cocinas ms ecientes

50
AOS
cocinas ms ecientes
Contribuir al desarrollo, eciencia y rentabilidad de los negocios de la industria hotelera y alimentaria; ofreciendo asesora y
soluciones integrales y amigables con el medio ambiente, adecuadas a las necesidades especcas del cliente, por medio de
un experimentado equipo humano con conocimiento del sector, comprometido y orientado a la accin y con el respaldo
de nuestros proveedores.
Impactaremos positivamente los negocios y las personas de la industria hotelera y alimentaria de Colombia a travs de la
innovacin constante y la dinmica adaptacin a los cambiantes desarrollos tecnolgicos y el mejoramiento contnuo de
nuestro equipo humano.
s
s
SOLUCIONES Y TECNOLOGA
DOTACIN
DISEO DE COCINAS
UTENSILIOS Y ACCESORIOS
06
64
38
46
Hornos de coccin
acelerada
Aumente su velocidad de atencin con
tiempos de horneado10 veces ms
rpido.
Flexibilice su men al poder hornear, asar,
dorar, todo en un slo equipo.
Estandarice la calidad del producto nal.
Produzca en cualquier lugar y disminuya
el consumo de energa al no requerir
sistemas de extraccin.
cocinas ms ecientes
6
SOTA TORNADO 2
i3 i5
Microondas + Conveccin
+ Inyeccin de aire caliente
Microondas + Conveccin
+ Inyeccin de aire caliente
Microondas + Conveccin
+ Inyeccin de aire caliente
Microondas + Conveccin
+ Inyeccin de aire caliente
Microondas + conveccin + inyeccin de aire caliente a presin. Ideal para cafs,restaurantes,
comidas rpidas, room service y hoteles.
7
Self Cooking Center
Whitefciency
Estandarice la calidad del producto nal.
Automatice su operacin y tenga tiempo
para lo esencial: tiempo para la creativi-
dad y para atender a sus clientes.
Ahorre en mermas de materias primas
hasta un 25%.
Ahorre en energa hasta un 60%.
cocinas ms ecientes
8
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 61
Self Cooking Center Whiteciency
para 6 bandejas GNs.
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 101
Self Cooking Center Whiteciency
para 10 bandejas GNs.
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 62
Self Cooking Center Whiteciency
para 6 bandejas GN 2/1.
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 102
Self Cooking Center Whiteciency
para 10 bandejas GN 2/1.
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 201
Self Cooking Center Whiteciency
para 20 bandejas GN 2/1.
CENTRAL DE COCCIN-
MODELO 202
Self Cooking Center Whiteciency
para 20 bandejas GN 2/1.
Tecnologa de coccin inteligente con sistema computarizado.
Ideal para restaurantes, catering, hoteles y servicios de alimentacin masiva.
9
Hornos de Cadena
Produzca en serie productos variados
(cmara abierta).
Aumente su velocidad de respuesta con
tiempos de horneado 4 veces ms
rpidos.
Estandarice la calidad del producto nal.
Reduzca los consumos de gas hasta
un 50%.
cocinas ms ecientes
10
Los hornos Lincoln son ideales para hoteles y clubes que necesitan agilidad y versatilidad en la oferta
de comidas rpidas.
FUSIN
Equipo tostador de alta potencia.
Produccin de 200 a 300 sandwiches
por hora.
IMPIGNER I
1450 Cmara de 32 X 40.
IMPIGNER II
1116 Cmara de 18 x 18.
IMPIGNER II
1116 Cmara de 18 x 18 Apilados.
11
Equipos de
Coccin Combinada
Coccin homognea y dorado perfecto.
Tecnologa amigable para el operario.
Verticalice su cocina y reemplace
equipos tradicionales.
cocinas ms ecientes
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Hornos combinados y de conveccin que le garantizan una coccin homognea y de muy alta calidad.
Diseos compactos ideales para puntos con espacios muy reducidos.
HORNO DE CONVECCIN
ROBERTA
XF003 2.6KW 220V.
3 bandejas de 34,2 x 24,2cm.
HORNO DE CONVECCIN
LISA
XF013 2.6KW 220V.
3 bandejas de 46 x 33cm.
HORNO DE CONVECCIN
ANNA
XF023 2.6KW 220V.
4 bandejas de 34,2 x 24,2cm.
HORNO DE CONVECCIN
DOMENICA
XF043 2.6KW 220V.
4 bandejas de 60 x 40cm.
HORNOS COMBINADOS
CHEFTOP Y BAKERTOP
Hornos combinados de 3, 5, 7, 10 y 20 bandejas GN 1/1.
Hornos combinados para bandejas de 60x40cm.
13
Coccin Lenta
y Ahumado
Adelante sus procesos en tiempos
muertos.
Ahorre hasta un 35% en mermas de
materias primas.
Ofrezca carnes con la mayor terneza y
jugosidad.
Diferencie su producto con varios
sabores derivados del ahumado.
Aumente su velocidad de respuesta pues
ahora slo es ensamblar y servir.
cocinas ms ecientes
14
Coccin lenta a travs de una cmara semi hermtica con sistema de resistencia de bajo voltaje
alrededor de la cmara. Incluye funcin de ahumado. Ideal para restaurantes y steak houses
COOK AND HOLD
Mantenga las carnes ms tiernas
mientras ahorra energa.
