Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I DISEO DE PLANTAS INDUSTRIALES TRABAJO COLABORATIVO 2 GRUPO: 256596_32 JUAN GABRIEL ARBOLEDA CASTRO CDIGO: 74.38.392 EDUAR CONDIA ALBEIRO RODRIGO NEITA TUTOR: NATALIA !OLINA AREVALO UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA " A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS B#SICAS$ TECNOLOG%A E INGENIER%A DISEO DE PLNTAS INDUSTRIALES !A"O DE 2&4 INTRODUCCION El siguiente tra!a"o tiene como o!"etivo desarrollar las t'cnicas necesarias (ara a!ordar (ro!lemas de diseo industrial, )a *ue esta rea del conocimiento es cada ve+ ms necesaria ) de gran im(ortancia en cual*uier em(resa, )a sea del sector manufacturero, de comercio ) servicios o agrcola, (ues dado el nivel de glo!ali+aci,n actual de las em(resas, una de las estrategias *ue (uede usar cual*uier organi+aci,n, es la introducci,n de de(artamentos de diseo industrial en sus sistemas (roductivos, ) estos de!en ir ntimamente relacionados tanto con las reas directivas ) gerenciales como en las reas ms !a"as como son (roducci,n ) mar-eting$ Todo lo anterior (ara lograr ma)ores niveles de com(etitividad ) me"ores segmentos de mercado *ue (ermitan aumenta utilidades de las mismas$ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I OBJETIVO Identificar las estaciones de tra!a"o de la em(resa, (ara la o(timi+aci,n de movimientos ) (revenci,n de lesiones, incrementando la eficiencia del tra!a"ador ) su calidad de vida$ Objetivos Especfico Disear una estaci,n de tra!a"o !asadas en las medidas antro(om'tricas, (ara la o(timi+aci,n de movimientos ) (revenci,n de lesiones, incrementando la eficiencia del tra!a"ador ) su calidad de vida$ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I ! Dise"#$ %#s Est#cio&es 'e T$#b#jo p#$# c#'# (&o 'e %os s(bp$ocesos o #ctivi'#'es 'e% )$oceso )$o'(ctivo* b#s+&'ose e& %# i&fo$,#ci-& 'e %#s #ctivi'#' .! .$1 /ealice una lista o ta!la de re*uerimientos de es(acio (ara la construcci,n de las estaciones de tra!a"o de cada uno de los su!(rocesos caracteri+ados en el (unto 0$% de la Actividad 0 del TC1$ Estos re*uerimientos de!en contem(lar los siguientes tems 1ateria Prima, 1a*uinaria23erramientas, Producto en Proceso, 4rea de 1anio!ras del 5(erario ) cual*uier otro re*uerimiento *ue el gru(o de tra!a"o identifi*ue$ Puede !asarse en el desarrollo de (unto 0$0 de la Actividad 0 del TC1 (ara definir los re*uerimientos de es(acio$ S(bp$oceso Rec($sos A&+%isis 'e +$e#s p#$# $ec($sos /$e# esti,#'# e& ,et$os c(#'$#'os 6A7A/ 8 PE6A/ 1ateriales Pa(a al llegar la materia (rima la (a(a es em(acada en !ultos de 100 li!ras ) almacenada (or lotes en la !odega 9&,.:1,%; cada lote 9& lotes en !odega; %1,< 1a*uinaria Tolvas, !anda trans(ortadora, tan*ue ) m*uina de (elado las (a(as son introducidas en una tolva 9%:%; *ue se encarga de llevar las (a(as (or una !anda trans(ortadora 90,.0:0,=0; (ara el tan*ue de lavado9%:0; cu)o o!"etivo consiste en eliminar la suciedad *ue (ueda (resentar la (a(a ) luego (asa a la m*uina de (elado 9%:%; (or medio de una !anda trans(ortadora90,.0:0,=0; donde se le retira el (elle"o u >olle"o 1?,< Producto en (roceso Pa(as lavadas ) (eladas trans(ortada (or una !anda >asta la secci,n de re!anado 4reas de manio!ras del Teniendo en cuenta *ue la tolva de almacena"e, la !anda trans(ortadora *ue 01,1 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I