Proveedores

PROYECTO DE CRIANZA Y COMERCIALIZACIN DE
CUYES GENETICAMENTE MEJORADOS

2014

ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS 1

Contenido
CAPTULO 5 ...................................................................................................................................................... 32
5. ANLISIS DE PROVEEDORES DE INSUMOS .............................................................................................. 32
5.1. IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES ................................................................................................ 32
5.2. EVALUACIN Y SELECCIN DE PROVEEDORES ................................................................................ 54
CAPTULO 6 ...................................................................................................................................................... 76
6. INVESTIGACIN SOBRE LAS ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS .................................................................. 76
6.1 TIPOS DE TECNOLOGIA .......................................................................................................................... 87
ANEXOS ........................................................................................................................................................ 1211

Falta Integrantes (datos completos y firma)

Resultado: 1 de 3 puntos.

Falta: Kevin Meza Barrientos
Problema de salud: Luis Rojas Len

Formatted: Normal, Left
Formatted: Font: 16 pt, Bold
Formatted: Font: 16 pt
2014


2014


CAPTULO 5
Mejorar redaccin
OBJETIVOS DEL CAPTULO:
Identificar a nuestros proveedores de insumos.
Definir los criterios para evaluar a posibles proveedores.
Elegir al proveedor que nos da mejores resultados.
5. ANLISIS DE PROVEEDORES DE INSUMOS
5.1. IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES
A continuacin se muestra la identificacin de nuestros potenciales proveedores:
Figura 5.1: Proveedores de Afrecho de Trigo
Insumo: Afrecho de trigo
Proveedor Localizacin
Condiciones
de pago
Tiempo de respuesta
a cotizacin
Plazo de
entrega
Precio x 40kg
Agro distribuciones del Sur Lurn Contado No responde 3 das S/. 90
El Trigo de Oro E.I.R.L. San Juan de Miraflores Contado No responde 2 das S/.92
Ingredion Km. 10.5 - Ate Vitarte - Lima Contado No responde 2 das S/.100
Molinera kuennen y duanne S.A. Lurn Contado No responde 1 da S/.94
Formatted: Font: (Default) +Body (Calibri), 11
pt, Font color: Auto, Highlight
2014


Fuente: Elaboracin propia
Figura 5.2: Proveedores de paja
Insumo: Paja
Condiciones
de pago
Tiempo de respuesta
a cotizacin
Plazo de
entrega
Precio x paca
de 100kg
Agrograss S.A San Juan de Miraflores Contado 1 llamada 1 das S/.31
Agro distribuciones del Sur Lurn Contado 2 llamadas 2 das S/.32,5
Agropachacamac Pachacamac Contado 2 llamadas 2 das S/36
Figura 5.3: Proveedores de chala
Insumo: Chala
Condiciones
de pago
Tiempo de respuesta
a cotizacin
Plazo de
entrega
Precio x paca
de 100kg
Molinera kuennen y duanne S.A. Lurn Contado 3 llamadas 3 das S/.52
Industrias del Maz Pachacamac Contado 2 llamadas 2 das S/.56
Agrcola Lurn Lurn Contado 4 llamadas 2 das S/.50
2014


5.2. EVALUACIN Y SELECCIN DE PROVEEDORES
Criterios a tomar en cuenta en la evaluacin de proveedores:
Figura 5.4: Criterios de evaluacionevaluacin
Criterio
Descripcin
Cotizacin
Se refiere al tiempo que demora el proveedor para realizar una cotizacin de un
pedido de la empresa.
Calidad Se refiere a los requisitos que deben tener los productos para su adquisicin.
Plazo de entrega
Se refiere al tiempo que transcurre desde la orden de pedido hasta que el
producto y/o productos lleguen a la empresa.
Seriedad
Se refiere al nivel de cumplimiento de plazos y acuerdos establecidos en la
oferta y/o cotizacin.
Precio Se refiere al valor monetario al cual nos estn ofreciendo los productos.
Formas de pago
Se refiere al trato entre la empresa y el proveedor para definir las formas y/o
plazos de pago.
Reputacin Se refiere a la calificacin que tiene el proveedor en el mercado
Stock
Se refiere a la cantidad de productos que tenga el proveedor para pedidos de
gran cantidad.
Servicio Post Venta Se refiere al Servicio Post Venta que tenga el proveedor.
Confianza Se refiere al nivel de confianza que tenga el proveedor.
Organizacin
Se refiere a que el proveedor tenga personal calificado y un buen sistema de
distribucin.
Localizacin Se refiere a que cual es la distancia entre la planta del proveedor y la empresa.
Promociones Se refiere a las promociones que nos pueda otorgar el proveedor.

