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UNIVERSIDAD TCNICA FEDERICO SANTA MARA

DEPARTAMENTO DE INGENIERA QUMICA Y AMBIENTAL


TRANSFERENCIA DE CALOR 2do Semestre 2014



Profesor
Ayudante
Bloque

Luca Lloret C.
Pedro Romero
Miercoles 10
Integrantes Paula Barahona
Andrs Binimelis



Experiencia
N3
29 de septiembre
2014
La conduccin es el mecanismo de transferencia de calor
preponderante en slidos. Debido a su importancia, en el
laboratorio se harn experiencias de conduccin radial en slidos de
distinto material y distinta forma, as se podrn analizar sus
diferencias. Adems, se estudiar la conduccin de calor a travs de
una pared compuesta por distintos materiales.
Conduccin
en slidos.
Pre-Informe 3
Universidad Tcnica Federico Santa Mara
Departamento de Ingeniera Qumica y Ambiental
Transferencia de Calor 2014-2, Campus San Joaqun

Conduccin radial y en slidos. Pgina | 1
Preinforme:
2.1 Usted trabaja en una industria renombrada de alimentos, donde el gerente de la
empresa, le encomend la tarea de buscar alternativas de almacenamiento de las frutas
que comercian, en envases de distinta geometra, de forma tal de ampliar el horizonte
productivo a conservas. El calentamiento de estos envases es esencial para mantener la
inoculacin del producto. Las alternativas de geometras para los envases que maneja
son: placa plana, cilindro y esfera.
A travs de perfiles de temperaturas, de una recomendacin de la geometra a utilizar
(para todas las formas). Debe considerar temperatura del medio de calentamiento,
temperatura de pared y centro de la figura, y determinar cul es el parmetro que hace
que su recomendacin sea la ptima. Enuncie claramente todos sus supuestos.
Para responder esta pregunta, trabajaremos con los siguientes supuestos:
El coeficiente de conveccin y de conduccin sern iguales y constantes para las 3
geometras.
Supondremos los siguientes valores para cada una de las geometras para poder utilizar
el grfico de Gurney-Lurie:

2

= 0,5 ; = 1,5 ;

= 70 [] ;
0
= 25 [C]
Con esto, se calcul para cada geometra valores de la temperatura en el exterior, en la pared y
en el centro, obtenindose las siguientes tablas:
Tabla 1: Valores obtenidos utilizados el grfico de Gurney-Lurnie para cada geometra
Cilindro Temperaturas [C]
exterior pared centro pared exterior
70 69,37 68,65 69,37 70

Esfera Temperatura [C]
exterior pared centro pared exterior
70 69,9325 69,775 69,9325 70

Placa Temperatura [C]
exterior pared centro pared exterior
70 65,5 59,65 65,5 70



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Al graficar las 3 opciones, se obtiene:

Grfico 1: Temperatura en funcin de la posicin para cada una de las geometras
Del grfico 1, inmediatamente se puede decir que la esfera es la geometra que permite
aumentar ms la temperatura en su centro, aprovechando ms as el flujo de servicio. Por otro
lado, la geometra plana es la geometra que tiene una mayor diferencia de temperatura entre
las paredes y su centro. Esto puede ser til si lo que se desea obtener del proceso es un
producto con mayor temperatura de pared y menor temperatura en el centro (por ejemplo, para
cuidar el contenido que se encuentra en el centro de un envase).
Finalmente, para mantener la inoculacin de un producto, preferiramos utilizar la geometra
esfrica debido a su mayor absorcin del calor y temperatura ms pareja.

2.2 Una manzana Red delicious, de 70 [mm] de dimetro e inicialmente a 30[C] ser
enfriada por aire refrigerado a -5[C]. El coeficiente de transferencia de calor promedio
entre el aire y la manzana es de 21 [W/m2
C], la conductividad trmica de la manzana es de 0.418 [W/mC] y la difusividad
trmica es de 0.13*10-6[m2/s].
a) A travs de grficos de Gurney-Lurie, determine cuanto tiempo tomar que el centro
de la manzana alcance 6[C].
b) Determine el tiempo de enfriamiento si el dimetro de la manzana aumenta al doble,
tambin utilizando Gurney-Lurie. Qu propone para que el tiempo de enfriamiento sea
menor?
59
61
63
65
67
69
71
exterior pared centro pared exterior
T
e
m
p
e
r
a
t
u
r
a

[

C
]
Posicin
Placa Plana
Cilindro
Esfera
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c) Qu pasa con el tiempo de enfriamiento, cuando la manzana se corta en trozos
rectangulares delgados? Considere un largo equivalente de 70[mm]
a) Se tiene:

2

= 0 ; =
56
530
= 0,31 ;
2

= 0,56
Con estos datos, podemos entrar al grfico de Gurney-Lurie y obtener un valor de de
aproximadamente:
= 0,4
Ya que =
4

2
, se despeja obteniendo:
=
0,5 (0,07
2
)
4 0,13 10
6
= 3769,23 [] = 1,04 []

b) Al aumentar el dimetro al doble, el nico parmetro que cambia es , por lo que la nica
diferencia con el problema a, es:

2

= 0,284
Como este valor no se encuentra en el grfico, se puede aproximar fcilmente (ya que =
0,31 es un valor alto y las lneas tienden a juntarse), obteniendo un valor de de:
= 0,1
Evaluando nuevamente en la ecuacin de :
=
0,1 (0,14
2
)
4 0,13 10
6
= 3769,23 [] = 1,04 []
El aumento de dimetro fue compensado con una disminucin de transferencia de calor debido
a que predomina la resistencia a la conduccin y no a la conveccin, teniendo por resultado un
mismo tiempo final.
c) Ahora se tiene que las manzanas cortadas en trozos rectangulares delgados se tiene una
longitud equivalente de = 70 [] = 0,07 []. Se tiene que:

2

= 0 ; = 0,31 ;
2

= 0,56
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Con esto se obtiene un valor de = 1,3. Al despejar nuevamente el tiempo del eje , se
obtiene:
=
1,3 (0,07
2
)
4 0,13 10
6
= 12250[] = 3,40[]
Por lo que el tiempo aumento ms del triple.
Para disminuir el tiempo de enfriamiento se puede bajar la temperatura de la corriente de
servicio, aumentar su velocidad (as aumentamos la transferencia por conveccin) o incluso
hacer pasar las manzanas por una etapa de pre-enfriamiento para que su temperatura al entrar
al sistema sea menor.

