Centro de Investigacin Regional Norte Centro Campo Experimental Pabelln
Publicacin Especial Nm. 38 J unio de 2010 ISBN: 978-607-425-332-0 SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda Secretario
M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo Subsecretario de Agricultura
Ing. Ignacio Rivera Rodrguez Subsecretario de Desarrollo Rural
Dr. Pedro Adalberto Gonzlez Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
Dr. Pedro Brajcich Gallegos Director General
M.Sc. Arturo Cruz Vzquez Encargado de la Coordinacin de Planeacin y Desarrollo
Dr. Salvador Fernndez Rivera Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
Lic. Marcial A. Garca Morteo Coordinador de Administracin y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL NORTE CENTRO
Dr. Homero Salinas Gonzlez Director Regional
Dr. Uriel Figueroa Viramontes Director de Investigacin
Dr. Jos Verstegui Chvez Director de Planeacin y Desarrollo
M.A. Jaime Alfonso Hernndez Pimentel Director de Administracin
CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN
Dr. Alfonso Pea Ramos Director de Coordinacin y Vinculacin en Aguascalientes
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES
AUTORES M.C. Luis Martn Macas Valdez Investigador del Programa de Hortalizas del Campo Experimental Pabelln
M.C. Erick Baltazar Brenes Investigador del Programa de Socioeconoma del Campo Experimental Pabelln
M.C. Ernesto Gonzlez Gaona Investigador del Programa de Entomologa del Campo Experimental Pabelln
M.C. Candelario Serrano Gmez Investigador del Programa de Fitopatologa del Campo Experimental Pabelln
Dr. Manuel Antonio Galindo Reyes Investigador del Programa de Frutales Caducifolios del Campo Experimental Pabelln
M.C. Luis Humberto Maciel Prez Investigador del Programa de Relacin-Agua-Suelo-Planta del Campo Experimental Pabelln
Ing. Francisco J avier Robles Escobedo Investigador del Programa de Difusin Tcnica del Campo Experimental Pabelln
APOYO Personal del CESVA que colabor en la en la realizacin de los trabajos de campo.
Ing. J . Refugio Lucio Castaeda Coordinador de la Campaa de Manejo Fitosanitario de Hortalizas
Ing. J uan Martn Daz Hernndez Profesional Tcnico
Ing. J avier Lariz Lpez Auxiliar de Campo
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL NORTE CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN
Pabelln de Arteaga, Aguascalientes, Mxico J unio de 2010
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias. Av. Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegacin Coyoacn 04010 Mxico, D.F. Tel. (55) 3871-8700
Primera Edicin: 2010
Impreso en Mxico
CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN Kilmetro 32.5 Carretera Aguascalientes Zacatecas Apartado Postal Nm. 20 C.P. 20660 Tel. y Fax 01 (465) 958-01-67 y 958-01-86 Pabelln de Arteaga, Ags.
No se permite la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico, fotocopia, por registro u otros medios, sin el permiso previo y por escrito a la Institucin
ISBN: 978-607-425-332-0
Publicacin Especial Nm. 38
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES C O N T E N I D O
Pgina Prlogo 3 Introduccin ... 4 Preparacin del terreno 6 Subsoleo . 6 Barbecho . 6 Rastreo y cruza .. 6 Nivelacin 7 Surcado (camas y trasplante) . 7 Tipos de chile producidos en la regin ... 8 Planta utilizada ... 10 Disminucin de los hongos del suelo .. 13 Incorporacin de materia orgnica .. 13 Riego de sensibilizacin ... 13 Aplicacin de fumigante Metam Sodio .... 14 Prueba de liberacin del gas 14 Fecha de trasplante ....... 14 Densidad de poblacin .. 15 Riegos 15 Fertilizacin . 17 Requerimientos de suelo y nutrimentales .. 17 Fertilizacin de fondo . 18 Fertirrigacin 18 Fertilizantes recomendados para fertirrigacin .. 22 Combate de maleza .. 23 Plagas .. 25 Enfermedades . 28 Hongos asociados con la marchitez en chile . 28 Identificacin de los patgenos a controlar 30 Control del nivel de inculo del patgeno ... 31 Otras alternativas para el control de la secadera .. 31 Cosecha ... 31 Empaque y clasificacin del fruto 32 Registro de gastos, y clculo de ingresos y beneficio econmico . 33 Literatura citada y consultada .. 36
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES
N D I C E D E C U A D R O S Pgina Cuadro 1. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln .. 20 Cuadro 2. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Mirasol en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln .. 21 Cuadro 3. Malezas que se presentan en el cultivo del chile . 24
N D I C E D E F I G U R A S Pgina Figura 1. Muerte prematura de planta de chile provocada por la marchitez ... 5 Figura 2. Formacin de camas altas para trasplante ...... 7 Figura 3. Aspecto de la plntula producida en invernadero . 10 Figura 4. Incorporacin de materia orgnica 13 Figura 5. Trasplante de plntula de chile .. 15 Figura 6. Tensimetros para medir la humedad y chupatubos para muestrear la solucin del suelo . 16 Figura 7. Extraccin de una muestra de la solucin del suelo con chupatubos . 19 Figura 8. Infestacin del cultivo con maleza . 23 Figura 9. Barrenillo o Picudo del chile y dao en fruto ... 26 Figura 10. Muestreo de suelo para la determinacin de unidades formadoras de Colonias (UFC) de los hongos que causan la marchitez del chile . 30
Figura 11. Diferentes estados de madurez del chile....... 32
A N E X O S Pgina Anexo 1. Bitcora de actividades y gastos ...... 44 Anexo 2. Tabla de registro de gastos 45 Anexo 3. Ejemplo para el llenado de las tablas .. 47
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES PRLOGO
En el desarrollo de sus acciones, el INIFAP tiene como objetivos generar conocimientos e innovaciones tecnolgicas que contribuyan al desarrollo sustentable de las cadenas agroalimentarias del pas, as como desarrollar investigacin para contribuir oportunamente a la solucin de problemas de acuerdo a las necesidades y demandas de los productores y de la sociedad. En Mxico la cadena agroalimentaria chile, es una de las ms importantes del pas ya que agrupa a ms de 80 mil productores, con 30 millones de jornales en el campo, genera ms de 125 mil fletes y empleos por las actividades del proceso industrial y la proveedura de servicios e insumos. El cultivo del chile es histrica y culturalmente importante por ser un alimento bsico en la dieta nacional; aunque se usa ampliamente como hortaliza fresca, una gran parte del consumo est basado en su aportacin como especie y condimento. Tradicionalmente ha sido afectado por la enfermedad llamada marchitez del chile o secadera y para su control se han desarrollado diferentes prcticas tendientes a disminuir el efecto de los patgenos causantes. Los daos que provoca hacen incosteable la explotacin de este cultivo en ciertas reas productoras. Tal situacin se presento en el estado de Aguascalientes donde la superficie dedicada a chile se redujo de 10,000 ha plantadas a 2,000 ha en un perodo de 20 aos. Para controlar la secadera se han utilizado diferentes prcticas de manejo del cultivo como la aplicacin de agroqumicos, el control de excesos de humedad del suelo, entre otros; sin embargo, los resultados no han sido favorables por lo que la enfermedad se encuentra diseminada a nivel nacional causando fuertes daos. El Campo Experimental Bajo del INIFAP gener una tecnologa para su manejo que fue adaptada a las condiciones de Aguascalientes por el Campo Experimental Pabelln y la cual ha dado resultados positivos, logrando obtener producciones aceptables en suelos altamente infestados donde ya no era posible lograr producciones comerciales de chile. Esta metodologa es el inicio de una serie de acciones que nos conducirn a desarrollar tecnologas ms rentables y que no sean tan contaminantes del ambiente. Los autores pretenden que esta publicacin sea una gua prctica que les ayude en la produccin de chile. Esta publicacin se realiz con apoyo de los Productores Unidos de Chile de Aguascalientes, de la Fundacin Produce Aguascalientes, del Comit Estatal de Sanidad Vegetal y de la J unta Local de Sanidad Vegetal.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES INTRODUCCIN
El cultivo del chile en Aguascalientes es importante por la superficie establecida, los empleos creados y la derrama econmica generada, as como por ser un producto tradicional en la alimentacin de la poblacin. Se estima que el consumo per cpita anual en Mxico es de 0.42 a 0.57 kg de chile seco, y de 7.24 kg en fresco. De la superficie plantada, 70% se destina a la produccin de chile seco y 30% a la de chile fresco. Los principales tipos son: Mirasol, Guajillo, Pasilla, Puya, Mulato y Ancho (Sistema Producto Chile Ags., 2005).
Este producto tiene una demanda creciente, principalmente en el mercado internacional y es una de las hortalizas con menor variacin de precios al productor, lo cual lo convierte en una alternativa de bajo riesgo comercial.
Es un cultivo que presenta una problemtica fitosanitaria muy aguda desde hace varias dcadas, causada principalmente por pudriciones de la raz, razn por la cual gran cantidad de parcelas ya no pueden ser explotadas. Las prdidas productivas ocasionadas por esta circunstancia varan de 40% a 100%. El dao se manifiesta en bajo rendimiento y disminucin de la calidad, aunado a un costo de inversin elevado por el alto nmero de aplicaciones de plaguicidas (Pozo, 1983). La enfermedad no es exclusiva de la regin, pues se tienen casos alrededor del mundo en la mayora de los tipos de chile y pimientos.
El problema ms severo es el ataque de la enfermedad conocida como secadera o marchitez del chile por su sintomatologa ms tpica (Figura 1); es causada por el siguiente complejo de hongos: Phytophthora capsici, Fusarium oxysporum y Rhizoctonia solani (Chew et al., 2008 y Velzquez et al., 2002).
