Ao de la promocin de la industria responsable y del compromiso

climtico
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA
FACULTAD DE AGRONOMA
DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA Y FRUTICULTURA
TITULO: PROYECTO DE INVERSIN AGROINDUSTRIAL
EN LA INSTALACIN DE 100 HAS DE PALTO (Var. Hass) CON
SISTEMA DE PLANTACIN CUADRADO Y RIEGO POR GOTEO
PARA LA ELABORACIN Y EXPORTACIN DE PALTO.
AREA: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE
INVERSIN AGROINDUSTRIAL I
PROFESOR: ING. DR. CRDOVA SALAS CARLOS Ricardo
RESPONSABLES:
CHAMPE CERON MAGALLI NATALY
MARQUINA TAQUIRE CLISMAN ANDERSON
PALOMINO SULCA RICHARD VALENTN
ICA PER


1. GENERALIDADES E INTRODUCCIN
A) Denominacin
Proyecto de Inversin para la Instalacin y Mantenimiento de 100 Has. de
palto Variedad has, con sistema de plantacin cuadrado y riego por goteo para
la elaboracin y exportacin de palto.
B) Ubicacin
El presente proyecto se realiza en el fundo Don Ernesto ubicado en el
distrito de Santiago en el sector de la pampa de los castillos, Departamento de
Ica.

C) Naturaleza del proyecto
El presente proyecto se dedicara a la produccin y exportacin de palto var.
hass.
D) rea del proyecto
El fundo Don Ernesto donde se desarrolla el presente proyecto cuenta con
un rea total de 729 Has. de las cuales 300 has son de esparrago y 108 has de
palto y dentro de los 13 has estn quinua, ctrico, y granado.
1.2 Antecedentes
A) Ejecutor del proyecto
CHAMPE CERON Magalli Nataly
MARQUINA TAQURE Clisman Anderson
PALOMINO SULCA Richard Valentn
B) Justificacin
La produccin agrcola en la zona en donde se desarrollar el proyecto
presenta varias ventajas competitivas agrcolas y comerciales.
El fundo se encuentra cerca de la ciudad de Ica, presentando as vas
disponibles, esto le permite contar con personal disponible para sus
labores.
Este proyecto se puede realizar porque consta de recurso suelo, agua,
humana y tecnologa que permiten obtener una materia prima de alta
calidad, que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.
El clima y los suelos permiten obtener una materia prima de alta calidad,
que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.
1.3 Objetivos del Proyecto
Objetivos Generales
Obtener divisas para el pas mediante la exportacin de productos no
tradicionales.
Desarrollar la actividad agroindustrial en el mbito del proyecto.
Generar empleo, gracias a los trabajos generados en la produccin y
exportacin.
Mejor la calidad de vida del trabajador y todos aquellos que se beneficiaran
del proyecto.
Objetivos Especficos
Elevar los niveles de eficiencia en la produccin del palto.
Mejorar la calidad del producto para asegurar su demanda en el mercado
extranjero.
Mejorar las tcnicas de produccin para elevar la productividad.
Introducir innovaciones tecnolgicas en la produccin y el comercio para
alcanzar los requisitos exigidos por el mercado extranjero.
Crecer como empresa a nivel regional y nacional.

CAPITULO: II
RESUMEN DEL PROYECTO:
El presente proyecto tiene como ttulo: Proyecto de inversin de instalacin de
100hes de palto var. Has con sistema de conduccin cuadrado y riego por goteo
Este proyecto se ejecutara en el distrito de Santiago sector la pampa de castillo en
el fundo Don Ernesto que tiene toda las condiciones fsicas del suelo y el agua
disponible, as como toda las a condiciones del clima favorable para su buena
produccin.
El lugar elegido presenta todas las vas de acceso, mano de obra disponible,
agua, suelo adecuado por la poca presencia de sales tanto del agua y suelo.
Este proyecto de inversin tiene por objetivo incrementar las reas de palto para
el mercado exigente (EE.UU Y EUROPA) y generar calidad de vida de las
personas son participes de este proyecto, as como el contorno de la ciudad.
Este proyecto es rentable por la presente demanda y exigencia del mercado
exterior.
El cultivo de palto en los ltimos 4 ao a tenido un crecimiento en reas, as como
en volumen de exportacin, demanda, de los mercados extranjeros como: EE.UU,
Y EUROPA (MAS IMPORTANTE HOLANDA) Y ltimamente el RUSIA.
La poblacin nacional a tenido estos ltimos aos un crecimiento del 1.57% y de
EE.UU de 0.45%, por la cual el crecimiento de palto a tenido consideraciones y
exigencia del exterior.
La materia prima a consumir es la baya de var. Has es un fruto de ms consumo
en los EE.UU y Europa debido a sus cualidades organolpticas por la cual se
deber proteger de las enfermedades y plagas que ponen en riesgo la calidad del
fruto a destino.
Las condiciones de Ica son favorables para su adecuado desarrollo.
La cosecha en Ica comienza en abril hasta julio las cuales debern ser
cuidadosamente tanto los cortes del fruto as como el adecuado manejo para
evitar los daos fsicos y que bajen los rendimientos.
Si la post cosecha es muy buena los rendimientos esperados e ingresos de la
exportacin sern lo esperado del proyecto; as como las utilidades que generaran
para el PAIS.














