
5 gr de levadura

Elaboracin:

Montar con la ayuda de unas varillas los huevos y el azcar y vamos incorporando el aceite, la nata y la
ralladura de limn. Mezclamos a parte la harina y la levadura y aadimos a la mezcla anterior con
suavidad. Preparamos los moldes de la magdalena y vertemos hasta la mitad. Cocemos en el men
horno durante 20 minutos con potencia 5.

Bizcocho de limn

Ingredientes:

3 huevos
1 yogurt de limn
3 cabidas de yogurt de harina (medida por el vaso del yogurt)
2 cabidas de yogurt de azcar
1 cucharada sopera de ralladura de limn
1 cabida de yogurt de aceite
1 sobre de levadura
1 limn
de mantequilla

Elaboracin:

Mezclamos los huevos, la harina, el azcar, el aceite, la levadura, la ralladura de limn, el yogurt y un
chorrito de zumo de limn. Se bate todo bien con la batidora hasta que est todo bien mezclado. Untamos
la base de la cubeta con la mantequilla y vertemos la masa. Cocinamos en el men horno durante 50
Nota: este bizcocho resulta perfecto para mojar.

Quesada pasiega

Ingredientes:

125 g de azcar
125 g de harina
250 ml de leche
3 huevos
1 cucharadita de canela
500 g de queso fresco pasiego

Elaboracin:

Ponemos la mantequilla en la cubeta. Mientras, batimos los dems ingredientes. Ponemos en la cubeta el
batido y cocinamos en el men horno durante 20 minutos con potencia 5.

NUEVO

Pgina103
Arroz con leche

Ingredientes:

1 vaso medidor de arroz
3 vasos medidor de leche semidesnatada
1 vaso medidor de azcar
1 corteza de naranja
1 palo de canela

Elaboracin:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y revolvemos un poco hasta que se deshaga el azcar.
Programamos men chef presin a 150 C durante 35 minutos. Abrimos, revolvemos bien y dejamos en
modo mantener caliente de 5 a 10 minutos para que espese. Retiramos la cubeta de la chef y dejamos
enfriar.
Nota: puede aadirse por encima un poco de canela en polvo.
Nota: en esta receta, puede variar el tiempo de coccin dependiendo del tipo de arroz utilizado. Es
conveniente hacerla siempre con la misma marca de arroz.

Bomba de chocolate

Ingredientes:

6 u 8 magdalenas
200 g de Chocolate negro
1 o 2 hojas de gelatina
20 g de mantequilla

Elaboracin:

Abrir magdalenas de forma que se le quede un hueco dentro para poder rellenarlas y despus taparlas.
Derretir el chocolate con la mantequilla en la cubeta en el men sofrer con la tapa abierta para remover
bien. Poner a remojo las hojas de gelatina en agua fra y una vez derretido el chocolate y bien mezclado
con la mantequilla, meter las hojas de gelatina sin dejar de remover hasta que se vea gelatinoso. Rellenar
las magdalenas, tapar y dejar enfriar en la nevera. A la hora de servirse se calentar apenas un minuto en
el microondas

Compota de manzana

Ingredientes:

2 manzanas por persona
1 cucharada de azcar por cada racin
2 trocitos de corteza de limn
1 vaso de agua
Canela en rama

Elaboracin:

Pelamos las manzanas (se recomienda que sean reinetas porque se hacen antes y son ms harinosas),
les quitamos el corazn y las cortamos en cuartos. Las rociamos con limn para evitar que se oscurezcan
y las ponemos en la cubeta con el azcar, un vaso de agua, la cscara de limn y la canela. Cocemos en
el men chef coccin durante 15 minutos a 145 C.

NOTAS

Pgina104
Compota de cebolla

Ingredientes:

1 kg de cebolla
1/2 kg de azcar

Elaboracin:

Cortar la cebolla en juliana e introducirla en la cubeta con el azcar y dejar cocinar en el men grill con la
tapa abierta el tiempo que necesite. Se recomienda remover de vez en cuando.

Compota de tomate

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
1/2 kg de azcar

Elaboracin:

Pelar los tomates y cortarlos a dados. Meter los tomates y el azcar en la cubeta y cocinar en modo grill
(el tiempo que necesite segn sean los tomates, ms o menos 7 minutos) con la tapa abierta para
remover de vez en cuando. Sirve para acompaar a una tostada como entrante o una tarta tatn de
tomate

Cuajada

Ingredientes:

1 L de leche fresca entera
40 g de leche en polvo
5 g de cuajo en polvo

Elaboracin:

Activar el men sofrer con tapa abierta y poner a cocer la leche que, previamente, habremos diluido en
ella el cuajo y la leche en polvo. Cuando levante el hervor la leche, racionar la leche en moldes adaptados
para la nevera y dejar enfriar hasta que cuajen.
Nota: si se desea, degustar la cuajada acompaada de piones y miel o fresas.

