Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010

Fotos: MATKEI
Fotos: MATKEI
Ssamo
U
no de los principales
trabajos que debe rea-
lizar el productor de
ssamo es el de man-
tener el cultivo libre de malezas,
principalmente durante los primeros
30 das de desarrollo, realizando 1 a
2 limpiezas segn la necesidad.
En todos los casos, se debe pro-
curar eliminar totalmente la male-
za ysypoi (Ipomea sp) porque sus
semillas se mezclan fcilmente
con los granos del ssamo duran-
te la cosecha, lo cual perjudica la
calidad del producto. Tambin se
deben eliminar todas aquellas plan-
tas que pueden servir como hos-
pederos de enfermedades (poroto,
malva, typycha h). Para favorecer
la formacin de ramas laterales y
consecuentemente para que produz-
ca ms ramas fructferas, se reco-
mienda ralear las plantas de ssamo
dejando preferentemente alrededor
de 7 a 12 plantas por metro lineal
de acuerdo a la fertilidad del suelo.
En caso de siembra con matraca,
se debe dejar dos plantas por hoyo.
Esta operacin debe realizarse con
azada, simultneamente con la pri-
mera carpida, dentro de los 30 das
a partir de la siembra.
Durante la segunda carpida se reali-
za el aporque. Mezcla varietal: las
plantas atpicas deben arrancarse
para asegurar la pureza de la varie-
dad antes de la floracin.
Polinizacin: la presencia de abejas
favorece la polinizacin de las flores,
por tanto se puede aprovechar para
el desarrollo de la apicultura. Esto
implica evitar el uso de insecticidas
que puedan perjudicar a las abejas.
Actualmente, la produccin de ssamo en nuestro pas ha
ganado un lugar muy importante entre los productores,
los cuales han optado por este rubro rstico y resistente a
sequas. En esta nota, damos a conocer algunos cuidados
culturales que se deben tener en cuenta para lograr ms
adelante una buena cosecha.
CUIDADOS CULTURALES
Mircoles 24 de noviembre de 2010
Fotos: MATKEI
Los ataques por
plagas se combaten
con agrodefensivos
permitidos.
Carpidas
Hay que mantener el
cultivo libre de malezas,
principalmente durante
los primeros 30 das de
crecimiento, realizando
1 o 2 carpidas segn
necesidad.
TRATAMIENTO FITOSANITARIO
En general, en el cultivo de ssamo pueden ocurrir ataques fuertes
de pulgones y trips, los cuales debern controlarse, utilizando
productos insecticidas especficos para evitar la proliferacin de
virosis. As tambin, es comn el ataque de hormigas cortadoras
en la fase inicial de crecimiento del cultivo, para cuyo control
es indicado el uso de cebos txicos, productos caseros u otros
insecticidas permitidos. En caso de ataques severos de colepteros
o langostas, se debe aplicar insecticidas de contacto.
RENDIMIENTO ESPERADO
Con las recomendaciones efectuadas y si no existen condiciones
climticas adversas, se pretende alcanzar una produccin de
alrededor de 1.000 kilogramos por hectrea.
ROTACIN DE CULTIVOS
Se recomienda sembrar abonos verdes de verano, como milleto, o
de invierno (avena negra, nabo forrajero, lupino blanco, puros o en
mezclas) para los cultivos tardos inmediatamente despus de la cosecha
de ssamo, de manera de aprovechar la parcela que generalmente
queda libre de malezas. En el verano siguiente se puede sembrar maz,
mandioca, algodn, evitando repetir el ssamo en la misma parcela.
SIEMBRA DE ABONOS VERDES
En el momento de la floracin despus de una carpida se
recomienda la siembra de abonos verdes de verano no trepadoras,
tales cowmo canavalia, mucuna enana o kumanda yvyrai.
Aporque
Se efecta con la
segunda carpida del
cultivo.
Raleo
Para favorecer
la formacin de
ramas fructferas, se
recomienda ralear las
plantas de ssamo
dejando 7 a 12
plantas por metro
lineal.
Fotos: MATKEI
(*) Manual de Sistemas de
Produccin - GTZ
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2
L
a utilizacin de
la tacuara en
la agricultura
se lleva a cabo
desde siempre. Sin embar-
go, lograr que estas maderas
tengan una vida til depende
del momento del corte y del
buen secado. En este caso,
hemos comprobado que las
tacuaras cortadas durante el
cuarto menguante de luna
tienen una mayor duracin
y son menos atacadas por
los insectos.
Estas tacuaras cortadas son
utilizadas como arcos, sobre
los cuales se podrn exten-
der las mallas de media
luz, que a su vez servirn
para proteger a los cultivos
de hortalizas de los fuer-
tes rayos del sol en pocas
veraniegas.
UNA PRUEBA
Para confirmar esta hip-
tesis, realizamos el mismo
proceso de corte de tacua-
ras, pero esta vez con la
diferencia de que la luna se
encontraba en cuarto cre-
ciente. Tras esta prueba y el
paso de los das, pudimos
notar perfectamente que las
tacuaras cortadas fueron
atacadas por insectos que
disminuyen la vida til de
la madera.
CURADO DE
LA MADERA
Una vez realizado el corte
de las tacuaras, estas sern
juntadas y dejadas durante
tres meses en un pequeo
tajamar. Con esto se cum-
plir el segundo proceso
para lograr que la made-
ra pueda ser utilizada por
mucho tiempo. Este proce-
so se denomina curado de
la tacuara.
EL SECADO
Una vez transcurridos los
tres meses, las tacuaras son
sacadas del agua y prepa-
radas para proceder a su
secado.
Para llevar adelante este
proceso, se extienden las
maderas cortadas en el
suelo y se cubren con una
malla de media sombra, la
cual har el trabajo de seca-
do en sombra.
