Desayunos / Merienda

Desayuno 1: 1 taza de leche con infusin. 2 tostadas de pan integral con queso y
dulce. 2 rodajas de toronja o pomelo.
Desayuno 2: 1 yogur con frutas. 1 huevo revuelto con queso y jamn cocido.
Desayuno 3: 1 taza de leche con cereales fortificados. 1 taza de ensalada de fruta
con 1 cdita de miel.
Desayuno 4: 1 yogur con cereales. 1 huevo revuelto con queso. 1 vaso de zumo de
naranja.
Desayuno 5: 1 taza de leche con infusin. 2 tostadas con queso y dulce. 2 rodajas
de pia.
Almuerzos
Almuerzo 1: 1 porcin de lentejas. 1 porcin de ensalada de espinaca y zanahoria. 1
vaso de zumo de naranja. 1 fruta.
Almuerzo 2: 1 porcin de carne de ternera. 1 porcin de acelga con salsa blanca. 1
vaso de zumo de toronja. 1 gelatina con 1 cdita de crema.
Almuerzo 3: 1 porcin de pollo al horno sin piel. 1 porcin de ensalada de tomate y
apio. 1 mandarina.
Almuerzo 4: 2 porciones de budn de brcoli. 1 ensalada de alcachofas. 1 vaso de
zumo de naranja.
Almuerzo 5: 1 porcin de ensalada de lechuga, tomate, brotes de soya. 1 porcin de
garbanzos con carne. 1 vaso de zumo de toronja.
Cenas
Cena 1: 1 porcin de pescado a la parrilla con 1 patata al horno rellena con queso,
jamn cocido y claro de huevo picada. 2 ciruelas.
Cena 2: 1 porcin de ensalada de brcoli, zanahoria rallada, huevo picado, apio y
brotes de soya. 1 vaso de zumo de naranja. 1 melocotn.
Cena 3: 1 porcin de carne de ternera. 1 morcilla. 1 porcin de ensalada de
esprragos. 2 mitades de toronja.
Cena 4: 1 porcin de pollo a la parrilla con 2 mitades de tomate cortadas al medio
condimentadas con ajo, perejil, aceite de oliva, sal y vinagre o aceto balsmico. 1
kiwi o 1 mandarina.
Cena 5: 1 porcin de budn de atn. 1 porcin de ensalada de espinaca y zanahoria
rallada. 1 vaso de zumo de naranja.
Recomendaciones:
Tomar el zumo de naranja, toronja o mandarina justo despus de ser exprimido,
ya que es cuando posee ms cantidad de vitamina C, la cual ayuda a la absorcin
de hierro.
Otros alimentos ricos en vitamina C, son: los ctricos en general, kiwi, melocotn,
ciruelas, tomate, patatas con piel, etc.
Si tienes hambre y quieres realizar colaciones elige 1 puado de semillas de
girasol, ssamo, nueces, avellanas, son frutos secos ricos en hierro.
Ten presente no tomar infusiones justo despus de almorzar o cenar, ya que los
taninos que poseen el t o caf interfieren en la absorcin del hierro.
Hierro
Las fuentes de hierro hemo incluyen el hgado de pollo, ostras, carne de res, almejas, pavo, pollo,
atn, mero, cangrejo, cerdo y camarones. Las fuentes de hierro no hemo son los cereales
fortificados para el desayuno, avena, soja, lentejas, tofu, espinacas, pasas, pan de trigo integral y
los frijoles en forma de rin, lima, azul marino, negro y frijoles pintos.
Vitamina B-12
La vitamina B-12 juega un papel importante en la formacin de glbulos rojos. La vitamina B-12 se
encuentra naturalmente en productos de origen animal como las carnes, aves, mariscos y
productos lcteos. Las fuentes de B-12 incluyen la carne de hgado, el salmn, la trucha, almejas,
merluza, atn, pavo, pollo, huevos, leche y yogur. Muchos cereales para el desayuno fortificados
contienen vitamina B-12 agregada.
Vitamina B-6
La vitamina B-6 desempea un papel en la formacin de la hemoglobina, y tambin aumenta la
cantidad de oxgeno que la hemoglobina transporta, segn National Institutes of Health Office of
Dietary Supplements. Muchos alimentos contienen vitamina B-6, incluyendo cereales fortificados,
papas, avena, pltanos, garbanzos, pollo, carne de cerdo, carne de res, truchas, semillas de
girasol, espinacas, aguacates, salvado de trigo, nueces, mantequilla de man y jugo de tomate.
Folatos
El folato tambin juega un papel esencial en la formacin de glbulos rojos. Las fuentes de folatos
incluyen la carne de hgado, las espinacas, frijoles grandes del norte, esprragos, espinacas,
guisantes, brcoli, aguacate, man, jugo de tomate, jugo de naranja, hojas de nabo, meln, papaya
y pltano. Los suplementos dietticos y los cereales fortificados, arroz, pan y fideos de huevo
proporcionan cido flico, una forma sinttica de folato.