Dulce de tres leches

Ingredientes:

3 huevos
125 g de azcar
1 cucharada de vainilla
20 g de levadura
30 ml de leche fresca
125 g de leche evaporada
125 g de leche condensada
50 ml de coac

Elaboracin:

Mezclar todos los ingredientes en un bol con la ayuda de unas varillas hasta que se junto todo
homogneamente. Verter la mezcla en un molde de silicona e introducirlo en la cubeta. Cocinar en el
men chef coccin durante 20 minutos a 160 C. Sacar el molde de la cubeta y enfriar en la nevera.

Pgina105
Flan de caf

Ingredientes:

4 huevos
3 cubiletes de leche
1 cucharada de caf soluble
250 g de azcar
Canela en polvo
Ralladura de limn
150 g de azcar para el caramelo
Unas gotas de zumo de limn

Elaboracin:

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una mezcla uniforme.
Caramelizamos la flanera y le echamos la mezcla, ponemos agua en la cubeta y metemos la flanera.
Programamos el men bao mara durante 20 minutos con potencia 5.

Flan de chocolate

Ingredientes:

250 ml de leche entera
3-4 huevos dependiendo del tamao
120 g de azcar
30 g de cacao en polvo

Elaboracin:

Introducimos todos los ingredientes en un bol y con la ayuda de la batidora mezclamos bien. Disponer de
los moldes para hacer flanes individuales y aadir la mezcla en los moldes sin rebasarlos para evitar que
la mezcla se salga de los moldes. Programar el men horno durante 20 minutos con potencia 5 y cocinar
los flanes. Retirar los flanes de la cubeta y enfriarlos en la nevera.
Nota: si se desea aadir un poco de caramelo lquido en la base del molde para ayudar despus a
desmoldar el flan.

Flan sencillo

4 huevos
200 g de azcar
3 vasos medidores de leche (1/2 litro ms o menos)
Caramelo lquido

Elaboracin:

Mezclar bien todos los ingredientes con la ayuda de la batidora. Untar la flanera con el caramelo lquido y
aadir la mezcla. Introducimos la flanera cerrada en la cubeta y aadimos agua hasta algo menos de la
mitad de la flanera. Cerramos y programamos el men bao mara durante 20 minutos con potencia 5. Al
finalizar la coccin, dejamos en mantenimiento 10 minutos y a continuacin dejamos enfriar en la nevera.

NOTAS

Pgina106
Quesada pasiega al palo

Ingredientes:

500 g queso de Burgos
125 ml de leche condensada
4 huevos
Mantequilla para untar la cubeta
150 g de harina
Ralladura de 1 limn
1 cucharadita de canela en polvo

Elaboracin:

Batir todos los ingredientes y untar la cubeta con un poco de mantequilla. Verter la masa y cocinar en el
men horno con potencia 5 durante 15 minutos.

Frutas con salsa de chocolate

Ingredientes:

1 pltano
2 rodajas de pia
2 melocotones en almbar
1 manzana
100 g de chocolate fondant
1 vaso medidor de nata lquida
1 ramita de menta

Elaboracin:

Ponemos la mantequilla en la cubeta y activamos el men grill con tapa abierta. Cuando est caliente y
empiece la mantequilla a derretirse, aadimos la fruta cortada en gajos y dejamos dorar un par de
minutos. Aadimos el chocolate en trozos, la nata y una hoja de menta picada muy fina. Dejamos derretir
y mezclamos bien.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

200 g de azcar
50 g de cacao en polvo
1 L de nata lquida
2 sobres de cuajada
1 base de bizcocho

Elaboracin:

Activar el men grill con tapa abierta y hervir la nata unos 8 minutos. Retiramos la nata de la cubeta y la
vertemos en un bol limpio y le aadimos el retos de ingredientes (menos la base de bizcocho) y
mezclamos todo conjuntamente con la ayuda de unas varillas. Una vez que tengamos todo bien
mezclado, vertemos la mezcla en un molde de silicona y ponemos la basa de bizcocho encima de la
mezcla. Metemos en el congelador y la sacamos cuando est congelada, la desmoldamos y servimos.

