CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO.

La capacidad de almacenamiento de este proyecto es de 64800 kg. (142859.4 lb) y el

flujo diario del producto es de 16200 kg. (35714.84 lb)
TIEMPO DE ALMACENAMIENTO.
El tiempo de almacenamiento ser de 2 semanas.
2.5

VOLUMEN DE ALMACENAMIENTO.
El volumen total de la cmara frigorfica de este estudio ser de:

2.6

V ESP = L A H.

V ESP = 14.5m 24.5 m 4.9m = 1740.725m 3

DIMENSIONAMIENTO DEL ESPACIO POR REFRIGERAR.

Dadas las medidas obtenidas por el punto numero 1 del balance trmico:

Interiores
14.5 m
24.5 m
4. 9m

Largo
Ancho
Altura

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46

2.8

CLCULO DE LA CARGA TRMICA. (TEORA)

BALANCE TRMICO.
Para poder determinar la capacidad del equipo que se necesita se debe realizar un
balance trmico que se refiere al desarrollo de los clculos con el objetivo de conocer la
cantidad de calor que se debe absorber o transferir en el evaporador, para que un
producto, sustancia o espacio descienda su temperatura en ciertas condiciones.
En general se puede decir que se tiene las siguientes cargas parciales:

Carga
Carga
Carga
Carga
Carga
Carga

trmica
trmica
trmica
trmica
trmica
trmica

generada
generada
generada
generada
generada
generada

por
por
por
por
por
por

el producto
transmisin a travs de paredes
alumbrado y equipo
infiltracin
ocupantes
efecto solar

CARGA TRMICA GENERADA POR PRODUCTO.

Al producto es a quien se le debe retirar calor principalmente para que un
determinado fluido o espacio se mantenga dentro de ciertas condiciones de temperatura y
humedad.
Las frutas, vegetales o cualquier otro producto despiden determinadas cantidades
de calor durante su vida, adems de introducirlas a un espacio refrigerado, se toma en
cuenta que estas se encuentran a una temperatura ambiente o un poco mas alta que
esta, la cual da como resultado realizar el abatimiento de su temperatura, hasta llegar a
un rango de temperatura para su conservacin.
El producto puede ser, no solamente la sustancia que hay que conservar, si no
tambin algunos otros materiales que complementan la funcin de contener y manejar el
producto.
Para poder calcular la cantidad de calor es necesario conocer la temperatura a la
que se requiere mantener el producto o espacio.
Para poder determinar la carga por producto se considera lo siguiente:

Tipo de proceso a realizar (enfriamiento, refrigeracin, congelacin o criogenia).

Tipo de calor a eliminar (calor sensible, calor latente o ambos).

CARGA TRMICA GENERADA POR TRANSMISIN A TRAVS DE PEREDES.

Este concepto se calcula por la expresin general:nde:
Q = A U T (BTU/hr)

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Donde:
Q= calor total de transmisin a travs de paredes
A= rea de exposicin
U=coeficiente global de transferencia de calor
T=diferencia de temperatura (exterior menos interior)
CLCULO DE LA CARGA TRMICA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.
En los sistemas de refrigeracin existen equipos elctricos de alumbrado que ceden
energa al medio en el momento de operar. La cantidad de calor que esto cede se obtiene
directamente de la potencia elractrica con la potencia trmica, esto es
1 watt = 3.415 BTU/hr
Todos los sistemas de iluminacin, ya se a incandescentes o fluorescentes
bsicamente, transforman la energa elctrica que reciben para su operacin, en calor; el
cual desprende en su totalidad y se disipa en el interior del espacio que se desea
refrigerar, por lo tanto el siguiente modelo matemtico nos permite calcular la ganancia de
calor generado por alumbrado.
Qalumbrado = (No. De lmparas) (watts de cada lmpara) (3.415) = (BTU/hr)
Donde:
Qalumbrado = Calor desprendido por el alumbrado dentro del espacio
No. De lmparas = Cantidad de lmparas dentro del espacio
Watts de cada lmpara = La cantidad de watt con la que alumbra cada lmpara
3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hr
Como sabemos todas las maquinas son accionadas por motores elctricos que
emplean parte de su energa consumida en vencer rozamientos que a su vez se
transforman en calor.
El calor cedido al espacio por los mores y sus mquinas conducidas afectan a dicho
medio en tres maneras:
1. Si el motor y la maquina se encuentran en el interior del espacio fro, el calor
cedido ser igual al de la siguiente expresin:

