El Turismo en Sanlúcar de Barrameda

FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS
GRADO EN TURISMO
El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda.
Trabajo Fin de Grado presentado por Roco Rodrguez Conde, siendo la tutora del mismo la
profesora Ana Mara Garca Lpez.
V. B. de la tutora:
D. Ana Mara Garca Lpez
Alumna:
Roco Rodrguez Conde
Sevilla, Junio 2014
TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda
GRADO EN TURISMO
FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS
TRABAJO FIN DE GRADO
CURSO ACADMICO [2010-2014]
TTULO:
El turismo en Sanlcar de Barrameda
AUTOR:
Roco Rodrguez Conde
TUTOR:
DR D. Ana Mara Garca Lpez
DEPARTAMENTO:
Geografa humana
REA DE CONOCIMIENTO:
Geografa humana
RESUMEN:
Sanlcar de Barrameda sigue siendo una desconocida para todo ese pblico que
acude interesado en los buenos vinos y la gastronoma de la que goza la ciudad. La
ciudad no solo cuenta con esto, su enclave en el entorno de Doana as como su
patrimonio histrico, cultural y el calor de su gente, acrecienta el inters por volver a
la ciudad y consolidarla como destino turstico. Este estudio abarca una
contextualizacin territorial as como anlisis de los datos de la actividad turstica
como la oferta y la demanda en la ciudad.
PALABRAS CLAVE:
Destino, Oferta turstica, Demanda turstica, Segmentos tursticos, Turismo
ABSTRACT:
Sanlcar de Barrameda is still unknown to the public that visit all that interested in
fine wines and gastronomy of enjoying the city. The city not only has this, its location
in the vicinity of Doana and its historical, cultural and heritage warmth of its people,
increases the incentive to return to the city and consolidate it as a tourist destination.
This study covers a territorial contextualization and analysis of relevant data as
tourism supply and demand in the city.
KEYWORDS:
Destination, tourist supply, tourist demand, tourist segments, Tourism.
NDICE
CAPITULO 1 ......................................................................................................................................... 5
Aspectos preliminares ............................................................................................................................... 5
1.1.
Presentacin del tema elegido. ..................................................................................... 5
1.2.
Justificacin del tema elegido. ....................................................................................... 5
1.3.
Objetivos. .......................................................................................................................... 6
1.4.
Metodologa. ..................................................................................................................... 6
CAPTULO 2 ......................................................................................................................................... 9
Contextualizacin territorial. .................................................................................................................... 9
2.1
Caracterizacin geogrfica. ........................................................................................... 9
2.2.
Caracterizacin fsica .................................................................................................... 10
2.3
Caracterizacin demogrfica. ...................................................................................... 11
2.4
Caracterizacin econmica. ......................................................................................... 12
2.5.
Contexto histrico. ......................................................................................................... 15
2.6.
Evolucin del turismo. ................................................................................................... 16
CAPITULO 3 ....................................................................................................................................... 19
La oferta en Sanlcar de Barrameda .................................................................................................... 19
3.1
Oferta de alojamiento. ................................................................................................... 19
3.2.
Oferta de restauracin. ................................................................................................. 20
3.3.
Segmentos tursticos..................................................................................................... 20
CAPTULO 4 ....................................................................................................................................... 33
Anlisis de la demanda en Sanlcar de Barrameda .......................................................................... 33
4.1
Anlisis de los datos obtenidos a travs del trabajo de campo. ............................. 33
4.2
Conclusiones finales de los datos recogidos. ........................................................... 41
4.3
Anlisis DAFO ................................................................................................................ 43
4.4
Recomendaciones ......................................................................................................... 45
1.
Bibliografa............................................................................................................................... 47
2.
Anexos ..................................................................................................................................... 49
Turismo de Sanlcar de Barrameda ............................................................................................... 49
CAPITULO 1
Aspectos preliminares
1.1.
Presentacin del tema elegido.
Desde hace muchos aos, el turismo para Sanlcar de Barrameda ha sido una
actividad relevante para su economa y su sociedad, desde el siglo XIX, es un
importante destino regional, figuras importantes han hecho de la ciudad su segunda
residencia. Sin embargo a partir del boom de la costa del sol la ciudad fue decayendo
en aspectos econmicos y de publicidad, actualmente principalmente es conocida una
parte de la ciudad, sin explotar todo los recursos atractivos de los que dispone.
Aunque desde hace aos la ciudad principalmente atrae a un turismo de verano, a
partir de la crisis econmica este turismo se ha visto poco a poco transformado,
aunque sigue siendo un destino turstico con numerosos problemas de estacionalidad ,
esta demanda ha ido evolucionando, llenando, casi todos los fines de semana y das
festivos del ao, los restaurantes y bodegas de la ciudad.
Sin embargo aunque la demanda est un poco mermada por problemas de
pernoctaciones en la localidad, la contribucin del turismo a la ciudad es relevante por
lo tanto interesante de estudiar.
El turismo es uno de los sectores ms fuertes y contribuyentes al PIB, es importante
darle la mxima importancia en cada uno de los destinos ya que es una fuente de
ingresos para la economa de una ciudad, adems de proveer de empleo a numerosas
familias.
En la ciudad gaditana no se le da la mxima importancia que requiere, ya que el
turismo en Sanlcar de Barrameda carece de grandes profesionales que dediquen su
esfuerzo a ser del sector, un sector sin problemas de coyuntura, adecuando la oferta a
la demanda haciendo de la ciudad el destino perfecto para las necesidades actuales
de los viajeros.
Por lo tanto en este trabajo se analizaran las variables bsicas del turismo para as
poder establecer una serie de conclusiones y recomendaciones para la puesta en
valor de la ciudad como destino turstico.
1.2.
Justificacin del tema elegido.
La importancia del turismo en Espaa se ha incrementado notablemente en las ltimas

dcadas. Desde distintos organismos oficiales se ve como la nica solucin a corto
plazo para la coyuntura econmica actual. Es importante que un destino cuente con
una estrategia turstica que tenga un horizonte temporal prolongado Y reconozca las
nuevas tendencias del mercado.
El sector del turismo se configura como una de las actividades principales en la
economa espaola. Es un sector con un peso relativo en el PIB superior al 10%,
situndose como elemento esencial para compensar el dficit crnico de la balanza de
pagos. (Instituto de Estudios Tursticos, 2012). La actividad turstica se integra en el
sector servicios, dentro de la economa nacional. Sin embargo, el desarrollo de su
funcin se encuentra altamente condicionado por la evolucin experimentada por el
5
Rodrguez Conde ,Roco
resto de los sectores econmicos. Es un sector en auge y por lo tanto su eleccin se

encuentra justificada.
La eleccin del anlisis del turismo en la localidad gaditana Sanlcar de Barrameda,
ha sido principalmente a que es mi lugar de origen, dado a mis estudios, da a da
paseando por la ciudad te das cuenta del potencial de Sanlcar de Barrameda como
destino turstico, y lo poco aprovechado que esta, la mayora de los turistas viajan a la
ciudad con la intencin de pasar el da, visitando restaurantes sin percibir todo el
potencial de la ciudad. Dado a ser mi residencia habitual, imagine que el trabajo no
tendra inconvenientes, y sera fcil de realizar, siempre contando que la informacin
es recogida de primera mano.
Por otro lado tras analizar el modelo de turismo actual de Sanlcar, pude
comprobar que se basa en una oferta poco diversificada, casi exclusivamente
orientada al turismo enogastronmico, con un perfil de turista concreto.
Adems de esta oferta poco diversificada, la ciudad presenta un gran inconveniente
que a pesar del atractivo de ser una ciudad costera con un clima inmejorable durante
todo el ao, la mayora de los visitantes que recibe no pernoctan en la localidad,
teniendo una estancia media inferior a un da sin grandes beneficios en la industria
hotelera, salvo en los restaurantes del casco antiguo y a pie de playa.
1.3.
Objetivos.
El objetivo general que se persigue al elaborar este trabajo es dar a conocer la

situacin actual del turismo en Sanlcar. Bajo este objetivo general, se plantean como
objetivos especficos:
1.4.
Realizar un breve diagnostico de la situacin territorial de Sanlcar,

haciendo especial hincapi en los recursos disponibles de la localidad.
Analizar los datos actuales referentes a la oferta y demanda de la ciudad,

para as conocer la relevancia del sector para la provincia.
Tener una visin de la ciudad tanto por la parte de la oferta como por parte
de la demanda.
Anlisis de los diferentes segmentos de la ciudad.
Diagnosticar los aspectos positivos y negativos de la ciudad, por medio de

la visin del turista.
Averiguar los actuales problemas de la ciudad respecto al sector turstico.
Posicionamiento de Sanlcar de Barrameda como destino turstico.
Identificar las razones de la eleccin de Sanlcar como destino turstico.
Metodologa.
Tras definir el tema de investigacin de este proyecto y establecer los objetivos que se
pretendan alcanzar, se realizo una revisin bibliogrfica sobre la materia y numerosas
visitas a la ciudad de Sanlcar de Barrameda para desarrollar el trabajo de campo.
6
Las fuentes que se han utilizado para la realizacin de este trabajo han sido de dos
tipos:
Se ha tomado como referencia las fuentes de informacin primarias, el trabajo de
campo. En este sentido, se han llevado a cabo visitas y encuestas a turistas de la
ciudad, concretamente han sido realizadas en el centro, casco antiguo y paseo
martimo de la ciudad durante los meses de abril a mayo.
Las setenta encuestas realizadas siguieron el modelo que aparece en el anexo, su
resultados son recogidos en el capitulo cuatro; demanda en Sanlcar de Barrameda,
fue necesario la realizacin de dicho trabajo de campo debido a la escasa informacin
existente y proporcionada para la realizacin.
Esta muestra es bastante representativa de la opinin de las personas que estn en
contacto directo con la ciudad. La intencin con la que se realizaron estas encuestas
fue, a partir de la informacin obtenida de la misma, establecer una serie de
conclusiones sobre las posibles carencias que presenta la localidad as como intentar
determinar un balance de la oferta y la demanda.
Adems de estas fuentes primarias, como fuentes secundarias se realiz una
revisin bibliogrfica sobre la materia como base para la posterior realizacin del
mismo, los manuales estn recogidos en la bibliografa as como informes y revistas
electrnicas.
As mismo, la oficina de turismo, facilit algunos datos sobre el nmero de
consultas a dicha oficina y evolucin de ocupacin hotelera en Sanlcar de
Barrameda.
Por otro lado, cabe destacar algunas de las dificultades que se han encontrado en
la elaboracin de este trabajo de fin de grado. La localizacin de la informacin y su
accesibilidad han sido nulos, excepto lo nombrado anteriormente, escasas
bibliografas y escasos datos estadsticos sobre la demanda turstica en la ciudad.
CAPTULO 2
Contextualizacin territorial.
2.1
Caracterizacin geogrfica.
Sanlcar de Barrameda es un municipio Espaol, situada en una de las regiones ms

clidas de Europa, Andaluca, concretamente se encuentra en el vrtice noroeste de la
provincia de Cdiz, siendo esta una de las poblaciones ms importantes de la
provincia, asentada en la margen izquierda del estuario del rio Guadalquivir, el rio de
mayor longitud navegable de Espaa, que la separa de las provincias de Huelva y
Sevilla, frente a la principal reserva natural del continente europeo, el Parque Nacional
de Doana.
Limita al norte con el ro Guadalquivir, el Parque Nacional de Doana y el trmino
municipal de Trebujena; al este con el de Jerez de la Frontera; al sur con los de Rota y
el Puerto de Santa Mara y, al oeste, con el municipio de Chipiona, el ocano Atlntico
y nuevamente el ro Guadalquivir. Siendo sus coordenadas: 364644N 62114O.
Forma parte de la zona turstica denominada costa de la luz, con ms de 3.000
horas de sol al ao, y dista 44 km de distancia a la capital, Cdiz.
Imagen 2.1. Localizacin de Sanlcar de Barrameda;