NOTAS

NUEVO

Pgina107
Mini creps de frambuesa

Ingredientes:

225 g de queso Philadelphia
1 cucharadita de azcar
1 pizca de sal
3 huevos
20 ml de leche
1 cucharada de coac
1 pizca de esencia de vainilla
150 g de harina

Para la salsa de fresas:

300 g de fresas frescas
200 g de azcar
1 cucharadita de zumo de limn

Elaboracin:

Hacer la masa de las creps batiendo enrgicamente todos los ingredientes (ayudarse de unas varillas en
caso de ser necesario). Aadir a la masa 25 g de mantequilla fundida
Por otro lado, ponemos a cocer en el men grill los ingredientes para la salsa: las fresas (o frambuesas),
el azcar y el zumo de limn. Cuando est hecho, lo trituramos y lo dejamos enfriar. Con la cubeta libre,
en ese mismo men, el men grill, vamos aadiendo un poco de masa de las creps adaptado al tamao
de la cubeta (le damos forma antes con la ayuda de un plato y la aplastamos para que quede fina) y
dejamos que se cuaje y se dore. Retirar la crep y rellenar con la salsa de fresa.
Nota: puede servirse acompaada de nata montada al gusto.

Tarta de Santiago

Ingredientes:

200 g de almendra molida
200 g de azcar
4 huevo
1 cucharada de levadura en polvo
200 g de harina tamizada
Ralladura de 1 limn
100 ml de leche
Azcar glas para espolvorear por encima

Elaboracin:

Mezclar en un bol los huevos y el azcar con la ayuda de unas varillas. Derretir la mantequilla en la
cubeta activando el men grill con la tapa abierta y a continuacin dejarla enfriar. Aadimos el resto de
ingredientes al bol (menos el azcar glas) y mezclarlo todo muy bien. Extender la mantequilla por la
cubeta y espolvorearla de harina, verter la mezcla de la tarta y cocinar en el men horno durante 45
minutos con potencia 6. Servir espolvoreando con azcar glas por encima.

NOTAS

Pgina108

Bizcocho con semillas de amapola y naranja confitada

Ingredientes:

3 huevos
200 g de azcar
125 g de leche
200 g de harina
2 cucharaditas (de caf) de levadura en polvo
3 cucharadas soperas de semilla de amapola
2 cucharadas soperas de naranja confitada
Aroma de chocolate
Spray desmoldante Dbr (o en su defecto mantequilla y una pizca de harina)

Elaboracin:

Batimos los huevos con el azcar hasta conseguir una crema blanquecina. Incorporamos la mantequilla,
la leche y el aroma de chocolate (unas gotitas), seguimos batiendo. Aadimos la harina y la levadura
tamizadas, mezclamos hasta que estn completamente integradas. Por ltimo aadimos las semillas de
amapola y la naranja confitada y mezclamos para que se distribuyan de forma uniforme. Vertemos la
mezcla en la cubeta que habremos rociado con el spay desmoldante o encamisado con mantequilla y un
poquito de harina. Cerramos la tapa y cocinamos en el men horno con potencia 5 durante 50 minutos.
Abrimos y comprobamos que est listo, esperamos que temple para desmoldar.

Tarta de trufa

Ingredientes:

BIZCOCHO:
5 huevos
1 vaso medidor de harina
1 vaso medidor de azcar
1 sobre de levadura

TRUFA:
200 g de chocolate fondant
1 vaso medidor de nata lquida
2 cucharadas de mantequilla
2 yemas de huevo
1 chorrito de licor (opcional)

Elaboracin:

Para preparar el bizcocho separamos las claras de las yemas. Batimos las 5 yemas con el azcar hasta
que quede una crema blanquecina, aadimos la harina junto con la levadura, lo mezclamos bien y
finalmente lo juntamos con las claras que, previamente habremos montado a punto de nieve. Engrasamos
la cubeta, aadimos la masa y cocinamos en men horno con potencia 5 durante 50 minutos. Retiramos
de la cubeta.
Mientras enfra el bizcocho, preparamos el relleno de trufa: ponemos los ingredientes en la cubeta y
activamos el men grill con tapa abierta para ir revolviendo bien hasta que est todo bien mezclado y
forme una crema fina.
Cortamos el bizcocho en 3 pisos y vamos rellenando con el relleno de trufa. Finalmente, pondremos la
ltima capa de chocolate por encima del bizcocho.