La infeccin se presenta en las races o en la base del tallo; los rganos de la planta al ser afectados muestran una pudricin suave, acuosa e inodora, y tejidos de color pardo oscuro.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES En condiciones favorables de temperatura (de 11 a 35 C, ptima de 25 a 28 C) y alta humedad, la enfermedad puede destruir campos enteros de chile en un poco tiempo debido a la velocidad de crecimiento y esporulacin de los hongos. Por tal motivo, el manejo del agua de riego ha sido considerado como uno de los factores ms importantes para el control de la marchitez (Agrios, 1991).
En esta publicacin se presenta una gua prctica que permite producir chile en suelos altamente infestados, donde ya no es posible su produccin. El tratamiento recomendado se inicia con la aplicacin de fumigante Metam Sodio al terreno donde se va a establecer el cultivo, con el objetivo de disminuir el nivel de inculo y mantenindolo bajo durante todo el ciclo del cultivo, utilizando fungicidas qumicos dirigidos. Figura 1. Muerte prematura de planta de chile provocada por la marchitez. Planta de chile enferma.
Dada la naturaleza de las sustancias empleadas en el control de los hongos, no se recomienda esta tecnologa por ms de un ciclo de cultivo. Tambin se menciona cmo fortalecer las defensas de la planta mediante una buena nutricin y el control en el suministro de agua. La tecnologa fue generada por el INIFAP Guanajuato y adaptada por el INIFAP Aguascalientes a las condiciones agroclimticas de las zonas productoras del estado.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES PREPARACIN DEL TERRENO
Inicie la preparacin del terreno cuando el suelo tenga el contenido de humedad adecuado para realizar las labores recomendadas, de preferencia en octubre o noviembre, con el fin de exponerlo a las bajas temperaturas del invierno.
Subsoleo. Esta prctica tiene como funcin romper la capa compacta formada por el paso constante de la maquinaria sin que haya inversin de suelo, como sucede en la labor del barbecho o volteo; dependiendo del terreno, se debe realizar cuando el arado no alcanza a penetrar al menos 25 cm. Esta operacin debe realizarse, preferentemente, cuando el suelo est ms seco para que el cincel rompa la mayor parte del rea compactada, lo cual permite mejorar la aireacin del suelo, la penetracin del agua y el crecimiento de las races.
Barbecho. Se hace para romper, aflojar y voltear la capa arable del suelo y para enterrar los residuos de malas hierbas o de la cosecha anterior. sta prctica tiene los siguientes beneficios: a) Facilita la descomposicin de materia orgnica aumentando la fertilidad del suelo. b) Favorece la aireacin del suelo. c) Ayuda a controlar parcialmente las plagas y enfermedades del suelo al exponer los huevecillos, larvas y pupas de insectos al fro, sol y aire.
Rastreo y cruza. El rastreo se debe efectuar cuando el contenido de humedad del suelo permita desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido. La cruza consiste en dar un segundo paso de rastra en forma perpendicular al primero. Su objetivo es romper por completo los terrones del suelo que hayan quedado despus del primer paso de rastra y rellenar las reas desniveladas del terreno. Esta labor es opcional y depende de las caractersticas fsicas del suelo despus del barbecho.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Nivelacin. Sirve para terminar la cama de siembra y su objetivo es llenar los huecos no cubiertos con las operaciones anteriores. En reas agrcolas de riego la nivelacin es importante, ya que un buen trazo de riego depende, en gran medida, de la labor de emparejado. Generalmente se emplean niveladores arrastrados por el tractor cuyo mecanismo nivelador es controlado mediante un sistema hidrulico que puede ser accionado por el operador o por un rayo lser (Macas y Valadez, 1998 y Macas y Valadez, 1999).
Surcado (camas de trasplante). Los surcos se trazan siguiendo las curvas a nivel del terreno con una pendiente menor de dos por ciento, con lo que se logra la distribucin uniforme del agua de riego y se evitan encharcamientos. El trasplante se realiza en camas de aproximadamente 0.6 m de ancho, a una distancia de 1.6 a 1.8 m entre ellas, dependiendo de la separacin de las ruedas del tractor que se utilizar en las labores; esto facilita la colocacin mecnica de la pelcula plstica (de 1.20 m de ancho, preperforada y calibre 80 o 100) sobre la superficie del suelo y permite utilizar el agua eficientemente.
Es importante mencionar que la cama se debe hacer lo ms alto posible, preferentemente de 50 a 60 cm de altura si el espesor de la capa arable del terreno lo permite (Figura 2), en el estado de Aguascalientes es difcil encontrar terrenos con esta profundidad de suelo pero se debe tratar tener camas de al menos 40 cm de altura. Esto tiene la finalidad de aislar en lo posible, las races de la planta de chile de los hongos del suelo, y as evitar o retardar la presencia de estos patgenos (Gonzlez et al., 2009). Figura 2. Formacin de camas altas para trasplante. 7
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES TIPOS DE CHILE PRODUCIDOS EN LA REGIN
Ancho. Las caractersticas de este tipo de chile como altura; hbito de crecimiento de la planta; tamao y color de las hojas; tamao, forma, nmero de lculos y color del fruto, son muy variables; sin embargo, de forma general, se describen a continuacin.
Generalmente son plantas sin pubescencia, de aspecto herbceo, aunque el tallo puede llegar a tener aspecto semileoso y ramificaciones a menos de 20 cm del suelo; tiene crecimiento compacto y altura entre 60 y 70 cm.
Las hojas son de color verde oscuro brillante y de forma ovado-acuminada; las ramas inferiores, son de mayor tamao que las superiores, miden de 7 a 12 cm de longitud y de 4 a 9 cm de ancho. La venacin es prominente, los peciolos miden de 5 a 8 cm de longitud y son acanalados.
La flor tiene cinco ptalos de color blanquecino, casi siempre hay una flor por cada nudo. El perodo de floracin inicia aproximadamente a los 50 das y contina hasta que la planta muere.
El fruto mide de 8 a 15 cm, tiene forma de cono completo o truncado, cuerpo cilndrico o aplanado con un hundimiento o cajete bien definido en la unin del pednculo o base y pice puntiagudo o rombo. Tiene de dos a cuatro lculos, superficie ms o menos surcada y pared gruesa. Antes de la madurez, el color es verde oscuro y al madurar se torna rojo; se cosecha en los dos estados.
Mulato. Es difcil diferenciar el chile mulato del ancho en su estado verde, las caractersticas de la planta y del fruto de ambos tipos coinciden; sin embargo, la principal diferencia consiste en que, el fruto del mulato madura con una coloracin caf oscuro achocolatado. Tambin existen diferencias en la pungencia y en el sabor de los frutos secos. La produccin del mulato se destina bsicamente al secado. 8
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Pasilla. La planta tiene hbito de crecimiento erecto, de entrenudos largos y altura que vara de 50 a 80 cm; las primeras ramificaciones se inician arriba de los 10 cm de la base del tallo. Por lo general son plantas glabras.
Los frutos son largos, de cuerpo cilndrico y ondulado, el tamao vara de 15 a 30 cm de longitud y de 2 a 4 cm de dimetro; tiene de dos a tres lculos, su color es verde oscuro, cambia a caf oscuro al madurar y caf achocolatado cuando estn secos. Existen dos variantes de este tipo de chile, determinadas principalmente por la forma del fruto: en una, se encuentran ubicadas las plantas que dan frutos abundantes, delgados, largos, de pice puntiagudo; en la otra, se encuentran los frutos cortos, gruesos, de pice romo y con mayor peso unitario. Su produccin se destina casi exclusivamente al proceso de deshidratado.
Mirasol. Por su variabilidad tambin se le conoce como puya, guajillo y cascabel. Existe mucha variacin en cuanto a morfologa de la planta; por lo general son erectas, glabras y en ocasiones escala compactas. Su altura vara de 50 a 90 cm. Los frutos son puntiagudos, alargados, cilndricos, lisos y con leves ondulaciones.
La variacin ms grande se presenta en el tamao y grosor del fruto: miden de 6 a 12 cm de longitud, tienen de dos a tres lculos y pericarpio delgado que al secarse en la madurez, se torna traslcido; su posicin es colgante, no obstante, existen algunas variantes con frutos erectos. El color es verde en diferentes tonalidades y cambia a rojo al madurarse. Este tipo de chile es muy picante y la mayor parte se consume en seco.
El deshidratado de los frutos se hace de dos formas: en hornos especiales que funcionan a base de diesel o dejndolos en la planta para secarlos por accin de las heladas (Laborde y Pozo, 1982).
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES PLANTA UTILIZADA
Se ha observado que al sembrar semilla infectada con F. solani, F. oxsysporum y R. solani, ocasionan sntomas de marchitez y amarillamiento, as como una reduccin significativa en la produccin, estos microorganismos pueden ocasionar del 40% al 70%, de mortandad de plantas en el trasplante y hasta con diez hojas verdaderas, lo cual resalta la necesidad de utilizar plntula sana producida en charolas dentro de invernaderos.
Cuando la planta se produce en almcigos, se busca proporcionar a la semilla un medio favorable para su germinacin y un desarrollo eficiente de la plntula en las primeras etapas de crecimiento; pero, cuando se realiza en el suelo y a campo abierto, estn expuestas a enfermedades de la raz y al ataque de plagas e insectos vectores de virus; adems, al extraer la planta para su trasplante, sufre un dao en la raz, lo que puede retrasar su desarrollo hasta 20 das.
La produccin de planta en invernadero requiere de una estructura de aluminio, hierro o madera, sobre la cual se coloca el plstico y la mallasombra. El sombreado debe ser de 30% a 40%. Dentro del invernadero se colocan las charolas de poliestireno sobre mesas especiales para producir plntula (Figura 3).