2014


Evaluacin de Factores para seleccin de proveedor:
Figura 5.5: Matriz de evaluacin de proveedores

Posibles Proveedores y calificacin
N Criterios
Grado de
importancia
del 1 al 10
Importancia
relativa
A B C D
1 Cotizacin 8 7.92% 7 7 8 5
2 Calidad 10 9.90% 8 6 8 7
3 Plazo de Entrega 8 7.92% 7 7 7 7
4 Seriedad 7 6.93% 9 8 8 7
5 Precio 9 8.91% 8 8 7 7
6 Formas de Pago 7 6.93% 8 7 7 7
7 Reputacin 8 7.92% 8 9 7 7
8 Stock 8 7.92% 6 7 8 7
9 Servicio Post Venta 7 6.93% 7 7 9 7
10 Confianza 7 6.93% 9 6 6 7
11 Organizacin 8 7.92% 8 9 7 8
12 Localizacin 7 6.93% 9 6 7 8
13 Promociones 7 6.93% 8 7 7 9
CALIFICACION FINAL 7.74% 7.17% 7.32% 7.06%
Decisin para la seleccin de proveedores:
Segn la matriz de evaluacin, se decide elegir al proveedor A, siendo los criterios ms importantes:
Calidad
Precio
Plazos de pago
Confianza
Entre otros.

2014


CAPTULO 6
OBJETIVOS DEL CAPITULO:
Definir qu alternativas tecnolgicas pueden ser tiles.
Definir factores que influyen en los proceso
6. INVESTIGACIN SOBRE LAS ALTERNATIVAS TECNOLOGICAS

En el proceso de la obtencin de la carne de cuy se ha observado que la mayora de operaciones sern
realizadas manualmente; sin embargo, se han podido identificar algunas tecnologas que podran ayudar
que el proceso sea ms gil e higinico, mejorando as nuestra calidad del producto final.
Entre algunas mquinas necesarias que se han identificado se encuentran las siguientes:
Peladora Elctrica
Despus del sacrificio de los animales, estos se sumergen en agua a una temperatura promedio de
60 C durante 10 segundos y luego se procede al pelado que se realizar en una peladora elctrica
para cuyes que tiene la capacidad aproximada para 12 animales.
Estufa de Aire Seco y Caliente
Luego de haberse realizado el eviscerado y lavado, los cuyes se colocan en una bandejas para
proceder al secado del producto que se aproximadamente durante 2 minutos a una temperatura
de 60 C. Esta operacin se realiza en un secador con aire seco y caliente.
Empacadora al vaco
Para el empacado al vaco se utilizar una empacadora que pueda realizar un empacado hasta de -
8PSI.
Cuarto de refrigeracin
Una vez terminado el empacado los productos terminados deben ir a un cuarto de refrigeracin
que tenga una capacidad 2.5 toneladas de carne y su temperatura de 2 C.

2014


6.1 TIPOS DE TECNOLOGIA
Figura 6.1: Maquinas a adquirir por la empresa
Maquina Especificaciones

MAQUINA PELADORA ELECTRICA DE CUY
POTENCIA: 1.1KW
DIAMETRO: 550MM
VELOCIDAD: 1450 RPM, 1400
VOLTAJE MONOFASICO 220V
PESO: 62 KG
MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
MEDIDAS: 63 X 63 X 95CM ,
CAPACIDAD DE PELADO: 6 -8 CUYES X MIN
MOTOR 1 1/2 HP

ESTUFA -HORNO SECADOR
CAPACIDAD 19 LITROSsLitros.
TERMOSTATO 200 C
CAPACIDAD 4 BANDEJAS
DIM.INTERIORES: 300 x 250 x 250 MM

EMPACADORA AL VACIO PARA CARNES
POTENTE BOMBA DE VACO DE 20 MTS
MOTOR DE 1.2 H.P (900 VARTIOS)
TENSIN 110 VOLTIOS-60 HERTS
DIMENSIONES DE LA CMARA DE VACO
FRENTE: 45 CMS
FONDO: 37 CMS
ALTO: 22CMS