Seleccin de alimentos ricos en hierro y acido flico:
Leche: Depende del lugar de residencia, puedes encontrar leches y lcteos
adicionados con hierro. Los lcteos en general son una muy buena fuente de acido
flico.
Huevo: Su yema es rica en hierro.
Carne: Las carnes sobre todo rojas son la fuente de hierro por excelencia, as como
tambin sus derivados, tales como morcilla, hgado.
Vegetales: Espinaca, acelga, brcoli, coles en general, alcachofa, lechuga y todos
los vegetales de hojas verdes.
Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, avellanas, etc.
Cereales: Enteros en general, arroz integral, avena, etc.
Legumbres: Las lentejas son una fuente muy rica de hierro.
Si padeces de anemia, ten en cuenta estos consejos:
No tomes infusiones como el t o el caf inmediatamente despus de comer. Los
taninos de las infusiones inhiben la absorcin de hierro.
Toma 1 vaso de zumo de naranja, toronja, mandarina o limn inmediatamente
despus de comer, ya que su alto contenido en vitamina C ayuda y favorece la
absorcin de hierro, sobre todo el hierro de origen vegetal.
Consume alimentos ricos en hierro y acido flico en cada comida
Ingerir alimentos ricos en cido flico (vitamina B9).como el brcoli, el pltano y las hojas de
color verde oscuro. ste es vital para la formacin de los glbulos rojos en la mdula sea.

Remedios populares
Remedio para la anemia #1: En Latinoamrica un remedio tradicional de botica natural es
consumir diariamente sopa de lenteja o arveja y se le agrega cebolla mucho mejor.
Remedio para la anemia #2: En muchos lugares de Europa el remedio popular es mezclar jugo de
remolacha con zumo de pomelo rojo. De esta mezcla se toma dos cucharadas cuatro veces al da.
Remedio para la anemia #3: Un remedio de la abuela consiste en tomar dos veces al da un
cocimiento de hojas de nogal (20 gramos de hojas en medio litro de agua) junto con una
cucharadita de aceite de hgado de bacalao y una cucharadita de polen.
Remedio para la anemia #4: Las sopas de ajos tambin ayuda a combatir la anemia. Para
elaborarlo se machacan un poco seis ajos y se fren en 1/2 vaso de aceite. Cuando se han dorado
un poco se le aade dos rebanadas del pan duro y, por ltimo, el 1/2 cucharada de pimentn, ya
fuera del fuego para que no se queme. En seguida se le agrega el agua y se deja hervir una media
hora a fuego lento.
Remedio para la anemia #5: La mayora de los anmicos suelen sentir de fro en los pies y en las
manos sin motivo aparente. Para eliminarlo, se recomienda las frieas con vaso de vino jerez y
dos huevos. Estos dos ingredientes deben ser mezclados bien los dos ingredientes para proceder
luego con las friegas en la espalda del anmico.

Remedio para la anemia #6: La
calabaza es buena, sobre todo
para nios anmicos, por lo que se
recomienda que las coman en
compotas.
Para elaborarlas, se debe partir la
calabaza, que debera ser roja
oanaranjada, en pequeos
pedazos y se le aade al puchero
junto con una manzana picada, las
pasas de corinto y los orejones.
Se herve en agua durante 15
minutos hasta que se logra una
papilla, que se ir aplastando con un
tenedor. El agua se ha de evaporar y
el pur quedar espeso
Remedio para la anemia #7: Preparar un jugo que contenga zanahoria, rbanos, nabo y berro los
cuales se lican Se recomienda tomar este jugo una o dos veces al da.
Remedio para la anemia #8: Elaborar un jugo que contenga una cucharada de limn, yema de
huevo y una cucharada de melaza de caa. Para ello, se debe aadir a la yema de huevo un poco
de limn y de melaza. Se debe tomar slo una vez por da tres veces por semana.
Remedio para la anemia #9: Preparar una infusin con 2 gr de raz de genciana en 2 tazas de
agua. Se debe hervir la hierba con el agua durante 5 6 minutos. Luego se debe tapar y dejar
reposar por 3 minutos. Servir y endulzar con la miel. Tomar 1 taza 1/2 hora antes de las comidas.
Remedio para la anemia #10: Combinar a partes iguales alfalfa con bolsa de pastor, cola de
caballo y ortiga verde. Mezclar 4 cucharadas de la mezcla por litro de agua. Hervir durante 3
minutos, dejar otros 8 en reposo, colar y beber durante el da. Aadir zumo de limn para mejorar
el sabor.
Remedio para la anemia #11: Mezclar 5 cucharadas de semillas de hinojo en un litro de vino
blanco y dejar reposar durante una semana. Transcurrido ese tiempo, colar la preparacin y
consumir 1 copita al diaria.
Remedio para la anemia #12: Corttar en pedazos 2 tallos de apio y agregar a una taza grande de
leche caliente. Tomar esta preparacin una vez al da.
Remedio para la anemia #13: Lavar, pelar, partir en pedazos y extraer las semillas de una pera y
un albaricoque. Colocar ambos en una licuadora junto con un vaso de leche. Licuar por unos
instantes. Tomar un vaso de este jugo a diario, especialmente por la maana, durante 10 dias.
Remedio para la anemia #14: Verter un
puado de manzanas finamente rebanadas y
10 g de hojas de toronjil en medio litro de agua
hirviendo. Dejar reposar por 10 minutos y
agregar el jugo de medio limn, algunos trocitos
de canela y una cucharada de miel de abejas.
Beber un vaso diario durante 60 das.
Remedio para la anemia #15: Verter en una

