INTRODUCCIN:

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH, unido
a una cadena carbonada; este grupo OH est unido en forma covalente a
un carbono con hibridacin. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un
anillo aromtico, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades
qumicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quiz el grupo de compuestos ms empleado como
reactivos en sntesis.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidrxido (-OH) enlazados a sus molculas,
por lo que se clasifican en monohidroxlicos, dihidroxlicos y trihidroxlicos
respectivamente.
El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxlicos. Los alcoholes tambin se
pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan
uno, dos o tres tomos de carbono enlazados con el tomo de carbono al que se
encuentra unido el grupo hidrxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad
de reacciones en las que intervienen; una de las ms importantes es la reaccin con
los cidos, en la que se forman sustancias llamadas steres, semejantes a las sales
inorgnicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestin y de
los procesos qumicos en el interior de las clulas, y se encuentran en los tejidos y
fluidos de animales y plantas.

GENERALIDADES:

Son compuestos orgnicos que llevan en su molcula una o varias veces grupos
de hidroxilos.

En los alcoholes la cadena radicalaria puede ser saturada o insaturada.

Puede ser de cadenas abiertas o cadenas cerradas.

Poseen formula general R-(OH)n y su grupo funcional (OH)

OBJETIVOS:

Reconocimiento de alcoholes.

Analizar y verificar experimentalmente el comportamiento fsico y qumico.

Obtener mejores resultados de la prctica ya sea para el manejo de los
reactivos.
Determinar la capacidad crtica de los estudiantes de ingeniera zootcnica para
aplicar las propiedades fsicas como tambin las propiedades qumicas de
los hidrocarburos.

FUNDAMENTO TEORICO:

Los alcoholes son compuestos en los que un grupo alquilo sustituye a uno de los
hidrgenos del agua, o sea, que son un grupo de compuestos orgnicos que contienen
el grupo funcional OH. Como se ver, este grupo funcional domina el grupo de los
alcoholes.
Los primeros alcoholes de la serie son olorosos y lquidos conforme se incrementa el
nmero de carbono en la cadena carbonada, van dejando de ser olorosos y adquieren
consistencia oleaginosa, los ltimos alcoholes son slidos; al igual que aumenta el
nmero de carbono tambin se incrementa su punto de ebullicin.

PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTAL:

EXPERIENCIA #1:

Propiedades sensoriales del alcohol.

1. En tres tubos de ensayos completamente limpios y secos deposite 02 mL de
cada alcohol. Anlisis sensoriales de cada muestra, olor, textura y sabor.
2. Proceda tapar los tubos de ensayo y tratar de evitar la salida de vapores txicos

EXPERIENCIA #2:

Propiedad fsica del alcohol.

1. Inflamabilidad:
Con cada una de las muestras y la ayuda de una varilla de vidrio tomar muestra
en un extremo del mismo y llevarlo al mechero. Se observa el carcter de la
iluminacin de la llama si existe reaccin.

R OH + O2

CO2 + H2O

2. Solubilidad:
En cada uno de los tubos de ensayo conteniendo 02mL de muestras; adicione a
cada uno 04mL de agua destilada. Observar el carcter de cada gota que
ingresa en cada muestra si existe reaccin.

CH3 CH2 OH
QCH3 CH OH
OH
ALCOHOL ETILICO
ALCOHOL ISOPROPILICO

CH3 (-CH2)2 CH2 CH2 OH

ALCOHOL PENTILICO

EXPERIENCIA #3:
Reconocimiento de las impurezas de alcohol.
1. En tres tubos de ensayos completamente limpios y secos deposite 0.1g de
CuSO4 5H2O (cristal de azul intenso) completamente seco y luego adicione 1mL
cada alcohol.
2. Procesada a tapar los tubos de ensayo y tratar de evitar la salida de vapores.
3. Si los cristales vuelven a su coloracin inicial indica que el alcohol contiene
agua; si no es as compruebe agregando las muestras de experimento #1.

CU SO4

- 5H2O

CU

SO4

SH2O

Blanco humo

0,2g

Se agrega muestra
de alcohol.

EXPERIENCIA #4:
Preparacin de alcohol yodado.
1.
2.
3.
4.

En un tubo de ensayo se vierte 0.0025 g de I2

Luego se vierte 2 mL de alcohol etlico y tapar el tubo de ensayo.
Agite para homogenizar la solucin, si persiste los cristales agregar 2 mL ms.
Observar el carcter de la solucin si hay reaccin.

EXPERIENCIA #5:
Oxidacin de los alcoholes: mezcla oxidante de beckman.
1) En tres tubos de ensayos completamente limpios y secos deposite 1mL de K 2Cr2O7
al 3%, y luego agregar 2 gotas de cido sulfrico concentrado.
2) Adicione 1mL de cada muestra de alcohol en cada tubo de ensayo.
3) Proceda a tapar los tubos de ensayos y tratar de evitar la salida de vapores txicos.
4) Observar el carcter de solucin si hay reaccin.

O
a) CH3 CH2 OH + K2Cr2O7 CH3 - C - OH etanal.
H2SO4
O
b) CH3 - CH - CH3 + K2Cr2O7
H2SO4
OH

CH3 - C - CH3 propanona.