Fuente: enciclopedia.us.es.
2.2.
Caracterizacin fsica
Sanlcar, situada en la desembocadura del llamado Rio Grande, posee un litoral de 6

kilmetros de playas de finas arenas y una media de 50 metros de anchura.
La poblacin urbana se distribuye sobre un desnivel natural del terreno que
transcurre paralelo a la costa y afecta longitudinalmente a todo el trazado urbanstico,
la poblacin se divide de este modo, en dos grandes barrios: el barrio Alto, donde se
encuentra el punto ms alto de la ciudad, a unos 18 metros sobre el nivel del mar, y el
barrio Bajo, que se desarrolla a nivel del mar y es el resultado de la desecacin
ejercida naturalmente por la colmatacin de los materiales de arrastre de la
desembocadura del Guadalquivir.(Oliva, 2012). El municipio est compuesto por 17
ncleos en los que se incluyen ambos barrios diferenciados por zonas, el ncleo
urbano principal se encuentra dividido longitudinalmente por la Barranca, se extiende
desde la Jara a Bonanza, formando un escaln cuyo principal material es el barro.
Sanlcar de Barrameda tiene una extensin superficial de 170,9 Kilmetros
cuadrados, geogrficamente esta referenciada por su rio, el rio Guadalquivir. Dentro
de su trmino esta el pinar de la Algaida y las marismas de Bonanza, lugares que
forman parte del Parque Nacional de Doana, en las marismas del Guadalquivir. El
horizonte est enmarcado por la costa de Doana y sus playas naturales.
La topografa del termino de Sanlcar la podemos definir con carcter general como
de relieve llano-intermedio, donde no existen montaas sin que sea por ello plano.
Predominan las zonas planas con ligeras ondulaciones, lomas y algn cerro bajo.
(Miranda,2000).
Los terrenos de Sanlcar estn constituidos, en su mayor parte por el resultado del
desplazamiento submarino hacia el oeste que se origin durante el Mioceno superior.
Durante el periodo Plio-Cuaternario se produjeron movimientos tectnicos,
acompaados de fracturas, la ms importante de ella cruza el trmino municipal en
lnea oblicua , en este periodo se depositan sedimentos que determinan uno de los
paisajes sanluqueos: las arenas rojas, que conforman el suelo del barrio alto.
Es el mar, sin embargo el que modela el paisaje de Sanlcar, los depsitos de
arenas arrastradas provocaron el nacimiento de una laguna litoral que tras su
desecacin por colmatacin natural, conformo los paisajes marismeos y campias del
entorno de la rivera del Guadalquivir.
En relacin a su climatologa, se encuentra influenciada por muy diversos factores,
con todos ellos se produce en la zona un clima templado mediterrneo, cuyas
principales caractersticas son unos veranos largos, secos, no muy clidos y algo ms
hmedo en el litoral por la influencia atlntica, y unos inviernos con clima suave y
lluvioso. Las estaciones equinocciales; primavera, algo desapacible por cierta
preponderancia del viento y otoo ideal, casi prolongacin del verano pero bastante
ms suavizado.
Debido a su orientacin la ciudad goza de un microclima caracterizado por las
temperaturas ms suaves de la provincia de Cdiz, tanto en verano como en invierno,
con menos precipitaciones y mayor grado de humedad. La temperatura es suave con
una media a lo largo del ao de 17 C.
Las agradables condiciones climticas, provistas de brisas marinas e influencias de
nuestro saludable entorno natural, han sido las autoras de que Sanlcar fuese
considerada durante aos uno de los ms afamados destinos vacacionales de la
costa espaola, lugar ideal, por sus salutferas condiciones para el reposo y la
sanacin. (Oliva, 2012).
10
Sus horas de sol, es uno de sus rasgos ms caractersticos, llegan a sumar 3.000
horas de sol al ao, lo que la lleva a ser una de las ciudades ms soleadas de Europa.
Las comunicaciones, tanto en el mbito provincial como regional, estn
garantizadas con desplazamientos a travs de medios de alta tecnologa y rapidez
como el tren de alta velocidad, AVE, en Sevilla a 100 kilmetros, adems de una red
de carreteras comarcales y provinciales. Consta en un radio de 150 kilmetros con dos
aeropuertos el de Jerez, vuelos regulares y charters que enlazan con los principales
aeropuertos nacionales y el de Sevilla, el cual le proporciona una amplia conexin con
Espaa y Europa. Dista 624 kilmetros a la capital(Madrid), y 56 kilmetros a la capital
de la provincia Cdiz.
2.3
Caracterizacin demogrfica.
La trayectoria demogrfica de esta ciudad se caracteriza por un fuerte crecimiento de

la poblacin, la cual se duplica, entre los aos 1900 a 1981 posteriormente ha seguido
aumentando pero de manera ms moderada.
Imagen 2.2; Evolucin del nmero de habitantes de Sanlcar de Barrameda

Fuente: foro-ciudad.com (INE)
Segn datos estadsticos extrados del INE, finalizado el ao 2013, la ciudad de

Sanlcar de Barrameda tena 67.301 habitantes, de los que 33.569 eran hombres y
33.732 eran mujeres, su densidad de poblacin seria de 386,12 hab/km2 . Este
nmero se mantiene respecto al ao anterior con la variacin de 7 personas menos.
La poblacin de esta ciudad se caracteriza por ser una poblacin adulta, la edad
media de la ciudad es de 38 aos.
Del nmero total de habitantes censados en Sanlcar de Barrameda en el ao
2013, suma 783 habitantes, que representa un porcentaje de poco ms del 1% del
padrn, muy inferior a la media nacional y regional, siendo las nacionalidades ms
numerosas la marroqu (106 habitantes), la rumana (58) y la colombiana (39).
Adems del ncleo principal, que es la ciudad de Sanlcar de Barrameda, dentro
del trmino municipal existen varios ncleos de poblacin o barriadas. Algunos de
ellos tienen una identidad propia muy significativa, tales como: La
11
Algaida, Bonanza, La Jara, Loma de Martn Miguel y Villa Horacia. Otra parte de
poblacin vive en barriadas y urbanizaciones ya integradas en la ciudad.
Este tabla muestra que 15.884 habitantes estaran en los diferentes ncleos, y que
la mayor parte de la poblacin se asienta en el ncleo principal.
Ncleos
La Algaida
Bonanza
Barriada de Andaluca
La Jara
Loma de Martin Miguel
Urb. Castillo del espritu
santo.
Urb. Los Colonos
Sanlcar de Barrameda
Villa Horacia
Poblacin
3.080
5.779
1.427
4.254
497
388
Distancia (km)
8.7
3.4
2.3
5.5
4.7
2.8
262
45.881
197
2.3
0
3.3
Tabla.2.1. Ncleos, poblacin y distancia al asentamiento principal de Sanlcar de

Barrameda; Fuente: Elaboracin propia(SIMA,2014).
La pirmide poblacional de Sanlcar de Barrameda tiene una forma regresiva, donde

predomina la poblacin adulta y tiende al envejecimiento, es propia de los pases
desarrollados, que ha finalizado su transicin demogrfica.
Imagen 2.3. Pirmide de poblacin de Sanlcar de Barrameda.

Fuente; Foro-ciudad (iNE)
2.4
Caracterizacin econmica.
Sanlcar es una ciudad mediana dentro del sistema urbano de la provincia.

Econmicamente est integrada en el rea de influencia de Jerez, contando con
cerca de 68.000 habitantes. Sigue manteniendo como base econmica tradicional el
sector primario como la agricultura y la pesca .
Desde hace muchos aos la agricultura era una de las bases de la economa
Sanluquea, el cultivo predominante era la triada mediterrnea (trigo, vid y olivo), y
una serie de huertas periurbanas y huertas ubicadas en los arenales llamadas
navazos, que se extendan por la franja litoral arenosa, donde se cultivaban desde
12
cebolla, pimientos hasta papas. Estas ltimas gozan de una gran reputacin tanto
dentro como fuera de la ciudad, por su gran calidad, ms conocidas como papas de
Sanlcar.
Actualmente las zonas de superficie cultivada se han ampliado aumentando as los
ndices de produccin, potenciando el cultivo bajo plstico contando con la ayuda
estatal necesaria adems de la creacin de infraestructuras tanto para el cultivo como
para el transporte, comercializando a grandes escalas los productos de regado que
antiguamente carecan de transformacin en la zona exceptuando el caso de la vid ,la
uva era transformada en mosto y vino.
Adems de la agricultura , la produccin y crianza de vino con la exportacin a
pases ingleses desde el puerto de Sanlcar, tambin fue favorecedor para la
economa, as como la llegada de familias de bodegueros que irrumpieron en Sanlcar
a principios del siglo XIX. El vino ms caracterstico es el denominado Manzanilla, ya
que es criado exclusivamente en Sanlcar, con gran reconocimiento mundial
perteneciente a la denominacin de origen Jerez-Xers-Sherry y Manzanilla de
Sanlcar de Barrameda de la comarca de Cdiz. Predominan las empresas de
pequeo y mediano tamao.
La pesca, una de las bases sustentantes de la economa ms antigua, la ciudad
est situada en la reserva de pesca de la desembocadura del Guadalquivir, espacio
martimo fluvial del golfo de Cdiz, los productos pesqueros de mayor fama son la
acedia y el langostino, este ltimo es el producto pesquero ms importante,
renombrado langostino de Sanlcar y los de mayor tamao denominados Pedro
Romero.
Actualmente cuenta con instalaciones industriales adecuadas, como granjas
experimentales de langostinos, angulas, etc., planes para un aprovechamiento
pesquero en el entorno prximo contando con modernizacin de la flota pesquera,
estudios e informes estadsticos adems de inversiones pblicas y privadas que dan
valor a la zona. Se est intentando modernizar su flota e infraestructura portuaria, pues
posee un caladero de los mejores de Europa y la excelente calidad de sus productos
pesqueros est reconocida internacionalmente. Entre las mayores capturas se cuentan
los mariscos seguidos de las acedias y pescadillas. Cuenta con 120 barcos, la mayor
cifra de la provincia, despus de la capital(SIMA, 2014).
En cuanto a la industria, desde el siglo XIX, exista en Sanlcar una fabrica
dedicada a la elaboracin del jabn de castilla que actualmente forma parte del
conjunto histrico-artstico de la ciudad, as como otras dedicadas a la fabricacin de
aguardientes, licores, hielo, harina, etc. Durante el franquismo hubo otra serie de
fabricas dedicadas a la fabricacin de alpargatas, pinturas, gas y de alcohol. En la
actualidad la explotacin industrial tradicional todava en uso seria las Salinas adems
de la industria bodeguera, que es una parte del sector que mayor beneficio aporta a la
economa .
En relacin a la actividad comercial, la principal zona corresponde al centro de la
ciudad, el barrio bajo en el que se sita un mercado de abastos y establecimientos
comerciales que abarcan desde la calle Barrameda hasta la calle Ancha. Hace pocos
aos que se inaugur el centro comercial las dunas ubicado en la carretera del
Puerto de Santa Mara.
Tambin es destacable nombrar un mercadillo que tiene lugar todos los mircoles
de cada semana denominado los gitanos ubicado en el barrio alto de la ciudad,
adems de la numerosa oferta de los despachos de las bodegas para la venta de
manzanilla.
En relacin al sector servicios, Sanlcar se configura como un subcentro terciario,
jugando formalmente el papel de cabecera de la comarca Costa Noroeste con los
13
municipios de Rota, Trebujena y Chipiona, su actividad comercial, aunque muy

dependiente de la Orbita Jerezana, se presenta como una de las ms relevantes
destacando la rama de la alimentacin (Gmez, 2013)
Concretamente el turismo, ocupa una posicin relativa muy importante, tanto por el
nmero de establecimientos como por volumen de ingresos que aporta la economa y
a la renta Sanluquea, aunque se vea muy afectado por la estacionalidad.
A mediados del siglo XIX, Sanlcar de Barrameda se puso de moda como destino
vacacional, a partir de entonces el turismo ha tomado una gran importancia como
motor econmico sigue manteniendo aquella funcin de ciudad de descanso como
importante centro veraniego. El parque Nacional de Doana, es hoy en da uno de los
principales recursos tursticos a ello se le suma su importante conjunto histricoartstico y esplendida gastronoma. Todo esto da lugar a un mayor impulso hacia su
definicin como destacado ncleo turstico de alto nivel y calidad.
As, en la Sanlcar actual prevalece una economa sin demasiada fortaleza, No
obstante, debido a ciertas transformaciones sectoriales que se estn produciendo en
los ltimos aos, la ciudad ofrece unas perspectivas muy favorables de cara al futuro.
Actividad econmica en Sanlcar de