Figura 3. Aspecto de la plntula producida en invernadero. 10
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Las charolas se llenan con un sustrato ligeramente hmedo para facilitar su manejo; se sugiere el Sunshine nmero 3 debido a que es un sustrato estril en el cual se pueden producir plantas sanas.
Las charolas ms comunes son de 200, 178 y 120 cavidades por caja, para el cultivo del chile se sugiere la de 200 cavidades, la cual, en su parte superior es un cuadrado de 3 X 3 cm y tiene forma piramidal o cnica hacia la parte inferior, con una profundidad de 7 cm; se ha comprobado que las plantas producidas en estas charolas casi no sufren alteraciones al trasplante, en comparacin a las otras de celdas ms pequeas (Balderas, 1998). Para obtener de 40 a 50 mil plantas por hectrea es necesario producir de 200 a 250 charolas de plntula, y se requiere de 300 a 400 g de semilla. Un trabajador alcanza a sembrar manualmente entre 25 y 30 charolas por da.
Con el sustrato hmedo se llenan las charolas, posteriormente se coloca una semilla por cavidad de 1.0 cm de profundidad se cubren con otra capa de sustrato y se aplica un riego a saturacin (Reveles, 2006). Se apilan aproximadamente 15 charolas y se cubren con plstico negro para acelerar la germinacin; despus de cuatro das se revisa constantemente para observar su inicio. En el momento de detectar las primeras plntulas emergidas, se distribuyen las charolas sobre las mesas de produccin de plntula en el invernadero.
Previo a la siembra, la semilla debe tratarse con el insecticida Imidacloprid, a razn de 35 g por cada medio kilogramo de semilla, para evitar problemas con vectores de virus.
Los riegos deben ser ligeros y frecuentes por lo que es preferible realizar uno o dos riegos ligeros por da para evitar que la plntula sufra estrs por falta de humedad. Es necesario utilizar agua limpia y sin problemas de sales. En etapas avanzadas del desarrollo, puede ser necesario aplicar dos riegos diarios, esto estar en funcin de la temperatura; pero el mejor indicador ser la plntula misma y el sustrato, el cual se torna color caf seco.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Es necesario aplicar fertilizantes en el agua de riego para lograr un desarrollo adecuado de las plantas ya que los sustratos comerciales contienen una cantidad mnima de nutrientes. Se sugiere aplicar, a partir de los 12 das de emergencia, una mezcla de 100 g de nitrato de amonio, 75 g de 18-46-00 y 100 g de nitrato de potasio disueltos en 200 l de agua, dos o tres veces por semana de manera alternanda con riegos de agua sin fertilizante.
Para prevenir problemas con secadera es necesario aplicar, al observar las primeras plantas marchitas, una mezcla de Propamocarb ms Carbendazim a razn de un centmetro cbico del producto comercial, de cada uno de los fungicidas, por cada litro de agua, de preferencia a la base de la plntula.
La mallasombra se retira despus de 25 30 das para permitir que la planta se fortalezca y tolere las condiciones ambientales de campo. Antes de trasplantar se hace una segunda aplicacin de Imidacloprid para prevenir problemas con vectores de virus; se emplea un centmetro cbico del producto comercial por cada mil plantas de charola, y se aplica en aspersin foliar utilizando suficiente agua, de tal manera que la solucin escurra al sustrato y la planta la tome junto con los nutrientes.
Siguiendo estas recomendaciones, la planta tendr tallos vigorosos, altura de siete a 12 cm, sin amarillamiento, con buen desarrollo radical y libre de plagas y enfermedades para ser trasplantada a los 35 40 das despus de la siembra. Una vez que la planta ha alcanzado su desarrollo se saca de las charolas, lo cual se consigue fcilmente al dar un riego pesado, tomndola de su base y dando un tirn hacia arriba, de esta forma sale con todas sus races y el sustrato en el cual se desarroll. Las plantas se pueden colocar en cajas de madera o plstico, apilndolas sin daarlas; de esta manera se trasladan al sitio de trasplante (Reveles et al., 2006 y Palomo et al., 2003).
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES DISMINUCIN DE LOS HONGOS DEL SUELO CON LA APLICACIN DE METAM SODIO
Para lograr una disminucin de la cantidad de hongos del suelo, causantes de la secadera del chile, se deben seguir los siguientes pasos:
1) Incorporacin de materia orgnica. El aumento de materia orgnica en el suelo ayuda a incrementar tanto el contenido de los microorganismos antagnicos de Phytophthora capsici L., como la retencin de humedad del suelo; adems, mejora la capacidad de la planta de chile para formar races y tolerar el ataque de los patgenos (Gonzlez, 2009). Se recomienda aplicar al menos cuatro toneladas Figura 4. Incorporacin de materia orgnica. por hectrea de materia orgnica distribuida sobre la cama de trasplante. Se puede utilizar cualquier material composteado como gallinaza, harina de sangre de lombriz, productos con residuos de crustceos o pulpa de ctricos con melaza (Figura 4).
2) Riego de sensibilizacin. Antes de aplicar el fumigante se realiza un muestreo de suelo para conocer el contenido de hongos. Posteriormente se da un riego pesado (de sensibilizacin), con la finalidad de humedecer el terreno en todo el ancho de la cama y en todo el perfil donde se desarrollarn las races de las plantas. El objetivo de este humedecimiento, antes de aplicar el Metam Sodio, es inducir la actividad de los hongos causantes de la marchitez del chile y controlarlos con el gas fumigante. Despus del riego, cuando el suelo tiene la condicin de humedad conocida como tierra venida, que d punto o capacidad de campo, se inician los trabajos con la maquinaria. 13
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES 3) Aplicacin del fumigante Metam Sodio. Cuando el suelo d punto, se aplica el biocida Metam Sodio para bajar la cantidad de los hongos que causan la marchitez del chile.
El Metam Sodio se aplica directamente en el sistema de riego durante el tiempo necesario para llegar a una profundidad de 30 a 60 cm y a lo ancho de la cama; la experiencia del productor es un buen criterio, ya que conoce el tiempo de riego necesario para lograrlo. De manera general, en suelos de textura media, el tiempo es de aproximadamente seis horas.
La dosis de Metam Sodio a 45% es de 3000 ppm (partes por milln), y equivale a 3 litros de fumigante por cada metro cbico de agua aplicada al suelo cubierto por el acolchado plstico. El nmero de litros de Metam Sodio por hectrea variar en funcin del ancho de los surcos (cama de siembra), a menor distancia mayor ser la cantidad a aplicar. De manera general, con distancia entre surcos de 1.80 m se utilizan 333 litros por hectrea.
4) Prueba de liberacin del gas. Despus de la aplicacin del Metam Sodio se mantienen los agujeros del plstico cerrados por diez das para evitar que el gas escape, despus se destapan y a los 25 das de su aplicacin se trasplantan 20 plantas de chile en distintos surcos. Si no hay indicios de dao, se puede trasplantar sin ningn riesgo. Debido a la toxicidad del producto, es importante seguir las recomendaciones del fabricante acerca de los cuidados para su manejo. Una evidencia de haber aplicado correctamente el fumigante, es la ausencia de malezas en la lnea de riego, otra, es que al hacer un anlisis de suelo se observe una disminucin de 95% en la cantidad de hongos, respecto a la observada en el muestreo inicial (Gonzlez et al., 2009).
FECHA DE TRASPLANTE
Se debe trasplantar cuando exista el menor riesgo de heladas, es decir, del 1 al 20 de abril; y cuando la planta haya alcanzado una altura aproximada de 15 cm, tenga un buen desarrollo de la raz, apariencia vigorosa y follaje de color verde oscuro (Figura 14
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES 5). No obstante, algunos agricultores se arriesgan a plantar en fechas adelantadas (desde principios del mes de marzo) para obtener cosechas tempranas y lograr mejor precio en el mercado (Macas y Valadez, 1999).
Figura 5. Trasplante de plntula de chile.
DENSIDAD DE POBLACIN
En el sistema de produccin de chile mediante el uso de acolchado del suelo con plstico y fertirriego, los mejores rendimientos y calidad de fruto se obtienen con una poblacin de 41,667 plantas por hectrea, la cual se logra a una distancia de 30 cm entre plantas y de 33 cm entre hileras, en camas de 1.6 m de ancho (Gonzlez et al., 2009).
RIEGOS
Las tcnicas de riego presurizado mejoran la eficiencia en la conduccin del agua hasta 60% en comparacin a los riegos por gravedad, adems, se pueden aplicar ptimamente los fertilizantes disueltos en el agua.
Riego en tiempo real. Una forma de saber cundo y cunto regar es con el uso del tensimetro; este instrumento indica el estado actual de la humedad en el suelo. Los tensimetros miden la tensin o fuerza con la que el agua esta retenida por el suelo; las races tienen que superar esta fuerza para extraer el agua y poder utilizarla. El 15
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES desempeo ptimo del tensimetro es en riego por goteo y en suelos que tienden a ser arenosos.
Las lecturas en el tensimetro estn dadas en centibares (cB) y los rangos son los siguientes: Menos de 10 cB: indica que el suelo esta saturado. De 10 a 20 cB: indica que la humedad est a disposicin de la planta, por lo que realiza un esfuerzo mnimo para obtenerla. Con el riego por goteo generalmente se procura mantener las lecturas dentro de este rango. De 30 a 60 cB: se asegura una buena oxigenacin de las races. De 70 cB en adelante: indica que la planta padece estrs por sequa.
