FEDEGN presenta

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PRC
s
a
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GANA
www.fedegan.org.co

Federacin Colombiana de
Ganaderos FEDEGN - FNG
Calle 37 No 14 - 31
PBX: 578 2020 ext 437-550
Bogot D.C., Colombia
www.fedegan.org.co

FEDEGN presenta

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B
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PRC
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GANAD

CARTILLA

BUENAS
PRCTICAS
GANADEras
Federacin Colombiana
de Ganaderos FEDEGN -

FNG

Gerencia Tcnica
Subgerencia de Salud
y Bienestar Animal
Guin:
Esperanza Polana Pardo.
Liliana Gaona Garca.
Olga Luca Franco Lizarazo.
Validacin:
Luis Fernando Salcedo Jaramillo.
Ismael Ziga Arce.
Ricardo Corts Dueas.
Colaboracin:
Ricardo Quintero Gelves.
Ilustracin y Diseo:
Juan Francisco Snchez-Ramos.
Camilovsky

c 2010 Federacin Colombiana de

Ganaderos FEDEGN - FNG
ISBN: 978-958-8498-16-4
Calle 37 No 14 - 31
Pbx: 578 2020 ext. 437-550
Bogot D. C., Colombia
www.fedegan.org.co

Color digital:
Laura Valentina lvarez Pea.
Letras y montaje:
Eduardo Andrs Santos F.
Impresin:
Sanmartn Obregn Ca & Ltda.
Todos los derechos reservados.
Prohibida la reproduccin total o parcial de
esta publicacin, por cualquier medio, sin
permiso escrito del editor.

Un da, don Jacinto Vaquero daba un paseo, y se encontr muy

cerca de la nca de don Prspero Campoalegre.

FEDEGAN presenta

CARTILLA

BUENAS
PRCTICAS
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a
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A
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A
G
www.fedegan.org.co
3

Hace rato que no vengo

por estos lados. Voy a
saludar a don Prspero.
Cmo ha cambiado la
finca!

Don Jacinto,
hace das que
no arrimaba
por la casa.

BUEEEENNNNAAASSSS!
Amaaaarreeennn lo perros que ah
VOOOOYYY!

Rudesindo mijo,
llame los
perros!

Don Prspero, cmo ha

cambiado su finca; la veo
bonita... con buenas
cercas y portillos, hasta le
puso el nombre

Y haga el favor de pasar

por esta poceta que tiene
desinfectante.

Muchas gracias don Jacinto,

pero siga hombre y se toma
un tintico.

Y eso para qu?

Para prevenir que me entre alguna enfermedad a mi finca. Hay microbios que pueden
enfermar a los animales y que viajan en la ropa, en el calzado, en el camin que trae los
alimentos, en el que entra a cargar el ganado o en el de la leche y hasta en las bestias!

Ah... muy buena idea,

Y desde cuando puso la
poceta?

Por eso es muy

importante que las
puertas y las cercas
estn en buen
estado, para que
nada entre sin pasar
por aqu.

Desde que entr al programa de Buenas

Prcticas Ganaderas de FEDEGN hace
Claro que en lugar de la
seis meses.
poceta tambin se puede
utilizar cal en la entrada
de la finca o fumigar con
un desinfectante con
bomba de espalda.

Mire cmo est mi finca desde que

empec a seguir al pie de la letra las
BPG y el ICA me certific

Don Prspero, usted para qu hizo eso,

seguro que se le fue mucha plata, yo ms
bien prefiero comprar ganadito.

Ganadito s don Jacinto pero primero hay

que organizar la finca. Si viera que slo
fue ordenar lo que ya tena, y unos
pesitos... no fue mucho.
Siga y ve cmo qued
lo que hicimos.

Mire amigo, estoy renovando los palos de matarratn para

dejarlos como sombra, cerca y alimento para el ganado.

Eso tambin es comida para

el ganado?

Claro, don Jacinto, es un buen alimento y en

muchas partes ya estn utilizando rboles para
alimentar el ganado.

Entonces yo que vivo en

lo fro, puedo usar el
sauco, el tilo, la acacia
negra o los alisos?

Sauco

Tilo

Acacia negra

Aliso

Todo lo que haya en su zona le sirve y le

abarata los costos, pero es bueno conocer
el tipo de suelo de su finca para saber qu
rboles puede sembrar. Sigamos...

o
i
d
e
r
p
l
a
o
Ingres
No exponga a su hato al contagio de enfermedades
Controle el ingreso de
animales, personas y
vehculos al predio y realice la
desinfeccin de los mismos.

Registre el ingreso y salida de

animales, personas y vehculos
al predio.

Cercirese de someter a

*cuarentena los animales

que provengan de otras
explotaciones.

Mantenga cercas y puertas

de entrada a la nca en buen
estado para que impidan el
ingreso de animales o personas
no autorizadas extraas a la
nca.