Barrameda
Industria
Construccin
Comercio
Transporte
Hosteleria
Informacin y
comunicacin
Banca y seguros
Servicios educativos,
sanitarios y otros
Grfico 2.1. Actividad econmica en Sanlcar de Barrameda
Fuente: elaboracin propia; (SIMA 2013)
14
2.5.
Contexto histrico.
El origen del primer asentamiento de Sanlcar se supone en torno al cercano templo

fenicio de la diosa Astart. Ya en poca medieval, Guzmn el Bueno tom posesin de
la villa, convirtindose en el primer seor de Sanlcar.
Entre los siglos VIII y XIII, la poblacin Hispano-rabe se sita en la zona ms alta
ciudad, en torno a la plaza de la paz, en el barrio alto donde los Andaluses edifican el
alczar de las siete torres, con carcter defensivo sobre el Guadalquivir.
La ciudad es conquistada por los cristianos en 1264, por Alfonso X, aunque durante
los aos que siguieron fue expuesta a revueltas mudjares e invasiones merines, en
1927 el rey don la villa a Alonso Prez Guzmn Guzmn el bueno-primer seor de
Sanlcar, junto a otras poblaciones del litoral gaditano como premio por los servicios
prestados durante la reconquista, en la que destaco su valiente defensa de la plaza de
tarifa, donde fue ejecutado su propio hijo en manos de los rabes .(Sumariva, 2012).
La feliz circunstancia de encontrarse en la va de acceso del puerto de Sevilla, junto
con la destreza de los Guzmanes en el impulso del comercio, posibilito a la poblacin
de un excelente desarrollo econmico y social, negociando en poca medieval con
aventajados puertos mercantiles del mbito europeo y norteafricano.
Hasta 1640 los Guzmanes ostentaron el seoro de la ciudad, siendo sus
descendientes los Duques de Medina Sidonia. Tras el descubrimiento de Amrica el
puerto de Sanlcar obtuvo gran relevancia, ya que desde este puerto parti Coln en
su tercer viaje y Magallanes en el primer viaje de circunnavegacin. Tras la partida de
ambos, se sucedieron numerosos viajes de descubrimiento y colonizacin tanto en las
tierras recin descubiertas para Europa como en las islas y rea continental
norteafricano. A partir de este siglo la ciudad, se divide en dos barrios claramente
diferenciados, que actualmente constituyen el Conjunto Histrico-Artstico de Sanlcar.
El fomento de la actividad comercial en Sanlcar vino auspiciado por las
ordenanzas de la Casa Ducal de Medina Sidonia, consiguiendo la atraccin de
numerosos mercaderes espaoles y extranjeros que llegaron a constituir florecientes
colonias, entre las que destacaban por su nmero y por el grado de su actividad
comercial los ingleses, bretones, flamencos y genoveses.
El apogeo econmico y comercial de Sanlcar sufre un sustancial revs cuando se
descubre la conspiracin, por parte del Duque Don Gaspar de Guzmn, de declarar un
reino independiente en Andaluca. Por lo que llego a ser desterrado y confiscado su
seoro por parte de la corona de Espaa, incorporndose Sanlcar en 1645 a la
jurisdiccin real y desapareciendo, desde aquel momento, los privilegios ducales que
tanto haban favorecido a los comerciantes residentes en Sanlcar.
En el siglo XVIII se recuper el declive que sufra la ciudad desde 1645, con la
figura del valido Godoy, llego incluso a convertirse en provincia martima
independiente hasta mediados del siglo XIX. La inclusin de Sanlcar en las nuevas
rutas comerciales del estrecho y las atlnticas propicia un aumento de poblacin y
como consecuencia de este, en el siglo XV, empieza a poblarse el barrio bajo.
En el siglo XIX, el progreso local se intensificara gracias a un novedoso elemento:
el turismo. Sanlcar y sus playas se convierten en destino vacacional, comenzando a
ser frecuentada por los duques de Montpensier y la castiza aristocracia Andaluza. Del
mismo modo que la corte madrilea viajaba hasta el cantbrico, la comitiva sevillana,
15
junto con representantes de la aristocracia y la alta burguesa espaola, seguan a los

Montpensier hasta Sanlcar, comenzando as una nueva poca de esplendor en la
que se comenzaran a desarrollar las industrias de servicios relacionadas con el ocio y
la cultura.
En 1972 fue declarada conjunto histrico-artstico y el reconocimiento econmico
vino de la mano de las empresas bodegueras con la crianza de vinos, actividad que
permanece hasta nuestros das.
2.6.
Evolucin del turismo.
Desde la segunda mitad del siglo XIX y hasta los aos 30 del siglo XX, algunos puntos
de Andaluca como Sanlcar de Barrameda se convierte en centros receptores de
visitantes. Fue la llegada de los duques de Montpensier y la evolucin del fenmeno lo
que impulso que la burguesa de Sevilla y Jerez acudieran a las playas de Sanlcar a
travs de un barco de vapor que navegaba por el Guadalquivir consolidando a
Sanlcar como la playa con ms tradicin de Andaluca. Aunque el auge tuvo lugar en
estos aos, ya haba datos de baos en 1821, y desde 1844 contaban con
infraestructuras de acceso y recreo en las playas.
Las pocas de mayor esplendor de Sanlcar confieren las primeras dcadas del
siglo XX. Sobre 1906 ya con la Avenida de los Hoteles construida y pasados unos
aos desde la prdida de las colonias americanas, se da paso a un desarrollo y auge
econmico que se ve muy reflejado en la localidad, tambin contribuy a este
esplendor la boda del Rey que dot de un carcter ms internacional y prestigioso a la
sociedad.
Durante estas dcadas, la nueva modalidad mdica de la hidroterapia, los baos
de mar y la ms antigua de los baos termales encuentra en la San Sebastin del
sur su mejor mbito de desarrollo. La ciudad dispona tanto de aguas con propiedades
minero-medicinales, que surgan de forma natural en su barranca, como de aguas
marinas de las que tambin se aprovecharan los baos de algas a lo largo de seis
kilmetros de playas sanluquea.
La ciudad no solo se animaba cada verano organizando numerosas actividades y
recreativas para la alta burguesa veraneante, sino que adems recibir las grandes
novedades tcnicas del siglo: se establece una red de vapores entre Sevilla y
Sanlcar, que hace ms fcil y amena la comunicacin entre ambas, aparecen nuevos
servicios pblicos como el tranva de traccin animal, aunque los coches de caballo
siguen siendo los ms usados, se construyen dos lneas de ferrocarril entre los
municipios de JerezSanlcar-Bonanza y el Puerto de Santa Mara y Sanlcar.
(Gmez,2012).
En los aos treinta la ciudad se transform urbansticamente, sus playas se
convirtieron en destino turstico prioritaria hasta el punto de que la llamada San
Sebastin del sur era la nica que poda competir con la costa Cantbrica. La oferta
de estos aos era centralizada pero no escasa, ya que ofrecan aparte de sus aguas,
teatros, fiestas, casinos y la demanda en la mayor parte era regional. A raz de este
apogeo turstico surgen los hoteles de la playa, residencias de verano construidas en
mltiples estilos como el antiguo chalet de los Marqueses de Villamarta o el hotel Los
Cisnes en la plaza del mismo nombre. Los principales motivos para esta expansin fue
gracias a dos vas ferroviaria entre Sevilla y Sanlcar y una compaa de vapores que
recorra el rio.
16
En la dcada de los cincuenta y sesenta pasa a tomar un papel secundario,

tomando el relevo la costa del sol ,la cual se convierte en la protagonista absoluta de
recepcin de turistas en los que se han venido a llamar los aos del boom al mismo
tiempo en la localidad gaditana se construye el hotel Guadalquivir el mayor de la
ciudad.
A partir de 1845, se comienzan a celebrar las famosas carreras de caballo en la
playa, una de las fiestas ms populares y atrayentes de turistas a la ciudad.
Actualmente han conseguido ser objeto de un formidable y justificado reconocimiento
social y deportivo en el mbito nacional, representando uno de los grandes atractivos
del verano Sanluqueo.
En los setenta sigue expandindose el turismo residencial. En 1973 Sanlcar de
Barrameda es declarado conjunto histrico-artstico.
En nuestros das, Sanlcar es una ciudad en la que el sector servicios juega un
papel importante, en los ltimos aos se advierte un incremento del mismo que tiene
uno de sus mayores exponentes en el mbito turstico. ste tiene en el rico legado
monumental, el entorno natural y la exquisita gastronoma sus tres grandes atractivos.
(Moreno, 2012)
17
CAPITULO 3
La oferta en Sanlcar de Barrameda
3.1
Oferta de alojamiento.
El sector de alojamiento en Sanlcar de Barrameda tiene sus orgenes a principios del

siglo XX, sobre 1903 se crean los primeros hoteles, llegndose a establecer una calle
llamada la Avenida de los Hoteles.
Evolucin de las plazas regladas de alojamiento. N de plazas.
2006
2007
2008
2009
2010
2011
569
627
605
605
625
764
Tabla 3.1; Evolucin de las plazas regladas.

Fuente: Elaboracin propia; (Registro de turismo de Andalucia,2012)
Sanlcar tiene un total de 764 plazas entre 12 establecimientos Hotelero segn las
siguientes modalidades: hoteles, hostales y pensiones. La mayora de estas plazas
proceden de hoteles, los cuales en mayor medida son de tres y cuatro estrellas
concentrando ms del 50% de estas plazas.
La mayora de estos establecimientos estn ubicados en el centro o cercanos a
primera lnea de playa.
Pensiones 1*
42 plazas
Hostales 2*
20 plazas
Hoteles 2*
20 plazas
Hoteles 3*
352 plazas
Hoteles 4*
290 plazas
Tabla 3.2; Distribucin del nmero de plazas.

Fuente; Elaboracin propia; (SIMA,2013).
Oferta de alojamiento
Pensiones
Hostales
Apartamentos
Hoteles
Grfico 3.1. Oferta reglada de alojamiento en Sanlcar de Barrameda.

Fuente: Elaboracin propia; (Patronato de Cdiz, 2014).
19
Aos
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Enero
Febrero
25,1
42
26,8
42,49
23,01
43,89
24,12
43,87
13,76
34,91
15,14
33,38
18,12
34,27
18,32
33,94
19,21
34,91
Marzo
51,15
63,8
43,21
48,12
40,74
50,43
42,95
34,08
48,41
Abril
56,12
47,19
50,13
50,86
49,2
52,28
73,19
45,61
60,09
Mayo
64,3
67,36
57,05
70,48
66
49,39
66,5
48,58
78,09
Junio
63,3
63,68
64,8
55,73
55,45
55,79
61,1
54,45
59,8
Julio
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
82,7
98,03
78,05
65,5
40,29
45,9
88,5
98,5
85
71,04
48,61
42
88,95
94,46
86,9
72,12
51,3
46,12
67,27
89,81
73,69
62,05
37
26,97
70,89
89,69
65,24
63,84
33,16
23,67
65,19
85,5
62,68
59,1
35,31
37,32
70,45
91,5
76,9
61,16
35,28
36,51
71,82
80,77
72,91
62,1
40,27
34,49
79,73
87,13
58,47
38,63
28,1
18,55
Tabla 3.3; Porcentaje de ocupacin anual en Sanlcar de Barrameda.

