MUFFINS DE ARNDANOS (DEDICADOS A ANA, MARTA Y PILAR)

(Receta adaptada de GoodFood)

Ingredientes para 12 muffins grandotes
150g de harina integral
150g de harina normal
1'5 cucharaditas de levadura qumica (tipo Royal, es decir, polvos de hornear)
1 cucharadita de bicarbonato sdico
100g de azcar de caa integral
50g de copos de avena
2 pltanos bien maduros, machacados
2 cucharadas de pur de manzana
75ml de aceite suave de oliva
250ml de leche de soja
200g de arndanos lavados

Precalentamos el horno a 180. Preparamos la bandeja con las cpsulas.

En un bol, tamizamos las harinas con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
En otro, batimos el aceite con el azcar. Incorporamos el pur de manzana y los pltanos
machacados. Aadimos la mitad de la harina, luego la mitad de la leche. Removemos hasta
lograr una mezcla homognea. Incorporamos el resto de la harina y finalmente el resto de la
leche. Aadimos la avena y la mitad de los arndanos y removemos de nuevo.

Repartimos la masa en las cpsulas y decoramos con los arndanos que habamos reservados y
unos pocos copos de avena.


Como vis, con los muffins yo lleno las cpsulas hasta el lmite del molde. As me aseguro de
que salgan bien hermosos :)

Horneamos unos 22 - 25 minutos o hasta que estn doraditos y un palillo salga limpio.

Dejamos templar 5 minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla.



Brownies de chocolate con nueces. Forma
clsica y fcil
9 personas
Dificultad fcil
0,40 euro/persona
Tiempo de preparacin: 50 minutos.

Ingredientes
200 g de chocolate Lindt 70%
100 g de Mantequilla
4 huevos
100 g de azcar normal o glass.
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla
80 g de harina de trigo
De 50 a 100 g de nueces (depende de lo que os gusten)
Os preguntaris por qu otro brownie? No conozco nada ms denso y con tanto sabor a
chocolate como un buen brownie, crujiente y densamente abizcochado a la vez. Este
tipo de pastelillo de chocolate no entusiasma a todos, algunos dicen que es demasiado
seco, otros que no es esponjoso como un bizcocho, o que no es crujiente Bueno, pues
os aseguro que el que os presento hoy le gustar a todo el mundo, su textura es perfecta,
crujiente por fuera y jugoso por dentro. Con un gran aroma y sabor a chocolate, mi
cocina huele a cacao desde hace 2 das. Es un postre perfecto para los muy muy
chocolateros.
Los anteriores brownies que os he propuesto eran combinaciones de la base clsica pero
con algunas variaciones respecto al original: uno de ellos con galletas Mara y lacasitos,
otro con naranja y el ltimo con variaciones de frutos secos y caf. Estn todos
estupendos pero de vez en cuando lo que nos apetece es la receta clsica, sencilla y muy
fcil de preparar. Respetamos la receta original y por tanto no lleva nada de levadura
pues el brownie surgi de un error de un chef que olvid aadir levadura a un bizcocho.
Preparacin de los brownies:
1. Lo primero es preparar el recipiente donde los vamos a cocinar. Yo he utilizado
una bandeja de 2020 de cristal y papel de horno. La medida de la bandeja da
para 9 brownies generosos, pero todo depende de como queramos que sea de
grueso, si los queris de menor tamao emplead una bandeja mayor.
2. Forramos la bandeja y la untamos con mantequilla. Espolvoreamos con
chocolate en polvo el papel de horno. No he utilizado harina porque la ltima
vez que lo prepar me quedaron pequeas motas de harina blanca en la base.
Con este truco solucionamos este problema y encima le damos ms sabor a
chocolate a este pastelillo.
3. Introducimos en un cuenco el chocolate rallado o en trozos pequeos con la
mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 4 minutos a temperatura
media. Sacamos y juntamos bien la mezcla con una varilla hasta que quede una
crema de chocolate parecida a la nutella o nocilla.
4. Batimos en un bol grande los huevos con el azcar hasta que quede una crema
espumosa. Aadimos la cucharada de vainilla y el bicarbonato.
5. Vertemos la crema del chocolate en el bol anterior. Mezclamos bien con las
varillas.
6. Tamizamos la harina con un colador y aadimos a la anterior mezcla,
revolvemos muy bien hasta conseguir una pasta crema homognea.
7. Vertemos la mezcla-crema de chocolate en la bandeja de cristal. Yo me he
ayudado con una paleta de silicona para aprovechar toda la crema y que no
quede nada en el bol.
8. Partimos las nueces en 2 y las pasamos por un poco de chocolate en polvo. Las
introducimos en la crema y con un tenedor las cubrimos bien con el chocolate.
9. Cocemos el brownie en el horno precalentado a 180 grados en la parte
intermedia durante 35/40 minutos (tal como coment en alguna otra receta, todo
depende del horno, siempre mirad con un tenedor que al pinchar salga seco).
Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de
aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y
crujiente. En mi horno el tiempo de preparacin son 40 minutos exactos pero en
el de mi madre con 30-35 llega. No os debis pasar en el tema del tiempo porque
os saldrn unos pastelillos secos que no hay quien se los coma.
10. Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando est fro lo cortamos en 9 trozos
iguales. Los separamos del papel de horno y presentamos en un plato con un
poco de helado de vainilla o chocolate caliente. De rechupete, os lo aseguro.
Para los paladares chocolateros ms exigentes.
Espero que os guste y os animis a prepararlo. Esta receta se la dedico a una chica
annima que me encontr un da en el super en la seccin de repostera mirando
diversos brownies en polvo para hacer en su casa. Creo que ese da me gan un poco de
cielo convencindola para que lo preparase de forma tradicional y que se gastase el
dinero en un buen chocolate porque en realidad esta receta no cuesta ni 4 euros. Ale, por
ella va!