2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE
LA EMPRESA
1. SITUACIN ACTUAL
1.1. Identificacin:
A) Nombre de la empresa: SOCIEDAD AGRCOLA CHAPI Fundo Don
Ernesto
B) Condicin jurdica: S.A
C) Predios: presenta un rea total de 729 ha, de los cuales 529 Ha son
cultivables.
D) Ubicacin geogrfica: Se encuentra ubicada en, Distrito de Santiago el sector
de la pampa de los castillos, Provincia de Ica, Departamento de Ica.




1.2. Nombre del proyecto:
Proyecto de Inversin para la instalacin y mantenimiento 100 Ha palto,
variedad hass, con riego por goteo
1.3. Naturaleza del proyecto:
El presente proyecto se dedicara a la produccin de palto para su
respectiva exportacin al Mercado de EE.UU. Y EUROPEO.
2. GESTIN ADMINISTRATIVA
El presente trabajo ser gerenciado por el Ing. LUIS BARDALES, quien
tiene un amplio conocimiento en la instalacin y mantenimiento del cultivo
del palto.

3. RECURSOS
3.1. Recursos humanos
Poblacin total: 3835
Poblacin ocupada: 3835
Nivel de empleo:
Personal administrativo: 98
Obreros permanentes: 189
Obreros eventuales:
Total de personal empleados: 3548
Ingreso promedio familiar anual: 910 (solo obreros)

3.2 Recurso suelo:
NOMBR
E DEL
PREDIO
LOTES ARE
A
Has
CARACTERI
STICA
FISICAS
CARACTERISTICA
S QUIMICAS
TOPOGRA
FIA
OBSERVA
CIONES
pH C.
E
CI
C
M.
O
1
GRUPO

(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.8 2.1 7.2 0.4 Plana Suelo bajo
en materia
orgnica
2
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.7 2.3 7.4 0.4 Plana Suelo
ligerament
e alcalino
3
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.8 3.1 6.9 0.3 Plana Suelo bajo
en CIC
4
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.9 2.5 6.7 0.2 Plana Suelo
ligerament
e salino
5
GRUPO

(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.4 2.4 7.1 0.3 Plana Suelo bajo
en materia
orgnica
6
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.6 2.6 7.3 0.4 Plana Suelo
ligerament
e alcalino
7
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.1 2.2 7.6 0.2 Plana Suelo bajo
en CIC
1
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.8 2.5 7.5 0.4 Plana Suelo bajo
en materia
orgnica
2
GRUPO
(9 LOTE
de 6 has)
Franco
arenoso
7.5 2.3 7.2 0.3 Plana Suelo
ligerament
e alcalino
LOTE N
1
Franco
arenoso
7.3 2.5 7.1 0.3 plana Suelo bajo
en CIC

3.2. Recurso-hdrico.
NOMBRE DE
LA FUENTE
Pozos
externos*
CAUDAL REGIMEN CARACTERISTI
CAS DEL AGUA

OBSERVACION
ES
pH C.E
ds/m
*Pozo N 1 80lt/seg Permanente 8.0 1.0 Es un agua
ligeramente
alcalino
*Pozo N 2 90lt/seg Permanente 7.5 1.2 El agua es muy
ligeramente
salino
*Pozo N 3 85lt/seg Permanente 7.1 2.1 El agua es muy
ligeramente
salino
*Pozo N 4 95ltseg Permanente 8.1 2.3 El agua es
moderadamente
alcalino
*Pozo N 5 90lt/seg Permanente 7.4 2.0 Es muy
ligeramente
salino
*Pozo N 6 80lt/seg Permanente 7.2 2.5 El agua es
moderadamente
salino

4. Capacidad Instalada:
4.1 Maquinarias, vehculos y equipos:
MAQUINARIA
S VEHICULOS
Y EQUIPOS
UNIDA
D
MARCA
Y/O
MODEL
O
CAPACIDA
D
AO
S DE
USO
OBSERVACIONE
S
Tractor rueda 04 Jhon
Deere
90HP 11
aos
En buen estado
Tractor rueda 03 Massey
Ferguson
90HP 7
aos
En buen estado
Camioneta 02 Toyota 2000CC 4
aos
En buen estado
Arado de
disco
02 Jacto-JD 5 discos 6
aos
En buen estado
Fumigadora 02 Falcos 2000lt 6
aos
En buen estado
Fumigadora 02 Arbus 2000lt 4
Aos
En buen estado
Fumigadora 01 Valencia 2000lt 3
Aos
En buen estado




