OVINO

Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad de transformar forrajes de
diferentes tipos, an los de mala calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y
subproductos de la huerta que, de otro modo, seran desperdiciados. Las cabras, adems,
consumen muchos alimentos que las ovejas y vacunos desdean; sin embargo, sus
requerimientos para la lactancia son mayores para sostener los altos niveles de produccin
de leche.
Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas, aunque para
ello ser necesario elegir la raza o tipo de animal ms adecuado para una regin dada.
La cra de ovinos proporciona mltiples productos a la familia: carne que contiene
protenas de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en los
nios; leche para la elaboracin de queso; lana y estircol.
Caractersticas productivas
pocas de reproduccin: Ovinos criollos y de pelo, casi en cualquier perodo del ao
Razas ovinas mejoradas de lana, mayor fertilidad entre marzo
y mayo
Cabras, casi en cualquier perodo del ao
Duracin del ciclo estral: Ovejas 15-18 das
Cabras 15-23 das
Perodo de gestacin: Ovejas y cabras, aproximadamente 150 das
Nmero de cras por parto: Ovinos criollos 1
Ovinos de pelo 1-2
Cabras 1-3
Edad en el momento del
destete:
Ovinos 90-120 das
Cabras 50-60 das
Pesos animales adultos: Ovino Criollo altiplano 20-25 kg
Ovino Criollo valles 35 kg
Razas ovinas mejoradas de lana 35-40 kg
Cabra Saanen 45-55 kg
Cabra Anglo nubian 35-45 kg
Rendimiento en carcasa: Aproximadamente 50-55%
Rendimiento en leche: Cabras 1-3 litros de leche/da
Rendimiento en lana: Ovino Criollo 0,7-1,5 kg
Razas ovinas mejoradas de lana 3-4 kg
poca de esquila: Septiembre a noviembre
Cra
Los animales pueden pastorear amarrados a una estaca en reas con pasturas o bien ser
mantenidos permanentemente en establos y alimentados con forraje cortado a mano. Pero
es indispensable un corral de pernocte o de permanencia.
Para las cabras lecheras se recomienda la semiestabulacin o estabulacin completa para
permitir un manejo riguroso y una menor presin sobre el uso de la tierra. Las cabras
tienen la reputacin de ser causantes del deterioro del medio ambiente. Tal concepto no es
necesariamente correcto, por cuanto es el mal manejo de una cabra, y no la cabra misma,
que conduce al sobrepastoreo y al deterioro sealado.
Reproduccin y recomendaciones
Las ovejas alcanzan la pubertad al lograr 60-80% del peso adulto. En general las ovejas
pueden ser cubiertas al ao de vida. Las cabras alcanzan la edad reproductiva al ao y
medio, adems, no deben ser cruzadas antes de tener un peso equivalente a 35 kg. de
peso. Se recomienda el empadre de hembras primerizas en buenas condiciones
corporales para evitar que se afecte la capacidad productiva futura de la oveja o de la
cabra.
Los corderos y los chivitos son precoces y podrn cubrir a las hembras desde los seis,
siete meses de edad. Consecuentemente, los corderos y chivitos destetados debern
mantenerse separados de las hembras o castrarse si sern destinados a la venta.
Un carnero puede cubrir hasta 50 hembras, mientras que un chivo hasta 20. Por lo tanto,
un rebao o hato pequeo requiere solamente un macho, sano y bien conformado, el cual
debera ser utilizado por no ms de tres aos consecutivos. Se recomienda rotar machos
entre rebaos/hatos de productores vecinos para evitar la consanguinidad (cruzamientos
entre hijos y madres o entre hermanos) que incrementa los riesgos de producir hijos con
defectos. Hay que asegurarse de que el macho est exento de defectos, enfermedades y
afecciones reproductivas.
Tanto en ovejas como en cabras, el desarrollo del feto es mayor durante los ltimos 50
das de la gestacin. En este perodo la cabra o la oveja debe recibir alimentacin especial
para lograr cras sanas y vigorosas, y producir leche abundante durante la lactancia. Con
cabras que producen ms de una cra por parto esta medida debe ser cuidadosamente
cumplida.
Particularmente en el caso de ovinos existen dos sistemas de reproduccin:
Sistema no estacional (produccin acelerada de corderos). En los ovinos criollos y de
pelo las hembras se cruzan en cualquier poca del ao. Las ovejas paridas podrn
cruzarse entre los 45 y los 80 das despus del parto.
Sistema estacional. Comn en razas mejoradas europeas con reproduccin estacional.
Las hembras slo se cruzan en una estacin definida cada ao.
El mximo nmero de lactancias por ao se logra en cabras lecheras si la reproduccin
ocurre en cualquier poca del ao. La monta puede producirse entre los 50 y los 60 das
despus del parto. Si la cabra queda preada el da 60 despus del parto, deber secarse
al iniciar el ltimo tercio de la gestacin (en el da 160) y parir el da 210. En consecuencia,
la produccin de leche puede ser obtenida del da 60 al 160, es decir por un perodo de
100 das.
Recomendaciones ms especficas se encuentran en la cartilla tecnolgica 26, manejo de
ovinos y caprinos.
Alimentacin
Los ovinos y caprinos utilizan los forrajes de una manera ms eficiente que otros animales.
Su alimentacin debe alcanzar un buen balance de protenas y de energa para permitir un
nivel deseable de produccin. Este balance se obtiene de las praderas de pastoreo, en el
caso de que stas no sean sobrepastoreadas. En el caso de cabras con altos
requerimientos durante la lactancia, stos pueden ser cubiertos con un suplemento de
forraje fresco de alta calidad.
En regiones con pocas crticas del ao para producir forraje fresco (debido a heladas y
sequa), ser necesario prever esa deficiencia con forraje conservado. Las estrategias de
alimentacin deben utilizar todo lo que pueda ser consumido por los ovinos, como residuos
de cosechas de cereales (pajas de arroz, trigo y cebada) y tambin de hortalizas.
Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a 15% de su
peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerir 5,25 kg de forraje fresco por da. Si
los animales se cran en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1,5 kg
adicional) para compensar la porcin de forraje que el animal rechazar.
PORCINO
RENDIMIENTO EN CARCASA(75 a 78%)(75 a 78%)
CAMAL
100 kg PV75 kg carcas
POLLO

