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- En el 2005 Lorenzo Arenaza Marroqun en su tesis: Influencia de la inadecuada

nutricin en el rendimiento de los alumnos de nivel secundaria, encontr: En el


C.E. Tpac Amaru del distrito del Cercado de Lima se ha podido comprobar que el
ndice de correlacin desnutricin y rendimiento escolar es de 0.96% por lo tanto existe
una influencia de la inadecuada nutricin en el bajo rendimiento escolar por ser de -1.
En los nios que han sufrido la malnutricin grave y crnica en la primera infancia y han
crecido en condiciones sociales y economas muy desfavorables, el progreso en la
escuela est gravemente amenazado. En nios bien nutridos, un ayuno de 19 a 20
horas disminuye la atencin y la capacidad para resolver problemas de organizacin
perceptivo visual.

- En el 2005 Aching Flores Sullevan en su tesis: El valor nutritivo de la lonchera
escolar en los alumnos se primaria de la institucin educativa Nerine de
Chorrillos, demostr: Proporcionar alimentos nutritivos es parte fundamental para el
desarrollo de los nios. Una lonchera con un alto contenido de valor nutritivo es el
complemento ideal para la alimentacin del nio en la edad escolar y de esta manera
ayuda a prevenir la desnutricin y por lo tanto colabora en su rendimiento escolar. Los
errores son frecuentes en la elaboracin de la lonchera escolar, los padres de familia en
su mayora son los encargados de su elaboracin y son ellos quienes caen
constantemente en los errores, por desconocimiento y la falta de atencin a la
alimentacin de sus hijos que es fundamental en esta etapa de su vida. Es importante
conseguir un equilibrio entre lo nutritivo y lo sabroso.

- En el 2009 Judith Colquicocha Hernndez en su tesis: Relacin entre el estado
nutricional y el rendimiento escolar de nios de 6 -12 aos del C.E. Huscar,
demostr: Existe relacin entre el estado nutricional y el rendimiento escolar de los
nios del C.E. Huscar, lo que indica la importancia de mejorar su estado nutricional y a
su vez su rendimiento escolar, ya que podra generar un retraso no slo a nivel fsico si
no tambin a nivel intelectual. El estado nutricional de los nios es inadecuado,
reflejados en un exceso o disminucin de nutrientes (obesidad, desnutricin crnica y
baja hemoglobina), lo que implica la necesidad de incrementar actividades de
prevencin y promocin de la salud en la nutricin, ya que podra generar
complicaciones en el organismo a corto o largo plazo. El rendimiento escolar de los
nios es medio, lo cual implica que no desarrollan al mximo sus potencialidades,
limitando el desarrollo de su capacidad intelectual.
1.1 El Problema

1.2.1. Descripcin

El tema de la nutricin es de vital importancia tanto en pases desarrollados como en
los subdesarrollados ya que una inadecuada nutricin trae como consecuencia un
notable deterioro en la salud de los habitantes. Segn la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), muestra que 854 millones de
personas del mundo estn mal alimentadas.

Un estudio elaborado por la unidad de inteligencia de The Economist que evala la
asequibilidad, la disponibilidad y la calidad de los alimentos en 105 pases del planeta,
ubica al Per en el puesto 48 y a nivel de Latinoamrica en el noveno. Adems, este
estudio considera que, en general, nuestro rendimiento en lo que a seguridad
alimentaria se refiere es moderado.

En cuanto a pases desnutridos, el Per se encuentra a nivel mundial en el puesto 96.
Por tal motivo, es importante brindar al nio y adolescente estmulos necesarios para un
adecuado desarrollo intelectual, el cual no slo involucra una alimentacin equilibrada
sino tambin una educacin alimentaria para mejorar el rendimiento acadmico de los
estudiantes.

En la actualidad observamos con relativa frecuencia y bastante pesar un bajo
rendimiento entre el alumnado. Cuando se analizan los factores causales encontramos
el factor nutricional, el cual ocasiona deficiencias en el desarrollo intelectual creando
dificultad en el aprendizaje; es probable encontrar relacin entre el estado nutricional de
los alumnos y su influencia en su rendimiento acadmico.

El distrito del Cercado de Lima se encuentra en una condicin socioeconmica baja
reflejado en el rendimiento acadmico de los alumnos; as mismo est ubicado entre los
distritos con ms altos ndices de desnutricin en Lima Metropolitana. Estos factores
asociados ponen este distrito en una zona de alto riesgo de retraso en el desarrollo
fsico e intelectual.

El estado nutricional no solamente es el equilibrio, sino tambin el desequilibrio entre el
apetito y lo requerido por el organismo con tal de alcanzar un equilibrio alimenticio.
Behrman, N. (2004:14) afirma: El estado nutricional de un individuo es resultado del
equilibrio o desequilibrio entre el consumo de alimentos y el respectivo aprovechamiento
de nutrientes para llenar los requerimientos de estos por el organismo.