Q=

(746)(3.415) = BTU / hr

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Donde:
Q = Calor desprendido por equipo-paquete
N = La potencia del motor en HP

= Rendimiento mecnico del motor

746 = Factor de conversin de Hp a W atts
3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hr

2. Si el motor esta fuera del espacio y la mquina en el interior del espacio, el calor
desarrollado esta dado por:

Q = N (746)(3.415) = BTU / hr
Donde:
Q = Calor desprendido por equipo-paquete
N = Potencia del motor en HP
746 = Factor de conversin de Hp a W atts
3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hr

3. Si el motor esta dentro del espacio y la maquina fuera, el calor emitido ser:

Q =(

N
N )(746)(3.415) = BTU / hr

Donde:
N = Potencia del motor elctrico (HP).
= Rendimiento del motor elctrico (%).
746 = Factor de conversin de HP a W atts.
3.415 = Factor de conversin de watts a BTU/hr.
Para:

QAyE = QA + QE (BTU / hr

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Donde:
QAyE = Calor total desprendido por alumbrad y equipo
QA = Calor desprendido por alumbrado
QE = Calor desprendido por equipo
CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACIN.
El concepto de infiltracin representa una transmisin de calor originado por la
entrada de aire exterior (a la temperatura del medio ambiente) al interior del espacio
refrigerado. Esta carga trmica es ocasionada en el momento de la apertura de las
puertas, ventanas u otro medio que influya en la comunicacin con el exterior.
El procedimiento de clculo para este punto se basa en considerar que el aire del
espacio se cambiara un determinado nmero de veces por hora, a esto se le llama
numero de intercambios de aire (CA) y se maneja en un intervalo de una hora. El
nmero de cambios est en funcin directa del volumen total del espacio refrigerado por
lo tanto distinguiremos 2 grupos:

Espacios con volmenes altos (ms de 200 ft3).

Espacios con volmenes bajos (menos de 200 ft3)

Cuando se trata de volmenes bajos, la cantidad de calor por este concepto se

determina de la siguiente manera:
MTODO POR APERTURA DE PUERTAS (PARA REFRIGERACIN).

Para congeladores diseos mas bajos a esta condicin se consideran 2.1 CA.
Para refrigeradores o instalaciones equivalentes con temperaturas iguales
superiores de refrigeracin, se consideran 4.2 CA

MTODO POR INFILTRACIN (PARA AIRE ACONDICIONADO).

Si
Si
Si
Si

tiene
tiene
tiene
tiene

un lado expuesto al medio ambiente se considera 1 CA

dos lados expuestos al medio ambiente 1.5 CA
tres lados expuestos al medio ambiente 2.0 CA
cuatro lados expuestos al medio ambiente 2.5 CA

Si se tienen instalaciones de uso pesado se deben multiplicar por el valor de los

cambios de aire por 2. Para el caso de almacenamiento con uso prolongado el calor de
cambio de aire se multiplica por 0.6.

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El calor a eliminar en el aire se obtendr (para el caso del mtodo de apertura de

puertas) a partir de la carta psicometrica, de aqu se toman valores de entalpa total del
aire exterior correspondiente al valor de su volumen especifico y del mismo modo para el
aire interior, la ecuacin que define la cantidad de calor del aire en funcin de la magnitud
ser:

CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR OCUPANTES.

El cuerpo humano al desarrollar cualquier actividad est desprendiendo calor, aun
cuando no realice actividad fsica, el simple hecho de que su organismo trabaje para
mantenerlo vivo es suficiente para que se libere calor. La energa calorfica cedida por lo
ocupantes est en funcin directa de la actividad que desarrolle en el interior del espacio.
Existen valores determinados, para ciertas actividades que se pueden desarrollar en
el rea a tratar, los cuales se localizan para su uso prctico en tablas. Los valores que se
muestran en estas tablas como el equivalente del calor por persona (ECPP) es la suma
del calor sensible mas su correspondiente calor latente.
Para calcular la carga trmica cedida por los ocupantes basta con identificar el
equivalente de calor por persona en la tabla (ver anexo), de acuerdo con la temperatura
del espacio, y multiplicado por el nmero de ocupantes:
Qocupantes = No. De ocupantes x Hs (BTU/hr).
Q ocupantes = Calor que se desprende por ocupantes en la cmara.
No. De ocupantes = Total de personas que trabajan dentro de la cmara.
Hs = Calor disipado en BTU/hr.
CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL EFECTO SOLAR.
Este clculo se debe a la incidencia de lo rayos solares y se calcula
exclusivamente para la s paredes o superficies afectadas en la hora critica y nicamente
en verano. Los rayos solares al incidir sobre la superficie de un espacio refrigerado
originan el calentamiento de estos, lo cual implica el paso del calor al interior del espacio.
El efecto solar est relacionado con las siguientes caractersticas:

Rugosidad de la superficie en que incide.