Para el cultivo del chile se recomienda regar 8 horas antes del trasplante, utilizar cintilla calibre seis mil de alto flujo (496 l/h 100 m), y goteros espaciados cada 0.30 m. Se sugiere regar con una presin en la cintilla de 9 psi (del ingls Pounds per Square Inch) en cada riego. Durante los primeros 25 das despus del trasplante, se debe regar cuando la lectura del tensimetro, a una profundidad de 30 cm, sea de 20 a 30 cB, y en los siguientes 20 das, cuando la lectura sea de 15 a 25 cB (Figura 6). Figura 6. Tensimetros para medir la humedad y chupatubos para muestrear la solucin del suelo.
En los prximos 25 das, se debe regar cuando el tensimetro marque de 10 a 15 cB, y a partir de los 70 das despus del trasplante es necesario regar cuando el tensimetro registre 10 cB (Mojarro et al, 2007).
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES FERTILIZACIN
Requerimientos de suelo y de nutrimentos del cultivo del chile. El cultivo del chile tiene excelente rendimiento cuando se trasplanta en suelos franco-arenosos, profundos, frtiles, con contenido de materia orgnica entre 3 y 4 %, y con buen drenaje (Muoz-Ramos, 2004).
El pH (potencial de hidrogeno), es la designacin numrica de la acidez y de la alcalinidad activa en la solucin del suelo. Para distinguir la acidez o alcalinidad de un suelo se utiliza una escala de pH que va desde cero hasta 14; valores de pH menores de 7 indican que la reaccin es cida, iguales a 7 indican que la reaccin es neutra y mayores a 7 indican que la reaccin es alcalina. El pH del suelo es importante por varias razones: afecta directamente la disponibilidad de los nutrientes para la planta, determina la solubilidad (disponibilidad) de las sustancias como el aluminio, regula la actividad de los microorganismos del suelo, y afecta directamente a las races de la planta al incrementar o disminuir la absorcin de agua y de nutrientes (Annimo, 1995). El chile es moderadamente tolerante a la acidez, es decir, se desarrolla bien en pH de 6 y de 7 (Muoz-Ramos, 2004). Cuando el pH es mayor a 7, hay que bajar este valor mediante incorporacin de estircol, de abonos verdes o de cidos.
La conductividad elctrica (CE) indica el contenido total de sales disueltas en una solucin, por ejemplo, en el agua de riego o en la solucin del suelo, a medida que stas aumentan se incrementa la facilidad de conducir corriente elctrica. Las unidades que se usan para medir la conductividad elctrica son dS/m y se leen como decisiemens por metro, es decir, son dcimas de siemens (Annimo, 1995; Castellanos, 2004). La salinidad afecta a los cultivos de varias maneras, conductividades elctricas mayores que 2 3 dS/m dificultan la absorcin del agua por la planta, provocan toxicidad de ciertos elementos, disminuyen el crecimiento, promueven mayor crecimiento de raz y como consecuencia, disminuye el rendimiento econmico del cultivo (Lpez-Glvez y Lozada-Villasante, 2006). Por el contrario, CE menores de 0.5 dS/m, tambin provocan alteraciones fisiolgicas en el cultivo, por lo que hay un valor ptimo para cada especie. En el cultivo del chile se recomienda 17
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES mantener la conductividad elctrica de la solucin del suelo cercana a 1.5 dS/m, sobre todo cuando hay desbalance nutrimental en el suelo (Annimo, 1995).
Fertilizacin de fondo (antes del trasplante). La cantidad de fertilizante a agregar depende de varios factores como el tipo de agua, de suelo, de fertilizante y de chile. En el estado de Aguascalientes los suelos son relativamente ricos en potasio (K), magnesio (Mg) y calcio (Ca), por lo que se recomienda aplicar cantidades bajas de estos elementos. En el chile tipo Ancho se aplica mayor cantidad de potasio que en el Mirasol, debido principalmente a que el primero lo requiriere ms para crecer y para producir ms frutos que el segundo. Por ello, cuando es necesario aplicar potasio en chile tipo Mirasol se recomienda suministrar todo el fertilizante antes del trasplante (de fondo), pero no en el agua de riego.
En hortalizas es importante hacer una fertilizacin de fondo para proveer una reserva de nutrientes en el suelo, y no tener problemas de insuficiencia durante el periodo de fertirrigacin o lluvias (Cadahia-Lpez, 2005). En el estado de Aguascalientes para disminuir el problema de la secadera, se recomienda aplicar como fertilizacin de fondo, de cuatro y media a cinco toneladas por hectrea de estircol de bovino bien seco (menos del 12 % de humedad). Por otro lado, se recomienda aplicar como fertilizante qumico la dosis 200-100-150 kg de nitrgeno (N), fsforo (P 2 O 5 ) y potasio (K 2 O) por hectrea para el chile tipo Ancho; y la dosis 180-80-50 kg de nitrgeno (N), fsforo (P 2 O 5 ) y potasio (K 2 O) por hectrea para el chile tipo Mirasol. De la dosis anterior se recomienda aplicar antes del trasplante (de fondo) 50 kg de nitrgeno y de fsforo, 60 de potasio por hectrea para el chile tipo Ancho; y 30, 40 kg de nitrgeno y de fsforo por hectrea para el chile tipo Mirasol; el resto del fertilizante se debe de aplicar mediante fertirrigacin. Las fuentes de fertilizante pueden ser fosfo- nitrato, MAP (fosfato monoamonico), triple 17 y sulfato de potasio.
Fertirrigacin. Es una tcnica mediante la cual se aplican los fertilizantes disueltos en el agua de riego por goteo, de acuerdo con las etapas de desarrollo del cultivo. Con esta tcnica, el agua de riego y el fertilizante se suministran directamente en la zona de races, por lo que la planta los aprovecha mejor. 18
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES En la actualidad se emplean dos mtodos para cubrir las necesidades de fertilizacin del cultivo: el primero se basa en calcular los nutrientes requeridos por el cultivo, aportacin de nutrimentos por parte del suelo y de la aplicacin de estircol, en la eficiencia del fertilizante, entre otras; el segundo en aplicar al suelo una solucin nutritiva ideal. Los dos mtodos se ajustan de acuerdo con los anlisis nutrimentales de suelo y de agua. Figura 7. Extraccin de una muestra de la solucin del suelo con chupatubos.
En ambos mtodos se puede colocar chupatubos o tubos de acceso a la solucin del suelo, que permiten determinar los nutrientes, CE y pH (Figura 7); para ajustar la dosis de fertilizacin y la solucin nutritiva que se est aplicando (Muoz- Ramos, 2004).
En esta gua se emplea el primer mtodo para calcular los requerimientos nutrimentales del cultivo del chile, por ser ms prctico y ms econmico. En el Cuadro 1 se presenta un programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho en 18 semanas (desde mediados de marzo hasta mediados de julio), esto equivale a 125 das de cultivo; si se contina la cosecha de chile, se aplica la cantidad de fertilizante correspondiente a la ltima semana.
Para el chile tipo Mirasol se recomienda aplicar el programa de fertirrigacin que se presenta en el Cuadro 2, el cual contempla la aplicacin de fertilizante durante 22 semanas (desde mediados de marzo hasta mediados de agosto), esto equivale a 150 das de cultivo.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES En fertirrigacin, el fertilizante se aplica frecuentemente. Por ello en esta gua se presenta la dosis a suministrar por semana; sin embargo, se debe dividir en dos o en tres aplicaciones durante este periodo, dependiendo de la forma de suministrar el agua de riego en el cultivo. Tambin, es importante sealar que para cubrir los programas de fertirrigacin de los dos tipos de chile, es necesario utilizar cido fosfrico a 85 %; fosfo- nitrato a 32 % de nitrgeno y 2 % de fsforo; y nitrato de potasio a 13 % de nitrgeno y 46 % de potasio.
Cuadro 1. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Ancho en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln. cido fosfrico Fosfonitrato Nitrato de potasio Semana despus del trasplante Litros Kilogramos 1 1.00 0 0.00 2 1.00 3 0.00 3 1.00 3 0.00 4 1.00 8 0.00 5 2.00 8 0.00 6 2.00 10 10.00 7 2.00 20 10.00 8 2.00 25 20.00 9 2.00 30 20.00 10 2.00 35 20.00 11 2.00 42 20.00 12 2.00 42 20.00 13 2.00 40 20.00 14 2.00 40 20.00 15 1.50 40 20.00 16 1.50 30 10.00 17 1.50 12 5.00 18 1.50 12 5.00 Total 30.00 400 200.00 20
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Cuadro 2. Programa de fertirrigacin para el cultivo del chile tipo Mirasol en el estado de Aguascalientes. Campo Experimental Pabelln. cido fosfrico Fosfonitrato Nitrato de potasio Semana despus del trasplante Litros Kilogramos 1 0.25 0.00 0.00 2 0.25 6.00 0.00 3 0.25 6.00 0.00 4 0.25 6.00 0.00 5 0.25 12.00 0.00 6 0.25 15.00 0.00 7 0.50 22.00 0.00 8 0.50 25.00 0.00 9 1.00 30.00 0.00 10 1.00 30.00 0.00 11 1.00 30.00 0.00 12 1.00 36.00 0.00 13 1.00 28.00 10.00 14 1.50 28.00 10.00 15 1.50 28.00 10.00 16 1.50 25.00 10.00 17 1.50 20.00 10.00 18 1.50 20.00 10.00 19 1.50 20.00 10.00 20 1.50 15.00 10.00 21 1.00 15.00 10.00 22 1.00 13.00 10.00 Total 20.00 430.00 100.00
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Fertilizantes recomendados para fertirrigacin. Para elegir el fertilizante a emplear, adems del precio, hay que considerar varios aspectos como: solubilidad, pureza y compatibilidad. Solubilidad. Los fertilizantes deben ser altamente solubles en el agua de riego. No se debe utilizar fertilizantes que se precipiten (asienten) o formen grumos (bolas) en el agua, de lo contrario pueden tapar los goteros y la tubera. Tambin, se debe evitar el uso de fertilizantes que contengan aditivos para mejorar su conservacin, como aquellos recubiertos con ceras y colorantes, as como los fertilizantes de lenta liberacin. Pureza. Los fertilizantes que se utilicen en fertirriego deben tener la menor cantidad de impurezas posible. Se deben evitar aquellos que contengan sustancias toxicas para el cultivo y que generen alta salinidad en la solucin nutritiva (alto ndice de salinidad). Compatibilidad. Este aspecto es de vital importancia para evitar la precipitacin de los fertilizantes en el agua de riego. De manera general, no se debe mezclar fertilizantes sulfatados con los que tengan calcio, ni fertilizantes fosfatados con los que tengan calcio y magnesio.