El otro mtodo puede ser el
de llevar las tacuaras direc-
tamente sobre los camello-
nes, arqueando los mismos
y dejando que se sequen al
sol, pues as las tacuaras ya
tomarn la posicin correc-
ta en que sern utilizadas
bajo el sol.
(*) Especialista en
produccin hortcola.
E
l pepino es el
fruto de una
planta de tallo
herbceo y
largo, de la misma familia
botnica del zapallo, san-
da y meln. Se consume
en estado fresco o natural
en ensaladas, pero tam-
bin se puede industrializar
bajo forma de encurtidos
en vinagre o pickles. Es un
alimento de fcil digestin,
incluso si se consume con
la cscara, cuando es tier-
na; no posee propiedades
diurticas y es un efectivo
hidratante de la piel gracias
a su alto contenido en agua
y en vitaminas B y C.
Prefiere los suelos sueltos,
profundos, drenados y con
buen contenido de materia
orgnica. Crece mejor en los
suelos ligeramente cidos
a neutros. La preparacin
con enfoque conservacio-
nista del suelo requiere de
un mnimo laboreo o labran-
za cero, a excepcin de los
puntos donde se sembrar la
semilla. La preparacin con-
vencional, en cambio, com-
prende una labor de arada a
unos 30 cm de profundidad,
acompaada de una o dos
pasadas de rastra para com-
pletar el afinado y nivelacin
del terreno.
La planta requiere de estir-
col de ganado o aves bien
descompuesto para su mejor
crecimiento. Pueden aadir-
se de 2 kg a 3 kg por metro
cuadrado de superficie, con
1 mes a 2 meses de anticipa-
cin, de acuerdo a los resul-
tados del anlisis de suelos.
SIEMBRA
La siembra se realiza de
agosto a marzo, en el lugar
definitivo en tablones o can-
teros; tambin se puede sem-
brar en surcos cuando se trata
de grandes reas. En cultivos
rastreros, se recomiendan las
distancias de 1,50 m a 2,00
m entre hileras y de 0,70 m
a 1,00 m entre plantas. Para
cultivos con tutoramiento,
las distancias son de 0,75 m a
1,00 m entre lneas y de 0,40
m a 0,50 m entre plantas.
Deben colocarse 3 a 4 semi-
llas por espacio a una profun-
didad de 3 cm a 4 cm.
CUIDADOS
CULTURALES
El cultivo requiere de carpi-
das, raleo, riegos, tutorado,
poda y aclareo de frutos.
El raleo se efecta cuan-
do las plantas poseen de 3
hojas a 4 hojas definitivas.
En los cultivos rastreros,
despus del raleo debern
dejarse 2 plantas por hoyo;
mientras que en los cultivos
con tutores, solo 1 planta.
En cuanto al tutorado, se
pueden utilizar tutores indi-
viduales de tacuara fijados
al pie de cada planta o bien
emplear el mismo sistema
que se usa para tomate, con
postes y alambres o tacua-
ras cruzadas. Los tallos
del pepino trepan por estos
soportes, gracias a los zar-
cillos que posee.
La poda se realiza para eli-
minar las hojas ms viejas
y las ramas improductivas;
tambin y de acuerdo al
estado o propsito del culti-
vo, para limitar el exagera-
do crecimiento de las guas
y favorecer el desarrollo de
los frutos.
El aclareo de frutos consiste
en eliminar aquellos curva-
dos y deformados, dejando
los mejores para facilitar su
llenado y posterior comer-
cializacin.
CONTROL DE
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
Para el control natural de
pulgones, se mezclan 2
puos de ceniza en 1 litro
de agua. Se deja en reposo
durante 1 da; se cuela y se
aplica.
El control natural de orugas
consiste en tomar 1/2 kg de
ortiga (pyno) y colocarlo en
5 litros de agua. La mezcla
se deja reposar por 1 da; se
le agrega despus un poco
de jabn neutro; se cuela y
se aplica en las partes afec-
tadas del cultivo.
Para el control del odio
(tanimbu) se machacan 250
g de hojas de cebolla o de
ajo que se dejan estacionar
por 1 da en 10 litros de
agua; se cuela y se pulve-
riza.
Las medidas preventivas de
control de mancha bacte-
riana son: la rotacin por 3
aos-4 aos con hortalizas
diferentes a pepino (y otras
de la misma familia bot-
nica); el empleo de semilla
de origen conocido; evitar
las entradas innecesarias al
cultivo as como los labo-
reos y la cosecha con plan-
tas mojadas.
COSECHA
La cosecha comienza entre
los 90 y 120 das despus
de la siembra y se extiende
por unos 2 meses porque
los frutos se recolectan con
frecuencia y en diversos
estados de desarrollo, pero
sin que se vuelvan amari-
llos. Para el consumo en
fresco, los pepinos se cose-
chan con un dimetro de 3
cm a 6 cm y una longitud
de 18 cm a 30 cm; cuando
son uniformemente verdes
y firmes; los cosechados
tiernos con menos de 15
cm de longitud y sin sig-
nos de amarilleo, se consu-
men encurtidos en vinagre.
La recoleccin se realiza
cortando cada fruto con
tijera o cortaplumas bien
afilado, dejando una por-
cin de tallo o pednculo
de 2 cm a 3 cm para su
mejor cuidado. Se conser-
va bien en el refrigerador
por espacio de 5 das a
7 das.
Fuente: MAG/DEAg
Cortar las tacuaras que
sern utilizadas como
cobertura de las mudas a la hora del trasplante no es solo tomar
un machete y trozar la madera en partes iguales. Suena fcil,
pero tiene un secreto para que dicho trabajo perdure.
El secado de la madera se puede realizar de dos formas: a media sombra con mallas, o directamente colocando
las tacuaras en forma arqueada sobre los camellones, dejando que el sol haga su trabajo.