750-TH/III (Electrnico). Capacidad
45Kg.
COOK AND HOLD
500-TH/II (Electromecnico). Capa.18Kg.
500-TH/II (Electromecnico). Capa. 45Kg.
HORNO AHUMADOR
Coccin lenta y mantenimiento
con ahumador
765-SK Capacidad 45Kg.
767-SK /III (Electrnico). Capacidad 45Kg.
ROSTICERO
Altos estndares de produccin.
Produccin completa en 50 minutos.
15
Estufas, Broilers y
Freidores de Alta Eficiencia
Mejore la calidad del asado de sus
carnes (especialmente de sus
cortes gruesos).
Aproveche al mximo el calor y el con-
sumo de gas generado por su parrilla.
Verticalice su cocina evitando tener
grandes supercies de parrilla.
cocinas ms ecientes
16
El Broiler de Sounthbend es una parrilla de cmara semi cerrada que genera un calor de radiacin,
permitiendo asar y cocinar cortes gruesos de carnes con mayor eciencia. Ideal para restaurantes y
steak houses.
PLANCHA ASADORA
Plancha de sobreponer.
HPG-24: 1 de espesor x 24 frente.
HPG-36: 1 de espesor x 36 frente.
ESTUFA 36 + HORNO
234.000BTU/h
4365D: Dos quemadores grandes y
dos quemadores pequeos.
HORNO DE CONVECCIN
Silverstar
SLGS-12SC: Horno de conveccin a gas.
UPRIGHT BROILER
Serie 170
Broilers verticales de 104.000
a 220.000 BTU/h.
FREIDOR SOLSTICE
SG14 R S: 122.000BTU/hr.
Capacidad 18 a 23Kg de aceite.
FREIDOR SOLSTICE
SG14 S: 110.000BTU/hr.
Capacidad 18 a 23 Kg. de aceite.
FREIDOR SOLSTICE
Freidores de alta eciencia con sistema
de ltrado.
FILTRO PORTABLE
Sistema para ltrar el aceite.
17
Sistemas de Filtrado
Filtre en mximo 10 minutos sin
necesidad de extraer el aceite del tanque.
Aumente la seguridad de sus empleados.
Reduzca en un 50% su consumo de
aceite.
cocinas ms ecientes
18
Sistema de puricacin con bomba portable. Ideal para negocios que requieran prolongar
la vida til de su aceite y mejorar la calidad de sus frituras.
VITO 50
Filtracin de 110 Lbs. por minuto.
Ciclo de ltrado de 5min aprox.
VITO 80
Filtracin de 210 Lbs. por minuto.
Ciclo de ltrado de 5min aprox.
VITO OIL TESTER
Este probador de aceite es una herramienta
til para medir el tiempo de uso de aceites y
grasas en sus freidores.
19
Ultracongelacin
y Cuartos Fros
Adelante procesos y aumente su
velocidad de respuesta.
Planique su produccin y reduzca las
prdidas de producto nal en un 100%.
Reduzca los sobrecostos de horas pico
de trabajo.
cocinas ms ecientes
20
Tiempos de enfriamiento muy reducidos (90 240 minutos al interior del producto) que evitan la
formacin de macrocristales (que daan el tejido original del producto) e inhiben la proliferacin
bacteriana. Ideal para panaderas, pasteleras, catering y servicios de alimentacin masiva.
CUARTOS FROS
Aumente su capacidad de almacenamiento
con cmaras modulares.
-Unidades compactas.
-Uniones con radio sanitario.
-Cmaras fciles de armar y desarmar .
ABT 5
Ultracongelacin para pasteleras, restau-
rantes y negocios de comidas rpidas.
5 Bandejas
ABT 10
Ultracongelacin para pasteleras, restau-
rantes y negocios de comidas rpidas.
10 Bandejas
ULTRACONGELADORES
21
Empacadoras
al Vaco
Control de inventarios.
Prolongue la vida til de sus productos.
Evite prdidas por contaminacin
cruzada en almacenamiento.
cocinas ms ecientes
22
Conserve las propiedades de los alimentos por ms tiempo y controle sus procesos
de almacenamiento.
BOXER 42 XL
Mquinas al vaco robustas y rpidas
Ahorre espacio empacando al vaco.
JUMBO 42 XL
Mquinas al vaco robustas y rpidas
Mantenga sus alimentos libres de bacterias
JUMBO PLUS
Mquinas al vaco robustas y rpidas
Fabricadas en acero inoxidable.
23
Mantenedores
Calientes
Asegure la calidad y frescura de sus
preparaciones hasta por 4 horas.
Planique mejor su produccin.
cocinas ms ecientes
24
Halo heat resistencia de bajo consumo, con control exacto de la temperatura, que envuelve la
cmara que contiene el alimento.
CAJN MANTENEDOR
Sistema Halo Heat.
500-1D: 1 cajn.
500-2D: 2 cajones.
500-3D: 1 cajones.
MANTENEDORES
Sistema Halo Heat.
750S-HD: (Parrillas) Cap. 54Kg.
1000S: (Parrillas) Cap. 54Kg.
