Protocolo de investigacin para optar al ttulo profesional de Ingeniero Agropecuario
Evaluacin de dos aditivos, Saccharomyces cerevisiae y vinaza en concentrado comercial, sobre el desarrollo y ganancia de peso en pollos Broilers, en UCATSE-Estel
Autor(es) Ronyel Adeibin Bustamante Salinas Indrani del Carmen Gonzlez Zeledn Tutor Lic. David Vallejos Asesor
Estel, Agosto de 2014 INDICE I. INTRODUCCIN ............................................................................................................... 3 II. ANTECEDETES .................................................................................................................. 5 III. OBJETIVOS ................................................................................................................... 8 4.1. Objetivo general....................................................................................................... 8 4.2. Objetivos especficos ............................................................................................... 8 IV. MARCO TERICO ......................................................................................................... 9 1.1. Manejo de los pollos ................................................................................................ 9 1.2. Manejo semanal del pollo ..................................................................................... 11 1.3. Alimentacin de los pollos ..................................................................................... 14 V. MATERIALES Y MTODOS .............................................................................................. 15 5.1. Ubicacin geogrfica .............................................................................................. 15 5.2. Universo y muestra ................................................................................................ 15 5.3. Definicin de variables con su operacin .............................................................. 15 5.4. Procedimiento para el anlisis de resultados. ....................................................... 16 VI. BIBLIOGRAFA. ........................................................................................................... 17 VII. ANEXOS. ..................................................................................................................... 18 Anexo 1. Mapa de ubicacin geogrfica del estudio ........................................................ 18
I. INTRODUCCIN
En aos anteriores se han llevado a cabo investigaciones que muestran el avance que ha tenido la avicultura tanto en el mbito de nivel nacional como mundial, reconociendo la importancia que posee dicho rubro tanto en la economa, como en la dieta alimenticia de cada ciudadano nicaragense y as la manera en que la produccin de pollos se va haciendo cada vez ms comn dentro del rea pecuaria. Se han implementado muchos experimentos tecnolgicos y genticos para obtener mejores resultados que aumenten la productividad de dicho rubro, aumentando entonces el grado econmico por las mejoras y poder cumplir con las demandas de los productos que este sector pecuario ofrece. Cada ao, las pruebas oficiales y los resultados de terreno muestran la evolucin del potencial gentico de las razas. Esto se debe al rigor y la eficacia del dispositivo de seleccin. No obstante, todos sabemos que el potencial gentico de un pollo por ms elevado que sea, no podra expresarse bajo cualquier condicin. Conforme avanza el tiempo se van presentado una gran variedad de problemas en la biosfera de nuestro planeta, como los cambios de climas, trayendo esto altas o bajas temperaturas y por consiguiente un enorme desequilibrio ecolgico en el ambiente, lo cual afecta considerablemente el desarrollo de los pollos, que como debido a su tardada madurez cerebral tienen complicaciones acostumbrarse al clima en donde se van a desarrollar y gracias a estos estudios; se han desarrollado un sin nmero de alternativas o instrumentos que ayudan a obtener mejores resultados en tan poco tiempo; adems de ello se ha podido introducir una serie de planes alternativos de vacunacin desde que el pollo se encuentra en estado embrionario, adaptndosele modificaciones en sus genes. No obstante uno debe de considerar que tipos de instrumentos es el que va a utilizar, que dentro de esta documental veremos una variedad de las cuales, nosotros consideramos las primordiales para el manejo de los pollos broilers, as como; tambin conocer las caractersticas morfolgicas que identifican a los pollos broilers y de esa forma veremos, que es la ms adecuada para la produccin de pollos de engorde y de esa manera manejar las normas bsicas de manejo que se deben de cumplir desde la primera semana hasta la sptima, el abuso de su incumplimiento permitira nmeros muy considerables en la tasa de mortalidad de los pollos, generando prdidas para el productor avcola que debe permitir un margen de mortalidad solamente por debajo del 5% en dado caso que esto ocurriera se deber hacer un chequeo del cumplimiento de dichas normas. Este trabajo investigativo trae como compromiso mostrar esas tcnicas de manejo, las cuales deberan de ser llevadas al pie de la letra para poder obtener una produccin ms que satisfactoria para aquel que se dedique a este rubro.. De la innovacin depende nuestra formacin como ingenieros agropecuarios, debido a esto, debemos de buscar alternativas, para mejorar la alimentacin en el sector avcola, que nos permitan mejorar los rendimientos y utilidades, y a la vez compartir esta informacin para que sirva de referencia para estudiantes, medianos y pequeos productores avcolas.
