UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRCOLA
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA
DOCENTE: DR. Anselomo Carrasco Silva
AUTOR: Banda Nuez Jos Vicente
CURSO: RELACIN AGUA SUELO PLANTA
FECHA: 08 de Abril del 2014














INTRODUCCIN
En el siguiente trabajo se expondr acerca de las propiedades fsicas y qumicas del agua,
de tal manera que podamos tener un alcance de uno de los temas principales del curso a
estudiar.








OBJETOVOS
Adquirir un conocimiento de las propiedades fsicas y qumicas del agua, para tener una
base que nos pueda permitir obtener mas conocimientos a lo largo del curso.



















Propiedades fsicas del agua fra
Las propiedades que se citan a continuacin se refiere al uso exclusivo de agua fra en
rangos bien delimitados hasta 35 40 [C].
1. Densidad agua. Depende tambin de la temperatura y de la presin absoluta. La
expresin que se cita (debida a Weber) tiene una incertidumbre de 0,01 [%], en el rango
de empleo con temperaturas hasta 35 [C] y presiones hasta 150 [bar] y es vlida para agua
destilada y desaireada.
Existen expresiones ms complejas y precisas debidas a Herbst y Rgener o Lan y Borel.



Viscosidad cinemtica del agua. Depende a la vez de la temperatura y de la presin
absoluta. Se emplea una expresin citada por Kestin y Whitelaw admitindose una
incertidumbre de 0,1 [%], en el rango de empleo con temperaturas hasta 40 [C]. Las
diferencias debidas a la presin respecto a la presin absoluta de 1 [bar] pueden cifrarse en
los casos usuales en un 0,05 [%].

Presin de vapor del agua. Depende de la temperatura. La expresin que se cita es vlida
para temperaturas entre 0 y 40 [C], con una incertidumbre de 7 [Pa]:









Propiedades fsicas del agua caliente
(Procedencia: Properties of water and steam in SI units 0-800 [C] and 0-1000 [bar]). Las
propiedades que se citan a continuacin se refiere al uso exclusivo de agua caliente, en
general por encima de los 40 [C].
El empleo de estas grficas o de sus expresiones de ajuste presupone que la presin actual
del agua ser cercana (algo superior) a la de vapor y que el agua se encuentre siempre en
fase lquida.
Se han preparado grficas por separado para la presin de vapor, por un lado y para la
densidad y la viscosidad dinmica por otro. Los rangos se han divido en 0-100 [C]; 100-
200 [C] y 200-370 [C].








a) Accin disolvente. El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente
universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con
otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las molculas polares
del agua.

La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los seres
vivos: es el medio en que transcurren las mayoras de las reacciones del metabolismo, y el
aporte de nutrientes y la eliminacin de desechos se realizan a travs de sistemas de
transporte acuosos.

b) Fuerza de cohesin entre sus molculas. Los puentes de hidrgeno mantienen a
las molculas fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un
lquido casi incompresible.
c) Elevada fuerza de adhesin.
De nuevo los puentes de hidrgeno del agua son los responsables, al establecerse entre
estos y otras molculas polares, y es responsable, junto con la cohesin de la capilaridad, al
cual se debe, en parte, la ascensin de la sabia bruta desde las races hasta las hojas.
d) Gran calor especfico.
El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de
hidrgeno. Su temperatura desciende ms lentamente que la de otros lquidos a medida que
va liberando energa al enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de
proteccin para las molculas orgnicas en los cambios bruscos de temperatura.
e) Elevado calor de vaporizacin. A 20C se precisan 540 caloras para evaporar un
gramo de agua, lo que da idea de la energa necesaria para romper los puentes de hidrgeno
establecidos entre las molculas del agua lquida y, posteriormente, para dotar a estas
molculas de la energa cintica suficiente para abandonar la fase lquida y pasar al estado
de vapor.
f) Elevada constante dielctrica.
Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos inicos,
como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los glcidos.
Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos polares del
soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos en aniones y cationes, que quedan as
rodeados por molculas de agua. Este fenmeno se llama solvatacin inica.
Bajo grado de ionizacin.
De cada 10
7
de molculas de agua, slo una se encuentra ionizada.
H
2
O H
3
O
+
+ OH
-

Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H
3
O
+
) y de los iones hidroxilo (OH
-
)
sea muy baja. Dado los bajos niveles de H
3
O
+
y de OH
-
, si al agua se le aade un cido o
una base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles varan bruscamente.

Conclusiones
Se conoci varias de las propiedades fsicas y qumicas del agua como su densidad a
diferentes temperaturas, la fuerza de cohesin entre sus molculas etc.




Bibliografa
[Fecha :6.04.14],
ftp://ftp.ehu.es/cidirb/profs/inpibbeg/material/10_11_abacos/10_11_02_prop_fisicas_ABA
COS.pdf
[Fecha:06.04.14], http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r56044.PDF