CUNDO HACER EL CORTE
Pepino
Tratamiento
de la tacuara
Ing. Agr. Miguel
Alonzo (*)
Los pepinos
se cosechan
cuando son
uniformemente
verdes y
firmes; con 3
cm a 6 cm de
dimetro y una
longitud de 18
cm a 30 cm.
Realizar el corte de la
tacuara en el cuarto
menguante de luna
es fundamental para
lograr una mayor vida
til de la madera.
Fotos: MATKEI
Fotos: MATKEI
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3
La nutricin representa ms del 60% del
costo en la produccin animal. La eficiencia
de los alimentos depende de la cantidad, calidad, uso y manejo de cada uno de
sus ingredientes; los que adems deben estar presentes en forma balanceada,
de acuerdo a los requerimientos de cada especie y de cada fase de la crianza.
E
l costo de produccin
de la nutricin animal
de todas las especies
puede ser administra-
do con eficiencia, si es que se
utiliza adecuadamente la combi-
nacin de los ingredientes usa-
dos. La fuente energtica es la de
mayor proporcin en las raciones
y comnmente depende del maz,
cuando tambin se puede optar
por otras fuentes como la man-
dioca, el sorgo y la soja integral,
que proveen tanto energa como
protena. Esto debe ser comple-
mentado con sales minerales,
aminocidos, enzimas y vitami-
nas, segn los requerimientos
de cada especie, en los distintos
momentos de su crianza.
La nutricin animal representa
el 60% del costo de produccin.
Es por ello que se debe prestar
mucha atencin a este compo-
nente, porque de l depende en
gran parte el xito comercial del
emprendimiento. En una racin
se deben tener en cuenta macro-
componentes, como el maz, la
mandioca, girasol, soja y sorgo
entre otros, para satisfacer las
necesidades de energa y de pro-
tena. Estos dos alimentos ocu-
pan el 85% del total del volumen
a formular, dependiendo esto de
la especie y de la etapa produc-
tiva.
La base energtica, que puede
estar compuesta de mandioca
y sorgo combinados, puede ser
complementada con alguna fuen-
te de grasa animal o vegetal,
sobre todo cuando se trata de
animales de alto requerimiento
inmediato, como son las aves,
cerdos y lechera; es decir, cuan-
do el requerimiento energtico
se aproxima a las 3.000 kiloca-
loras.
En el caso de la produccin de
pollos parrilleros o cerdos de
engorde, se pueden hacer com-
binaciones de sorgo y mandioca
en forma de harina, sin utilizar
granos de maz, lo que en nuestro
pas, en la mayor parte del ao,
abarata el costo de produccin
en ms de un 30%, si se los
trabaja adecuadamente. Adems,
se debe tener en cuenta la alta
produccin y rendimiento que
tienen la mandioca y el sorgo,
sin tener tantos requerimientos
de produccin como los tiene
el maz, es decir, que a igual
superficie de sembrado de cual-
quiera de estos rubros, en valor
energtico siempre resulta ms
barato utilizar sorgo y mandioca.
Si se usan estos ingredientes,
se debe tener presente que
ambos tienen limitaciones
de manejo y suplementa-
cin que deben ser tenidos
en cuenta por el nutricio-
nista y productor.
La soja puede llegar a con-
vertirse en el nico ingre-
diente que satisfaga las necesi-
dades proteicas de los animales,
si se utiliza en forma combinada,
ya sea como torta o como harina
tostada o desactivada por vapor,
sea por aire caliente o por extru-
sado.
En todos los casos, se debe tener
presente la limitacin que tie-
nen el sorgo y la mandioca en
materia de aminocidos, princi-
palmente lisina y metionina, por
lo que ambos deben ser suple-
mentados con aminocidos que
se pueden obtener en plaza en
forma sinttica.
En los pases donde las noches
son largas y el calor promedio
supera los 28 C, no es posible
obtener un alto rendimiento ener-
gtico del grano de maz y no se
alcanzan los valores esti-
mados de 3.400 kiloca-
loras que se obser-
van en las tablas de
nutricin.
Se estn desarrollando progra-
mas integrados entre productores
agrcolas, lecheros, avcolas y
de ganado porcino, de tal forma
que les permitan poder producir
econmicamente con materias
primas que reemplacen al maz,
como lo son la mandioca, la
papa, la batata y el sorgo. Estos
productores han logrado produ-
cir con alto rendimiento, sin uti-
lizar un solo grano de maz en la
racin. El Paraguay tiene la gran
ventaja de que ocupa un lugar
privilegiado en el rendimiento
por hectrea de la mandioca,
lo que quiere decir que un uso
adecuado de esta raz, combina-
do con la buena produccin de
sorgo del Chaco, permitira obte-
ner un alimento de buena calidad
a menor costo de energa.
La mandioca puede ser utilizada
en el engorde de ganado vacuno
si se trabaja integralmente, utili-
zndola como raz fresca, harina,
o en silos, adems de usar la hoja
como fuente de protena. Nuevas
alternativas se van incorporando
a la nutricin animal que pue-
den abaratar el costo de produc-
cin, como es la moringa y el
kaa he, como factor proteico,
digestivo y saborizante.
La educacin es la base del
desarrollo de las comunidades.
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ALTERNATIVAS EN NUTRICIN ANIMAL
Fuentes de energa
La mandioca seca o pop
es una fuente buena y
barata que puede usarse
en nutricin animal en
reemplazo del maz.
La calidad del maz es determinante para saber la cantidad que debe usarse en los balanceados.
La mandioca provee
un alto porcentaje
de energa y
protenas.
El sorgo granfero
es una buena fuente
energtica si se lo utiliza
adecuadamente.
