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CENTROINTERNACIONALDEEDUCACIÓNCONTINUA

MATERIA:GERENCIADEPROYECTOSYPROGRAMAS

CREACIÓNDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE

VEGETALESSALUDABLESPARANIÑOS

PLANIFICACIÓN

VEGETALESSALUDABLESPARANIÑOS PLANIFICACIÓN Nombre:HipólitaVillarrealC.I:10399416

Nombre:HipólitaVillarrealC.I:10399416

JudithNuñezC.I:16433539

Profesor:FredySanchez

Caracas,29deOctubredel2014

Siempre debemos tener en cuenta que una planificación es una herramienta para conseguir que nuestro proyecto termine con éxito, que cumplamos los objetivos que hemosmarcadoenelmismo.Unaplanificaciónnoesunobjetivoensí.Laplanificaciónes unprocesodetomadedecisionesparaalcanzarunfuturodeseado,teniendoencuentala situaciónactualylosfactoresinternosyexternosquepuedeninfluirenellogrodelos objetivos. Va de lomássimplealocomplejo,dependiendoelmedioaaplicarse.La accióndeplanearenlagestiónserefiereaplanesyproyectosensusdiferentesámbitos, nivelesyactitudes. Laplanificacióndeesteproyectosedesarrollapormediodelositemqueacontinuación semencionan:

ProcesodePlanificación:

Enelprocesodeplanificaciónse consideraimportante,evaluarlascondicionesactuales, determinar objetivos y metas, asignar recursos, ejecución y control. Para ello es necesarioquedefinamos, losobjetivosqueimplementaremosenelproyecto.

DESCRIPCIÓNDEPROYECTO

LaempresapancaseritoJHC.A,seencuentraubicadoenlaregióndeenlaUrbanización

laUrbina,específicamenteenlacalle10diagonalalFarmatodo,enlaCiudaddeCaracas

delEstadoMiranda,Venezuela.estacuentacon unestablecimientoque contiene las instalacionesadecuadasparalarealizacióndelasactividadesdelnegocioademásdeun espaciofísicoamplioparacolocarlasherramientasqueseutilizanyunestacionamiento paraeltransportequetrasladalospedidossolicitadospornuestrosclientespoderser atendidos.ademáscuentaconunasaladejuntasparapoderhacerreunionesysustentar posiblesopcionesdesistemas,esteestablecimientoespropio,paralacreacióndeesta empresaserealizael siguienteprocesodeplanificación.

Al analizar el entorno de la empresa,podemosdecirquealprincipionorequierede

mucha inversión monetaria, nuestro producto es accesible ya sea para los padres

interesadosenlasaluddesushijos,olosniñosporsuinteresantediseñoysabor.

Tenemoscomopueden verunaideadenegocioqueeselvenderestospanquecitos

a los más pequeños de lacasaparaquetenganunabuenaalimentacióndurantesu

proceso decrecimiento,nuestraideadenegociovinculaalasredessocialesyaque

buscamosdarnos aconocer,incrementarlasventasyasuvezcaptarmásclientes.

DesarrollarelPlanparalaDireccióndelProyecto:

NOMBREDELPROYECTO

CREACIÓNDEUNAEMPRESADE

VENTADEPONQUESHECHOSDE

VEGETALESSALUDABLESPARA

NIÑOS

DURACIÓNESTIMADAPARASU

 

EJECUCIÓN(AÑOS/MESES)

DOCE(2)MESES

FECHATENTATIVAPARAEL

 

INICIO(MES/AÑO)

OCTUBRE2014

ALCANCE/COBERTURA

NACIONAL

BENEFICIARIOS

LACOLECTIVIDAD,ELPÚBLICO

CLASECYBPODERADQUISITIVODE

UNSUELDOMÍNIMO.

COSTODELPROYECTO

300.000BS.