Fuente; Elaboracin propia (Oficina de turismo, 2014).
3.2.
Oferta de restauracin.
La restauracin, principal factor turstico para Sanlcar , su gastronoma goza de gran

popularidad. Los protagonistas de esta gastronoma son los mariscos cuyos
langostinos tienen una gran fama, no solo por su sabor si no por el modo en el que se
cocinan, el pescado y la manzanilla.
A lo largo del ao se realizan numerosas ferias y rutas para la promocin de este
sector por parte del ayuntamiento que repercute de manera muy positiva no solo por la
atraccin de turistas sino para la repercusin de la ciudad en un referente del turismo
enogastronmico a nivel mundial.
En Sanlcar hay cerca de 66 restaurantes, esta oferta se concentra en diferentes
zonas, siendo la ms caracterstica y conocida: Bajo de Gua , popular barrio marinero.
En sus numerosos restaurantes se ofrece lo mejor de la comida autctona as como el
famoso langostino de Sanlcar, una de sus ms famosas seas de identidad.
La manzanilla, producto local que ms ha popularizado el nombre de la ciudad
Sanlcar, ciudad de la manzanilla, este singular vino solo es trabajado en las
bodegas de esta ciudad gracias al clima suave de esta.
3.3.
Segmentos tursticos.
Aparte de lo nombrado anteriormente en Sanlcar la oferta no solo es gastronoma,

cuenta con numerosos elementos de inters y recursos atractivos, que vamos analizar
a travs de los diferentes segmentos tursticos.
Imagen 3.1; Principales atractivos de Sanlcar de Barrameda. Fuente; Imagocity.es 2012.

20
3.3.1 Turismo de sol y playa.

Es el segmento con ms antigedad de Sanlcar, los orgenes del turismo en la ciudad
proceden de este.
La ciudad tiene 6 km de playa, con arena fina y una media de 50 metros de
anchura. Se encuentran en la zona urbana, en la desembocadura del rio Guadalquivir.
Las playas se dividen por tramos, que reciben los nombres por una descripcin
histrica y urbanstica. Cuenta con 4 playas de caractersticas similares.
La playa de Bonanza, es la que est situada ms al norte de la provincia de Cadiz,
coincide con la desembocadura del rio Guadalquivir, donde se encuentra las salinas y
marismas que pertenecen al entorno natural de Doana, tiene una longitud de 1800
metros y carece de paseo martimo aunque tenga fcil acceso. Se trata de una playa
de arena dorada, de aguas tranquilas con poco oleaje, su nivel de ocupacin es bajo,
incluso en los meses de verano, tradicionalmente es utilizada en mayor parte por la
poblacin de las zonas cercanas a esta, para la pesca. Tambin es habitual ver en
esta numerosas embarcaciones.
En la playa de Bajo de Gua se disfruta de la mejor gastronoma y es el lugar de
acceso a Doana, donde se encuentra el centro de visitantes Fabrica de hielo y
restaurantes de gran reputacin. Es la ms pequea, con apenas 800 metros , de
arena fina y dorada. En ella se ubica el pantaln del buque Real Fernando, junto a
este el Real Club Nutico que dispone de varadero y acceso de embarcaciones. Es de
carcter urbano y dispone de paseo martimo, con facilidad de accesos tanto a pie
como en coche.
Las playas de la calzada y las piletas, son las ms extensas y de carcter
tradicionalmente familiar en la temporada veraniega debido a su carcter urbano y su
fcil acceso, cuenta con paseo martimo, es poseedora de la certificacin de calidad,
adems dispone de acceso de embarcaciones y oferta un buen nmero de
restaurantes y chiringuitos, dotadas de sistemas de seguridad, asistencia sanitaria y
numerosos aparcamientos. La playa de la calzada es la ms cntrica de la ciudad,
limita con la de Bajo de Gua y la playa de las piletas limita al sur con la de la Jara.
Entre ambas superan los 2.3 km de longitud, contando con aproximadamente 60
metros de anchura.
Estas playas son mundialmente conocidas ya que en ellas se celebra cada verano
las populares carreras de caballo, declaradas de inters turstico Nacional.
La playa de la Jara, es la ms alejada del medio urbano, muy prxima al termino
municipal de Chipiona, es una playa muy tranquila, tiene 2,6 km de longitud, con una
anchura media de 40m, que con la subida de la marea se reduce considerablemente, y
con la bajada hace dificultoso el bao debido a la existencia de fondos rocosos. Esta
playa es semiurbana, carece de paseo martimo pero dispone de todos los servicios de
vigilancia, higinicos y sanitarios necesarios.
Est protegida por acantilados de barro del Espritu Santo, y por dunas y rompeolas
artificiales. En ella aun se conserva uno de los tres corrales de pesca de los que
dispona la localidad, el corral de Merlin. Lo ms destacable de esta playa es su
naturaleza y sus puestas de sol.
21
3.3.2 Turismo de naturaleza.

Gran parte del entorno de Sanlcar est rodeado por reas de gran relevancia
medioambiental como el parque nacional de Doana y las marismas de Bonanza y el
pinar de la Algaida.
En Sanlcar siempre se ha mantenido una fuerte vinculacin con el medio
ambiente, ya que los habitantes de la localidad siempre han aprovechado estas tierras
para el uso de sus recursos. Las tierras de la desembocadura del Guadalquivir fueron
consideradas como un excelente marco para practicar la caza, la elaboracin de
carbn vegetal y la recogida de piones adems del aprovechamiento de las marismas
como salinas. Actualmente todas estas reas son protegidas para un uso sostenible.
Desde Sanlcar es posible visitar las diferentes reas naturales, en los ltimos aos
se ha creado una variada oferta medioambiental, como recorridos fluviales diarios en
el Buque Real Fernando, barco que recuerda a las embarcaciones de vapor del siglo
XIX, carriles bici, rutas de senderismo y paseos a caballo por las diferentes zonas.
Se puede obtener una amplia informacin de estos medios naturales en el centro
de visitantes Fabrica de hielo, situado en la avenida de Bajo de Gua
Las diferentes reas naturales de la localidad son:
Parque Nacional de Doana: comprende 53.709 hectreas, de las cuales 3.400

pertenecen a la provincia de Cdiz. localizado en el suroeste de la pennsula
ibrica, entre las provincias de Cdiz Huelva y Sevilla. Estas tierras fueron
declaradas Parque Nacional en 1969. La UNESCO le ha otorgado el titulo de
Reserva de la Biosfera. En 1995 fue declarada tambin patrimonio de la
humanidad. Constituye una importante reserva natural, que se manifiesta en su
riqueza ecolgica y faunstica. Es una zona hmeda de gran importancia, pues
actual como lugar de paso, cra e invernada de numerosas especies de aves
procedentes de Europa y frica. Tambin acoge a importantes especies que
estn en peligro de extincin como el lince ibrico o el Aquila imperial, que han
encontrado aqu su hbitat. (Castrillo, 2013)
Parque natural de Doana: cuenta con una superficie de 55.327 hectreas,

situado entre las provincias de Huelva, Sevilla y Cdiz. En este espacio natural
se localizan diversidad de ecosistemas. Adems constituye, junto con el parque
nacional, uno de los cuarteles de invernada para numerosas
especies.(Castrillo, 2013)
Pinar de la Algaida: ubicada en el espacio natural de Doana, junto a la colonia

agrcola Monte Algaida dentro del trmino municipal de Sanlcar. La Algaida es
un bosque de pinos pioneros muy similar al de Doana, siendo su extensin
691 hectreas. Cerca del acceso por la zona sur, comienza el sendero del
Cerro del guila, el recorrido es de 5 km sin dificultad y en sentido circular. El
Pinar tiene zonas de recreo y carril bici, adems de una diversa flora y fauna.
22
Laguna de Tarelo: ubicada en el Pinar de la Algaida, colindando con la zona

agrcola. Se origino artificialmente en los ochenta, como resultado de la
extraccin de arenas. Ocupa aproximadamente 18 hectreas y una
profundidad media de 3 metros. Actualmente hay un observatorio para poder
ver las numerosas aves acuticas como el Flamenco, que se encuentran en
ella.
Marismas de Bonanza: ubicada entre el rio Guadalquivir y el Pinar de la

Algaida. Tienen una superficie de 2.700 hectreas constituyendo el hbitat
natural de gran variedad de especies, adems de las agasajadas durante sus
migraciones. Aqu se encuentran las Salinas, usadas tradicionalmente para el
aprovechamiento humano. (Oficina de turismo)
3.3.3 Turismo cultural.

En la localidad Gaditana de Sanlcar de Barrameda hay una amplia oferta cultural, no
solo por sus numerosos monumentos y jardines histricos sino tambin por
interesantes exposiciones de carcter permanentes, exposiciones artsticas, conciertos
de msica, recitales y obras de arte a lo largo del ao.
Las exposiciones de carcter permanente son localizadas en el centro de
interpretacin Cdiz mitolgico o la exposicin de arte sacro del convento de
Carmelitas descalzas.
Los acontecimientos ms destacables comprenden desde el festival de jazz ciudad
de Sanlcar de Barrameda al certamen de flamenco noches de bajo Guia de gran
tradicin y calidad, adems de el festival internacional de msica a orillas del
Guadalquivir referente cultural del veraneo Sanluqueo en el que colaboran orquestas
y agrupaciones musicales de prestigio nacional.
Las primeras construcciones del ncleo urbano de Sanlcar provienen de la edad
media, de esta poca se tienen datos de la existencia de una fortaleza que
posteriormente paso a formar parte de los Duques de Mediana Sidonia. Tras el
descubrimiento del nuevo mundo, la ciudad de Sanlcar de Barrameda entra en pleno
auge econmico y se empiezan a construir numerosos conventos para alojar a
aquellos monjes que evangelizaron el nuevo mundo. En el XIX, con la llegada de los
duques de Montpensier se construye un palacio romntico y numerosas residencias de
verano, ambos conservados en la actualidad.
En el desarrollo de la localidad Gaditana, muchos de estos edificios se siguen
conservando aunque con diferentes funcionalidades , formando parte del patrimonio
histrico-cultural de la ciudad.
Jardn de las Piletas: tiene su origen en uno de los numerosos manantiales

situado junto a la playa de las Piletas y al pie de la barranca, lo que
proporciona a sus aguas propiedades medicinales, fue a partir de 1809
cuando el duque de Osuna en agradecimiento por la cura obtenida de sus
aguas, financio la construccin de una glorieta central circundada por una
arboleda en cuyo centro se ubicaba el conjunto escultrico de la Fama. Es
una clara representacin de la poca denominada San Sebastin del Sur.
Destacan numerosas especies vegetales y arbustos aromticos.
23
Palacio de Orleans Borbn (ayuntamiento): En la segunda mitad del siglo