Fotos: MATKEI
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4
E
n condiciones norma-
les, cada vaca pro-
duce una sola cra al
ao, lo cual significa
que cuando mucho producir
de 6 a 8 terneros en su vida. A
travs de la inseminacin arti-
ficial, se pueden obtener innu-
merables cras de un toro. Con
la transferencia de embriones,
se ha llegado a obtener ms de
cien cras de una vaca durante
su vida productiva, lo cual faci-
lita el mejoramiento gentico,
con el consecuente incremento
de la produccin de carne y/o
leche.
QU ES
La transferencia de embriones
est dentro de un marco de
mejoramiento gentico y se
puede hacer tanto en fresco
como tambin en forma con-
gelada. El trabajo consiste en
superovular vacas lite de alta
produccin, para poder multi-
plicar esa gentica.
La superovulacin de la vaca
permite que sta, en vez de ovu-
lar una sola vez y producir un
embrin por ao, con la estimu-
lacin produzca mayor cantidad
de vulos, que puede as llegar
a los 10 12. Posteriormente,
se insemina a las vacas, y 7 a 8
das despus, los profesionales
encargados del protocolo de
trabajo se encargan de realizar
la colecta de embriones.
EQUIPOS NECESARIOS
Los equipos utilizados para
la transferencia de embriones
son sencillos y la mayora son
descartables. Bsicamente son:
sueros enriquecidos, catter,
va, estilete, filtros, guantes de
hule y de goma, micropipeta de
manipulacin de embriones. En
tanto que para realizar los tra-
bajos de laboratorio, se utilizan
lupas estereoscpicas, conge-
ladora de embriones y algunos
medios.
HEMBRAS DONANTES
Tenemos que definir que hay
dos tipos de vaca que se nece-
sitan para desarrollar el trabajo
de transferencia de embriones.
Por un lado estn las donantes,
que son vacas lite y que son
las dadoras de gentica. El pro-
ceso de seleccin de donantes
es uno de los procesos ms
importantes, porque aunque se
pueda tener la vaca ms pro-
ductora de leche, o la mejor en
un juzgamiento, puede ser que
a la hora del trabajo ella no res-
ponda a un proceso de supero-
vulacin hormonal que permita
colectar la mayor cantidad de
vulos. Una vez seleccionadas,
a las hembras se les efecta un
chequeo reproductivo, gineco-
lgico; tambin ecografa a los
ovarios y del tero para ver
si est en condiciones de ser
tratada.
HEMBRAS RECEPTORAS
Por otro lado, estn las hembras
receptoras, que son vacas que
no aportan nada genticamente
dentro del proceso de la trans-
ferencia, sino que sirven como
recipientes. Sin embargo, las
mismas tienen que estar libres
de enfermedades reproducti-
vas, y ser candidatas a buenas
madres porque van a tener que
amamantar y destetar despus a
los terneros.
LAVADO
Para realizar el lavado o colecta
de embriones, se utilizan sue-
ros enriquecidos con protenas y
nutrientes junto con medios de
colecta, los cuales deben dar un
confort al embrin que es colec-
tado. Para realizar el trabajo, se
utiliza una va que es de circuito
cerrado, que acta de la siguiente
forma: por uno de los catteres
hay que introducir el medio den-
tro del tero, y por el otro catter,
se debe extraer el medio que fue
preparado para colectar el lqui-
do, que a su vez es pasado por un
filtro. Este catter tiene un cinto
que deja pasar el medio que viene
del tero, dejando aprisionados a
los embriones que luego van a ser
evaluados en el laboratorio.
EN EL LABORATORIO
Una vez colectados los embrio-
nes, stos son llevados al labora-
torio, ubicados y preparados en
un lugar limpio dentro del esta-
blecimiento. Los filtros que fue-
ron utilizados para el lavado son
llevados al laboratorio para luego
trasladar los embriones atrapados
a las placas de petri.
La persona encargada de realizar
la seleccin o bsqueda de los
embriones utiliza un microscopio
y una placa de petri grande cuadri-
culada, para poder hacer campo y
buscar los embriones. Una vez
que encuentra un embrin, la per-
sona pasa el cuerpo encontrado
de la placa de petri grande a otra
placa que tiene un medio que
almacena y mantiene el embrin
y evita su contaminacin. Luego,
los embriones son clasificados en
buenos o malos. Los embriones
buenos son lavados nuevamente
y son cargados en unas pajuelitas
parecidas a las utilizadas para
semen, que se utilizan para la
transferencia en fresco.
FRESCO Y CONGELADO
Es importante recordar que el tra-
bajo de transferencia de embrio-
nes se puede realizar en fresco,
como tambin mediante embrio-
nes congelados. En este caso, el
procedimiento descripto corres-
ponde al que se realiza en fres-
co y, como siempre decimos, el
mejor lugar donde puede estar un
embrin es el tero de la vaca.
Desde que obtenemos el embrin
hasta el momento de la aplicacin
a la vaca receptora, no deben
transcurrir ms de dos horas, ya
que el embrin sigue viviendo,
pero va disminuyendo su super-
vivencia.
Lo mismo sucede cuando se va a
congelar. En este caso, el embrin
no puede pasar ms de una hora
fuera de su ambiente, y rpida-
mente debe ser llevado a otro
medio de preservacin que es
para mantener a los embriones
latentes.
PORCENTAJE
DE PREEZ
De cada 100 vacas transferidas
en fresco, los porcentajes de pre-
ez oscilan normalmente entre
el 50% y 60%, y cuando son
embriones congelados, estamos
hablando de 40% a 50%.
Durante el proceso de congela-
do, los embriones van perdiendo
clulas germinales y sufren daos
durante dicho proceso; por eso los
porcentajes son ms bajos.
Normalmente se dice que la trans-
ferencia de embriones es el mejor
mtodo para avanzar en gentica,
porque a diferencia de la insemi-
nacin artificial, se avanza a tra-
vs del toro padre que se utiliza a
travs de la pajuela y se avanza en
un 100%, ya que la vaca es buena
y el toro es superior.
