Masa de Hojaldre

INGREDIENTES (para 650 gramos)

250 gramos de harina
Una pizca de sal
150 ml. de agua fra
250 gramos de manteca o margarina
PREPARACIN
Cernir la harina con la sal y hacer un hueco en el centro. Aadir el agua fra y mzclarla con la
harina hasta obtener una masa. Formar una bola sin trabajarla demasiado y dejar reposar 20
minutos. Mientras tanto, trabajar la manteca hasta que tenga la misma textura de la masa.
Estirar con rodillo formando un cuadrado de 15 cm de lado, con un grosor uniforme. Colocar la
manteca trabajada en el centro y doblar los bordes de la masa sobre la manteca, cubriendo
completamente y formando un bloque cuadrado. Dejar reposar por 20 minutos.
Estirar la masa y darledos vueltas: primero estirar con rodillo en un rectngulo de 40 cm de
largo por 15 cm de ancho, luego doblarla en tres. Girar el paquete 90 y estirar con rodillo
como se indic antes. Girarlo 90 nuevamente. Dejar reposar por 10 minutos en la heladera
(refrigerador) y luego estirar con rodillo 2 veces ms, volteando el paquete 90 luego de cada
doblez. Dejar reposar por otros 10 minutos en la heladera, y repetir el procedimiento. Despus
de voltear la masa 6 veces y de un reposo de 30 minutos en la heladera, el hojaldre estar listo
para ser utilizado.
DONUTS
Ingredientes para las donas:
Los ingredientes necesarios para formar la mezcla son los siguientes:
- Harina: 500 gr
- Azcar: 100 gr
- Manteca: 80 gr
- Levadura: 50 gr
- Sal: 1 pizca
- Huevos: 1
- Esencia de limn: 2 cucharaditas
- Agua
Preparacin de las donas:
La preparacin es realmente fcil, solo se necesita seguir los pasos al pie de la letra:

Mezclar la harina, el azcar, la sal, y formar un volcn, como para amasar. Colocar el
resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una masa suave y lisa. Dejar
en reposo cubierta con un plstico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener
un espesor de 1 centmetro. Cortar los redondeles y dejarlos Leudar durante 5 minutos,
si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Frer en Aceite a temperatura
media.


Decoracin para las donas:
Con Glas: mezclar Azcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y
se introducen en el las donas despus de fritas.
Con Chocolate: agregar al azcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear
Azcar impalpable.
Rellenas: abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema
pastelera, dulce de leche o lo que guste.

DONUTS Masa:
500 g de harina de fuerza
60 g de azcar glass
60 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo
Una pastilla de levadura de panadero fresca desmenuzada (la venden en Mercadona y
otros establecimientos. Tambin en muchas panaderas)
150 g de leche
100 g agua templada.
AMASAR Y HORNEAR.

CheeseCake De Pasion (Maracuya)

20 min.
Dificultad Media
12 porciones
Ingredientes
32 Galletass de Oreo Molidas
1/2 Taza de Mantequilla Derretida
1 Cucharadita de Aceite Vegetal
2 Sobres de Gelatina Sin Sabor
3/4 Tazas de Agua Hirviendo
1/2 Taza de Azucar
1/2 Taza de Jugo De Maracuya
2 Tazas de Queso Crema
11/2 Tazas de Leche Condensada
2 Tazas de Crema Chantilly (Preparada)
Modo de preparacion
1. Mezcla en un recipiente las galletas con la mantequilla. Presiona la mezcla firmemente sobre la base de un
molde desmontable, previamente aceitado. Congela por 10 minutos. Retira del congelador y reserva.
2. Disuelve en un recipiente la gelatina en 1/2 taza de agua a bao Mara o en el microondas durante 10
segundos. Deja enfriar. Reserva.
3. Lleva una olla al fuego con el resto de agua, el azcar y el jugo de maracuy. Hierve por 2 minutos. Retira
del fuego y enfra totalmente. Retira la espuma que se forma.
4. Bate en un recipiente el queso crema, la leche condensada y el jugo de maracuy. Agrega la mitad de la
gelatina disuelta. Vierte sobre la base de galletas y refrigera durante 30 minutos. Retira del refrigerador y
reserva.
5. Bate 1 taza de crema chantilly con la otra mitad de gelatina disuelta. Coloca en el molde y refrigera
nuevamente por 3 horas.
6. Retira del refrigerador, desmolda sobre una bandeja, decora con el resto de crema chantilly y los caramelos.
Sirve.