Lista de chequeo
Entrada a la nca

No

Estn las puertas, linderos y cercas

de la nca en buen estado, para
limitar el paso de animales ajenos a mi
explotacin ganadera?
Realiz medidas de control,
desinfeccin y registro de personas,
vehculos y animales que ingresan a mi
predio?

Potreros
Pero vecino, para qu
tiene esos rboles
no sera mejor
tumbarlos?
Y asi tener ms
animales en la finca?

Acompeme a los potreros y le

muestro cmo los he distribuido para
mejorar el manejo de los animales.

Uyyyy!, cmo no se le salen los animales,

no veo alambre de pas.

Esta vaina me pas

corriente!

10

Nooooo, como
se le ocurre...!
no ve que los animalitos
necesitan sombra para
sentirse frescos y as comer
ms y rendir mejor.

Qu pena, no le advert
que la cerca es elctrica.

Tiene la ventaja que ayuda a

mantener los animales
encerrados; a diferencia del
otro alambre, no daa los
pezones...

...no rasga los prepucios de los

machos ni les corta la piel ni les
chuza los ojos, de esta manera
evito prdidas y es ms fcil
manejarlos

Otra cosa buena es que

este alambre se puede
ir corriendo en la
medida en que van
consumiendo el pasto y
me rinde ms la comida.

Oiga don Prspero qu cantidad

de comederos que tiene,
parece un restaurante.

Claro que es un restaurante! para que los

animales no pasen necesidad, hay que tener
suficientes comederos y bebederos, y no
olvidar que el agua debe estar limpia.

11

Necesitan algn
cuidado?

Claro, hay que lavarlos con frecuencia y mantenerlos siempre

aseados, esto ayuda a proteger la salud y el bienestar de los
animales. Es como comer uno en un plato limpio.

Tambin aprendimos que los

animales no deben beber
directamente agua del ro para
no contaminarla.

Porque ellos la ensucian

y otros la necesitan ms
abajo para beber y
cocinar.

Yo tengo identificadas las fuentes de agua de la

finca y separadas con una cerca y les hago el
monitoreo anual para asegurar que la quebrada no
est contaminada.

En mi finca sembramos por la quebrada el sauce

llorn, que sirve para purificar y proteger el agua,
como barrera cortavientos y cerca viva.

12

Manejo de
Potreros

Los potreros deben contar con el espacio y la sombra

necesarios por animal.
Las reas se deben disponer

*para evitar cadas y problemas

podales de los animales.

Implemente la rotacin para

*que las praderas descansen.

Realice control permanente de

las malezas.

Deben existir potreros o

*corrales de aislamiento para

los animales que requieran

tratamiento veterinario o un
manejo especial.
Proteger las fuentes de agua

*que pasen por los potreros.

Lista de chequeo
Potreros
En cada potrero hay comederos y
bebederos sucientes y techados,
segn el nmero de animales?
Suministro a los animales agua limpia
a voluntad y alimento suciente en
condiciones higinicas adecuadas?
Tengo identicadas las fuentes de
agua de mi nca y estn protegidas
contra riesgos de contaminacin?
Cuento con cerca elctrica para
facilitar el manejo del hato?
Existen sucientes rboles para
proporcionar sombro a los animales?

14

S No

EMBARCADERO Y CORRALES
Pero hasta hizo
embarcadero!

S como no; es para facilitar el cargue y descargue de los

animales y la seguridad de los empleados. Pero, adems, tengo
cuidado que los camiones que cargan el ganado estn
registrados, limpios y desinfectados, porque sino, no los dejo
entrar.

El corral s sigue siendo el mismo, slo tuve que

hacerle unos arreglitos y no fue mucha la inversin.
Eso s, hay que tener en cuenta el espacio que
necesita cada animal y que los operarios puedan
trabajar con comodidad y seguridad.

Pero corral paqu? Yo tengo una manga y

ah los correteo hasta que los cojo
cansados

Ayyyy, don Jacinto, as es ms

sencillo para usted y sus
trabajadores, mire que tiene a todo
el ganado en un solo sitio y lo va
pasando ms fcil al apretadero o a
la bscula para que le rinda el
tiempo.

15

Y hasta con piso y todo!

Claro, lo bueno de este material es que evita las cadas

de los animales y, en invierno, me ahorro los chiquerales
y evito gastar plata en tratamientos por problemas de
pezuas, ubres y mastitis.

Mire don Jacinto aqu es

donde se hace el ordeo

16

corrales y
o
embarcader

Los embarcaderos y corrales deben permitir a los

operarios realizar con comodidad y seguridad el manejo de animales..
Los corrales deben contar

*con el espacio necesario por

animal y los pisos deben ser de

un material que evite cadas,
problemas podales, facilite
la limpieza y el drenaje de
excretas.
La rampa del embarcadero
debe tener el mismo ancho de
la manga para que los animales
no se den vuelta.