II. ANTECEDETES Se realiz un estudio en la Universidad Politcnica Salesiana sede Quito en la que se evalu el comportamiento de pollos Broiler durante las etapas de crecimiento y engorda alimentados con tres niveles de levadura de cerveza (5, 10, 15 %) ms un testigo (sin levadura de cerveza) en sustitucin parcial de la torta de soya en la formulacin de balanceado. Se utilizaron 288 pollos Broiler de un dia de edad y un peso promedio de 0,039 Kg., los mismos que fueron distribuidos bajo un diseo de bloques completamente al Azar (DBCA), en cubculos de malla metlica con una densidad de 18 pollos por cubculo, se consider 4 repeticiones por tratamiento. (Aucapia, 2011) Retomando lo anterior en este estudio se recomienda utilizar levadura de cerveza hasta en un 15 % en la formulacin de dieta balanceada para criar pollos broiler durante el crecimiento y engorde en remplazo de materias primas tradicionales. En el Instituto de Ciencia Animal de Cuba, se valu un subproducto de destilera de alcohol (vinaza) como aditivo en la alimentacin de pollos de engorde, con el objetivo de caracterizar el comportamiento productivo al utilizar vinaza de destilera en la dieta, se utilizaron 600 pollos machos del hibrido (Cornish x Plymouth Rock) de 1 dia de edad y 40 g de peso vivo, los cuales se dividieron en dos ensayos consecutivos, 300 pollos para el primer ensayo y 300 para la rplica. Las aves se distribuyeron aleatoriamente en tres tratamientos experimentales: un control sin vinaza y otros dos donde se suplement vinaza a razn de 15 y 20 ml/ave/dia. Al utilizar vinaza como aditivo se redujo el consumo de alimento de los animales (3405 a 3444 g g/ave). Sin embargo, la adicin provoc una mejor conversin (1.80 a 1.84), que evidencia un mayor aprovechamiento de los nutrimentos por el ave, as como menores ndices de mortalidad (0.88 y 1.50 %). (Negrete, 2009) Es debido a lo anterior que se puede concluir que el uso de la vinaza de destilera como aditivo en pollos de ceba, puede optimizar el uso de los nutrientes de la dieta y garantizar un mejor comportamiento productivo. En la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM) se realizaron dos experimentos con pollos Ross 308 alimentados con dietas sorgo+ pasta de soya. En el Exp 1, se emple un diseo completamente al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones de 36 pollos con una duracin de 49 das. Los tratamientos fueron: 1) dieta sorgo+pasta de soya, 2) como 1+paredes celulares de levadura (PCL), 3) como 1+antibitico promotor bacitracina cinc 30 ppm (APC) y 4) como 1+ PCL+APC. Los resultados en 49 das indicaron que las PCL y los APC mejoraron la ganancia de peso (P<0.05), incrementando este efecto cuando se adicionaron juntas las PCL y el APC en la dieta. La respuesta inmune celular y la respuesta humoral sistmica (P<0.05) aumentaron por efecto de las PCL. La adicin de PCL y APC incrementaron (P<0.05) la longitud de las vellosidades intestinales medidas en duodeno a los 21 das edad. En el Exp 2, se emple un arreglo factorial 2 x 2 con seis rplicas de seis pollos con una duracin de 21 das de edad. Los factores a considerar fueron: con y sin la adicin de 0.05 % PCL; y con y sin la contaminacin de 400 mg/t de aflatoxina B1. Los datos a los 21 das de edad para ganancia, consumo y conversin fueron similares (P >0.05) para ambos factores; sin embargo la respuesta inmune humoral y la respuesta celular (P<0.05) incrementaron con PCL y disminuyeron con AFB1. Los resultados de este estudio indican que las PCL, mejoran el crecimiento de los pollos e incrementan la respuesta celular y humoral. (Gmez, Corts Cuevas, Lpez Cuello, Arce Menocal, Vsquez Pelaez, & vila Gonzlez, 2009) Un estudio similar se realiz recientemente en la Universidad Nacional Agraria de Nicaragua en donde se llev a cabo un experimento para evaluar el efecto de un prebitico derivado de paredes celulares de levadura (PCL-Glucano) sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde. Se utilizaron 245 aves de un da de edad (estirpe Cobb 500), los cuales fueron distribuidos mediante un diseo completamente al azar en cinco tratamientos con siete repeticiones por tratamiento. Y siete aves por repeticin. Los tratamientos evaluados fueron: T1: concentrado comercial (CC), T2: CC + antibitico (Ribofloxacina al 10%), T3:0.1% de prebitico PCL-Glucano (1000 mgkg de alimento), T4: 0.15% de prebitico PCL-Glucano (1500 mgkg vii -1 de alimento) y T5:0.20% de prebitico PCL-Glucano (2000 mgkg-1 de alimento). Se encontr que los mayores pesos vivos (2347 y 2307 g), ganancias de pesos finales (2,316 y 2,275 g) y mejor conversin alimenticia (1.82 y 1.84) se obtuvieronconT2 y T5, sin diferencias estadsticas entre s, pero fueron significativamente (P<0.05) superiores a T1, T3 y T4. El anlisis financiero demostr que el mejor tratamiento fue T5, superando a T2 en U$ 0.21, en relacin al costo utilidad del uso de los tratamientos. En conclusin la utilizacin de PCL-Glucano a razn de 0.20% en el concentrado de inicio y concentrado final para pollos de engorde, es una alternativa viable biolgicamente y financieramente, para reemplazar el uso de antibiticos como aditivos en la alimentacin de pollos de engorde. (Cliz & Cortz, 2013)
III. OBJETIVOS
4.1. Objetivo general
Evaluar el efecto de dos aditivos, Saccharomyces cerevisiae y vinaza en concentrado comercial, sobre el desarrollo y ganancia de peso en pollos Broilers.
