Receita de Quiche de Bacalhau e Espinafres

1 base de massa quebrada

1 receita base de molho bechamel
1 posta de bacalhau cozido s lascas
1 molho de espinafres
1 lata de cogumelos ou 5 cogumelos frescos fatiados
cenoura ralada
azeite qb
alho em p
queijo ralado para polvilhar
2 tomates cherry
Colocar a massa na forma forrada com papel vegetal ou barrada com manteiga e
farinha.
Eu cada vez sou mais f do papel vegetal.
Picar o fundo da massa com um garfo.
Picar finamente os espinafres e espalh-los sobre a massa.
De seguida colocar os restantes ingredientes: bacalhau, cogumelos e a cenoura.
Regar com um fio de azeite e colocar um pouco de alho em p.
Colocar um ovo no molho bechamel e mexer bem para o ovo no cozer.
Cobrir os ingredientes com o molho.
Cortar os tomates ao meio e colocar as metades em cima para decorar.
Polvilhar com queijo ralado.
Foi ao forno cerca de 50m a 200C.
Receita de Quiche de Frango
Ingredientes:
de Frango assado
150 gr de bacon
150 gr de cogumelos
150 gr de milho
3 rodelas de anans
50 gr de azeitonas
2 dl de leite
2 dl de natas
1 colher de sopa de farinha maizena
3 ovos
Sal e pimenta q.b.

Ligue o forno a 180C.
Forre uma forma de tarte de fundo amovvel com papel vegetal. Estenda a massa
quebrada sobre a forma e pique-a com um garfo e reserve.
Leve uma frigideira ao lume e aloure os cubos de bacon. Na gordura do bacon aloure
os cogumelos. Desfie o frango. Parta o anans em pedaos.
Por cima da massa, coloque o bacon, os cogumelos, o frango, o milho, o anans e as
azeitonas.
Parta os ovos para um recipiente e junte as natas, o leite e a colher de sopa de farinha,
tempere com pimenta e sal.
Bata tudo at ficar bem misturado. Cubra a tarte com o recheio.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Bom apetite.


Receita de Quiche de Bacalhau
1 base de massa quebrada (de compra ou caseira)
300 gr de bacalhau desfiado
2 alhos
30 gr de azeite
Salsa fresca picada
1 alho francs cortado s rodela
1 cenoura ralada
100 ml de leite
100 de queijo emental
1 pacote de natas ou creme fraiche
4 ovos
Sal
Noz moscada
Pimenta para moer


Numa frigideira com azeite refogue ligeiramente os alhos com a salsa o
alho francs e a cenoura. Adicione o bacalhau o leite retifique o sal e
tempere com pimenta e deixe cozinhar at reduzir o molho.
Bata as natas com os ovos, tempere com sal, noz moscada e pimenta.
Agora uma dica que eu no costumava fazer, mas que faz todo o sentido,
enquanto est a preparar o recheio e a aquecer o forno forre e tarteira
pique com um garfo e coloque uns pesos, ou leguminosas secas e leve ao
forno para cozer ligeiramente a massa.
Depois disso verta o preparado do bacalhau na tarteita, por cima as natas
batidas com os ovos, por fim polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno
aquecido a 170 C durante cerca de meia hora, ou at ficar ligeiramente
tostado.

Bom Apetite!






Cheesecake de Morango


Base
180g de bolacha Maria torrada
40g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de leite

Recheio
200g de queijo creme (tipo philadelphia)
150g de iogurte grego natural (ou a mesma quantidade de iogurte natural)
150g de acar
1 colher de ch de acar baunilhado
5 folhas de gelatina incolor
200ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limo

Cobertura de Morango
300g de morangos
100g de acar
2 colheres de sopa de gua
1 colher de sopa de sumo de limo

Triturar as bolachas. Misturar as bolachas com a manteiga e o leite. Mexer at
obter uma mistura com aspecto de areia grossa (se necessrio juntar um pouco
mais de leite).
Colocar um aro de semifrio (de 20 cm) sobre o prato de servir (o prato deve ser
completamente raso). Colocar a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a
cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.

Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e os acares. Bater com a
batedeira at obter um creme liso e brilhante.

Colocar as folhas de gelatina de molho em gua fria, por alguns minutos.

Bater as natas com o sumo de limo at ficarem bem firmes.

Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de gua quente.
Deixar arrefecer um pouco e juntar mistura do queijo creme. Misturar bem com
uma vara de arames.

De seguida, envolver suavemente as natas na mistura do queijo.
Verter o creme preparado para dentro do aro. Levar ao frigorfico at solidificar.

Para a cobertura de morango, colocar num tacho todos os ingredientes da
cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando at os morangos
ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com
uma varinha mgica. Deixar arrefecer completamente.
Na altura de servir, retirar o cheesecake do frigorifico e com cuidado retirar o aro.
Espalhar a cobertura de morango sobre o cheesecake.

BOLO DE IOGURTE FOFO E HMIDO


Ingredientes:

Ovo 6
Iogurte 1 de sabor a seu gosto de preferencia grego
Farinha 3 Copos de Iogurte
Acar 3 Copos de Iogurte
leo 1/2 Copo de Iogurte
Fermento 2 Colheres de ch
Modo de preparo:
Separar as gemas das claras, e bater as gemas com 2 medidas de acar at
comear a criar um creme esbranquiado, depois juntar o leo, a farinha, o
fermento e o iogurte sempre a bater.
parte bater as claras com 1 medida de acar at ficarem em castelo, depois
envolver as duas misturas.
Por fim deitar a massa num forma bem untada com manteiga e farinha
polvilhada e leva a um forno a 180 at estar pronto, usar um palito para
confirmar se est bem cozido.
Doce de bolacha com natas
Ingredientes
1 pacote de natas vegetais para bater (usei as da Alpro)
2 iogurtes de soja naturais
6-8 colheres de sopa de leite condensado vegetal (usei o de cco)
1 pacote de bolachas (usei bolacha maria integral mas fica muito bom com bolachas
digestivas)

Como preparar
Bater as natas, com a batedeira, at aumentarem de volume e ficaram com aspecto fofo.
Juntar os iogurtes e o leite condensado, mais ou menos quantidade consoante o grau de
doura que quiserem. Bater novamente, em velocidade baixa, s para misturar tudo.
Partir as bolachas em pedaos pequenos e envolver na mistura das natas.* Eu costumo
pr mais ou menos 1 pacote mas podem colocar a gosto, um pouco mais ou um pouco
menos.
Tranferir para uma taa e polvilhar com bolacha ralada por cima (esmago a bolacha num
saco de plstico com a ajuda do rolo da massa).
Levar ao frigorfico cerca de 2h para solidificar e refrescar.