RECOPILARREQUISITOS:

Físicos:

la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un área para la venta, la producciónyelalmacéndeinsumos.Eláreadeproducción,asuvez,deberáteneren cuenta la adecuada ubicación del horno, de las máquinas (amasadora, sobadora,

cortadora, cámara de fermentado, tornos, horno microondas), los equipos (balanza, carros),lasherramientasylosutensiliosdetrabajo. Humanos:

paralaelaboracióndelosPonquesdevegetales,elcapitalhumanoeslomásvaliosoque posee la empresa, pues la elaboración de dicho producto requiere de dedicación, paciencia,delicadezaygustoporeltrabajo.Paraello,senecesitaunpersonalmínimo compuesto de: encargado de programar la producción, comprar los insumos en las cantidadesycalidadesrequeridos,llevaruncontroldelosingresosygastosdelnegocio, asícomodecoordinarconelcontador,maestropanadero,responsabledelaproducción delponque,operarioconconocimientoenrepostería,apoyaalmaestropanaderoenel procesodeelaboracióndelponqueydemásproductosderivados.ayudante,encargado demantenerlimpiaslasáreasde producción,almacén,ventaydespacho. despachador

y repartidorparalaventa. personaencargadadelacaja.

Laempresadebecontarconunregistrosanitario.Ellocaldebecontarcon lalicenciade funcionamiento y con la licencia para colocar su aviso ocarteldelnegocioenlavía pública. Serecomiendaregistrarlamarca.

Larecopilacióndedatosdeesteproyectorequieredelassiguientesherramientas:

● Materiales

● Entrevistas

● Talleres

● Cuestionarios

● Encuestas

● Estudioscomparativos

● Análisisdedocumentos

● Diagramadecontexto.

Lasreunionesdetrabajoyentrevistassonbuenasparacomenzararecopilarinformación

sobrelasnecesidadesdelcliente,aprenderaescucharlosydejarbienenclaroloque

estánsolicitandonosayudaráalolargodelproyectoanoestartrabajandoenalgoqueel

clientenoesperaynoesloquenecesita.Atravésdelainvestigacióndemercadose

esperapodercuantificarlademandarealexistentedelpanartesanal,lasnecesidades

insatisfechasdelosconsumidores,susgustosypreferencias,lograndoasídeterminarel

mercadoparaellanzamientodeuncambioenesteproducto,ylaviabilidaddelproyecto,

concentrándoseeneláreadelaUrbina,yaquecuentaconfamiliasdediferentesniveles

deingresosporloqueconsideramospodríamosrealizardichocambioenelproducto.

DEFINICIÓNDELALCANCE

Lacreacióndelaempresapancaseritosjh,C.A.preocupadosporelpococonsumode vegetales en los niños en la etapa de crecimiento, resolvió crear un panque que le

proporcionará al infante vitaminas, minerales y fibra a su organismo. El nombre del panque debería ser de fácil de pronunciación y que el consumidor al momento de comprarlalefueseposibledeleerelnombreyrecordarlodeserdeeconomiaadquisición

.

El panque que estamos desarrollando le aportará el 100%deproteínas,mineralesy vitaminasalosniñosencrecimiento,debidoasucomposiciónquímicadondeademásde

brindarle una comida completa, ofrece una alternativa atractiva para el niño, por la variedad de sabores y de esta manera es divertida el consumo de vegetales. Este complemento nutricional queaseguraunmejordesempeñoescolaryporendeenlas

actividadesmentalesqueenfrentancadadía.Entrelosbeneficiosquebrindaelponque

de vegetales: La prevención de anemia, fuente importante de energía, transporte de vitaminas liposolubles, alto contenido proteico lo que interviene en la formación de músculos,mantenimientodeloshuesosydientesgraciasasuaportedecalcio,fósforoy vitaminas, elevalasdefensasdelorganismograciasasuadecuada,combinaciónde nutrientes(vitaminaCenelrelleno).

Queremos que a futuro esté disponible en losprincipalescomercios,cadenasde farmaciasysupermercadosanivelnacional.

● El estudio, servirá de referencia para realización de nuevos proyectos de

factibilidad.

● Sedeterminarálacantidadnecesariademobiliario,equiposylasinstalaciones,

queserequierenparaelexcelentefuncionamientodeestaempresa.

● Lacreacióneinstalacióndeestaempresafomentaráfuentesdeempleosenel

municipioSucre.

● Conlosresultadosdelainvestigaciónseevaluaráyanalizarálafactibilidadparala

instalacióndelaempresaenelmunicipioSucre.

CREACIÓNDELEDTYDEFINICIÓNDELASACTIVIDADES:

Luegodedescribir ydehaberdefinidonuestroalcancedelproyectoprocedemosala creacióndelEDT,pormediodeproductosdetrabajoquesedescribeacontinuación:

CREACIÓNDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE

VEGETALESSALUDABLESPARANIÑOS

OBJETIVOGENERAL

Elaborarycomercializarlosponquehechodevegetales comosuplementonutricionalparamejorarlaalimentación

delosniñosenedadescomprendidasde2a12año

OBJETIVO

OBJETIVO

OBJETIVO

 

ESPECÍFICO1

ESPECÍFICO2

ESPECÍFICO3

Elaborar una propuestapara lacreacióndeunaempresa de venta de Ponque hecho con vegetales saludables paraniños.