O
c) CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - OH + OH + K2Cr2O7 CH3 - CH2 - CH2 - C - H
H2SO4
Betanal

RESULTADOS Y SU INTERPRETACIN:
EXPERIENCIA #1

EN TRES TUBOS
TRES TIPOS DE AL
PENTI

LOS ALCOHOLES SON SEPARADOS EN OTRAS

MUESTRAS TRES DE CADA UNO Y SE PONE TU
TAPON.

CON LA AYUDA DE UN MECHERO VAMOS

A VER CUAL DE LOS ALCOHOLES
REACCIONA CON MAS FUEGO.

CON LA AYUDA DE UNA VARILLA

MOJAMOS CON EL ALCOHOL ETILICO SE
VE UN FUEGO SIMPLE.

EXPERIENCIA #2
EN EL ALCHOL PENTILICO SUCEDE LO MISMO
QUE EL ETILICO UN FUEGO SIMPLE.

A LOS TRES ALCOHOLES SE LE

AGREGO 4mL AGUA DESTILADA

EN EL ALCOHOL ISOPROPILICO
REACCIONO PONIENDOSE COMO
ACEITOSO.

EN EL ELCOHOL ISOPROPILICO SE VE
UNA REACCION MAS FUERTE DANDO
UNA LLAMA INTENSA.

EN EL ALCOHOL PENTILICO SE VIO

UNA INTERFASE DE AGUA
DESTILADA Y EL ALCHOL. NO SE
MEZCLAN

EN EL ALCOHOL ETILICO NO
HUVO NINGUNA REACCION.

EXPERIENCIA #3

EN UN TUBO DE ENSAYO LIMPIO Y SECO SE

LE ECHO 0,1g DE CuSO4 5H2O. ES UN CRISTAL
AZUL INTENSO.

SE L
E

A LA SUSTANCIA SE LE ECHO
LOS ALCOHOLES PARA VER
LA REACCION.

YA ECHADO LOS ALCOHOLES EMPIEZA A

REACCIONAR PONIENDOSE AZUL.

LOS TRES ALCOHOLES DIERON LAS

MISMAS REACCIONES QUEDANDO
COLOR CELESTOSO

EN UN TUBO DE ENSAYO SE ECHO SULFATO DE

COBRE PENTAHIDRATADO SE LLEVO A
FUEGOHASTA DESIDRATARSE POR COMPLETO
SE LE ECHO AL ALCOHOL ETILICO Y DIO UNA
COLORACION AZUL.

ASI ECHANDOLE A LOS TRES ALCOHOLES Y

EMPIEZA A REACCIONAR MAS FUERTE LA
COLORACION.

EN UN TUBO DE ENSAYO CON ALCOHOL

ETILICO SE LE ECHO CRISTAL YODADA
DANDO UNA COLORACION ACEITOSO.

A LAS TRES ALCOHOLES

REACCIONADOS SE LE ECHO
DICROMATO Y REACCIONARON
QUEDANDO TOTALMENTE AMARILLO.

EXPERIENCIA #5

LAS REACCIONES DE LA EXPERIENCIA 4 SE LE LLEVO A CALOR

YA SOMETIDAS A CALOR EL ALCOHOL

PENTILICO SE SEPARO EN 2. HUBO
UNA INTERFASE.

EN EL ALCOHOL ETILICO REACCIONO

PONIENDOSE COMPLETAMENTE
OSCURO.

CONCLUSIONES:

En esta prctica las reacciones que hicimos en el laboratorio arrojaron que el

alcohol amlico no se pueden unir o juntar con el agua ya que presentan
distintas densidades y por eso no son tan hidrofilicos.

Tambin no se llegan a juntar el alcohol pentilico con el agua destilada.

El alcohol isopropilico reacciono ponindose aceitoso.

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS:
o

Es recomendable el uso obligatorio de los guardapolvos, ya que

podemos estar expuestos a salpicaduras de reactivos en nuestras
vestimentas, por eso el ingeniero de turno tiene que exigir al alumno si
en caso contrario el alumno no lo trae en la siguiente clase de lo dicho
por el ingeniero, tiene todo el derecho de retirarlo de su clase de
prctica.

o Dejar limpio y ordenado el laboratorio despus de la

prctica realizada.

CUESTIONARIO:
1.- Preparacin de alcoholes.
La mayora de los alcoholes simples y algunos de los complicados pueden ser
proporcionados por las fuentes industriales descritas en la seccin 6. Otros alcoholes
deben ser preparados por alguno de los mtodos descritos a continuacin.

BIBLIOGRAFIA:
Fessenden, R.J. y Fessenden, S.J., 1993. Qumica Orgnica. Grupo
Editorial Iberoamrica, Mxico.

Graham Solomons, T. W.: Qumica Orgnica. Ed. Limusa. Mxico, 1999

McCurry, J., 2001. Qumica Orgnica. 5a. edicin. Internacional

Thompson Editores, Mxico.
Meislich, H.; Nechamkim, H. y Sharefkin, J.: Qumica Orgnica. McGrawHill, 2000.

INDICE:
INTRODUCCIN
GENERALIDADES
OBJETIVOS
FUNDAMENTO TEORICO
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
RESULTADOS Y SU INTERPRETACIN
CONCLUSIONES
OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS
CUESTIONARIO
BIBLIOGRAFIA