Proyecto: Manejo de los residuos orgnicos e inorgnicos derivados de la actividad

agropecuaria en el valle de Azapa, en la regin de Arica y Parinacota.

Financia: Gobierno Regional de Arica y Parinacota.
INSTITUTO DE INVESTIGACINES AGROPECUARIAS, CENTRO DE INVESTIGACIN ESPECIALIZADO EN AGRICULTURA
DEL DESIERTO Y ALTIPLANO (CIE), INIA URURI, REGIN DE ARICA Y PARINACOTA. MINISTERIO DE AGRICULTURA.
INFORMATIVO N 23, ABRIL DE 2010
l valle de Azapa en la regin de Arica y
Parinacota, al igual que la mayora de los suelos
del norte de Chile, se caracterizan por tener una
baja cantidad de materia orgnica, lo que se
tradu
Fabiola Seplveda S.
Ingeniero Agrnomo
fsepulvedas@inia.cl

traduce en una disminucin en la fertilidad de los suelos.
La fertilidad del suelo es la capacidad de ste de sustentar
la vida vegetal, la que a su vez depende de la
disponibilidad de nutrientes para las plantas, de la
capacidad de retencin de agua, de la existencia de un
espacio fsico para el crecimiento de races y movimiento
de gases, y de la ausencia de procesos de destruccin.
La fertilidad natural de un suelo est determinada en gran
parte por la presencia de materia orgnica en ste. La
materia orgnica del suelo es el conjunto de residuos
vegetales y animales de todas las clases, ms o menos
descompuestos y transformados por la accin de los
microorganismos. Los principales microorganismos que

Francisco Tapia F.
Ingeniero Agrnomo, M. Sc.
Sergio Ardiles R.
Ingeniero Ejecucin Agropecuario
.


1
se encuentran son bacterias, hongos y algas. Bajo la
accin de estos microorganismos los residuos se van
descomponiendo y transformando ms o menos
lentamente, en compuestos orgnicos variados.

La materia orgnica proporciona grande beneficios a los
suelos:
Contribuye a que las partculas minerales
individuales del suelo formen agregados estables,
mejorando as la estructura del suelo y facilitando su
laboreo.
Favorece una buena porosidad, mejorando as la
aireacin y la penetracin del agua.
Aumenta la capacidad de retener agua.
Por las razones anteriores, disminuye los riesgos de
erosin.






















































Proporciona partculas de tamao coloidal con carga
negativa (humus), que tiene alta capacidad de retener
e intercambiar cationes nutritivos.
Acta como agente amortiguador al disminuir la
tendencia a un cambio brusco del pH del suelo
cuando se aplican substancias de reaccin cida o
alcalina.
Hace posible la formacin de complejos rgano-
metlicos, estabilizando as micronutrientes del suelo
que de otro modo no seran aprovechables.
Es una fuente de elementos nutritivos, que son
aprovechables por las plantas despus que la materia
orgnica ha sido descompuesta por los
microorganismos.

Es posible incrementar la materia orgnica del suelo
mediante varias prcticas, tales como incorporacin de
rastrojos de algn cultivo, establecimiento de rotacin de
cultivo que consideren leguminosas, abonos verdes,
cubiertas vegetales, fabricacin y aplicacin de compost,
entre otros.



Incorporacin de residuos de cosecha,
poda o rastrojos
Los restos del cultivo que quedan en el campo, despus de
la cosecha o la poda, pueden ser triturados con la
trituradora de rastrojos e incorporados al suelo mediante
un rastraje. De esta forma, son descompuestos por los
microorganismos del suelo, con los consecuentes efectos
positivos para la estructura del mismo, aumento de la
actividad microbiolgica y disponibilidad de nutrientes.
Con excesiva cantidad de rastrojo se pueden enfrentar
problemas en la preparacin de suelo, siembra y
establecimiento del cultivo siguiente. Cuando dichos
residuos tienen altos contenido de carbono (C), respecto
del contenido de nitrgeno (N), tambin puede promover
Rotacin de cultivos.
La rotacin de cultivos es la sucesin recurrente y regular
de diferentes cultivos en el mismo terreno a lo largo del
tiempo. Esta prctica ha sido ampliamente utilizada en
sistemas de conservacin de suelos. As, se ha demostrado
que aumenta la disponibilidad de los nutrientes, mejora la
estructura del suelo y su actividad bilgica, y reduce la
incidencia de plagas, enfermedades y malezas. Sin
embargo, el xito de la rotacin de cultivos depende
seleccin y secuencia de los cultivos que van a rotarse. Por
lo tanto, para disear la rotacin, se debe considerar los
siguientes criterios tcnicos:
Elegir cultivos en forma equilibrada, los que
aportan nutrientes y extractivos.
Incluir leguminosas por su aporte de nitrgeno.
Incluir abonos verdes.
Incluir cultivos con diferentes sistemas radiculares.
Separar en espacio y tiempo los cultivos que
presentan susceptibilidad a similares enfermedades,
plagas o malezas.