Control del pH y de la CE de la solucin nutritiva. Se recomienda mantener el suelo con un pH de 6.5 a 7.0 para que todos los nutrientes estn disponibles y los aproveche la planta. Para ello, la solucin nutritiva que se va aplicar por el sistema riego debe tener un pH de 6.5.
La conductividad elctrica (CE) de la solucin nutritiva que va a entrar al suelo, no debe ser mayor de 2.0 decisiemens/metro (dS/m), cuando esto ocurra se debe aumentar el nmero de aplicaciones por semana. De manera comercial, en la agricultura se utilizan tres cidos: fosfrico, ntrico y sulfrico; estos compuestos tienen varios propsitos, el primero de ellos es bajar el pH de la solucin, el segundo, adicionar macronutrientes a la solucin nutritiva, y el tercero, destapar la tubera y los goteros del sistema de riego. Para manipular los cidos sulfrico y ntrico, se debe tener bastante cuidado, ya que son muy fuertes; de preferencia se debe preguntar a personal especializado la forma de su aplicacin. 22
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES COMBATE DE MALEZA
Las malezas son plantas que crecen en lugares no deseados, su presencia afecta al cultivo del chile durante su desarrollo al competir y apropiarse del agua, nutrientes y luz. En ocasiones, actan de hospederas de organismos que atacan a los cultivos, incluidos insectos, hongos, virus y nematodos.
Uno de los factores que limitan la produccin de chile es el manejo inadecuado de las malezas, pues stas crecen ms rpido que las plntulas del cultivo. La adecuada humedad del suelo, producida por la continua aplicacin de riegos, proporciona al cultivo las condiciones ideales para su desarrollo, no obstante, tambin acelera el crecimiento de las malezas.
El control de las malezas en la regin se realiza de forma manual, e implica un alto costo de mano de obra por el nmero de deshierbes. Las malezas estn representadas por diferentes especies, las cuales varan en abundancia, frecuencia, habilidad competitiva, poca de emergencia, establecimiento y hbito de crecimiento.
La tecnologa de fertirriego hace ms eficiente el uso del agua y los fertilizantes, y permite a la planta aprovecharlos de manera ms adecuada, no obstante, la maleza que nace en las partes contiguas a la planta de chile tambin aprovecha los nutrientes y tiene un crecimiento ms acelerado, razn por la cual debe ser eliminada con oportunidad (Amador, 2006) (Figura 8). Figura 8. Infestacin del cultivo con maleza.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES A pesar de que el uso del acolchado plstico evita en gran medida la aparicin de malezas, su presencia es abundante en las aberturas donde se coloca la plntula de chile y en los espacios no cubiertos.
El cultivo del chile es infestado por las especies de maleza indicadas en el Cuadro 3, las cuales deben ser controladas para evitar prdidas.
Cuadro 3. Malezas que se presentan en el cultivo del chile. Nombre comn Nombre cientfico Ciclo de vida Quelite Amaranthus palmeri S. Wats. Verano, anual Aceitilla Bidens pilosa L. Verano, anual Lampote Simesia amplexicaulis Amplexicaulis simsia (Cav.) Pers. Verano, anual Mostacilla Brassica campestris L. Verano, anual Malva Malva parviflora L. Verano, anual Enredadera Ipomoea purpurea (L.) Roth Verano, anual Gordolobo Gnaphalium americanum Mill Verano, anual Coquillo Cyperus esculentus L. Perenne Saramao Eruca sativa Mill. Verano, anual Zacate sabaneta Eragrostis difussa Buckley Verano, anual Zacate agrarista Cynodon dactylon (L.) Pers. Perenne
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES PLAGAS
En estudios regionales se han detectado 55 especies de insectos asociados al cultivo (J imnez, 1990); sin embargo, slo cuatro o cinco son considerados como plagas de importancia.
Del grupo de plagas que causan dao directo, las principales son: el picudo del chile o barrenillo, y los gusanos como soldado y elotero que afectan al fruto. Del grupo que causa dao indirecto, como es la transmisin de virus, las de mayor peligro son: paratrioza, pulgones, chicharritas y mosquita blanca. Sin embargo, plagas como pulga saltona, trips, y diabrticas, tambin pueden representar un problema para el cultivo (Garza et al., 2007; INIFAP, 1998).
Pulgones. Los pulgones afectan a cultivos jvenes. Presentan un aparato bucal chupador y se alimentan de la planta en la base, botones florales y en el envs de las hojas, aunque tambin pueden daar otras reas. Al alimentarse secretan gotitas de una sustancia similar a la miel sobre las cuales crece un hongo negro llamado fumagina que reduce la capacidad fotosinttica y afecta la apariencia de los frutos cosechados; sin embargo, el mayor dao es la trasmisin de virus (Capinera, 2001).
Esta plaga se debe controlar cuando se detecten de dos a tres plantas con colonias crecientes, de diez revisadas y no existan enemigos naturales (INIFAP, 1998). El control qumico se puede realizar con productos especficos como Pirimicarb o Pymetrozine, siempre considerando las instrucciones de dosis y precauciones descritas en las etiquetas de los productos (Garza et al., 2007).
Mosquita blanca. Esta plaga extrae la savia de la planta para alimentarse. Cuando el ataque es en altas densidades, ocasiona amarillamiento, reduccin del vigor y defoliacin. Durante su alimentacin tambin se produce mielecilla y se promueve el crecimiento de fumagina que interfiere con la fotosntesis y reduce la calidad de los frutos cosechados. La mosquita blanca tambin es capaz de trasmitir enfermedades virales (geminivirus), tanto a chiles como a tomates (Posos y Felix, 2004). Debido a que 25
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES hay transmisin de enfermedades aun con bajas densidades, se debe controlar cuando se detecte el arribo de las primeras poblaciones de adultos; los intervalos de aplicacin variarn segn el grado de infestacin. Algunos insecticidas que han mostrado efectividad son: Imidacloprid, Thiamethoxam, Pymetrozine, Amitraz y jabones insecticidas (Garza et al., 2007; Riley y Sparks, sf).
La mosquita blanca tambin se puede controlar biolgicamente con los hongos: Paecilomyces fumosoroseus y Verticillium lecanii; en complemento a estos hongos entomopatgenos se pueden liberar avispitas parasitoides de los gneros Encarsia y Eretmocerus, y depredadores como Chryospa y chinches pirata (Infoagro, 2002; Posos y Flix. 2004).
Barrenillo o Picudo del Chile. Las larvas de esta plaga se desarrollan dentro de los frutos y se alimentan de las estructuras internas, esto ocasiona el cambio prematuro de color de los chiles y su cada. Cuando los adultos emergen, dejan orificios en el fruto por los que penetra la humedad, produciendo su deformidad o pudricin (Aldaba et al., 2009). Se han reportado prdidas hasta de 70% adjudicadas a la presencia de esta plaga (J imnez, 1991).
Los frutos maduros no son susceptibles al ataque, debido a las propiedades de su epidermis y al hecho de que los picudos prefieren ovipositar en los botones florales y frutos tiernos (Garza et al., 2007) (Figura 9).
Figura 9. Barrenillo o Picudo del Chile y dao en fruto. 26
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Algunos de los productos eficaces para combatir el barrenillo son: Lambda Cyhalotrina, Cyflutryn, Azinfos Metlico y Malatin; sin embargo, es necesario rotar los plaguicidas por grupo toxicolgico, ya que, en algunas zonas, el Endosulfn y el Paratin Metlico no tienen buen control sobre esta plaga, lo cual pudiera ser un indicio de resistencia a plaguicidas (Lujn et al., 2006; Garca et al., 2009).
Paratrioza. Se ha demostrado que esta plaga es capaz de transmitir un fitoplasma al alimentarse, radicando ah su verdadero peligro (Garzn et al., 2004; Bayer, 2005).
En el cultivo del chile, la paratrioza se puede establecer en altas poblaciones, por lo cual es necesario combatirla. Al inicio del cultivo, ste se protege con un producto sistmico, as, las primera poblaciones del adulto son eliminadas al alimentarse; sin embargo, durante el desarrollo del cultivo, la presin de la plaga se incrementa y es necesario controlarla (Garza et al., 2007).
La paratrioza representa una plaga cuando se observe la presencia de los primeros estadios, un incremento en la poblacin de adultos, o grumos de sal; lo cual puede ocurrir repetidamente durante el desarrollo del cultivo.
Algunos productos que se pueden utilizar al inicio para su control son: Imidacloprid o Thiamethoxan, con los cuales se logra una proteccin de 30 a 60 das. Posteriormente, si la presencia de la plaga no es alta, es factible emplear repelentes y jabones insecticidas; pero, si su poblacin aumenta, se deben utilizar productos como Abamectina, Pymetrozine o Amitraz (Garza et al., 2007).