XIX, entre los aos 1860 y 1870, los Duques de Montpensier, los cuales
decidieron habitar en Sanlcar durante los veranos, mandan a construir
dicho palacio con vistas a Doana y al rio Guadalquivir. El palacio ocupa
construcciones anteriores que fueron remodeladas, actualmente es el
ayuntamiento de la ciudad(1993), ubicado en el barrio alto, en lo ms alto de
la cuesta Beln que llega directamente al barrio bajo concretamente al
centro. El palacio junto con los jardines que lo rodean es uno de los edificios
ms atractivos de la localidad.
El palacio muestra en su exterior estilo neomudjar y neoclsico, el interior se decoro

con estilos exticos y orientales.
Los jardines fueron diseados en estilo ingls, por el jardinero francs Lecolant
combinando diferentes especies de rboles y plantas, formando parte del patrimonio
natural de la ciudad.
Palacio ducal de Medina Sidonia: situado en el barrio alto junto a la

parroquia de la O. En 1927 Guzmn el bueno se estableci en el Alczar
viejo, fortaleza de la que an se conservan diferentes arcos de tipologa
hispano-rabe. Sus descendientes los duques de Medina Sidonia
trasladaron su residencia principal a ste en 1524, amplindolo
sucesivamente desde ese momento, enriquecindolo con obras de arte que
actualmente se mantiene. Despus de las diferentes guerras vuelve a residir
la duquesa de Medina Sidonia, reformando el palacio original que muestra
en la actualidad un palacio de diferentes estilos. Alrededor de este se
extiende bellos jardines diferencindose varias reas de ejecucin.
En la actualidad el Palacio conserva el archivo de la Casa Ducal de Medina Sidonia,

y es sede de la fundacin Medina Sidonia. Es el edificio con ms contenido histrico
y artstico de la provincia de Cdiz. Tambin se le da uso de hospedaje y restauracin.
Parroquia de nuestra seora de la O: ubicada en la plaza de la Paz. Las

obras de construccin fueron sufragadas por doa Isabel de la Cerda y
Guzmn, nieta de Alfonso X y Guzmn el Bueno, Se considera su
finalizacin en 1360 aunque los elementos decorativos de la portada
principal hace dudar de tal fecha considerndola aos ms tarde, en torno a
1450. En 1931 por su inters y riqueza patrimonial fue declarada
monumento Historio- Artstico.
Actualmente en su interior podemos admirar imgenes devocionales y obras de arte

sacro.
El castillo de Santiago: del siglo XV, aproximadamente entre 1468 y 1492,

edificado por Enrique Prez Guzmn el magnfico. Est ubicado en una de
las zonas ms altas, construido para la defensa de la ciudad. Destaca en l
la puerta de la Sirena y la torre del Homenaje de planta hexagonal y desde
la que se divisa unas inmejorables vistas a la desembocadura del rio
Guadalquivir.
Las Covachas: del siglo XV, se trataba de una lonja de mercaderes situada
en la cuesta Beln, adosada al palacio de los duques de Montpensier, de
estilo Gtico. Declaradas monumento histrico artstico en 1978 y bien de
inters cultural en 2007.
24
Baslica de nuestra seora de la Caridad: del siglo XVII, realizada por

Alonso de Vandelvira, en estilo manierista. En 1609 se traslado a la iglesia
la imagen de la virgen de la Caridad siendo desde entonces la patrona de la
localidad. Adems de otras imgenes religiosas que salen en procesin en
Semana santa.
Auditorio de la Merced: del siglo XVII, mandado a construir por el duque de

mediana sidonia para alojar a la orden de Mercedarios, su estilo se enmarca
en el primer barroco Andaluz. Tras la desamortizacin fue adquirido por los
duques de Montpensier que construyeron parte de su palacio. En 1997 fue
restaurado como auditorio hasta la actualidad ofreciendo numerosos
eventos a lo largo del ao.
Iglesia de San Diego: del siglo XVII, antiguo convento de monjes Dieguinos,
construido en estilo barroco clasicista. En el ao 1837 se instalo en este el
hospital de la misericordia. Actualmente la iglesia sigue abierta al culto y el
antiguo convento es ahora un centro de salud.
Iglesia de San Miguel: del siglo XVII, de estilo barroco clasicista, destacan
las pinturas de su interior.
Convento de Carmelitas descalzas: del siglo XVII, de estilo barroco

clasicista, lo ms destacable es el retablo barroco y rococ. Conserva el
Cdice de Barrameda (manuscrito del cantico espiritual de San Juan de la
Cruz) en su interior hay una interesante exposicin de arte sacro.
Parroquia de Nuestra Seora del Carmen: del siglo XVII, fue un antiguo
convento de Carmelitas construido en estilo barroco clasicista, destaca sus
magnficos retablos e imaginera religiosa como el conjunto escultrico de
nuestra seora de las Angustias.
Convento madre de dios: del siglo XVII, predomina el estilo barroco. Es sede
de la orden de dominicas. Destaca la portada de estilo manierista tardo, la
doble portada neoclsica, las ventanas ovaladas y el coro de su interior.
Iglesia de los Desamparados: del siglo XVIII, templo-hospital edificado por la

hermandad de la santa Caridad, interesante grupo escultrico de nuestra
seora de los Desamparados.
Centro cultural de la Victoria: del siglo XVII, estilo manierista, antiguamente

era un convento de Mnimos, tras varios usos, actualmente es un centro
cultural.
Iglesia de la Santsima Trinidad: del siglo XV, de estilo Barroco, fundada por
D. Alonso Fernndez de Lugo, cuyo sepulcro se encuentra en el presbiterio
de dicha Iglesia.
Convento de Regina Coeli: del siglo XVI, de estilo renacentista y sede de la

orden de Franciscanas Clarisas. Consta en su exterior de doble portada
monumental, y destaca de su interior imgenes de la escuela Sevilla del
siglo XVII.
Iglesia de San Jorge: del siglo XVII, de estilo Barroco, tiene un magnifico
retablo de Pedro Reling con esculturas de San Jorge, San Pedro y San
Pablo. En la actualidad es sede de la hermandad del Roco de Sanlcar.
Parroquia de Santo Domingo: del siglo XVI, la Iglesia formaba parte del
convento de Santo Domingo, tras la desamortizacin paso a convertirse en
25
bodegas, uso que mantiene actualmente. La Iglesia permanece abierta al

culto, tiene estilo manierista y est realizada en piedra de Cantera.
Iglesia de San Francisco: del siglo XVIII, formaba parte del antiguo convento
Franciscano, en su interior se encuentran las imgenes del Santo Entierro y
de la Soledad, ambos declarados bien de inters cultural.
Parroquia de San Nicols: del siglo XVIII, realizado en estilo clasicista, en su

interior destacan las pinturas murales del altar mayor, las pinturas de
vinculacin americana y sus retablos barrocos.
Convento de Capuchinos: del siglo XVII, construido en estilo Barroco, en su

interior se encuentra la virgen del buen viaje, a la que se encomendaban los
navegantes a las Indias.
Plaza de toros: inaugurada en 1900 por una serie de toreros, ubicadas en la

plaza del pino, donde tiene lugar corridas de toro a lo largo de todo el ao
destacando las celebradas durante la feria de la manzanilla, con la
existencia de toreros actuales de gran relevancia. Es de estilo neomudjar,
remodelada en el ao 2000, consta de dos pisos, asientos de barrera y
palcos. Esta considerada de tercera categora.(Gomez,A)
Aparte de la serie de monumentos o edificios de tradicin histrica cabe destacar una

serie de equipamientos culturales y museos, bien ubicados en estos monumentos o
aparte.
Equipamientos culturales: auditorio de la Merced, centro cultural la Victoria, sala de
exposiciones las Covachas, saln de actos de la biblioteca Rafael de Pablos,
conservatorio de msica Joaqun Turina, archivo municipal.
Aparte de las actividades que se realizan en los centros de educacin, colegios y al
aire libre.
Adems del patrimonio histrico- cultural del que dispone la ciudad, tambin cuenta
con numerosos museos:
-
Centro de recepcin e interpretacin de la naturaleza Bajo Gua.
Centro de visitantes Fabrica de Hielo.
Museo Barbadillo de la manzanilla.
Auditorio municipal de la Merced.
Centro de interpretacin Cdiz mitolgico.
Museo de las caracolas.
Lo ms destacable del municipio de Sanlcar es la valoracin de su patrimonio mueble

e inmueble, siendo la localidad de la costa noroeste de Cdiz, la que mayores cifras
recogen como podemos observar en la siguiente tabla:
26
Patrimonio Inmueble y mueble de la costa noroeste de Cadiz.

Poblacin
Numero de Bienes
Conjunto histrico
Sanlcar
Barrameda
de
Rota
108
/ 1.157
Si
33
/ 35
Si
20
/1
No
30
/0
No
Chipiona
Trebujena
Tabla 3.4; Patrimonio inmueble y mueble de la costa noroeste de Cdiz.

Fuente; Elaboracin propia a partir de datos del IAPH.
3.3.4 Turismo deportivo.
La ubicacin de Sanlcar de Barrameda, junto a la costa, hace que la mayor parte del
turismo deportivo de la ciudad est relacionado con el turismo Nutico, este tipo de
turismo ocupa el mayor porcentaje de oferta deportiva en esta localidad.
Las actividades deportivas ms demandadas en el entorno de la ciudad son las
practicadas al aire libre o tambin denominado turismo activo, gracias al buen
promedio de temperatura anual los deportes como el golf actualmente son los ms
solicitados.
El campo de golf Sanlcar club de campo se sita sobre unas colinas desde
donde se divisa toda la desembocadura del Guadalquivir y parte del parque Nacional
de Doana. El campo combina dos estilos muy marcados, por un lado caractersticas
de los links britnicos y por otro lado un estilo ms americano, cabe destacar la calidad
del recorrido as como sus vistas.
Adems de las actividades al aire libre, en la localidad podemos encontrar un
polideportivo e instalaciones deportivas con la realizacin de todo tipo de deportes, y
gracias a la tradicin ecuestre de la localidad la oferta se ha visto favorecida con la
variedad de actividades ecuestres, por una parte algunas empresas de turismo
ecuestre ofertan clases de equitacin as como excursiones a caballo por el entorno de
Sanlcar. Tambin existe un estadio de futbol, estadio del Palmar sede del atltico
Sanluqueo club de futbol.
Dentro de las actividades al aire libre o turismo activo cabe destacar actividades
como el windsurf, orientacin, vela, kayaks, surf, senderismo, quads, tiro con arco,
rutas a caballo, etc.
En la ciudad este tipo de turismo est muy fomentado por parte del ayuntamiento,
para dar a conocer la ciudad y todos los recursos de los que dispone, un ejemplo de
27
este fomento es la realizacin de una serie de eventos como carreras, torneos en las
diferentes reas naturales de la localidad a lo largo de todo el ao. Asimismo de este
fomento por parte del ayuntamiento, hay una gran estructura empresarial dedicadas a
este tipo de turismo.
En la ciudad existen siete empresas dedicadas a este sector, la mayora engloba
actividades relacionadas con la naturaleza y el caballo.
3.3.5 Turismo enolgico/ gastronmico.

La introduccin de la vid en el entorno de Sanlcar se produjo con la llegada de los
primeros pobladores venidos del mediterrneo oriental. Durante el transcurso de los
siglos, las diferentes civilizaciones asentadas en estas tierras cosecharon las vides y
consumieron el vino o bien lo exportaban, por su lugar a otros lugares, fue durante la
segunda mitad del siglo XVIII cuando se comenzaron a criar los vinos con la tipologa y
caractersticas que hoy conocemos.
En la actualidad, los vinos Sanluqueos se encuentran amparados por la
Denominacin de origen JerezXresSherry y Manzanilla de Sanlcar de
Barrameda, comercializndose una amplia gama de variedades. La ciudad propone
una serie de rutas que relacionan las distintas localidades del marco de denominacin
de origen como la ciudad de Jerez.
Destaca de entre todos ellos la Manzanilla, el vino local de Sanlcar, indiscutible
protagonista de la gastronoma Sanluquea. Se trata de un vino seco apropiado para
aperitivos, de color dorado, que se cra en barriles de roble blanco , en las bodegas del
centro urbano de la ciudad. En estos caractersticos edificios beneficiada por la
influencia de la suave brisa marina, va alcanzando con el paso de los aos su
caracterstico sabor.
Aunque la manzanilla es el ms destacado de los vinos sanluqueos, desde hace
aos se han elaborado tambin otros exquisitos caldos que son producto de diferentes
variedades de uvas u otros sistemas de crianza, como el Pedro Ximenez, el Moscatel
o el Amontillado, as como en las ltimas dcadas son celebres en las mesas del
territorio nacional nuestros vinos blancos(Sumariva, 2012).
Las bodegas de Sanlcar, son en la actualidad parte integrante, por derecho propio,
del patrimonio histrico-monumental de la ciudad. Las especiales caractersticas
climticas que influyen en la Manzanilla para el perfecto desarrollo de las levaduras
que intervienen en su proceso de crianza, ha obligado a los bodegueros a construir
edificios que buscaban aportar la mayor funcionalidad para tal fin. As, las bodegas se
construyeron con gruesos muros encalados para la obtencin de frescor y humedad,
con numerosas ventanas cubiertas para que no penetren directamente los rayos
solares, con estas construcciones se pretenda el perfecto desarrollo de los vinos , se
nos muestra en la actualidad a travs de diferentes actividades y tipos de visitas.
A lo largo de las visitas a las bodegas se recorren patios, galeras y jardines,
ofrecindose una amplia informacin histrica de nuestra denominacin de origen y
sobre la propia empresa que se est visitando , adems se explican los cuidados
detalles del sistema de la crianza y produccin de la Manzanilla y de los vinos
genricos del Marco de Jerez, finalizando las visitas con una degustacin de estos
vinos en algn tpico saln bodeguero.
28
Conociendo la importancia que recientemente est teniendo este tipo de turismo en

