INSTITUTO DEL SUR

2012 - I

SILABO
CARRERA : Administracin de Servicios de Hostelera
SEMESTRE : I
CURSO : Administracin de Pisos I
PROFESOR : Diego Marchani Torres

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FUNDAMENTACIN
El curso proporciona a los alumnos conocimientos tericos prcticos sobre el rea de Ama de
Llaves, para formar a los profesionales enriqueciendo su preparacin sobre las tcnicas bsicas
aplicadas al servicio eficiente de las habitaciones y reas pblicas. Enfatizando en el control
operacional, supervisin, mantenimiento y manipulacin de materiales, utensilios y equipos
empleados en el rea de Ama de Llaves, dentro de los estndares de calidad de los
establecimientos cinco estrellas.


UNIDAD 1
TCNICAS ORGANIZATIVAS DEL TRABAJO DE LIMPIEZA
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Al trmino de la unidad los alumnos conocern, las diversas tcnicas de limpieza y la manera como
se aplican al trabajo del rea de ama de llaves

ACTITUDES
- Es reverente con su entorno.
- Administra bien su tiempo y es puntual.
- Conoce y respeta las normas de convivencia.
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Conceptos generales del curso
Organizacin del trabajo de pisos
Elaboracin del organigrama del
departamento de ama de llaves
Clasificacin y tipos de puestos del
rea de ama de llaves
Concepto, clasificacin y utilidad del
Office de los pisos
Maneja el trabajo bajo el concepto
el equipo de Housekeeping.
Se desenvuelve de manera natural
ante situaciones de emergencia o
eventualidades propias del rea.
Aplica las tcnicas propias del
servicio.




UNIDAD 2
EL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Al trmino de la unidad los alumnos conocern los diversos perfiles y actividades que realiza el
personal del rea de ama de llaves

ACTITUDES
- Es reverente con su entorno.
- Administra bien su tiempo y es puntual.
- Conoce y respeta las normas de convivencia.
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Descripcin de los puestos de trabajo
Clasificacin de las funciones
especificas del personal del
departamento de ama de llaves
Manejo de los diversos tiles y
productos del rea de ama de llaves
Limpieza de pisos y habitaciones
Aprender las tcnicas bsicas de
limpieza

Ubica el departamento de Ama de
Llaves en el organigrama.
Conoce detalladamente sus
funciones segn el cargo.




UNIDAD 3
GESTION DE HABITACIONES Y AREAS PBLICAS
OBJETIVO DE LA UNIDAD
Al trmino de la unidad los alumnos conocern los diversos trabajos que se realizan en el rea de
ama de llaves
ACTITUDES
- Es reverente con su entorno.
- Administra bien su tiempo y es puntual.
- Conoce y respeta las normas de convivencia.
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
Implementacin y supervisin de
habitaciones y reas publicas
reas publicas
Supervisin de reas publicas
Supervisin y asignacin de
habitaciones
Utilizacin de formatos del rea de
ama de llaves

Conoce la maquinaria, equipos y
aplicar los materiales empleados en
el desarrollo de su labor.
Conoce la importancia que implica la
relacin con otras reas.


EVALUACION:
PERMANENTE

Exposiciones, control oral, control escrito
Trabajos grupales, casos prcticos.
Anlisis bibliogrfico, lectura.

PORCENTAJE

Evaluacin permanente 30%
Examen parcial 30%
Examen final 40%