Todos sabemos que sin agua no podramos vivir. Representa 70% de la composicin de nuestro cuerpo y es indispensable para mantenerlo sano porque, adems de limpiar el organismo y eliminar las toxinas, es un eficaz vehculo para transportar vitaminas y sales minerales indispensables para nutrir nuestras clulas. Sin embargo, recientemente se ha desatado un debate sobre si es bueno o malo beber agua durante las comidas. Nos engorda o adelgaza? Al ingerirla con los alimentos, retenemos ms lquidos o no? Afortunadamente, a nuestras manos lleg un interesante libro titulado "Comer o no comer. Falsedades y mitos en la alimentacin", del periodista espaol Antonio Ort y las expertas en nutricin Ana Palencia y Raquel Bernacer, en donde encontramos un captulo donde se explica el papel que juega el agua en nuestra dieta y por qu no tiene ningn sentido que le atribuyamos propiedades adelgazantes o engordantes al vital lquido.
Despejemos algunos mitos Para empezar, ingerida al principio, durante o al final de la comida, el agua tiene cero caloras. En todo caso, dicen los autores, beberla justo antes de una comida puede engaar al estmago y llevar a comer menos. Tambin existe la creencia de que, si se toma durante las comidas, provoca retencin de lquidos. Por el contrario, afirman, beber agua estimula el funcionamiento de los riones y contribuye a un buen equilibrio hdrico. En el caso de las llamadas dietas disociadas que no permiten tomar agua cuando se ingieren hidratos de carbono debido a que supuestamente dificulta la digestin, los especialistas en nutricin sealan que esta medida provoca que alimentos como las papas, el pan, el arroz y otros ricos en carbohidratos engorden ms. El agua, insisten, no aumenta el valor calrico de ningn alimento. Un ensayo clnico publicado en 2010 de la American Chemical Society en Boston, concluy que quienes bebieron dos vasos de agua de doscientos treinta mililitros justo antes de una comida consumieron entre setenta y cinco y noventa caloras menos durante esa comida.
Las ventajas de beber agua en una dieta De acuerdo con el Centro Virtual de Informacin del Agua de Mxico, es efectiva para la dieta porque: 1. Suprime el apetito y ayuda al cuerpo a metabolizar las grasas ms eficientemente. Beber un vaso de agua 10 minutos antes decomer, permite llegar con menos ansa a la mesa. Asimismo, entre ms agua beba, ms grasa sale del cuerpo. 2. Si est predispuesto a retener lquidos, el beber ms agua ayuda a su control. Cuando su cuerpo presiente que est deshidratado, se resiste a eliminar cada gota, as que usted se hincha. Cundo usted bebe suficiente agua, el cuerpo elimina el exceso agua. 3. A menudo los dolores de hambre son verdaderamente signos de deshidratacin, as que beber agua puede ayudar a eliminarlos. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir dos litros de agua al da. Sin embargo, muchas personas se quedan en litro y medio o hasta menos. Dado que el primer sntoma de deshidratacin es la sed, hay que beber agua a pesar de no tener ganas. Para lograrlo, es mejor beber a intervalos regulares varias veces al da, en vez de una gran cantidad cuando se siente la necesidad.