o(erario llega al tan*ue de lavado, el tan*ue de lavado ) la !anda trans(ortadora *ue sale de este ) llega a la m*uina de (elado tiene 10 metros de largo ) *ue el o(erario necesita un (asillo de al menos 0$=0 metros de anc>o (ara des(la+arse de un e:tremo de la tolva al e:tremo la ma*uina de (elado$ 910:0$=0;m :% un (asillo a lado ) lado de la tolva ) !anda trans(ortadora, tam!i'n se necesitara dos (asillos (ara *ue el o(erario de transite de la !odega (ara cargar la tolva de almacena"e uno seria 9&,.:1m; ) el otro de 91:.,=0m; 4rea mnima de estaci,n de lavado ) (elado @%,0 /e!anado 1ateriales Agua ) (a(a lavada ) (elada des(u's del lavado ) (elado (asan (or una !anda trans(ortadora >asta la m*uina de re!anar 1a*uinaria Banda trans(ortadora 90,.0:0,=0; 1a*uina re!anadora9%:%m; <,= Producto en (roceso Pa(as re!anadas 9fosforito, li+as ) ri+adas; *ue son trans(ortadas ) almacenadas en un tan*ue de desalmidonado 4reas de manio!ras del o(erario Teniendo en cuenta *ue la !anda trans(ortadora *ue sale del tan*ue de lavado mide de largo 0,.0m >asta la ma*uina re!anadora ) esta mide de largo %m, el rea de manio!ras sera dos (asillos, uno (or cada lado de la !anda ) la =,= UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I ma*uina re!anadora donde el o(erario se des(lace de lado a lado ) este sera la sumatoria de lo largo de la !anda ) la ma*uina re!anadora con un ac>o de 0,=0m 9.,.0:0,=0m;:% 4rea mnima de estaci,n de re!anado 1.,< DEAA61ID5#AD5 1ateriales Agua ) (a(as re!anadas 1ediante el movimiento rotativo del tan*ue de desalmidonado, "unto con el agua, lavar la (a(a re!anada >asta *uitar todo el almid,n 1a*uinaria Banda trans(ortadora 90,.0m:0,=0; ) tan*ue de desalmidonado 9&:%; 10,= Producto en (roceso Pa(as desalmidonadas 4reas de manio!ras del o(erario Teniendo en cuenta *ue la !anda trans(ortadora *ue sale de la ma*uina re!anadora mide de largo 0,.0 ) el tan*ue de desalmidonar tiene &m es igual a @,.0m (ara el (asillo 9un (asillo (or cada lado;, con un anc>o de 0,=0$ 9@,.0:0,=0m;:% 1% 4rea mnima de estaci,n de desalmidonado %%,= AECAD5 1ateriales Aire caliente ) (a(as desalmidonadas 1a*uinas Banda trans(ortadora 9&,.0:0,=0m; ) ventiladores de aire caliente 9&:1,.0m; ?,< Producto en (roceso Pa(as secas listas (ara frer 4reas de manio!ras del Teniendo en cuenta *ue la !anda trans(ortadora 0,< UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I o(erario donde estn (osicionados los ventiladores de aire caliente *ue sale de los tan*ue de desalmidonar mide de largo &,.0m >asta la freidora el rea del (asillo de e:tremo a e:tremo seria de 9&,.0:0,=0m; 4rea mnima de estaci,n de secado 10,% B/EID5 1ateriales Aceite, (a(as secas listas (ara frer el rea donde se encuentra almacenado el aceite es de 0:1,.0m &,. 1a*uinaria Tren de fredo 9&:%; las (a(as secas llegan al tren de fredo (or medio de la !anda trans(ortadoras de secado donde duran un (romedio de %,%= segundos )a *ue el aceite est a 1=0CC = Producto en (roceso Pa(as fritas 4reas de manio!ras del o(erario Teniendo en cuenta *ue el tren de freido mide de largo & m el rea del (asillo de e:tremo a e:tremo seria de 9&:0,=0m; (or donde se des(la+ar el o(erario9dos (asillos uno (or cada lado;$ 9&:0,=0m;:% <,& 4rea mnima de estaci,n de freido 1=,? AAB5/IDAD5 1ateriales Aa!ori+antes, Aal, Aditivos 1ediante un (roceso manual se