MARCHA FITOQUIMICA PRELIMINAR EN LA DETERMINACION DE LOS

CONSTITUYENTES QUIMICOS DE DIENTE DE LEON POR PRUEBAS DE

COLORACION
I.

INTRODUCCION

Las plantas han sido desde la antigedad un recurso al alcance del ser humano para
su alimentacin y la curacin de sus enfermedades; stas ltimas llamadas plantas
medicinales eran veneradas por las virtudes que se les haba reconocido,
transmitindose sus virtudes de generacin en generacin; nadie buscaba el saber por
qu o como actuaban, pero era un hecho incontestable y que pareca mgico.
An en la actualidad cientos de plantas son utilizadas en la medicina , pero la ciencia
moderna, analizando y estudiando los efectos teraputicos de las plantas, quiere
precisar, comparar y clasificar las diversas propiedades, no con el fin de disminuir esta
confianza en la naturaleza, sino para agrupar a las plantas de efectos similares, para
conocer los principios activos responsables de cortar, aliviar o curar enfermedades,
separarlos de las plantas que lo contienen, determinar sus estructuras qumicas,
procurar su sntesis, proponer modificaciones estructurales en busca de una mayor
actividad y, finalmente, dar a conocer a la humanidad los resultados de los estudios.
Un anlisis de esta naturaleza debe ser realizado como una accin multidisciplinaria
con la intervencin de botnicos, qumicos, farmaclogos, farmacognostas, entre
otros.
Un gran porcentaje de los principios activos de plantas est comprendido dentro de los
llamados Productos Naturales o Metabolitos Secundarios, que son compuestos
qumicos de estructura relativamente compleja y de distribucin ms restringida y ms
caracterstica de fuentes botnicas especficas, que los llamados metabolitos
primarios; estos estn universalmente distribuidos y participan en la actividad celular
de todo ser viviente. De los primeros, Productos Naturales o Metabolitos secundarios,
podemos decir que son indispensables en las plantas que ocurren; no intervienen o
quizs, mejor dicho, no se ha descubierto an una funcin metablica en la cual ellos
intervienen; son considerados artculos de lujo en la planta. Algunos autores han
descrito a los metabolitos Secundarios como compuestos del Qumico y a los
Primarios como compuestos del Bioqumico.

II.

OBJETIVOS
1. Desarrollar los conocimientos bsicos sobre marcha fotoqumica
2. Evaluar los aspectos bsicos del anlisis fotoqumico que permita conocer
los principios activos de una planta medicinal.

III.

REVISION BIBLIOGRAFICA

METABOLITOS SECUNDARIOS
Otros compuestos llamados metabolitos secundarios son subproductos de rutas
metablicas normales que ocurren en ciertas especies, siendo particulares dentro de
un grupo taxonmico, estado de vida o tejido presentando una distribucin restringida
dentro del Reino Vegetal dando origen a la quimiotaxonoma. Su ocurrencia depende
de condiciones externas tales como ataques de patgenos, predadores, cambios
trmicos o lumnicos, deficiencias nutricionales o presencia de otros organismos intra o
interespecficos. El metabolismo secundario es una caracterstica fundamental de la
especializacin, es decir que el compuesto resultante, puede no ser importante para la
clula pero s para el organismo como un todo. Los metabolitos secundarios pueden
ser bioactivos, pero no jugar un papel esencial en los procesos fisiolgicos del
organismo. Algunos metabolitos secundarios son residuos bioqumicos, es decir,
productos de actividad enzimtica de substratos no apropiados o productos de
destoxificacin o desecho de importancia para la supervivencia y la buena condicin
de los organismos. Con pocas excepciones, los metabolitos secundarios pueden
clasificados dentro de cinco grupos, de acuerdo con su base biosinttica:
fenilpropanos, acetogeninas, terpenoides, esteroides y alcaloides.
Reconocimientos de Metabolitos:
El reconocimiento de metabolitos secundarios se realiza por medio de pruebas
fitoqumicas preliminares, las cuales son una prueba qumica de caracterizacin
consistente en una reaccin qumica que produce alteracin rpida en la estructura
molecular de un compuesto, por ejemplo, la modificacin de un grupo funcional, la
apertura de un sistema anular, la formacin de un aducto o un complejo, lo cual da por
resultado una manifestacin sensible como el cambio de un color, la formacin de un
precipitado o el desprendimiento de un gas, dndonos indicios de la presencia o
ausencia de un metabolito secundario en particular.

1. Reconocimiento de Alcaloides:
Los alcaloides son sustancias bsicas que contienen nitrgeno en un anillo
heterocclico, son derivados de aminocidos, presentan distribucin taxonmica
limitada y se encuentran en plantas superiores como sales de un cido
orgnico.