Vincular la empresa de

Brindarle

una

comida

ventasdePonquehechocon

completa a través de los

ponque

hechos

con

vegetales saludables para

vegetales, yofrecerlealniño unaalternativaatractiva

niñosenlaredessociales.

ACTIVIDAD1.1 ACTIVIDAD2.1 ACTIVIDAD3.1 Realizar un estudio económico para especificar la inversión, el
ACTIVIDAD1.1 ACTIVIDAD2.1 ACTIVIDAD3.1 Realizar un estudio económico para especificar la inversión, el
ACTIVIDAD1.1 ACTIVIDAD2.1 ACTIVIDAD3.1 Realizar un estudio económico para especificar la inversión, el

ACTIVIDAD1.1

ACTIVIDAD2.1

ACTIVIDAD3.1

Realizar un estudio económico para especificar la inversión, el costo,laproyeccióndeingresosy egresosdelproyecto

Hacerunanálisisdemonitoreode

Contarconelpersonalcalificado

lasherramientastecnológicasde

denutricionistaparalaasesoría

nuestraredessociales.

delaelaboracióndelproducto

ACTIVIDAD1.2

ACTIVIDAD2.2

ACTIVIDAD3.2

 

Vincularlaempresadeventasde Ponque hecho con vegetales saludablesparaniñosenlaredes sociales.

Realizar enlace y publicaciones mediante las redes sociales (Twitter, Facebook, youtube, Pinteres,foursquare),paradara conoceralaempresa

Diseñar y describir el envase,

empaque

y

etiquetado

seleccionado,

para

la

presentaciónproducto.

SecuenciarlasActividades:

1. CompradeMobiliarioyequipostecnológicos

2. Acondicionamientodelestablecimiento

3. Tramitesdededocumentación(Patente)

4. Legalización de negocios, (Permisos Sanitario, Bomberos, aviso,lamparasde Emergencia,DerechodeFrenteetc.)

5. SeleccióndelPersonal

6. AdiestramientoycapacitaciónencuantoalaelaboracióndelProducto,asesoría conelnutricionista,alpersonalseleccionado

7. compra de material para el diseño y descripción del envase, empaque y etiquetado

8. Asesoríaenpublicidad paraeldiseñodelproductofinal

9. Daraconocerlaempresapormediodelasredessociales

10.Monitoreo

de

redes

sociales.

ONOGRAMADELASACTIVIDADES

ONOGRAMADELASACTIVIDADES
ONOGRAMADELASACTIVIDADES

EstimarlosRecursosytiempodelasActividades

CREACIÓNDEUNAEMPRESADEVENTADEPONQUESHECHOSDE

VEGETALESSALUDABLESPARANIÑOS.

Actividad

   

Materiales

Personal

Estimación

   

deCosto

     

noaplica

Adquisicióndellocal

 

espropio

Compra de Mobiliario, y equipostecnológicos

Horno,

Maquinaria

y

personalfijo

100000

neveras,

utensilios

 

estantería,Muebles,equipo

decomputación,gavetade

dinero e impresora fiscal,

extintor,

lámparas

de

emergencia.

Acondicionamiento

del

instalación del mobiliario, tales como el Horno, La estateras, neveras, lamparas de emergencia, Extintor con incendio, Colocación el aviso de la empresa.

Contratado

20000

establecimiento

Tramites

de

de

LLenados de planillas, Rif

Alcaldía

noaplica

documentación(Patente)

actualizado,

copia

del

 

registro

dirección

del

establecimiento,copiadela

céduladelospropietarios

Legalización de negocios, (Permisos Sanitario, Bomberos, aviso, lamparas deEmergencia,Derechode Frente,segurosocialetc.)

 

Banavit,

5000

Registromercantil,Rifdela

Bombero

,

empresa.