le a(lica el sa!or, el salado ) los aditivos a las (a(as fritas, el rea donde se u!ican estos insumos es un instante *ue mide % UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I &:0,.0 m 1a*uinaria Banda trans(ortadora 9&,.0:0,=0m;, saleros, em!aces$ 0,< Producto en (roceso Pa(as fritas de diferentes sa!ores 4reas de manio!ras del o(erario Teniendo en cuenta *ue la !anda trans(ortadora mide &,.0m de largo el rea del (asillo de e:tremo a e:tremo seria de 9&,.0:0,=0m;:% (or donde se des(la+ar el o(erario$ En este (roceso serian dos (asillos uno (or cada lado con un anc>o de 0,=0$ @,% 4rea mnima de estaci,n de sa!ori+ado 1%,= E1PACAD5 DE PAPA 1ateriales /ollos de !olsas, metali+ada, cinta fec>adora El rea donde se encuentran almacenados estos materiales es de 0:1m 0 1a*uinaria 1a*uina em(acadora 90:%m;, canecas de almacenamiento, canastillas, el rea en *ue se de"an las canastillas es de &:%m$ En la ma*uina em(acadora se em(acan (a*uetes (or (eso estandari+ado segEn el (roducto 1& Producto en (roceso Pa*uetes de (a(as 4reas de manio!ras del o(erario Teniendo en cuenta *ue la ma*uina em(acadora mide 0m de largo ) el 1& UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I rea de almacena"e de las canastillas o canecas de almacenamiento &m el rea del (asillo donde se des(la+ar el o(erario de e:tremo a e:tremo seria de 9@:1m; En este (roceso serian dos (asillos uno (or cada lado99 @:1;:%; 4rea mnima de estaci,n de em(acado 01 E1PAFGE 8 E1BA6AHE 1ateriales Ca"as de cart,n, !olsas (lsticas, eti*uetas, cinta ad>esiva$ El rea de almacenamiento de estos insumos es de 0:1m 0 1a*uinaria 1a*uina selladora 90:%m;, mesas de tra!a"o 90:%m;, tigeras, Em(acar en las !olsas (or 1% unidades, Aellar con ma*uina selladora, Em(acar en ca"as (or = docenas, Aellar ) eti*uetar 1% Producto final Producto em(acado en las !olsas (or 1% unidades, Em(acar en ca"as (or = docenas, Ae a(ilan en el suelo en arreglos de 0 ca"as : 0 ca"as 9%$%.:%$%.;m .,0< 4rea de 1anio!ras del 5(erario Teniendo en cuenta *ue la ma*uina selladora tiene 0m, la mesa de tra!a"o tiene 0 m de largo ) el lugar donde se a(ilan las ca"as %$%.m ) *ue el o(erario necesita dos (asillos de al menos 1m de anc>o (ara des(la+arse de un e:tremo a otro$ =,%. 4rea mnima de estaci,n de em(a*ue ) em!ala"e %=,01 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I .$% Teniendo en cuenta los re*uerimientos de es(acio definidos el (unto .$1, disee la estaci,n de tra!a"o (ara cada uno de los su!(rocesos caracteri+ados en el (unto 0$% de la Actividad 0 del TC1, (resente (lanos acotados en metros cuadrados de los diseos resultantes de las estaciones de tra!a"o$ 4rea mnima de estaci,n de lavado ) (elado @%,0 metros cuadrados$ 4rea (resentada en el diseo 10@,0 metros cuadrados$ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I Activi'#' 01 Dise"o 'e Dep#$t#,e&tos 'e )%#&e#ci-& 'e )$o'(cci-& DISE2O DE ESTACIONES DE TRABAJO )%#&t# %#&ce$os pe$%# bo3#c# Para lanceros unos de los as(ectos ms im(ortantes (ara lograr los (roductos est en el diseo de la estaci,n de tra!a"o ) la (ostura *ue se de!e ado(tar (ara la e"ecuci,n de las tareas, as como otros factores *ue influ)en en la comodidad del tra!a"ador$ El (uesto de tra!a"o es el lugar *ue un tra!a"ador ocu(a cuando desarrolla una tarea, algunos de los e"em(los *ue se muestra a continuaci,n, donde se mane"an ma*uinas$ 