Atendiendo a su solubilidad, propiedad empleada para extraerlos y purificarlos,

la base del alcaloide es soluble en solventes orgnicos y pueden formar sales
solubles en solventes polares cuando se encuentra en cidos minerales
diluidos.
2. Reconocimiento de Flavonoides:

Los Flavonoides son compuestos polifenlicos con quince tomos de carbono,

cuya estructura consta de 2 anillos de benceno unidos por una cadena lineal de
tres carbonos. El esqueleto de los flavonoides se representa por el sistema C6
C3 C6.
3. Reconocimiento de Saponinas:
Las saponinas son un grupo de glicsidos solubles en agua, que tienen la
propiedad de hemolizar la sangre y disminuir la tensin superficial del agua,
formando espuma abundante. Las saponinas por hidrlisis se desdoblan en
carbohidratos y una aglicona llamada sapogenina.

DIENTE DE LEN O AMARGN (Taraxacum officinale)

Se trata de una pequea planta silvestre, de unos 10 a 50 cm de altura, con hojas
intensamente verdes, de bordes recortados y dentados que nacen desde la raz. La
corta raz primaria, carnosa, produce una roseta basal de hojas, de donde surge y se
eleva el tallo florfero caracterstico. Cuando se corta el pednculo floral, las hojas o la
raz (que es robusta y muy perfumada) sale un jugo lechoso llamado ltex.
Sus flores son amarillas, surgen del centro de la planta con muchsimos ptalos muy
pequeos. Las semillas forman el famoso panadero con lo cual las diminutas semillas
se diseminan por toda la huerta y jardn.
Florece casi todo el ao y muchas veces se puede apreciar sobre sus flores una
pequea mosquita de colores muy atractivos que cumple una funcin muy especial,
que es la de controlar pulgones, una plaga que existe en casi todas las huertas.
La agricultura biodinmica utiliza un preparado de esta planta para ser incorporado al
compost.
Familia
Compuesta, Asterceas, al igual que la calndula, lechuga, cerraja y achicoria entre
otras.
La palabra taraxacn viene del griego tarasso y del rabe tarakhshaqn que quiere
decir hierba amarga. El nombre comn proviene de la semejanza de las hojas con el
diente de un len.
El nombre especfico, officinale/officinalis quiere decir, medicinal, de las oficinas de
farmacia.
Efecto medicinal
Las hojas y races de esta planta poseen varias propiedades que la convierten en una
de las plantas con ms usos teraputicos.
Aperitivo, estimula flujo de bilis, depurativo de la sangre, heptico.
Previene la anemia por el alto contenido en hierro y es antioxidante.
La raz tiene propiedades hepticas, colagogas, colerticas, diurticas, antirreumticas
y laxante suave. Las hojas actan como un diurtico aumentando el flujo de orina.

Muchos diurticos tienen la desventaja de que hacen disminuir los niveles de potasio
en la sangre. Sin embargo, el diente de len contiene altos niveles de potasio por lo
que no produce este efecto.
Otro uso del diente de len es en la remocin de verrugas.
Las races, el tallo y las hojas secretan una sustancia blancuzca que lentamente va
disolviendo las verrugas al ser aplicada una o varias veces al da sobre stas.
Como tnico, amarga y diurtica, el Diente de Len es por excelencia la ensalada de
los que han perdido el apetito, de los que presentan mala digestin, de los que sufren
del hgado, de enfermedades cutneas crnicas (entre ellas el eczema).

PRINCIPIOS ACTIVOS:
-

Triterpenos derivados del taraxastano.

Fitosteroles.

Acidos fenil-carboxlicos: cafico p-hidroxifenilactico.

Gomas, resinas.

Carotenoides.

Sales minerales: Mn, K.

Flavonoides.

Muclagos (1%).

cidos fenlicos

Saponinas

Taninos

Algo de aceite esencial, inulina, colina, protenas y otras.

IV.

MATERIALES Y METODOS

MATERIALES:

Diente de len (fresco y seco)

Solvente de extraccin

Reactivos

Tubos de ensayo

METODOS:

Tomar la muestra y convertir a partculas pequeas y pesar un aproximado de

3 gramos de ella y colocarlo en un vaso mayor de 20 ml. Y agregar 30 ml. y
agregar 30 ml de solvente.

Macerar por 10 minutos, dejar en reposo y luego filtrar.

Tomar el extracto en solucin y dividir en partes iguales en 6 tubos de prueba.

2 tubos de prueba sern asignados para la determinacin de ALCALOIDES.

Un(1) tubo de prueba para determinacin de SAPONINAS, un (1) tubo de
prueba la determinacin de FLAVONOIDES

Para la determinacin de ALCALOIDES se utilizara los reactivos Wagner y

Mayer, haciendo la prueba por separado en cada tubo de prueba las que
tendrn previamente una gota de HCl 1%

Para la determinacin de SAPONINAS, se agregara agua (obteniendo doble de

volumen) y sacudir por 30 segundos, si hay espuma y mantiene este tiempo
hay presencia de saponinas (las espumas pueden variar de los ms mnimo a
lo ms abundante segn la muestra)

Para la determinacin de FLAVONOIDES se empleara la PRUEBA DE

SHINODA que consiste en obtener la coloracin por efecto de la siguiente
reaccin :
2HCL (conc.) + Mg(s)

MgCl3 + H2

Donde el HCL concentrado en gotas reaccionara con una o 2 limaduras de Mg.