Larvas de lepidpteros. Durante el desarrollo del cultivo se pueden presentar ataques de gusanos que ocasionan defoliaciones de la planta o perforaciones de frutos, los cuales se pudren con el paso del tiempo. Uno de los ms importantes es el gusano soldado, el cual ha desarrollado resistencia a insecticidas convencionales complicando su control (Garza y Tern, 2007).
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Para combatir este patgeno existen productos comerciales que contienen virus de poliedrosis nuclear, los cuales slo afectan a esta plaga. Tambin, se pueden liberar depredadores como Chrysopa, chinche ojona, y parasitoides como Cotesia y Bracon (productos que contienen Bacillus thuringiensis). Como ya se mencion, esta plaga ha mostrado resistencia a algunos plaguicidas convencionales; sin embargo, como una alternativa de control se pueden utilizar productos como: Spinosad, Tebunfenozide, Hexaflumuron y Benzoato de Emamectina (Garza et al., 2007).
ENFERMEDADES
Hongos asociados con la marchitez en chile. El suelo es el hbitat de numerosos microorganismos que interactan entre s, influenciados por factores fsicos y bioqumicos propios de este medio (Valenzuela, 2004). En este ambiente existe una diversidad de hbitos de vida y relaciones que les permiten establecer un equilibrio ecolgico, mismo que puede ser alterado al introducir especies vegetales susceptibles y provocar serios problemas en la produccin de alimentos (Lira-Saldivar y Martnez- Hernndez, 2007).
Los patgenos del suelo, que causan las enfermedades de las plantas, pueden ser residentes temporales o indefinidos, determinados por sus estructuras de resistencia y capacidad saproftica (Agrios, 1991; Romero, 1991). Los rganos subterrneos de las plantas son afectados directamente y las partes areas indirectamente; la incidencia y severidad del dao vara con el ciclo del cultivo. Las enfermedades de este tipo pueden ocurrir en cualquier momento; las etapas ms susceptibles son: plntula, floracin y fructificacin (Tlapal, 2006).
Los estudios realizados en el INIFAP-CEBAJ , sugieren que Phytophthora spp. inicia el ataque a la planta de chile, posteriormente Fusarium spp. y Rhizoctonia spp. complementan el dao denominado marchitez (Gonzlez, et al., 2009; Zapata-Vsquez et al., 2009). Las caractersticas de estos patgenos y su sintomatologa clsica se describen a continuacin. 28
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Phytophthora capsici. El dao causado por este hongo consiste en la marchitez completa de la planta, que cambia su color de verde a caf oscuro y tiene una muerte repentina (Prez et al., 2005; Tlapal, 2006). La infeccin inicial ocurre en el cuello o base de la planta y llega a afectar todo el sistema radical tornndose de color oscuro. El follaje se muestra flcido, como si le faltara agua, y da la impresin de haber sido quemado con fuego. Los frutos, al estar en contacto con el suelo, presentan pudriciones blandas y hmedas (Agrios, 1991; Erwin y Ribeiro, 1996). En condiciones de campo el micelio de Phytophtora capsici puede infectar la testa, el endospermo y el embrin de la semilla. Con alta humedad los tallos muestran un crecimiento blanquecino sobre su superficie, esto indica la presencia de esporangios del hongo. El desarrollo de esta enfermedad es favorecida por alta humedad o drenaje deficiente y temperaturas de 26 a 32 C. Los propgulos de los hongos son transportados por el agua de riego, escurrimientos del agua de lluvia, y el movimiento de suelo de reas infestadas a reas libres dentro del mismo campo (Velsquez et al. 2002; Palomo et al., 2003). Este hongo sobrevive como micelio en tejido infectado menos de 120 das, como esporangio, de cuatro a ocho semanas y como oospora, de ocho a doce semanas sobre residuos de cosecha o en el suelo (Erwin y Ribeiro, 1996).
Fusarium oxysporum. Los sntomas se observan como pudricin de la raz y necrosis vascular. Las races laterales primarias pueden morir y los tejidos del tallo se ahuecan, en cortes longitudinales de los tallos se aprecia, en la mdula, una pudricin seca de aspecto corchoso, como consecuencia tambin presenta clorosis, defoliacin prematura o la muerte. El desarrollo ptimo del hongo ocurre en condiciones de clima clido (temperatura de 28 C) y suelos arenosos con altos contenidos de humedad. El hongo es un patgeno facultativo, y tiene especies, formas especiales y razas (Agrios, 1991).
Rhizoctonia solani. El ahogamiento es quiz el sntoma ms comn que produce Rhizoctonia en la mayora de las plantas que ataca, esta enfermedad tambin es conocida como tallo de alambre y ocurre cuando las plntulas han emergido (Agrios, 1991; Tlapal, 2005). En el inicio del ciclo biolgico del hongo, se producen enzimas extracelulares (como celulasas, quitinasas y pectinasas) que daan el tallo de 29
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES la planta, hacindolo aguanoso y blando, por lo que ste colapsa (Agrios, 1991). Los sntomas caractersticos son: lesiones rojizas en las races, numerosas races secundarias sobre la descompuesta, marchitez prematura y muerte de la planta. En este tipo de marchitez las plantas presentan una recuperacin temporal por la tarde o la noche; pero su vigor y rendimiento son bajos (Velsquez y Medina, 2003). Los medios de sobrevivencia y propagacin de Rhizoctonia ocurren como micelio o esclerocios a travs del agua de lluvia, riego y rganos de propagacin infectados (Palomo, et al. 2003; Velsquez y Medina, 2006) Le favorecen temperaturas de 15 a 18 C y es ms severo en suelos moderadamente hmedos (Agrios, 1991; Tlapal, 2005).
Identificacin de los patgenos a controlar. Con base en muestreos de suelos para identificar la poblacin en Unidades Formadoras de Colonias (UFC) de los hongos problema, se emite una recomendacin que incide directamente en la dosis (partes por milln) del producto a utilizar (Sanabria, 2001; Gonzlez et al., 2009) (Figura 10).
Es importante sealar que las prcticas recomendadas para el manejo de la marchitez del chile no incrementan los rendimientos de las variedades o hbridos, slo permiten obtener la produccin del genotipo plantado en suelos altamente infestados. Figura 10. Muestreo de suelo para la determinacin de Unidades Formadoras de Colonias (UFC) de los hongos que causan la marchitez del chile.
La incorporacin de abonos orgnicos es una alternativa para mejorar las caractersticas del suelo, ayudar al balance entre microorganismos, disminuir el dao de enfermedades como la marchitez del chile y reducir costos de produccin sin bajar los rendimientos (Palomo, et al., 2003). 30
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Control del nivel de inculo del patgeno. Una vez que se ha reducido el nivel de inculo con la aplicacin del Metam Sodio, es necesario mantenerlo bajo a lo largo del ciclo del cultivo, a travs de un manejo adecuado del agua de riego (Gonzlez et al., 2009). Se recomienda realizar, como mnimo, un anlisis fitopatolgico por etapa fenolgica del cultivo y la aplicacin consecutiva de fungicidas.
Otras alternativas para el control de la secadera. La biofumigacin es una alternativa de control de la enfermedad sin el empleo de productos qumicos (Palomo et al., 2003). Consiste en la produccin de sustancias voltiles (gases) con accin fungicida que se producen por la descomposicin de algunos tipos de materia orgnica. Esta accin tiene un efecto contra los fitopatgenos, y mejoran las caractersticas fsicas y biolgicas del suelo, debido al incremento de la actividad microbiana. La aplicacin de residuos de plantas como: brcoli, col, canola y mostaza, pueden disminuir la incidencia de enfermedades del sistema radical (Lira y Martnez, 2007). En Aguascalientes se pueden incorporar al suelo, residuos de Brassicas, sin embargo, es necesario determinar la cantidad requerida y su respuesta en las condiciones agroecolgicas locales.
Otra estrategia de manejo integrado es la solarizacin, que consiste en cubrir el suelo hmedo con una pelcula de plstico de polietileno transparente durante dos meses cuando se tiene la mayor radiacin solar o una temperatura ambiental de 40 C, con esta tcnica se eleva la temperatura del suelo hasta 50 C en los primeros 30 cm de profundidad del suelo; (Katan, 1981; Lacasa et al., 1999) lo que resulta letal para algunos hongos, bacterias y nematodos (Palomo et al., 2003; Lira y Martnez, 2007). Esta prctica aumenta la efectividad de la biofumigacin.
COSECHA
La cosecha, con fines de verdeo, en las variedades del tipo ancho se inicia entre los 110 y 120 das despus del transplante. Se realiza de cuatro a cinco cortes a partir de la segunda quincena de julio y todo agosto. En la regin, prcticamente toda la produccin de los tipos Mirasol, Pasilla y Mulato es para deshidratado, y se cosecha 31
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES cuando los frutos cambian de color; de verde a rojo, en el tipo Mirasol; y de verde a rojo oscuro o caf, para los Pasillas y Mulatos (Figura 11).
Figura 11. Diferentes estados de madurez del fruto de chile ancho.
Los frutos se secan de dos formas: en plantas deshidratadoras o en camas o paseras donde se exponen al sol. El secado artificial en deshidratadoras es ms rpido y prctico cuando se trata de grandes volmenes. Este tipo de secado requiere una temperatura controlada de 70 C y dura aproximadamente 30 horas.