6a em(resa lanceros (ro(orciona condiciones ,(timas de tra!a"o (ara los o(erarios de la (lanta con el fin de o!tener un es(acio c,modo de!ido a las actividades *ue (ueden afectar la esta!ilidad de las (ersonas, todo esto orientado a elevar la (roductividad de la em(resa$ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I Perla Bo)ac, C5651BIA I fritos los lanceros, un im(ortante fa!ricante colom!iano de (roductos de (asta u!icado en la ciudad de Bo)ac 9cerca de Bogot;, esta!a sufriendo ('rdidas de tiem(o de (roducci,n de!ido a la frecuente inesta!ilidad de la red el'ctrica del servicio (E!lico ) a cortes de electricidad$ El gigante en (rocesamiento de alimentos tam!i'n tena altos costes en electricidad ) fuel oil$ Con el fi n de mantener la (roducci,n de la f!rica en funcionamiento ) al mismo tiem(o a>orrar dinero en energa, fritos los lanceros instal, un sistema de cogeneraci,n$ El sistema de Cummins PoJer Keneration Inc$ Kenera electricidad fi a!le, genera calor (ara el secado de la (asta ) reduce las emisiones totales$ Durante ms de 10 aos, fritos los lanceros >a ela!orado una gran variedad de (roductos de (a(as en Colom!ia ) (roduce ms de .$000 toneladas m'tricas al ao, cerca de un 10L de todas las (a(as *ue se consume en el (as$ 6a com(aa calcula *ue >a reducido su consumo de electricidad un <0L ) su com(ra de com!usti!les f,siles un @0L, gracias a lo cual >a a>orrado a(ro:imadamente .0$000 d,lares al mes en sus costes de energa$ E% siste,# 'e co4e&e$#ci-& es %i,pio 3 eficie&te El sistema cogeneraci,n de fritos los lanceros est formado (or un con"unto generador alterno, *ue funciona con gas natural, un intercam!iador de calor de gases, un conmutador ) controles$ El com(onente (rinci(al del sistema de cogeneraci,n es un con"unto generador de me+cla (o!re 9leanM!urn; a gas natural de 1$@.0 -N, de Cummins PoJer Keneration$ El con"unto generador funciona las %& >oras del da en (aralelo con el servicio el'ctrico local (ara esta!ili+ar la electricidad (rocedente del servicio (E!lico *ue entra a las instalaciones ) reem(la+ar una (arte im(ortante de la electricidad *ue la com(aa com(ra cada da$ En caso de *ue el servicio (E!lico fallara (or cual*uier motivo, el sistema de cogeneraci,n UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I seguira funcionando ) (roduciendo >asta 1$@.0 -N de electricidad (ara las o(eraciones de distintas reas de la (lanta$ )$oceso Y C#p#ci'#' I&st#%#'#1 Para este (roceso cuenta con la ms alta tecnologa en su ma)ora Italiana la cual em(ie+a desde el tratamiento de las (a(as, el cual es trado de sus alrededores, este es ms grandes *ue el normal ) da una me"or te:tura a la (a(as$ 6a (lanta >o) en da (roduce unas 1$000 toneladas de (roducto al mes ) all se >ace el ?= (or ciento de la fa!ricaci,n 6a em(resa clasifica sus (roductos de acuerdo a la al sa!or ) tamao ) a un distinto ti(o de consumidores con el fin de !rindar un (roducto de e:celente calidad con los nutrientes necesarios (ara una !uena alimentaci,n