1200S: (Azafates) Cap. 87Kg.
MANTENEDORES
Sistema Halo Heat.
1000UP: (Parrillas) Cap. 180Kg.
1000UP Pass Thru: (Parrillas) Cap. 108Kg.
CARROS BANQUETEROS
Sistema Halo Heat.
1000-BQ2/96: Cap. 109Kg.
1000-BQ2/128: Cap. 145Kg.
1000-BQ2/192: Cap. 218Kg.
EXHIBIDORES CENTRALES
Sistema Halo Heat. Diseo europeo
ITM-72: rea caliente exhibicin de
1695 x 505.
ITM-48: rea caliente exhibicin de
1086x 505.
EXHIBIDORES CENTRALES
Sistema Halo Heat. Diseo europeo
HSM-48/5S: 5 entrepaos.
HSM-38/3S: 3 entrepaos.
EXHIBIDOR CENTRAL PIZZA
Sistema Halo Heat.
500PH/GD: 13 pizzas de 16.
Puerta de vidrio.
SUPERFICIES CALIENTES
1000-HSL-BCS-25:
Supercie caliente para Buffet. Sistema
Halo Heat.
25
Mquinas lavalozas
Asegure la desinfeccin de su menaje
por medio de una accin trmica a 90C.
Mejore la productividad en sus zonas de
lavado.
Mejore las condiciones de trabajo de sus
empleados.
Ahorre en consumo de agua hasta un
85%.
Ahorre un uso de detergentes.
cocinas ms ecientes
26
Combinacin adecuada de tiempo, accin mecnica, accin trmica y agentes desinfectantes.
NIAGARA 281
Lavadora de capota
PLUVIA 270
.lavadora de vajillas
FAST 51M
Lavadora de mostrador
27
Trituradores de basura
y deshidratadores
Reduzca el volumen de basura en un
85%.
Mejore las condiciones de sanidad de su
cocina y de sus cuartos de basura.
Ahorre en costos de recoleccin de
basura.
Ahorre en reas de almacenamiento.
Contribuya a una menor contaminacin
del medio ambiente.
cocinas ms ecientes
28
TRITURADOR
SS-100: 100 - 150 personas por comida.
SS-200: 200 - 300 personas por comida.
SS-300: 300 - 750 personas por comida.
X-WASTE EXPRESS
Los desperdicios son enviados al deshidrata-
dor, donde es extraida el agua, reduciendo el
volumen en un 85%.
TRITURADOR
SS-500: 750 - 1500 personas por comida.
MESA DE LAVADO
CENTRO DE CONTROL
TRITURADOR DE
DESPERDICIOS
WASTEXPRESS
(Se vende por separado)
Los trituradores de desperdicios In Sink erator procesan lquidos y
deshechos slidos ahorrando tiempo en la cocina. Permiten separar los
elementos reciclables de los deshechos y disminuyen el contnuo
translado de basuras a los stanos.
El sistema Wastexpress elimina la mayor parte del contenido lquido de
los desperdicios, una vez hayan sido rocesados por el triturador; de este
modo e volumen inicial se reduce hasta en un 85%.
Obtenga importantes benecios como la optimizacin del tiempo, ahorre
en mano de obra y costos asociados a la manipulacin de grandes
volmenes de desperdicios.
29
Produccin de hielo
en cubos y escarcha
Aumente la rentabilidad fabricando su
propio hielo.
Olvdese de los problemas por falta de
inventario.
Transporte hielo fcilmente a cualquier
lugar de su instalacin.
Asegure la inocuidad del hielo producido.
cocinas ms ecientes
30
Mquina de hielo + sistema de embolsado automtico. Ideal para tiendas de conveniencia,
hoteles, clubes, catering, estadios.
MQUINA DE HIELO
KM- 61 BAH: 22Kg. / 24hrs.*
KM-101 BAH: 40Kg. / 24hrs.*
KM-151 BAH: 55Kg. / 24hrs.*
MQUINA DE HIELO
KM- 260 BAH: 98Kg. / 24hrs.*
MQUINA DE HIELO
KM-515 MAH: 201Kg. / 24hrs.*
KM-650 MAH: 650Kg. / 24hrs.*
KM-900 MAH: 350Kg. / 24hrs.*
MQUINA DE HIELO
KM- 1300 MAH: 539Kg. / 24hrs.*
KM- 1800 SAH: 765Kg. / 24hrs.*
KM- 2000 MAH: 350Kg. / 24hrs.*
DISPENSADOR DE HIELO
DB-200H: Capacidad de depsito
90.8Kg. (Se requiere fabricadora)
BIN DE ALMACENAR
Distintas capacidades de almacenamiento.
De 250 a 900 libras.
ESCARCHADORA
SUPERMERCADO
F801-MAH: 307Kg. / 24hrs.*
F1001-MAH: 372Kg. / 24hrs.*
ESCARCHADORA
SUPERMERCADO
F1500-MAH: 590Kg. / 24hrs.*
F2000-MAH: 760Kg. / 24hrs.*
31
Manejo y
transporte de hielo
Aumente la velocidad de transporte de
hielo hasta en 4 veces.
Mejore las condiciones de trabajo de sus
empleados.