4.2. Objetivos especficos
Estimar el efecto de la inclusin de Saccharomyces cerevisiae y vinaza en el consumo de alimento de pollos Broilers. Estimar el efecto de la inclusin de Saccharomyces cerevisiae y vinaza en la ganancia de peso de pollos de engorde. Estimar la relacin beneficio-costo sobre la produccin de pollos Broilers bajo la inclusin de Saccharomyces cerevisiae y vinaza en su alimentacin.
IV. MARCO TERICO 1.1. Manejo de los pollos 1.1.1. Preparativos del galpn Desinfectar fuera del galpn, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero lavarlos con un jabn y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como por fuera; dejarlos que sequen al sol (Alcocer, 2008) Despus utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, dejndolo que actu por un da y lavarlo bien al siguiente. Barrido de todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y pisos). Retirar la gallinaza. Lavado de todo el galpn, incluyendo: techos, paredes, vigas, vigones, etc. Desinfeccin por aspersin con la bomba fumigadora, con formol al 5%, amonio cuaternario o la solucin recomendada dejar actuar por un da. Al siguiente da, flamear piso, paredes, mallas, techo, etc. Fumigar con formalina: techos, vigas y paredes. Lavar y desinfectar los tanques y tuberas con yodo 20%. Dejando actuar por un da y luego se enjuagara con abundante agua. Pintar todo el galpn (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva. Encortinado del galpn externa e internamente. Al siguiente da, distribucin del cisco que se utilizara para la cama. Instalacin de las criadoras y el termmetro. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y bscula. 1.1.2. Recepcin del pollo pequeo Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran. La temperatura debe estar entre 30 y 32C. (Metrenco, 2006) 1.1.3. Manejos claves Siempre aloje pollitos de edad y origen similares en un mismo galpn. Demoras en el alojamiento contribuirn con la deshidratacin de los pollitos resultando en una mayor mortalidad y menor crecimiento. Baje la intensidad de las luces durante el ingreso de los pollitos para reducir el estrs delas aves. Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del agua y del alimento dentro del rea de crianza. Cuando utilice comederos adicionales de papel coloque los pollitos en el papel, sobre el alimento. Pese el 5% de las cajas para determinar el peso corporal al da de edad. Las luces deben encenderse totalmente una vez que todos los pollitos hayan sido alojados. Despus de una o dos horas de aclimatacin verifique los sistemas y haga ajusten en caso de ser necesario. Monitoree cuidadosamente la distribucin de los pollitos durante los primeros das. Esto puede ser utilizado para diagnosticar problemas en los comederos, bebederos y en los sistemas de ventilacin y calefaccin. (Maglionio, 2006) 1.1.4. Calidad del pollito Bien seco y de plumn largo. (Metrenco, 2006) Ojos grandes, brillantes y activos. Pollitos activos y alertas. Ombligo completamente cerrado. Las patas deben ser brillantes a la vista y cerosas al tacto. Las articulaciones tibiotarsianas no deben estar enrojecidas. Los pollitos deben estar libre de malformaciones (patas torcidas, cuellos doblados o picos cruzados). 1.2. Manejo semanal del pollo 1.2.1. Primera semana Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C. Remover la cama del galpn diariamente. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos manuales. El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero). El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional). Limpiar las bandejas que suministran el alimento. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente. Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro. Analizar el consumo de alimento. Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn. Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2) Por las noches dependiendo el clima encender la criadora Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva. 1.2.2. Segunda semana La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C. Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpn en 26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe regular. Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos, los bebederos automticos a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos. Realizar manejo de las camas. (Remover). Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automticos y comederos tubulares. Realizar pesajes y anotar en el registro. Registrar las mortalidades o sacrificios. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la calidad del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega. 1.2.3. Tercera semana La temperatura debe estar entre 20 y 24C. Al da 20, quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios). El cambio de alimento a engorde se da en el da 23. Se cuadran densidades. Retirar y desinfectar las criadoras. Nivelar los bebederos automticos a la altura de la pechuga. Armar los comederos , y se gradan a la altura de la pechuga Se llenan los comederos de concentrado. Lavar y desinfectar todos los das los bebederos. Limpiar los comederos Realizar pesaje semanal y anotar en el registro. Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios. Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios. Revisar el agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das. (Alcocer, 2008) 1.2.4. Cuarta a sptima semana Verificar la temperatura ambiente (diariamente). Desinfectar los bebederos automticos todos los das. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfeccin. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn. Lavar y desinfectar, bebederos y comederos. 1.3. Alimentacin de los pollos El mezclado del alimento con granos enteros antes de alimentar a las aves tambin es una prctica comn en algunas reas del mundo. El procesado del alimento se prefiere debido a que entrega beneficios nutricionales y de manejo. En la siguiente tabla se detallan los requerimientos nutricionales diarios para pollos parrilleros (ver Anexo.2)
V. MATERIALES Y MTODOS 5.1. Ubicacin geogrfica El estudio se llevar a cabo en UCATSE, ubicada en la carretera panamericana al norte de la ciudad de Estel ; esta zona se caracteriza por presentar precipitacin pluvial promedio de 900 mm al ao, temperaturas promedio de 25 C, localizada a una altura de 810 msnm, situada entre las coordenadas 13 14 50 latitud norte y 86 22 29 latitud oeste; presenta un clima tropical y una humedad relativa oscilante entre 58 a 79 %. Y una velocidad del viento de 0.6 a 0.7 m/seg (Chves Garca , Benavides Moreno, & Flores Meza, 2010) 5.2. Universo y muestra Para el estudio se utilizar un lote de 50 pollos de la lnea cobb 500, de los cuales se tomara una muestra de 5.3. Definicin de variables con su operacin Variable Definicin Conceptual Indicadores Fuente Instrumentos Consumo Cantidad de alimento ingerido Kg/da Lote Pesa en gramos, lote Ganancia de peso Cantidad de kg que el pollo gana cada da. Kg/da Lote Pesa en gramos, lote Econmica Ganancia que se obtiene de un proceso o actividad econmica. Relacin beneficio-costo lote Hoja de campo Excel 2013 5.4. Procedimiento para el anlisis de resultados. Para cumplir con los objetivos estipulados, se utilizara un anlisis de varianza (ANDEVA) y las pruebas de separacin de medias para las variables cuantitativas continuas, se usaran las tcnicas descriptivas como: medias, cuadros, por medio de las prueba de Tunkay a travs de los programas estadsticos de Infostat y Excel 2013. El anlisis econmico de los resultados, se determinara haciendo uso de la relacin beneficio-costo de los tratamientos evaluados.
VI. BIBLIOGRAFA. Alcocer, C. N. (2008). Curso de avicultura- Escuela Internacional de agricultura y Ganadera de Rivas. Rivas,Nicaragua: EIAGR. Aucapia, M. S. (2011). Evaluacin del comportamiento del pollo Broiler durante las etapas de crecimiento y engorda alimentado con tres niveles de levadura de cerveza (5, 10 y 15 %) en sustitucin parcial de la torta de soya como fuente de protenas. Tesis previa a la obtencin del ttulo de Ingeniera Agropecuaria , Universidad Politcnica Salesiana, Quito. Cliz, J. G., & Cortz, . W. (2013). Efecto de un prebitico PCL (Pared Celular de Levadura) - Glucano, sobre el comportamiento productivo de pollos de engorde. Trabajo de Graduacin, Universidad Nacional Agraria, Managua. Chves Garca , H. d., Benavides Moreno, R. J., & Flores Meza, L. A. (2010). Valor nutritivo de ensilaje de Pennisetum purpureum mezclado con Cratylia argentea (Desvaux) O. kuntze en dietas para ovinos pelibuey. Tesis para optar al ttulo de ingeniero agropecuario, Universidad Catlica del Trpico Seco, Estel. Gmez, G., Corts Cuevas, A., Lpez Cuello, C., Arce Menocal, J., Vsquez Pelaez, C., & vila Gonzlez, E. (2009). Comportamiento productivo y respuesta inmune de pollos alimentados con dietas sorgo-soya con y sin aflatoxina y paredes celulares de levadura (Saccharomyces cerevisiae). Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Mxico: Tc Pecu Mxico. Maglionio, O. R. (2006). Manual Practico del pollo de engorde. Metrenco, A. (2006). Gua de manejo Broilers. Negrete, P. V. (2009). Evaluacin de un subproducto de destilera de alcohol (vinaza) como aditivo en la alimentacin de pollos de engorde. Tesis de Grado, Escuela Superior Politcnica de Chimborazo , Riobamba- Ecuador. Vargas, E. (1984). TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DE COSTA RICA. San Jos, Costa Rica: 1.ed Editorial de la Universidad de Costa Rica.