4.2 Infraestructura y construcciones rurales:

INFRAESTRUCTURA
Y CONTRUCCIONES
RURALES
UNIDAD MATERIAL AREA Y/O
LONGITUD
AOS
DE
USO
ESTADO
Oficina 03 Material
noble
950 m
2
5
Aos
Buen
estado
comedor 01 Parte de
material
noble
1200 m
2
6
Aos
Buen
estado
Almacenes 03 Material
noble
700 m
2
6
Aos
Buen
estado
Galpn 02 Parte de
material
noble
600 m
2
5
Aos
Buen
estado


4.3 Cultivos Agrcolas instalados:
DETALLE Cultivo Grupo/Lote AREA
ha
EDAD PRODUCCION
PROYECTADA
tn/ha
Observacion
es
CULTIVOS
ANUALES
Quinuas 1 1 4
meses
3.5 Regular
estado

CULTIVOS
PERENNES
Esparra
go
7 grupos 408 8
Aos
12 Buen estado
Palto 2 grupos 108 5
Aos
15 Buen estado
Ctrico 1 6 4
Aos
14 Buen estado
Granad
o
1 6 4 Aos 17 Buen estado





3. ESTUDIO DE MERCADO DE LA MATERIA PRIMA
3.1. LA OFERTA
3.1.1. Identificacin de las Zonas Productoras:
Cuadro N 1: Identificacin de las Zonas Productoras a nivel Regional
AO
2012
Has/
cosecha
Prod.
TM.
Rdto.
Kg/Ha
DPTO. 1,900 27,020 14,221
Chincha 1,025 17,070 16,662
Pisco 34 310 9,117
Ica 815 9,427 11,564
Palpa 8 39 4,825
Nazca 18 174 9,468

ZONAS PRODUCTORAS A NI VEL
NACIONAL
Cuadro N 2: Identificacin de las Zonas
Productoras a nivel nacional
Fuente: SENASA -MINAG

Cuadro N 3: Estacionalidad de la oferta del producto

Fuente: MINANG
Cuadro N 4: Estacionalidad de la oferta nacional

3.1.2. Identificacin, localizacin y clasificacin de los productores:
Cuadro N 5: Identificacin localizacin y clasificacin de los productores.

Principales Regiones Productoras de Palta
REGIONES (%)
LA LIBERTAD 24.5
LIMA 21.5
JUNN 14.7
ICA 14.4
AREQUIPA 3.7
OTROS 21.2
FUENTE: MINAG




Regin Ica produccin de Palta



3.1.3. Produccin Histrica:
Cuadro N 6: Produccin Histrica Nacional

FUENTE: PROHASS
Produccin nacional del palto:
Cerrando la campaa del 2013 la exportacin de Aguacate Paltas se
increment en 46% exportndose U$ 178.7 millones, frente a los U$ 147 millones
de todo el 2012.Los precios bajan 11% a los U$ 1.59 kilo frente a los U$ 1.78 kilo
del 2012.
CUADRO N7

FUENTE: AGRODATA
Cuadro N 8: Produccin Histrica Internacional

Cuadro N 9: Produccin proyectada nacional








Cuadro N10 : Produccin proyectada internacional EE.UU.
Ao 2013 2014 2015 2016 2017
EXPORTACIN
(Tm)
697,888.397 705,242.603 712,674.302 720,184.315 727,773.467

2018 2019 2020 2021 2022
735,442.591 743,192.532 751,024.139 758,938.275 766,935.807

HOLANDA
AO 2013 2014 2015 2016 2017
EXPORTACIN
(Tm)
18,978.350 19,063.559 19,149.151 19,235.127 19,321.488













2018 2019 2020 2021 2022
19,408.238 19,495.376 19,582.907 19,670.829 19,759.148
3.2.-DEMANDA
Identificacin y localizacin de los centros de consumo
Cuadro N 11: Principales mercados internacionales

Son 29 los Pases que reciben nuestros Aguacates Paltas. Destacan las
exportaciones a Holanda que se incrementan a los U$ 80.9 millones (45% del
total), le siguen Espaa con U$ 38.1 millones (21%) y suben las ventas a United
States con U$ 37.6 millones (21%)
FUENTE: AGRODATA
99 Empresas exportaron Aguacates el 2013. Destaca las ventas de Camposol que
sube a U$ 36.1 millones (20% del total), le siguen Consorcio de productores de
Fruta SA que bajan a U$ 16.7 millones (9%) y Agrcola Cerro Prieto que
incrementa sus operaciones a U$ 12.8 millones (7% )