El espacio de las puertas

*debe permitir el paso de los

animales sin traumatismos.

Cuidar que no haya gente mal

*ubicada, que impida el paso

a los animales o los devuelva

hacia atrs.

No gritar a los animales, esto

*los confunde y los asusta.

No utilizar elementos que

lastimen a los animales,
durante el cargue y descargue
de animales.

Lista de chequeo
Embarcadero y corrales
Existe un rea para cargue y
descargue de animales acorde con la
altura de los camiones?
Las reas de manejo son seguras para
los operarios y animales?
El material del piso evita cadas de los
animales y problemas de pezuas?
Se recogen peridicamente los
residuos de cascarilla, estircol,
basuras y otros elementos?
Se lavan y desinfectan los corrales de
manera rutinaria?

18

S No

ORDEADERO
Julio, por favor lave bien los
rincones y cierre la puerta
cuando salga, para que no se
vayan a entrar los perros.

Cuntos ordeos
est haciendo al da?

Noooo, don Prspero

en eso s le voy
ganando, yo estoy
haciendo dos ordeos
al da.

Aprovecho mejor
las vacas, para que
paguen lo que se
comen.

Pues uno

Muy bien
don Jacinto.

Adems, lavo las

ubres y les pongo
sellante al terminar.

Viera lo bonitas que

estn y no volvieron a
tener mastitis.

19

Claro, aqu es lo mismo y sobretodo que los ordenadores

aprendieron a lavarse las manos para mantener limpia la leche.

Y luego que se entrega al camin...

... lavan y
desinfectan bien
las cantinas...

Y dejan bien limpio para que no

se llene esto de moscas,
cucarachas ni ratones.

20

Tambin tenemos cuidado de ordear de ltimo las

vacas que estn en tratamiento con antibiticos; a esas
les ponemos una cinta roja para que no se confundan
con las otras.

Y usted qu hace
con esa leche?

Porque acurdese que no es buena para los

terneros y mucho menos para las personas,
sobretodo porque quienes ms toman
leche son los nios.

Da pesar, pero toca botarla.

Entonces, se le
puede dar a los
perros?

Resgnese don Jacinto,

toca botarla, ni para
hacer los quesos
sirve.

No, a nadie, ni
siquiera a los perros,
porque esos residuos
de antibiticos que
quedan en la leche
les genera
resistencia

Claro que el veterinario me

cont que hay antibiticos
que aunque son ms caros,
no tienen tiempo de retiro
en leche, toca preguntarle.

El da que se
enfermen no
hay nada que
los cure.

21

o
r
e
d
a

e
d
r
O
Mantener limpia la sala de ordeo antes y despus de
realizar las labores.
Traer las vacas al ordeadero
con cuidado, sin carreras, ni
maltratos.

Dejarlas reposar si tienen que

*caminar mucho.

El ordeador se debe lavar

*las manos, antes de iniciar sus

labores y entre vaca y vaca.

No untar con saliva las manos ni

*los pezones.

Limpiar los pezones antes del

*ordeo y secarlos con papel

desechable.

Practicar el presellado y sellado

*de los pezones a las vacas (el

sellado solo a aquellos animales

que no tengan becerro).

No limpiar la ubre con la cola

del animal y evitar que le caiga
materia fecal a la leche.

Evitar el mal trato, los golpes,

*ladridos de los perros para que la

vaca no esconda la leche.

Los utensilios utilizados en el

*ordeo, como los baldes, deben

ser utilizados exclusivamente

para esto; se debe proteger
la leche de la luz solar y, si
es posible, tambin se debe
mantener la cadena del fro, para
evitar la acidicacin de la leche.

Lista de chequeo
Ordeo

S No

La zona de ordeo est siempre en

condiciones higinicas para reducir la
contaminacin de la leche o infeccin de
los animales?
El establo y las zonas de ordeo se
mantienen libres de animales como
perros, gatos y aves?
Tengo establecido un programa de
prevencin y control de mastitis?
Antes del ordeo se lavan las ubres de
los animales?
Identico los animales que estn en
tratamiento y los dejo para el nal del
ordeo?
Descarto la leche de retiro?

23

POTREROS HOSPITAL Y DE CUARENTENA

Y por qu marca este potrero

con ese aviso?

Para separar los animales que se enferman en la finca y controlar que

no contagien a los otros, o cuando han tenido cirugas para que los
dems no los maltraten.

Sirve para meter los animales que compro antes de revolverlos con los
que ya estn en la finca, porque, de pronto, alguno viene enfermo y a la
hora del negocio no se nota.

24

Este otro potrero tampoco

puede faltar en ninguna finca.

Y luego usted no los

compra con los permisos
del ICA?