Alcaldía

Costodepublicidad

 

Aviso

publicitarios,

Los

40000

 

periódicos

propietarios

Adiestramiento

y

   

25000

capacitaciónencuantoala elaboración del Producto, asesoríaconelnutricionista, alpersonalseleccionado

Contratado

Compradematerialparael

Emboplast, capacillos, papelería, maquinaria para la envoltura y cajas de carton

propietarios

15000

diseño y descripción del

envase,

empaque

y

etiquetado

DesarrollarelPlandeRecursosHumanos

 

Perfil

Cargo

Cantidad

Gerenciar y supervisar el

   

personal

de

Recursos

Gerente

1

humanos

Gerenciar y Coordinar la parteadministrativa

Gerente

1

elpanaderoyreposteroesel

   

encargan

de

realizar y

Operario

manipular la materia cruda para la elaboración de la primerafasedelponque.

propietario

Hornero es el que se va a encargar de hornear y controlar la coccióncorrecta en temperatura favorabledel producto ya en fase de cocimiento.

Operario

1

Se encarga de distribuir los productos a los diferentes puestos

Repartidor

propietario

se

va

a encargar de

   

manipular la maquinaria en

Eloperario

envase

y

empaque del

producto final antes de la

distribución

con

su

Empaquetador

verificación de las normas covenin o iso 9000, y el permisosanitarioyverificarla correcta rotulación de todos los permisos sanitarios del producto.

Asesoríaacercade

 

Asesor

1

manipulaciondealimento

   

Total: 4

PlanificarlaGestióndeRiesgos IdentificarRiesgos, AnálisisCualitativodeRiesgos AnálisisCuantitativodeRiesgosyRespuestaalosRiesgos

Riesgo

Razón

Posibilidadde

OcurrenciaImpacto

Estrategia

Impacto

Estrategia

RazónPosibilidadde

Faltadepersonal

adecuadoenel

Nocontratacióndel

personalsegúnelperfil

requerido

Lafaltadeespecialización

necesariaaumentalas

Media

alto

Obtener

asesoríade

unexperto

eneste

ramo

proyecto.

 

fallasylanecesidadde

     

repetireltrabajo.

quelosmiembros

Retrasoenlaejecución

Alto

Alto

definiry

delequiponose

delasactividadesdel

asignar

comprometencon

proyecto

responsabil

elproyecto.

idadesa

los

miembros

delequipo

Supervisar

elavance

delas

actividades

Lafaltade

interrupcióndelashoras

Bajo

Alto

Ejecutarun

disponibilidadde

deproducciónyretraso

plande

algúnequipode

delospedidossolicitados

redundanci

trabajoomateria

aque

prima

garanticela

disponibilid

addel

servicio.

Ladeficienciaono

Deficienciadelacalidad servicio alosclientes

Bajo

Alto

Capacitar

disponibilidaddela

personal

entregadelos

 

multifuncio

pedidospor

nalpara

ausenciade

poder

personal

cubriresa

necesidad

Planificarlacalidad:

Creacióndeunequipodecalidad:Elequipodetrabajo delaimplementacióndela calidad está conformado por los propietarios y asesores de calidad quienes están encargadosdeaplicarelmétododecalidaddentrodelaempresa. Formulación:Estaformulación decalidadvadirigidoasatisfaceranuestrosclientes ofreciéndolesunproductodealtacalidad,aunpreciojustoparalograrlasupervivencia, crecimientoyrentabilidaddenuestronegocio. Identificación de los requerimientos del cliente: Se realizará un encuesta de venta,mediante un cuestionario estructurado en el que se determinarán los

requerimientosyexpectativasdelclientesparatomarloscomobaseenlacreacióndel

procesodecalidaddelnegocio.

Accionesparaimplementarlaestrategiadecalidad.

● Determinarlacantidadnecesariademateriaprimaparanuestroproductopara cumplirconlosrequerimientos(saborytextura)delcliente.

● Establecer los tiempos exacto y necesarios para la elaboración delproducto duranteelprocesodemezcladeingredientesdehorneado,paraminimizarlos costosdeenergíaeléctrica.

● Determinar el peso que le corresponde a cadaunidaddelproductoacordeal precioasignado,conelfindelograrunbuenprecioycalidad justa.

● Verificaqueeldiseñodelproductoseaeladecuadoparaasíofrecerunproducto atractivoquecuenteconunaimagenagradablehacialosclientes.

● Los propietarios nos designamos comoresponsablesdelcontroldelacalidad paraqueelmejoramientoseacontinuo.

