INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE

BIOTECNOLOGA
DEPARTAMENTO DE BIOINGENIERA
ACADEMIA DE BIOINGENIERA


LABORATORIO DE BIOINGENIERIA

UNIDAD 1. PROPIEDADES TERMODINAMICAS Y ANALISIS DE
SISTEMAS

PRCTICA 6
VISCOSIMETRA


Profesores:
Ordorica Morales Mara Guadalupe
Muoz Herrera Alejandro
Equipo: 1


Integrantes:
Jimnez Hernndez Oscar


Grupo: 3BM1

01-Octubre-2012


Objetivos


Objetivo general

Determinar la viscosidad de diferentes fluidos.


Objetivos particulares

Anotar las lecturas indicadas por el viscosmetro para cada
velocidad.
Realizar el mismo procedimiento pero a diferentes temperaturas.




Bibliografa

Bird,R.B., et al., Fenmenos de transporte .Ed. Reverte. Barcelona
Espaa, 1982. Pg. 1-10, 1-27.

Geankoplis Ch. J., Procesos de transporte y principios de procesos
de separacin. (incluye operaciones unitarias), compaa Editorial
continental, cuarta Edicin Mxico, 2006. Pg. 52-56.







Desarrollo experimental

Figura 1: Diagrama de bloques de la experimentacin.

Datos obtenidos en la experimentacin


Tabla 1: Resultados de la ctsup en el viscosmetro. (T= 21C)
Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Promedio
rpm torsin torsin torsin torsin
3 40 43 37 40
6 40 60 67 55.66
100 121 152 135 136
200 150 195 156 167
300 174 220 204 199.33
600 210 297 221 242.66


Tabla 2: Resultados de la ctsup calentada 10C ms. (T=31C)
Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Promedio
rpm torsin torsin torsin torsin
3 34 29 30 31
6 31 32 34 32.33
100 104 109 103 105.33
200 109 122 126 119
300 135 140 150 141.66
600 166 156 180 167.33




Se trabaja a bao mara.
Colocar viscosmetro.
Colocar muestra (150 mL)
en vaso de precipitados.
Colocar muestra en
plataforma.
Fijar la plataforma.
Seleccionar velocidad
deseada.
Seleccionar velodidad
adecuada.
Iniciar prueba.
Tabla 3: Resultados del yogurt en el viscosmetro. (T= 13C)
Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Promedio
rpm torsin torsin torsin torsin
3 36 38 32 35.33
6 30 47 36 37.66
100 72 94 72 79.33
200 85 114 96 98.33
300 142 170 146 152.66
600 190 153 175 172.66



Tabla 4: Resultados del yogurt calentado 10C ms. (T=23C)
Ensayo 1 Ensayo 2 Ensayo 3 Promedio
rpm torsin torsin torsin torsin
3 9 8 9 8.66
6 10 13 10 11
100 29 23 20 24
200 35 33 31 33
300 51 44 42 45.66
600 66 88 82 78.66






Resultados

Tabla 5: Datos obtenidos con la ecuacin 1.
Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T=13C
Yogurt
T=23C
rpm cps cps cps cps
3 4000 3100 3533 866
6 2783 1616.5 1883 550
100 408 315.99 237.99 72
200 250.5 178.5 147.495 49.5
300 199.33 141.66 152.66 45.66
600 121.33 83.665 86.33 39.33


Tabla 6: Datos obtenidos con la ecuacin 2.

Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T=13C
Yogurt
T=23C
rpm cps cps cps cps
3 4000 3100 3533 866
6 2783 1616.5 1883 550
100 408 315.99 237.99 72
200 250.5 178.5 147.495 49.5
300 199.33 141.66 152.66 45.66
600 121.33 83.665 86.33 39.33

Como se puede apreciar, los resultados son iguales al usar las ecuaciones 1
y 2.
Tabla 7: Datos obtenidos con la ecuacin 3.
Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T=13C
Yogurt
T=23C
rpm cps cps cps cps
3 3990.83 3092.90 3524.90 831.09
6 2776.62 1612.80 1878.68 548.73
100 407.06 315.27 237.44 71.83
200 249.927 178.10 147.15 49.38
300 198.87 141.33 152.31 45.55
600 121.05 83.47 86.13 39.23


Tabla 8: Datos obtenidos con la ecuacin 4.
Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T=13C
Yogurt
T=23C
rpm cps cps cps cps
3 3990.67 3092.90 3524.90 831.09
6 2776.62 1612.80 1878.68 548.73
100 407.06 315.27 237.44 71.83
200 249.927 178.10 147.15 49.38
300 198.87 141.33 152.31 45.55
600 121.05 83.47 86.13 39.23

Como se puede apreciar los resultados son iguales al usar las ecuaciones 3
y 4, y estos a su vez son similares a los resultados obtenidos con las
ecuaciones 1 y 2.

Memoria de Clculo

Para poder realizar los clculos con las 4 frmulas se necesitan los
siguientes datos:


Tabla 9: Factor de velocidad.
Velocidad del rotor (rpm) Factor de velocidad S
3 100
6 50
100 3
200 1.5
300 1.0
600 0.5


Factor de relacin: C =1.00
Factor de torque: f =1.00

Se tomarn en cuenta los datos obtenidos en la experimentacin de la
ctsup a 21C para realizar los clculos, que es como se trataron todos los
datos para obtener los cps de la ctsup y el yogurt.