Las paseras se construyen en un lugar plano con ligero declive para evitar encharcamientos en caso de lluvia. Sobre las camas se extiende una capa de paja o ramas secas, donde se acomoda el chile maduro recin cosechado. La paja permite el paso de aire y elimina as cualquier exceso de humedad para evitar que los frutos se pudran. Cuando la parte asoleada del fruto se seca, es necesario voltearlo para que la parte inferior, an fresca, reciba los rayos del sol y se deshidrate. El secado con este mtodo dura de 20 a 25 das, dependiendo de la intensidad del sol y la temperatura (Macas y Valadez, 1999 y Guerrero, 1984).
EMPAQUE Y CLASIFICACIN DEL FRUTO
El chile para verdeo se cosecha en estado sazn y se transporta a los centros de consumo en camiones, a granel, en arpillas o costales. Del tipo Ancho, el mejor 32
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES precio se obtiene con frutos que miden de 13 a 15 cm de largo. Los frutos se clasifican en chiles buenos y rezaga.
Los chiles buenos son frutos de todos tamaos y en buenas condiciones; estos se venden a mercados, tiendas y autoservicios, entre otros. La rezaga son frutos quebrados o con daos causados por el sol, plagas y/o enfermedades; se venden a la industria para la elaboracin de chile molido, salsas o moles.
El chile para secado, despus de sacarlo de los hornos deshidratadores se debe mojar para que no se maltrate. El empaque se realiza un da despus de haber humedecido los frutos y se hace en costales de ixtle o petates; de esta forma, el chile puede durar almacenado hasta dos aos o ms (Macas y Valadez, 1999).
REGISTRO DE GASTOS, Y CLCULO DE INGRESOS Y BENEFICIO ECONMICO
El registro de las actividades, materiales, insumos, dosis aplicadas y gastos es una prctica recomendable, pues le ayuda al productor a saber cunto le cuesta producir un cultivo y qu actividades o insumos puede reducir o eliminar sin afectar la productividad. Para saber si la inversin realizada va a producir una ganancia esperada, es necesario contar con estndares o referencias, las cuales sirven de gua. Los costos pueden ser inferiores a los estndares cuando se usan los insumos de manera ms eficiente o cuando no se aplican las cantidades recomendadas. Los costos pueden ser superiores a los estndares al emplear ms insumos de los recomendados o por el aumento de los precios.
Se recomienda hacer un registro diario de gastos y actividades con la finalidad de evitar omisiones y determinar, con ms precisin, el costo de produccin. Una alternativa para hacer los registros es llevar una bitcora como la que se muestra en el Anexo 1.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES En el Anexo 2 se muestra una tabla que el productor puede llenar para calcular el valor de la produccin, la utilidad neta y la ganancia obtenida por cada peso invertido. Se sealan tambin, ejemplos de los resultados de la aplicacin de la tecnologa propuesta, como punto de comparacin. El procedimiento para llenar la tabla se describe a continuacin.
1) En la tabla de registro de gastos, registre, en hectreas, la superficie que efectivamente sembr de una variedad de chile. 2) En la columna de costo total registre el gasto total efectuado por cada concepto de acuerdo con la siguiente relacin: Anlisis de suelo. Es necesario analizar el suelo para determinar el nivel de infestacin del hongo causante de la secadera. Preparacin del terreno. Se refiere a todos los pasos de maquinaria para la preparacin del terreno, incluyendo limpieza, volteo, nivelacin, barbecho, rastreo, surcado, y colocacin de cintilla y acolchado. Cintilla y acolchado. Se refiere al costo del plstico para acolchado y de la cintilla (incluyendo boquillas, conectores, etc.) que se colocaron en la superficie sembrada. Aplicacin de Metam Sodio. Este qumico es fundamental para combatir a la secadera. La aplicacin la realiza la empresa que lo vende. Hay que anotar el costo total del servicio incluyendo el producto. Plntula. Se debe anotar slo una planta por perforacin. Incluye el costo de la plntula sembrada de inicio y el de los replantes (si fueron necesarios). Fertilizacin. Incluye la aplicacin de abono composteado, las dosis de fertilizantes recomendadas y los reguladores de crecimiento. Aplicacin de Busan 30 WB y de Cercobin M. Estos productos son necesarios para mantener bajas las poblaciones de los hongos causantes de la secadera. Control qumico de plagas y otras enfermedades. El cultivo del chile es atacado por otros patgenos, este concepto incluye el costo de todos los productos aplicados para combatirlos excluyendo el Metam Sodio, el Busan 30 WB y el Cercobin M. 34
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Agua de riego. Incluye el costo de los riegos desde la preparacin del terreno hasta el ltimo que se d en el ciclo del cultivo, as como los gastos de mantenimiento del sistema de riego. Jornales y labores. Incluye toda la mano de obra y pasos de maquinaria empleados desde las pruebas de sobrevivencia hasta la cosecha. 3) Sume todos los costos totales del punto dos para obtener el costo total de produccin. 4) Si la superficie sembrada es de una hectrea, copie las cantidades de la columna de costo total en la columna de costo por ha. Si la superficie sembrada es diferente de una ha, divida el costo total de cada concepto entre la superficie sembrada y anote el resultado en la columna de costo por ha. 5) Sume todos los costos totales por hectrea para obtener el costo de produccin por ha. 6) Divida el costo por hectrea de cada concepto entre el costo de produccin por ha calculado en el punto anterior, el resultado multiplquelo por cien y anote la cifra obtenida en la columna de porcentaje (%) utilizando un decimal despus del punto. 7) Sume los datos de la columna de porcentaje y anote el resultado en la ltima casilla de la columna, en la fila de costo de produccin. El total debe sumar 100. 8) Puede comparar los datos de la columna de porcentaje con los de las columnas de referencia, ya sea para chile ancho o guajillo, segn corresponda. 9) En la tabla de ingresos y beneficio econmico, registre en la columna de cantidad, la produccin total obtenida y la superficie cosechada, en las unidades que se indican. Por cada tipo de chile debe utilizarse una tabla diferente. 10) Divida la produccin total entre la superficie cosechada y anote el resultado en la fila de rendimiento. 11) Registre el precio por tonelada al que le pagaron el producto. 12) Multiplique la produccin total por el precio por tonelada y anote el resultado en la fila de valor de produccin total. 13) Divida el valor de produccin total entre la superficie sembrada y anote el resultado en la fila de valor de la produccin por ha. 14) Sume el valor de produccin total del chile fresco y seco, al resultado reste el costo de produccin total y anote el resultado en la fila de ingreso neto total. 35
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES 15) Divida el ingreso neto total entre la superficie sembrada y anote el resultado en la fila de ingreso neto por ha. 16) Divida el valor de produccin por ha entre el costo de produccin por ha y anote el resultado en la fila de razn beneficio-costo. Si resta 1 a la cifra de razn beneficio-costo obtendr un nmero que le indica cuntos pesos gan por cada peso invertido. 17) Puede comparar los datos de la columna de cantidad con los de las columnas de referencia, ya sea para chile ancho o guajillo, segn corresponda.
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Anexo 1. Bitcora de actividades y gastos. BITCORA DE ACTIVIDADES Y GASTOS Lote:
Fecha Nombre de la actividad o insumo Descripcin de la actividad Importe unitario de la actividad o insumo Importe total de la actividad o insumo
05/05/09 Fertilizacin Aplicacin de fertilizantes en tres horas de riego. $100.00 hora $300.00 05/05/09 Fosfonitrato 20 kg en 1 hectrea. $4.73 kg $94.60 05/05/09 Urea 5 kg en 1 hectrea. $5.02 kg $25.10
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Anexo 2. Tabla de registro de gastos. TABLA DE REGISTRO DE GASTOS Superficie sembrada: REFERENCIA % CONCEPTO COSTO TOTAL COSTO POR HA % Ancho Guajillo Anlisis de suelo 0.4 0.5 Preparacin del terreno 5.3 7.4 Cintilla y acolchado 9.6 13.5 Aplicacin de Metam sodio 5.0 7.0 Plntula 27.6 10.9 Fertilizacin 17.4 24.4 Aplicacin de Busan y Cercobin 8.5 11.9 Control qumico de plagas y otras enfermedades 4.8 6.6 Agua de riegos 0.5 0.6 Jornales y labores 20.9 17.2 COSTO DE PRODUCCIN 100.0 100.0
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Continuacin del Anexo 2. TABLA DE INGRESOS Y BENEFICIO ECONMICO REFERENCIA CONCEPTO CANTIDAD UNIDADES Ancho Guajillo Produccin total (fresco) t ----- ----- Produccin total (seco) t ----- ----- Superficie cosechada (fresco) ha 1 1 Superficie cosechada (seco) ha 1 1 Rendimiento (fresco) t / ha 58.9 19.1 Rendimiento (seco) t / ha 2.3 5.8 Precio por tonelada (fresco) $ ----- ----- Precio por tonelada (seco) $ ----- ----- Valor de produccin total (fresco) $ ----- ----- Valor de produccin total (seco) $ ----- ----- Valor de produccin por ha (fresco) $ ----- ----- Valor de produccin por ha (seco) $ ----- ----- Ingreso neto total $ ----- ----- Ingreso neto por ha $ ----- ----- Razn beneficio - costo $ 2.26 2.71
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Anexo 3. Ejemplo para el llenado de las tablas.
Datos de produccin y gastos.