TERMINADA
LA TRANSFERENCIA
Una vez realizado el trabajo de
transferencia de embrin a la
vaca receptora, sta es enviada
a un buen potrero en donde se
le suministra buena alimentacin,
cuidando de que sufra el menor
estrs posible, porque se encuen-
tra en el primer perodo de pre-
ez, en el cual se da la mortalidad
embrionaria.
Despus, a los 30 das, se hace una
primera ecografa, para detectar
las preeces, pero ms importante
que esto es detectar las vacas,
que son aquellas que no quedaron
preadas, ya que a causa de ellas
podra retrasarse todo el esque-
ma de produccin existente en el
tambo. Entonces se busca prear
nuevamente a la vaquilla o utili-
zarla como donante.
Posteriormente, a los 90 das, se
vuelve a chequear las preeces
para ya dar un diagnstico final
de preez. En ese momento, se
aprovecha para aplicar al animal
una vacuna viral reproductiva,
para evitar tener prdidas.
RESULTADO FINAL
En este trabajo hay muchos facto-
res que pueden influir en el xito
del trabajo, como por ejemplo
el protocolo, la calidad de las
donantes, las receptoras; y la cali-
dad del semen, pues se debe utili-
zar semen de altsima fertilidad.
Tal vez los resultados finales de
una transferencia de embrin se
vean recin una vez que nazcan
los terneros, y luego cuando les
llegue la edad de expresar su
potencial productivo, como por
ejemplo al quedar preadas,
empezar a parir y obtener bue-
nos ejemplares.
(*) Especialista en
reproduccin animal.
Transferencia
de embriones
en bovinos
La transferencia de
embriones consiste en
superovular vacas lite
de alta produccin, para
poder multiplicar su
gentica.
PARA MEJORAMIENTO GENTICO DE ANIMALES
La transferencia de embriones es una tcnica para el
mejoramiento gentico del ganado que actualmente est
siendo muy difundida en nuestro pas, debido a los buenos resultados obtenidos. En un material
realizado en la Granja Guarap de Yaguarn, el Dr. Jos Frutos nos explic cmo se realiza el
trabajo y su importancia para el mejoramiento tanto del ganado lechero como del de carne.
Posterior a la seleccin de los
embriones viables, en el brete,
con ayuda del ecgrafo, se
realiza la observacin de la
vaca receptora, lista para ser
inseminada.
Para obtener
los embriones,
la persona
encargada
realiza
una atenta
observacin
ya que pueden
entrar embriones
viables y no
viables.
Dr. Jos Frutos (*)
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Mircoles 24 de noviembre de 2010
E
n condiciones norma-
les, cada vaca pro-
duce una sola cra al
ao, lo cual significa
que cuando mucho producir
de 6 a 8 terneros en su vida. A
travs de la inseminacin arti-
ficial, se pueden obtener innu-
merables cras de un toro. Con
la transferencia de embriones,
se ha llegado a obtener ms de
cien cras de una vaca durante
su vida productiva, lo cual faci-
lita el mejoramiento gentico,
con el consecuente incremento
de la produccin de carne y/o
leche.
QU ES
La transferencia de embriones
est dentro de un marco de
mejoramiento gentico y se
puede hacer tanto en fresco
como tambin en forma con-
gelada. El trabajo consiste en
superovular vacas lite de alta
produccin, para poder multi-
plicar esa gentica.
La superovulacin de la vaca
permite que sta, en vez de ovu-
lar una sola vez y producir un
embrin por ao, con la estimu-
lacin produzca mayor cantidad
de vulos, que puede as llegar
a los 10 12. Posteriormente,
se insemina a las vacas, y 7 a 8
das despus, los profesionales
encargados del protocolo de
trabajo se encargan de realizar
la colecta de embriones.
EQUIPOS NECESARIOS
Los equipos utilizados para
la transferencia de embriones
son sencillos y la mayora son
descartables. Bsicamente son:
sueros enriquecidos, catter,
va, estilete, filtros, guantes de
hule y de goma, micropipeta de
manipulacin de embriones. En
tanto que para realizar los tra-
bajos de laboratorio, se utilizan
lupas estereoscpicas, conge-
ladora de embriones y algunos
medios.
HEMBRAS DONANTES
Tenemos que definir que hay
dos tipos de vaca que se nece-
sitan para desarrollar el trabajo
de transferencia de embriones.
Por un lado estn las donantes,
que son vacas lite y que son
las dadoras de gentica. El pro-
ceso de seleccin de donantes
es uno de los procesos ms
importantes, porque aunque se
pueda tener la vaca ms pro-
ductora de leche, o la mejor en
un juzgamiento, puede ser que
a la hora del trabajo ella no res-
ponda a un proceso de supero-
vulacin hormonal que permita
colectar la mayor cantidad de
vulos. Una vez seleccionadas,
a las hembras se les efecta un
chequeo reproductivo, gineco-
lgico; tambin ecografa a los
ovarios y del tero para ver
si est en condiciones de ser
tratada.
HEMBRAS RECEPTORAS
Por otro lado, estn las hembras
receptoras, que son vacas que
no aportan nada genticamente
dentro del proceso de la trans-
ferencia, sino que sirven como
recipientes. Sin embargo, las
mismas tienen que estar libres
de enfermedades reproducti-
vas, y ser candidatas a buenas
madres porque van a tener que
amamantar y destetar despus a
los terneros.