S claro, pero el ICA slo garantiza los

registros sanitarios de vacunacin contra
fiebre aftosa y el certificado de libre de
brucelosis y tuberculosis bovina

Pero recuerde que hay otras enfermedades que se

pueden presentar y afectar el resto del ganado;
algunas afectan la reproduccin y causan abortos,

problemas de fertilidad en las hembras y en los

machos y por eso las preeces no llegan a trmino,
no hay nacimientos o los terneros nacen dbiles.

25

e
d
s
o
r
e
r
t
Po
e
d
y
a
n
e
t
n
cuare
hospital
Cuarentena es la accin de aislar o apartar a animales
o personas durante un periodo de tiempo, para evitar
y limitar el riesgo de que se extienda alguna enfermedad contagiosa.
La ubicacin del potrero debe

*ser determinado con cuidado

y siguiendo algunos criterios

sanitarios: debera ser en un
lugar alto, no inundable, con
buena ventilacin, y algo de
declive.
Cada potrero debe estar

*identicado con un cartel.

El ganado que ingrese nuevo

*a la nca deben permanecer

en un corral o un potrero
para cuarentena, antes de
mezclarlo con los otros
animales.

Los animales enfermos deben

*estar separados en el potrero

hospital hasta lograr su
curacin.

Lista de chequeo
Potreros de cuarentena y
hospital

S No

He destinado un potrero de
cuarentena debidamente identicado
para aislar los nuevos animales que
ingresan a la nca, al menos por 15
das antes de reunirlos con los dems
animales?
Dispongo de un rea identicada para
separar los animales enfermos?

27

RECIN NACIDOS
Bueno, y los terneros, cmo
ha hecho para que no se le
mueran tanto? Porque en mi
finca s se mueren muchos.

Lo primero, fue adecuar un potrero cerca de

la casa para meter ah las vacas prximas,
cuando ya slo les falta un mes para parir.

As estoy pendiente de la cra desde que nace para que no arrimen

los chulos o los perros a jalarle el ombligo para comerselo.

Tan pronto nace, corremos a cortarle el ombligo, se

le hace el nudo

28

Y luego le aplicamos un desinfectante como el yodo o

cualquiera de los otros moraditos que se aplican en aerosol.
Eso es bien importante para evitar las infecciones, que es lo
que ms los mata los primeros das.

Una vez curadito el ombligo, lo ponemos a mamar el

calostro para que reciba las defensas que le pasa la
vaca y sea capaz de resistir...

Mientras llega el momento de aplicarle las

primeras vacunas, este calostro lo protege
los primeros meses de vida.

Ah claro!, tiene sentido

y me imagino que cuando los destetan los
pasan a los potreros ms pelados, porque
como son chiquitos comen poquito
Nada de eso!, si ellos son como los nios,
en esa edad es cuando tienen ms
necesidades de nutricin, y son ms
delicados, no ve que se estn formando!

Lo que hacemos aqu es ponerlos en los mejores potreros

para que se coman los cogollitos que son ms jugosos y
tiernos, detrs de ellos ah s metemos los animales
mayores.... qu tal!

29

Hmmm, qu interesante,
Yo no saba que ahora
hay que preocuparse
hasta por eso...

S, claro, es que mucha gente

todava no sabe que entre mejor
trate los animales ms producen y
ms les rinde la platica.

Adems ellos tambin sienten...

por eso no les doy rejo cuando
los llevo al corral

Vea, aqui adelante le voy a contar cmo

es la cosa. Hay cinco necesidades que
tienen los animales y que son claves para
que produzcan ms porque estn
tranquilos y saludables.

Tambin les mantengo

agua suficiente

30

Y puse saladeros y comederos segn el

nmero de animales para que todos
puedan comer.

Recin
Nacidos

La crianza y el cuidado del ternero no comienza con el

nacimiento sino varias semanas antes, con el manejo
de la vaca gestante y se prolonga varios meses despus del destete.
Las vacas gestantes necesitan

*una atencin cuidadosa. Se

deben llevar al establo desde

los 30 das antes del parto,
para que se acostumbren al
personal y a la rutina de manejo
durante el ordeo y el pastoreo.
El potrero destinado para tal

*n debe estar localizado en

la parte ms plana de la nca,

sin huecos, zanjas o pozos
desprotegidos y sin acceso a
bosques.

El becerro normal se pone

*en pie a la media hora de

nacido, y comienza a mamar.

Se le debe animar a que mame
porque es esencial que ingiera
la primera leche de la madre,
es decir, el calostro.
Para prevenir infecciones
del ombligo, ligue y aplique
un desifectante de yodo
inmediatamente despus de
nacer.

Lista de chequeo
Recin nacidos

Hay denido un potrero cerca de

la casa para estar pendiente de los
animales recin nacidos?
Verico la desinfeccin del ombligo
y la toma del calostro en los recin
nacidos?
Identico las cras y registro en un
libro cada nacimiento?