Transporte hielo fcilmente a cualquier
lugar de su instalacin.
Asegure la sanidad del hielo consumido.
cocinas ms ecientes
32
HORIZON
Produzca su hielo y envelo a distancia a
diferentes puntos en su operacin. Evite
transportar su hielo y automatice su
operacin.
Ahorre espacio y mejore su exhibicin
ubicando la unidad fabricadora en
lugares alejados del servicio.
ITS
Depsitos de almacenamiento
elevado por gravedad para dispensar
hielo con opcin de hasta tres carros
de transporte. Especial para escarcha.
Capacidades desde 500 hasta
3250lbs.
Sistema de dispensado de hielo por gravedad con compuertas y carros receptores de fcil
transporte. Ideal para supermercados, plantas de procesamiento, pescaderas, salsamentaras.
33
Coccin y
Refrigeracin Modular
Congure su propia zona de coccin
modular e incluya la refrigeracin con
cajones que le ayudar a evitar
desplazamientos en su cocina.
cocinas ms ecientes
34
Evite desplazamientos en su cocina integrando equipos de refrigeracin a su zona de coccin.
ESTUFAS
DE SOBREPONER
TAPH-12-2: 64.000 BTU/h
TAPH-24-4: 128.000 BTU/h
TAPH-36-6: 192.000 BTU/h
TAPH-48-8: 256.000 BTU/h
PLANCHAS
DE SOBREPONER
TARB-12: 3.000 BTU/h
TARB-24: 6.000 BTU/h
TARB-36: 9.000 BTU/h
TARB-48: 12.000 BTU/h
PARILLAS
DE SOBREPONER
TAMG-12: 3.000 BTU/h
TAMG-24: 6.000 BTU/h
TAMG-36: 9.000 BTU/h
TAMG-48: 12.000 BTU/h
ESTUFONES
TASP-18: 90.000 BTU/h
TASP-18S: 90.000 BTU/h
ESTUFA
RADIANCE :
6 quemadores 1 horno
MESAS DE TRABAJO
Refrigeracin por aire forzado.
TUR-28SD: Refrigeracin 1 puerta.
TUF-28SD: Congelacin 1 puerta.
MESAS DE TRABAJO
Refrigeracin por aire forzado.
TUR-48SD: Refrigeracin 2 puertas.
TUR-60SD: Refrigeracin 2 puertas.
TUF-48SD: Congelacin 2 puertas.
TUR-72SD: Refrigeracin 3 puertas.
MESAS DE PIZZA
Refrigeracin por aire forzado.
TPR-67SD: 2 puertas.
TPR-63SD: 2 puertas.
ESTACIN DE SANDWICH Y ENSALADAS
Refrigeracin por aire forzado.
TST-28SD: 1 puerta. TST-48SD: 2 puertas.
TST-72SD: 3 puertas.
35
Refrigeracin
y Congelacin
Conabilidad, durabilidad, conveniencia,
ergonoma y eciencia en ahorro
de energa
Mejore sus procesos manteniendo los
alimentos refrigerados y siempre
disponibles en las reas de
preparacin y coccin.
cocinas ms ecientes
36
Mantenga sus materias primas organizadas y en condiciones adecuadas de refrigeracin.
REFRIGERADOR
Y CONGELADOR
Sistema de refrigeracin por aire forzado.
TSR-23SD: Refrigeracin 1 puerta.
TSF-23SD: Congelacin 1 puerta.
REFRIGERADOR
Y CONGELADOR
Sistema de refrigeracin por aire forzado.
TSR-49SD: Refrigeracin 2 puertas.
TSF-49SD: Congelacin 2 puertas.
REFRIGERADOR
Y CONGELADOR
Sistema de refrigeracin por aire forzado.
TSR-72SD: Refrigeracin 3 puertas.
TSF-72SD: Congelacin 3 puertas.
NEVERA EXHIBIDORA
TGM-5R: TURBO AIR Puerta en vidrio.
REFRIGERADOR
Y CONGELADOR
Sistema de refrigeracin por aire forzado.
MSR-23NM: Refrigeracin 1 puerta.
MSF-23NM: Congelacin 1 puerta.
REFRIGERADOR
Y CONGELADOR
Sistema de refrigeracin por aire forzado.
MSR-49NM: Refrigeracin 2 puertas.
MSF-49NM: Congelacin 2 puertas.
NEVERAS FRIOMIX
Puerta en vidrio
NVA500: 18pc. 1 puerta.
NVA900: 33pc. 2 puertas.
G3-42D: 42pc. 2 puertas.
BACK BAR
En acero inoxidable interior y exterior.
TBB-3SG: Frente 1.75m. Puertas en vidrio.
TBB-3SB: Frente 1.75m. Cuerpo en Vinilo.
37
Sistemas de Extraccin
en Cocinas Industriales
Asesoras y diseo de sistemas
de extraccin.
Extractores centrfugos tipo hongo.
Lneas de servicios para operadores de
catering.
cocinas ms ecientes
38
Equipos en acero inoxidable, con acabados durables. Mejore las condiciones de trabajo en su
cocina con sistemas de extraccin especiales para su zona de coccin.