LAVADO
Para realizar el lavado o colecta
de embriones, se utilizan sue-
ros enriquecidos con protenas y
nutrientes junto con medios de
colecta, los cuales deben dar un
confort al embrin que es colec-
tado. Para realizar el trabajo, se
utiliza una va que es de circuito
cerrado, que acta de la siguiente
forma: por uno de los catteres
hay que introducir el medio den-
tro del tero, y por el otro catter,
se debe extraer el medio que fue
preparado para colectar el lqui-
do, que a su vez es pasado por un
filtro. Este catter tiene un cinto
que deja pasar el medio que viene
del tero, dejando aprisionados a
los embriones que luego van a ser
evaluados en el laboratorio.
EN EL LABORATORIO
Una vez colectados los embrio-
nes, stos son llevados al labora-
torio, ubicados y preparados en
un lugar limpio dentro del esta-
blecimiento. Los filtros que fue-
ron utilizados para el lavado son
llevados al laboratorio para luego
trasladar los embriones atrapados
a las placas de petri.
La persona encargada de realizar
la seleccin o bsqueda de los
embriones utiliza un microscopio
y una placa de petri grande cuadri-
culada, para poder hacer campo y
buscar los embriones. Una vez
que encuentra un embrin, la per-
sona pasa el cuerpo encontrado
de la placa de petri grande a otra
placa que tiene un medio que
almacena y mantiene el embrin
y evita su contaminacin. Luego,
los embriones son clasificados en
buenos o malos. Los embriones
buenos son lavados nuevamente
y son cargados en unas pajuelitas
parecidas a las utilizadas para
semen, que se utilizan para la
transferencia en fresco.
FRESCO Y CONGELADO
Es importante recordar que el tra-
bajo de transferencia de embrio-
nes se puede realizar en fresco,
como tambin mediante embrio-
nes congelados. En este caso, el
procedimiento descripto corres-
ponde al que se realiza en fres-
co y, como siempre decimos, el
mejor lugar donde puede estar un
embrin es el tero de la vaca.
Desde que obtenemos el embrin
hasta el momento de la aplicacin
a la vaca receptora, no deben
transcurrir ms de dos horas, ya
que el embrin sigue viviendo,
pero va disminuyendo su super-
vivencia.
Lo mismo sucede cuando se va a
congelar. En este caso, el embrin
no puede pasar ms de una hora
fuera de su ambiente, y rpida-
mente debe ser llevado a otro
medio de preservacin que es
para mantener a los embriones
latentes.
PORCENTAJE
DE PREEZ
De cada 100 vacas transferidas
en fresco, los porcentajes de pre-
ez oscilan normalmente entre
el 50% y 60%, y cuando son
embriones congelados, estamos
hablando de 40% a 50%.
Durante el proceso de congela-
do, los embriones van perdiendo
clulas germinales y sufren daos
durante dicho proceso; por eso los
porcentajes son ms bajos.
Normalmente se dice que la trans-
ferencia de embriones es el mejor
mtodo para avanzar en gentica,
porque a diferencia de la insemi-
nacin artificial, se avanza a tra-
vs del toro padre que se utiliza a
travs de la pajuela y se avanza en
un 100%, ya que la vaca es buena
y el toro es superior.
TERMINADA
LA TRANSFERENCIA
Una vez realizado el trabajo de
transferencia de embrin a la
vaca receptora, sta es enviada
a un buen potrero en donde se
le suministra buena alimentacin,
cuidando de que sufra el menor
estrs posible, porque se encuen-
tra en el primer perodo de pre-
ez, en el cual se da la mortalidad
embrionaria.
Despus, a los 30 das, se hace una
primera ecografa, para detectar
las preeces, pero ms importante
que esto es detectar las vacas,
que son aquellas que no quedaron
preadas, ya que a causa de ellas
podra retrasarse todo el esque-
ma de produccin existente en el
tambo. Entonces se busca prear
nuevamente a la vaquilla o utili-
zarla como donante.
Posteriormente, a los 90 das, se
vuelve a chequear las preeces
para ya dar un diagnstico final
de preez. En ese momento, se
aprovecha para aplicar al animal
una vacuna viral reproductiva,
para evitar tener prdidas.
RESULTADO FINAL
En este trabajo hay muchos facto-
res que pueden influir en el xito
del trabajo, como por ejemplo
el protocolo, la calidad de las
donantes, las receptoras; y la cali-
dad del semen, pues se debe utili-
zar semen de altsima fertilidad.
Tal vez los resultados finales de
una transferencia de embrin se
vean recin una vez que nazcan
los terneros, y luego cuando les
llegue la edad de expresar su
potencial productivo, como por
ejemplo al quedar preadas,
empezar a parir y obtener bue-
nos ejemplares.
(*) Especialista en
reproduccin animal.
Fotos: MATKEI
Utensilios para la realizacin de la trasferencia de embriones.
El encargado de inseminar a la vaca, que recibir el embrin, debe tener xito en su trabajo, ya que
podra perderse una vida si el protocolo no se ejecuta adecuadamente.
En la Granja Guarap, se obtuvieron excelentes resultados a travs de los trabajos de transferencia de
embriones, lo que se refleja en terneros que tienen como destino ser vacas de alta produccin.
Fotos: MATKEI
Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010
E
sta experiencia a
campo fue realiza-
da en la compaa
Tacur pyt, distrito
Isla Umb, eembuc, donde
el seor Quintana se dedica a la
produccin de leche.
El mismo ha utilizado dos cul-
tivos invernales, que son el
nabo forrajero y la avena negra
para alimentar a sus animales,
situacin que le permiti no
disminuir significativamente su
produccin; lograr una oferta
forrajera en calidad y cantidad y
pasar el periodo invernal crtico,
con tantas heladas, sin grandes
sobresaltos.
Tambin sus animales de engor-
de hacen uso de estos recur-
sos en algn momento, ya sea
segando las especies, o en pas-
toreo directo. De las dos mane-
ras, se consigue un consumo
ptimo por la palatabilidad de
las especies y por su utilizacin
en forma y momento apropia-
dos, el cual corresponde a los
70 das despus de la siembra;
y con densidades de siembra
recomendadas de 100 kg/ha, en
el caso de la avena y 10 kg/ha en
el caso del nabo.