Se sembr 1.5 ha de chile ancho. Durante el ciclo de cultivo se efectuaron los siguientes gastos, los cuales se registraron en una bitcora: Se realizaron dos anlisis de suelo con un costo de $500.00 cada uno. Se compr el siguiente material, el cual se utiliz en su totalidad en la superficie sembrada de chile ancho: Material costo total Plstico para acolchado $ 6,750.00 Cintilla y conectores 12,375.00 Se compraron 6 toneladas de estircol composteado y se utilizaron completamente. El precio por tonelada fue de $1,600.00. La aplicacin del abono fue con mquina y cost $900.00. Para preparar el terreno se realizaron las siguientes actividades: Actividad costo total Volteo $ 900.00 Barbecho 900.00 Rastreo 450.00 Nivelacin 900.00 Surcado 900.00 Limpieza del terreno 1,500.00 Colocacin de cintilla 900.00 Colocacin de acolchado 900.00 Se aplic Metam Sodio en la dosis recomendada. El gasto por este concepto fue de $9,900.00. Se utiliz plntula de invernadero colocando una planta por perforacin. El costo total de la planta utilizada fue de $53,400.00. Para el trasplante se utilizaron 30 jornales de $150.00 cada uno. 47
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Se utilizaron 60 jornales para colocar varillas y rafia. El costo por jornal fue de $150.00 Se realizaron dos fumigaciones. El costo total fue de $900.00. Durante el ciclo se le pag al regador $900.00, y se pagaron otro $900.00 de agua de riego. Durante el ciclo del cultivo se gast $19,000.00 en fertilizantes qumicos que se aplicaron en el riego. Antes del periodo de lluvias se realizaron varias aplicaciones de Busan 30 WB y de Cercobin M para mantener bajas las poblaciones de hongos del suelo. El costo total del producto empleado fue de $16,500.00. Se aplicaron distintos productos qumicos para controlar a las plagas. El costo de estos productos fue de $9,000.00. Se utilizaron 210 jornales para las cosechas. El costo por jornal fue de $100.00. Se obtuvieron 90 toneladas de chile verde y 3.75 toneladas de chile seco en la hectrea y media cosechada. Los precios de venta fueron de $4,000.00 la tonelada de verde, y $5,500.00 la tonelada de seco.
Llenado de la tabla de registro de gastos .
Despus de anotar la superficie total sembrada con chile ancho (1.5 ha), se calcula el gasto total efectuado por cada concepto, para lo cual primero se van a agrupar los gastos por concepto.
Concepto costo total Anlisis de suelo $ 1,000.00 Preparacin del terreno Volteo $ 900.00 Barbecho 900.00 Rastreo 450.00 Nivelacin 900.00 Surcado 900.00 Limpieza del terreno 1,500.00 48
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Colocacin de cintilla 900.00 Colocacin de acolchado 900.00 Aplicacin de abono orgnico 900.00 Fumigaciones 900.00 9,150.00
Cintilla y acolchado 19,125.00 Aplicacin de Metam Sodio 9,900.00 Plntula 53,400.00 Fertilizacin (qumicos y orgnicos) 28,600.00 Aplicacin de Busan 30 WB y de Cercobin M 16,500.00 Control qumico de plagas y enfermedades 9,000.00 Agua de riego 900.00 J ornales y labores 35,400.00
Una vez que se tienen los costos totales por concepto, se anotan en la tabla y se suman para obtener el costo total de produccin.
Para calcular el costo por hectrea, se divide cada concepto entre 1.5, que es la superficie total sembrada.
Para calcular el porcentaje que representa cada concepto del costo por hectrea, se divide el importe por ha de cada concepto entre el costo de produccin total por ha y el resultado se multiplica por cien. A continuacin se pone un ejemplo:
Concepto costo total costo por ha
Anlisis de suelo 1,000.0 666.6 COSTO DE PRODUCCIN 182,975.0 121,983.2
666.6 / 121,983.2 =0.005 0.005 * 100 =0.5 49
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES TABLA DE REGISTRO DE GASTOS Superficie sembrada: 1.5 REFERENCIA % CONCEPTO COSTO TOTAL COSTO POR HA % Ancho Guajillo Anlisis de suelo 1,000.0 666.6 0.5 0.4 0.5 Preparacin del terreno 9,150.0 6,100.0 5.0 5.3 7.4 Cintilla y acolchado 19,125.0 12,750.0 10.5 9.6 13.5 Aplicacin de Metam sodio 9,900.0 6,600.0 5.4 5.0 7.0 Plntula 53,400.0 35,600.0 29.2 27.6 10.9 Fertilizacin 28,600.0 19,066.6 15.6 17.4 24.4 Aplicacin de Busan y Cercobin 16,500.0 11,000.0 9.0 8.5 11.9 Control qumico de plagas y otras enfermedades 9,000.0 6,000.0 4.9 4.8 6.6 Agua de riegos 900.0 600.0 0.5 0.5 0.6 Jornales y labores 35,400.0 23,600.0 19.3 20.9 17.2 COSTO DE PRODUCCIN 182,975.0 121,983.2 100.0 100.0 100.0
Comparando los porcentajes que se obtuvieron con los de referencia de la tabla para chile ancho, vemos que, por ejemplo, la proporcin del costo de la cintilla y el acolchado (10.5%) es superior a la proporcin de referencia (9.6%), esto se debe a que el precio de los materiales aument. Por otro lado, la proporcin calculada de los jornales y labores (19.3%) es menor a la proporcin de referencia (20.9%) debido a que se emplearon menos jornales. En general, existen pocas variaciones entre las proporciones calculadas y las de referencia, por lo que se puede concluir que el paquete tecnolgico se aplic correctamente respecto a las cantidades recomendadas de insumos.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES Llenado de la tabla de ingresos y beneficio econmico .
Primero se registra la produccin obtenida y la superficie cosechada de chile ancho.
Despus se divide la produccin total entre la superficie cosechada (1.5 ha), el resultado es el rendimiento: Produccin de chile fresco / superficie cosechada =rendimiento de fresco 90 / 1.5 =60 rendimiento de chile fresco Produccin de chile seco / superficie cosechada =rendimiento de seco 3.75 / 1.5 =2.5 rendimiento de chile seco
Se anota en la tabla el precio al que se vendi el chile fresco y el seco.
Se multiplica la produccin total de chile fresco y del chile seco por el precio de venta, el resultado es el valor de produccin total: 90 * 4,000 =360,000 valor de la produccin de chile fresco 3.75 * 5,000 =18,750 valor de la produccin de chile seco
Se divide el valor de la produccin entre la superficie sembrada, el resultado es el valor de la produccin por hectrea: 360,000 / 1.5 =240,000 valor de la produccin por ha de fresco 18,750 / 1.5 = 12,500 valor de la produccin por ha de seco
Se suman el valor de la produccin total de chile fresco y de seco, al resultado se le resta el costo de produccin total obtenido en la tabla de registro de gastos: 360,000 + 18,750 =378,750 378,750 182,975 =195,775 ingreso neto total
Se divide el ingreso neto total entre la superficie sembrada: 195,775 / 1.5 =130,517 ingreso neto por hectrea para obtener el beneficio-costo se divide el valor de la produccin total por ha 51
NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES entre el costo de produccin por ha obtenido en la tabla de registro de gastos: 240,000 +12,500 =252,500 valor de la produccin total por ha 252,500 / 121,983 =2.06 razn beneficio-costo
Si se resta 1 a la razn beneficio-costo, se obtiene la ganancia por cada peso invertido: 2.06 1 =1.06 Por cada peso invertido se ganaron $1.06.
Podemos ver que los rendimientos obtenidos por ha fueron superiores a los esperados con el empleo de la tecnologa recomendada; sin embargo, la razn beneficio-costo es inferior, lo que significa que se obtuvo menos dinero por peso invertido, de lo que se esperaba. Esto se debe a que el aumento de los precios de los insumos no fue proporcional al de los precios de venta de los productos.
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NUEVA TECNOLOGA DE MANEJO PARA EL CONTROL DE LA MARCHITEZ DEL CHILE EN AGUASCALIENTES
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TABLA DE INGRESOS Y BENEFICIO ECONMICO REFERENCIA CONCEPTO CANTIDAD UNIDADES Ancho Guajillo Produccin total (fresco) 90 t ----- ----- Produccin total (seco) 3.75 t ----- ----- Superficie cosechada (fresco) 1.5 ha 1 1 Superficie cosechada (seco) 1.5 ha 1 1 Rendimiento (fresco) 60 t / ha 58.9 19.1 Rendimiento (seco) 2.5 t / ha 2.3 5.8 Precio por tonelada (fresco) 4,000 $ ----- ----- Precio por tonelada (seco) 5,000 $ ----- ----- Valor de produccin total (fresco) 360,000 $ ----- ----- Valor de produccin total (seco) 18,750 $ ----- ----- Valor de produccin por ha (fresco) 240,000 $ ----- ----- Valor de produccin por ha (seco) 12,500 $ ----- ----- Ingreso neto total 195,775 $ ----- ----- Ingreso neto por ha 130,517 $ ----- ----- Razn beneficio - costo 2.06 $ 2.26 2.71
El contenido de esta publicacin fue revisado por el Comit Editorial del CEPAB
COMIT EDITORIAL DEL CEPAB
Dr. Alfonso Pea Ramos Dr. Guillermo Snchez Martnez M.C. Fernando Gonzlez Castaeda Ing. Francisco Javier Robles Escobedo Dr. Jos Sal Padilla Ramrez M.C. Luis Martn Macas Valdez Dr. Manuel Antonio Galindo Reyes M.C. Mara de Jess Torres Meza
En el proceso editorial de esta publicacin colaboraron las siguientes personas:
Edicin: Luis Martn Macas Valdez Erick Baltazar Brenes
La presente publicacin se termin de imprimir el 30 de J unio de 2010 en la imprenta Litogrfica Central, S. A. de C. V., Afrodita No. 309, Col. Las Hadas, C.P. 20140, Aguascalientes, Ags., Mxico.
Su tiraje consta de 500 ejemplares.
CAMPO EXPERIMENTAL PABELLN
Dr. Alfonso Pea Ramos ... Director de Coordinacin y Vinculacin
PERSONAL INVESTIGADOR
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