FUENTE: AGRODATA
3.2.1. Demanda histrica
Cuadro N 12: Volmenes consumidos a nivel internacional

Resumen: A fin de determinar el clculo de la cantidad demandada total del
producto se ha basado el estudio en el consumo per-cpita de Frutas frescas del
REINO UNIDO considerando la poblacin que se encuentra por encima del ndice
de pobreza que corresponde al 83% del total de habitantes.
3.2.2. Demanda proyectada
Clculo del ndice de crecimiento poblacional del Per
i= 0.015675053
i=1.567% ndice de crecimiento poblacional del Per
Crecimiento Poblacional: i=1.567%
Cuadro N 13: Poblacin proyectada
AO 2013 2014 2015 2016 2017
POBLACIN 30,093,446 30,565,162 31,044,272 31,530,893 32,025,141

2018 2019 2020 2021 2022
32,527,137 33,037,001 33,554,858 34,080,832 34,615,051

3.2.2. Demanda proyectada
Clculo del ndice de crecimiento poblacional del EE.UU
i= 0.010537791
i=1.053% ndice de crecimiento poblacional de EE.UU
Crecimiento Poblacional: i=1.053%
Cuadro N 14: Poblacin proyectada
AO 2013 2014 2015 2016 2017
POBLACIN 317,221.999 320,564.818 323,942.865 327,356.506 330,806.121

2018 2019 2020 2021 2022
334,292.087 337,814.787 341,374.609 344,971.943 348,607.185

3.2.2. Demanda proyectada
Calculo del ndice de crecimiento poblacional de Holanda
i= 0.004489801
i=0.449% ndice de crecimiento poblacional de Holanda
Crecimiento Poblacional: i=0.449%
Cuadro N 15: Poblacin proyectada




Cuadro N 16: Demanda potencial del mercado nacional
AOS POBLACIN CONSUMO PER
CAPITA
KG/AO
DEMANDA
POTENCIAL DEL
MERCADO
KG/AO
2013 30,093,446 2 60,186,891
2014 30,565,162 2 61,130,324
2015 31,044,272 2 62,088,544
2016 31,530,893 2 63,061,786
2017 32,025,141 2 64,050,282
2018 32,527,137 2 65,054,274
2019 33,037,001 2 66,074,002
2020 33,554,858 2 67,109,716
2021 34,080,832 2 68,161,664
2022 34,615,051 2 69,230,102




AO 2013 2014 2015 2016 2017
POBLACIN 16,795,000 16,870,406 16,946,151 17,022,236 17,098,662
2018 2019 2020 2021 2022
17,175,432 17,252,546 17,330,006 17,407,814 17,485,972
Cuadro N 17: Demanda potencial del mercado de EE.UU.
AOS POBLACIN CONSUMO PER
CAPITA
Kg /AO
DEMANDA
POTENCIAL DEL
MERCADO Kg/AO
2013 317,221.999 2.2 697,888.397
2014 320,564.818 2.2 705,242.603
2015 323,942.865 2.2 712,674.302
2016 337,356.506 2.2 720,184.315
2017 330,806.121 2.2 727,773.467
2018 334,292.087 2.2 735,442.591
2019 337,814.787 2.2 743,192.532
2020 341,374.609 2.2 751,024.139
2021 344,971.943 2.2 758,938.275
2022 348,607.185 2.2 766,935.807

Cuadro N 18: Demanda potencial del mercado de Holanda
AO POBLACIN CONSUMO PER-
CAPITA
Kg/AO
DEMANDA
POTENCIAL DEL
MERCADO Kg/AO
2013 16,795,000 1.13 18,978,350
2014 16,870,406 1.13 19,063,559
2015 16,946,151 1.13 19,149,151
2016 17,022,236 1.13 19,235,127
2017 17,098,662 1.13 19,321,488
2018 17,175,432 1.13 19,408,238
2019 17,252,546 1.13 19,495,376
2020 17,330,006 1.13 19,582,907
2021 17,407,814 1.13 19,670,829
2022 17,485,972 1.13 19,759,148






3.3.LA COMERCIALIZACIN
a) Canales de comercializacin
Los canales de comercializacin y distribucin para : las frutas y verduras
frescas en general no se diferencian por categora. Sin embargo si consideramos
la tendencia de consumo y produccin de palta en los Estados Unidos, esta tiende
a concentrarse en la zona de California y la costa suroeste. No obstante, esta
concentracin geogrfica no genera distorsin en el acceso a los canales de
distribucin. Por lo tanto, los canales se pueden agrupar en tres categoras,
dependiendo del segmento que se quiera abastecer.
Estos son:
I) Canal Retail
II) Canal Foodservice.
III) Canal E-commerce






CONCLUSIONES
El cultivo de palto en los ltimos 4 ao ha tenido un crecimiento en reas, as
como en volumen de exportacin, demanda, de los mercados extranjeros como:
EE.UU, Y EUROPA (MAS IMPORTANTE HOLANDA) Y ltimamente el RUSIA.
La poblacin nacional a tenido estos ltimos aos un crecimiento del 1.57% y de
EE.UU de 0.45%, por la cual el crecimiento de palto ha tenido consideraciones y
exigencia del exterior.