CAMPANAS EXTRACTORAS
Diseos sobre medida de acuerdo con los
requerimientos de extraccin.
EXTRACTORES GREENHECK
Tipo hongo.
Desde 12 hasta 33.
DUCTERAS
Diseo segn medidas en acero
galvanizado.
ZONA LISA
Muebles en acero para lneas de servicio
en cocinas industriales.
ZONA FRA
Mueble en acero inoxidable con tanque
refrigerado para lneas de servicio.
ZONA CALIENTE
Mueble en acero inoxidable con tanque
refrigerado para lneas de servicio.
39
Coccin Pesada para
Cocinas Industriales
Equipos robustos y de fcil manejo.
Diseo a la medida de sus necesidades.
Equipos de coccin para grandes
volmenes.
cocinas ms ecientes
40
Equipos completamente en acero inoxidable, con acabados durables. Planeacin ideal de espacios y
distribucin ptima de cada punto de su cocina.
MARMITAS
AUTOGENERADORAS
A gas. Modelos de 20, 30, 40
y 60 galones.
SARTENES
BASCULANTES
Elctricos o a gas. Modelos de 16, 20,
25, 30 y 40 galones.
ESTUFONES
Sencillo y doble.
En acero Inoxidable.
SECADOR
DE PAPAS
Dimensiones:
50 x 70 x 85cm
FREIDOR A GAS
FT50: 26 litros.
FT75: 37itros.
FT75-2I: 38litros.
ESTUFA INDUSTRIAL
2Q: 90x42,5cm
ESTUFA INDUSTRIAL
4Q: 90x80cm
HORNO PARA PIZZA
HPT-2: Frente 1.45m.
HPT-3: Frente 1.65m.
41
Optimice su rea de trabajo con mesas
en acero inoxidable.
Materiales y acabados que impiden la
acumulacin de bacterias.
Diseos robustos y funcionales.
Mesas y
Muebles Especiales
cocinas ms ecientes
42
Mesas diseadas sobre medida, en acero inoxidable 304. Acabados de lujo.
50 aos de experiencia en el diseo de cocinas industriales y soluciones integrales para su negocio.
MESAS DE RECIBO Y
CLASIFICACIN
Con reborde en alto relieve o cen-
tral. Acero Inox 304.
MESAS DE RECIBO LOZA
LMPIA
Con reborde en alto relieve.
Acero Inox 304.
MESAS DE LAVADO Y
PORCIONAMIENTO
Con reborde en alto relieve y pocetas
profundas para lavado.
MESAS DE TRABAJO CON
POZUELO
Con reborde en alto relieve y pocetas
profundas para lavado.
MESAS DE LAVADO
Con reborde en alto relieve y pocetas
profundas para lavado.
MESAS DE LAVADO
Con reborde en alto relieve y pocetas
profundas para lavado.
LAVAMANOS QUIRRGICO
De anclar en la pared. Grifo automtico
o manual con sistema de rodilla.
REPISAS
Para cristalera, canastas y escurrido de
loza.
43
Organice y almacene sus alimentos.
Estanteras resistentes y de larga vida.
Distribuya y movilice sus productos de
manera ptima.
Estanteras y
Carros de Transporte
cocinas ms ecientes
44
Siga las buenas prcticas de manufactura de alimentos , manejndolos adecuadamente
almacenndolos en estanteras libres de riesgo microbiano.
ESTANTERAS
Estanteras cromadas, de polmero
o acero inoxidable.
ESTANTERAS
Estantera de polmero.
ESTANTERAS
Estanteras cromadas o
acero inoxidable.
CARRO PARA HIELO
METRO.
ICI125: Capacidad 125lbs.
CARRO METRO C5
C519-CFC-4: Armario caliente.
C519-HFS-U: Mantenedor.
ESTANTERAS
Estanteras cromadas, de polmero
o acero inoxidable.
CARROS UTILEROS
Carros de polmero especial para
trabajo pesado.
CARROS CAMAREROS
Carro camarero con accesorios opcionales
para mayor funcionalidad.
45
Diseos exclusivos.
Facilidad de limpieza y mantenimiento.
Mayor espacio para exhibicin de
producto.
Refrigeracin controlada.
Vitrinas Refrigeradas
cocinas ms ecientes
46
Exhiba sus productos con estilo, conservndolos en condiciones ideales y mejorando la
imagen de su negocio
VITRINA PASTELERA
VER 1400:
Diseo europeo de lujo, con supercie de trabajo.
Dimensiones:
VER 1400 Frente 1.40m.
VER 1400 MAD Frente 1.40m.Color madera.
VITRINA PASTELERA
VAL 1500:
Diseo europeo de lujo.
Dimensiones:
VAL 1500 Frente 1.50m.
MF-3-1300 Frente 1.30m.
VITRINA DELIKATESSEN
VMB:
Diseo europeo de lujo.
Dimensiones:
VMB 1000 CCV Frente 1.00m.
VMB 1400 CCV Frente 1.40m.
VITRINA PESCADERA
VML 2000:
Diseo europeo de lujo para exhibir pescado fresco.
Dimensiones: 2.0m de frente.
VITRINA PESCADERA
VML 1500 CB:
Diseo europeo de lujo para exhibir pescado fresco.