NOTAS

NUEVO

Pgina109

Trenzas rellenas

Ingredientes:

Para la masa:
200 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de azcar
10 g de levadura
2 cucharadas de agua tibia
3 huevos batidos
200 g de manteca

Relleno:
50 g de nueces troceadas
25 g de ciruelas pasas troceadas
1 huevo batido
Azcar glas para decorar.

Elaboracin:

Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa y la dejamos reposar unos 10 minutos. Estiramos la
masa en forma de rectngulo con la ayuda de un rodillo y cortamos este rectngulo en tiras de unos 1,5
cm de grosor. Cogeremos de 3 en 3 tiras e iremos trenzando. Cuando estn las trenzas hechas,
pondremos por encima los ingredientes del relleno, pintaremos con el huevo batido por encima las trenzas
y las coceremos en el men horno durante 45 minutos con potencia 5. Al retirar las trenzas de la cubeta,
espolvorear con azcar glas.

Bizcocho 1, 2 y 3

Ingredientes:

1 medida de leche (o yogurt)
2 medidas de azcar
3 medidas de harina
4 huevos
1 sobre de royal
Un chorrito de aceite
Ralladura de un limn

Elaboracin:

Comenzamos emulsionando bien los huevos y vamos aadiendo el azcar. Revolvemos bien y aadimos
el lcteo (leche o yogurt) y el chorro de aceite. Por ltimo aadimos la harina y el royal que, previamente
haremos mezclado. Finalmente, echamos la esencia de una ralladura de limn (que sirve tambin de
naranja, un poco de vainilla, de coco, etc. para darle un toque personalizado).
Untamos la cubeta con un chorrito de aceite, vertemos la masa y cocinamos en el men horno durante 50
Nota: Aunque por la parte de arriba no quede tan dorado (al no estar en contacto directo con ninguna
parte de la cubeta ni la tapa), con este tiempo y temperatura queda perfectamente hecho. Si se desea,
una vez finalizado el tiempo de coccin, puede drsele la vuelta y dejarlo durante unos minutos en el
modo mantener caliente para que se dore un poquito, y si no, espolvorear por encima con azcar glass.
Nota: puede aadirse a la masa ya hecha, nueces o almendras.

NUEVO

Pgina110

NUESTRA MEJOR RECETA

Pgina111

CHEF 3D EVOLUTION

MENS

Programas automticos

Rpidos y cmodos para los que buscan la sencillez. Elija la hora a la que quiere que realice esta funcin,
pulse el botn y el resto lo har Chef 3D Evolution.

Descongelar
Seleccionando este programa podr descongelar y cocinar alimentos congelados mediante una
temperatura media de 50*C, por lo que el resultado ser de lo ms natural. El descongelado correcto de
algunos alimentos, es primordial en su sabor, textura y calidad final del producto.

Grill
Pensado para aquellos a los que le gusta la cocina sin grasa o cocina sana. Esta tcnica de coccin es
ideal para carnes, pescados y vegetales. Es un procedimiento rpido y muy aconsejable para la cocina
diettica.
Nota del chef: en el caso de las carnes es mejor salarlas una vez cocinadas, de esta manera se evita la
liberacin excesiva del jugo de la misma, y con ello la prdida de sabor y blandura.

Pgina112
Esterilizar
Programa novedoso dentro del mundo Chef. Chef 3D Evolution es el primer robot en incluir una funcin
a travs de la cual, conservamos los alimentos destruyendo los microorganismos. Con esta funcin,
destruimos los organismos vivos que se encuentran en los alimentos, mediante un proceso de exponerlos
a una temperatura adecuada y as poder conservarlos durante largos perodos de tiempo.
Nota del Chef: esta funcin es ideal tambin, para ofrecer una higiene y proteccin a los ms pequeos
del hogar en el uso diario de sus utensilios de alimentacin (chupetes, biberones, etc).

Sofrer/frer
Esta funcin convertir nuestro nuevo Chef 3D Evolution en una freidora profesional, dejando tus fritos
crujientes como recin hechos de forma tradicional.
Nota del chef: para que el frito sea de buena calidad, se debe elegir un aceite que soporte bien las altas
temperaturas: todos los aceites corrientes excepto el de soja, colza y maz son aptos para frer. El aceite
de oliva es la grasa de eleccin para las frituras.