licuadora, previamente lavado y picado, 3 hojas
de acelga, 2 hojas de berros, 10 almendras, 1
vaso con leche de soya, 2 cucharadas de avena
y el jugo de un limn.
Licuar por unos instantes y tomar un vaso en das alternos (un da s y el otro no)
Remedio para la anemia #16: Lavar un puado de uvas oscuras y dos ramas de perejil. Colocar
en la licuadora en conjunto con un vaso de agua. Licuar hasta obtener un jugo. Tomar un vaso
durante dos semanas consecutivas despus del desayuno.
Remedio para la anemia #17: Quitar los centros a varias peras y membrillos maduros antes de
cortarlos y colocarlos en una licuadora junto con 3 tazas de jugo de zanahoria. Mezclar durante
varios minutos a velocidad media. Beber por la maana y por la noche en porciones de un vaso
de 8 onzas (250 ml). Enfriar antes de usarlo.
Remedio para la anemia #18 Verter 2 cucharadas de verbena en 1 taza de agua que est
hirviendo. Tapar, dejar refrescar, colar y tomar 1 taza al dia
Remedio para la anemia #19 Tomar un poco de jugo de pia mezclado con agua y endulzado con
unas gotas de miel despus de cada comida. Este jugo de pia facilita la absorcin de hierro.
Remedio para la anemia #20 Colocar en una licuadora 1/2 remolacha o betabel picado, 1
zanahoria picada, 1 tomate en cuartos, 1 tallo de apio picado, 3 hojas de espinaca, 2 ramita de
berros, 1 ramita de perejil, 2 hojas de lechuga y el jugo de 1 limn y licuar junto con un poco de
agua. Luego de unos instantes, detener la licuadora y tomar al instante. Beber este jugo por lo
mentos tres veces a la semana.
Remedio para la anemia #21: Consumir 2 cucharadas de copos de levadura de cerveza al da. Es
rica en vitaminas del complejo B y fuente de hierro
Remedio para la anemia #22: Consumir algas chlorella y espirulina en ensaladas. stas son muy
equilibradas en nutrientes, entre ellos cido flico, vitamina B12 y hierro, todos necesarios para la
correcta formacin de los glbulos rojos. La chlorella adems tiene factores de crecimiento que
estimulan la formacin de la sangre
Remedio para la anemia #23: Verter la pulpa de 1 mango maduro, 1 taza de leche descremada
y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla en la licuadora y batir hasta que se integren muy bien.
Beber lentamente. Tomar un vaso cada tercer da por la maana. El mango por su alto contenido
de hierro proporciona a la sangre este mineral tan importante para combatir la anemia
Remedio para la anemia #24: Licuar 2 zanahorias, un par de hojas de ortigas frescas y 1
remolacha (betabel) con un poco de agua. Tomar 2 vasos al da, agregardo a cada vaso 1/2
cucharada de polen y una punta de cuchillo de jalea real
Remedio para la anemia #25: Mezclar, a partes iguales, espino blanco, romero y salvia y extraer 1
cucharada. Verter en una taza que est hirviendo. Tomar 3 tazas al da.
Remedio para la anemia #26: Mezclar, a partes iguales, artemisa, ortiga y milenrama y extraer 1
cucharada. Verter en 1 taza de agua que est hirviendo. Beber 3 veces al da.
Remedio para la anemia #27 Hervir 1 alcachofa y al soltar su lquido, agregar un puado de
avena. Remover hasta formar una crema. Ingerir un plato de esta preparacin cada 2 das
Remedio para la anemia #28 Tomar un puado de ajonjol bien limpio y tostado (sin quemar),
comer todos los das a cualquier hora del da,
Remedio para la anemia #29 Preparar 1 extracto de alfalfa un vaso diariamente y a la hora del
almuerzo por 10 a 15 das..
Remedio para la anemia #30 Moler 1 cucharada de semillas de achiote y mezclar con las comidas
principales por 60 das. Otro remedio con achiote consiste en colocar en un vaso de agua
1 cucharadita de semillas de achiote por 12 horas. Pasado ese tiempo, colar y beber esta
preparacin en ayunas por 30 das. Descansar 15 das y retomar por un mes y as sucesivamente
Remedio para la anemia #31 Tomar 1 cucharadita de semillas de alholva o fenogreco y
macharla. Mezclar luego con un poco de miel Consumir al terminar cada comida.
Licuado (batido) de remolachas y zanahorias:
Pasar por la licuadora dos remolachas naturales dos zanahorias y
agregarle dos cucharadas de levadura de cerveza.
Hay que tomar un vaso diario durante nueve das y la anemia
desaparecer.