SISTEMA DE REFRIGERACIN PARA 2.5
TONELADAS
FILTRACIN: 40 MICRONES
MXIMA PRESIN DE TRABAJO: 680 PSIG
(47 BAR)
APROBADO POR UL/CUL FILE NO. SA7175
FILTRO PARA LNEA DE LQUIDO
SELLADO, MEDIDA DE CONEXIN 3/8,
CAPACIDAD EN TONELADAS,
REFRIGERACIN Y
BAJAS TEMPERATURAS 2.5 TONELADA.
2014


GALPON PARA CRIANZA DE CUYES

1. Descripcin de la Tecnologa

1.1 Utilidad:
El galpn o cuyero es una instalacin donde se construyen o colocan las pozas o jaulas para criar a
los cuyes, esto nos permite tener un mejor control sobre los animales.
1.2 Principios:
El confinamiento de los cuyes en pozas organizadas de acuerdo a sexo, edad y etapa de desarrollo,
permite un control efectivo de la sanidad, alimentacin y reproduccin de los cuyes.
1.3 Componentes:
Pozas porttiles. Generalmente son de forma de un cuadriltero de metro y medio de largo por
metro de ancho y medio alto, y estn suspendidas en el suelo, construidas con materiales con
madera de 2 pulgadas por pulgada (grosor de la madera), y malla electro soldada de pulgada.


El nivel de produccin se incrementa por el tipo de infraestructura que se est acondicionando; sobre
todo por la decisin de optar por la implementacin de un buen galpn para los cuyes.
En un galpn de cra intensiva de 4 x 6.50 m es posible la confeccin de hasta 10 pozas de un metro
cuadrado, haciendo posible criar hasta 100 cuyes, como mximo. Cada poza puede albergar a 10
cuyes.

Seccin rea (m2)
rea total planta: 225

reas de produccin 5 secciones
rea de comercializacin 18
rea de engorde 18
rea de recras 18
rea de preez 18

rea de empadre 18
Canales de bebederos: 2

2014


POZAS PORTATILES:

Los pozos deben tener las siguientes dimensiones

Deben ser de forma rectangular:

Largo 1.5 m

Ancho 1 m

Alto 0.5 m

Fuente: Elaboracin
propia

Lo que nos da un rea total en m2 ser
de:
1,5 m2
entonces por seccin tendremos : 12
pozas

Por las 5 secciones 60 pozas

Materiales:

Soportes:

madera de 2" x 1/2" (grosor de madera)

Enrejado:

Malla electro soldada de 1/2 "

Material Cantidad por poza
Numero
de pozas
Secciones
Total de
pozas
total unidades x
poza en
materiales
Costo
unitario
(s/.)
Costo total
Madera de 2" x 1/2"
4 listones laterales
(2"x1/2"x 1.5m)
12 5 60
240 7,5 S/. 1.800,00
4 listones transversales
(2"x1/2"x 1m)
12 5 60
240 6,5 S/. 1.560,00
4 listones verticales
(2"x1/2"x 0.5m)
12 5 60
240 5 S/. 1.200,00
Malla electro
soldada 1/2"
laterales 1.5 m2
12 5 60
40 13,5 S/. 540,00
transversales 1 m2
12 5 60 60 12 S/. 720,00
El costo total de esta inversin es de: S/. 5.820,00 para la construccin de las pozas en los galpones
donde se criaran los cuyes.
Revisar y mejorar redaccin: cuidar continuidad y uniformidad en los prrafos.
Figura 6.4: Material de pozos
2014


Aparte de la infraestructura, tambin se necesitaran materiales y equipos que los mostramos en la
siguiente tabla.

Fuente: http://www.rmr-peru.com/modulos--para-cuyes.htm

Figura 6.5: Otros equipos de crianza
2014


ANEXOS
ANEXO 1
CRONOGRAMA DE TRABAJO PROYECTO CUYES

ENTREGAS Y PRESENTACIONES: sbado de cada semana, a excepcin de los exmenes parciales,
finales y la fecha libre para el estudio de estados financieros.
Sem 1 Sem 2 Sem 3 Sem 4 Sem 5 Sem 6 Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10 Sem 11 Sem 12 Sem 13 Sem 14 Sem 15 Sem 16
1 Evaluacion de proyectos
2 Resumen ejecutivo ,introduccion y objetivos
3 Planeamiento estratgico
4 Investigacin de Mercado ENTREGA 1
5 Definicin del plan de Marketing ENTREGA 2
6 Localizacin de Planta ENTREGA 3
7 Distribucin de planta ENTREGA 4
8 Ingeniera de Proyecto (Insumos)
9 Ingenera de Proyecto (Tecnologa)
10 Ingenera de Proyecto (Proceso Productivo)
11 Responsabilidad Social - Ambiental
12 Aspectos administrativos y legales ENTREGA 7
13 Planeamiento de inversion y financiamiento
14 Estados Financieros
15 Analisis y evaluacion del proyecto
16 Analisis de riesgo (PRESENTACION FINAL) ENTREGA 9
Sem8 EXAMEN PARCIAL
Sem16 EXAMEN FINAL
ENTREGA 5
ENTREGA 6
ENTREGA 8
Actividades
FECHA LIBRE, por
prevencin de algn
retraso o feriado.
2014