Determinacin de cps con la ecuacin 1:



Donde:
Cps= Viscosidad del fluido (centipoise)
S= Factor de velocidad
f = Factor relacionado al torque del resorte
C = Factor de relacin rotor-aguja
= Lectura del viscosmetro (grados)


()()()()


Determinacin de cps con la ecuacin 2:

Donde:
K=Constante a torque completo del instrumento. Para la combinacin R1-B1
= 300
f=Factor relacionado al torque del resorte.
=Lectura del viscosmetro en grados.
N= Velocidad de rotacin del viscosmetro (rpm)



()()()

Determinacin de cps con la ecuacin 3:


(

)(

)

Donde:
K1 = Constante de torsin = 386
K2 =El esfuerzo de corte constante para la superficie efectiva del rotor B1. K2
= 0.0132 cm
3
.
K3 = Constante de velocidad de corte. K3 =1.7023.

*(
()()

)+ (

)


Determinacin de cps con la ecuacin 4:

(

)
Donde:
SS= Esfuerzo cortante
SR= Velocidad de corte

Para calcular SS se tiene: SS= K1K2
Para calcular SR se tiene: SR= K3 N

SS= (386)(0.0132)(40)= 203.80
SR= (1.7023)(3)= 5.1069

Por lo tanto:

(

)

Y as mediante estos clculos se obtienen los cps para la ctsup y el yogurt
en sus 2 temperaturas y las diferentes rpm en que se trabajaron.




Anlisis de resultados


Calcular velocidad de corte (SR)
SR= K3N= (1.7023)(3, 6, 100, 200, 300, 600)

Tabla 10: Velocidad de corte SR.
rpm SR (Velocidad de corte)
3 5.1069
6 10.2138
100 170.23
200 340.46
300 510.69
600 1021.38


Para calcular SS se tiene:
SS= K1K2
K1=386
K2=0.0132
= Grados de torsin


Tabla 11: Esfuerzo cortante y velocidad de corte de la ctsup y el yogurt.
rpm SR
(Velocidad
de corte)
SS (Esfuerzo cortante)
Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T= 13C
Yogurt
T=23C
3 5.1069 203.808 157.951 180.013 44.124
6 10.2138 283.599 164.727 191.885 56.047
100 170.23 692.947 536.667 404.202 122.284
200 340.46 850.898 606.329 501.011 168.141
300 510.69 1015.626 721.786 777.833 232.646
600 1021.38 1236.401 852.579 879.737 400.788


Ahora para poder graficar el esfuerzo cortante contra la velocidad de
corte, se aplica logaritmo natural a los datos anteriores para obtener
la pendiente de estos, de acuerdo a la ecuacin de Oswald.





Tabla 12: Logaritmo natural de SR y SS.
rpm SR
(Velocidad
de corte)
SS (Esfuerzo cortante)
Ctsup
T=21C
Ctsup
T=31C
Yogurt
T= 13C
Yogurt
T=23C
3 1.6305 5.3171 5.0622 5.1930 3.7870
6 2.3237 5.6475 5.1042 5.2568 4.0261
100 5.1371 6.5409 6.2853 6.0019 4.8063
200 5.8302 6.7462 6.4074 6.2166 5.1248
300 6.2357 6.9232 6.5817 6.6565 5.4495
600 6.9289 7.1199 6.7482 6.7796 5.9934

Ahora se puede graficar la velocidad de corte contra el esfuerzo
cortante, y as verificar que tipo de fluidos no newtonianos son la
ctsup y el yogurt.







y = 0.3341x + 4.8187
R = 0.9978
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0 2 4 6 8
E
s
f
u
e
r
z
o

c
o
r
t
a
n
t
e

S
S

Velocidad de corte SR
Ensayo Catsup T=21C
y = 0.3419x + 4.4315
R = 0.9882
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0 2 4 6 8
E
s
f
u
e
r
x
o

c
o
r
t
a
n
t
e

S
S

Velocidad de corte SR
Ensayo ctsup T= 31C
y = 0.3765x + 3.1023
R = 0.9522
0
1
2
3
4
5
6
7
0 2 4 6 8
E
s
f
u
e
r
z
o

c
o
r
t
a
n
t
e

S
S

Velocidad de corte
Ensayo Yogurt T= 23C


Al graficar el esfuerzo cortante contra la velocidad de corte, se puede
notar, de acuerdo a la grfica para fluidos no newtonianos, a qu tipo
de fluido pertenece la ctsup y el yogurt.


Como se puede apreciar, de acuerdo a la figura 2, la ctsup y el yogurt la
ser graficados, podemos decir que son Fluidos no Newtonianos del tipo
pseudoplsticos.



Conclusiones

Al aumentar la temperatura de un fluido, su viscosidad se ve afectada,
pues esta disminuye.

Los fluidos analizados (Ctsup y yogurt) son del tipo pseudoplsticos,
ya que la viscosidad disminuye al aumentar el esfuerzo de corte.

La viscosidad de este tipo de fluidos disminuye porque las
macromolculas y las partculas en suspensin, se alinean con el
esfuerzo.



y = 0.3033x + 4.5977
R = 0.9594
0
1
2
3
4
5
6
7
8
0 2 4 6 8
E
s
f
u
e
r
z
o

c
o
r
a
n
t
e

S
S

Velocidad de corte SR
Ensayo Yogurt T= 13C
Figura 2: Tipos de fluidos.