El estado nutricional es un indicador de buena salud que nos permite conocer nuestra
escasez o abundancia en diversos nutrientes, por tal motivo, debemos estar alertas.
Vitale, J. (2005:14) afirma: El estado nutricional pretende identificar la presencia,
naturaleza y extensin de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar
desde la deficiencia al exceso. Para ello se utilizan mtodos mdicos, dietticos,
exploraciones de la composicin corporal y exmenes de laboratorio; que identifican
aquellas caractersticas que en los seres humanos se asocian con problemas
nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos malnutridos o que se
encuentran en situacin de riesgo nutricional.

El estado nutricional involucra procesos biolgicos en los cuales los tejidos cobran
importancia al almacenar sustancias nutritivas con funciones bsicas para lograr el
equilibrio nutricional. Alegra y Snchez (2010:12) afirma: El estado nutricional es el
conjunto de procesos mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a
sus propios tejidos un cierto nmero de sustancias que cumplirn fines bsicos.

El estado nutricional es un campo complejo de investigar, puesto que las acciones para
adquirirlo son variadas y referidas a la cultura propia de las mismas personas y su
ambiente social. Es un proceso consciente y voluntario, que involucra aspectos de la
organizacin de la sociedad. Alvarado (2003) afirma: El estado nutricional es el
conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo.
Abarca la seleccin de alimentos, su cocinado y su ingestin. Depende de las
necesidades individuales, disponibilidad de alimentos, cultura, religin, situacin
socioeconmica, aspectos psicolgicos, publicidad, moda, etc.

El estado nutricional se adquiere desde nuestra etapa fetal, que es cuando empezamos
a alimentarnos de los nutrientes de nuestra madre hasta que nacemos, luego cobra
mayor importancia en nuestro desarrollo fsico. Antnez, C. (2002) afirma: La buena
nutricin empieza desde la etapa fetal, el desarrollo en el tero, y se extiende
particularmente desde la niez hasta la adolescencia, terminando en la etapa adulta.

Un buen estado nutricional depende de muchos factores, pero a medida general, los
requerimientos bsicos que una persona necesita para mantener un equilibrio saludable
en el organismo, lo constituyen los macronutrientes, micronutrientes y las energas,
siempre y cuando la ingesta sea la recomendada. Kilegman, J. (2004:54) afirma: El
consumo de alimentos al igual que los procesos de digestin, absorcin y utilizacin de
nutrientes por el organismo, depende de mltiples factores, los cuales interactan para
producir el balance entre el aprovechamiento biolgico de nutrientes y los
requerimientos, cuyo resultado final es el estado nutricional del individuo.

El buen estado nutricional depende de consumir la cantidad necesaria de nutrientes que
nuestro cuerpo necesita, sin excesos. Para eso un buen indicador es la edad que debe
equilibrarse con la talla y el peso de cada persona. Hernndez, M. (2003:57) afirma:
Para mantener un estado nutricional dentro de los parmetros normales es necesario
ingerir los nutrientes en cantidades recomendadas de acuerdo a la edad, y satisfacer las
necesidades: biolgicas, psicolgicas y sociales.

Alimentos y nutrientes

Los alimentos producen energa en nuestro organismo en forma moderada para regular
los metabolismos, darnos los nutrientes necesarios y contribuir con la funcin de
crecimiento de las clulas. Susaeta (2003:28) afirma: Los alimentos como sustancias
que se ingieren y que son conducidas hasta nuestras clulas para participar en la
produccin de energa que necesita el cuerpo, para formar y reparar tejidos, regular
todos los tejidos, regular todos los procesos orgnicos y, principalmente, para
suministrar los nutrientes que el organismo necesita.

Los alimentos son complejos cuyas sustancias pueden ser nutritivas o no, adems de
aportar en las funciones motoras. OMS (2010) afirma: Alimento es toda sustancia
slida o lquida comestible. Son compuestos complejos en los que existen sustancias
con valor nutritivo y otras que carecen de ello. Estas ltimas, a veces, mejoran su sabor
y las otras, las funciones motoras y absortivas.