Dimensiones: 1.5m de frente.
VITRINA SUSHI
VSU 6:
Diseo europeo de lujo para exhibicin de sushi.
Dimensiones: 1.5m de frente.
47
Diseo europeo.
Modelos automticos.
Produzca un espresso homogneo
y de calidad.
Equipos robustos y elegantes con 2
salidas de vapor.
Mquinas Espresso
cocinas ms ecientes
48
Las mquinas para preparacin de caf espresso de Quality Espresso le ofrecen lo mejor del
diseo europeo con la ms alta calidad de trabajo.
MQUINA ESPRESSO
RIMINI: Diseo de lujo.
1grupo, automtica 8Lts.
1 salida de vapor.
MQUINA ESPRESSO
ITALCREAM: Diseo de lujo.
2 grupos, automtica 12Lts.
2 salidas de vapor.
MQUINA ESPRESSO
MAIRALI: Diseo de lujo.
2 grupos, Giullieta automtica 13Lts.
2 salidas de vapor.
MAIRALI: Diseo de lujo.
2 grupos, Arianne automtica 12Lts.
2 salidas de vapor.
MQUINA ESPRESSO
OTTIMA: Diseo de lujo.
2 grupos, automtica 11.5Lts.
2 salidas de vapor.
MQUINA ESPRESSO
OTTIMA: Diseo de lujo.
3 grupos, automtica 18Lts.
2 salidas de vapor.
MQUINA ESPRESSO
FUTURMAT: Diseo de lujo.
2 grupos, automtica 13Lts.
2 salidas de vapor.
MQUINA ESPRESSO
RUBY PRO: Diseo de lujo.
1 grupo, automtica 5Lts.
1 salida de vapor.
49
Dispensadores de 1, 2, 3, y 4 tanques.
Molinos para caf.
Cafeteras por goteo.
Cafeteras con molino includo.
Equipos para
bebidas y Caf
cocinas ms ecientes
50
Prepare una amplia gama de bebidas como jugos, malteadas y granizados, con los diferentes
equipos que le ofrecemos.
DISPENSADORES DE JUGO
GRATHCO
D15: 1 tanque. 18 Lts.
D25: 2 tanques. 18 Lts. c/u.
D35: 3 tanques. 18 Lts. c/u.
DISPENSADORES DE JUGO
GRATHCO
E27: 2 tanques. 9 Lts. c/u.
CAFETERA POR GOTEO
GRINDMASTER
BL-2P: 2 hornillas.
BL-3PWE: 3 hornillas.
BL-BAP: para termo de 2.2 litros.
MOLINOS PARA CAF
GRINDMASTER. Tipo de Molienda
suave.
810: Tolva 1.5 litros.
875: Tolva 3.0 litros.
MOLINOS PARA CAF
GRINDMASTER. Grind and Brew,
con molino incluido.
GNB-20H: 2 tolvas independientes
DE 2.93kKg.
CAFETERA
GRINDMASTER.
AP-200E: 1 tanque de 11 galones.
AP-400E: 2 tanques de 11 galones.

GRATHCO
E47: 4 tanques. 9 Lts.c/u.
DISPENSADORES DE JUGO
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Equipos para
Bebidas Fras
Granizadoras de 1 y 2 tanques.
Licuadoras especiales para triturar hielo.
Malteadoras de 1 y 3 vasos.
cocinas ms ecientes
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Obtenga productos homogeneos y conserve sus texturas, sabores y temperatura durante el
tiempo necesario mientras los exhibe de manera adecuada.
LICUADORAS PARA BAR
OMNIBLEND
TM 767: 2 Lts. Velocidad graduable.
TM 788: 2 Lts. 2 velocidades.
TM 800: 2 Lts. Velocidad graduable,
automtica, con timer.
TM 788: 1.5 Lts. Velocidad graduable,
automtica, con timer.
LICUADORAS VITAMIX
VITAMIX
1230: 64 Oz..
5066: Bar Boss. 36 Oz.
36.000: 48 Oz. Silenciador.
MALTEADORAS
HAMILTON BEACH
HMD-200: 1 vaso.
HMD-400: 3 vasos.
GRANIZADORAS SPM
BA 51.5: 1 tanque de 12 litros.
GRANIZADORAS SPM
SB 01TS: 1 tanque de 6 litros.
SB 02TS: 2 tanqueS de 6 litros. C/U.
GRANIZADORAS SPM
FD202: 2 tanques de 12 litros C/U.
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Equipos para
Panadera
Optimice el rendimiento de sus insumos.
Reduzca tiempos y procesos.
Mejore la eciencia de su panadera.
cocinas ms ecientes
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Grarantice la homogeneidad y calidad en sus productos de panadera, estandarizando sus
procesos con nuestra gran variedad de equipos y accesorios.
BATIDORA SPAR MIXER
2 aos de garanta.
SP500: 5 litros.
SP800: 8 litros.
BATIDORA SPAR MIXER
2 aos de garanta.
SP-25M: 24 litros.
SP-30M: 30 litros. SP-34M: 40 litros.
TAJADORA DE PAN.
TA-AL: 31 cuchillas
TA-AXL: 39 cuchillas.
LAMINADORA SPAR MIXER
FA-450: Banda 433 x 970mm.