la ciudad, las bodegas Antonio Barbadillo ha promovido la creacin, en sus antiguas
instalaciones bodegueras de un museo de la Manzanilla, en el que se muestran los
ms variados aspectos relacionados con este arte.
Las diferentes actividades y visitas que se pueden realizar:
Visita tradicional a bodegas: explicacin del origen de la manzanilla y los vinos,

al finalizar degustaciones.
Visita teatralizada: una de las visitas ms demandadas, personajes
sorprendern a lo largo de la visita contando la historia de la bodega as como
la elaboracin de los vinos.
Visita nocturna entre luces.
Visita teatraliza Ruta del vino
Catas.
As como el turismo enolgico es un gran atractivo para la ciudad, la gastronoma no

deja nada que desear, muchos son los visitantes que vienen solo a pasar el da
pasando por nuestros bares ms famosos, ubicados en el centro urbano de la ciudad,
y a pie de playa en la avenida de Bajo de Gua.
El ms significativo factor que convierte nuestra gastronoma en uno de los
mayores atractivos tursticos de la ciudad es que las ensaladas se encuentran en las
feraces huertas de nuestro entorno, as como los pescados y mariscos han sido
recogidos horas antes de su coccin.
Otros sencillos principios en los que se basa la propuesta culinaria, unido a la
frescura de los productos son su gnero de primera calidad , la elaboracin de los
platos tpicos y el espontaneo trato as como la calidad-precio de la ciudad.
Los productos con los que se elaboran los platos de Sanlcar son los principales
protagonistas de esta rica gastronoma, de los que destacan los mariscos y vinos
sanluqueos. De entre los primeros, han alcanzado especial fama los langostinos, no
solo por su sabor sino por el modo en el que se cocinan , con lo que se alcanza el
mayor grado de exquisitez al potenciar sus aromas marinos.
De tal modo, podemos pasar desde los pequeos y arraigados despachos de vinos
a los amplios restaurantes, sin olvidar las celebres tabernas y bares. En todos ellos es
posible realizar una de las practicas gastronmicas mas famosas de nuestra cultura el
tapeo con un amplio panorama no solo en establecimientos como en la variedad de
sus tapas.
Uno de los barrios ms ntimamente allegados a la gastronoma Sanluquea como
ya se nombro anteriormente seria Bajo de Gua. Entorno habitacional con profunda
races marineras, combina su economa entre las labores propias de la pesca y
aquellas relacionadas con la restauracin adems del valor paisajstico de la zona.
3.3.6 Turismo etnolgico.

Algunas de nuestras actividades ldicas actuales son herederas de aquellas que
empezaron a iniciarse a mediados del siglo XIX, con la llegada de los primeros
29
veraneantes y , otras nacieron de la devocin religiosa como las tradicionales romeras

y veladas que se convocan cada verano.
Esta vibrante oferta festiva es compaginada con la gran oferta cultural de la que
dispone la ciudad.
Carnavales: el modo de entender esta fiesta de Sanlcar ha sido desde

siempre la tradicional fiesta de mascaras que participa, en cualquier caso, de
la tipologa y espritu carnavalesco gaditano. Lo ms destacable de esta son la
cabalgata de carnaval y la fiesta de disfraces que se celebra en la plaza del
cabildo.
Semana Santa: en la localidad estos actos, son reconocidos por su prestigio e

inters religioso y artstico. Es uno de los principales acontecimientos de la
ciudad junto a la feria de la manzanilla. Es una de las ms famosas e
importantes de la provincia, fue declarada en 2002 de inters turstico nacional
de Andaluca. Dispone de diecisiete hermandades y veintisiete pasos que
transcurren en dicha semana por el casco antiguo distribuido entre el barrio alto
y el barrio bajo de la ciudad.
Romera del Roco: Se da en la localidad de Sanlcar de Barrameda, las

hermandades acuden hasta las playas de Bajo de Gua para embarcar hacia el
Roco a travs del rio Guadalquivir.
Feria de la manzanilla: Fiesta que celebra anualmente en el municipio Espaol,

que recibe el nombre de un vino creado exclusivamente en la localidad y que
es protagonista en esta fiesta.
Fiesta de exaltacin al rio Guadalquivir: este festejo surgi a mediados del siglo
XX como juegos florales con el objetivo de ensalzar la belleza del rio
Guadalquivir y de los municipios de su ribera, organizndose veladas literarias
en las cuales han participado poetas y escritores del panorama espaol.
Actualmente han sufrido transformaciones en su contenido que han originado
nuevas formas de celebraciones: visita a una bodega sanluquea, la fiesta del
mantn de manila entre otras.
Fiestas patronales: dedicadas al culto de la patrona de la localidad, la virgen de

la Caridad. Se recorre las principales calles de la ciudad con una alfombra de
sal de colores.
Carreras de caballo: competicin hpica celebrada anualmente en verano, en

las playas Sanluqueas durante dos ciclos de tres das cada uno, estas fechas
son elegidas por el calendario lunar, para aprovechar el amplio espacio de la
bajamar (Castrillo, 2012).
Acoge a cerca de 40.000 turistas al da. Fueron declaradas de inters
turstico internacional desde el ao 1997. Con una trayectoria de ms de 160
ediciones, son en la actualidad las ms antiguas de Espaa y una de las
actividades ecuestres ms antiguas de Europa. (Sanlcar de Barrameda.es)
Feria de la tapa: se trata de una iniciativa por parte del ayuntamiento de la

localidad, para el fomento y puesta en valor de la cocina y gastronoma
Sanluquea.
30
Imagen 3.2. Calendario de eventos de Sanlcar de Barrameda.

Fuente:Sanlucardescubrela.com
31
CAPTULO 4
Anlisis de la demanda en Sanlcar de Barrameda
4.1
Anlisis de los datos obtenidos a travs del trabajo de campo.
La actividad turstica en la provincia de Cdiz, al igual que en Espaa en general ha

sufrido varios declives, debido a la crisis econmica por la que ha pasado el pas,
todas las comunidades se han visto afectadas negativamente en sus cifras
econmicas. El sector turstico ha sido el menos perjudicado pero aun as han
descendido notoriamente el nmero de viajeros as como el nmero de
pernoctaciones.
La demanda turstica Sanluquea se caracteriza por ser una demanda regional ,
concretamente de turistas de la misma provincia, que se trasladan para pasar el da,
con escaso nmero de pernoctaciones.
A continuacin, analizaremos la demanda de la localidad, gracias al trabajo de
campo realizado en la ciudad. Procederemos a analizar e identificar el perfil del turista,
la motivacin y la calidad que representa el destino para los visitantes entre otras
serie de preguntas.
En primer lugar, el siguiente grfico muestra la procedencia de los turistas:
Procedencia
NACIONAL
INTERNACIONAL
13%
87%
Grfico 4.1; Procedencia de turistas en Sanlcar de Barrameda.

Fuente: Encuestas, (elaboracin propia, 2014).
El grfico anterior muestra la gran importancia para la ciudad de la demanda nacional,

el 87% de los encuestados proceden del mismo pas. A continuacin dada la
importancia de la demanda nacional ser analizada por provincias.
33
Provincias
Sevilla
Cadiz
Mlaga
3%
2%
Pais Vasco
1%
Ibiza
Badajoz
Huelva
1%
7%
38%
48%
Grfico 4.2: Distribucin porcentual del origen de la demanda nacional

Fuente; Elaboracin propia (encuestas, 2014).
Es necesario destacar la importancia de la capital de la comunidad, as como de la

misma provincia a la que pertenece la localidad, ya que el grfico representa que casi
la mitad de la demanda procede de la misma provincia por lo tanto se puede deducir
la importancia de la localidad en la provincia en trminos tursticos.
En cuanto a la demanda internacional, los valores recogidos son Japn, EE.UU,
Rusia, Eslovenia, Alemania, Reino Unido y Francia. Adems de estos datos recogidos
en el trabajo de campo, la oficina de turismo de la localidad proporciono en un
documento que las procedencias internacionales ms destacadas son: Alemania,
Reino Unido, Francia e Italia.
La principal motivacin o motivo de visita al destino, es por turismo, el 86% de los
encuestados viajan a la localidad gaditana por motivos tursticos seguido de visitas a
familiares y amigos con un porcentaje de 7,5%.
Turismo: 86,25% de los encuestados.

Visita a familiares y amigos: 7,5% de los encuestados.
Negocios: 2,5% de los encuestados.
Otros: 3,75 % de los encuestados.
34
Motivacin
Negocios
2%
Otros
4%
Visita
8%
Turismo
86%
Grfico 4.3; Motivacin de la visita turstica.

Fuente; Elaboracin propia (encuesta 2014).
Por lo tanto observamos el peso del sector servicios concretamente el turismo en

trminos econmicos de la ciudad. Aunque como la mayora de destinos tursticos
sufre de cierta estacionalidad, con grandes oscilaciones de turistas entre verano e
invierno.
En relacin a los resultados del sexo de los visitantes a la ciudad, el resultado est
equilibrado con un predominio del sexo femenino, el 43,75% son hombres y el 56,25
son mujeres, en la edad tambin destaca el intervalo de 30 a 45 aos con alto
porcentaje de 82,5% frente al 16% del total de encuestados que oscilan entre
diferentes valores. Por lo tanto cabe destacar el perfil demogrfico de la ciudad, que
sera mujer de 30-45 aos.
Sexo
Mujer
Hombre
Grfico 4.4;Sexo de los turistas de la ciudad de Sanlcar de Barrameda.

Fuente :Encuestas (Elaboracin propia,2014)
35
Edad
90
80
70
60
50
Edad
40
30
20
10
0
18-29
30-45
46-60
>60
Grfico 4.5; Edad de los turistas de la ciudad de Sanlcar.

Fuente: Encuestas (Elaboracin propia, 2014).
En relacin a la visita, el 70.12% haba estado ya en la ciudad, frente al 28.88% que

era la primera vez que visitaba el destino. Podemos deducir que la ciudad tiene un alto
nivel de fidelidad por parte de los turistas.
Ha estado anteriormente en la ciudad?
Si
No
Grfico 4.6; Visita a la ciudad

Fuente; Elaboracin propia (encuestas, 2014)
36
Aunque la ciudad tenga un alto valor de fidelidad por parte de los turistas, la mayor
parte no pernocta en la ciudad, puede ser causa de esto que la mayor parte de los
turistas proceden de la misma provincia. La estancia media segn los datos obtenidos
en la encuesta es de 1,5 das. Aunque la mayora de estas pernoctaciones son
realizadas en segundas residencias, seguido por visita a casa de familiares y amigos.
Es necesario resaltar que muchos de los encuestados no contestaron esta pregunta,
ya que no pernoctaban. La categora predominante en hostales fue de 1* y en hoteles
los resultados fueron parecidos entre los hoteles de 3* y 4* destacando este ultimo.
Alojamiento
oferta
reglada
17%
Segundas
residencias
44%
Casa de
familiares y
amigos
39%
Grfico 4.7; lugar de alojamiento de los turistas en Sanlcar de Barrameda.

Fuente; Elaboracin propia( encuestas, 2014).
Para conocer los segmentos ms populares y atrayentes de la ciudad, una de las

preguntas de la encuesta era cual era la motivacin turstica, adems de la valoracin
de estos ya fuese o no su principal motivacin o motivo del viaje.
Segmentos
Turismo deportivo
10%
Turismo de sol
y playa
13%
Turismo
gastronomico
39%
Turismo
natural
15%
Turismo cultural
3%
Turismo
Enlogico
20%
Grfico 4.8; Segmentos ms atrayentes de Sanlcar de Barrameda. Fuente; Elaboracin

propia (encuestas 2014)
37
Valoracin
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Valoracin
Grfico 4.9; Valoracin de los segmentos.