32

S No

BIENESTAR ANIMAL
Como le promet, le voy a
contar las cinco necesidades
de los animales.

Y en
verano,
qu hace?

Uno, mantenerlos bien alimentados,

por eso, como vio, les tengo buena
comida y suficiente agua limpia.

Yo me preparo durante el ao para las poca crticas, ya sea

por lluvia o verano, con suplementos alimenticios como
ensilaje, con forrajes que se dan en esta zona.

Por ejemplo, maz; o silos lquidos

con frutas de cosecha como

guayaba y mango.

Lo importante es que todos los alimentos,

suplementos y sales mineralizadas que se
utilicen, estn autorizados y tengan el
registro del ICA.

Dos, protegerlos del fro y el calor, porque al estar bien no

esconden la leche y siguen ganando peso; mejor dicho, no pierden
tiempo ni energa buscando sombra o calor porque la utilizan para
producir ms carne y leche.

33

Tres, prevenirles las

enfermedades y darles
tratamiento cuando lo
necesiten.

Cuatro, dejarles
espacio suficiente
para que puedan
comportarse
libremente

Y cinco, darles muy buen trato, sin

necesidad de gritarlos, ni de pegarles
para que hagan caso.

...pero cuando van

acompaados se sienten
mejor y obedecen.

34

A ellos, por ejemplo, les gusta andar en

manada y uno tiene que aprovechar eso; si
arrea un solo animal, se resabia...

Pero por qu cuida tanto

esos animales? ni que fueran
sus hijos.

Pues claroooooo... No ve que ellos son los

que nos dan de comer a mi familia y a m?
son los que traen la platica.

Todo el mundo sabe esto, el problema

es que no lo aplican

Por eso es que en el matadero les hacen decomisos,

Y estn perdiendo plata... pero no se dan cuenta.

o en las plantas les rechazan la leche.

35

Bienestar
Animal

El buen manejo del ganado reduce el estrs, mejora

la eciencia y mantiene una buena calidad de la carne
y la leche.
Las instalaciones deben

*asegurar el bienestar y la

seguridad de los animales y los

trabajadores.
Se debe procurar que los

*animales no sufran de hambre

ni sed.

Los procedimientos quirrgicos

*o que produzcan dolor deben

ser realizados por personal
capacitado.

Los animales deben contar con

*espacio suciente.

En el manejo de animales,

*se deben evitar elementos

o herramientas que puedan

causar lesiones o sufrimiento.
Los consumidores ya

*comenzaron a relacionar el buen

trato dado a los animales con la
buena calidad de los productos.

Lista de chequeo
Bienestar animal

Saba que entre mejor trato d a los

animales se puede obtener productos
de mejor calidad?
El personal de mi nca est capacitado
para realizar prcticas de manejo
que no causen dao ni angustia a los
animales?

S No

Realizo las actividades como marcado,

descorne, tatuaje, castracin, entre
otras, a temprana edad?
La nca cuenta con un programa
sanitario preventivo de acuerdo con las
propias necesidades y que cumpla con la
normatividad ocial?

37

BODEGAS

Y esa caseta
de all que es?

Las bodegas, donde

guardo los insumos y
la herramienta,
venga mira...

Fjese que los bultos de la sal y la melaza los

tengo levantados del piso y retirados de la pared,
porque as se airean y no se me llenan de hongos.

Pase con confianza

don Jacinto.

Podemos barrer con facilidad para mantener

limpio y que no se amaen las plagas. Tenga
presente, amigo, que la mejor forma de
espantarlas es el aseo.

Aqu, por ejemplo, ya no

dejamos la basura regada,
sino que reciclamos y
recogemos con cuidado los
desperdicios

En la caneca roja se echan los frascos vacos de los tratamientos con

medicamentos veterinarios, los plaguicidas y otras cosas que
contaminan; en la gris, el papel y el cartn; en la blanca los vidrios

38

Cuando las canecas rojas se llenan, se vacea el contenido en

bolsas tambin rojas y las llevo al centro de acopio.

Tambin tengo este frasco

que se llama guardin,
donde se ponen las agujas
que ya vamos a botar.

Don Jacinto sgase y

tmese un tintico,
deben estar cansados.

Lo que se echa en la caneca verde como cscaras, s

lo aprovechamos aqu mismo para preparar el abono.
As evito accidentes por
pinchazos a los
trabajadores y adems
contaminar la finca.

Vamos a la oficina don Jacinto, nos

tomamos el tintico y le cuento
otras cositas.

39

Bodegas
Deben existir reas cerradas e identicadas para
almacenar por separado los medicamentos y alimentos, utilizados en la produccin y otra bodega para los
equipos e implementos.
Las bodegas de almacenamiento

*deben estar ordenadas, limpias

y cerradas.