4. INGENIERA DE PROYECTO
4.1. INGENIERA DE PROYECTO DE LA MATERIA PRIMA
4.1.1. El producto
Nombre cientfico: Persea americana
Nombre comn : palto
Variedad : hass
A) Origen:
Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamao medio
(200 a 300gr) excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y
presenta color verde a oscuro violceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene
fibra y su contenido de aceite flucta entre 18 a 22%. La semilla es de tamao
pequeo, forma esfrica, y adherida la pulpa. El fruto puede permanecer en el
rbol un cierto tiempo despus de alcanzar la madurez, si perder su calidad. El
rbol es muy sensible al frio y muy productivo.

B) Caractersticas morfolgicas del fruto:
B.1) Forma: baya, oval, de superficie lisa o rugosa. El envero slo se
produce en algunas variedades y la maduracin del fruto no tiene lugar
hasta que ste se separa del rbol.
B.2) Tamao: forma oval piriforme, tamao medio (200 a 300gr)
B.3) Color: La piel es algo coricea, rugosa, de color verde a ligeramente
negruzca cuando est en el rbol; una vez cosechada se va tornando
violcea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el
consumidor reconoce el momento ptimo para consumirla.
B.4) Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la almendra.
La recoleccin generalmente se hace a mano, ya que es un fruto muy delicado.
Se emplea una escalera y se corta el pednculo por encima de la insercin con
el fruto.
La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el
rbol una vez madura, durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual
permite extender enormemente el perodo de cosecha.
C) Cualidades vitamnicas:
El aguacate o palta es la ms completa de las frutas y verduras. De gran
valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D,
E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y fsforo), y
protenas.
Su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una accin
rejuvenecedora al renovar las clulas y es recomendada para combatir la
impotencia y la esterilidad.


Palta Hass conocida en muchas regiones del mundo tambin como
aguacate Hass .
Uno de los principales hitos de la industria del palto durante los ltimos 20
aos ha sido el predominio de la variedad Hass sobre la variedad Fuerte en
los principales pases productores de paltas de calidad. La amplia
aceptacin de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la
demanda por paltas de piel negra y rugosa en relacin con las paltas de
cscara verde y lisa.

4.1.2. Situacin de la produccin agrcola en el rea de influencia del
proyecto
La situacin de la produccin agrcola en la zona en donde se desarrollar
el proyecto presenta varias ventajas competitivas agrcolas y comerciales.
El fundo se encuentra a 40 minutos de la ciudad de Ica, presentando as
carreteras disponible cerca del fundo, esto le permite contar con personal
disponible para sus labores, el fundo tambin cuenta con 6 pozos que le
abastecen de agua, instalaciones elctricas, vivero propio para producir
plantones de palto var. Hass.
El clima y los suelos permiten obtener una materia prima de alta calidad,
que cumple con los requisitos de los mercados ms exigentes.



4.1.3. Situacin de la produccin agrcola en el rea de influencia del
proyecto
La empresa AGRICOLA CHAPI FUNDO DON ERNESTO cuenta con
108Ha de palto, ms las 100 Ha que se van a instalar (objetivo del
proyecto), es una empresa Dedicada a Comercializar y Exportar Productos
Agrcolas de Alta Calidad.
El objetivo principal es llegar a las 100 Ha de palto, esto debido a la gran
demanda de los pases europeos (como Espaa, Holanda) y EE.UU.
A) 4.1.4. Condiciones para la produccin agropecuarias
Condiciones Fsicas
A.1) Clima:_ Este es un factor sumamente importante, a pesar de que la fruta
del palto es adaptable a clima tropicales o subtropicales, entre los rasgos
climatolgicos que inciden en el desarrollo de la planta deben tener en cuenta
la temperatura humedad ambiental, precipitaciones, luminosidad y los vientos.



A.2) Suelos: En suelos de textura media profundo y de buen drenaje. Para el
desarrollo del sistema radical del palto, ya que su el sistema radical del palto es
superficial (el 80% de las races se encuentran en los primeros 30cm de suelo)
La instalacin del cultivo del palto se va a realizar en suelos de textura
franco arenoso.