Fuente: Elaboracin propia (encuestas 2014).
Con la representacin de los anteriores grficos cabe destacar la similitud entre los
segmentos ms atrayentes y las mejores valoraciones, destacan el turismo
gastronmico y el turismo enolgico. Por lo tanto las expectativas con las que los
turistas visitan la ciudad parece ser que se cumplen.
Debido a la importancia del turismo eno-gastronomico, se les pidi contestar a dos
preguntas, relacionada con el turismo gastronmico y enolgico. Una de ellas
relacionada con el turismo enolgico fue saber si haban asistido a las visitas guiadas
de las bodegas, y en caso afirmativo la valoracin de la visita, la mayor parte cuya
principal motivacin fue el turismo enolgico respondieron afirmativamente y con
buena puntuacin.
En relacin al turismo gastronmico se les pidi la valoracin de los restaurantes en
relacin a: calidad, atencin y ubicacin.
Valoracin
Ubicacin
Atencin
Valoracin
Calidad
6,8
7,2
7,4
7,6
7,8
8,2
Grfico 4.10,Valoracin sobre la restauracin en Sanlcar de Barrameda

Fuente; Elaboracin propia( encuestas 2014)
38
Aparte de la correspondiente valoracin a los diferentes segmentos, tambin se les

pidi la valoracin de aspectos relevantes para el turismo que estn recogidos en el
siguiente grfico.
Valoracin
Horarios de visita
Idiomatica
Valoracin
Acceso a los monumentos

Accesibilidad a la ciudad
Grfico:4.11 ; Valoracin de aspectos relevantes para el sector turstico.

Fuente; Elaboracin propia (encuestas 2014).
En relacin a la informacin turstica, gracias al siguiente grfico que fue

proporcionado por la oficina de turismo se dedidio dedicar algunas preguntas para la
valoracin de aspectos relacionados con esta.
Aos
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Enero
Febrero
742
1.309
780
1.377
1.818
2.747
1.883
2.795
805
1.597
658
1.350
1.442
2.609
1.452
2.628
981
1.360
Marzo
2.825
2.896
2.985
3.089
1.667
1.510
3.117
2.455
2.583
Abril
2.193
3.855
4.389
4.495
3.065
2.850
5.194
4.118
4.671
Mayo
2.224
3.912
4.025
4.913
2.535
2.325
4.973
5.421
2.563
Junio
2.625
3.988
4.432
4.625
2.841
2.350
2.420
2.275
2.316
Julio
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
7.342
12.251
5.876
3.988
1.221
1.243
8.512
16.500
8.451
8.442
3.470
4.871
8.960
17.160
9.128
8.512
3.825
3.560
7.092
15.912
7.850
2.563
1.242
1.165
5.646
10.441
4.461
3.247
1.269
682
5.439
8.200
4.235
3.216
1.184
1.016
5.698
9.243
4.520
3.251
1.083
983
5.456
6.778
3.927
3.056
1.015
996
6.216
8.443
4.215
3.102
1.012
984
Tabla:4.1 ; Consulta a la oficina de turismo durante desde el ao 2005.

Fuente; Elaboracin propia (Oficina de turismo, 2013)
Valoracin
8,5
8
7,5
Valoracin
7
6,5
Oficinas de turismo
Atencin/Formacin
Atencin en los
monumentos
Grfico:4.12 ; Valoracin en relacin a las oficinas de turismo.

Fuente; Elaboracin propia.
39
En relacin a las preguntas de la encuesta: Que es lo ms le ha gustado de la

ciudad? y Que es lo que menos le ha gustado de la ciudad? las respuestas negativas
como positivas han sido recogidas en la siguiente tabla de mayor a menor nmero.
Ms
Menos
Comida
Clima
Su gente
Helados
Ocio
Playa
Poca sealizacin de
acceso a los munumentos
Pocos profesionales en el
sector
Imagn:4.1. Opinin de los turistas.
Fuente; Elaboracin propia,(encuestas,2014).
Aparte de todo lo anterior, una de las preguntas claves para el destino es sobre su
gasto medio diario y la opinin de los turistas en cuanto a calidad-precio.
A la pregunta si le parece bien la ciudad en relacin a lo nombrado por ultimo
anteriormente, el 100% de los encuestados respondieron afirmativamente,
posteriormente se les pido una aproximacin al gasto diario realizado en la ciudad.
Cabe destacar los resultados, ya que los porcentajes son similares en cuanto a la
ocupacin por oferta reglada y el mayor gasto diario por parte de estos turistas. El
resultado mayor es de 41-60 , es una cifra importante para el sector ya que aunque
no pernocten, son importantes estos beneficios para la economa de la ciudad.
Gasto medio diario

81-100
16%
41-60
43%
61-80
28%
20-40
13%
Grfico;4.13 Gasto medio diario de los turistas.

Fuente; Elaboracin propia(Encuestas, 2014).
40
Otra de las preguntas, cuyo objetivo es conocer los problemas en el marco del turismo
de la ciudad concretamente para el caso de las pernoctaciones es Qu debera tener
la ciudad para aumentar los das de estancia?
La mayora de las respuestas resumidamente se basaban:
Aumentar la oferta de ocio en la ciudad.

Mejorar las conexiones de carreteras secundarias.
Incluir mas oferta cultural.
Para finalizar la encuesta, la pregunta que cerraba esta misma, era la puntuacin
final al destino. Es importante destacar esto ya que es la imagen que transmiten los
turistas que visitan la ciudad. La nota media final recogida por las encuestas fue de un
8,5, por lo tanto es una nota muy importante para el destino ya que es la visin y
percepcin que los turistas se llevan y por lo tanto algo muy considerable para su
vuelta a la ciudad costera de Sanlcar de Barrameda.
4.2
Conclusiones finales de los datos recogidos.
Tras analizar pormenorizadamente los anteriores grficos, tabla e imgenes, las

respuestas han sido resumidamente recogidas en la siguiente tabla:
Procedencia
Nacional
Provincia
Cdiz
Motivacin
Turismo
Sexo
Femenino
Edad
30-45 aos
Primera visita?
No, fidelidad alta
Lugar de alojamiento
Segunda residencia
Segmento
Turismo gastronmico
Qu es lo que ms/menos le ha
gustado de la ciudad?
Comida/Oferta de ocio
Gasto medio diario
41-60
Tabla:4.2.Caractersticas del turismo en Sanlcar de Barrameda.

41
Fuente: Elaboracin propia( Encuestas, 2014)
Tal y como se ha demostrado en el estudio, el turismo en Sanlcar de Barrameda es

un sector importante para la ciudad por lo tanto merece un esfuerzo por parte de las
administraciones pblicas para fomentarlo, no solo por los beneficios que pueda
generar sino tambin porque puede marcar una diferencia real para el destino en
trminos culturales sociales y de desarrollo. Para potenciar a la ciudad es importante
que las organizaciones oficiales de turismo junto con otras organizaciones pblicas y
privadas lo estimulen y desarrollen otro tipo de oferta ms diversificada para afrontar el
problema de las pernoctaciones en la ciudad, as como proporcionar y dar a conocer
todo el potencial del que dispone la ciudad no solo en el mbito enogastronomico.
Para la ciudad, en el mbito turstico, el turismo podra tener grandes beneficios
directos:
Aumento de los efectos econmicos del turismo en particular y de la economa

en general.
Extender la oferta a nuevas zonas o ncleos.
Combatir los efectos de estacionalidad.
Proporcionar un mercado turstico, estable y resistente.
Crear futuros negocios tursticos que pueden aportar un gran valor.
Estimular la innovacin.
Crear una coyuntura social para poder ajustar la demanda a una oferta
diversificada.
Para determinar las conclusiones finales es necesario relacionar a las mismas con
los objetivos especficos y comprobar as si las consideraciones responden a los
objetivos concretos que se plantearon al comienzo del estudio. En este caso, se puede
afirmar que se han cumplido en su totalidad los objetivos expuestos, en gran parte
gracias a la encuesta realizada, la cual nos ha mostrado mucha informacin que era
necesaria para la realizacin de este trabajo de fin de grado.
A travs de esta investigacin se ha conseguido describir de manera clara el perfil
del turista que visita Sanlcar de Barrameda, ya que la encuesta contena los puntos
necesarios para conocer no solo las caractersticas del turista que visita la ciudad si no
tambin sus actitudes y preferencias.
En las siguientes tablas sern recogidos los perfiles del turista de la ciudad as
como el perfil del turista de la provincia, para as hacer una comparativa, y poder
recoger algunas de las diferencias ms destacables en tan solo 56 km de diferencia
entre una ciudad y otra.
La diferencia ms destacable es la estancia media, recogiendo la capital de
provincia cifras como 4,0 de media en comparacin con la localidad cuyos resultados
son 1,5 das de media.
Los turistas acuden a la capital por motivos tursticos al igual que en Sanlcar, la
capital recoge las cifras ms altas de turistas en carnavales y verano, aunque no esta
tan acentuada la estacionalidad como en Sanlcar, los visitantes tambin visitan
aunque en menor proporcin la provincia en invierno cuyos atrayentes principales
aparte del patrimonio etnolgico es el turismo deportivo.
42
Perfil del turista en Cadiz.
Perfil del turista en

Sanlcar de Barrameda.
Sexo: Hombres
Edad: 30-44 Aos
Procedencia: Nacional
Estancia media: 4,0 dias
Gasto medio diario:61-80
Motivacin: Turistica.
Sexo: Mujer
Edad: 30-45 Aos.
Procedencia: Nacional
Estancia media: 1,5 dias.
Gasto medio diario:41-60
Motivacin: Turistica.
Imagen:4.2 ;Comparativa de perfiles tursticos.

Fuente; Elaboracin propia,(encuesta de coyuntura turstica de Andaluca, 2012).
Con todo esto se demuestra la oportunidad que supone la realizacin de puestas en

valor del patrimonio turstico que tiene la ciudad y la importancia en trminos
socioeconmicos que conlleva este fenmeno.
4.3
Anlisis DAFO
Antes de llevar a cabo las recomendaciones para el turismo sanluqueo, se expondr

un anlisis DAFO con la intencin de dar a conocer la situacin actual del turismo en el
municipio y facilitar la toma de decisiones en un futuro.
DEBILIDADES
Elevada estacionalidad de la actividad turstica.

Escaso nmero de pernoctaciones.
Gran dependencia de segmentos maduros como el de sol y playa y
gastronmico.
Escasa inversin en la actividad turstica.
Gran dependencia del mercado nacional, concretamente de Andaluca.
Dificultad de coordinacin en la promocin por parte de las administraciones
publicas y el sector privado.
Poca inversin en nuevas tecnologas.
Fomento muy centrado en segmentos como el gastronmico y el enolgico.
Distribucin territorial irregular de la actividad turstica.
43
AMENAZAS
Destinos cercanos con ofertas tursticas similares.

Deterioro medioambiental por la actividad turstica tanto en zonas naturales
como urbanas.
Aumento de segundas residencias.
Disminucin de la actividad turstica por la situacin econmica actual.
Disminucin de los servicios ofertados por los guas tursticos.
Baja inversin en infraestructuras tursticas.
Gran numero de destinos competidores cercanos con oferta turstica similar.
FORTALEZAS
Gran fidelidad al destino por parte de los turistas.

Gran experiencia en el enoturismo.
Diversidad de recursos para potenciar otros segmentos tursticos.
Condiciones climatolgicas favorables.
Seguridad.
Proximidad a uno de los parques nacionales de Andaluca.
Reconocimiento gastronmico de los productos tradicionales de la ciudad.
Fiesta de inters turstico Nacional, carreras de caballo.
Accesibilidad a la ciudad.
Valoraciones positivas de la ciudad por parte de los turistas en relacin a la
oferta.
OPORTUNIDADES
Cercana de aeropuertos internacionales.