Los alimentos se deben

*almacenar en un lugar fresco,

resguardado de la humedad.
Destinar reas separadas

*para ubicar plaguicidas y

fertilizantes, utilizados en
la produccin, y los equipos e
implementos utilizados en su
aplicacin.

Los materiales utilizados en la

*construccin de las bodegas de

almacenamiento deben facilitar las

labores de limpieza y desinfeccin.
Contar con un rea aislada para la

*disposicin de desechos y basuras.

Implementar un sistema para la

*disposicin nal y tratamiento de

basuras y desperdicios.

Lista de chequeo
Bodegas

S No

Existen reas denidas y claramente

identicadas para almacenar en forma
separada: alimentos, medicamentos
veterinarios, qumicos y pesticidas?
Las reas de almacenamiento de
insumos permanecen cerradas,
ordenadas, limpias, con ventilacin
adecuada y libres de humedad?
El alimento empacado en sacos o
costales, se almacena sobre estibas que
los separan del suelo y de la pared y se
lleva control de la rotacin de los lotes
para evitar el vencimiento?
Los alrededores de las instalaciones
estn limpios y despejados de basuras o
elementos contaminantes?
El predio cuenta con un sistema para
la disposicin nal y tratamiento de
basuras y desperdicios que ayuden a
controlar la proliferacin de plagas?
41

OFICINA
Vea, ste es el plan
sanitario para baar, purgar
y vacunar durante todo el
ao, en vez de esperar a
que se enfermen

Y por qu mejor no lo hace en el ciclo

de vacunacin contra la aftosa?

Es que en el ciclo de vacunacin slo recomiendan aplicar las

vacunas para aftosa y brucelosis.
Y no es muy complicado
estar recogiendo el ganado?

42

Adems, los tiempos de aplicacin de cada producto son

distintos y para eso tenemos todo el ao.

No, antes me parece bueno porque los

animales se acostumbran al manejo y se van
amansando. Todo es cuestin de hacer las
cosas en forma organizada para que resulten
bien y los animales se mantengan alentados.

Pngale cuidado, aqu estn las

labores para cada mes, que
organizamos con ayuda del mdico
veterinario.

Las fechas de vacunacin de

aftosa y brucella y para otras
enfermedades que dan por ac
y que nos estaban afectando la
reproduccin;

tambin las purgas, los

baos y todo lo que se le
hace al ternero cuando nace,
tanto a las hembras como a
los machos.

Pero don Prspero, y cmo se da cuenta

que todo esto que est haciendo sirve?

Porque desde que manejamos el plan sanitario han

mermado los abortos, han nacido ms terneros,

se mueren menos los

recin nacidos...

...podemos sacar ms rpido el

ganado gordo a sacrificio y son muy
pocas las prdidas de leche y otros
problemas que antes tenamos, por
eso sacamos ms carne y ms leche.
Mejor dicho, haga de cuenta, que
sta es una empresa.

43

La Oficina
Sin importar el tamao de la empresa ganadera, se
debe contar con una ocina para las labores administrativas y el manejo de los archivos.
Una ocina se debe dotar con

*un sistema de comunicacin, una

LIBRO DE MONTA

PLAN SANITARIO

TRATAMIENTO
VETERINARIO

NACIMIENTOS

calculadora, lmpara, mquina

de escribir, colgadores,
computadora, entre otros.

La ubicacin de la ocina debe

*permitir la interaccin con el

personal de la nca.

Lista de chequeo
Ocinas

Cuento con un rea destinada para la

ocina de mi nca?
Guardo ordenadamente los registros y
archivos tcnicos y administrativos?
Dispongo de los elementos para
trabajar cmodamente?

S No

45

REGISTROS

Al nacer, cada animal se marca y se le abre un

registro para apuntar las vacunas, los pesos, los
partos, las cras y otros eventos.

Y eso para qu
sirve?

Pues para hacer el seguimiento a cada animal

y saber si vale le pena tenerlo o mejor
descartarlo. De esta manera, mi ganadera se
hace ms eficiente.

No se preocupe, en la
capacitacin nos dijeron
que se pueden llevar los
registros en cuadernos,
como haca yo antes...

Hombre... don
Prspero, pero yo
no tengo
computador,
entonces, qu
hago?

Venga le muestro uno de

los registros que tena en
cuadernos

Y yo qu escribo
ah?

Se empieza por abrirle una

hoja de vida a cada animal.
Para eso, desde que nace,
hay que identificarlo con un
nmero y es el que tendr
toda la vida; como si fuera
una cdula.

46

Registros
Los registros son importantes para:
- Dejar evidencia de las actividades realizadas.
- Hacer seguimiento para vericar los resultados.
- Tomar deciciones.
Cada animal debe tener su registro
individual para ser identicado, el
nmero y los eventos relacionados
con su produccion y salud.