ANEXO 2
IDEAS DE NEGOCIO Y/O PROYECTOS
1. Proyecto de servicio de asesoramiento de imagen personal.
2. Proyecto de cuyes G Genticamente Geniales.
3. Proyecto de fabricacin de lmpara de metal o aluminio a medida.
4. Proyecto de localizador para mascotas que usen collar.
5. Proyecto de vinagre de membrillo, tomate y pepino ecolgico.
6. Proyecto de implementacin de un cine para San Juan de Lurigancho.
7. Proyecto de servicio de catering de carnes al cilindro
8. Proyecto de parques ecolgicos para edificios (Green Roofs).
9. Proyecto de implementacin de divisiones de drywall para edificaciones.
10. Proyecto de servicio de consultora arquitectnica.
PREGUNTA SI NO SABE NO
NECESITA MS
INFORMACIN
Se puede hacer y se podr
seguir haciendo?
1,2,4,5,9,10 3,7,8 6
Lo puede hacer usted mismo
o requiere ayuda?
7,10 2 1,3,4,5,6,8,9
Lo comprar un nmero
suficiente de personas?
2 1,4,6,7,8,9,10 3,5
Es mejor que el de la
competencia?
1,2,7,9 3,4,5,6,8,10
Sabe quin es la
competencia?
5,6,9,10 1,2,3,4,7 8
Puede vender a un precio
conveniente para usted?
1,2,3,4,9,10 5,6,7,8
Sabe qu costos van a
necesitar?
4,6,10 1,2,3,5 7,8,9
Ha probado su idea en el
mercado?

1,2,3,4,5,6,7,8,9
,10

Es un negocio seguro?
1,2,3,4,5,6,7,8,9,
10

Es legal? 2,3,4,5,6,7,8,9,10 1
Necesita contratar a alguien
con un conocimiento o
habilidad especial?
1,2,3,4,5,6,7,8,9,1
0

Sabe usted cunto dinero
necesita?
1,2 3,4,5,7,8 6,9,10
Puede usted iniciar el
negocio dedicndole tiempo
parcial?
1 2,3,4,5,7 6,8,9,10
Necesita ms informacin? 1,2,3,4,5,8,9 6,10 2,7
2014


MATRIZ PARA LA SELECCIN DE NEGOCIOS Y/O PROYECTOS
CRITERIOS
GRADOS
1 2 3 4
PRODUCTO
Preservacin
Importancia
Presentacin
Conocimiento

0-1 Semana
Sustituto
Alt. Complicado
Nulo

1-4 Semanas
Complementario
Complicado
Bsico

1-6 meses
Necesario
Simple
Alto

>6 meses
---
---
Avanzado
PROCESO
Complejidad
Nivel de contaminacin
Control
Mermas y residuos

Muy complejo
Alto
Nulo
Muy alto

Complejo
Medio
Medio
Alto

Simple
Bajo
Alto
Medio

---
Nulo
---
Bajo
EQUIPO
Origen
Complejidad
Costo
Mantenimiento
Eficiencia

Forneo
Muy alta
Muy alto
Continuo
Muy baja

Nacional
Alta
Alto
Peridico
Baja

---
Media
Medio
Escaso
Media

---
Baja
Bajo
---
Alta
COMERCIALIZACIN
Canales de distribucin
Costo de transporte
Distancia planta mercado
Publicidad

Directo
Muy elevado
Muy lejano
Alta

Minorista
Elevado
Lejano
Mediana

Mayorista
Medio
Medio
Baja

---
Bajo
Cercano
Nula
MERCADO
Porcentaje de participacin
Probabilidad de
exportacin
Competitividad
Nivel de demanda
Mercado potencial

