Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
= 1.067 gr/ml
IV. - DISCUCIONES
De acuerdo a la F.A.O (organizacin de las naciones unidas para la alimentacin y
la agricultura) los grados Brix del nctar de durazno est en el rango de 13-15
Brix, en nuestra practica realizada en laboratorio se obtuvo 13.4032 Brix; de la
cual nuestro resultado se encuentra dentro del rango establecido segn la F.A.O.
Esto nos indica que tomamos bien las muestras y aplicamos correctamente el
mtodo del brixometro para obtener dicho resultado.
Densidad del nctar de durazno es 1.0576 gr/ml segn
http://misdeberes.es/tarea/79035, en nuestra practica realizada se obtuvo una
densidad de 1.0764 gr/cm
3
utilizando la balanza westphal, habiendo un margen de
error de 2% esto pudo deberse a una exactitud al momento de calibrar y medir en
la balanza.
Segn bibliografa la densidad real de la papa es 1.1130 g/ ml , en la prctica
realizada obtuvimos 1.067 gr/ml en densidad grosera; comparando estos
resultados lo que obtuvimos no tiene un rango de variacin muy amplio, el mtodo
utilizado no es tan exacto es por ello que da una aproximacin no un resultado
exacto debido a que la muestra tiene poros que hacen variar el volumen.
En la prctica se intent utilizar el picnmetro para encontrar la densidad del
nctar de durazno, pero no pudo realizarse debido a fallas mecnicas de la
balanza siendo este indispensable para realizar este mtodo.
V.-CONCLUSIONES:
Se cumpli con el objetivo de adquirir conocimientos en el manejo de
instrumentos para medir la densidad (brixsometro, balanza westphal)
Se determin la densidad de las muestras utilizadas en el laboratorio (nctar de
durazno, papa).
VI.-BIBLIOGRAFIA
http://misdeberes.es/tarea/79035
http://www.monografias.com/trabajos82/determinacion-densidad-alimentos-
fluidos/determinacion-densidad-alimentos-fluidos2.shtml
http://www.aduana.cl/aduana/site/artic/20070227/pags/20070227120041.html
http://www.redmujeres.org/biblioteca%20digital/elaboracion_nectar.pdf
http://www.fao.org/docrep/x5029s/x5029s08.htm
http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-
boletines/papa/manejoyfertilidaddesuelos.pdf