1. La serie D indica que el grupo OH del carbono 5 se encuentra a la derecha.

La serie L indica que el grupo OH del carbono 5 se encuentra a la izquierda.

2.








El anmero es alfa cuando el grupo alcohlico (-OH) del carbono 1 est al otro lado del plano
donde esta el -CH2OH portado por el carbono 5.
El anmero es beta cuando estos dos radicales(-OH y CH2OH) estn en el mismo lado del plano.

3. Los Monosacridos tienen como funcin la de representar la principal fuente de energa
para todos los seres vivos, componen qumicamente la estructura bioqumica de los
Nucletidos.

Caractersticas: Los Monosacridos son azcares simples, son solubles en agua y pueden
cristalizar.

Los polisacridos tienen funciones propias, como de reserva y estructural.

Caractersticas: Estn compuestos por dos mas unidades de glucosa, tienen un peso
molecular muy elevado y pueden descomponerse, por hidrlisis.

4. Porque nuestro organismo no posee una emzima indispensable para la degradacin de la
celulosa llamada celulasa.

5. Epimero: difieren en el carbono 2 anomero: ms de 5 tomos de carbono,
El primer carbono quiral y por lo general toman una estructura cclica y tienen 2
es D-glucosa y D-maltosa. diferentes posiciones para el grupo hidroxilo, o B.






Enantiomero: uno es imagen especular del otro
y no son superponibles.









6. Tetrosa: formados por una cadena de cuatro tomos de carbono, siempre se encuentra en
su forma lineal.
La eritrosa es un compuesto intermediario de secuencias bioqumicas en los procesos de
nutricin auttrofa. Como el resto de las tetrosas, no forma una estructura cclica

-triosa: tienen gran importancia en el metabolismo de los hidratos de carbono y de la
respiracin.
El gliceraldehdo y la dihidroxiacetona se encuentran, en el interior de las clulas de la
mayora de los organismos, donde participan como intermediarios en el metabolismo de la
glucosa y de otros glcidos.
-pentosa: formados por una cadena de cinco tomos de carbono que cumplen una
funcin estructural, tambin pueden llevar grupos cetnicos o aldehdicos.
Pueden ser aldopentosas y cetopentosas.
La ribosa esta en los nucletidos y la ribulosa esta en la fijacin del dixido de carbono
atmosfrico en los auttrofos.

-hexosa: formados por una cadena de seis tomos de carbono. Su principal funcin es
producir energa. Las ms importantes desde el punto de vista biolgico
son: glucosa, galactosa y fructosa.

Glucosa: nutriente de los seres vivos.
Galactosa: forma parte de la lactosa

-heptosa: posee siete tomos de carbono. pueden poseer un grupo
funcional aldehdo en la posicin 1, o un grupo cetona en la posicin 2. Una
importancia es la heptulosa, que al fosforilarze interviene en la regeneracin de la
ribulosa.

-monosacarido: Poseen de tres a siete tomos de carbono. El principal monosacrido
es la glucosa, la principal fuente de energa de las clulas.
representan la fuente prinicpal de energa para todos los seres vivos y forman la estructura
bioqumica de los cidos nucleicos.

-disacarido: es la unin de dos azcares monosacridos iguales o distintos, puede ser
o . Los mas importantes son: sacarosa, maltosa y lactosa. Su funcion es la obtencin
de energa de las clulas, de una manera mas lenta que un monosacarido, ya que primero
los disacaridos tiene que descompnerse en otros mas sencillos

-polisacarido: formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. Se
encuentran entre los glcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas
energticas y estructurales. pueden descomponerse, por hidrlisis.

7. La heparina es una sustancia natural de la sangre que interfiere con el proceso de la
coagulacin sangunea. adems de tener cierta accin sobre las plaquetas y el sistema
fibrinoltico.

Los mucopolisacridos son cadenas largas de molculas de azcar que se encuentran a lo
largo de todo el cuerpo. Se encuentran en los siguientes tejidos: cartlago, hueso, crnea,
piel, paredes de vasos sanguneos, y otros tejidos conectivos.

8. Metabolismo de glcidos, mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azcar como
fuente de energa.

La Sacarosa es propia de vegetales. La Sacarosa o Azcar comn se la encuentra en la
Caa de Azcar y en la Remolacha azucarera.

La lactosa es un disacrido formado por la unin de una molcula de glucosa y otra de
galactosa.

Los proteoglicanos son una clase especial de glicoprotenas que son altamente
glicosiladas. son macromolculas formadas por una proteina central, a lo largo de la
cual se asocian, por su extremo terminal, numerosas molculas de
glicosaminoglicanos sulfatados.

