ESTUDIO DE MERCADO

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Es un producto de consumo humano el cual est destinado a todo tipo de consumidor, entre este
segmento se encuentran familias que aprecien su buen sabor y la facilidad de tener una comida al
instante.

REA GEOGRFICA
Este producto ser distribuido en la zona urbana de Lima que es el rea donde se encuentra
nuestro mercado de consumo y donde se realiz el anlisis de estudio de mercado; asimismo se
seleccionaron estas reas geogrficas debido a la facilidad de distribucin de este producto.

ANLISIS DE LA DEMANDA
La demanda se corresponde con deseos humanos respaldados por el poder adquisitivo. As pues,
existir demanda del producto/servicio si hay personas que lo deseen y estn dispuestas a pagar
por el (clientes).
Para analizar la demanda, se recopilo toda la informacin posible sobre:
La clientela, en concreto sobre el segmento especifico del mercado al que vamos a
atender.
Las caractersticas globales del mercado en relacin con este producto.
Para investigar la demanda del atn en conservas se recurri a las encuestas que es un mtodo de
obtencin de informacin actual. De modo que se encuesto en el rea

CONSUMO PER CPITA
Segn el Ministerio de Agricultura y Riego del total de carne consumida en el pas (48.8
kg/hab./ao), un 50% lo constitua el consumo de ave (24.5kg per cpita), siguindole en
importancia el pescado con 12.2kg, vacuno 5.4kg (11.06%), ovino 1.2kg y caprino 0.3kg/hab./ao.
El consumo de carne de porcino fue de 3.6 kg/hab/ao.



DEMANDA ACTUAL (MERCADO LOCAL)
Las Caractersticas de la demanda actual de los productos crnicos en conserva, resultan ser
oportunidades de negocio suficientemente atractivas, desde el punto de vista de los objetivos
empresariales y de su perspectiva de crecimiento futuro.
De acuerdo a los resultados de los estudios de investigacin de mercado realizados entre amas de
casa y distribuidores los productos enlatados de lima han sido valorados por sus caractersticas
organolpticas. Para las amas de casa, el envase estudiado -1/2 lb oval- ha sido considerado como
adecuado y el lugar de compra ideal es el supermercado para los estratos B y C y las bodegas y
mercados para el estrato D. la ventaja asociada a este producto es la multiplicidad de usos y la
rpida preparacin.


ANLISIS DE LA OFERTA
La oferta es la cantidad de bienes y servicios que se est dispuestos a poner a disposicin del
mercado a un precio determinado .En Lima actualmente no se oferta al mercado conservas de
carne en salsa roja pero si se oferta conservas a base de carne de pollo y pescado elaboradas a
nivel nacional. Algunas marcas que elaboran estos productos son:
- San Fernando
- Montealto
- Campomar
-Gloria, etc

OFERTA ACTUAL (MERCADO NACIONAL)
La produccin de enlatados viene presentando una tendencia ascendente en el Per desde el ao
1998. El desembarque de 223 000 TMB de especies hidrobiolgicas para esta industria represent
en el ao 2000 una produccin de 77 000 TMB de pescado enlatado, derivndose para la
exportacin un volumen de aproximadamente 34 200 TMB.

De la produccin total, 35 400 TMB se destinaron al mercado interno dando origen a un consumo
per-cpita anual de 1,37 Kg. Los productos enlatados, por sus caractersticas de conservacin, se
distribuyen sin restricciones en las diferentes regiones del pas.

Se debe remarcar que entre las especies de pescado utilizadas para la produccin de enlatados, la
sardina represent en el ao 2000 ms del 57% del desembarque de recursos pesqueros
orientados a este rubro.