Vapor
Funcin pensada para aquellas personas a las que les gusta llevar una vida sana y equilibrada.
Es un modo de coccin de los alimentos aprovechando el vapor del agua. Para ello pondremos los
alimentos sobre la bandeja adecuada, que introduciremos en la cubeta con el agua en el fondo. Para una
buena coccin, es conveniente que el agua no est en contacto con los alimentos, ya que de los que se
trata es que cuando comience a hervir, ese vapor producido debe ir cociendo los alimentos que hay
encima.
Ventajas de cocinar al vapor:
No necesitamos ningn tipo de aceite para cocinar. Es un sistema rpido (no hay que dar la vuelta a los
alimentos),y limpio (los alimentos no se pegan ni queman). No necesita grasas ni frituras con lo cual
beneficia a todas aquellas personas que quieren cuidar su lnea y su salud en general ya que los
alimentos conservan la mayora de sus vitaminas y minerales, a parte, el sabor, aroma y color de los
alimentos no se ven alterados.
Recomendaciones del Chef: Las personas que quieran cocinar al vapor pescado o carne deberan
condimentar esos alimentos previamente o echar esa especia al agua, as el vapor producido ya
aromatizar un poco los alimentos y color. Algo muy importante es que se utilicen slo ingredientes muy
frescos ya que cocinando al vapor no podemos disfrazar nada y eso repercutir en el sabor y
presentacin final.

Auto-limpieza
Este programa convierte al Chef 3D Evolution en autnomo gracias a un sistema de limpieza automtico
que funciona con un elevado nivel de temperatura y presin, desengrasando y desinfectando el robot para
futuros usos.

Rece
El ro

etario Che
bot que coc
ef 3D Evol
cina por ust
lution
ted
Pgin
a113

Pgina114

Programas configurables

Pensados y desarrollados para los amantes de la buena cocina pudiendo elegir a su gusto el tiempo y la
temperatura de cocinado en cada una de las funciones.

Light
Chef 3D Evolution, es el nico robot de cocina que ofrece la funcin Light, pensada para los que
disfrutan de una vida sana, que incluyen dietas saludables en su alimentacin y de bajas caloras.
Podr seleccionar potencia 1, 2, 3, 4, 5 o 6 (turbo).

Horno
Con la Tecnologa 3D, disfrutar de platos similares a los cocinados en el horno tradicional, ya que el
control de potencia y ajustes de tiempo, le permitirn hacerlos a su gusto. Es por tanto esta funcin, apta
para cualquier plato, ya sean carnes, pescados o postres, siempre estarn en su punto.
El consumo de energa es mnimo gracias a la Tecnologa 3D.

Postres
Otro de los programas que hacen del Chef 3D Evolution, algo nico. Este es un programa dedicado
especialmente para los amantes de la repostera y el buen gusto. Programa exclusivo para postres. Podr
elaborar con Chef 3D Evolution desde un flan, a un bizcocho, una tarta, cuajadas, variados dulces,
compotas, etc. es decir, un sinfn de quehaceres que le endulzarn la vida en el da a da a aquellos
paladares ms exquisitos.

Pgina115

Bao Mara
Con este mtodo de coccin con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se cuezan a
travs de esta tcnica, ofreciendo una temperatura suave, uniforme y constante.
Con esta funcin, podremos elaborar postres de forma tradicional, podremos fundir chocolate sin temor a
que se queme, calentar cualquier alimento de forma lenta, entre otras tantas cosas.

Funcin Chef
Como bien el nombre indica, es la funcin por excelencia, aquella que utilizamos en cualquier caso y para
elaborar cualquier plato, aquella que se utiliza en nuestros hogares en el da a da y la ms verstil.
Podr seleccionar Chef Coccin o Chef Presin.
Chef Coccin: programa para aquellos a los que le gusta la cocina ms elaborada y para quienes
prefieren cocinar de una forma ms tradicional Ideal para la gente que tiene tiempo para perfeccionarse
en el mundo de los sabores y poder disfrutar de un sinfn de recetas. Vlido para cualquier plato.
Podr seleccionar la temperatura desde 50 C hasta 170 C .
Chef Presin: Funciona igual que cualquier olla a presin habitual. Es un programa rpido que nos
permite preparar cualquier plato en pocos minutos. Adems, es una forma fcil de comer sano, ya que
est demostrado por especialistas que las vitaminas soportan mejor temperaturas elevadas durante poco
tiempo que temperaturas ms bajas durante un tiempo ms largo, por lo que cocinar con este programa,
nos proporciona un ahorro importante de vitaminas y nutrientes.
La coccin a presin, si se realiza correctamente, est considerado uno de los mejores mtodos de
coccin, pero si la coccin se prolonga ms de lo necesario, puede ser tambin el peor mtodo, ya que
estaremos hirviendo los alimentos sin valor nutricional.
Podr seleccionar la temperatura desde 50 C hasta 170 C .