9. De algunos granos y algunos vegetales con mucho almidn como las papas. Tambin
esta en la harina.

10. la fibra diettica ayuda a retardar el paso de los alimentos a travs de tu sistema
digestivo, lo que mantiene los niveles de glucosa estables y puede reducir tu riesgo de
diabetes. Tambin mantiene los intestinos limpios y los movimientos intestinales
regulares. alimentos ricos en almidn, como los frijoles y la avena, tambin puede
ayudar a reducir el colesterol LDL, lo que lleva a un corazn ms sano.

11. sobre el almidon actuan 2 enzimas: las amilasa salival: que es producida junto con la
saliva y actua sobre el almidon obteniendo de el maltosa y dextrina. otra es la amilasa
pancreatica: secretada por el pancreas y volcada en el intestino delgado, actua sobre
el almidon transformandolo en polisacaridos y disacaridos.

12. Se encuentra en el hgado y el musculo

13. El glucgeno en la sangre se encuentra en concentraciones de un gramo por litro.
El sistema nervioso utiliza el glucgeno que le manda la sangre al cerebro de forma
constante.
14. Si el ayuno se prolonga en el tiempo, los procesos metablicos van cambiando en sus
caractersticas cualitativas y cuantitativas, de manera que se modifican los productos
energticos consumidos (glucosa, cidos grasos libres y cuerpos cetnicos),
disminuye globalmente su oxidacin.

15. Se utiliza para tratar las hiperlipidemias y para la absorcin de los acidos.

16. La diabetes es un grupo de enfermedades que se caracteriza por los altos niveles de
glucosa en la sangre causados por defectos en la produccin de insulina.

- La intolerancia a la fructosa se puede dar en dos tipos de enfermedades, por una
mutacin gentica hereditaria impide la metabolizacin de la fructosa o se produce
una malabsorcin intestinal de la fructosa generando dolor intestinal.

- La galactosemia es una enfermedad hereditaria causada por una deficiencia
enzimtica y se manifiesta con incapacidad de utilizar el azcar simple galactosa,
lo cual provoca una acumulacin de ste dentro del organismo, produciendo
lesiones en el hgado.

- La hipoglicemia es una concentracin de glucosa en la sangre anormalmente baja,
inferior a 50-60 mg por 100 ml.1 2 Se suele denominar shock insulnico, por la
frecuencia con que se presenta.

17. la glucosa de la sangre penetre en las clulas, por lo que sus niveles permanecen
elevados, mientras que las clulas no tienen suficiente energa para funcionar
correctamente.

18. La azcar le brinda energa a las clulas para que realicen sus funciones mediante la
oxidacin de la glucosa.

19. La poliuria es un signo mdico que consiste en una emisin de un volumen de orina
superior al esperado. Es un gasto urinario excesivo.

La polifagia es el aumento anormal de la necesidad de comer que puede deberse a
ciertos trastornos psicolgicos o a alteraciones de tipo hormonal.

La polidipsia es la denominacin mdica que se le da al aumento anormal de la sed y
que puede llevar al paciente a ingerir grandes cantidades de lquidos.

TALLER #2
CARBOHIDRATOS

1. Carbohidratos: Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta
categora de alimentos abarca azcares, almidones y fibra.

Monosacridos: glcidos mas sencillos, algunos son dulces y estn los
oligosacridos y polisacridos.

Disacridos: Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin
(unin) de dos azcares monosacridos iguales o distintos.

Polisacridos: son biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad de
monosacridos. cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y
estructurales.

Aldosas: es un monosacrido (un glcido simple) cuya molcula contiene un grupo
aldehdo.

Cetosas: es un monosacrido con un grupo cetona por molcula.

Hexosa: son monosacridos (glcidos simples) formados por una cadena de seis
tomos de carbono. Su principal funcin es producir energa.

Furanosa: carbohidratos que tienen una estructura qumica pentagonal que incluye
un anillo de cuatro tomos de carbono y uno de oxgeno.

Piranosa: carbohidratos que tienen una estructura qumica que incluye un anillo de
seis miembros, consistente de cinco tomos de carbono y un tomo de oxgeno.

2. Formula molecular de la glucosa: C6H12O6

Formula estructural

Es una hexosa





Esquema de la molecula piranosa de la glucosa








Formula molecular de la fructuosa: C6H12O6

Es una hexosa














3. Maltosa: esta integrada por 2 molculas de Glucosa. unidas por enlace (14).
Sacarosa: esta integrada por 1 molcula de glucosa unida a 1 molcula de fructosa por
medio de un enlace glucosidico (15).
Lactosa: Esta constituida por una molcula de galactosa y otra de glucosa, unidas
mediante un enlace glucosdico, 1 4
Almidon: compuesto por glucosa con enlaces a(1-4)
Celulosa: (compuesto por un solo tipo de polisacarido, unidos por enlaces
gklucosdicos (1 4).
Quitina: compuesto de unidades de N-acetilglucosamina (exactamente, N-acetil-D-
glucos-2-amina), unidas por enlaces -1,4.
Acetaldehido: Es un lquido voltil, incoloro y con un olor caracterstico ligeramente
afrutado. Es un metabolito heptico del etanol
Galactosa: es una piranosa ya que tericamente puede derivarse del anillo de
seis lados formado por 5 tomos de carbono y 1 de oxgeno.
Manosa: esta formada por 6 atomos de carbono y tambin es una piranosa ya
que tericamente puede derivarse del anillo de seis lados formado por 5
tomos de carbono y 1 de oxgeno.