Es importante que los cultivos considerados en la rotacin
tengan exigencias nutricionales diferentes, pero con
similares requerimientos de pH; que mantengan el suelo
cubierto; que incrementen el contenido de materia
orgnica y la estructura del suelo; que reduzcan la
presencia de plagas, enfermedades y malezas; y, de
preferencia, que tengan un mercado atractivo. Sin
embargo, es preferible en algunos casos establecer un
cultivo recuperador, como es el caso de abonos verdes,
aunque no se obtenga cosecha, ya que a pesar de no ser
econmicamente rentable, aumenta la produccin del
cultivo siguiente.
2
Fotografa 1. Paso de la maquina trituradora de rastrojos,
sobre cultivo de berenjena.
el fenmeno llamado inmovilizacin neta de (N) o
hambre de N, causado por la disminucin de este
elemento en el suelo, al ser utilizado por los
microorganismos en la descomposicin de los residuos
ricos en C. Adems, la aplicacin de algunos rastrojos
podra tener efectos alelopticos sobre ciertas malezas o en
el nuevo cultivo, es decir, afectar negativamente a malezas
o cultivos debido a la accin de exudados radiculares.
Humus de lombriz.
Se denomina humus de lombriz a los desechos de la
digestin de la lombriz roja californiana (Eisenia foetida),
quien transforma los residuos orgnicos en un abono
orgnico de excelente calidad. ste puede ser usado como
acondicionador del suelo, pues permite una rpida
asimilacin de nutrientes por parte de las plantas; mejora
la estructura del suelo; aumenta la aireacin; disminuye la
compactacin; incrementa la actividad microbiana y
previene el desarrollo de organismos patgenos.



















































El empleo de cubiertas vegetales de leguminosas y otras
especies, son herramientas que permiten satisfacer el
manejo sustentable del recurso suelo. La tcnica consiste
en establecer un cultivo de plantas forrajeras, en la
mayora de los casos, en toda la superficie o, lo que es ms
frecuente, entre hilera de rboles.
Entre las ventajas de utilizar cubiertas vegetales estn:
a) Proteccin del suelo contra la erosin,
particularmente en huertos establecidos sobre suelos
de lomajes de alta pendiente.
b) Aumento del contenido de materia orgnica del suelo
y del nivel de macronutrientes, en particular de
nitrgeno, cuando se trabaja con especies de
leguminosas fijadoras como poroto, haba, arveja,
alfalfa.
c) Mantenimiento y/o mejoramiento de las
caractersticas fsicas del suelo, en especial de la
estructura, porosidad, capacidad de infiltracin del
agua, mitigando la compactacin del suelo.
d) Disminucin de la poblacin de malezas de difcil
control como bledo, chaar, papilla, verdolaga, por
nombrar algunos.

Para elegir una cubierta vegetal se debe tener en cuenta las
condiciones de suelo y clima, y sembrar especies
adecuadas a cada situacin, contemplando la aptitud
productiva del suelo, sus deficiencias y necesidades, as
como aspectos propios de la explotacin del huerto.
Una cubierta vegetal debe cumplir los siguientes
requisitos:

1) Las plantas no deben ser exigentes en sus
requerimientos de suelo y nutrientes, porque
generalmente se trata de mejorar suelos deficientes.
2) Deben ser capaces de producir grandes cantidades de
races y tallos.
3) Las cubiertas deben crecer bien en los periodos ms
fros del ao.
4) No deben competir por mano de obra, tiempo y
espacio con los cultivos comerciales.
5) Para su establecimiento, las cubiertas deben tener
semillas baratas y fciles de conseguir, cubrir con
rapidez el suelo y evitar que la luz llegue a las
malezas.

Las plantas generalmente recomendadas como cubierta
vegetal, pertenecen fundamentalmente, a las familias de las
leguminosas, crucferas y gramneas como poroto verde,
coliflor y maz, respectivamente. Las cubiertas de
leguminosas tienen la gran ventaja adicional de aportar
nitrgeno por fijacin biolgica. No obstante, su
establecimiento es ms lento al tener que competir con las
malezas. Una vez segadas, sus restos vegetales son poco
persistentes, por lo que el suelo puede quedar
desprotegido.