Capacitacióndelpersonal:Establecerunplandecapacitaciónconelfindeintegrara todoelpersonaldelnegociotomandoencuentalossiguiente temasprincipales:calidad, calidadtotal,mejoracontinuaytrabajoenequipo. Lacalidadvienegarantizadaporlasestrictasnormasaplicablesalaactividad,paracuyo cumplimiento la empresa establecerá los adecuados protocolos de trabajo, y por la utilizacióndeproductosprocedentesdeproveedoresdereconocidoprestigio.

Planificacióndecomunicación:

Públicoobjetivoymediosautilizar Elpúblicoobjetivoestáconstituidoportodasaquellaspersonasqueresidenenlazona dondeestáubicadoellocalyporlasquetransitanporlamisma. Porestemotivo,elprincipalesfuerzodepromociónsecentraráenelpropiolocal,cuya imagendebeseracordealacalidaddelosproductos.Secuidará,portanto,laimagen corporativa aplicada a la decoracióndellocal,lacartelería,lasbolsasyelpapel,los uniformesdelosdependientes,etc.Tambiénsecuidarálaexposicióndelosproductos disponiéndosedeunamaneraatractivaquefacilitelacompraporimpulso,desarrollando además acciones de dinamización del punto de venta, como degustaciones, promociones,etc.Conmotivodelaaperturadelnegociosellevaráacabounacampaña depublicidadenlaprensayradiolocalesyserealizaránunosfolletosconinformación sobrelosproductosyserviciosofertados.

Comopuedenverlaplanificacióndelacomunicaciónenlaempresasedapormediode deldiseñodeempaquedenuestraempresaconlaasesoríadeunexpertopublicitario contratadoporlaempresas,estediseñoeselaboradoconlaayudadelpersonalque laboraennuestraempresa,y deesamaneraledaimagenyproyecciónal elnegocio,lo queconllevaa quebuscamosdeofrecerunproductoatractivo,quemuestreunaimagen agradableyexcelentesaboralpaladardelosmáspequeñitosdelascasas. Otraformadecomunicaciónesnuestrainclusiónenlaredessocialesdondeledamosun seguimientoparaqueverquepiensanlosclientesdenuestroproductoatravésdesus comentarios.

Planificacióndeadquisiciones:

Nuestro negocio maneja un plan de documentar las compras para el negocio, especificandolaformadehacerloeidentificando alos vendedores.

AdquisicionesdeEntrada:

Tomamosencuenta lossiguientesaspectos:

● Elalcancedenuestraempresa.

● Documentaciónde requisitos

● Losriesgos.

● Cronograma.

● LaestimacióndeCostos.etc.

Planificacióndelasadquisiciones,herramientasytécnicas.

1. Análisisdecomprar:Tecnicageneraldedirecciónutilizadaparadeterminarsiun trabajo particular puede ser realizado por el equipo de manerasatisfactoriao debemoscontratarpersonalexternoalaempresa.

2. Juiciosdeexpertos:Seutilizaraeljuiciodeunexpertotécnicoparaevaluarlas entradasysalidasdeesteproceso,esteexpertoencompras,quientambiénnos asesoraenloscriteriosqueseaplicaránenlaspropuestasdelosvendedores.

3. Tiposdecontratos:Establecerelriesgoentreelcompradoryelvendedorqueva determinado por el tipo de contrato. Todas las relaciones legales, las cuales clasificamosenelcontratopreciofijo(seestableceunpreciofijo paraelproducto, servicioquesevaprestar).ytenemoselcontratodecostoreembolsable(implica

realizar pagos reembolsables de costos, al vendedor por todos los costos legítimosyrealesdelvendedor.

Adquisicionesdesalida El plan de gestión de adquisiciones describe cómo se gestionan los procesos de adquisicionesdesdelaelaboracióndedocumentoshastaloscierresdeloscontratosque sehagan.

Trabajo relativo de la adquisición: Este parte de el alcance de la empresa, definiéndolodentrodelcontratoencuestión.

Decisionesdehacerocomprar:Sedocumentanlasdecisionesdecomprarelativasa

los´productososervicios,aquellosqueseadquieranfurdelaempresaointernamente.

Documentacióndelaadquisición: Losdocumentos delaadquisición seutilizan pararealizarpropuestas,oposiblesvendedores.

CriteriodeSeleccióndeproveedores:Sonpartedelosdocumentosdeadquisición,

sedesarrollanyseutilizanparacalificaryevaluarlaspropuestasdelosvendedores.

Solicitudesdecambio:Son lassolicitudesdeloscambiosdeplandedireccióndel proyectodelnegocio.