Al ngulo de incidencia e intensidad de los rayos solares.
La constante proporcional del color de la superficie.

Las caractersticas anteriores afectan la refraccin de la radiacin solar, lo cual

puede ocasionar un aumento en la ganancia de calor en el interior del espacio por este
concepto. Para el clculo de la radiacin solar, la cual vara con la situacin geogrfica y
la altura sobre el nivel del mar, se puede calcular suponiendo que el medio ambiente
exterior tiene una temperatura superior a la real y se puede obtener mediante la expresin
matemtica general de la transmisin de calor:

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Q = A U T (BTU/hr)
T = Texterna corregida Tinterna
de diseo

(F) Texterna corregida =

Texterior + Tablas

(F)

Donde:
Q = Calor total por efecto solar
A = rea de transferencia de calor por efecto solar
T = Diferencia de temperaturas corregida por efecto solar
TEXTERNA

CORREGIDA

= Temperatura que se corrige para calculo del calor por efecto solar

TINTERNA DE DISEO = temperatura de diseo (carne de res)

Ttablas se obtiene considerando el color y orientacin de la superficie afectada.
Vase el anexo.
CLCULO DE LA CARGA TRMICA TOTAL.
Despus de realizar los clculos anteriores se procede a efectuar la
suma de cada punto calculado, a fin de obtener la carga trmica total y de
esta forma conocer la cantidad de calor que deber retirrsele a nuestro
espacio y/o producto a refrigerar.
Entonces tenemos que:

Carga
Carga
Carga
Carga
Carga
Carga

trmica
trmica
trmica
trmica
trmica
trmica

generada
generada
generada
generada
generada
generada

por
por
por
por
por
por

el producto.
transmisin a travs de paredes.
alumbrado y equipo.
infiltracin.
ocupantes.
efecto solar.

Por lo tanto:

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QT = Q
prod . + Qtransm. paredes + Qalumb. y equipo + Qinf . + Qocup. + Qefect . solar (
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BTU / hr )

Donde:
QT = Calor total que se le retirar al espacio QPROD =
Calor que desprendi el producto QTRANSM.PAREDES =
Calor transmitido a travs de paredes
QALUMB. Y EQUIPO = Calor transmitido por alumbrado y equipo
QINF = Calor transmitido por infiltracin
QOCUP = Calor transmitido por ocupantes en la cmara
QEFECT. SOLAR = Calor transmitido por el efecto solar
CLCULO DE LA CARGA TRMICA DEL SISTEMA.
Para realizar el calculo de la nuestro balance trmico se procede a conocer los
datos necesarios los cuales sern proporcionados por nuestro equipo de enfriamiento
secundario y mediante la siguiente formula podremos obtener nuestra carga total.

q A = m C pA T
Donde:

q A = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto arriba del punto de
congelacin. (BTU)

= Cantidad de masa del producto. (lb)

C pA = Calor especfico arriba de del punto de congelacin. (BTU/lb. F)

T = Diferencia de temperatura entre la temperatura inicial del producto hasta la

temperatura final. (F)
Se tomara esta formula debido a que solo se disipara calor sensible, o sea que no
habr ningn cambio de estado fsico, de modo que nuestro calculo ser de la siguiente
forma:

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Qsensible = m Cp (BTU/53hr)

Donde:
QSENSIBLE = Es la cantidad de calor sensible que hay que eliminar al producto arriba del
punto de congelacin. (BTU)

= Cantidad de masa del producto. (lb)

CP = Calor especfico arriba de del punto de congelacin. (BTU/lb. F)

T = Diferencia de temperatura entre la temperatura inicial del producto hasta la

temperatura final. (F)
A continuacin se realizaran los respectivos clculos, para poder obtener as la
carga trmica que tendr que ser disipada por nuestro sistema de refrigeracin.

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