USO DE HUMUS
Si bien la produccin de leche
y carne representan los pila-
res para lograr el sustento y su
crecimiento, a esto se suman
los rubros de autoconsumo. Sin
embargo, esto tiene como base
principal la utilizacin de humus
de lombriz, que ha demostrado
una enorme efectividad como
fertilizante y como mejorador
de suelo. Este humus est dis-
tribuido en forma sistemtica
para llegar a todas las parcelas
de la finca.
La mentalidad conservacionista
de la familia Quintana se plas-
ma en el cultivo permanente
de especies de rboles frutales
como ctricos, especies fores-
tales nativas, siembra directa,
uso de abonos verdes; todos con
el fin de proteger el suelo y el
medio que lo rodea. Gonzalo,
uno de los hijos de la familia,
est basando su tesis de grado
en el uso de la avena negra
como recuperador de suelo. Es
nuestro deseo que siga los pasos
de sus padres: se quede en el
campo y aporte sus conocimien-
tos al desarrollo rural.
(*) Tcnico especialista en
Desarrollo Rural.
6
Cuando el productor rural asume la
problemtica del periodo de crisis
forrajera en invierno y aplica las debidas prcticas agrcolas, la produccin
animal puede sortear sin problemas dicho periodo. En este material les
contamos cmo el productor Nery Quintana logr superar la situacin,
utilizando nabo forrajero (Brassica napus) y la avena negra (Avena sativa).
Uso de nabo
forrajero y avena
negra
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El seor Nery Quintana nos muestra una parcela de terreno que anteriormente
estaba totalmente degradada, pero que con el uso de abonos verdes se ha recuperado.
Ing. Agr. Msc. Jos
Alfredo Salinas
Daiub (*)
Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010
7
BIBLIOTECA DEL MAG
LANZ DICCIONARIO
BOTNICO Y MANUAL DE
AGROFORESTERA
En acto realizado en la Cooperativa
Universitaria, la Biblioteca
Nacional de Agricultura (BINA)
Dr. Moiss S. Bertoni procedi
al lanzamiento de dos valiosas
obras reeditadas: El Diccionario
Botnico Latino-Guaran /
Guaran-Latino, en su tercera
reedicin y en conmemoracin
por los festejos del Bicentenario
de la Independencia Nacional; y
el Manual de Agroforestera, en
su primera reedicin, preparado
en homenaje al agricultor para-
guayo. Cabe sealar que la BINA
es una dependencia tcnica del
MAG que cumple el rol de prin-
cipal fuente de informacin docu-
mentada agropecuaria y forestal
que se produce en el pas y en el
exterior.
II SEMINARIO NACIONAL
DE ENERGAS
RENOVABLES
El prximo viernes 26 de
noviembre se realizar el II
Seminario Nacional de Energas
Renovables, organizado por la
ITAIP Binacional, en coor-
dinacin con el Observatorio
de Energas Renovables del
Paraguay. La actividad se desa-
rrollar en el Saln Imperial del
Hotel Crowne Plaza, y los inte-
resados en participar pueden lla-
mar a los telfonos 248 1108 o
248.1129.
CURSO SOBRE
ELABORACIN DE
POSTRES NAVIDEOS EN
LA DEAG
Desde el 30 de noviembre hasta
el 1 de diciembre, se llevar a
cabo un curso denominado
Elaborando postres navideos,
en el local del Centro de capacita-
cin de la Direccin de Extensin
Agraria, en San Lorenzo.
La agenda para este curso incluye:
la presentacin de las instructoras,
de los objetivos y metodologa
de trabajo, productos a elaborar;
frutas abrillantadas, confiteras,
budn ingls, galletitas, pan dulce.
Los interesados en participar pue-
den llamar al telfono 585102/9.
Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010 Mircoles 24 de noviembre de 2010
L
os primeros frutos que
comienzan a madurar
son los que estn en
la parte ms externa
del cacho, que son los que reciben
ms cantidad de rayos solares, junto
con aquellos que estn hacia la
parte inferior, hacia la punta del
cacho, en donde se encuentran en
menor concentracin. Estos frutos
maduros comienzan a desprenderse
del cacho, hacia fines de octubre,
comienzos de noviembre; mientras
que los ltimos frutos se despren-
den unos tres meses despus de que
lo hayan hecho los primeros. Del
mismo modo, tampoco los cachos
maduran a un mismo tiempo en la
misma planta, sino que lo hacen
gradualmente. Por eso es que los
ltimos frutos se desprenden de la
planta hacia fines de marzo-abril,
correspondiendo a aquellos cachos
que comenzaron a madurar recin
en enero.
UNA PERNICIOSA
COSTUMBRE
Una prctica negativa que se hizo
costumbre en muchos campesinos
es el cacheo, que consiste en
arrancar el cacho o racimo de cocos
an inmaduros, con la ayuda de un
filoso cuchillo que se coloca en el
extremo de una larga vara o tacuara.
Ello, para ahorrarse el trabajo de
la recoleccin, o ante indicaciones
del acopiador, a quien entregan su
coco.
Este acopiador les da a los agricul-
tores una libreta de almacn, que
est impaciente por cobrar lo antes
posible, incluso antes que el agricul-
tor est en condiciones de pagar.
