1.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL

A continuacin se muestra la propuesta organizacional para el desarrollo del proyecto Plaza

de estudio, se presentan la estructura funcional, su misin, visin y valores , as como una
serie de polticas a seguir durante su implementacin.

1.1.1 Objetivo general

Estructura organizacional

Determinar el tipo de organizacin, estructura de la misma y la planeacin estratgica que

debe implementarse en la Plaza de estudio.
Pregunta de investigacin
Cul es el tipo de organizacin y la estructura adecuada para el proyecto?

1.1.2 Organizacin funcional de la empresa.

1.1.2.1 MISIN
Promover un estilo de vida estudiantil que brinde las mejores condicionantes fsicas, mentales y de
interaccin social a travs de un entorno agradable para el usuario, rompiendo con la monotona
tradicional del espacio dedicado a dicha necesidad, logrndose gracias a una Plaza de estudio, espacio
abierto para sentirse libre y relajado

1.1.2.2 VISIN
Nuestra prioridad es crear espacios libres despejados de la realidad donde el usuario pueda sentirse
en un ambiente que cumpla con sus necesidades, satisfaciendo sus ms exigentes demandas sin
olvidarnos de su entrono cumpliendo con la funcin y la esttica.

1.1.2.3 FILOSOFA
Promover un estilo de vida que nos rete a escuchar nuestra naturaleza interior a
sonrer, a vencer el malestar, a reconocer y disfrutar el bienestar a travs de una
actitud entusiasta, positiva, de amor a nosotros mismos, a nuestros semejantes y
nuestro medio ambiente.1
1.1.2.4 VALORES
Honestidad: Trabajando apegados a las polticas, cdigos de tica y conducta dictados por
la direccin de la organizacin.
Responsabilidad: Cumpliendo en tiempo y forma con nuestras labores.
Servicio: Espritu de compromiso para atender las necesidades y preocupaciones del
cliente.
Compromiso: Haciendo efectivos los retos tomados.
Lealtad: Compromiso con la empresa y su filosofa organizacional.
Respeto: Fijando siempre una postura amable con los compaeros de trabajo y con la labor
que cada uno de ellos desempea.
Congruencia: Actuando de forma imparcial y de acuerdo con los linimientos de la empresa.
Prudencia: Enfocar las energas al logro de los objetivos sin llegar a conflictos.
Medio Ambiente: Nos aseguramos de que nuestras actividades de trabajo sean
respetuosas y no daen el medio ambiente.
Salud: manejando productos 100% naturales para contribuir a mantener la salud de nuestros
clientes.

1.1.3 Tipo de organizacin

A continuacin definimos el tipo de organizacin que se adapta mejor a nuestra empresa
dada la estructura de la misma:
La organizacin tipo lnea-staff es el resultado de la combinacin de la organizacin lineal y
la funcional para tratar de aumentar las ventajas y reducir las desventajas de ambas. Existen
dos criterios para distinguir cuales son los rganos de lnea y los de staff:

Ibd.

1. Relacin con los objetivos de la organizacin: segn este criterio, las actividades de lnea
estn directa e ntimamente ligadas a los objetivos bsicos de la organizacin, mientras
que las actividades del staff estn asociadas indirectamente.

2. Tipo de autoridad: los rganos de lnea tienen autoridad para decidir y ejecutar las
actividades principales o vinculadas directamente a los objetivos e la organizacin
(autoridad lineal). Los rganos de staff tienen autoridad de asesora, de planeacin y
control, de consultora y recomendacin (autoridad funcional).

Los rganos de staff son rganos de apoyo y ayuda que asesoran los rganos lnea,
mientras que estos ltimos son los responsables del logro de los objetivos bsicos de la
organizacin.2

El restaurante tendr una organizacin simple con elementos de una estructura

organizacional de lnea, funcional y de staff, por lo que corresponde a lo descrito
anteriormente.

Sern rganos de lnea, el gerente general, el administrador, el encargado de produccin, el

encargado de compras (ecnomo), mesero, cocineros, y personal de limpieza. Sern de staff
el contador, algn tcnico eventual que se contrate para alguna asesora especfica
(entrenamiento del personal).

Red de franquicias
Hoy, a ms de 27 aos, la cadena orgullosamente guerrerense se consolida como pionera y
lder en el ramo gastronmico de comida SANA.

Idalberto Chiavenato, Introduccin a la Teora General de la Administracin, pp. 262,264, 1999.

Su filosofa comercial Ganar-Ganar, se basa en la bsqueda de socios comerciales con

espritu emprendedor, compromiso social, experiencia administrativa, apego a las normas,
disciplinado en la aplicacin de estndares operativos, administrativos y de imagen, que
conlleven a desarrollar negocios rentables aunados al xito del concepto 100% natural.

Ventajas 100% natural

Prestigio de la marca 100% natural.

Concepto 100% mexicano de xito probado.

Experiencia en el ramo, con la que se brinda asesora tcnica y supervisin para el xito
del negocio.

Productos estandarizados y certificados de gran calidad.

Capacitacin contina con personal certificado en el sistema 100% natural.

Reduccin de riesgos e incertidumbre al invertir en un negocio probado con rpido

retorno de la inversin.

1.1.4 Organigrama 100% Natural Restaurantes

Junta de
Accionistas

Gerente General

Asesor Legal
Eventual

Contador
externo

Gerente de
Unidad

Cajero

Preparado 1

Gerente
Administrador

Cheff a y b

Preparador 2

Jefe de Jugo

Encargado de
compras

Lava loza