Para la determinacin de FENOLES, bastara agregar 1, 2 o 3 gotas de FeCL3

al extracto de tubo de prueba para observar la presencia de este metabolito.

Anotar los resultados en cada determinacin observando los colores que

ocasionan los metabolitos sealados.

V.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

Se determin la presencia de estos principios activos en la muestra fresca y seca,

obteniendo los siguientes resultados:

Muestra fresca:

Patrn:
La muestra fresca que est en el tubo patrn, tiene un color verde
traslucido, tubo que se compar con los dems de acuerdo a los
ensayos realizados.

Alcaloides:
1: Reactivo Mayer

2: Reactivo Wagner

Hay un ligero cambio en la coloracin, se torna un color ms

oscuro lo cual indica la presencia de alcaloides.

Saponinas
Por agitacin del tubo luego de agregar agua al extracto, se forma espuma;
esto va a indicar que hay presencia de saponinas.

Espuma que dura ms de

30 segundos

Flavonoides
En el extracto se agreg dos limaduras de Magnesio, luego el HCl concentrado
en el cual se pudo observar la reaccin con la liberacin de gas (H2), dando
como resultado una solucin coloreada.

Fenoles
Al agregar FeCl3 al extracto hay un cambio brusco en la coloracin, se observa
un color marrn negro

Muestra seca:
-

Patrn:
La muestra fresca que est en el tubo patrn, tiene un color verde
oscuro, tubo que se compar con los dems de acuerdo a los ensayos
realizados.

Alcaloides:
1: Reactivo Mayer

2: Reactivo Wagner

Hay un ligero cambio en la coloracin, se torna un color ms oscuro a lo

observado en el ensayo con muestra fresca

Saponinas
Por agitacin del tubo luego de agregar agua al extracto, se forma un espuma;
indica presencia de saponinas

Espuma que dura ms de

30 segundos > a lo
observado en la muestra
fresca

Flavonoides
En el extracto se agreg dos limaduras de Magnesio, luego el HCl concentrado
en el cual se pudo observar la reaccin con la liberacin de gas (H2), dando
como resultado una solucin coloreada de mayor intensidad a lo observado en
la muestra fresca

Fenoles
Al agregar FeCl3 al extracto hay un cambio brusco en la coloracin, se observa
un color negro.

VI.

CONCLUSIONES

La presencia de flavonoides fue positiva para el extracto, una coloracin indico

flavonoides de tipo dihidroflavonoles, precursores directos de flavandioles y
flavonoles, lo que indica que son usados por la planta como mecanismos de defensa, y
atraccin de polinizadores en algunas plantas.
La presencia de Polifenoles y Flavonoides. La presencia de terpenos simplemente nos
indica los terpenos de cadena ms larga y se hace necesario realizar pruebas sobre
monoterpenos e isopreno, debido a la contribucin de los mismos en la formacin de
ozono troposfrico y todos los problemas que esto acarrea.

La muestra fresca contiene mayores cantidades de alcaloides y flavonoides que una

muestra en seca.
Para concluir, en muestra seca la cantidad de saponificacin es mucho mayor

que la

muestra fresca.

VII.

BIBLIOGRAFIA.
lvarez R., Edwin; Jimnez G., Orfa J; Posada A., Cristian M; Rojano.,
Benjamn
A; Gil G., Jess H; Garca P., Carlos M; Durango R., Diego L. 2008. Actividad
antioxidante y contenido fenlico de los extractos provenientes de las bayas
de dos especies del gnero Vismia (Guttiferae).
Botta B, delle Monache G, delle Monache F, Marini-Bettolo GB, Menichini F.
(1986). Vismione H and prenylated xanthones from Vismia guianeensis.
Phytochemistry; (25): 1217-1219.

 Buitrn, X. 1989. Estudios taxonmicos de las familias Clusiaceae e

Hypericaceae. Pp. 337359 en: Informe tcnico final del Proyecto Estudios
UTPI. Gua didctica de botnica, Universidad Catlica de Loja. Pg. 111.
Botnicos sobre la taxonoma del bosque montano, CONUEP-PUCE.
Manuscrito 506 pp., Quito.

AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL

COMPROMISO CLIMTICO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

FACULTAD DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

QUIMICA DE PRODUCTOS NATURALES NO

ALIMENTARIOS
PRACTICA N 2
MARCHA FITOQUIMICA PRELIMINAR EN LA DETERMINACION DE LOS CONSTITUYENTES
QUIMICOS DE DIENTE DE LEON POR PRUEBAS DE COLORACION.

ESTUDIANTES

: Wilson Clavo Campos

David Santos Huancas
Mara Reina Medina Garca
Jos Asencio Len Tenazoa

DOCENTE

: Ing. Msc. Alejandro A. Cruz Rengifo

TARAPOTO PER
2014