Nulo
Nula
Nula
Nula
Local

Bajo
Baja
Baja
Baja
Regional

Mediano
Media
Mediana
Media
Nacional

Alto
Alta
Alta
Alta
Exterior
RECURSOS HUMANOS
Generacin de empleos
Capacitacin
Experiencia

Nula
Muy
Especializada 1,5
Alta

Baja
Especializada
Media

Media
Tcnico
Baja

Alta
No calificado
Nula
ECONMICO FINANCIERO
Nivel de inversin
Rentabilidad
Recuperacin de inversin
Riesgo

20-25 mil $
Nula
Largo plazo
Muy alto

10-20 mil $
Bajo
Mediano largo
Alto

5-10 mil $
Mediano
Corto plazo
Medio

< 5 mil $
Alta
Inmediato
Bajo
MATERIA PRIMA
Origen
Disponibilidad
Calidad

Importado
Insuficiente
Deficiente

Nacional
Suficiente
Buena

Local
Exceso
Excelente

2014


1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRODUCTO 9 11 13 13 12 8 7 11 12 11
Preservacin 0-1 Semana 1-4 Semanas 1-6 meses >6 meses 1 4 4 4 4 1 1 4 4 4
Importancia Sustituto Complementario Necesario --- 2 2 4 3 2 2 2 2 3 2
Presentacin Alt. Complicado Complicado Simple --- 3 3 2 3 3 3 2 2 2 1
Conocimiento Nulo Bsico Alto Avanzado 3 2 3 3 3 2 2 3 3 4
PROCESO 12 13 11 10 10 13 10 9 10 12
Complejidad Muy complejo Complejo Simple --- 3 3 3 2 3 3 3 2 2 2
Nivel de contaminacin Alto Medio Bajo Nulo 4 3 2 3 2 4 2 3 3 4
Control Nulo Medio Alto --- 1 3 3 3 2 2 2 2 3 3
Mermas y residuos Muy alto Alto Medio Bajo 4 4 3 2 3 4 3 2 2 3
EQUIPO 15 12 10 11 11 9 12 10 8 14
Origen Forneo Nacional --- --- 2 1 1 1 1 1 2 1 1 2
Complejidad Muy alta Alta Media Baja 3 3 3 3 3 3 3 3 1 3
Costo Muy alto Alto Medio Bajo 3 3 2 2 2 1 3 1 1 3
Mantenimiento Continuo Peridico Escaso --- 3 2 1 2 2 1 1 2 3 3
Eficiencia Muy baja Baja Media Alta 4 3 3 3 3 3 3 3 2 3
COMERCIALIZACIN 10 11 8 10 11 10 8 7 9 7
Canales de
distribucin
Directo Minorista Mayorista --- 1 3 1 2 3 1 1 1 2 1
Costo de transporte Muy elevado Elevado Medio Bajo 4 3 3 3 3 4 2 2 2 2
Distancia planta
mercado
Muy lejano Lejano Medio Cercano 4 3 3 3 3 4 3 3 3 3
Publicidad Alta Mediana Baja Nula 1 2 1 2 2 1 2 1 2 1
MERCADO 10 15 14 13 16 13 9 8 9 13
Porcentaje de
participacin
Nulo Bajo Mediano Alto 2 2 3 2 3 3 2 2 3 3
Probabilidad de
exportacin
Nula Baja Media Alta 2 4 2 2 3 1 1 2 2 1
Competitividad Nula Baja Mediana Alta 3 4 3 3 3 3 3 3 2 3
Nivel de demanda Nula Baja Media Alta 2 2 3 3 3 3 2 3
Mercado potencial Local Regional Nacional Exterior 1 3 3 3 4 3 1 1 2 3
RECURSOS
HUMANOS
6 8 8 9 8 10 9 7 7 5
Generacin de
empleos
Nula Baja Media Alta 2 3 3 3 3 3 3 3 2 3
Capacitacin Muy Especializada 1,5 Especializada Tcnico No calificado 2 3 3 3 3 4 3 2 2 1
Experiencia Alta Media Baja Nula 2 2 2 3 2 3 3 2 3 1
ECONMICO
FINANCIERO
12 12 10 11 9 10 13 8 8 12
Nivel de inversin 20-25 mil $ 10-20 mil $ 5-10 mil $ < 5 mil $ 4 4 3 3 2 1 4 1 2 4
Rentabilidad Nula Bajo Mediano Alta 3 3 3 3 3 4 3 3 2 3
Recuperacin de
inversin
Largo plazo Mediano largo Corto plazo Inmediato 3 2 2 2 2 2 3 2 3 2
Riesgo Muy alto Alto Medio Bajo 2 3 2 3 2 3 3 2 1 3
MATERIA PRIMA 6 7 7 5 5 7 6 6 8 6
Origen Importado Nacional Local 2 3 3 1 1 3 2 2 2 2
Disponibilidad Insuficiente Suficiente Exceso 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2
Calidad Deficiente Buena Excelente 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2
TOTAL 80 89 81 82 82 80 74 66 71 80
CRITERIOS
GRADOS IDEAS DE NEGOCIO