CONSECUENCIAS
Por lo que acabamos de comentar,
ante la cada de los primeros frutos
maduros que corresponde al 1%
2% de ellos (el 98 99% restante
est todava verde), el agricultor
cachea su coco, y el proceso de
maduracin de los frutos se detiene;
es decir que ya no siguen maduran-
do, por lo que se dirigen realmente
hacia un simple secado. Con ello,
tampoco hay desarrollo del peri-
carpio, que se achicharra; ni de la
pulpa que se ennegrece, se despren-
de y se pierde. Adems, el carozo no
alcanza su dureza y poder calorfico
caractersticos; tampoco la almen-
dra desarrolla adecuadamente su
contenido de aceite, pero s sufre
un aumento de color y de acidez.
Como consecuencia de este proceso
de deterioro, al trabajar con frutos
que no rinden, aumentan los costos
de produccin de las fbricas; el
coco pierde largamente la cantidad,
la calidad y el valor comercial de
los productos que de l se obtienen,
y al no poder cumplir las exigentes
normas que impone el mercado,
se pierde tambin ste, que final-
mente ha sido el motivo principal
por el cual muchas aceiteras han
debido cerrar. Hay que indicar que
las industrias tambin tienen su
cuota de culpa en este problema,
pues ellas no deberan recibir cocos
cacheados, rechazndolos o casti-
gando a los agricultores, pagando
menos por ellos o, lo que sera
ideal, pagando mejor precio por el
coco no cacheado, premiando de
esta manera al agricultor trabajador
y honesto.
RECOLECCIN
Hasta hoy da, el agricultor no le
da importancia a su coco como
rubro de produccin. Lo trata y lo
recolecta exclusivamente segn la
necesidad inmediata de su bolsillo.
Cuando no est demasiado apreta-
do, se olvida de l, pero como los
ojos ven mejor a Dios a travs de las
lgrimas, cuando est ms sog
que de costumbre, va y lo recolecta.
El coco debe ser recogido lo ms
limpio y pronto posible, no dando
oportunidad a que la lluvia lo entie-
rre, ni los insectos lo ataquen. En lo
posible, hay que evitar que el peri-
carpio (la cscara) se quiebre por el
pisoteo de los animales o del mismo
agricultor; para que la calidad del
coco se conserve y pueda obtener
mayor calidad y precio. La recolec-
cin del coco puede involucrar hasta
a los hijos menores, por lo que sera
bueno que el agricultor, junto con
su familia, acuerde un programa de
recoleccin de los frutos cados de
una vez a la semana, por ejemplo.
Despus de cosechados, los frutos
se colocan bajo techo, ya que no
es grande el espacio que necesitan,
pudiendo comercializarlo apenas se
tenga la cantidad que se considere
la adecuada. Cuando el agricultor
tenga una o dos hectreas de cultivo
de mbokaja, se dar cuenta de las
grandes posibilidades que, gracias
a un buen manejo, esta planta le
ofrece, y todo se le va a volver fcil
y satisfactorio: la plantacin, los
cultivos asociados, la recoleccin,
la conservacin de los frutos; la
obtencin de un mejor precio que
significa un mejor ingreso econ-
mico, y sobre todo se va a olvidar
del cacheo.
(*) Especialista en produccin de
coco y biocombustibles.
P
ara los pequeos pro-
ductores, muchas veces
la tecnologa no signi-
fica precisamente con-
tar con un tractor o implementos
mecnicos de ltima generacin.
El ingenio y la optimizacin de
los recursos pueden ayudar a
obtener buenos resultados. Este
es el caso de la encaladora a trac-
cin animal. Una ventaja de la
traccin a sangre, como tambin
se la conoce, es su fcil adapta-
cin a las condiciones propias de
cualquier regin y a explotacio-
nes en pequea, mediana o gran
escala.
La encaladora a traccin animal es
un equipo agrcola para distribucin
a chorrillo por gravedad, de cal agr-
cola en la chacra, a fin de mejorar las
condiciones de fertilidad del suelo.
Otra de las ventajas de este imple-
mento es que puede servir para dis-
tribuir materia orgnica en el campo.
Las principales caractersticas de
este aparato son las siguientes: cuen-
ta con una estructura de transporte
con ruedas, tiene una capacidad de
carga de 220 kilogramos y un ancho
de labor de 100 metros. La altura del
suelo hasta la base de la tolva es de
20 centmetros; cuenta con meca-
nismo de regulacin de cada y su
rendimiento es de 4 a 6 hectreas por
hora. Entre las especificaciones de
la encaladora, se puede sealar que
la misma est construida con acero;
tiene un largo de 1,40 metros, un
ancho entre 1,30 y 1,50 metros, una
altura de 0,70 centmetros y su peso
es de 130 kilos.
(*) Escuela de Agromecnica
de Caacup.
La planta de mbokaja comienza a formar sus flores en setiembre, que se
hacen evidentes en noviembre. Para finales de diciembre comienzan a abrirse,
formndose los frutos, que para agosto-setiembre del siguiente ao adquieren el tamao de hasta un 80% del que ser
su tamao definitivo. Sin embargo, en estas condiciones, tiene an una pulpa y una almendra muy poco desarrolladas;
un contenido muy bajo de aceite, y un carozo muy tierno, que como combustible tiene un valor muy escaso.
Cosecha del mbokaja
Encaladora a
traccin animal
Fotos: MATKEI
88
Dr. Carlos
Loup Reyes (*)
Lic. Eladio
Cousio (*)
El coco debe ser recogido lo ms limpio y pronto posible, para
no dar oportunidad a que la lluvia lo entierre, y los insectos lo
ataquen.
FLORACIN Y FRUCTIFICACIN
PARA PEQUEOS PRODUCTORES
Fotos: MATKEI
El productor que realiza
el encalado puede
subirse sobre el equipo
e ir manejando al animal
que tirar del mismo.
Aporque
Se efecta con la
segunda carpida del
cultivo.
Raleo
Para favorecer
la formacin de
ramas fructferas, se
recomienda ralear las
plantas de ssamo
dejando 7 a 12
plantas por metro
lineal.
Fotos: MATKEI