CAMELIDOS SUDAMERICANOS

ASPECTO PRODUCTIVO DE LOS CAMLIDOS

En general, las deficiencias en el manejo tecnolgico de la crianza de alpacas han determinado
sus bajos niveles de produccin y productividad, los que pueden variar segn el mbito (Ver
Cuadro parmetros.)

Llama la atencin la alta mortalidad de las cras. Por su parte la baja natalidad se relaciona con un
mal manejo reproductivo y alto porcentaje de abortos, lo que explica la baja tasa de natalidad y por
tanto un bajo porcentaje de saca. En estas condiciones, solo los animales viejos, no reproductivos
estn disponibles para su beneficio y venta como carne.

El peso del velln y la productividad de fibra estn muy por debajo del potencial, el que se
incrementara si se aumentara la frecuencia de las esquilas a una vez por ao, con un mejor
control del parasitismo externo.
Indicadores Productivos de Crianza tradicional de Alpacas y Llamas
Alpaca Llama
Natalidad, % 45.0 47.0
Mortalidad cras, % 30.0 25.0
Mortalidad adultos, % 10.0 8.0
Peso vivo adulto, Kg. 50.0 90.0
Rendimiento en carcasa, % 54.0 55.0
Saca, % 12.0 10.0
Peso del Velln, Kg. 1.6 2.0


Estos bajos niveles de rendimiento se explican por las caractersticas propias de manejo productivo
de baja tecnologa que se realiza principalmente en comunidades criadoras, la que en una
perspectiva desubsistencia entra en contradiccin con las exigencias que el mercado impone a los
productores, en la medida que a travs de la monetizacin de su produccin pueden adquirir
bienes de origen urbano.

Entre los factores limitantes de la produccin, podemos mencionar:

Deficiente manejo del pastoreo y uso de os
pastos naturales.
Deficiencias en el manejo tcnico de la crianza,
y sin un enfoque de mercado.
Alta mortalidad en cras.
Alta infestacin de parsitos externos (sarna) e
incidencia de sarcocistiosis
Alta consaguinidad que genera defectos en los
animales (deformaciones en la vista (ojos
sarcos) y la dentadura (prognatismo).
Cruce no controlado entre alpacas y llamas, generando animales hbridos como el Huarizo, con
una baja calidad de fibra.
)