PH:7 neutro CE: muy ligeramente salino CIC: franco arenoso M.O: bajo
A.3) Necesidad hdrica:
Agua:
En cuanto a las aguas de regado, estas provienen exclusivamente del sub suelo,
y su calidad es muy variable el objetivo del riego es de proporcionar frescura a las
races, esto proporcionara muchos frutos de buena calidad.
Requerimiento hdrico
En plena produccin fluctan de 8,000 a 10,000m3 por hectrea en la temporada.




B) CONDICIONES BIOLGICAS
B.1) Plagas y enfermedades
B.1.1) Plagas
QUERESA (SELENAPIDUS ARTICULATUS):
La forma de la escama es casi circular, plana, mide hasta 2 mm de dimetro. De
color rojo amarillento, mas intensa hacia el centro y mas clara hacia los bordes.
DAOS:
Producen retraso en el desarrollo de la planta.
CONTROL:
Aplicacin focal de aceites agrcolas a la dosis de 1.0-1.5 % con un volumen de
aplicacin de 5-10 galones/rbol, aplicando slo a las plantas ms infestadas





MOSCA BLANCA (bermisia tabacI)
Producidos por la secrecin de melaza y posterior asentamiento de negrilla
(Cladosporium sp.)
DAOS:
En hojas, flores y frutos; provoca asfixia vegetal, dificultad en la fotosntesis,
disminucin en la calidad de la cosecha, mayores gastos de comercializacin y
dificultad en la penetracin de fitosanitarios.
CONTROL:
Hacer tratamientos en base de aceites agrcolas a razn de 1.0-1.5 %, bajando su
concentracin a la mitad (0.5-0.75 %) en la poca de floracin y cosecha).
Thrips tabaci
Fankliniella occidentalis
DAOS:
Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y se
agriete.
CONTROL:
ROTENONA: Agrosan(0.5 %), Extracto, Rotenon (0.1%)
SALES POTSICAS: Impide 49 EC (0.5-2.0 %)
DIMETOATOS: Perfekthion, Cicln (0.15-0,2 %).



ENFERMEDADES
PUDRICIN RADICULAR (phythopthora cinamomi )
SINTOMAS:
pudricin del sistema radicular, amarilleo de las hojas, secado de la punta de las
ramas y aborto de los frutos. Adems, las races aparecen ennegrecidas si se
elimina su corteza.
CONTROL:
Tratamiento al follaje
Aplicaciones de :
FOSETIL ALUMNIO (Aliettte 80 W, Defense 80 W, Fosbel 80 W, a
razn del 0.25-0.375 %)
FOSFONATO POTSICO (Fitopron 70 SL a la dosis del 0.35 %)


MUERTE REGRESIVA (lasiodiplodia theobromae)
SINTOMAS:
Muerte regresiva" del aguacate inicialmente se caracteriza por un necrosa miento
y secamiento de los tejidos afectados. La anomala avanza progresivamente
desde el pice hacia la parte ms gruesa de las ramas, observndose cada
prematura del follaje, debilitamiento y muerte de la planta.
CONTROL:: Aplicacin de funguicidas cpricos, Benzimidazoles, Tiofanatos o
ditiocarbarmatos, tales como:
BENOMYL: Benlate, Benomex, Fungoquim (0.075-0.1 %)
OXICLORURO DE Cu: Cobox, Cupravit (0.3-0.4 %)


MALEZAS:
Uno de las principales dificultades en los campos, ya que no existe un suelo
sin ella, ya que su incidencia alta sirve como reservorio de posibles plagas
de las cuales, dentro de las instalaciones del fundo se encontraron las
siguientes:
Verdolaga (Vertulaca oleracea)
Grama Dulce (Cynodon dactylon)
Grama china (Sorgum halepense).
Coquito (Cyperus SP).


Fisiopatias:
*Soleadas o Golpe de sol
Accidente producido por una fuerte insolacin del fruto
*Problemas de sales .
*Quimera


4.1.5. Planificacin y ejecucin de las actividades agricolas
VIVERO:
Las principales actividades para la produccin agrcola son:
Labores de vivero
- Preparacin de sustrato (arena gruesa, humus, viruta)
- Llenado de sustrato (se usa de polietileno de 8 x12)
- Desinfeccin de semilla (la semilla para el porta injerto es topa topa)
- Siembra de semilla en bolsa
Labores culturales de vivero
- Injerto (la pluma a injertar es variedad HASS)
- Desbrote
- Aplicacin fitosanitaria
- Fertilizacin
- tutoreo