Los registros de aos anteriores

*tiles para llevar una buena

*pueden ser usados para proyectar

el desempeo futuro de la nca

ganadera tanto en el corto como en
el largo plazo.
Los principales eventos que se

*registran son: inventario del hato,

la entrada y salida de animales,

los nacimientos, las muertes, los
tratamientos veterinarios, las
montas o inseminaciones y otros que
el ganadero considere necesarios.

Los registros deben estar

actualizados, ordenados
cronolgicamente y legibles
sobre todos los aspectos.
Los registros tambin son

contabilidad.

Lista de chequeo
Registros

Cuento con el acompaamiento tcnico

de un veterinario para la toma de
decisiones?
Cada uno de los animales tiene una
hoja de registro que me permita
escribir datos relacionados con su salud
y produccin, para hacerle seguimiento
a lo largo de su permanencia en la
nca?
Guardo las frmulas de los
tratamientos rmadas por un mdico
veterinario?
Llevo registros administrativos y
nancieros de la nca?
Existe un plan para el control
de plagas y registro las acciones
realizadas?
Registro el ingreso y salida de
alimentos, medicamentos veterinarios y
otros insumos?
Tomo algn tipo de decisin tcnica
o administrativa, de acuerdo a la
evaluacin de los registros llevados en
mi nca?
48

S No

TRAZABILIDAD

Desde el da que el animal nace

se debe identificar con una
orejera para no perderle la
pista.

S don Jacinto, ese es el Sistema

Nacional de Identificacin e
Informacin del Ganado Bovino SINIGN para los animales en
Colombia.

Ahhhh, es la misma orejera amarilla que

mostraron en el programa de televisin
Expedicin Ganadera
Porque con eso registramos todo
lo que se le hace al animal desde
que nace...

...hasta que sale de la finca y es

sacrificado y sabemos que
mejora el valor de los animales.

Aqu ya identificamos a los

animales desde que nacen y nos
vamos a vincular al SINIGN

Y qu otras cosas hay que registrar?

Registramos los nacimientos,

partos, pesos al destete,
montas, vacunas, ventas de
leche, muertes de animales,
en fin lo que necesita una
ganadera para conocer qu y
cmo lo produce.

Mire este otro registro. Aqu

se apunta todo lo que hacemos
para controlar las plagas. Slo
usamos productos que tengan
registro sanitario del ICA...

49

No, porque hacemos el manejo

integrado de parsitos, las
controlamos con rotacin y un buen
tratamiento de potreros para
reducir los huevos

Y ya elimin todas las

garrapatas de su
ganado?

Pero no las erradicamos del todo,

porque se necesita que los animales
produzcan sus propias defensas.

Y qu tiene en esa vitrina?

El veterinario me ha dicho que se puede tolerar hasta 15

garrapatas por animal.
Es el botiqun donde se guardan los medicamentos
veterinarios, mire cmo lo tenemos organizado por
clase de medicamento y, adems, mantenemos un
control en el inventario, evitamos los errores en la
aplicacin y verificamos que no estn vencidos

Pero no es como poquito?

50

No don Jacinto, ya aprend que es

mejor prevenir que curar y sale ms
barato, por eso en esta finca tenemos
el plan sanitario, que ya vimos

Es que me di cuenta que ponerse a autorecetar slo

me haca perder plata porque pona medicamentos
que no funcionaban, adems tenemos un veterinario
que es el que formula los medicamentos cuando los
animales se nos enferman

Nos recomienda que guardemos las frmulas y

registremos el nombre del medicamento y la dosis
que se aplica.
Y porqu tiene slo
agujas desechables?

Porque es la mejor manera de garantizar que

no se transmitan enfermedades entre un
animal y otro

Una vez usadas, se desechan en el guardin que

le mostr antes y luego se pasan a la caneca roja
con otros desechos de manejo veterinario.

Yo, en cambio, uso de las que

se pueden reutilizar, pero me
cuido de hervirlas muy bien

como hacen los vacunadores

en el ciclo, que las
desinfectan, las lavan y las
hierven..

aqu les prestamos

el fogn para que
las mantengan
limpias.

Claro, eso est muy

bien, sin embargo,
cuando pueda, psese a
las desechables que
son ms prcticas.

51

Trazabilida

La trazabilidad es el proceso por el cual se monitorean de manera permanente la salud, la alimentacin

y el manejo realizados desde el nacimiento del animal
hasta el sacricio.
La identicacin es nica e

*individual para cada uno de los

animales.

En el registro o cha individual

*para cada bovino que se

encuentre en el predio, se
consignan todos aquellos
procedimientos realizados al
mismo durante su estada en el
predio.
La trazabilidad se usa con el
n de que el comprador tenga
acceso a toda la informacin del
origen e historia de ese animal
y para ayudar a las autoridades
en caso de que se presente un
brote infeccioso, ste pueda
ser detectado en pocas horas.

