UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA

INGENIERA AGRONMICA

APICULTURA

Informe N 8:
Cosecha de Miel Proceso Ordenado de la cosecha de miel


Prof. Ing. Agr.: Serviliana Gonzlez

Alumno: Marcos A. Rivero G.

Semestre: 5to Seccin: Primera



SAN LORENZO - PARAGUAY

2014




INTRODUCCIN

Luego de un largo proceso en el manejo de las colmenas, para mantenerlas en
condiciones propicias para la produccin, se llega al objetivo principal, que es la
cosecha de miel. Da festivo para el apicultor y de angustia para las abejas. Pero no
olvidar que la falta de cosecha oportuna en una colmena puede ocasionar la
enjambrazn que es perjudicial para la produccin, se debe realizar sin prdida de
tiempo.

Objetivo General

Realizar la cosecha de miel

Objetivos Especficos

Desarrollar destrezas en la cosecha de este producto

Conocer los materiales utilizados para la cosecha de miel


1. REVISION DE LITERATURA

1.1 PROCESO ORDENADO DE LA COSECHA DE MIEL

Una vez verificado el estado de los panales y ya en condiciones para ser cosechados
se debe disponer de todos los materiales e implementos necesarios para realizar el
trabajo.

Si el productor se encuentra instalado en la cercana de la vivienda y las abejas son
agresivas, se recomienda comenzar el trabajo a la tardecita, para obviar algunos
inconvenientes que pueda ocasionar a las personas y a los animales.

1.1.1 Seleccin y retiro de panales

Es el primer trabajo que se realiza en el colmenar y consiste en retirar los panales
cuando est madura para la cosecha. Esto se verifica cuando estn bien operculados
o, por lo menos, las dos terceras partes del panal.

Al retirar el panal se deben echarlas abejas dentro del cajn con una sacudida fuerte y
seca. Las restantes se deben barrer con la ayuda de un cepillo para dejar libre de
abejas el panal. Luego se introducen los panales, rpidamente, en un cajn vaco,
previamente preparado, con una buena tapa y la piquera cerrada. A medida que se va
cargando los panales se deben mantener tapado para que no ocurra el pillaje de las
abejas.

Si la cosecha se realiza por la noche no se tiene necesidad de un laboratorio, pero si
de la luz artificial para facilitar los trabajos.



1.1.2 Des operculado de los panales

Consiste en la apertura de las celdillas de ambas caras de los panales, con el corte de
la tapa de cera u oprculo que cubre la miel. Este proceso se realiza con por medio de
un cuchillo llamado desoperculador o con un cuchillo, ambos bien filoso.

El desorpeculado se realiza sobre un recipiente para oprculos, especialmente
preparado, que puede ser: una batea, baldes u otros recipientes con boca ancha. Se
debe disponer de agua para limpiar frecuentemente el cuchillo desoperculador y
mantenerlo con filo. A medida que son cortados, se irn acumulando los oprculos en
el recipiente. Estos oprculos contienen buena cantidad de miel, que ser filtrada al
trmino de la cosecha.

La cera proveniente de los oprculos es de primera calidad, por lo que debe ser
aprovechada.

1.1.3 Centrifugado de los panales

Los panales abiertos o desoperculados deben ser introducidos en la centrifuga para la
extraccin de la miel. La cantidad de panales introducidos depender del modelo del
extractor, pero siempre debe ser cargado con la capacidad completa del aparato.

Para accionar el extractor, se debe girar lentamente al principio, para ir luego
acelerando, gradualmente, hasta alcanzar la velocidad mxima, en la cual la miel
fluye en su totalidad de los panales.

1.1.4 Devolucin de los panales

Una vez extrada totalmente la miel, los panales deben ser cargados, nuevamente, al
cajn vaco y devuelto, inmediatamente, a las colmenas, mas todava si contienen
cras. Es importante devolver la misma cantidad de panales que se han retirado de
cada colmena para la cosecha.


1.1.5 Filtrado le la miel

Es necesaria que la miel cosechada sea filtrada inmediatamente para eliminar
impurezas como, cera, abejas, etc. El filtrado se realiza usando filtros de diferentes
medidas de mallas superpuestas para facilitar el fluido de la miel y obtener una miel
limpia, traslucida y. Libre de cuerpos extraos, que permita ser conservada por largos
periodos de tiempo y que tenga una buena presentacin para el consumidor.

1.1.5 Lavado de implementos y materiales

Terminado el trabajo de cosecha, todos los implementos que fueron utilizados
deberan ser lavados, inmediatamente, con agua limpia, preferiblemente tibia, para
eliminar la miel y otros materiales adheridos a los implementos. Este proceso es
importante para evitar el pillaje. De la misma forma se debe limpiar el piso del lugar
donde se realiz la cosecha.

1.1.6 Envasado de miel

Actualmente lo recomendada para el almacenamiento para la venta, es la utilizacin
de recipiente pequeos con una boca de gran dimetro para facilitar la extraccin si
esta llega a cristalizar. En casos que la miel ser almacenada en depsitos, se
recomienda la utilizacin de recipientes de vidrios, metal barnizado en su interior
para evitar la oxidacin con la miel, asi como baldes de plsticos.

1.1.7 Decantado de la miel

Se realiza para la extraccin de burbujas que pueden ocasionarse al embazarse la
miel en los recipientes. Extrayendo el mismo con una cuchara o una esptula.



2. CONCLUSIN

La cosecha de miel es el objetivo principal de la produccin apcola en mayor
medida, de modo a que este proceso es de vital importancia para la comercializacin
y obtener un producto de calidad comercial, siendo fundamental el porcentaje de
humedad adecuado para evitar la fermentacin de la miel.



3. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Quionez M. et al. 1990. Apicultura Moderna. 1ra edicin. Ed Printed in Paraguay.
Asuncin, Py. 215p.
http://www.apicultura.entupc.com/nuestrarevista/nueva/notas/jalea-real-
completa.htm
http://www.slideshare.net/MariaVogt/manual-de-apicultura