FA-250B: Banda 500 x 970mm.
FA-250C: Banda 433 x 1170mm.
AMASADORA TORNADO
HS20: 4-6.25Kg de harina. 1 vel.
HS30: 7.5-9.5Kg de harina. 1 vel.
HS40: 10-12.5Kg de harina. 1 vel.
AMASADORA TORNADO
HS30 D (A): 7.5-8.7Kg de harina.
HS40 D (A): 10-11.3Kg de harina.
HS40 A: 20-25Kg de harina.
AMASADORA TORNADO
HS130 DA: 40-45Kg de harina. 2 veloc.
HS200 DA: 60-68Kg de harina. 2 veloc.
HORNO GFO TORNADO
GFO-2C: 1 cmara, 2 bandejas.
GFO-4C: 2 cmaras, 4 bandejas.
GFO-6C: 3 cmara, 6 bandejas.
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Equipos para
Carniceras
Logre cortes precisos para satisfaccin
de sus clientes.
Disminuya los riesgos de accidentes
dentro del rea de trabajo.
Aumente la eciencia y mejore la
capacidad de produccin de su negocio.
cocinas ms ecientes cocinas ms ecientes
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Equipos y soluciones para la industria crnica. Sierras, Molinos, balanzas, etc.
EMPACADORA AL VACO
Mquinas al vaco robustas y rpidas
Ahorre espacio empacando al vaco.
BSCULA PLATAFORMA
Equipo especial para recepcin de
materia prima.
BALANZA DIGITAL
Balanza de precisin para
sobreponer.
MOLINO DE CARNE
Molino con discos de de 12, 22 y 32
mm.
TAJADORA TORNADO
HBS-250: Disco de 25cm.
HBS-300: Disco de 30cm.
HBS-320: Disco de 32cm. Auto.
ABLANDADOR TORNADO
AMB: Equipo para ablandar carnes.
SIERRA PARA CARNES
TORREY: Sierra de sobreponer.
EMBUTIDORAS TORNADO
SF-8: Horizontal. 8 litros.
SF-16L: Vertical. 16 litros.
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Equipos para
Comidas Rpidas
Exhibicin para comidas rpidas.
Mantenimiento y exhibicin caliente
Equipos de dotacin esenciales.
cocinas ms ecientes
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Exhiba sus productos con estilo, conservndolos en condiciones ideales y mejorando la
imagen de su negocio
MICROONDAS
TURBOAIR
Construido en acero inoxidable.
Potencia: 1100 Watts.
VITRINAS CALIENTES
Ideales para cafs y puntos calientes.
FW-31: 1 repisa.
DH-395: 2 repisas.
VITRINAS CALIENTES
30c - 80c. con humedad
DH-13: Vitrina para pizza con bandejas
giratorias.
DH -14: Soporte para bandejas.
VITRINAS CALIENTES
30c - 80c. Ideal para pollo frito.
MTWT-2X3: 98 X 64 X 73cm.
DH -6P: 150 X 75 X 86cm.
VITRINAS CALIENTES
Especial para papas y frituras.
DH-310: Calentador abierto.
VF-6: Calentador para papas.
BAO MARA EXHIBICIN
7CK-165A: Tanque para azafate entero.
7CK-16SBT: Tanque para azafate entero
con desage.
BAO MARA EXHIBICIN
BSB-3: 3 azafates. BSB-4: 4 azafates.
BSB-5: 5 azafates. BSB-150: 3 azafates.
BSB-159: 3 azafates. Vidrio curvo.
OLLAS PARA SOPA
Capacidad para 9 y 13 litros.
TS-6000: Exterior pintado. 9L.
TS-6000S: Exterior acero Inox.. 9L.
TS-6000A: Exterior pintado.. 13L.
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cocinas ms ecientes
La mejor relacin entre calidad y precio en eqiupos para comidas rpidas. Encuentre toda la
dotacin con la garanta y el servicio Pallomaro, siempre a su lado.
OLLA ARROCERA
A gas.
MR-50P-R: 27 litros. 12Lb de arroz.
TOSTADORA DE RANURA
4 SLOTS: 220V - 2Kw.
6 SLOTS: 220V - 3Kw.
CT-200: Tostadora de cadena.
SANDUCHERAS
Presentaciones lisas, ranuradas y mixtas.
GH-811: 29/39.5/22cm.
GH-811P: 41/39.5/22cm.
GH-813: 57/39.5.22cm.
WAFFLERAS
WB-03:
1 cabeza rotativa. 220W.
Cuerpo en acero Inox.
GALLETA CONO
Cuerpo en acero Inox.
ZU-1: 1 cabeza.
ZU-2: 2 cabezas.
DISPENSADORES DE SALSAS
M2P 7500A: Mueble con 4 azafates y 2 bombas
con azafates.
MP 7500: 1 bomba con azafates.
MA: Mueble con 3 azafates. Sin bombas.
CREPPERAS
Cuerpo en acero Inox.
JB 35-1: 1 cabeza.
JB 35-2: 2 cabezas.
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Las planchas SpeedoCook de Unox de alta temperatura son ideales para negocios de comidas
rpidas y cafs.
CRISPETERAS
Crispeteras de 8 Oz.