Puntajes obtenidos a partir de la matriz:

2014


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRODUCTO
9 11 13 13 12 8 7 11 12 11
PROCESO 12 13 11 10 10 13 10 9 10 12
EQUIPO 15 12 10 11 11 9 12 10 8 14
COMERCIALIZACIN 10 11 8 10 11 10 8 7 9 7
MERCADO 10 15 14 13 16 13 9 8 9 13
RECURSOS HUMANOS 6 8 8 9 8 10 9 7 7 5
ECONMICO FINANCIERO 12 12 10 11 9 10 13 8 8 12
MATERIA PRIMA 6 7 7 5 5 7 6 6 8 6
TOTAL 80 89 81 82 82 80 74 66 71 80
IDEAS DE NEGOCIO
CRITERIOS
Puntajes obtenidos a partir de la matriz:

El proyecto seleccionado es el N2: Proyecto de cuyes G Genticamente Geniales

2014


ANEXO 3
PLAN DE REPRODUCCIN GENETICAMENTE ALTERADA DE CUY

ANEXO 4
CUESTIONARIO SOBRE CONSUMO DE CARNE
Buenos das [tardes, noches], soy ____________________. Estamos realizando una investigacin sobre los hbitos de consumo de
carne; esperamos nos pueda brindar unos minutos de su tiempo para conocer sus opiniones sobre el tema. Le agradecemos
anticipadamente por el tiempo que nos brinde, as como por su valiosa informacin, que ser tratada en forma annima y
confidencial. Muchas gracias.

1. Adems de pollo, res y pescado, qu otro tipo de carnes ha consumido alguna vez?
01. Pavo
02. Cerdo/LechonLechn
03. Pavo
04. Pavita
05. Cuy
06. Alpaca
07. Paloma
08. Conejo
09. Cordero
10. Lagarto
11. Venado
CALIDAD 1
CALIDAD 2
2014


12. Tortuga
13. Avestruz
14. Sajino
Otros___________ (especificar)

(Si respondi en la preguntar anterior el nmero 5, continuar, caso contrario pasar a la pregunta 3)
2. Con qu frecuencia consume carne de cuy? (No leer alternativas, marcar una sola)
(No leer alternativas y marcar una sola respuesta)
1. Esta semana
2. Entre 8 y 15 das
3. Entre 16 y 29 das
4. Entre un mes y tres meses
5. Entre cuatro y seis meses
6. Entre seis y nueve meses
7. Entre diez meses y un ao
8. Entre un ao y dos aos
3. En su hogar quines consumen o han consumido carne de cuy? (No leer alternativas y marcar
todas las respuestas mencionadas)
1. Todos
2. Slo yo
3. Mis hijos
4. Mi esposo
5. Mis padres
6. Nadie
Otros____________ (especificar)
4. Qu ventajas cree que tiene la carne de cuy? (No leer alternativas y marcar todas las respuestas
mencionadas)
01. Es saludable/sana
02. Es alimenticia/nutritiva
03. Tiene protenas
04. Tiene menos grasas
05. Tiene bajo colesterol
06. Tiene rico sabor
07. Remplaza otro tipo de carne
08. Es una carne suave
09. Es un alimento tpico del Per
10. Tiene vitamina E
11. Ayuda a las defensas
12. Ayuda a la fertilidad
13. Es afrodisaca
14. Ninguna ventaja
Otros____________ (especificar)
5. Estara dispuesto a comprar carne de cuy para su consumo, sabiendo las propiedades que tiene?
Muy Interesado
Interesado
No es de su inters

2014


ANEXO 5
Publicacin sobre el incremento del consumo per cpita de la carne de cuy para el 2015, publicado el
11/10/2013.

Fuente: http://www.andina.com.pe/espanol/noticia-consumo-per-capita-carne-cuy-sera-mayor-a-un-kilo-
2015-477934.aspx#.U23Ww_l5OSo

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