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El documento presenta 8 problemas de balance de materia y energía relacionados con procesos de transferencia de calor. El primer problema involucra el enfriamiento de alimento en un intercambiador de calor indirecto usando agua como medio refrigerante. Los otros problemas cubren temas como la calefacción de leche, congelación de fresas, calentamiento con vapor e intercambio de calor en procesos industriales.
El documento presenta 8 problemas de balance de materia y energía relacionados con procesos de transferencia de calor. El primer problema involucra el enfriamiento de alimento en un intercam…