La trazabilidad representa el

*rastreo de un producto desde

un punto cualquiera de la cadena

hasta el origen u orgenes,
incluyendo todos los procesos
intermedios.
Los elementos de identicacin

*deben ser fciles y rpidos de

usar, ya sea por la cantidad
de animales en algunos
establecimientos, as como
tambin diversos sistemas de
produccin e instalaciones.

Lista de chequeo
Trazabilidad

Todos los animales de mi predio estn

identicados con algn mtodo como
hierro quemador, chapeta, tatuaje o
algn otro?

S No

Conozco el Sistema Nacional de Identicacin Bovino que est implementando FEDEGN - Ministerio de Agricultura?

53

TRABAJADORES
Bueno, y con los
trabajadores qu?, s
le colaboran? o le
toc contratar ms
personal para todo
esto?

Ellos estn muy convencidos de

este programa...

...y se han seguido capacitando

sobre lo que hay que hacer en la
finca, antes me ensean...

Ya ve que no. Si usted lo piensa bien,

es muy costoso pagar un accidente.

54

Noooo, los mismos que

estaban en la finca
aprendieron, porque
no es difcil todo es
cuestin de actitud.

Tambin recibieron la
capacitacin que nos dio
FEDEGN...

Fuera de eso, se
sienten a gusto
porque los tengo
afiliados a todo
lo de ley: salud,
pensin,
cesantas y
riesgos
profesionales.
Adems, el personal se amaa y se compromete
con la finca porque tiene todas las garantas, a
veces no necesito venir. Los buenos
trabajadores son muy valiosos.

Uyyyyyyyy, pero eso le

debe salir carsimo.

Hay que inculcarles el amor por el campo y, as, teniendo trabajo

y todos los beneficios laborales...
Pero hay mucha
gente que
prefiere irse para
las ciudades.

...no necesitan irse a la ciudad a pasar

dificultades.

Pero claro que lo puede

hacer, todo es mera
voluntad, don Jacinto

Y ser que yo puedo hacer todo

esto en mi finca? Acurdese que
por all es tierra fra, debe ser
distinto

Comunquese con el comit de ganaderos de su

regin y ver cmo le empieza a rendir la
platica y puede cobrar la bonificacion que dan
por la buena calidad de la leche.

Ah donde lo ve, este certificado

de Buenas Prcticas Ganaderas
tiene su premio!

S don Prspero, muy bueno que tenga su finca as

de organizada, me provoca medrmele a eso de las
Buenas Prcticas Ganaderas.

55

No lo piense mucho don Jacinto, que eso

slo trae beneficios y le dan un tiempo para
que vaya realizando las mejoras que
necesita la finca.

Bueno don Prspero, yo me voy

antes que me coja la tarde.

Ms bien no se deje coger la

noche y empiece las Buenas
Prcticas Ganaderas en su finca.

Bueno don
Prspero, voy a
seguir su consejo.

56

s
e
r
o
d
a
j
a
b
Tra
FEDEGN invita a todos los ganaderos a cumplir con la
responsabilidad de aliar a sus trabajoderos al rgimen de salud y pensin.
Proporcione al personal los

*implementos necesarios para

proteger su integridad personal

(ropa, botas, gorros, guantes,
mangas, etc.).
Capacite y lleve un registro

*de las capacitaciones que se

realicen al personal de la nca.

Garantice la realizacin de un
examen mdico al personal,
mnimo una vez al ao.

Proporcione instalaciones

*necesarias como baos, reas de

descanso, reas de alimentacin
que le procuren bienestar
y proteccin a la salud del
trabajador.
Instale, en un lugar de fcil

*acceso un botiqun bien dotado

para prestar los primeros

auxilios. Al menos un trabajador
debe estar capacitado en
brindarlos en caso de ser
necesarios.

Lista de chequeo
Certicacin en Buenas
Prcticas Ganaderas
Vale la pena iniciar el proceso de
certicacin de mi predio en Buenas
Prcticas Ganaderas?
Invitar a mis vecinos a conocer la
ley referente a las Buenas Prcticas
Ganaderas para que se animen a
certicarse y as ganar todos?

58

S No

59

e
d
a
c
n
i
f
La
o
r
e
p
s

r
p
don

Paritorio

Salacuna
Ocina

Ta
Bodega
Ordeo
Casa

Embarcadero

Entrada

Cuarentena

Potreros
Hospital

Tanque

Corral

Camino

NOTAS

62

NOTAS

63

NOTAS

64

www.fedegan.org.co

Federacin Colombiana de
Ganaderos FEDEGN - FNG
Calle 37 No 14 - 31
PBX: 578 2020 ext 437-550
Bogot D.C., Colombia
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