Los micronutrientes son aquellos nutrientes necesarios en pocas dosis, se requieren
en porciones lmite para el buen funcionamiento del organismo y son principalmente
minerales; por tanto es crucial no abusar de ellos. Ardila, R. (1989:77) afirma: Los
micronutrientes son aquellos nutrimentos que se requieren en cantidades muy limitadas,
pero que son absolutamente necesarios; entre estos tenemos: Vitaminas y minerales.
Por ejemplo la vitamina C aumenta la absorcin intestinal del hierro cuando los dos
nutrientes se ingieren juntos.
Por el contario de los micronutrientes, los macronutrientes son necesarios para
nuestro organismo en cantidades grandes, sobre todo las protenas que cumplen las
ms diversas funciones incluida la del crecimiento. Bellido, D. (1994) afirma: Los
macro nutrientes son aquellos nutrimentos que se requieren en grandes cantidades
para el buen funcionamiento del organismo y son: carbohidratos, lpidos y protenas.
Las protenas son los nutrientes que desempean un mayor nmero de funciones en las
clulas de todos los seres vivos, as como la divisin celular, lo cual es necesario para
crecer adecuadamente.
Las protenas, dentro de los macronutrientes, es fundamental consumirlas porque
gracias a ellas nuestro rgano principal, el cerebro, cumple sus funciones ptimamente.
Quintero, G. (1997:25) afirma: Las protenas cumplen la funcin plstica de conformar
los tejidos del organismo, incluido el sistema nervioso y el cerebro, un deficiente
consumo puede afectar su desarrollo. La glucosa es el principal combustible del
cerebro, ya que este consume las 2/3 partes de glucosa contenida en sangre.
Los lpidos son la energa bsica que nos permite continuar con nuestras labores
diarias dinmicamente, es decir son las pilas de nuestro organismo, esto sin contar que
tambin permiten la absorcin de vitaminas fundamentales. Salazar, O. (2000:26)
afirma: Las grasas o lpidos: son una fuente concentrada de energa alimentaria;
adems, facilitan la absorcin de las vitaminas A, D y E. Los glcidos y los lpidos
cumplen la funcin energtica, su dficit ocasiona falta de energa para el rendimiento
fsico y mental; ya que el consumo de energa (en forma de oxgeno y glucosa) del
cerebro con relacin al resto del cuerpo es aproximadamente del 20%, mantenindose
muy estable en torno a ese valor independientemente de la actividad corporal.




2.2.1.1.- ESTADO NUTRICIONAL EN LA ADOLESCENCIA

La adolescente es una etapa de grandes cambios, en donde el desgaste de energa es
mayor y el desarrollo intelectual es grande, por lo cual la persona en esta edad requiere
de un estado nutricional adecuado para un buen desarrollo de sus actividades, ya sean
fsicas o intelectuales. ACC/ SRNI (2000:16) afirma: La adolescencia es la segunda
etapa de rpido crecimiento, y los efectos de la nutricin sobre el desarrollo cognitivo se
encuentran relacionados. En esta etapa de vida el nio aumenta de 17.5 a 23.7 kg., y el
adolescente crece de 20.5 a 27.5 cm.


II. HIPTESIS

3.1 Hiptesis Principal
H: Entre el estado nutricional y el rendimiento acadmico en el rea de comunicacin
en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay existe una relacin positiva
considerable.
H: Entre el estado nutricional y el rendimiento acadmico en el rea de comunicacin
en el 2do de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay no existe una relacin
positiva considerable.
3.2 Hiptesis Secundarias

H: El nivel del estado nutricional en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de
Paraguay es regular.
H: El nivel del estado nutricional en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de
Paraguay no es regular.

H: El nivel del rendimiento acadmico en el rea de comunicacin en el 2do de
secundaria del C.E. Repblica de Paraguay es bajo.
H: El nivel del rendimiento acadmico en el rea de comunicacin en el 2do de
secundaria del C.E. Repblica de Paraguay no es bajo.

H: Entre el estado nutricional y la expresin y comprensin oral en el 2 de secundaria
del C.E. Repblica de Paraguay existe una relacin positiva considerable.
H: Entre el estado nutricional y la expresin y comprensin oral en el 2 de secundaria
del C.E. Repblica de Paraguay no existe una relacin positiva considerable.

H: Entre el estado nutricional y la comprensin de textos en el 2 de secundaria del
C.E. Repblica de Paraguay existe una relacin positiva perfecta.
H: Entre el estado nutricional y la comprensin de textos en el 2 de secundaria del
C.E. Repblica de Paraguay no existe una relacin positiva perfecta.

H: Entre el estado nutricional y la produccin de textos en el 2 de secundaria del C.E.
Repblica de Paraguay existe una relacin positiva perfecta.
H: Entre el estado nutricional y la produccin de textos en el 2 de secundaria del C.E.
Repblica de Paraguay no existe una relacin positiva perfecta.

H: Entre la antropometra nutricional y el rendimiento acadmico en el rea de
comunicacin en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay existe una
relacin positiva media.
H: Entre la antropometra nutricional y el rendimiento acadmico en el rea de
comunicacin en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay no existe una
relacin positiva media.

H: Entre la alimentacin cotidiana y el rendimiento acadmico en el rea de
comunicacin en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay existe una
relacin positiva perfecta.
H: Entre la alimentacin cotidiana y el rendimiento acadmico en el rea de
comunicacin en el 2 de secundaria del C.E. Repblica de Paraguay no existe una
relacin positiva perfecta.