)#t#t#s c5ips )#p#s bb6 )#p#s co& c5ic5#$$o& )#p#s f$it#s co$te #,e$ic#&o 77% )$ese&t#ci-& p#$# &i"os1 p#p#s 8i's GA5 DE EFGIP5 DE P/5TECCIO# PE/A5#A6 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I El E*ui(o de Protecci,n Personal 9EPP; cum(le con normas internacionales o con la normas I#E# e*uivalentes a esas$ Es o!ligatorio *ue el (ersonal use durante las >oras de tra!a"o los im(lementos de (rotecci,n (ersonal$ El EPP *ue se re*uerir dentro de las reas de tra!a"o ser el siguiente G(#&tes Estos de!ern utili+arse siem(re, durante las actividades *ue im(li*uen algEn ti(o de riesgo a las manos ) cuando se utilicen elementos de carcter (eligroso, irritante o t,:ico$ Para el mane"o de (laguicidas (or (ersonal de !odega ) fumigadores se (rocura el uso de guantes de carna+a ) de (untos$ 9#sc#$i%%#s Este ti(o de (rotecci,n de!e ser utili+ada cuando e:ista (resencia de (artculas *ue (uedan afectar a las vas res(iratorias o va(ores *ue sean t,:icos, va(ores ) (artculas, siguiendo las recomendaciones del fa!ricante$ )$otecci-& oc(%#$ Ae de!er utili+ar lentes de seguridad es(ecialmente cuando e:ista (resencia de agro*umicos, (artculas s,lidas, fluidos o (olvo *ue (uedan afectar a los o"os$ )$otecci-& f#ci#% Durante las actividades de soldadura en el rea de mantenimiento, se de!ern utili+ar cascos con visor de acetato (ara (roteger al (ersonal de *uemaduras o irritaci,n en la (iel$ Para *ue la seguridad del (ersonal de mantenimiento se controla de manera mu) estricta el uso adecuado del E*ui(o de Aeguridad Personal dentro de las +onas *ue as lo re*uieran$ Bot#s 'e se4($i'#' Ae de!en utili+ar en todo momento dentro ) fuera de la (lanta con el fin de evitar accidentes con montacargas ) la movili+aci,n de estivas (ara esto se utili+a (rotecci,n a los (ies *ue consiste en !otas de cuero con (unta de acero$ Se"#%i:#ci-& 'e Se4($i'#' 6a seali+aci,n de seguridad se esta!lecer con el (ro(,sito de indicar la e:istencia de riesgos ) medidas a ado(tar ante los mismos, ) determinar el em(la+amiento de dis(ositivos ) e*ui(os de seguridad ) dems medios de (rotecci,n$ 6a seali+aci,n de seguridad no sustituir en ningEn caso a la ado(ci,n o!ligatoria de las medidas (reventivas, colectivas o (ersonales necesarias (ara la eliminaci,n de los riesgos e:istentes, sino *ue sern com(lementarias a las mismas$ 6a seali+aci,n de seguridad se em(lear de forma tal *ue el riesgo *ue indica sea fcilmente advertido o identificado$ Au em(la+amiento o colocaci,n se reali+ar Aolamente en los casos en *ue su (resencia se considere necesaria, es el caso de 6a !odega de almacenamiento CEDI donde su uso ser (ermanente$ En los sitios ms (ro(icios$ En (osici,n destacada$ UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I T($&os 'e t$#b#jo Planta estn divididos en dos turnos de <00 am a %00 (m ) de %00 (m a 1000 (m 7igilantes las %& >oras en turnos rotativos$ ;o$#$ios 'e t$#b#jo1 Administrativos =00 a .00 (m de lunes a viernes Planta estn divididos en dos turnos de <00 am a %00 (m ) de %00 (m a 1000 (m 7igilantes las %& >oras en turnos rotativos$ ACTIVIDAD <1 DISE2O /REAS DE E9BAR=UE* DESE9BAR=UE Y AL9ACENA9IENTO! @$1 Investigue *ue re*uerimientos de diseo se de!en tener en cuenta al momento de disear las reas de em!ar*ue, desem!ar*ue ) almacenamiento de una (lanta industrial$ Puede !asarse en el desarrollo del (unto 0$0 de la actividad 0 del tc1 (ara definir los re*uerimientos de es(acio de este es(acio$ Durante la rece(ci,n de los !ultos de (a(as un o(erario >ace el control de calidad de las (a(as enviadas (or el (roveedor, esta o(eraci,n se reali+a en el rea de desem!ar*ue de la materia (rima de los camiones$ Teniendo en cuenta *ue las materias (rimas de Britos 6anceros son !ultos de (a(as, el almacenamiento de materia (rima se reali+a en esti!as ) (or lotes en la !odega de 9&,.:1,% m; cada lote 9& lotes en !odega; El mane"o de material se >ace (or medio de (lataformas con ruedas o !ien de manera manual, esto a(lica tanto (ara los !ultos de (a(as *ue se reci!en como (ara los !ultos *ue de!en ser llevado al rea de (roducci,n (ara ser transformados en (a(as fritas$ 6as ca"as con los (a*uetes de (a(as fritas se a(ilan en la (lataforma con ruedas ) son llevadas (ara su res(ectivo em!ar*ue a los camiones$ @$% Presente (lano acotado en metros cuadrados del diseo9s; de las reas de Em!ar*ue, desem!ar*ue ) Almacenamiento$ 4rea de Almacenamiento, Em!ar*ue ) desem!ar*ue UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I Au(erficie rea de almacenamiento, em!ar*ue ) desem!ar*ue 1@?$= metros cuadrados ACTIVIDAD >1 DISE2O DEL /REA DE )RODUCCI?N =$ Disee el 4rea de (roducci,n de la em(resa manufacturera a (artir de los diseos desarrollados (ara las dos anteriores actividades$ =$1 Integre los diseos de los de(artamentos de (laneaci,n de (roducci,n ) las reas de em!ar*ue, desem!ar*ue ) almacenamiento$ Gnifi*ue las reas de tal manera *ue el flu"o de materia (rima a trav's a trav's de los (rocesos sea el me"or, (uede !asarse en el desarrollo de (unto 0$1 de la Actividad 0 del TC1 (ara construir el rea de (roducci,n$ Presente Plano acotado en metros cuadrados del rea de Producci,n diseada$ DIAGRA!A DE 'LUJO RECEPCION VERI'ICACI ON AL!ACE NAJE LAVAD O PAPA LAVA DA PELAD O UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I TAJEAD O PAPA TAJEA DA DESEC( O NO S I LAVADO " DESAL!IDONADO SECAD O 'REID O E!PACAD SABORI)A DO E!BALA PRODUCTO TER!INADO AL!ACENAD O E!BARCAR " DESPAC(AR 'IN UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I ACTIVIDAD 01 DISE2O DE DE)ARTA9ENTOS DE )LANEACI?N DE )RODUCCI?N 0! Dise"e %os 'ep#$t#,e&tos 'e p%#&e#ci-& 'e %# p$o'(cci-&* te&ie&'o e& c(e&t# %# i&fo$,#ci-& 'e %#s Activi'#'es @ 3 ! 0!A Defi&# 6(e 'ep#$t#,e&tos 'e p%#&e#ci-& 'e p$o'(cci-& 'ise"#$# 3 e% &B,e$o 'e ope$#$ios &eces#$ios po$ 'ep#$t#,e&to 'e p$o'(cci-&! )(e'e b#s#$se e& e% 'es#$$o%%o 'e p(&to @!C 'e %# Activi'#' @ 'e% TCA p#$# 'efi&i$ e% &B,e$o 'e ope$#$ios &eces#$ios po$ p$oceso! Britos 6anceros a(lico una dis(osici,n de de(artamento de (laneaci,n de (roducci,n de (rocesos (ara organi+ar sus estaciones de tra!a"o de su rea de (roducci,n, es decir las estaciones de tra!a"o se agru(aran (or funciones similares *ue e"ecuten$ 6os de(artamentos de (laneaci,n de (roducci,n (or (rocesos del rea de (roducci,n de Britos 6anceros De(artamento de Planeaci,n de lavado ) (elado$ De(artamento de Planeaci,n de re!anado De(artamento de Planeaci,n de desalmidonado$ De(artamento de Planeaci,n de secado$ De(artamento de Planeaci,n de fredo$ De(artamento de Planeaci,n de sa!ori+ado$ De(artamento de Planeaci,n de em(acado$ De(artamento de Planeaci,n de em!ala"e ) almacenamiento$ Au!(roceso Bracci,n ma*uina /edondeando a la siguiente Gnidad 6avado ) (elado .,.