Cubiertas vegetales.
Compost.
Se denomina compost al abono orgnico resultante de la
fermentacin aerbica (en presencia de oxigeno) de una
mezcla de materias primas orgnicas, bajo condiciones
especificas de humedad y temperatura, cuyo producto es
inocuo y libre de efectos fitotxicos y no se reconoce su
origen. Este producto est constituido principalmente por
materia orgnica estabilizada. Asimismo, est libre de
patgenos y semillas de plantas, y puede ser aplicado al
suelo mejorando sus caractersticas fsicas, qumicas y
biolgicas.
Los residuos orgnicos tanto de origen animal como
vegetal, pueden ser utilizados en la fabricacin de
compost. Estos residuos aportan gran variedad de
nutrientes, cuyas porciones pueden variar principalmente
en funcin del tipo de residuo, estado de utilizacin
(fresco, semimaduro, maduro) y origen. La eleccin de los
residuos a utilizar para el compost depender de factores
tanto nutricionales (relacin C:N) como operacionales
(disponibilidad estacional y/o cercana de obtencin del
residuo). En el cuadro 1, se muestra la caracterizacin de
diferentes residuos recolectados en el valle de Azapa.
El proceso de compostaje comienza con la recoleccin de
residuos vegetales y animales, su apilado, y mezcla con
pequeas cantidades de compost maduro, que contienen
hongos y bacterias las que, al encontrar un medio
favorable, comienzan el proceso de descomposicin.
Existen varias formas para elaborar compost. La ms
comn es formar pilas de unos 2 metros de ancho y un
largo variable dependiendo de la cantidad de material
disponible. Se colocan capas sucesivas de residuos
vegetales tanto secos como frescos, estircol y compost en
proporciones 30:5:1, relacin volumen: volumen (v:v). Las
capas se humedecen a medida que se van agregando, hasta
completar una altura de poco ms de un metro y medio. En
caso de contar con una maquina revolvedora de compost,
es posible apilar todas las materias primas que se utilizaran
3
Fotografa 2. Volteo manual de una pila de compostaje.



















































Caracterizacin de residuos

Residuo % Ct
%
N
C/N
%
P2O5
%
K2O
%
MO
PH
CE
ds/m
Guano
de Ave
sin cama 30 3,49 8,6 5,27 3,48 54 7,4 15,9
Lechuga 34,02 3 11,3 - - 61,23 5,47 7,96
Maz 50,6 1,18 42,9 0,55 2,82 91 6,2 14
Poroto
verde 50,08 2,8 17,9 - - 90,15 5,93 1,54
Tomate 43,9 1,79 24,5 1,31 2,8 79 5,8 2,06
Zapallo
italiano 36,9 1,97 18,7 1,33 4,21 66,5 8,5 10,97
Pimentn 18,1 1,67 10,8 0,98 1,98 32,5 8,8 8,6
Permitida la reproduccin del contenido de esta publicacin, citando la fuente y el autor.
INIA URURI, Magallanes 1865, Arica, Regin de Arica y Parinacota, Chile. Telfono (58) 313676.

Cuadro 1. Caracterizacin de diversos residuos agrcolas,
recolectados en el valle de Azapa, en la regin
de Arica y Parinacota.
sin necesidad de ubicarlas en capas y luego mezclarlas con
la mquina repetidas veces. La funcin que cumple el
compost es inocular los microorganismos que se
encargarn de descomponer los residuos vegetales y
animales.
Los factores a considerar para un proceso eficiente son: el
tamao de las partculas de las materias primas, la
humedad, pH, relacin carbono:nitrgeno (C:N) y
aireacin de la mezcla.
Es recomendable que los trozos vegetales sean pequeos,
de forma, de facilitar su descomposicin, lo que reduce la
duracin del proceso. Sin embargo estos trozos vegetales
no deben ser tan pequeos como para que puedan
compactarse. La humedad ptima est entre 45 y 60 %
(hmedo, pero no en exceso). El pH neutro facilita la
accin de los microorganismos que descomponen la
materia orgnica. La relacin C: N de la mezcla de
materias primas, idealmente debera estar entre 30 y 35.
La accin descomponedora de los microorganismos se
inicia a temperatura ambiente, la que aumenta en la
medida que se incrementa dicha actividad, y luego
disminuye cuando el oxigeno se hace limitante. Con
nuevos volteos se incorpora oxigeno a la pila, elevndose
la temperatura nuevamente, debido al incremento de la
actividad microbiana. La pila de compost debe mantenerse
hmeda y aireada para favorecer la descomposicin
arobica, hasta obtener una mezcla homognea con olor a
tierra hmeda. Cuando la temperatura del centro de la pila
vuelve a valores cercanos a la temperatura ambiente ( sin
elevarse a pesar de realizar volteos), y no es posible
distinguir las materias primas originales, se puede asumir
que el compost est terminado.








Los estircoles son fecas y orinas con o sin productos de
cama animal, que resultan como desechos del proceso de
digestin de los alimentos que consumen los animales. Los
purines en tanto, son mezclas de orina, fecas y agua
utilizada en el lavado de corrales, representa un abono
lquido, rico en N y P, que se encuentra en forma
fcilmente asimilable por las plantas, constituyndose en
abonos de accin rpida.
Es importante sealar que aplicaciones excesivas de
estircol y purines provocan contaminacin de agua
superficiales con nitratos y fosfatos, como tambin de
aguas subsuperficiales con nitratos. Es posible reducir las
prdidas por lixiviacin y volatilizacin de N en estos
materiales y evitar problemas de contaminacin de las
aguas, utilizndolos en compostaje, al mezclarlos con
residuos vegetales tales como rastrojos, paja, malezas,
aserrn, y lograr un mayor aporte de materia orgnica, al
ser aplicado al suelo.
Cspedes, C., Agricultura Orgnica Principios y prcticas
de produccin, Boletn INIA N 131, 2005.
Agenda del Salitre, 2001.
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Estircol y Purines.
Fotografa 3. Volteo mecnico de una pila de compostaje.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS