Laboratorio de Procesos

Industriales

Laboratorio N03:

SIMULACIN DE PLANTA AGROINDUSTRIAL

Docente:
Marco Polo.

Alumno:
Jos Pizarro.

Especialidad, Ciclo y Seccin:

C9 V C

Fecha de Entrega:
30 de abril del 2014.


TECSUP-TRUJILLO

Simulacin de Planta Agroindustrial
I. OBJETIVOS:

Disear y analizar planta de procesos agroindustriales, usando hoja electrnica
EXCEL y software de simulador CHEMCAD.
Efectuar un balance de materia y energa en unidades de procesos
agroindustriales usando las herramientas informticas EXCEL y CHEMCAD.

II. FUNDAMENTO TEORICO:


Diagrama de Flujo de la Elaboracin del Yogurt


III. MATERIALES Y EQUIPOS:

Una PC (Computer Personal) conteniendo el software de simulacin CHEMCAD
y hoja electrnica de EXCEL.



IV. PROBLEMAS Y ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

Hoja Electrnica de EXCEL:

OBSERVACION: Se dieron los datos finales del Producto para realizar en la hoja electrnica de EXCEL los clculos respectivos y llegar a saber la
cantidad de materia prima, en este caso la leche, exacta en litros y en kilogramos que se necesitan para obtener dicho producto (Yogurt).
Simulador Software CHEMCAD.





V. CUESTIONARIO:

Simulacin 01:














OBSERVACIONES: Al correr el simulador para obtener los resultados finales del producto nos
aparece un cuadro de advertencia que el agua se puede mezclar, y eso es lo que se quiere, as
que aceptamos.



Simulacin 02:






OBSERVACIONES: al correr el simulador para obtener los resultados finales del producto nos
aparece un cuadro de advertencia que el agua se puede mezclar, y eso es lo que se quiere, as
que aceptamos.



VI. CONCLUSIONES:

Se efectuaron las simulaciones de distintos procesos con el fin de obtener
resultados exactos finales que nos sirve para tomar decisiones y tener una
perspectiva e como seria si lo llevamos a lo real.
Se dise un proceso agroindustrial sobre la elaboracin de yogurt, se realiz el
balance de materia en la hoja electrnica de EXCEL para hallar la cantidad de
materia prima necesaria para dicho proceso.
Los ejemplos propuestos muestran la importancia que tienen los clculos. La
correcta seleccin de modelos termodinmicos y la disponibilidad de los
parmetros de interaccin para mezclas.
La simulacin de procesos representa una poderosa herramienta de trabajo en
la industria de procesos.
En cualquier caso solo se debe recordar que la simulacin es solo una
representacin matemtica de una situacin real y por lo tanto un programa
de simulacin como CHEMCAD tendr siempre limitaciones que debemos
conocer a fin de interpretar adecuadamente los resultados y tomar las
decisiones ms adecuadas de acuerdo con esa interpretacin.