% < re!anado 0,0< & desalmidonado 0,@. & secado %,&< 0 fritura %,1@ 0 sa!ori+ado &,@0 . em(acado, 0,&. & em!ala"e ) almacenamient o .,&% < Anali+ando los resultados, (ara el 4rea de Producci,n de (a(as fritas los lanceros se necesitaran 6avado ) (elado /e*uiere de < o(erarios de lavado ) (elado UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I re!anado /e*uiere de & o(erarios Desalmidonado /e*uiere de & Aecado /e*uiere de 0 o(erarios Britura /e*uiere de 0 o(erarios sa!ori+ado /e*uiere de . o(erarios Em(acado /e*uiere de & o(erarios em!ala"e ) almacenamiento < o(erarios de em!ala"e ) almacenamiento$ 0!C De #c(e$'o # %os $e6(e$i,ie&tos 'e% p(&to 0!A* 'ise"e %os 'ep#$t#,e&tos 'e p%#&e#ci-& 'e %# p$o'(cci-& te&ie&'o e& c(e&t# e% &B,e$o 'e est#cio&es 'e t$#b#jo 3Do ope$#$ios* %# 5o%4($# p#$# p#si%%os 'e t$+&sito 'e pe$so&#s* ,#te$i#s p$i,#s* ,e'ios 'e t$#&spo$te E,o&t#c#$4#s* b#&'# t$#&spo$t#'o$# etcF! A&e7e p%#&o #cot#'o e& ,et$os c(#'$#'os 'e c#'# (&o 'e %os 'ep#$t#,e&tos 'e p%#&e#ci-& 'e %# p$o'(cci-& 'ise"#'os!
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I
ACTIVIDAD <1 DISE2O /REAS DE E9BAR=UE* DESE9BAR=UE Y AL9ACENA9IENTO! <!A I&vesti4(e 6(e $e6(e$i,ie&tos 'e 'ise"o se 'ebe& te&e$ e& c(e&t# #% ,o,e&to 'e 'ise"#$ %#s +$e#s 'e e,b#$6(e* 'ese,b#$6(e 3 #%,#ce&#,ie&to 'e (&# p%#&t# i&'(st$i#%! )(e'e b#s#$se e& e% 'es#$$o%%o 'e% p(&to .!. 'e %# #ctivi'#' . 'e% tcA p#$# 'efi&i$ %os $e6(e$i,ie&tos 'e esp#cio 'e este esp#cio! Durante la rece(ci,n de los !ultos de (a(as un o(erario >ace el control de calidad de las (a(as enviadas (or el (roveedor, esta o(eraci,n se reali+a en el rea de desem!ar*ue de la materia (rima de los camiones$ Teniendo en cuenta *ue las materias (rimas de Britos 6anceros son !ultos de (a(as, el almacenamiento de materia (rima se reali+a en esti!as ) UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I (or lotes en la !odega de 9&,.:1,% m; cada lote 9& lotes en !odega; El mane"o de material se >ace (or medio de (lataformas con ruedas o !ien de manera manual, esto a(lica tanto (ara los !ultos de (a(as *ue se reci!en como (ara los !ultos *ue de!en ser llevado al rea de (roducci,n (ara ser transformados en (a(as fritas$ 6as ca"as con los (a*uetes de (a(as fritas se a(ilan en la (lataforma con ruedas ) son llevadas (ara su res(ectivo em!ar*ue a los camiones$ <!C )$ese&te p%#&o #cot#'o e& ,et$os c(#'$#'os 'e% 'ise"oEsF 'e %#s +$e#s 'e E,b#$6(e* 'ese,b#$6(e 3 A%,#ce&#,ie&to! /$e# 'e A%,#ce&#,ie&to* E,b#$6(e 3 'ese,b#$6(e Au(erficie rea de almacenamiento, em!ar*ue ) desem!ar*ue 1@?$= metros cuadrados UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I CONCLUSIONES En la ela!oraci,n de este tra!a"o (udimos a(reciar la im(ortancia del uso de algunas t'cnicas (ara la organi+aci,n de un tra!a"o es(ecifico, estas t'cnicas nos (ermiten tener un (unto de vista detallado de un determinado (roceso, (ermiti'ndonos tener (untos de vista de cada (arte de los (rocesos ) tener muc>as me"oras (ara la ela!oraci,n de nuestro (roducto final, seria mu) im(ortante anotar *ue en este (ro)ecto seria un factor im(ortante ) de control ada(tar como se di"o un sistema de calidad a(licados a las (a(as esto (ermitira mantener ) (roducir me"or ) ma)or cantidades a so!re todo mantener satisfec>o a nuestros clientes e:ternos e internos$ 3o) en da la im(ortancia de la tecnologa ) el diseo estn amarrados (ara un o!"etivo en comEn me"or nuestros (roductos! UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Diseo de Plantas Industriales Informe Actividad 10 Tra!a"o Cola!orativo #o$ % %01& I Bib%io4$#f# )#p#s %os %#&ce$os http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/10/las-chips-prodigiosas-como-se-hacen-las-patatas-fritas- de-bolsa.html