2.3. Nombre 4 materiales aislantes distintos, nombrando su uso industrial y encuentre
sus conductividades trmicas. Recuerde citar fuentes.
Ladrillo refractario
1
: Es un material utilizado que tiene la propiedad de aislar y de
almacenar calor, el cul puede variar su rango de temperaturas al que puede ser
sometido dependiendo de la concentracin de almina o slice que ste contenga. Es
utilizado frecuentemente para la construccin de chimeneas, revestimientos de hornos,
Aislamiento de respaldo en clulas electrolticas de aluminio. Dependiendo de la
cantidad de grados que es capaz de soportar y de la densidad del ladrillo tambin va
variando su conductividad trmica en un rango general desde los 0,24
1,40[ ].

Fibra de vidrio
2
: Es una mezcla principalmente de slice y calcio molido. Es un gran
aislante trmico y acstico, adems de ser muy maleable y resistente a la traccin. Se
emplea en la industria para crear cables de fibra ptica, reforzar tanques de plstico,
aislamiento termo acstico de sistemas de ductos de aire acondicionado y calefaccin,
industria vidriera, etc. La conductividad trmica de este material flucta entre los
0,03 0,05[ ].

Corcho
3
: Es un material natural que se extrae de la corteza del Quercus un rbol que
es una variedad del alcornoque. El Quercus posee la cualidad de regenerar
continuamente su corteza esponjosa y ligera, la cual est compuesta en un 85% por una
mezcla de oxgeno y nitrgeno. El corcho se caracteriza por soportar altas fuerzas,
resistencia a muchos lquidos, buen sellado bajo carga y por ser un buen aislante
acstico y trmico. El material anteriormente sealado es utilizado principalmente
como revestimiento de paredes y suelos (construccin). La conductividad trmica de
este material vara entre los 0,034 0,1[ ].
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Poliuretano
4
: El poliuretano es un polmero conformado por la combinacin de
disocianatos con la condensacin de bases hidroxlicas. Tiene diversas propiedades
adems de ser un buen aislante entre las que destaca que es resistente a altas cargas,
ms ligero que el metal, alto rango de dureza y resiste la corrosin. El poliuretano se
puede presentar en aislantes trmicos (espuma de poliuretano), juguetes, asientos de
automviles, calzados, ropa, entre otros y su conductividad trmica se mueve entre
0,019 0,040[ ].


2.4. El gerente de una renombrada industria de alimentos quedo tan feliz con su
recomendacin, que decidi darle otra tarea, adems de un agradable bono monetario.
Para calentar estos envases se utiliza un horno en el cual la temperatura al interior
alcanza los 120C, esto conlleva que la temperatura de la pared exterior se eleve
demasiado, creando un potencial peligro. Por lo que su tarea debe ser aislar este horno
con el nico material disponible por la empresa, el cual tiene un valor de = [

].
Para que el proceso sea eficiente el calor perdido no debe superar los 1100 [W]. Sirve el
material disponible? Si la respuesta es negativa, Qu material recomendara comprar y
por qu?
Considerar que el horno tiene 2[m] de alto y 4[m] de ancho, est hecho con una aleacin
de acero con 18% de Cr y 8% de Ni, la cual en el rango de temperatura en la que trabaja
el horno, tiene un = [

]. El espesor de la pared de acero es de 5[cm]. Se puede


asumir que el coeficiente de transferencia aire-acero es de = [

].
=

(1)
=

(2)

=
0,05[]
17[
W
mC
] 8[
2
]

= 0,000368 [
C
W
]
Por otro lado la resistencia de la conduccin del aislante se deja expresada como:
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[]
10[
W
mC
] 8[
2
]

Y por ltimo la resistencia aportada por el aire-acero es:

=
1

=
1
8[

] 8[
2
]

1[]
4184[]

60[]
1[]

= 0,000224[
K
W
]
Juntando todo lo anterior y asumiendo como temperatura ambiente 20C, se tiene:
1100[] =
(120 20)[]
0,000224 + 0,000368 +

[]
80[
W m
C
]

= 7,2256 []
El espesor que se debe utilizar para poder aislar correctamente es muy grande, incluso ms que
el ancho natural del horno, es por esto que se descarta como aislante. Se debe buscar un
aislante con un coeficiente de conductividad ms pequeo para de esta forma necesitar menos
metros de espesor de aislante como por ejemplo el ladrillo refractario que tiene coeficiente de
conductividad entre los 0,24 1,40[ ].

1
http://www.ehowenespanol.com/cualidades-retencion-del-calor-del-ladrillo-refractario-
info_217285/

2
http://www.maquinariapro.com/materiales/fibra-de-vidrio.html
http://www.comercioindustrial.net/productos.php?id=fibra%20vidrio&mt=aislantes

3
http://www.revco.es/informacion/placas-de-corcho/
http://www.deliciasdebaco.com/losvinos/origen-elaboracion-corcho.html


4
http://www.quiminet.com/articulos/conozca-los-tipos-de-poliuretano-y-sus-aplicaciones-
3457524.htm