LABORES CULTURALES
PREPARACIN DE TERRENO
La preparacin del terreno para establecer una plantacin comercial de palto debe
ser realizada con bastante anticipacin y con mucho cuidado.
Por ello en la preparacin del suelo debe incluirse como previo el trabajo de un
arado subsolador en ambas direcciones, posteriormente, se realizaran las labores
normales de aradura, rastreada, etc.
Cualquier nivelacin que necesite el terreno debe hacerse en esta etapa, el palto
es muy sensible a los excesos de agua y por ello debe eliminarse cualquier
desnivel que permita acumulaciones o mala distribucin del agua del riego.
Acondicionamiento del terreno:
Despedregado (subsolador)
Aradura.
Nivelado (sist. De riego)
Trazado

Marcado del terreno: se deber marcar el terreno de acuerdo al marco de
plantacin de plantacin establecido para el campo.
En cada uno de los puntos marcados, se proceder realizar un pozo de
1.00 x 1.00 x 1.00 metros.
La tierra que sale de estos pozos, se determinaran como tierra A a lo que
corresponde los primero 30 a 50 cm de la capa superficial y el resto de la
tierra se le llamara tierra B
Una vez realizada esta labor, esta tierra que ha salido del pozo se deber
mezclar con el humus o compost, previamente descompuesto, y al
momento de incorporar la tierra al pozo, se invertir el orden, es decir,
primero va la tierra A y luego la tierra B, esta ltima en mezcla con los
fertilizantes de fondo

SIEMBRA
Despus de trazar el terreno, se ubican y cavan los hoyos, es muy importante
garantizar que el sistema radical en su totalidad quede en contacto con el suelo,
por lo cual se recomienda compactar un poco el suelo incorporado en el hoyo de
tal manera que no queden espacios de aire que permitan el hundimiento del rbol,
el rbol debe quedar levantado del nivel del suelo en forma de volcn.
Los plantones se palto listos para el trasplante en la plantacin entre los 4 y 6
meses despus de que fue injertado, medidos desde la zona de injertacion hasta
el pice con aproximadamente 40-45cm. Es preciso retirar las yemas laterales en
los primeros 40 cm, medidos a partir del suelo, dejando el pice con un solo brote
terminal, lo que constituir un eje de crecimientos rpido.
El distanciamiento para el caso de fundo Don Ernesto ser de 5m x 6 m con 333
plantas por hectrea.


RIEGO
Los periodos ms importantes de necesidad de agua sin afectar la produccin de
palto son:
Durante el proceso de floracin y cuaja.
En los primeros aos el cultivo necesita de riegos desde 7,000 a 8,000 m3/Ha
segn la edad del plantn.
Riego por goteo:
La textura del suelo determina la distribucin vertical y horizontal del agua. En
suelos de textura gruesa (suelos arenosos) el agua tiende a extenderse ms
verticalmente, mientras que en suelos de textura fina (suelos arcillosos), habr un
considerable movimiento lateral, resultando en un radio ms grande de la zona
humedecida.


CALCULO DEL VOLUMEN DE AGUA POR HA
DATOS:
1.- DISTANCIAMIENTO DE LAS MANGERAS 5m.
2.- DISTANCIA DE LOS GOTEROS (30Cm).
3.- CAUDAL DE LOS GOTEROS 2.2 LT /HORA.
FRECUENCIA DE RIEGO
DATOS:
1.- TEXTURA DE SUELO FRANCO ARENOSO
2.- CLIMA (TODO EL TIEMPO)
3.- FENOLOGIA DEL CULTIVO (6 MESES) HASTA COSECHA
CALCULO DEL VOLUMEN DEL AGUA
1.-CALCULO DEL SISTEMA /HA
5m X 0.30m = 1.5m
2

10000m
2
/1.5m
2
= 6666.7 GOTEROS /HA
6666.7GOTEROS /HA X 2.2 LT /HA = 14666.74 LT / HORA
14666.74 LT / HORA /1000LT / 1m
3
= 14.67 m
3
/ hora.
DETERMINACION DE LOS HORAS TOTALES:
TUBO DE 10 PULG:
90 LT / SEG * 3600 SEG / HORA = 324000 LT / HORA
324000 LT / HORA /1000 LT /1m
3
=324 m
3
/ hora
324 m
3
/ hora /14.67 m3 / hora = 22 HORAS
DATOS:
FECHA DEL TRANSPLANTE: 15 DE JUNIO:
COSECHA: 15 DE ABRIL
PRIMER AO : 2 MESES ( 2 HORAS /DIA )
RESTO DEL AO 1 HORA / DIA