Rece
El ro

etario Che
bot que coc
ef 3D Evol
cina por ust
lution
ted
Pgin
a116

Pgina117

Programas adiccionales

Estos programas funcionan con slo apretar un botn.

Funcin Turbo
Acelera el proceso de coccin, reduciendo el tiempo de cocinado.

Calentar
Para productos ya cocinados. Los calienta de forma rpida y sencilla.

Mantener caliente
Mantiene la comida caliente de forma permanente. Pensado para personas y familias con horarios
distintos de comida.

Pgina118

CONSEJOS DE UTILIZACIN

Para la coccin de pastas: Para cocer cualquier pasta o arroz convencional, aunque no venga en el
recetario, se utilizar el men chef coccin durante 9 minutos a una temperatura de 145 C. Siguiendo
estas instrucciones, se garantiza que la coccin quede hecha, de todos modos, es conveniente mirar el
envoltorio del paquete, ya que hay determinadas marcas de pasta y especialmente de arroz, que tienen
ms o menos tiempo de cocinado.
Para aquellos a los que la pasta les guste al dente solo tienen que reducir el tiempo de coccin (el men
y la temperatura sern los mismos).

Para la coccin de las pizzas: al igual que la pasta, hay marcas de estas masas que traen indicado su
propio tiempo de coccin, por lo que es recomendable mirar el envoltorio. Para esta coccin, utilizaremos
el men horno.

Para la coccin de carnes como solomillos, filetes o entrecottes: para la gente que le guste la carne poco
hecha, se recomienda hacerla al momento en el men grill con un chorrito de aceite vuelta y vuelta.

Para la coccin de bizcochos: Cualquier bizcocho tradicional, aunque no aparezca en el recetario, se
podr hacer en el men horno durante 50 minutos con potencia 6 (el tiempo es orientativo, dependiendo
de la cantidad de ingredientes puede variar unos minutos ms o menos). Por la parte de arriba, no
quedar tan dorado como en un horno convencional, dado que la parte de arriba de la masa, no est en
contacto directo con ninguna parte de la cubeta ni de la tapa, y aunque reciba calor por la parte de la tapa,
es menos que por la parte de abajo. Lo que pueden hacer para mejorar ese aspecto ms blanquecino es,
cuando termine la coccin darle la vuelta y dejarlo en modo mantener caliente durante unos minutos, o
si no, que es mucho ms fcil, espolvorear con azcar glass por encima.
De todos modos, insisto, esto es solo apariencia, ya que el bizcocho por dentro estar igual de rico.
Para comprobar que el bizcocho est cocido, podremos ayudarnos de un palillo o de un pincho de
madera.

Para cocinar con tapa abierta: El cocinar con tapa abierta no es un men llamado tapa abierta. Se
trata de utilizar cualquier men de la chef, sea un men programable o no, de forma que podamos tener la
chef abierta. Para ello lo nico que tendremos que hacer es, antes de escoger el men, girar la manilla de
la tapa hasta or tapa cerrada, de esta forma, engaaremos al robot y le haremos ver que est cerrada.
De lo contrario, hasta que no conste que est cerrada, por motivos de seguridad, no comenzar a
desprender calor.

Diferencias entre men sofrer o men grill: Ambos mens se utilizan para hacer sofritos antes de
programar la chef. La nica diferencia es que el men gril trabaja con una potencia superior y cocina
antes. El men sofrer, es ms lento, por lo que se recomienda utilizarlo para pochar algo o fundir
mantequilla, queso, etc. cualquier cosa que lleve un cocinado lento o que tenga que hacerse revolviendo
continuamente (como puede ser una bechamel). El men grill, se utiliza tambin para hacer fritos.

Diferencias entre Chef Coccin y Chef Presin: Estos dos mens, junto con el men horno, son los ms
utilizados. Para saber cmo utilizar cada uno en cada momento, solo tienen que pensar cmo lo haran de
forma tradicional. Si para hacer una determinada receta, utiliza la olla a presin tradicional, entonces con
el robot utilizar el men chef presin a 170 C. Si por el contrario, cuece algo en una olla normal, utilizar
el men chef coccin.

Pgina119

NOTAS

Recetario Chef3d PDF

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Recetario Chef3d PDF

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

RECETARIO

Вам также может понравиться