110V.
PLANCHA SPEEDOCOOK
UNOX. Plancha con tapa ranurada.
Sencilla.
PLANCHA SPEEDOCOOK
UNOX. Plancha con tapa ranurada.
Doble.
ASADORES DE SALCHICHAS
RG 7: 7 rodillos. RG 9: 9 rodillos.
RG 11: 11 rodillos. RG9BW: 9 rodillos + cajn.
RG11BW: 11 rodillos + cajn.
GRATINADOR HORIZONTAL
RG 16: Parrilla horizontal graduable para
10 posiciones
FREIDORES DE SOBREPONER
Elctricos, con temporizador.
De 6 y 11 litros.
EXPRIMIDOR
Exprimidor de naranjas
SUNKIST.
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Equipos modulares de sobreponer, para comidas rpidas. Estufas Wok de alto poder y
Shawarmas giratorios. Todos los equipos con el respaldo Pallomaro.
cocinas ms ecientes
PLANCHAS DE SOBREPONER GH
GH-721: Parrilla de 55x35cm.
HORNO DE PIZZA
PEO-1A: 3KW 220V. 2PH
PEO-40X1A: 4,3KW 220V. 2PH
ESTUFAS WOK
QKC-700: 1 puesto, 70cm de frente.
QKC-1200: 2 puestos, 120cm de frente.
QKC-1400: 2 puestos, 140cm de frente.
ISC-1900: 2 puestos, 120cm de frente.
SHAWARMA
RG-2: Varilla vertical giratoria.
PLANCHAS DE SOBREPONER GT
GT-600: Plancha 60x43cm.
GT-600-2: Plancha/Parrilla 60x43cm.
GT-750: Plancha 75x43cm.
GT-750-2: Plancha/Parrilla 75x43cm.
FREIDORES DE SOBREPONER (GAS)
EF-71: 5.5 litros.
EF-72: 5.5 litros. Dos tanques con Termostato.
EF-171P: 11 litros.
EF-172P: 11 litros. Dos tanques.
PLANCHAS SOBREPONER (ELCTRICAS)
GH-818: Plancha de 55x35cm.
GH-820: Plancha de 73x40cm.
GH-822: Plancha/Parrilla de 73x43cm.
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LE AYUDAMOS A
CREAR EL ESPACIO IDEAL
EN SU COCINA.
Asesora en diseo de cocinas para
optimizar los flujos de operacin
y aumentar su productividad bajo
normas HACCP Y BPM.

Utensilios y Accesorios
Profesionales
Utensilios profesionales de acuerdo a su
necesidad.
Mejore la presentacin de sus productos
con nuestra amplia gama de opciones.
Accesorios complementarios que le
ayudarn a agilizar sus procesos en la
cocina.
cocinas ms ecientes
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Tenemos todo en utensilios y accesorios profesionales para cocinas industriales, panaderas,
carniceras, pasteleras, accesorios para bar y negocios de catering.
AZAFATES ACERO INOX
Fabricados en acero inoxidable.
AZAFATES
POLICARBONATO
Fabricados en policarbonato.
BOWLS EN
ACERO INOXIDABLE
Fabricados en acero inoxidable.
DUCHA DE
PRELAVADO
Para mesas de lavado.
OLLA EN
ACERO INOX
En acero inoxidable..
ORGANIZADOR DE
CONDIMENTOS
Para Toppings en restaurantes y
bares.
BANDEJAS EN ALUMINIO
Fabricadas en aluminio.
TABLAS EN
POLICARBONATO
En colores para
normas HACCP
BATIDORES DE
ACERO
Ideales para preparaciones
y batidos.
CANASTAS
LAVAVAJILLAS
Para platos, vasos y
cubiertos
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Vajilla y Cristalera
Vajilla inglesa
Cristalera para restaurantes y negocios
de la industria de alimentos.
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Vajilla y cristalera. Churchill y Pasabahce siempre estn a la vanguardia del diseo para hacer
de cada plato o bebida una obra nica.
VAJILLA CHURCHILL ART DE CUISINE
La ms reciente coleccin de Churchill. Diseo europeo
de vanguardia con algunos elementos rsticos para crear
contrastes sin igual.
VAJILLA CHURCHILL ART DE CUISINE
La ms reciente coleccin de Churchill. Diseo europeo de vanguardia.
CRISTALERA PASABAHCE
Uno de los mejores productores de cristalera a nivel mundial.
Estos productos tienen gran variedad de estilos y diseos ideales
para restaurantes casuales, formales, catering, bares y cafs.
Resistentes a las rupturas y a los cambios fuertes de
temperatura
Contribuimos al desarrollo, eciencia y rentabilidad de los negocios de la industria de alimentos
www.pallomaro.com
BOGOT. Sala de ventas: Cra 65 No. 80-06 PBX: (1) 743 8080 :: CALI. Sala de ventas: Cra. 4 No. 21-40 PBX: (2) 485 5511 :: CARTAGENA. Manga. Calle 26 # 15-110
PEREIRA: Av. Circunvalar 9-36 PBX: (6) 340 0666 :: MEDELLIN: Cra 50 f f # 10B S - 87 PBX: (4) 604 0666.
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