CALCULO DEL PRECIO POR M
3

Precio s/. 60
60/ 324m
3
= s/. 0.1854 x 6441= S/.1194.2


1 AO
MESES
HORAS
MENSUALES
PARA UNA
MANGA
PARA DOS
MANGAS
JUNIO 30 45 660 1320
JULIO 31 62 910 1819
AGOSTO 31 45 660 1320
SEPTIEMBRE
30
30 440 880
OCTUBRE 31 31 455 910
NOVIEMBRE
30
30 440 880
DICIMEBRE 31 31 455 910
ENERO 31 31 455 910
FEBRERO 28 28 411 822
MARZO 31 31 455 910
ABRIL 30 30 440 880
MAYO 31 31 440 880
JUNIO 15 15 220 440
TOTAL: 440 6441 12881
2 AO
MESES
HORAS
MENSUALES
PARA UNA
MANGA
PARA DOS
MANGAS
JUNIO 30 45 660 1320
JULIO 31 31 454 908
AGOSTO 31 30 440 880
SEPTIEMBRE
30
30 440 880
OCTUBRE 31 31 454 908
NOVIEMBRE
30
30 440 880
DICIMEBRE
31
62 910 1819
ENERO 31 62 910 1819
FEBRERO 28 56 822 1643
MARZO 31 62 910 1819
ABRIL 30 60 880 1760
MAYO 31 60 880 1760
JUNIO 15 15 220 440
TOTAL: 574 8420 16836
CALCULO DEL PRECIO POR M
3

Precio s/. 60
60/ 324m
3
= s/. 0.1854 x 8420= S/. 1561.07


CALCULO DEL PRECIO POR M
3

Precio s/. 60
60/ 324m
3
= s/. 0.1854 x 9312m
3
=S/.1726.4







3 AO
MESES
HORAS
MENSUALE
PARA UNA
MANGA
PARA DOS
MANGAS
JUNIO 30 15 220 440
JULIO 31 31 455 910
AGOSTO 31 30 440 880
SEPTIEMBRE 30 30 440 880
OCTUBRE 31 62 991 1982
NOVIEMBRE 30 60 880 1760
DICIMEBRE 31 62 991 1982
ENERO 31 62 991 1982
FEBRERO 28 56 822 1624
MARZO 31 62 991 1892
ABRIL 30 60 880 1760
MAYO 31 62 991 1982
JUNIO30 15 220 440
TOTAL: 607 9312 18514
COSECHA:
La calidad de la Palta y capacidad de conservacin depender del desarrollo
de la fruta al momento de su recoleccin. La produccin exportable es exigente en
calidad y se realizan mtodos fsicos y qumicos para asegurar excelente cosecha.
El mtodo qumico determina el contenido de aceite en la pulpa a realizarse en
laboratorio y el nivel de aceite debe ser de 8%.
En la prctica comn, se colectan 20 paltas, con promedio de desarrollo y se
almacenan durante 7 das a 25C. La observacin semanal indicar la calidad de
piel, color y sabor. Identificada las condiciones se determina la fecha de colecta o
pueden mantenerse en el rbol 3 semanas ms, para que aumente de tamao y
contenido de aceite.
La fruta se cosecha empleando tijeras especiales dejando una porcin de
pednculo de 3 a 5 cm de longitud como mximo, la fruta sin pednculo se vuelve
vulnerable al ataque de diversos patgenos
La fruta es colocada en bolsas cosecheras de tela, una vez llena, se vaca en
jabas de plstico de 18 a 20 kg de fruta. La palta no se empaca en la zona de
cosecha, debe ir a una zona de seleccin, lavado, etiquetado y pesado para su
comercializacin.


POST COSECHA:
5.1.5.- Manejo de post cosecha
Post cosecha
Son todas las actividades posteriores a la cosecha; el xito de esta prctica
depender del adecuado manejo agronmico.
Adems tener en cuenta los procesos biolgicos de la palta, para que los
tratamientos permitan alcanzar los mayores niveles de calidad hasta su comercio.


Control de calidad:
Segn la norma tcnica del cultivo de palto se debe inspeccionar la seleccin,
retirando los frutos que no cumplen los estndares de calidad.
Se debe mantener registro de la temperatura de las cmaras de almacenamiento
para mantener la cadena de fro y evitar deterioro del producto.
El equipo usado para la medicin de la temperatura y la balanza usado para el
control de peso debe estar calibrada.
Seleccin de frutas:
La clasificacin de paltas es por tamao, calidad y coloracin segn la variedad;
se admiten ligeros defectos sin que ellos no perjudiquen la calidad su apariencia
general, tales como manchas no mayor a 4 cm cuadrados. Los defectos no deben
afectar la pulpa del fruto.



Embalaje:
La funcin del embalaje es mantener la calidad de la palta durante su transporte y
distribucin. Estos deben tener la descripcin del contenido, adems de la
procedencia, peso y nmero de paltas.
Con el propsito de prolongar la vida de los frutos el mayor tiempo posible,
evitando su deterioro causado ya sea por medio ambiente inapropiado o la falta de
control de plagas y enfermedades de la fruta cosechada.