4. La glucosa o azcar en la sangre es la principal fuente de energa del cuerpo, sin
ella ninguna funcin biolgica se podra llevar a acabo en nuestros rganos,
adems es una especie de combustible. Los compuestos que sirven para su
almacenamiento son las protenas, el glucgeno y el almidon.

5. Almidon: esta compuesto de glucosa por enlaces a(1-4). Su importancia biolgica
es que reserva enegia en plantas y hace parte de la pared celular de los vegetales.

Glucgeno: Est formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades
de -glucosas formadas por enlaces glucosdicos 1,4. Su importancia biolgica es
una reserva energtica en los animales que se almacena en el hgado y en los
musculos, Adems, puede encontrarse pequeas cantiades de glucgeno en
ciertas clulas gliales del cerebro.

Celulosa: es un polisacrido unido por enlaces B(1-4) y forma parte de los tejidos
de sostn de la planta.

6.



























7. glucoprotenas son molculas compuestas por una protena unida a uno o varios
glcidos, simples o compuestos. Destacan entre otras funciones la estructural y el
reconocimiento celular cuando estn presentes en la superficie de las membranas
plasmticas

8. de la hidrolisis del almidon se originan dos molculas que son la maltosa (
integrada por 2 moleculas de glucosa unidas por enlace a(1-4))y la glucosa (
contiene 6 atomos de carbono, es una aldosa y el grupo carbonilo esta en el
extremo de la molecula).

9. Celulosa: es un polisacrido estructural en las plantas, ya que forma parte de los
tejidos de sostn y de la a pared de una clula vegetal.

Glucgeno: reserva energtica en los animales que se almacena en el hgado y en
los msculos.

Almidon: es la principal forma de reserva carbonada en plantas superiores.

Glucosa: La glucosa o azcar en la sangre es la principal fuente de energa del
cuerpo, sin ella ninguna funcin biolgica se podra llevar a acabo en nuestros
rganos, adems es una especie de combustible que te permite realizar tus
actividades diarias.

Quitina: es uno de los componentes principales de las paredes celulares de los
hongos, del resistente exoesqueleto que tienen la mayora de los insectos y otros
artrpodos, y algunos otros animales (quetas de anlidos).

Fructuosa: La funcin de la Fructuosa es actuar como combustible de energa
porque es un monosacrido, se quema en las mitocondrias liberando energa
qumica en forma de ATP.

Lactosa: aporta energa al organismo.

Funcin en el metabolismo de la glucosa: la fuente de energa celular mas
importante es la glucosa sobretodo en el cerebro y los eritrocitos. La glucosa en el
cuerpo se almacena como glucgeno y este es almacenado en el hgado, luego se
moviliza y se convierte en glucosa cuando la concentracin de glucosa es baja en
la sangre,

Funcin del ciclo de Krebs: El ciclo de Krebs es una serie de reacciones qumicas
que se produce en las clulas aerobicas (que consumen oxgeno).
Es parte de la va que realiza la oxidacin de hidratos de carbono, cidos grasos y
aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizable.

10. a) energticas (glucgeno en animales y almidn en vegetales, bacterias y
hongos)
b) de reserva: Los carbohidratos se almacenan en forma de almidn en los
vegetales (gramineas, leguminosas y tubrculos) y de glucgeno en los animales.
Ambos polisacridos pueden ser degradados a glucosa.
c) compuestos estructurales (como la celulosa en vegetales, bacterias y hongos
y la quitina en artrpodos)

d) precursores: Los carbohidratos son precursores de ciertos lpidos, protenas y
dos factores vitamnicos, el cido ascrbico (vitamina C) y el inositol.

e) seales de reconocimiento, Los carbohidratos intervienen en complejos
procesos de reconocimiento celular, en la aglutinacin, coagulacin y
reconocimiento de hormonas.

f) Controlan el peso corporal, ya que ayudan a que la persona mantenga una
buena dieta, siempre y cuando estos se consuman adecuadamente.

g) Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentacin de azcares como
la lactosa.

h) Esta misma fibra cumple una funcin reguladora de la concentracin de
glucosa, colesterol y triglicridos en sangre.

i)A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucgeno (reserva
de glucosa en el organismo).

j) A partir de los hidratos se pueden sintetizar protenas y lpidos.}

11. polmero
polmero
polmero
homopolimero
polimero