Tendencia a demandar nuevos productos tursticos.
Aumento en la preocupacin y conciencia por el medio ambiente.
Facilidad de acercamiento a la demanda mediante las nuevas tecnologas.
Inversin en el turismo deportivo.
Coordinacin y actuacin de forma conjunta entre los municipios cercanos
para la atraccin de turistas.
Presencia en nombre propio en ferias internacionales del turismo.
Diversificar y ampliar las modalidades de la oferta de alojamiento.
Imagen 4.3; Anlisis DAFO de Sanlcar de Barrameda.
Fuente: Elaboracin propia.
44
4.4
Recomendaciones
Para concluir a partir del anterior apartado y como mejoras para el futuro de la
actividad turstica en la ciudad se recomendara:
Primeramente se debera de llevar a cabo un estudio de mercado,

abordando una mayor muestra de encuestados, en diferentes estaciones y
fechas del ao.
Se debera realizar un plan de marketing, para dar a conocer el patrimonio y

la historia de la que dispone la ciudad creando rutas que hagan que los
turistas se mantengan algunos das ms . Adems de por parte del sector
hotelero sera interesante hacer ofertas y promociones para la estancia y as
poder contribuir al aumento del nmero de pernoctaciones.
Por parte de las administraciones publicas de la ciudad ,se debera crear

una oferta de ocio, fomentando este turismo, no solo contribuira a la
atraccin de turistas jvenes, sino tambin a mantener a los habitantes
jvenes que buscan este tipo de oferta en otras localidades cercanas como
el Puerto de Santa Mara.
Para la reduccin de la estacionalidad, sera recomendable aumentar el

nmero de fiestas y eventos a lo largo de todo el ao, ya que como
podemos apreciar en el calendario de eventos anteriormente expuesto se
trata de una oferta festiva centrada en primavera-verano.
Se debera por parte de las administraciones, no solo centrarse en el

fomento de los segmentos conocidos como el gastronmico y el enolgico,
sino abarcar mucho mas mercado fomentando otro tipo de segmentos con
los recursos disponibles.
Tambin se debera invertir ms en infraestructuras tursticas, como por

ejemplo infraestructuras deportivas.
45
44. Bibliografa
Citas de libros:
Antn Sle, P.(2000): Fortificaciones de la costa atlntica. Enciclopedia grfica
gaditana. Cdiz.
Barbadillo Delgado, P (1989): Historia de la ciudad de Sanlcar de Barrameda.
Facsmil de la primera edicin. Sevilla.
Cabo, M (1988): Toda Sanlcar: Sanlcar de Barrameda.
Castrillo Das, M (2012) : Fiesta, cultura y patrimonio. Comarca de Doana . Fundacin
Doana 21. Imagenesis. Cdiz.
Garca Rodrguez; J (2001) :Las carreras de caballo de Sanlcar de Barrameda.
Pequeas ideas. Sanlcar de Barrameda.
Gmez Daz, A (2003):Gua histrico artstica de Sanlcar de Barrameda. 3 Edicin
Santa Teresa N.D, Sanlcar de Barrameda.
Mananteau, L; Prez Tudela, E; Moreno Ollero, A; Climent Buzn, N; Garca Raposo,
R; Miranda, J.S (2000): Los pueblos de la provincia de Cdiz; Sanlcar de Barrameda
II. Diputacin de Cdiz.
Oliva Sumariva, M (2012): Sanlcar de Barrameda. Gandolfo. Sanlcar de Barrameda.
Citas de artculos en prensa digital:
Canalis, X. (2013): La oficina municipal de turismo obtiene la Q de calidad turstica.

Sanlucartv.(Consultado 10/06/2014)
Canalis, X (2013): Ana Mester, apuesta por el golf como elemento de atraccin
turstica. Sanlucartv. (Consultado 10/06/2014).
Diputacin de Cdiz. (2013) :Nmero de plazas hoteleras en la provincia de Cdiz.
(Consultado: 29/05/2014)
Diputacin de Cdiz. 2013: Nmero de alojamientos en la provincia de Cdiz.
Diputacin de Cdiz. 2013: Ranking Hotelero.(Consultado: 29/05/2014)
Junta de Andaluca.2003: La demanda del turismo cultural en Andaluca. (Consultado:
06/06/2014)
Junta de Andalucia.2013: Perfil del turista en Cdiz.(Consultado: 06/06/2014)
La torre, A (2014) El turista viaja a Cdiz por la diversidad de la oferta. Cdiz
47
Ministerio de fomento. 2002: Anlisis urbanstico de barrios vulnerables de Espaa.

11032 Sanlcar de Barrameda.(Consultado: 25/05/2014).
Morales, M. (2013): Los turistas que viajan a Cdiz gastan menos que nunca. La voz
digital. Cdiz. (Consultado 31/05/2014)
Rodrguez Garca, J; Vieira Rodrguez, A ; Lpez Guzmn, T.(2012). Analysis of the
profile and motivation of domestic and foreign tourists in the wine route in sherry.
Revistas de investigaciones tursticas. Universidad de turismo, universidad de
Murcia.(Consultado: 29/05/2014)
Pginas web consultadas:
Anlisis
y
estadsticas
del
www.turismoydeportedeandalucia.com.
turismo
en
Andaluca.
(SAETA).
Ayuntamiento de Sanlcar de Barrameda. www.sanlucardebarrameda.es.

Denominaciones de origen. Comarca de Jerez. www.sherry.com.
Directorio de empresas y establecimientos con actividad econmica en Andaluca.
www.juntadeandalucia.es.
Enciclopedia electrnica. www.enclopedia.us.es
Espacio natural de Doana. Junta de Andaluca.
Instituto Nacional de estadsticas (INE): www.ine.es
Janda litoral. www.jandalitoral.org
OMT; Organizacin Mundial del Turismo (2014): www2.unwto.org/es
Patronato de turismo de Cdiz.www.patronatoturismodecadiz.com.
Playas de Sanlcar de Barrameda. www.lacostadecadiz.com
Sanlcar descbrela. Actividades tursticas. www.sanlucardescubrela.com.
Sistema de informacin multiterritorial de Andaluca (SIMA). www.juntadeandalucia.es
Sociedad de carreras de caballo en Sanlcar de Barrameda. www.carrerassanlucar.es
Turismo de Cdiz. www.cadizturismo.com.
Turismo cultural. www.espaaescultura.com
Turismo en Sanlcar de Barrameda. www.spain.info.es.
Turismo en Andaluca.www.andalucia.org.
Turismo gastronmico. www.detapasporsanlcar.com.
48
Anexos
45.
Turismo de Sanlcar de Barrameda
1. Sexo:
Hombre
Mujer
2. Nacionalidad (En caso de ser espaola indique la

Provincia):
3. Edad: 18-29
3
30-45
46-60
>60
Motivo de la visita:
ocio/turismo
Visita familiar
5. Motivo de la visita turstica:

T. gastronmico
T. deportivo
T. natural
T. cultural
Negocios
otros
T. Sol y playa
T.enolgico
6. Puntu los siguientes segmentos segn su punto de vista; (1 al 10):

Turismo Gastronmico:
Turismo Natural:
Turismo de Sol y Playa:
Turismo deportivo:
Turismo cultural:
Turismo enolgico:
7. Es la primera vez que visita la ciudad?
Si
No
8. Duracin de la estancia:
9. Ha asistido a alguna visita a las bodegas de la ciudad?
Si No
En caso afirmativo puntu la visita (1-10):
10. Puntu los siguientes aspectos (1-10):
-Accesibilidad
Llegada a Sanlcar de Barrameda:
Acceso a los monumentos:
Idiomtica:
Horarios de visita:
-Restauracin
Calidad de los restaurantes:
Calidad de los bares:
Atencin/Formacin:
Ubicacin:
11. Dnde se ha hospedado usted durante el viaje?:
Apartamento Hotel
Hostal
Segunda residencia
Casa familiares
49
En caso de haberse instalado en un alojamiento turstico, indique su categora:

12. Informacin turstica: (Valoracin del 1-10)
Oficinas de turismo:
Atencin/Formacin:
Dentro de los monumentos:
13. Calidad-precio: (Valoracin del 1-10)
En la ciudad en general:
En los monumentos visitados:
14. Aproximadamente sobre cunto ha gastado diariamente?
20-40 41-60 61-80 80-100
15. Que ha sido lo que ms le ha gustado de la ciudad?
16. Qu ha sido lo que menos le ha gustado de la ciudad?
17. Qu tendra que tener Sanlcar de Barrameda para aumentar su estancia en

un da ms en la ciudad?
18. Grado de satisfaccin total del destino (Valoracin del 1-10)
Gracias por su colaboracin.
50

El Turismo en Sanlúcar de Barrameda

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FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS

El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda.

D. Ana Mara Garca Lpez

Roco Rodrguez Conde

Sevilla, Junio 2014

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

Destination, tourist supply, tourist demand, tourist segments, Tourism.

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

Presentacin del tema elegido. ..................................................................................... 5

Justificacin del tema elegido. ....................................................................................... 5

Caracterizacin geogrfica. ........................................................................................... 9

Caracterizacin fsica .................................................................................................... 10

Caracterizacin demogrfica. ...................................................................................... 11

Caracterizacin econmica. ......................................................................................... 12

Contexto histrico. ......................................................................................................... 15

Evolucin del turismo. ................................................................................................... 16

Oferta de alojamiento. ................................................................................................... 19

Oferta de restauracin. ................................................................................................. 20

Anlisis de los datos obtenidos a travs del trabajo de campo. ............................. 33

Conclusiones finales de los datos recogidos. ........................................................... 41

Anlisis DAFO ................................................................................................................ 43

Turismo de Sanlcar de Barrameda ............................................................................................... 49

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

Presentacin del tema elegido.

Justificacin del tema elegido.

La importancia del turismo en Espaa se ha incrementado notablemente en las ltimas

Rodrguez Conde ,Roco

resto de los sectores econmicos. Es un sector en auge y por lo tanto su eleccin se

El objetivo general que se persigue al elaborar este trabajo es dar a conocer la

Realizar un breve diagnostico de la situacin territorial de Sanlcar,

Analizar los datos actuales referentes a la oferta y demanda de la ciudad,

Anlisis de los diferentes segmentos de la ciudad.

Diagnosticar los aspectos positivos y negativos de la ciudad, por medio de

Averiguar los actuales problemas de la ciudad respecto al sector turstico.

Posicionamiento de Sanlcar de Barrameda como destino turstico.

Identificar las razones de la eleccin de Sanlcar como destino turstico.

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

Sanlcar de Barrameda es un municipio Espaol, situada en una de las regiones ms

Imagen 2.1. Localizacin de Sanlcar de Barrameda;

Rodrguez Conde ,Roco

Sanlcar, situada en la desembocadura del llamado Rio Grande, posee un litoral de 6

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

La trayectoria demogrfica de esta ciudad se caracteriza por un fuerte crecimiento de

Imagen 2.2; Evolucin del nmero de habitantes de Sanlcar de Barrameda

Segn datos estadsticos extrados del INE, finalizado el ao 2013, la ciudad de

Rodrguez Conde ,Roco

Tabla.2.1. Ncleos, poblacin y distancia al asentamiento principal de Sanlcar de

La pirmide poblacional de Sanlcar de Barrameda tiene una forma regresiva, donde

Imagen 2.3. Pirmide de poblacin de Sanlcar de Barrameda.

Sanlcar es una ciudad mediana dentro del sistema urbano de la provincia.

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

Rodrguez Conde ,Roco

municipios de Rota, Trebujena y Chipiona, su actividad comercial, aunque muy

Actividad econmica en Sanlcar de

Grfico 2.1. Actividad econmica en Sanlcar de Barrameda

Fuente: elaboracin propia; (SIMA 2013)

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda

El origen del primer asentamiento de Sanlcar se supone en torno al cercano templo

Rodrguez Conde ,Roco

junto con representantes de la aristocracia y la alta burguesa espaola, seguan a los

Evolucin del turismo.

TFG-TUR. El fenmeno turstico en Sanlcar de Barrameda